Yeni reseptlər

Pendir spiralları

Pendir spiralları


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Başlayanlar üçün unun xəmirini [təxminən yarısını] mayanın həll etdiyi isti südü və bir az duzlu bir yerə qoyub isti bir yerə qaldırırıq. Həcmi iki qat artdıqdan sonra yumurta, şəkər və ləzzətləri əlavə edirik, eyni zamanda qalan unu yağmurda bir anda yox, tədricən əlavə edirik.

Yaxşı yoğurun və sonra hamuru rulonla yaydığımız 4 hissəyə bölün. Pendiri doğrayın və doldurulması üçün maddələrlə qarışdırın.

Alınan təbəqələrə doldurun, yuvarlayın, təxminən 2-3 sm uzunluğunda parçalara ayırın və yuxarıya doğru spiral qoyaraq tepsiyə qoyun, təxminən 20-30 dəqiqə yenidən qalxmasına icazə verin və sonra bişirin. isti soba.

İsti olduqları zaman onlara şəkər tozu ilə xidmət edirik [onlara belə isti xidmət edirəm]


Pendir ilə duzlu

Ən yaxşı pendir ilə duzlu, Sənə əvvəldən deyirəm. :) Bunu yazmağı düşünmürdüm, amma blogda yazdığım resept çox yaxşı olsa da və özümü tanıdığımdan bəri bunu etsəm də, onlar daha xırtıldır. Bir neçə gündən sonra onlar da yaxşıdır!

Pendir salatları həm uşaqlara, həm də böyüklərə hər kəsin xoşladığı dadlı bir iştahaaçandır. Hazırlamaq asandır, amma bir qədər titizdir. Xəmir vərəqi uzansa da, sonra döyülmüş yumurta ilə yağlansın və duz, küncüt və ya toxum səpilsin, onları tavaya qoyub bişirin. Ancaq həm isti, həm də soyuq o qədər yaxşıdır ki, həmişə ikiqat porsiya etmək məcburiyyətindəsiniz, mən bunu bir yolla edirəm, hələ də onları bir qabda çıxarıram və onlardan yeyirəm, uşaqlarım olduğu üçün yeməkdə kömək edirəm. birincisi, tepsini belə nəzərə almıram :)

Türk reseptləri olan bir qrupun resepti aşağıda var, xanım Denis Mirasa aiddir, bu münasibətlə ona təşəkkür edirəm, bloqda yazdığımla çox oxşardır amma daha çox pendir və daha çox yağ qoyur. yağ. Həm kərə yağı, həm də yağ əlavə edin ki, xəmir bir az yağlı olsun, amma çox yaxşı işləyir.

Təəssüf ki, duzlu neçə tepsinin çıxdığını xatırlamıram, amma yazılmış miqdarlardan 6-7 soba qabı olan bir yerə çıxıram.

Orijinal reseptə əlavə olaraq, kəpəkli undan istifadə etdim, ancaq üçdə birini. İstəyirsinizsə, onları yalnız 650 növ unla hazırlaya bilərsiniz, daha sağlam versiyasını sınayın dedim. Hər halda çox yaxşı çıxır, pendir dadı ilə xırtıldayan, dəli!


Şirin pendir və kişmiş ilə Pasxa

Maddələr

Xəmir üçün

  • iki yumurta
  • 120 q şəkər
  • bir paket vanil şəkər
  • doğranmış limon qabığı
  • 100 q kərə yağı
  • 100 q kişmiş
  • 3-4 yemək qaşığı rom
  • 50 q incə doğranmış qoz və ya badam

Doldurma üçün

  • 500 q təzə kəsmik
  • 4 yumurta
  • 150 q şəkər
  • bir çanta vanil şəkər
  • bir kaşığı qızardılmış limon qabığı
  • 100 q kərə yağı
  • bir qaşıq irmik
  • bir kaşığı un
  • 1/2 çay qaşığı qabartma tozu
  • 100 q kişmiş
  • 3-4 yemək qaşığı rom
  • iki sarısı
  • 150 ml süd
  • kiçik bir paket maya mayası
  • 500 q ağ un 000

