Yeni reseptlər

Bal Tam Buğda Çörəyi

Bal Tam Buğda Çörəyi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Şəkər qabığı, xəmir kondisionerləri və distillə edilmiş monogliseridlər də daxil olmaqla mağazadan alınan çörəklərin tərkibində qəribə şeylər görünür. Bunun əvəzinə sadə maddələrdən özünüz hazırlayın.

Sağlam yemək hələ də dadlı olmalıdır.

Daha böyük məqalələr və dadlı, sağlam reseptlər üçün gündəlik bülletenimizə üzv olun.

Bal Tam Buğda ÇörəyiƏlaqə vaxtı: 24 dəq. Ümumi vaxt: 4 saat. 9 dəq.

Tərkibi2 paket quru maya (4 1/2 çay qaşığı) 1/2 fincan bal, bölünmüş 3 stəkan isti su (100 ° ilə 110 ° arasında) 22.6 unsiya çörək unu (təxminən 4 3/4 fincan) 16.6 unsiya tam buğda unu (təxminən 3 1 /2 stəkan) 3 xörək qaşığı kərə yağı, ərinmiş 2 çay qaşığı duz Pişirmə spreyi

İstiqamətlər1. Mayanı və 1/4 fincan balı bir stend qarışdırıcı qabda isti suda həll edin; 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

2. Quru ölçü qablarına unları çəkin və ya yüngülcə qaşıqlayın; bıçaqla düzəldin. 19 unsiya (təxminən 4 stəkan) çörək ununu maya qarışığına qarışdırın. Kərə yağı, duz və 1/4 fincan bal əlavə edin; 1 dəqiqə döyün. Yumşaq xəmir əmələ gələnə qədər hər dəfə 1 stəkan tam buğda unu əlavə edin. Hamuru yüngülcə unlu bir səthə çevirin. Hamar və elastik olana qədər yoğurun (təxminən 4 dəqiqə); Hamurun əllərə yapışmaması üçün hər dəfə 1/4 fincan kifayət qədər qalan çörək unu əlavə edin (xəmir bir az yapışqan hiss edəcək).

3. Hamuru bişirmə spreyi ilə örtülmüş böyük bir qaba qoyun, üstünü döndərin. 1 saat və ya ikiqat ölçüdə olana qədər qaralamadan isti yerdə (85 °) qaldırın. (İki barmağınızı yumşaq bir şəkildə xəmirə sıxın. Əgər girinti qalırsa, xəmir kifayət qədər qalxmışdır.) Xəmiri yumşaldın; örtün və 15 dəqiqə istirahət edin. Xəmiri üçdə birinə bölün. Xəmirin 1 porsiyası ilə işləyərək (qalan xəmirin qurumasını maneə törətmək üçün örtün), hissəsini 14 x 7 düymlük bir az unlu səthə yuvarlayın. Qısa bir kənardan başlayaraq, hava ciblərini yox etmək üçün möhkəm basaraq düzbucağı sıx bir şəkildə yuvarlayın; möhürləmək üçün dikişi və uclarını çimdik. Yuvarlağı, dikişi yan aşağı, yemək spreyi ilə örtülmüş 8 x 4 düymlük çörək qabına qoyun. Qalan 2 hissə xəmirlə təkrarlayın. Qapağı örtün və 40 dəqiqə və ya xəmir tavaların üstündən 1 düym daha yüksək olana qədər qalxın.

4. Fırını 350 ° -ə qədər qızdırın.

5. Çörəkləri 350 ° -də 30 dəqiqə və ya çörəklər yüngülcə qəhvəyi olana və vurulduqda içi boş olana qədər bişirin. Tavalardan çıxarın; tel raflarda tamamilə sərinləyin.

Qeyd: Bu resept gözəl dondurulmuş 3 çörək verir. Çörək soyuduqdan sonra hər çörəyi 14 dilimlə kəsin. Hər bir çörəyi fermuarlı plastik torbaya qoyun, mümkün qədər çox havanı çıxarın və 3 aya qədər dondurucuda saxlayın.

