Yeni reseptlər

Qoz və kakao ilə tortlar

Qoz və kakao ilə tortlar


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bir tencerede, südü aşağı istilikdə qızdırın və şəkər, vanil şəkər əlavə edin və şəkərin əriməsinə icazə verin.

Bir qabda 3 xörək qaşığı un, maya və bir kaşığı isti süd qoyun və bir pasta halına gətirmək üçün qarışdırın. Bir az un səpin və 15-20 dəqiqə qalxın, bütün unu bir çimdik duz ilə bir qaba qoyun, özləri, limon və portağal qabığı, vanil şəkər əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Unun ortasında bir çuxur düzəldin və sarısı, süd, qaldırılmış mayonez qoyun və sonra qarışdırın. Hamısı qarışdırıldıqdan sonra ərinmiş yağdan bir az götürün və 30 dəqiqə yaxşı yoğurun. Yoğurduqdan sonra isti yerdə bir saat yarım qalxmasına icazə verin.


Yaxşı qalxdıqdan sonra xəmiri 4 bərabər hissəyə bölün və doldurun ki, yayılsın, yuvarlayın və yağlanmış və unla örtülmüş qablara qoyun və qalxsın. Uyğun bir odda bişirin, sonra bişirməyə hazır olduqdan sonra toz şəkərlə səpin və xidmət edin. Yaxşı iş və yaxşı iştaha;)


Qoz və kakao ilə tortlar - Reseptlər

Ailədə bu işi məndən daha yaxşı edən evdar qadınlarım olduğu üçün kozonak hazırlamaqdan çəkindim, amma bu il ürəyimi dişlərimə çəkməli olduğumu və stereotiplərdən təsirlənməməli olduğumu söylədim: kozonaklar titiz, iddialı, çox istiliyə ehtiyacları var, ən azı 30 dəqiqə yoğurmalıdırlar və s.
Kitabın dedikləri budur (40 yaşındakı bir yemək kitabı):

  • Cozonaclar qaralama olmadan isti bir mətbəxdə hazırlanmalıdır
  • Bir çox yumurta, şəkər, yağla hazırlanan tortlar daha da böyüyür
  • Xəmir yoğurarkən əllərdə qırılmamalı, əksinə qatlanmalıdır
  • Yaxşı bir tort xəmiri nə çox yumşaq, nə də çox sərt olacaq
  • Kozonakların sobaya qoyulmadan əvvəl formalarda çox böyüməsinə icazə verilməməlidir
  • Pişirmə əvvəlində soba daha yumşaq olmalıdır (təxminən 15 dəqiqə), əks halda sərt olmalıdır. Kozonaklar sobada 45 dəqiqədən çox saxlanmır
  • Bişmiş cozonacs keçməmək üçün bir -birinin yanında oturmur və s.

  • 100 q kərə yağı
  • 2 yumurta
  • 50 q təzə maya
  • 100 q şəkər (daha şirin olmasını istəyirsinizsə +50 q əlavə)
  • 200 ml isti süd
  • bir çay qaşığı duz
  • bir limondan soyulmuş
  • 2 paket vanil şəkər (tercihen bir kaşığı vanil ekstraktı)
  • 600 qr un (+ yoğurma üçün əlavə)
  • 400-500 qr qoz ləpəsi
  • 3 xörək qaşığı kakao
  • 5 yemək qaşığı şəkər
  • 2 sarısı (tortları yağlamaq üçün yumurta ağı saxlanılır)
  • 200 ml süd
  • 200 q kişmiş
  • 50 ml rom (və ya evin ətrafında olan hər hansı bir likör)

Unu ilk dəfə ələkdən keçirin və sərin yerdə (balkonda və ya dolabda) saxlayırsınızsa, təxminən 30 dəqiqə otaq temperaturunda saxlayın (bu arada un da daxil olmaqla heç bir tərkib hissəsi soyuq olmamalıdır). Maya isti süddə əzilir və daha yaxşı aktivləşməsi üçün şəkər əlavə edilir, sonra isti yerdə qoyulur (mikrodalğalı sobanı təxminən 1 dəqiqə qızdırdım və mayanın içəridə təxminən 10-15 dəqiqə böyüməsinə icazə verdim. dəq).

Kərə yağı əridin və şəkərlə qarışdırın, sonra sərinləmək üçün buraxın və şəkər əriməyə başlayır.

