Yeni reseptlər

Yemək Sınıfı: Sote etmək

Yemək Sınıfı: Sote etmək


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cooking Light ərzaq redaktorları Ann Taylor Pittman və Tim Cebula ağıllı sote etməyi öyrədirlər.

Bəyənə bilərsiniz


Necə bişirilir: Tərəvəzləri qızardın

Başqa bir "Necə Bişirilir" məqaləsi ilə qayıtdıq. Tencerenizin sobada olduğunu və tezgahınızda təzə tərəvəz yığdığını düşünün. İndiyə qədər, çox yaxşı. İndi suallar başlayır. Hansı yağdan istifadə edim? Temperatur nə qədər yüksək olmalıdır? Dilim kəsirəm, doğrayıram və ya doğrayıram? Bütün tərəvəzləri bir anda bişirirəmmi? Onları nə qədər böyük kəsməliyəm? Necə bu qədər asan bir şey bu qədər qarışıq və daha pis olsa da, gözlənilməz ola bilər?

Narahat olmayın. "Necə Bişirilir" seriyamızdakı bu yazı sote etməyi əhatə edir. Hamımız eşitmişik ki, gündə beşdən yeddi (hətta doqquz və ya 11 porsiya) tərəvəzə ehtiyacımız var, amma bir gündə necə kifayət qədər yemək çətin məsələdir. Sote edərkən, eyni anda bir neçə fərqli tərəvəz bişirə, ləzzətli ləzzət kombinləri təqdim edə və hətta ən qarışıq yeyənləri də aldada bilərsiniz. Axı zeytun yağı, kərə yağı və hindistan cevizi yağında sevilməməli olan nədir? Hər şeyi daha yaxşı dadlandırmırlarmı?


MARTHA STEWART ’S PİŞİRMƏ MƏKTƏBİ: Sautéing

Yuxarıda: Sole à la meunière: Martha, balığın unda necə təmizlənəcəyini və qızıl-qəhvəyi rəngli mükəmməl bir nəticə əldə etmək üçün yüksək istilikdə bişirməyin əhəmiyyətini nümayiş etdirir.

Martha Stewart, Emmy® mükafatlı teleaparıcı, Martha Stewart Living Omnimedia-nın müəllifi və qurucusu, hər həftə Amerikalı ev aşpazları üçün bir kulinariya master-klassı keçirir.

Şəkil krediti: Martha Stewart Living Omnimedia izni ilə

Marta ilə davam edin

Martha'dan hər gün çatdırılan ən son xəbərləri, şəkilləri və reseptləri əldə edin. Martanın blogunu oxuyun.

Hər 30 dəqiqəlik bölümdə Marta klassik yemək texnikasını və əsaslarını nümayiş etdirir. İmzasını addım-addım öyrətmə prosesindən istifadə edərək, hər kəsin bilməli olduğu reseptlərin tikinti bloklarını (qovurmaqdan brakonyerlikdən bişirməyə və ağartmağa qədər) təsvir edir.

Hər bölümdə Martanın tövsiyələri və tövsiyələri yer alacaq, hər yerdə ev aşpazlarını ruhlandıracaq və öyrədəcək.

"Sauting" - Sote etmək ən sürətli və çox yönlü yemək üsullarından biridir. Demək olar ki, hər hansı bir kiçik ət və ya balıq üçün yaxşı işləyir.

Martha, ət və ya balığın unda necə dəmlənəcəyini və qızıl-qəhvəyi rəngli mükəmməl bir nəticə əldə etmək üçün yüksək atəşdə bişirməyin əhəmiyyətini nümayiş etdirir.

Wiener schnitzel, toyuq piccata və yeganə a la meunière bişirmək üçün bu üsullardan istifadə edir və müşayiətçi olaraq xidmət etmək üçün ləzzətli tava souslarının necə hazırlanacağını göstərir.

Yalnız Əylənmək Üçün: Martha Stewart Blooper Makarasını Göstərir

Keçmiş mövsümlərin ən gülməli anları, Marta ilə Robin Williams, Martin Short, Lorraine Bracco, Mario Batali və daha çox qonaqlar ilə yemək və sənətkarlıq hazırlayır! Sizə Martha Stewart tərəfindən gətirilmişdir: http://www.marthastewart.com

Seriyalara Baxış: Martha Stewart 's Cooking School

Martha Stewart, Emmy® mükafatlı teleaparıcı, Martha Stewart Living Omnimedia-nın müəllifi və qurucusu, hər həftə Amerikalı ev aşpazları üçün bir kulinariya master-klassı keçirir. Ən çox satılan "Martha Stewart's Cooking School: Home Cook üçün Dərslər və Reseptlər" kitabından ilhamlanan tədris seriyası, 2012-ci ilin oktyabr ayında PBS stansiyalarında debüt etdi.