42 xidmət edir (xidmət ölçüsü: 1 dilim)KALORİYALAR 115; FAT 1,5 q (doymuş 0,6 q, mono 0,4 q, poli 0,3 q); Zülal 3 q; CARB 23 qr; FİBER 2 q; CHOL 2mg; Dəmir 1mg; SODYUM 121mg; CALC 7mg

Daha çox Ev Çörəyi Fikirləri:


Bal Bütün Buğda Çörəyi

Fırında yüksələn və bişən evdə hazırlanan çörək qoxusundan daha yaxşı bir şey yoxdur. Ev çörəyindən daha dadlı olan çox şey yoxdur.

Bu evdə çörəyi çox sevirik və dünyanın ən sevdiyim işlərindən biri də onu bişirməkdir. Mükəmməl bir ev bişmiş çörəyi sobadan çıxarmaq, kifayət qədər sərinləmək üçün icazə vermək və sonra kərə yağı ilə parçalamaq üçün çox məmnun bir şey var.

Bu ballı buğda çörəyi, tost və sandviç üçün mükəmməl bir çörəkdir. Yüngül və yumşaqdır və qızartmağa və ya dadlı sandviç bərkitmələri ilə yükləməyə yaxşı davam edən gözəl bir qırıntıya malikdir.

Bütün buğda unu gözəl bir toxuma və qoz əlavə edir, bal isə bir az şirinlik əlavə edir.

SICAK İPUCU: Hamuru kifayət qədər uzun müddət yoğurduğunuzdan əmin olun ki, hamar və elastik olsun, ümumiyyətlə təxminən 8 dəqiqə. Xəmirin yoğrulması qlütenin əmələ gəlməsinə və çörəyin çeynənən toxumasını verməsinə kömək edir.


Resept Xülasəsi

  • 3 1/2 fincan isti su, 100 dərəcədən 110 dərəcəyə qədər
  • 3 xörək qaşığı bal
  • 2 paket aktiv quru maya
  • 4 stəkan çörək unu, üstəlik tozdan təmizləmək üçün daha çox
  • 3 stəkan tam buğda unu
  • 1 stəkan buğda tozu
  • 2 xörək qaşığı duz
  • Kanola yağı, qablar, plastik sarğı və tavalar üçün

Böyük bir maye ölçən qabda isti su, bal və mayanı birləşdirin. Çözünənə qədər qarışdırın. Təxminən 10 dəqiqə köpüklənənə qədər dayanaq.

Böyük bir qabda, 3 1/2 fincan çörək unu, tam buğda unu, buğda tozu və duzu qarışdırın. Ortada bir quyu düzəldin və maya qarışığını tökün. Taxta bir qaşıq ilə qarışdırın, tədricən unu yaxşıca qarışdırın.

Hamuru yüngülcə unlu bir səthə çıxarın. Qalan 1/2 fincan çörək ununda xəmir hamar və elastik olana qədər 10-15 dəqiqə yoğurun. Yüngül yağlı bir qaba qoyun. Yüngül yağlı plastik sarğı ilə örtün. İsti bir yerə köçürün və orijinal ölçüsünü 1 ilə 1 1/2 saata qədər artırın.

Fırını 400 dərəcə əvvəlcədən qızdırın, ortada rəf qoyun. 9 x 5 düymlük iki çörək qabını kanola yağı ilə fırçalayın. Plastik örtüyü xəmirdən çıxarın. Xəmiri bir az unlanmış iş səthinə çevirin və yumruqla aşağı salın. Xəmiri iki bərabər hissəyə bölün. Bir parça xəmiri oval halına salın və uzunlamasına yuvarlayın. Rulonu, dikiş tərəfi aşağıya, hazırlanmış bir tavaya qoyun. Prosesi ikinci hissə ilə təkrarlayın. Yağlı plastik sarğı ilə örtün. Çörəkləri isti bir yerə qoyun və 30-45 dəqiqə ikiqat artana qədər yenidən qaldırın.

50-60 dəqiqə dərin qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin (çörəklər aşağıya vurulduqda içi boş səslənəcək). Tencereleri bir rafa köçürün və 5 dəqiqə sərinləyin. Tamamilə sərinləmək üçün çörəkləri rafa çevirin.