Hazırlanma üsulu

İstifadədən əvvəl ən az 3-4 saat qurudulmuş və qızdırılan mətbəxdə saxlanılan keyfiyyətli ağ un istifadə edin. Bu müddət ərzində 2-3 dəfə ələkdən keçirilə bilər. Pivə mayası qablaşdırmada göstərilən zəmanət müddəti ərzində təzə olmalıdır. Südü qaynadın və sobanın ızgarasına qoyulana qədər soyumağa buraxın. Kərə yağı yumşalana və ya isti əriyənə qədər ovuşdurun, kişmiş yuyulub təmizlənir və rom səpilir.

Pivə mayasını, bir çay qaşığı rəndələnmiş şəkəri və sarısını 2-3 yemək qaşığı ilıq süddə həll edin. Hamar olana qədər ovuşdurun, sonra kremli bir kompozisiya əldə olunana qədər 1-2 xörək qaşığı unla qarışdırın. Üzünü örtün və isti, mayalanmış yerdə 5-10 dəqiqə saxlayın. Bu vaxt, şəkər yağsız süddə həll edilir və vanil şəkərlə aromalanır və bir yumurta ağı bir çimdik duzla çırpılır.

Qaldırılmış mayonez qalan süzülmüş un, ilıq süd, iki yumurta sarısı, ərinmiş yağın yarısı və döyülmüş yumurta ağı ilə qarışdırılır. Kassadan ayrılana qədər güclü bir şəkildə yoğurun və ya homojen bir xəmir alınana qədər qarışdırın. Mətbəx dəsmalı ilə örtün və elektrikdən uzaq isti bir yerə qalxın. Təxminən 30 dəqiqə qalxmaq üçün buraxın. Xəmir həcmi ikiqat artdıqda yaxşı qaldırılır.

Zolaqlara parçalanacaq çox gözəl bir xəmir əldə etmək üçün bir daha yoğurmaq yaxşıdır. Qaldırılmış xəmirə limonun qabığını, isladılmış kişmişi və doğranmış qozu əlavə edin. Üzüm və qoz -fındıq bərabər paylanana qədər bir az yağ əlavə edərək yoğurun. Xəmir bir dəfə yoğurulursa, bütün maddələr birinci yoğrulana əlavə olunur.

Ərinmiş kərə yağının son hissəsini əlavə edin. İndi artıq yoğrulmur, bükülür, xəmiri kənarından ortasına qaldırır, xəmiri bütün yağ daxil olana qədər əlin arxası ilə döyür. Bu əməliyyatı təkrarlayın və yoğurduğumuz qabı döndərin ki, xəmir hər tərəfə uzansın. Bir dəsmal ilə örtün və yenidən isti və quru yerdə qalxın. Hamur 15-20 dəqiqə ərzində daha sürətli qalxacaq.

Eyni zamanda, ayrı bir qabda, bütün şəkər həll olunana qədər yumurtaları şəkər və vanil şəkərlə döyün. Sonra rəndələnmiş limon qabığını və romda isladılmış kişmişi əlavə edin. Ayrılmaması üçün yumşaq bir şəkildə qarışdırın və kənara qoyun. Şirin pendir keçib irmiklə, un isə vanil qabartma tozu ilə qarışdırılır, bütün şəkər həll olunana qədər. Sonra rəndələnmiş limon qabığını və romda isladılmış kişmişi əlavə edin. Ayrılmaması üçün yumşaq bir şəkildə qarışdırın və kənara qoyun. Şirin pendir keçib irmiklə qarışdırılır, un isə qabartma tozu ilə qarışdırılır.