Martha Stewart, PBS şousu haqqında danışır

XÜSUSİYYƏTLİ PODCAST

İstədiyiniz zaman, istədiyiniz yerdə San Diego xəbərləri. Siyasət, təhsil, sağlamlıq, ətraf mühit, sərhəd və daha çox mövzularda yerli hekayələr alın. Yeni bölümlər həftə içi səhərlər hazırdır. Ev sahibi Anica Colbert və KPBS, San Diego və Imperial County NPR və PBS stansiyası tərəfindən istehsal olunur.


Sautéing Sənətini öyrənmək

Son yemək dərsindən sonra məlum oldu ki, bir çox aşpaz düzgün sote etməyi öyrənməlidir. Yalnız mətbəxdə mənimsəməyin ən vacib üsullarından biri deyil, necə sote etməyi öyrənmək daha sonra yüzlərlə fərqli yemək hazırlamağa imkan verir. Təcrübəsizlər tərəfindən edilən ən çox sote etmək üçün rəng və ya karamelizasiyadan məhrumdurlar, çünki tərkibini çox aşağı istilikdə bişirdilər. Başqa bir problem tavanın sıxılmasıdır. Əksər hallarda aşpazlar bir tavaya çox yemək yeyirlər və bunun əvəzinə yeməkləri buxarlayırlar.

Fransız dilində Sauté, “ atlama ” deməkdir və əslində bişirmə üsulu və ya qızardılmış toyuq döşləri kimi bir yeməyi təsvir etməyin bir yoludur. Tullanma ” adlandırmalarının səbəbi, texnikanın iki prinsipə söykənməsidir: Birincisi, çox yüksək temperaturda yemək bişirirsiniz. İkincisi, çox qısa müddətdə bişirirsən, tərkib hissəsinin tavada çox uzun müddət oturmasına icazə vermirsən. Sote etmək toyuq, balıq, tərəvəz və ya ət bişirməyi əhatə edə bilər. Əsas texnikanı öyrənməyin gözəlliyi budur, çünki bir çox fərqli reseptə tətbiq edə bilərsiniz. Artıq məhdud deyilsiniz və əlinizdə olan hər hansı bir maddə ilə yeni reseptlər yarada bilərsiniz. Sote üsulunu anlamaq üçün xüsusi təkliflər üçün aşağıda oxuyun.

Birincisi, lazımi avadanlıqlara sahib olmalısınız (bu vəziyyətdə bir tava). Tava, istiliyi səmərəli və vahid şəkildə paylaya bilən bir qədər ağır bir dibi ilə sıx olmalıdır. Tava çox sıxılmadan çox miqdarda yemək bişirə biləcəyiniz üçün də böyük olmalıdır. Bəzi insanlar yapışmamalı olub olmadığını soruşdular. Cavabım budur ki, bir tava sousu hazırlayırsınızsa (pan sousları haqqında yazımı xatırlayırsınızmı?), Adi bir metal tava təklif edərdim. Tərəvəzləri ispanaq və ya balqabaq kimi qovurursanız, yapışmayan istifadə edin.

İkincisi, düzgün yağ növünü və miqdarını istifadə etmək vacibdir. Yağ yerinə kərə yağı istifadə edə bilərsiniz, amma təəssüf ki, kərə yağının ərimə nöqtəsi aşağıdır, beləliklə siqaret çəkir və daha yüksək istidə yandırır. Zeytun yağı sote edərkən istifadə etdiyiniz yüksək istiyə tab gətirə biləcəyi üçün yaxşıdır. Ancaq zeytun yağlarının çoxu kərə yağı ilə eyni dərinliyə malik deyil. Çözüm (etdiyim budur) ikisinin birləşməsini istifadə etməkdir. Bu şəkildə yağdan bir qədər ləzzət və yağdan daha yüksək siqaret nöqtəsi əldə edirsiniz. Əlavə edilən yağ miqdarı tavanın dibini örtməlidir. Reseptlərin dediklərinə qarışmayın. Tava ölçüsünə uyğun olaraq kifayət qədər kərə yağı və ya yağ əlavə edin. Kərə yağı istifadə edirsinizsə, kifayət qədər isti olduğunu və kərə yağı köpüklənməyi dayandırdıqda və ya açıq qəhvəyi rəngə çevrildikdə bişirmə vaxtının olduğunu biləcəksiniz. Yağdan istifadə edirsinizsə, bişirmək üçün ən uyğun vaxt mükəmməl hamardan parıldamağa dəyişdiyi zamandır.