Bütün buğda çörəyini ən yaxşı ev şəraitində bir saat etmək üçün məsləhətlər:

  1. ŞƏRƏBİNİZİ DAVAM EDİN . Əsas odur ki, çox isti su istifadə edin (təxminən 110 dərəcə). Mayaya bal əlavə etmək onu daha sürətli sübut etməyə kömək edir. Mayanı ən az 5 dəqiqə isbat edin. Həmişə təzə maya istifadə etməyi unutmayın. Üzərində kremli köpük əmələ gəlməyə başlayanda mayanın işlədiyini biləcəksiniz.
  2. BÜTÜN Buğda unundan istifadə edin və ya yarı ağ çörək unu və yarısı tam buğda unu. Əgər varsa buğda üyüdücü, öz buğdanızı üyüdə bilərsiniz. Əks təqdirdə, üzvi buğda unu axtarın. Yüngül bir çörək istəsəniz, həmişə yarı ağ un və yarı buğda unundan istifadə edə bilərsiniz.
  3. STAND MIXER istifadə edin . Bu çörək resepti Bosch kimi bir stend qarışdırıcı ilə ən asandır. Bosch mikserimi sevirəm, çünki bu çörəyi çox asanlaşdırır! Çörəyi mikserdə 10-12 dəqiqə yoğurduğunuz zaman bu, böyük bir vaxt qənaətçisidir. Sizi özünüz etməkdən xilas edəcək! Stend mikserinə sahib deyilsinizsə, əlinizlə çörək xəmirini yoğura bilərsiniz. Bosch mikserini yaxşı əldə etmək üçün bura vurun.
  4. QALDIRIN SICAK FIRINDA. Bu, yüksələn prosesi sürətləndirir və vaxtı yarıya endirir. Fırını təxminən 200 dərəcəyə qoyun və çörəyin təxminən 20 dəqiqə və ya ikiqat ölçüdə qalxmasına icazə verin. İşdə ən sevdiyim çörək qabları.
  5. QIZIL Qəhvəyi olana qədər bişirin . Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın və çöldə qızılı olana qədər bişirin. Fırından çıxarın və nəm və parıltı vermək üçün yağları çörəklərin üzərinə sürün.

İsti evdə hazırlanan buğda çörəyini sobadan çıxardıqdan sonra tavalardan çıxarın və kərə yağı və mürəbbə ilə yayın.


Bal Bütün Buğda Çörəyi

Bu çörək sadə olsa da inanılmaz dərəcədə dadlı və ürəkaçandır.

Tərkibi

  • 1 və frac12 fincan isti su (110-115˚)
  • 2- və frac14 çay qaşığı Quru Aktiv Maya
  • & frac12 fincan bal, iki 1/4 fincan hissəyə bölünmüşdür
  • & frac12 Yemək qaşığı Duz
  • 2 xörək qaşığı ərinmiş kərə yağı
  • 3- & frac12 stəkan Bütün Buğda Unu

Hazırlıq

Düz bir iş səthinə və böyük bir çörək qabına (9 ࡫) və əlbəttə ki, bir sobaya ehtiyacınız olacaq!

Mayanı böyük bir qaba qoyaraq başlayın.

1 1/2 fincan suyu ölçün və 110˚-115˚-ə qədər qızdırın. (Mikrodalğalı sobada təxminən 25 saniyə qızdırdım. İstiliyin düzgün olması üçün vaxt lazım ola bilər, amma bu çox vacibdir.)

Sobada səbrlə gözləyən mayaya tökün. 1/4 fincan bal əlavə edin və qarışdırın! 5-10 dəqiqə və ya bir az şişməyə başlayana qədər oturun. Bu vaxt digər maddələrinizi ölçün. Digər 1/4 fincan balını su/maya qarışığına tökün və qarışdırın. 2 xörək qaşığı ərinmiş kərə yağı əlavə edin və yenidən qarışdırın. Duz əlavə edin və yenidən qarışdırın.