Yumurtaları yüngülcə duz ilə çalın və yağ və şəkər qarışığına əlavə edin. Sonra maya ilə süd əlavə edin, bir az qarışana qədər qarışdırın. Dərin və geniş bir qabda süzülmüş unun ortasında, yaş maddələrin qarışığının töküldüyü bir çuxur düzəldin.

Vanil şəkər və ya tercihen vanil ekstraktı, rəndələnmiş limon qabığı əlavə edin və yoğurma prosesinə başlayın: unu yavaş -yavaş nəm maddələrə daxil edin, davamlı olaraq bir qaşıqla və ya sərbəst əlinizlə qarışdırın. Məşğul olduğum üçün bu mərhələdə şəkil çəkə bilmədim, amma düşünürəm / ümid edirəm ki, yoğurma prosesinin nə demək olduğunu başa düşürsünüz, ona görə də bütün unu birləşdirdikdən sonra necə görünməli olduğunu sizə göstərəcəyəm.

Çörək kimi parçalanmayan tüklü tortlar istədiyim üçün xəmiri təmiz bir dəzgahda yoğurdum, təxminən 15 dəqiqə ərzində un səpdim (kitabda deyildiyi qədər deyil, amma deyiləm) çox səbirli və mən mükəmməl bir ev xanımı deyiləm). Dəliliyi yoğurmaqla bitirdikdən sonra hündür bir qabı yağla yağladım və xəmir topunu qoydum, peçete ilə örtdüm və sobaya qoydum (mənə elə gəldi ki, qaralama yoxdur, amma onu qızdırdım. bir az əvvəl xəmirin isti qalmasına icazə verin).
Xəmir təxminən bir saat isti qalxarkən, doldurulmasına diqqət yetirdim: kişmişi bir qaba qoydum və üzərinə rom və qara albalı likörü (50/50) ilə örtdüm, xüsusi bir resept yoxdur, sadəcə nəmləndirmək istədim onlara kifayət qədər rom olmadığından likörlə doldurdum.

Qozu qabıq hissələrindən diqqətlə seçdim (heç kim dolmalarını qoz qabığına parçalamağı sevmir) və bir qarışdırıcıda doğradım.

Bir kakao kremi bişirdim: 2 yumurta sarısını şəkərlə döydüm və üzərinə 200ml qaynar süd tökdüm, davamlı qarışdıraraq, çıxan kremi daha 2 dəqiqə aşağı istilikdə saxladım, sərtləşdi, sonra biraz üstünə qoydum. sərinləmək üçün bir əl. 10 dəqiqədən sonra doğranmış qozu əlavə edib yaxşıca qarışdırdım.

Diqqətlə yuvarlayın, uzatın və kənarları yaxşıca bağlayın ki, böyümə zamanı dolum çıxmasın

Dörd rulon xəmir iki ilə iki toxunur & # 8230

& # 8230 və çörəkçilik kağızı ilə astarlanmış və # 8220 keks qablarına qoyun və yağla yağlayın.

Təxminən 30 dəqiqə cərəyanlardan uzaq bir isti yerdə (eyni zamanda isti sobada) qalxmağa icazə verin, sonra döyülmüş yumurta ağları ilə yağlayın və bol miqdarda şəkər səpin və əvvəlcə aşağı mərhələdə, sonra isə 15 dəqiqə soba kimi buraxın. , temperaturu (170-180 dərəcə) artırın və başqa 15 dəqiqə buraxın (maksimum, çox qızardılarsa, yanğını dayandırmanızı məsləhət görürəm, çünki yanğın sönsə də, pişirmə prosesi davam edir).


Şirin çörək

  • 1 kq un
  • 2 paket quru maya
  • 250 q şəkər
  • 500 ml süd
  • 200 q ərinmiş kərə yağı
  • 5 sarısı
  • 1 çay qaşığı qızardılmış duz
  • doğranmış limon qabığı
  • esenta de rom
  • 4 paket vanil şəkər
  • xam sarı
  • Tort yağlamaq üçün 30 ml süd
  • 250 qr qoz
  • 4 yemək qaşığı süd
  • 5 xörək qaşığı şəkər tozu
  • 1 xörək qaşığı kakao ucu
  • kişmiş