Yumurta kreminə şirin pendir, un və kərə yağı sürtülmüş yağ əlavə edin. Taxta bir qaşıq ilə homojen bir krem ​​alınana qədər yüngülcə qarışdırın. Qaldırılmış xəmir ikiyə bölünür. Sonra tepsinin ölçüsündə iki yuvarlaq təbəqə çəkin. Çarşaflardan biri çörək kağızı ilə örtülmüş tepsiyə qoyulur, digər vərəq isə bir az un səpilən boşqabda qalır. Yenidən qalxmaq üçün 10 dəqiqə buraxın.

Qalın xəmirin üzərinə krem ​​pendiri tavaya tökün. Qaldırılmış xəmirə basmamaq üçün bərabər bir təbəqəyə qoyun. Digər təbəqə ilə örtün və iki təbəqəni birləşdirmək üçün kənarlarına basın. Yumurta ilə yağlayın, badam səpin və isti sobada 55-65 dəqiqə doğru istidə bişirin. Soyumağa icazə verin, sonra tavadan çıxarın və şəkərlə tozlayın.

Unutma! Ənənəvi yeməklər Pasxa masasından əskik olmamalıdır: bal biftek, bal şorbası, Quzu yeməyi.


Yumşaq xəmir və şirin pendir ilə tort

Ailənin menyusunda tortların əhəmiyyətli bir rol oynadığını yazmağın mənası yoxdur. İnanmırsınızsa, blogumdakı şirniyyat kolleksiyasına baxın, şirniyyat reseptləri demək olar ki, ət olanlara bərabərdir. Yeni reseptlər tapmağa və hazırlamağa çalışsam da, deyəsən tez -tez uşaqlıq illərindən etibarən uzun illər zəmanət verilən uğurlara qayıdıram - həm bizim, həm də qonaqlar üçün.

Yumşaq xəmir və şirin pendirli tort, anamın iş günlərində bişirməyə çox vaxt olmadığı zaman hazırladığı tortlardan biridir - təbii ki, tez hazırlanır. Süd məhsullarının pərəstişkarı olmuşam və pərəstişkarıyam, buna görə də hər hansı bir tort xoşdur. Buna inək pendiri deyirdim uğur böcəyi, və Hunedoara bölgəsində buna deyilir zămătişă. Hər iki ad DEX -ə görə doğrudur, buna görə də onlardan istifadə edə bilərsiniz. Əvvəllər onu bazarda çox tez -tez tapırdım, indi ağ parça ilə bükülmüş bir parça zămăchișă satan yaşlı qadınları xatırlayıram. "Buyurun, əziz nənəm və satışda nə yaxşı pendir olduğumu görmək istəyirəm" deyərək məni məmnuniyyətlə çağırdılar ... indi bazarda görmədiyim bir çox məhsul var idi. Hər halda, Selgrosda ehtiyacım olan hər şeyi tapıram.

Keyfiyyətli kəsmik - yəni yağ - papanas, cheesecakes və pendirlərə gəldikdə xüsusilə sevdiyim bir tərkib hissəsidir. Bunlar və ağzınızda əriyən nazik, incə təbəqələri olan şirin-turş olan tort. Qayınanam da yumşaq xəmirdən tortlar hazırlayır, ancaq çarşaflar daha qalındır və bir gündən sonra bir az da güclənir (yaxşı ki, şirniyyatı sevmir, buna görə də uşaqlarım onları yeməyəndə həqiqətən maraqlanır) .

Bu tort alma ilə hazırlana bilər, mən də bu variantı hazırladım - və ya qoz ləpəsi ilə qarışdırılmış nazik gavalı magiun təbəqəsi ilə eyni dərəcədə yaxşıdır.

Əlbəttə ki, anamın kubok, qaşıq və ya çay qaşığı ilə demək olar ki, bütün ölçüləri var idi, resepti sınadığınız zaman uğur qazanacağınızdan əmin olmaq üçün bəzi maddələri çəkməyə çalışdım.