Tamam, indi un əlavə etməyin vaxtı gəldi. Bunu bir anda 1 fincan etməlisiniz və ən azı nəmlənənə qədər növbəti fincanı əlavə etməməlisiniz.

Bir top meydana gətirməlidir. Əgər qabın kənarına yapışırsa, asanlıqla bir top meydana gətirənə qədər un səpin. (Ümumiyyətlə təxminən 1/4 fincan əlavə etməliyəm.)

Əgər ’t etməmisinizsə, qabda top halına salın. Mətbəx dəsmalı ilə örtün və 1 saat qalxmasına icazə verin.

Səthi yaxşı miqdarda un ilə unlayın. Sayğaca yapışmasını istəmirsən! Saat keçdikdən sonra xəmir iki qat böyüməlidir. Yoğurma vaxtıdır!

Öz metodunuzdan istifadə edə bilərsiniz, amma gördüm ki, əyilmək, yuvarlanmaq, sonra 90˚ dönmək daha yaxşı işləyir.

Bunu 3 dəqiqə edin. Qatlamaq getdikcə çətinləşəcək. 3 dəqiqə bitdikdən sonra tavaya yerləşdirmək üçün bir çörək formasına salın.

Tava içərisinə qoymadan əvvəl tavanı bir az Pam və ya istədiyiniz yağlayıcı ilə yağlayın.

Xəmiri tavaya qoyun və xəmiri dörd tərəfə toxunacaq şəkildə aşağıya vurun.

Mətbəx dəsmalı ilə örtün və 30 dəqiqə qalxmasına icazə verin. Bu 30 dəqiqə ərzində bir müddət ərzində sobanı yandırın və 350˚ -ə qədər qızdırın.

Sevimli çörəyi sobaya qoyun. 30-35 dəqiqədən sonra edilməlidir!

Tava içərisindən çıxarın və bir tel çarxda sərinləyin. Sonra …

Parçalayın! (Qeyd: Qoxusu inanılmaz dərəcədə cazibədar olsa da, soyuduqdan sonra dilimləmək ən yaxşısıdır! Sadəcə gözləyin. İsti olduqda kəsmək çətindir.)


Buğda çörəyi haqqında qısa məlumat

İlk minilliklərdə 70 fərqli çörək istehlak edildiyini bilirdinizmi? Bu, İsanın dövründən əvvəl idi və Əhdi -Ətiqdə Müqəddəs Kitabın bir neçə ayəsində çörəkdən bir neçə dəfə bəhs edilmişdi. Çörək, min illərdir ki, insan bəslənməsinin bir parçasıdır!

Və bu gün dadmaq üçün müxtəlif növ və çörək növlərimiz var. Üzüm darçınlı çörək, banan, xəmir, sənətkar, çovdar, siyahı davam edir!

Bu gün, illərdir hazırladığım bu bal buğda reseptinə diqqət yetirəcəyik. Hətta son on ildə ölkənin hər yerindəki kilsələrdə bu çörək hazırlamaq dərsini verdim. Şübhəsiz ki, favoritdir!

İndi bu buğda çörək reseptindən təzə bişmiş çörəyin ətrini mətbəxinizə gətirmək sizin növbənizdir. Bunun bir anlıq favorit olacağına zəmanət verirəm!

Bu gün sizin üçün 2 tam buğda çörək maşını reseptim var və ikisi də ballı buğda olsa da, birincisi 5 çörək üçün, ikincisi isə bir çörək üçündür. Çörək maşını istifadə edə bilərsiniz və ya əllərinizlə çörəklərinizi yoğurun!

Gözləyin - 5 çörək? Bəli! Çox səslənə bilər, ancaq ailəniz istifadə etmirsə, əlbəttə paylaşa bilərsiniz. Rəbbdən soruş: "Bu çörəyi kimlə bölüşməyimi istəyirsən?" Çörəyi İsanın həvariləri və dostları ilə bölüşdüyü kimi paylaşın.

Yazıdakı çörəyin gözəlliyi və İncildə çörək parçalanmasının əsl mənasını necə yaşaya biləcəyiniz budur!