Üçüncüsü, tavadan tüstü çıxdığını görməyə başlayana qədər tavanı kifayət qədər uzun müddət qızdırdığınızdan əmin olun. Çox siqaret çəkirsinizsə, yemək əlavə etməyin, çünki şübhəsiz yanacaq. Tencereyi istidən çıxarın və soyumasına icazə verin. Soyuq bir tavaya tərəvəz əlavə etsəniz, ləng və dadsız bir məhsul meydana gətirər. Soyuq bir tavada soyuq bir toyuq göğsü, toyuq ətini düzgün şəkildə qızartmaq və rəng yaratmaq əvəzinə, öz nəmini yavaş -yavaş buraxır və yeyilməz hala gətirir.

Dördüncüsü, eyni ölçüdə maddələrə sahib olduğunuzdan əmin olun. Mükəmməl simmetrik olmaq məcburiyyətində deyilsiniz, ancaq eyni ölçüdə maddələrinizin olması hətta bişirməyi təmin edir. Kiçik düymlük kublara kəsilmiş balqabağınız olsun, yarım düymlük halqalara kəsilmiş yerkökü və ya 5 unsiya porsiyalarda balıq filesi olsun, bu təklifə riayət etmək sizin üçün sote etməyi asanlaşdıracaq. Bu təklifi yerinə yetirməməyin mənfi tərəfi, müxtəlif tərəvəz və ya protein parçalarının çox bişmiş və az bişmiş olmasıdır ki, bu da yenilməzdir.

Gördüyünüz kimi, bişirməyə çalışarkən qarşılaşacağınız bir çox dəyişən var, buna görə resept təlimatlarına kor -koranə əməl etməyin. İstifadə etdiyiniz tavanın ölçüsünü və ya növünü, soba üzərindəki istilik çıxışını, bişirdiyiniz tərəvəzin/zülalın qalınlığını və ya bişirmə təcrübənizin səviyyəsini bilmədən işlər kəskin şəkildə dəyişir. Həmişə yemək bişirən tələbələrimə deyirəm ki, resept vaxtları yalnız təlimat olaraq istifadə edilməlidir. Yuxarıdakı tövsiyələrə riayət etmək, qalan işlərdə sizə kömək edəcək.


Kulinariya Fondları Sertifikatı

Təsvir: Kulinariya prinsiplərinə giriş: Tərkibin təyin edilməsi və istifadəsi, bıçaq bacarıqları, bişirmə texnikası, təhlükəsizlik və sanitariya sahəsində təlimat və təcrübə, ticarət mətbəxində və avadanlıqlarında gəzmək, peşəkarlıq və ləzzətli yeməklər hazırlamaq.

Pişirmə Texnikalarına Giriş

Kurs nömrəsi: CULIN 234
Bölmələr: 4

Dərs: 2 saat mühazirə, 6 saat laboratoriya (GR)

Yaz sessiyasında təqdim olunur YALNIZ

Təsvir: Yemək hazırlanması və terminologiya Salatların, sandviçlərin hazırlanması, səhər yeməyinin hazırlanması və bıçaqların kəsilməsi, sanitariya və təhlükəsizlik üzrə peşəkar məsuliyyətlər.

Qonaqpərvərlik Karyera və Bacarıqların İnkişafı

Kurs nömrəsi: CULIN 214
Bölmələr: 1
Dərs: 1 saatlıq mühazirə
Əsas şərt: Culin 212, 215, 217, 218

Təsvir: Kulinariya İncəsənətində iş və karyera uğurlarına hazırlıq: CV və örtük məktublarının hazırlanması, iş ərizələrinin doldurulması, müsahibə üsulları, sosial media profilinin hazırlanması, iş axtarış mənbələrinin araşdırılması və peşəkar portfelin tamamlanması.

Kulinariya riyaziyyatının əsasları

Kurs nömrəsi CULIN 215
Bölmələr: 1
Dərs: 1 saatlıq mühazirə
Əsas şərt: Culin 212, 214, 217, 218

Təsvir: Kulinariya riyaziyyatının əsasları: Qonaqpərvərlik sənayesində istifadə olunan riyaziyyat nəzəriyyəsi və tətbiqi.