Bir qaba əvvəlcədən üyüdülmüş qoz qoyun, kakao, şəkər, rom özləri, süd əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Üzərini örtmək üçün kifayət qədər suya batırılmış üzümləri ayırın və ən azı 30 & # 8211 45 dəqiqə buraxın. Yumşaldıqdan sonra süzülürlər. Bir qabda isti süd tökün, şəkər, vanil şəkər torbaları əlavə edin və şəkər həll olunana qədər hər şeyi qarışdırın. Aşağıdakı maddələrin qoyulduğu başqa bir qabda mayonez hazırlayın: bir ovuc un, maya torbaları və şəkər və vanil ilə qarışdırılmış bir neçə yemək qaşığı süd. Tərkibləri xəmir xəmir əmələ gələnə qədər qarışdırın, unla səpin və 15 dəqiqə isti yerdə qalmasına icazə verin. Sarısını bir çimdik duz ilə qarışdırın, üzərinə bir limon qabığı səpin və hamarlanana qədər yenidən qarışdırın. Böyük bir qabda un qoyun, arada artan mayonez, duz ilə sürtülmüş sarısı, bir limonun qabığı və şəkərin həll olunduğu süd əlavə edin. Kərə yağı əlavə etdiyimiz bir xəmir alana qədər bütün maddələri qarışdırın (diqqətli olun, birbaşa xəmirə qoyulmur, ancaq xurma içərisində az -az alınır və hər şey daxil olana qədər yoğrulur). Hamuru 30 dəqiqə çox yaxşı yoğurun. Hamurun üzərinə un tozu səpin və təmiz bir salfet üzərinə qoyun. İstilikdə bir saat yarım qalxmaq üçün buraxın.

İş səthinə nazik bir yağ təbəqəsi çəkin və xəmiri tərs çevirin. 2 keks üçün 2 bərabər hissəyə bölünür. Xəmirin ilk hissəsini götürün, bir təbəqə yayın, qoz dolmasını, kişmişi səpin və yuvarlayın. Hamurun ikinci hissəsini götürün və eyni şəkildə davam edin. İki doldurulmuş rulon toxunur və əvvəllər yağla yağlanmış çörək kağızı ilə örtülmüş bir tort qabına qoyulur. Kozonakların 40 dəqiqə qalxmasına icazə verin. Sonra bir az südlə qarışdırılmış yumurta sarısı ilə yağlayın və əvvəlcədən isidilmiş sobada 40 & # 8211 45 dəqiqə bişirin, sonra sobadan çıxarın və təmiz bir dəsmal ilə örtün.


Qoz və kakao ilə kozonak

İşə başlamazdan əvvəl unu 2-3 dəfə eləmək çox vacibdir. Sonra südü şəkər və vanil şəkərlə birlikdə atəşə qızdırın. Süd isti olmamalıdır. Mayanı bir neçə yemək qaşığı qızdırılmış süddə həll edin, sonra güveçə qoyun.
süzülmüş unun üzərinə taxt tökün və üzərinə bir az un səpin, sonra un çatlayana qədər isti yerdə saxlayın. Mayonez üçün sarısını duz, limon qabığı və portağal ilə ovuşdurun. Sarısı qarışığını mayonezin üzərinə və unun qabına qoyun, sonra südün qalan hissəsini əlavə edin və taxta qaşıqla qarışdırın. Yaxşı yoğurun (əllər yumşaq yağ və yağ qarışığı ilə yağlanmalıdır). Xəmir əllərinizə yapışırsa, bütün xəmir çıxana qədər davam edin. Ən azı yarım saat yoğurmaq yaxşıdır. Vaxtaşırı bitənə qədər əllərinizi yağ və yağ qarışığı ilə yağlayın. Hamuru hər tərəfə yoğurun və zaman zaman qaba vurun. Yaxşı yoğurduqdan sonra təmiz bir peçete ilə örtün və mayalanmaq üçün bir saat yarım isti yerdə saxlayın.

Yumurta ağlarını şəkərlə çalın və üzərinə qoz və kakao qoyun. Hər şeyi bir qaşıq ilə qarışdırın və tərkibi bir kənara qoyun. alu bölmək
4 bərabər topa tül, sonra hər bir xəmir topunu iş masasına yaydırın, yağla yağlayın və hazırlanmış dolmadan bərabər qoyun ki, 4 ədəd olsun. İstəyinizə görə başqa bir doldurma seçə bilərsiniz. Yuvarlanırsınız və sonunda iki rulon götürüb bir -birinə bükürsünüz. Nəticədə 2 böyük tort olacaq. Kekləri kərə yağı ilə yağladığınız çörəkçilik kağızı ilə örtülmüş formalara qoyun, sonra tortları bir az südlə qarışdırılmış yumurta sarısı ilə yağlayın və şəkərlə səpin. Tepsiləri demək olar ki, həcmi ikiqat artana qədər isti bir yerdə buraxın. Qaralamadan uzaq isti bir yeriniz yoxdursa, onu 40 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoya bilərsiniz. Sonra 180 dərəcədə və ya 40-45 dəqiqə lazım olan istidə bişirin. İlk 20 dəqiqədə sobaya getməyin! Sonuna doğru, təxminən 10 dəqiqə əvvəl, onları çörəkçilik kağızı ilə örtə bilərsiniz ki, üstü qəhvəyi olmasın və hətta yanmasın. Hazır olduqdan sonra çörək kağızı ilə birlikdə kozonakları çıxarın və sərinləyin, sonra yeyə bilərsiniz.