Bütün buğda yulaf ezmesi bal çörəyi

Sizə kiçik bir sirri açmalıyam. Mən indiyə qədərki ən böyük çörək zibili oldum. Ciddi şəkildə. Bir neçə il əvvəl bəzən çörək bişirməyə başlayanda nə qədər zövq alacağımı bilmirdim. Nə qədər dərinə girəcəyimi də bilmirdim. Simit, ciabatta, rulon, maya çörəkləri, pizza xəmiri hazırladım və siyahı davam edir.

Siyahımda sınamaq istədiyim bir çox şey var, amma bir az ehtirasın nə edə biləcəyi heyrətləndiricidir. Maya çörəklərini fəth etmək qərarına gəldim. Və bu nöqtədə sahib olduğumu söyləyə biləcəyimi təxmin edirəm. Əlbəttə ki, daha qabaqcıl çörəkləri fəth etməmişəm, amma ənənəvi soba ilə işləyən bir ev çörəkçisi kimi çox iş görmüşəm.

Bir gün uzaq xəyalımda əsl buxarı olan ticarət sobasında bir anda 20 çörək bişirə bilərəm. Ahh …. hələ də ürəyimdə ol. Buna nə deyirsən? Bu inanılmazdır!

TAMAM. İndi məni nə xoşbəxt etdiyini öyrənirsən. Bəs sən?

Çörəkçilik yolunun harasındasınız? Daha əvvəl cəhd etməmişəm, başlanğıc, orta və ya qabaqcıl. Gəlin bizə şöhrətinizi söyləyin və ya şöhrət qazanmaq istəyirsiniz. Eşitməyi sevirəm. Bəlkə bir neçə ipucu öyrənə bilərəm və ya hamımız bu çörək dünyası haqqında yeni bir şey öyrənə bilərik.

Bu resepti hazırlamağın ən yaxşı 3 səbəbi

  1. Mükəmməl sendviç çörəkdir.
  2. Bunun buğda ilə hazırlandığını heç vaxt bilməyəcəksiniz.
  3. Təbiət və#8217 -nin ən yaxşı balı ilə hazırlanmışdır.

Yenə görüşüb yeyənə qədər

İZLƏYİN: Çörək üçün toplanın

Ən son reseptləri qaçırmamaq üçün e -poçtlarımız üçün qeydiyyatdan keçdiyinizə əmin olun! ⇒ Buradan qeydiyyatdan keçin. ..


Hy-Vee tərifləri və fikirləri

Niyə edə bildiyiniz halda ballı buğda çörəyi almalısınız? Asan reseptimiz yeni başlayanlar və qabaqcıl çörəkçilər üçün idealdır.

Resept Etiketləri

Porsiyalar və Tərkibi

Tərkibi

Tutulacaq şeylər

  • Böyük qab
  • Tencere
  • Çırpın
  • Termometr
  • Plastik sarğı
  • 8x4x2 düymlük çörək qabı
  • Silikon pasta fırçası
  • Tel soyutma rafı

İstiqamətlər

Mayanı kənara qoyub isti suda həll edin. Böyük bir qabda 2 xörək qaşığı kərə yağı qoyun. Südü bir tencerede qızdırın ki, bir qaba kərə yağı tökün. Kərə yağı əriyənə qədər çırpın. Tam buğda unu və bal ilə çalın. 105 ilə 115 dərəcəyə qədər sərinləyin. Maya qarışığı, yumurta və duz əlavə edin. Mümkün qədər çox məqsədli unu qarışdırın.

Əlaqədar Məzmun, Necə Yapılır

Hamuru yüngülcə unlu bir səthə çevirin. Hamar və elastik olan orta sərt bir xəmir etmək üçün kifayət qədər qalan unu yoğurun (cəmi 6-8 dəqiqə). Xəmiri bir top halına salın. Hamurun yağlı səthinə çevrilərək yüngül yağlı bir qaba qoyun. Qapağı isti bir yerdə ikiqat, 1-1/4-dən 1-1/2 saata qədər qaldırın.