Resept, Formula və Qida Xərcləri

Kurs nömrəsi: CULIN 217
Bölmələr: 1
Dərs: 1 saatlıq mühazirə
Əsas şərt: Culin 212, 214, 215, 218

Təsvir: Qida istehsalının inkişafı və standartlaşdırılması: Planlaşdırma və keyfiyyət baxımından texnika.

Tərkibi və Avadanlıqları

Kurs nömrəsi: CULIN 218
Bölmələr: 1
Dərs: 1 saatlıq mühazirə
Əsas şərt: Culin 212, 214, 215, 217

Təsvir: Bu günün peşəkar mətbəxlərində istifadə olunan ən son maddələrə və avadanlıqlara giriş: Müasir mətbəx meyvələri, tərəvəzləri, otları, ədviyyatları, taxılları, süd məhsulları və daha çoxunun saxlanması, işlənməsi və emalı daxildir.

Şorbalar, bulyonlar və souslar

Kurs nömrəsi: CULIN 223
Bölmələr: 1
Dərs: 1 saatlıq mühazirə
Ön şərt: Culin 212, 214, 215, 217, 218
Əsas şərt: Culin 224, 225, 226, 227

Təsvir: Stoklara, şorbalara və souslara giriş: Sümük bulyonundan tutmuş bearnaise qədər, ləzzətli yemək hazırlamaq sənəti və elmi.

İstilik Pişirmə Dinamikası

Kurs nömrəsi: CULIN 224
Bölmələr: 1
Dərs: 1 saatlıq mühazirə
Ön şərt: Culin 212, 214, 215, 217, 218
Əsas şərt: Culin 223, 225, 226, 227

Təsvir: Yeməyinizi necə cızıltılı etmək olar: Qaynadıqdan sote etməyə qədər, yeməyi qızartmaq, qızartmaq, qızartmaq, çörək bişirmək, qovurmaq, qaynar, buxarlamaq, brakonyerlik və bişirmə üsullarına öyrənin.

Garde Manger və Qida Təqdimatına Giriş

Kurs nömrəsi: CULIN 225
Bölmələr: 1
Dərs: 1 saatlıq mühazirə
Ön şərt: Culin 212, 214, 215, 217, 218
Əsas şərt: Culin 223, 224, 226, 227

Təsvir: Soyuq yemək istehsalı, nümayiş, qida sənəti və boşqab təqdimatına giriş: Salatlar, sandviçlər, pendirlər, şirniyyat əti, ət olmayan zülallar və restoran desertləri təqdimatları.

Miqdarı Qida İstehsal Laboratoriyası

Kurs nömrəsi: CULIN 227
Bölmələr: 3
Sinif: 9 saat laboratoriya
Ön şərt: Culin 212, 214, 215, 217, 218
Əsas şərt: Culin 223, 224, 225, 226

Təsvir: Sürətli restoran şəraitində yüksək həcmli qida istehsalı: yeməklərə istilik ötürmə üsullarını tətbiq etmək: bişirmə, qızartma, qızartma, bişirmə, qovurma, qaynama, buxarlanma, brakonyerlik və pişirmə, kommersiya ərzaq istehsalı avadanlıqlarının və alətlərin standart reseptlərdən istifadə edilməsi, qida ekranı, qida istehsalında sürət və dəqiqliyin tətbiqi.

Kulinariya Karyera Müvəffəqiyyət Strategiyaları

Kurs nömrəsi: CULIN 229
Bölmələr: 2
Dərs: 2 saat mühazirə

Təsvir: Kulinariya İncəsənətində iş və karyera uğurlarına hazırlıq: CV -lərlə CV -lərin yazılması, müsahibə üsulları, iş ərizələrinin doldurulması, telefon etiketi, iş axtarış mənbələrinin araşdırılması və idarəetmə vəzifələri.