Qoz və kakao ilə cozonac həmişə bayram menyusu üçün ən çox bəyənilən kulinariya reseptlərindən biri olacaq. Aşağıdakı kimi davam edirik:

Havalandırmaq üçün unu yüngülcə süzün. Bir litr suya 500 q şəkər əlavə edin. Bir qabda unun üzərinə su tökün və tez qarışdırın. Sərinləsin. Zaman zaman qarışdırın. Yumurtaları parçalayırıq və sarısını ağdan ayırırıq. Sarısını duz, limon qabığı və vanil ilə ovuşdurun.

Başqa bir qab götürün və bir qaşıq un və isti su ilə 120 q mayanı yaxşıca ovuşdurun. Mayonu böyümək üçün isti bir yerə qoyduq. Xəmir soyuduqdan sonra kərə yağı, sonra sarısı və mayonez əlavə edin, amma tədricən. Gerekirse şəkər əlavə edin.
2 xörək qaşığı yağlamaq üçün dayandırdığımız isti yağı yoğurun və əlavə edin. Təxminən bir saat yoğurmağa davam edirik və xəmirin homojen və blistersiz olduğunu gördükdə yağışa un qoyub xəmirin qalxmasına icazə veririk.

Keks doldurulması üçün aşağıdakı kimi davam edirik:
Yumurta ağlarını çalın, şəkər, qoz -fındıq, kakao, un, rom özü əlavə edin və yüngülcə qarışdırın.
Hamur qalxdıqda parçalarını parçalayın və yuxarıdakı kompozisiya ilə doldurun. Tərkibi olan xəmir tort qabının yarısından çox olmamalıdır. Tortun böyüdüyünü nəzərə almaq lazımdır.
Qızılı olana qədər sobaya qoyun.


Mayanı bir fincan isti şirin süd və iki yemək qaşığı unda həll edin. Xəmiri hazırlayacağımız qaba unu süzün.

Ayrı bir qabda 4 yumurta sarısı döyün, şəkərin yarısı ilə qarışdırın və unun üzərinə tökün. Unun üzərinə şirin süd, həll olunmuş maya, bir çay qaşığı duz, vanil şüşə əlavə edin və xəmiri əlinə və ya qabın divarlarına yapışana qədər yoğurun. Tencereyi örtün və isti bir yerdə böyüməsinə icazə verin.

Qoz ləpəsi maşından keçir və qalan süd, kakao, rom şüşəsi əlavə edilərək qarışdırılır.
Hamur qalxanda ikiyə bölün, hər bir parçasını un səpdiyimiz taxta bir dibə yaydırın və üstünə kakao dolması və qoz ləpəsi çəkin.

Yuvarlayın, yağlanmış qablara qoyun və isti bir yerdə böyüməsinə icazə verin. Qalxdıqdan sonra yumurtanın sarısı ilə yağlayın və tepsiləri lazımi istidə təxminən bir saat isti sobaya qoyun.

Hazır olduqdan sonra çıxarın, su və şəkərdən şərbət hazırlayın və tortları yağlayın və onlara hindistan cevizi ilə xidmət edin.
Yaxşı iştaha!

Qoz ləpəsi və kakao olan tort soyuq halda verilir. Bəzi insanlar turş südü sevirlər.


  • 5 yumurta ağı
  • 400 qr qoz daşlama
  • 200 q şəkər
  • 3 yemək qaşığı kakao
  • 100 qr kişmiş essence rom mahiyyəti şüşəsinə batırılmışdır
  • bir çimdik duz

İşə başlayanda bütün maddələr otaq temperaturunda olmalıdır. Pişirməyə başlamazdan bir neçə saat əvvəl onları soyuducudan çıxarmaq yaxşıdır.