Xəmiri yumşaldın. Bir az unlu bir səthə çıxın. Qapağı 10 dəqiqə buraxın. 8x4x2 düymlük çörək qabını yüngülcə yağlayın. Hamuru oval formaya salın. Xəmirin yuxarı üçdə birini mərkəzə doğru qatlayın, sonra alt üçdə birini qatların üstünə qatlayın. Dikişləri bir -birinə yapışdırın. Hazırlanmış tavaya qoyun, tərəfi aşağıya dikin. Qapağı örtün və təxminən ikiqat, 30 ilə 45 dəqiqə arasında isti bir yerdə qalxın.

Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın. 35 dəqiqə bişirin. Aşırı qaralmamaq üçün folqa ilə örtün. 5-10 dəqiqə daha çox və ya daxili temperatur 205-210 dərəcəyə çatana qədər bişirin. Toxunduqda çörək boş səslənməlidir. Çörəyi tavadan çıxarın. Çörəyin üst hissəsini əlavə yağla yüngülcə fırçalayın. Tel çarxda tamamilə sərinləyin.


  • 3/4 fincan (6 oz, 180 ml) isti su
  • 1 paket (2 1/4 çay qaşığı, 7 q) quru maya
  • 2 stəkan (10 oz, 280 q) çörək unu
  • 1 stəkan (8 oz, 240 ml) tam süd
  • 2 xörək qaşığı bal
  • 1 1/2 çay qaşığı masa duzu
  • 1 1/2 fincan (7,5 oz, 210 q) daş üyüdülmüş buğda unu
  • Yumurta yuma üçün 1 yumurta
  • Garnitür üçün küncüt toxumu (isteğe bağlı)
  1. Bir qarışdırıcı qabda və ya böyük bir qarışdırıcı qabda su, maya və 1/2 fincan çörək ununu birləşdirərək hamar bir xəmir əldə edin. Kassanı örtün və qarışığın 1/2 saat qalxmasına icazə verin.
  2. Südü mikrodalğalı sobada bədən istiliyinə yaxın 100 ° F -ə qədər qızdırın. Süngərə süd, bal və duz əlavə edin. Qarışdırmaq üçün qarışdırın.
  3. Bütün buğda ununu və 1/2 fincan çörək ununu əlavə edin. Hamur qalın pancake hamuru kimi görünənə qədər qarışdırın. Bir qarışdırıcı istifadə edirsinizsə, xəmir çəngəlinə keçin.
  4. Mikser işləyərkən yavaş -yavaş başqa 1/2 fincan çörək unu əlavə edin. Hamur çəngəl üzərində yığılmağa başlayanda və qabın kənarları təmizlənənə qədər bir anda bir kaşığı çörək unu əlavə etməyə davam edin. Son 1/4 fincan una ehtiyacınız olmaya bilər. Hamuru 4-5 dəqiqə yoğurun. Əl ilə qarışdırılırsa, qaba bacardığınız qədər un əlavə edin, sonra unun qalan hissəsini əllə yoğurmağı bitirin.
  5. Xəmiri bir az unlu səthə tökün. Xəmir yumşaq və bir az yapışqan olmalıdır. Hamar bir top meydana gətirmək üçün yoğurun. Xəmir çox yapışqansa, yoğurduğunuzda bir az daha un səpin.
  6. Hamuru yağlı bir qaba qoyun, hamuru örtmək üçün bir dəfə çevirin. Qapağı örtün və iki dəfə böyüyənə qədər təxminən 1-1,5 saat qalxmaq üçün isti bir yerə qoyun.
  7. Fırını əvvəlcədən 350 dərəcəyə qədər qızdırın. 9 "x5" ölçülü bir çörək qabını çox yüngül bitki yağı ilə və ya çörək spreyi ilə yağlayın.
  8. Xəmiri unlu bir səthə çevirin. Havanı yoğurmadan, xəmiri yumşaq bir şəkildə 9 "düzbucaqlıya itələyin. Hamurdan yuxarıdan aşağıya sıx bir şəkildə yuvarlanaraq bir günlük forması yaradın. Yuvarladığınız zaman hamurun uclarını sıxaraq sıx bir rulon meydana gətirin.
  9. Xəmiri tavaya qoyun və yağlı plastik sarğı ilə örtün. İsti bir yerə qoyun və xəmir demək olar ki, iki dəfə böyüyənə qədər qalxın, təxminən 1 saat.
  10. Çörəyin ortasından 1/2 "dərinlikdə kəsik kəsmək üçün iti bıçaq və ya ülgüc istifadə edin. Xəmiri yumurta ilə yuyun və üzərinə toxum səpin.
  11. Qızıl qəhvəyi rəng alana qədər təxminən 30-35 dəqiqə bişirin və ortasına diş çubuğu çıxana qədər. Daxili temperatur təxminən 190 ° F olmalıdır.
  12. Tava içərisinə qoymadan təxminən 5 dəqiqə soyudun. Dilimləmədən əvvəl otaq temperaturuna qədər soyudun.