Oxumalar

Baharatlar, Doldurma, Çörəkçilik, s.362-367

Bıçaq kəsmə təcrübəsi, s. 618-634

NAMP Bələdçisi Təlimatı və ndash Quşçuluq

& LdquoOn Cooking & rdquo PowerPoint və ndash Quşçuluq

Qovurma Toyuq Metodu s. 432-434

Pan Saut və eacuteing Toyuq Metodu

Kərə yağı ilə qızardılmış toyuq

Qızardılmış və ya qızardılmış toyuq döşü/ rezene ilə s.455 (1/5 ci resept)

& LdquoOn Cooking & rdquo PowerPoint Cont. & ndash Quşçuluq

Oyma Quşçuluq s. 435-436

Saut & eacuteed Chicken w/ Fines Herbs, s. 500. (1/5 ci resept)

Tarragon Soslu Qovurulmuş Toyuq,

Kəsmə Tenderloin s. 377-378

Qovurulmuş Toyuq w/ Pan Gravy s. 482. (1/5 ci resept)

Chicken Fricassee s.612 (1/5 ci resept)

NAMP Bələdçisi Təlimat-Mal əti/Dana

& LdquoOn Cooking & rdquo PowerPoint & ndash Beef

Sümüksüz Ətlərin Hazırlanması

Beef Stew s.589 (1/5 ci təv.)

Izgara Tenderloin w/ Madeira Sousu ilə s. 463 (1/4 ci təv.)

& LdquoOn Cooking & rdquo PowerPoint və ndash Veal

& ldquoPro Chef & rdquo Ət Hazırlama - Ç. 16 PowerPoint

Ət və Dana Əsasları, s.70-84

Dana Scallopine Marsala s. 503-504 (1/5 ci rek)

Osso Buco Milanese w/ Gremolata s. 601 (1/5 ci rek)

& ldquoPro Chef & rdquo Ət Quşçuluq ID & ndash Ç. 6

& ldquoPro Chef & rdquo, Mise en Place, Ch.15 PwrPnts

Saut & eacuteing & amp Pan Frying s. 488-496

Beef Teriyaki s. 445 (1/5 ci rek)

Bibər və soğan ilə qızardılmış Fajitas

& LdquoOn Cooking & rdquo PowerPoint və ndash Pork

Ətlər üçün Mise En Yer, s.362-367

Qızardılmış Füme Iowa Donuz Ətləri/ Karamelizə Edilmiş Elmlər s.448-449 (1/5 ci rek)

Donuz Madalyonları İsti Kələm Salatı ilə s. 506-507 (1/5 ci rek)

Ət Hazırlanması və Pişirmə

Onlayn Təlim Proqramı Əlavəsi

Tuna Hazırlanması Müzakirə Şurasının Videosuna baxın

Balıq və Shellfish PowerPoint -ə nəzər salın

Donuz əti viktorinasına Donuz Hazırlama Videodan suallar daxil olacaq

Saut & eacuteing & amp Pan Fry Techniques, Fəsil 18 -ə baxın

Shellfish Fabrication, Pg. 413-422

Sığ və Dərin Brakonerlik, Pg. 540-547

Sığ və Dərin Brakonerlik Açar Şərtlərini təyin edin

Dayaz Brakonyerlik və Dərin Brakonyerlik və Qaynamaq

titrəyən aromatik maddələr

cuisson paupiette sousu vin blanc batırmaq

dayaz brakonyer dərin ovçuluq ani oxunan termometr qaynamaq

Yemək bişirmə En Papillote s. 536-539

Bütün Dəniz Məhsulları Qeydlərini və paylama materiallarını nəzərdən keçirin

Ç. 19 Fəaliyyət və Təyin Edilmə Vaxtı

Tuna Fabrikasiya Müzakirə Şurası & ndash 2 yazı

Fəsil 19 Fəaliyyətlər və Tapşırıqlar

Bu fəsildə, yeməkləri perqament kağızına bükmək və sobada bişirmək üçün fransız texnikasından bəhs edirik. 536 -cı səhifədə qeyd edildiyi kimi, bütün dünyada yeməyi kağıza, yarpaqlara və ya qabıqlara sarıb, odun üstündə və ya odda bişirmə texnikası tətbiq edilmişdir. Kitabxana və İnternetdəki mənbələrdən istifadə edərək, texnikanın tarixini, texnikanın necə və niyə yarandığını, fərqli mədəniyyətlərdə necə dəyişdiyini və niyə hələ də müasir mətbəxlərdə istifadə edildiyini araşdırın.