Yumşaq xəmir və kəsmik ilə tort

  • 300 q ağ un 000
  • 2 sarısı
  • Ən az 80% yağlı 100 qr kərə yağı
  • 50 qr krem
  • 5 q qabartma tozu
  • 1 çanta vanil şəkər
  • 50 q şəkər tozu
  • Minimum yağ miqdarı 26% olan 500 qram inək pendiri
  • 2 yumurta ağı
  • 1 xörək qaşığı irmik
  • 120 q şəkər
  • ½ çay qaşığı limon mahiyyəti

Fırını 170 dərəcəyə qədər qızdırın və 25 × 30 ölçülü bir tepsini çörək kağızı ilə örtün.

Çarşaflar üçün homojen bir xəmir alana qədər bütün maddələri qarışdırın. Xəmir qumlu görünsə, bir az daha krem ​​əlavə edin. Xəmiri kürə şəklində düzəldirik, folqa ilə sarırıq və sonra soyuduq.

Xəmir soyuq olarkən, dolumu hazırlayın, yumurtanın ağını şəkərlə yaxşıca qarışdırın, parlaq bir beze alana qədər. Zərdabda sıxılmış inək pendiri, irmik və limon mahiyyəti əlavə edin. Kəsmik pendir əvəzinə ricotta da istifadə edə bilərsiniz.

Hamar olana qədər yumşaq qarışdırın.

Xəmiri soyuducudan çıxarın, ikiyə bölün və çarşafları yayın.

İşinizi asanlaşdırmaq üçün tort təbəqələrini yaymağın iki yolu var, hər ikisi də eyni dərəcədə yaxşıdır. Birincisi, vərəqi iki plastik təbəqənin arasına uzatmaq, ikincisi üçün daha böyük bir çörək vərəqi götürürük və onu bir tepsinin ölçüsündə zərf kimi qatlayırıq. Hamuru içəriyə qoyun, "zərf" i bağlayın və xəmiri yayın, sonra açın və mükəmməl bir düzbucaqlı alın. İlk metodu daha sürətli olduğu üçün istifadə etdim.

İlk vərəqi tepsiyə qoyduq və bir az barmaqla kənarlarında qaldırdıq.

Pendir dolmasını tökün və ikinci çarşafı yorğan kimi üzərinə qoyun ki, doldurulma kənarlardan keçməsin.

Uşaqlıqdan bəri ən böyük sevdiyim hissə gəlir (bu, böyük oğlumun indi edir) çəngəl ilə dişləmək. Bəli, çörək ilə tortu üstünə yaxşıca vurun ki, doldurma zamanı sərbəst buraxılan buxarlar çörəkçilik zamanı çıxsın. Tort gözəl bişiriləcək və kiçik bir bomba kimi şişməyəcək

Tortu 35 dəqiqə bişirin, üstü bir az qəhvəyi olacaq, sadəcə gözəl görünmək üçün kifayətdir.

Tortu çıxarın, şəkərlə tozlayın və soyudun, sonra dilimlərə kəsin və xidmət edin.

Gündəlik resept tövsiyələri üçün məni Facebook səhifəsində, Youtube -da, Pinterest -də və İnstagram -da tapa bilərsiniz. Sizi bəyənməyə, abunə olmağa və izləməyə dəvət edirəm. Ayrıca, Amalia ilə birlikdə bişirək qrupu, mətbəxdə resept və təcrübə mübadiləsi üçün sizi gözləyir.


Rəbbin dirilməsi ən çox gözlənilən xristian bayramlarından biridir. Müqəddəs gündə bütün ailə ənənəvi yeməklərlə dolu süfrə ətrafında toplanır. Bütün evdar qadınlar Pasxa, qırmızı yumurta və quzu yeməkləri hazırlayırlar. Bu yazıda uşaqların sevdiyi bu ənənəvi yemək olan bəzi dadlı Pasxa reseptlərini ortaya qoyacağıq.