Bal Bütün Buğda Çörəyi Resepti

Çerez bişirə bilirsinizsə, çörək də bişirə bilərsiniz. Çörək maşını, yuvarlanan pin və ya buğda dəyirmanına ehtiyacınız yoxdur. Əllərinizi qarışdırmaq lazım deyil! Çörək bişirməyi düşünə biləcəyinizdən daha asandır və bu yazı sizə sobada ilk çörəyi necə əldə edəcəyinizi dəqiq izah edəcək.

Ənənəvi çörəklərin əksəriyyətində konservantlar və xəmir kondisionerləri də daxil olmaqla 20+ maddələr var. Üzvi Bal Tam Buğda Çörəyi üçün bu sadə resept yalnız 6 maddədən ibarətdir və sadəcə 10 dəqiqəlik praktiki vaxt tələb edir. Ev çörəyinə keçid, ailənizin pəhrizindən lazımsız kimyəvi maddələri və doldurucuları aradan qaldırmağın asan bir yoludur (və mətbəxiniz çörəkçilik günlərində çox gözəl qoxuyacaq!).

Başlamaq üçün aşağıdakı avadanlıqları toplayın:

  • 2 çörək qabı (Emile Henry'nin sənətkar çörək qablarını sevirəm)
  • yoğurma çəngəlli bir stend mikser
  • ölçü qaşıqları
  • bərk və maye ölçmə qabları
  • rezin kazıyıcı

Əvvəlcə 2 C isti su, 1/3 C üzüm yağı, 1/2 C bal və bir yumurtanı Mətbəx Yardımı (və ya bənzəri) stend mikserində birləşdirin. Külək və ya çırpma əlavəsi ilə yaxşıca qarışdırın. (Qeyd: yumurtanı reseptdən çıxarmaq istəyirsinizsə, yağı 1/2 C -ə qədər artırın).

Maye maddələrə 3 1/2 çay qaşığı sürətli hərəkət edən maya, 2 çay qaşığı duz və 3 stəkan un əlavə edin (King Arthur Organik 100% Tam Buğda Unu yaxşı bir seçimdir).

İpucu: Un qabınızı silkələməyin və ya ölçmə qabını şımartmayın, bu unun çökməsinə səbəb olur və reseptin tələb etdiyindən daha çox una sahib olacaqsınız. Bunun əvəzinə unu qabından yumşaq bir şəkildə çıxarın, sonra təmiz bir ölçü üçün bıçağın düz kənarını istifadə edin.

Sonra, avarçəkməni çıxarın və yoğurma çəngəlini bağlayın. Qalan 2 stəkan unu əlavə edin. Mikseri orta səviyyəyə qoyun və 10 dəqiqə dönməsinə icazə verin. Xəmiriniz xəmirdən daha qalın olacaq, ancaq peçenye xəmiri qədər qalın olmayacaq.

Hamuru iki bərabər hissəyə bölün, hər birini öz yağlanmış çörək qabına qoyun. Çörəyin tezgahda 30 dəqiqə qalxmasına icazə verin. Xəmirin üstünü örtmək lazım deyil (xırdalamağa cəhd edə biləcək az dadlı testçiləriniz yoxdursa!).