Quzu hazırlama videosunu nəzərdən keçirin - BlkBrd

Quzu Qeydləri və Şərtləri Təlimatını nəzərdən keçirin & ndash Blckbrd

Lamb Powerpoint və ndash BlkBrd -i nəzərdən keçirin

Ch.15 Fəaliyyət və Təyin et. Müddəti

Fəsil 15 Fəaliyyətlər və Tapşırıqlar

Bu fəsildəki reseptləri bir başlanğıc olaraq istifadə edərək, dünyada istifadə olunan ədviyyat və ot qarışıqlarını araşdırın. Amerika Birləşmiş Ştatlarında ədviyyat və otların istifadəsi regional olaraq necə fərqlənir? Qlobal miqyasda? Necə olur ki, fərqli diyetlərə malik olan fərqli mədəniyyətlər fərqli nəticələrə malik eyni ədviyyat və ot qruplarını istifadə edə bilərlər? Bəzilərinin müşahidə etdiyi kimi, tropik bölgələrdəki (ekvator ətrafındakı) mədəniyyətlər, soyuq bölgələrdəkindən daha çox istilik və odlu intensivlik verən ədviyyatlardan istifadə edirlər? Niyə bu doğru ola bilər?

Oyunu nəzərdən keçirin Powerpoint - BlkBrd

Oyun Qeydlərini və Şərtlərini nəzərdən keçirin - BlkBrd

Quzu Fabrikasiyası Müzakirə Şurası Vaxtı & ndash 2 Mesaj Req.

Ch.15 Açar Şərtləri və Konsepsiyasını təyin edin

Ət, Quşçuluq və Balıqda Hazırlığın Müəyyən edilməsi üçün Ümumi Təlimatlar

Ç. 15 Əsas termin və anlayışlar

& agrave la dəqiqə ətir daşınması yemək istirahəti

hazırlıq üçün hazırlıq dərəcəsi

son istirahət temperaturu daxili temperatur müqaviməti

Dovşan Fabrikasiyasını nəzərdən keçirin & ndash Pg. 400-401

Variety Meats (Sakatat) & ndash Pg. 390-391

Review Quzu Boning və Fransızca & ndash Pg. 384-387

Quzu və amp Oyunu Viktorinası və ndash 05/10 tarixində bitəcək

Ç. 18 Fəaliyyət və Təyin et. Müddəti

Fəsil 18 Fəaliyyətlər və Tapşırıqlar

Bitki mənşəli yağlar, zeytun yağı, qısaltmalar, kərə yağı, ördək yağı, qaz yağı və işlənmiş heyvan yağları hamısı regional və etnik yeməkləri qızartmaq və ya qızartmaq üçün istifadə olunur. Yağ seçimi bitmiş yeməyin dadında fərq yaradır. Müxtəlif yağ və yağların tarixini və istifadəsini, qida dəyərlərini və siqaret çəkmə nöqtələrini araşdırın. Hazır yemək üçün onların əhəmiyyəti nədir? Niyə bəziləri artıq populyar deyil?


Gələcək dərslər (ONLINE)

Mart Sınıfı: Jiaozi Çin Donuz Köftesi

Çin Yeni ili ətrafında hazırlanan köftələr. Bu sinifdə göstərilən üsullara mədəni xüsusiyyətlərə malik maddələrlə tanışlıq, zülala əsaslanan doldurulmanın hazırlanması, xəmirlə işləmək və xüsusi köftələr üçün düzgün qatlama texnikası, yemək üsullarına Ağartma, Qaynama, Buxarlanma və Tava qızartma daxildir. Həmişə bitirmə texnikası və uyğun garnitürlərin istifadəsi ilə sona çatacağıq.

Aprel sinfi: Mulligatawny Toyuq və Qırmızı Mərcimək

Şorbadır? köri var? Kim bilir ... bildiyimiz bir şey dadlıdır! Bu sinifdə göstərilən üsullar köri tozlarına giriş, xüsusi bıçaq kəsikləri, mərciməklə işləmə, otlara qulluq, bişirmə üsulu Qovurma və Qaynama daxildir. Həmişə bitirmə texnikası və uyğun garnitürlərin istifadəsi ilə sona çatacağıq.

May sinfi: Evdə hazırlanan Kartof Gnocchi İki Yolla Hazırlandı

Bu sinifdə biz bu klassik İtalyan reseptini hazırlayacağıq və sonra onun asan, ləzzətli və yerli bölgəmizin məhsul təkliflərini vurğulayan bir yaz/yay yeməyində istifadə edildiyini görəcəyik. Ailə yeməyi üçün istifadə edilə bilən garnitürdə də görəcəyik. Bu sinifdə göstərilən texnikalar xəmirin hazırlanmasını, yeməyi necə düzgün şəkildə "gratin etməyi" əhatə edəcək. Yabanı göbələklərlə, mövsümi qulançarla, Ontarioda böyümək mövsümünə və bu ildən nə gözləyəcəyimizə də baxacağıq. Pişirmə üsullarına Sautéing, Deglazing və Gratin daxildir. Həmişə bitirmə texnikası və uyğun garnitürlərin istifadəsi ilə sona çatacağıq.