Bəs bu yeməyin əfsanəsi nədir? Yaxşı, Pasxa yəhudilərin Pasxa bayramında yedikləri çörəyə aiddir. İbrani dilində "mat" adlanırdı. Daha sonra bu sadə, mayasız və doldurulmamış çörək bir tort xəmiri, kəsmik, kişmiş və müxtəlif dadlardan ibarət çox dadlı ənənəvi yeməyə çevrildi. Burada bəzi Pasxa reseptləri var.

1. Alman Pasxa

Alman Pasxa
  • 50 qram şəkər
  • 250 qram un
  • 125 qram soyuq yağ
  • yarım çay qaşığı qabartma tozu
  • 50 qram qatıq
  • yumurta
  • duz
  • 150 qram şəkər
  • 750 qram kəsmik
  • 10% yağlı 200 qram qatıq
  • beş yumurta (yumurta sarısı ilə ayrılmış yumurta ağı)
  • 100 qram irmik
  • vanil mahiyyəti bir kaşığı
  • bir kaşığı limon mahiyyəti
  • duz

Pasxa üçün xəmir robot qabda hazırlamaq çox asandır. Orada un, yağ, şəkər, qabartma tozu və duz əlavə edəcəyik. Hər şeyi çox yaxşı qarışdırın, sonra yumurta, qatıq əlavə edin və qarışdırmağa davam edin. Xəmir əmələ gəldikdən sonra qabdan çıxarın və diametri 23 sm olan bir tepsiyə qoyun.

Tepsinin əsasını və divarlarını örtmək üçün sıxılır. Tepsini xəmirlə örtdükdən sonra soyuducuya qoyuruq və bu arada doldurulmasını özümüz görürük. Robot qabına yumurta ağı, duz əlavə edin və sərt köpük əldə oluncaya qədər döyün. Robotun başqa bir qabına kəsmik, qatıq, irmik, şəkər, yumurta sarısı və iki mahiyyəti əlavə edirik.

Hər şeyi çox yaxşı qarışdırırıq və homojen olduqdan sonra tədricən yumurta ağını daxil edirik. Doldurma hazırdır və qabığın üzərinə tökürük. Pasxa yumurtalarını əvvəlcədən isidilmiş sobada 150 ° C -də təxminən bir saat 20 dəqiqə bişirin. Soyuq xidmət edin! Yaxşı iştaha!

2. Polşa Pasxası

Polşa Pasxa
  • 50 qram şəkər
  • 250 qram un
  • 125 qram soyuq yağ
  • yarım çay qaşığı qabartma tozu
  • 50 qram qatıq
  • yumurta
  • duz
  • 20 qram kakao
  • 150 qram şəkər
  • 750 qram kəsmik
  • 10% yağlı 200 qram qatıq
  • beş yumurta (yumurta sarısı ilə ayrılmış yumurta ağı)
  • 100 qram irmik
  • vanil mahiyyəti bir kaşığı
  • bir kaşığı limon mahiyyəti
  • duz

Ən yaxşı Pasxa. Robotun qabına un, yağ, şəkər, kakao, qabartma tozu və duz əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, sonra yumurta, qatıq əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Xəmir hazırdır və üç bərabər hissəyə bölünür. Onlardan ikisi plastik təbəqələrə qoyulur və dondurucuya qoyulur, üçüncü hissəni isə tepsinin kənarlarını düzmək üçün istifadə edirik. Soyuducuya qoyulur və bu arada doldurulmasını da öz üzərimizə götürürük.

Robot qabına yumurta ağı, duz əlavə edin və sərt köpük əldə oluncaya qədər döyün. Robotun başqa bir qabına kəsmik, qatıq, irmik, şəkər, yumurta sarısı və iki mahiyyəti əlavə edirik. Hər şeyi çox yaxşı qarışdırırıq və homojen olduqdan sonra tədricən yumurta ağını daxil edirik. Doldurma hazırdır!