Xəmir iki dəfə böyüdükdən sonra qabları 350 dərəcə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. (Çörəklər bir sobada yan-yana bişirə bilər.) Taymeri 31 dəqiqəyə qoyun (bəli, 31!).

Çörəyi sobadan çıxarın, bir az soyudun, sonra nazik, iti bıçaqla tavadan hər bir çörəyi açın. Çörəyi yumşaq bir şəkildə soyuducuya çevirin və xidmətə hazır olduqda dilimləyin.

Bu çörəkdə qoruyucu maddələr olmadığından, soyuducuda möhürlənmiş bir çantada saxlamaq və təxminən 5 gün ərzində istifadə etmək istəyəcəksiniz. Tez istifadə etmək üçün bir səbəbə ehtiyacınız varsa, bu çörək inanılmaz Fransız Tostu hazırlayır!

Əsas buğda reseptini mənimsədikdən sonra zövqünüzə uyğun olaraq dəyişdirməyə çalışın. Son addımda darçın və kişmiş əlavə edərək Tarçın-Üzüm Çörəyinə çevirərək böyük uğur qazandım. Fındıq və qurudulmuş qarağat da dadlı əlavələr olardı. Bu xəmirdən ayrı-ayrı rulonların hazırlanması da asandır: üç kiçik xəmir topunu ayrı-ayrı yağlanmış çörək qablarına qoyun və qızılı rəng alana qədər 350 dərəcə bişirin. Özünüzü xülya hiss edirsinizsə, bişirməzdən əvvəl xəmirə sarımsaq və dəniz duzu səpin! Delish!

Kristen və ərinin dörd uşağı var, o da xüsusi olaraq məşğul olan analar üçün hazırlanmış The Daily Mom App xəbər proqramının qurucusudur.


Resept Xülasəsi

  • 1 paket quru maya (təxminən 2 1/4 çay qaşığı)
  • 1 fincan üstə 3 xörək qaşığı isti su (100 ° ilə 110 ° arasında)
  • 2 stəkan çox məqsədli un
  • 1 stəkan tam buğda unu
  • ⅓ fincan buğda tozu
  • 2 xörək qaşığı bal
  • 1 ½ çay qaşığı duz
  • Yemək spreyi

Böyük bir qabda maya və isti suyu həll edin, 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Yüngül bir qaşıq unu bıçaqla quru ölçmə qablarına qoyun. Unları bir qabda birləşdirin. Maya qarışığına 1 stəkan un qarışığı, buğda tozu, bal və duz əlavə edin. Qarışana qədər qarışdırın. Tədricən qalan un qarışığını əlavə edin.

Hamuru yüngülcə unlu bir səthə çevirin. Hamar və elastik olana qədər yoğurun (təxminən 6-8 dəqiqə). Hamuru bişirmə spreyi ilə örtülmüş böyük bir qaba qoyun, üstünə çevirin. Üzərini örtün və qaralamadan 45 dəqiqə və ya ikiqat ölçüdə olana qədər isti yerdə (85 °) qaldırın. (İki barmağınızı xəmirə sıxın. Çuxur qalsa, xəmir kifayət qədər qalxdı.)

Hamuru bir az unlu bir səthə qoyun. Təxminən 10 dəfə yoğurun və 12 x 7 düymlük düzbucaqlı halına salın. Qısa tərəfdən başlayaraq, bir çörək yaratmaq üçün jelly roll modasını yuvarlayın. Çörəyi, dikişini aşağıya, yemək spreyi ilə örtülmüş 8 x 4 düymlük bir çörək qabına qoyun. Üstünü örtün və 45 dəqiqə və ya ikiqat ölçüdə qalxın.

375 ° C -də 35-40 dəqiqə bişirin və ya çörək vurulduqda içi boş səslənənə qədər bişirin. Tava qabından çıxarın və bir tel çarxda sərinləyin.


Videoya baxın: شوفو واش لقيت فالخبز مطلوع القمح الكامل بخفففة القطن وحلاوة العسل شوفو الفيديو للاخير (BiləR 2022).