Sağlamlığınız üçün İtalyan Mətbəxi

İtalyan yeməkləri sağlam faydalarla doludur. Araşdırmalar göstərir ki, İtalyan tərzi bir pəhrizin ürək xəstəlikləri və xərçəng riskini azaltmaqdan uzun ömür sürməsinə qədər bir çox sağlamlıq faydaları var. Pomidor, ispanaq, yarpaqlı göyərti, sitrus meyvəli soğan və sarımsaq kimi İtalyan yeməklərinə daxil olan əsas maddələr aşağı kalorili və yağlıdır, lakin qida dəyəri yüksəkdir. İtalyan mətbəxlərində diyet lifi çoxdur, bu da qanda xolesterinin səviyyəsini aşağı salmağa, qanın sabitliyini təmin etməyə və qəbizliyin qarşısını almağa kömək edir.

Zeytun yağı və dəniz məhsulları kimi italyan mətbəxinin digər əsas məhsulları sağlam yağların əla mənbəyidir. Somon, ton balığı və sardina kimi zeytun yağı və təzə balıqların tərkibində koroner ürək xəstəliyinin qarşısının alınması və yüksək təzyiqin azalması ilə əlaqəli omeqa-3 yağ turşuları var. Bu sağlam mətbəxdən yeməklər bişirməyi öyrənmək, dostlarınız və ailəniz üçün dadlı İtalyan yeməkləri çırparkən günahsız bir əyləncədən zövq almağa imkan verir.


  • Ən yaxşı ümumilik:Evin aşbazı
  • Ən Yaxşı Büdcə:Mətbəx Cücəsi
  • Tarix Gecəsi üçün ən yaxşısı:şəhər şefi
  • Əsaslar üçün ən yaxşısı:Yemək Dərsləri Yaxşı Hazırlandı
  • Suşi üçün ən yaxşısı:Cozymeal
  • Şirniyyatlar üçün ən yaxşısı:Sur La Cədvəli
  • Meksikalılar üçün ən yaxşısı:Sylvia'nın Enchilada Mətbəxi

Koronavirus (COVID-19) səbəbiylə fərdi dərslər məhdud və ya əlçatmaz ola bilər. Dərslərin mövcudluğunu təmin etmək üçün əvvəlcədən zəng etmək daha yaxşıdır. Təhlükəsizlik ilə bağlı narahatlıqlarınız üçün zəhmət olmasa ilkin tibbi yardım həkiminizə müraciət edin.

Ümumilikdə ən yaxşı: Evin aşbazı

Evin aşbazı, kulinariya sənəti ilə maraqlanan hər kəs üçün mütləq ziyarət edilməlidir. Yaxşı öyrədilmiş aşpazlardan ibarət bir komanda tərəfindən hazırlanan Evin Şefi, uşaqlar, yeniyetmələr, cütlər və böyüklər üçün yemək dərsləri, həmçinin "Doğranmış" kimi Food Network şoularını təqlid edən yarışlar təklif edir. Bacarıq səviyyəsinə görə bölünən siniflərdən də seçə bilərsiniz. Evin aşbazında hər kəs üçün həqiqətən bir şey var.

Yetkinlər bir axşam dostlarınızla şərab yudumlamaq və mükəmməl yemək lövhəsini necə yığmağı öyrənə biləcəyiniz müntəzəm Charcuterie və Şampan seminarlarından zövq alacaqsınız. Daha təcrübəli aşpazlar tamale atelyesi, suşi sinifi və ya Tayland ləzzəti kimi orta və qabaqcıl siniflərdən birini zövq alacaqlar. Uşaqlar məktəbdən 10 həftə sonra yemək bişirmə dərsinə qatılaraq mətbəxdə yollarını öyrənə bilərlər.

Birdəfəlik dərslərin adambaşına təxminən 130 dollara başa gəlməsini gözləyin, uşaqların 10 həftəlik dərsləri bütün semestr üçün təxminən 275 dollardır. Sevgililər Günü çərəz bəzəmək dərsləri kimi mövsümi dərslərə də diqqət yetirin. Kiçik bir dostluq yarışması qanınızı sıxarsa, Netflix seriyasına əsaslanan "Nails-It" yarışmalarından birindən zövq alacaqsınız.