O götürdü: Bir qaba yumurta və sarısı qoyun, üzərinə duz əlavə edin, çəngəl ilə döyün və kənara qoyun. Daha böyük bir qabda unu iki dəfə süzün. Şəkər əlavə etdiyimiz 500 ml südü qızdırın, əriyənə qədər qarışdırın, bir kənara qoyun və vanil şəkər və sitrus qabığını əlavə edin.

Ayrı -ayrılıqda 3 xörək qaşığı unun üzərinə 250 ml qaynar süd tökün və parçalanmaması üçün qarışdırın. Un və südün isti tərkibinə bir qaşıq şəkərlə sürtülmüş maya əlavə edin, qarışdırın və həcmi ikiqat artana qədər qalxın.

Kərə yağı, kərə yağı və yağı qızdırmaq üçün bir qazana qoyun və əriməsi üçün kifayət qədər buraxın. Unun ortasında bir çuxur düzəldirik və qaldırılmış mayonez qoyuruq.

Yumurtaları isti süd və esanslarla qarışdırın. Süd və yumurtanın tərkibini tədricən əlavə edərək xəmir yoğurmağa başlayırıq.

10 dəqiqə yoğurduqdan sonra xəmiri iş səthinə çevirin və bir az yağ və isti yağ əlavə etməyə başlayın. Yoğurun, xəmiri mərkəzə gətirin və zaman zaman tezgahın üstünə vurun. Kərə yağı və soyuduqda yağı qızdırın. Xəmiri blister meydana gəlməyə başlayana qədər təxminən dörddə üç saat yoğurun.

Hazır olduqda xəmiri yenidən qaba qoyun, təmiz bir dəsmal ilə örtün və həcmi ikiqat artana qədər isti bir yerdə qaldırın.

Doldurma: yumurta ağlarını bir çimdik duz ilə qarışdırın, sonra tədricən şəkər əlavə edin və güclü və parlaq bir beze alana qədər qarışdırmağa davam edin. Qozu bir spatula ilə qarışdıraraq qarışdırın və son olaraq kakao və kişmiş əlavə edin.

Hamur qalxanda onu 6 hissəyə bölün ki yüngülcə yoğurun. Hər bir parçanı düzbucaqlı formada yağla yağlanmış iş masasına əllə yayırıq. Qoz kompozisiyasını bütün səthə qoyuruq və sonra yuvarlayırıq.

İki rulon toxuyuruq və çörək kağızı ilə örtülmüş formalara yerləşdiririk.

Sevdiklərinizə Pasxa üçün ilhamlanmış bir hədiyyə göndərin

Təxminən 45 dəqiqə qalxın, sonra kozonaları sarısı ilə yağlayın.

Tepsiləri əvvəlcədən isidilmiş sobaya təxminən 50 dəqiqə yaxşı qızarana qədər qoyun. İlk 20 dəqiqədə sobanın qapısını açmayacağıq. Hazır olduqları zaman kozonakları çıxarın və isti bir yerdə mətbəxdə sərinləmək üçün buraxın.

Tortun hazır olub olmadığını yoxlamaq üçün diş çubuğu testindən istifadə edə bilərsiniz. Diş çubuğunu sonuna qədər qoyuruq və yapışmadan çıxırsa, bu, hər şeyin mükəmməl olduğu və sobanı söndürə biləcəyiniz deməkdir.


Qoz və kakao və # 8211 xəmir tərkibli tort resepti (2 böyük tort üçün):

  • 1 kq keyfiyyətli un
  • 500 ml süd
  • 300 q şəkər
  • 100 qr kərə yağı
  • 100 ml yağ
  • 5 sarısı
  • 50 q təzə maya
  • bir limon qabığı
  • portağaldan soyun
  • 1 xörək qaşığı vanil mahiyyəti
  • 1 xörək qaşığı romsuz
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1 döyülmüş yumurta (tortları yağlamaq üçün)


Video: هاتي كوبين طحين و بمكونات اقتصادية و سهلة حضري 40 قطعة بسكويت فاخر من الاخر لا يقاوم (BiləR 2022).


Şərhlər:

  1. Austin

    It is nonsense!

  2. Fekasa

    axmaqlıq

  3. Corann

    Bağışlayın, bu mesajı uzaqlaşdırdım

  4. Akikazahn

    Ola bilər

  5. Dazil

    Bu vəziyyətdən xəbərdaram. Forum dəvəti.

  6. Gyasi

    Təəssüf ki, indi ifadə edə bilmirəm - getməyə məcburdur. Amma qayıdacağam - mütləq yazacam ki, düşündüm.



Mesaj yazmaq