Dondurucudan bir parça xəmir çıxarın və doğrayın, sonra tepsinin əsasını düzün. Doldurulmuş xəmirin üzərinə tökün və üstünə son xəmir parçasını cızın. . 150 ° C -də əvvəlcədən isidilmiş sobada Pasxa yumurtaları da təxminən bir saat 20 dəqiqə bişirin. Soyuq xidmət edin! Yaxşı iştaha!

3. Pasxa xəmiri olmadan

Xəmir olmadan Pasxa
  • dörd yumurta
  • 80 qram toz tatlandırıcı
  • 125 qram qatıq
  • 50 qram qarğıdalı nişastası
  • 25 qram özü
  • doğranmış limon qabığı
  • yarım qabartma tozu
  • vanil mahiyyəti
  • limon mahiyyəti

Əvvəlcə sarısını ağlardan ayırın. Bir qabda, köpük alınana qədər yumurta ağlarını bir az duz ilə qarışdırın. Başqa bir qabda, sarısını tatlandırıcı ilə birlikdə qarışdırın. Üstünə çox yaxşı süzülmüş yağsız inək pendiri və qatıq əlavə edin.

Nişasta, özü və qabartma tozunu qarışdırın. Alınan kompozisiya, sarısı olan qaba əlavə olunur və hər şeyi yüngülcə qarışdırırıq. Alınan xəmirə qarışıq yumurta ağını əlavə edib hər şeyi qarışdırın. Sonra doğranmış limon qabığını və iki mahiyyəti əlavə edin. Nəhayət, havadar və ətirli bir xəmir alacağıq. Çörək kağızı ilə örtəcəyimiz 23 sm diametrli bir tepsidən istifadə edəcəyik.

Xəmiri əlavə edin və yaxşıca düzəldin. Pasxa yumurtalarını əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 45 dəqiqə 180 ° C -yə qoyun. Pasxa soyuq verilir! Yaxşı iştaha!


Hazırlanma üsulu pendir ilə duzlu

Bir qabda əridilmiş və soyudulmuş kərə yağı, xama, duz, yumurta və qızardılmış teleme qoyun. Qarışdırıb un əlavə etmək üçün yaxşıca qarışdırın. Bir spatula və ya qaşıqla qarışdırın və sonra tutarlılığa uyğun olan xəmiri əllə yoğurun. nə çox yumşaq, nə də çox sərt.

Hamuru ərzaq çarşaflarına büküb iki saat soyumağa qoyuruq.

Sonra xəmiri yarıya bölün və bişdikdə böyüyəcəyini nəzərə alaraq, qalınlığından asılı olaraq hər parçadan 2-3 mm-lik bir təbəqə yayın.

Xırtıldayan yeməyi xoşlayırsınızsa, nazik təbəqəni yayın və yumşaq olmasını istəyirsinizsə 2-3 mm-lik bir təbəqəni buraxın Şəkilləri kəsin və ya dişli lentlə kəsin və çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə qoyun.

Yumurtanı yaxşıca çalın, duzluları yağlayın və bəyəndiyiniz toxumları səpin.

Üstü gözəl qəhvəyi olana qədər 180 ° C-də 25-30 dəqiqə bişirin.

Bu bloqdakı reseptlərin dadına baxırsınızsa, hər gün sizi gözləyirəm facebook səhifəsi. Orada bir çox reseptlər, yeni fikirlər və maraqlananlarla müzakirələr tapa bilərsiniz.

* Qeydiyyatdan keçə bilərsiniz Hər növ reseptlər qrupu. Orada bu bloqdan sınanmış yeməklərlə şəkillərinizi yükləyə biləcəksiniz. Menyuları, yemək reseptlərini və daha çoxunu müzakirə edə biləcəyik. Bununla birlikdə, qrupun qaydalarına riayət etməyə çağırıram!

Bizi Instagram və Pinterest -də eyni adla "Hər növ reseptlər" də izləyə bilərsiniz.


Video: Tort fara coacere cu biscuiti. Tort spirala de biscuiti Adygio Kitchen (BiləR 2022).