Ən Yaxşı Büdcə: Mətbəx Cücəsi

Yemək dərsləri iki saatlıq bir dərs üçün adambaşına 60 ilə 180 dollar arasında dəyişə bilən bahalı ola bilər. The Kitchen Chick -dəki kursları büdcə ilə etmək bir az daha asandır.

Orta qiymət digər variantlardan bir qədər aşağıdır, lakin The Kitchen Chick -in təklif etdiyi çeşid və dəyər heç də rəqibsizdir. Menyular, mardi-ritas, sakit bala, karides və irmik və çörək pudingi təklif edən Boozy Creole Bayramı sinfi kimi yüksək keyfiyyətli və müxtəlifdir.

Bəzi aşpazlıq məktəblərinin qiymətləri daşla müəyyən edilmiş olsa da, Mətbəx Cücəsi bir az daha çevikdir və hər həftə fərqli qiymət nöqtələrində birdən çox dərs təklif edir. Nə qədər büdcəniz olsa da, The Kitchen Chick -də edilə bilən bir şey tapa bilərsiniz. Mövsümi çərəzlərdə kral şirniyyatı hazırlamağı və istifadə etməyi öyrəndiyiniz studiyanın iki yarım saatlıq çerez bəzəmək dərsləridir. Həm də evdə bir çox çərəz götürə biləcəksiniz.

Sinif ölçüləri kiçikdir, buna görə müəllimlərlə ünsiyyət qura bilərsiniz. Aşpazlar yüksək təhsillidir və praktiki məsləhətlər verirlər. Mətbəx Cücəsi, pulunuza ən çox ziyan vurmaq üçün əla bir yerdir.

Tarix Gecəsi üçün ən yaxşısı: urbanCHEF

Əgər siz və digəriniz mətbəxdə yan -yana işləməkdən zövq alırsınızsa, UrbanCHEF bacarıqlarınızı inkişaf etdirmək və birlikdə bir axşam keçirmək üçün əla bir yerdir.

2005 -ci ildə qurulan urbanCHEF, Greenway Plazada yerləşir və iki mətbəx, üstəgəl yemək otağı və veranda sahəsinə malikdir. UrbanCHEF, hər ay və ya iki dəfə yüksək hazırlıqlı aşpaz heyəti tərəfindən keçirilmiş tarix gecələrini, Sevgililər Günü kimi tətillər ətrafında daha çox seçim təqdim edir. Tarixi gecə dərslərinin çoxu cümə gecələrində üç saat ərzində keçirilir və qiymət etiketi cütlük üçün təxminən 180 dollardan başlayır.

UrbanCHEF -də hər sinifin müəyyən bir mövzusu var. Məşhur Surf & amp Turf sinifində, karides hazırlamağı öyrənəcəksiniz kampechana, Klassik Fransız Yeməyi hazırlamaq üçün sizə kifayət qədər məlumat verəcəkdir soupe a pistou, kartof gratin, crème brûlée və s. Bir quzu və risotto temalı sinif, mərkəzi hissə olaraq chimichurri sousu ilə otlu marinadlı quzu pirzolalarını necə hazırlayacağınızı öyrədəcək. Houstonda kulinariya temalı bir tarix gecəsi axtarırsınızsa, urbanCHEF onu dadlandırmaq üçün bir yerdir.

Əsaslar üçün ən yaxşısı: Yaxşı hazırlanmış yemək dərsləri

Yemək Dərsləri Yaxşı Hazırlandı

Məşhur Food Network TV şousunda göründüyü kimi "Guy's Baqqal Oyunları", Yaxşı Hazırlanan Yemək Dərsləri həftənin təxminən hər günü kurslar təklif edir. Mətbəxdə yenisinizsə, əsas və texnika dərslərindən başlayın. Tipik olaraq Çərşənbə və Şənbə günləri Yüksəkliklərdə keçirilən bu ictimai dərslər sizə bıçaqdan istifadə etməyi və ya sous kimi zımbalar hazırlamağı öyrədir.

Əsas və texnika dərsləri adambaşına 59 ilə 69 dollar arasında dəyişir. Texniki dərslərin hər biri müəyyən bir ət və ya tərəvəzə yönəldilir və iştirakçılara bu yeməyi bişirməyin ən ümumi yolları haqqında öyrədilir. Buxar bişirmək, qızartmaq, qızartmaq, qızartmaq və daha çox şey öyrənəcəksiniz. Əsas dərslər sizə çörək və pizza, souslar hazırlamağı və ya bıçaqla tərəvəzləri necə doğrayacağınızı öyrədəcək.

Bu dərslər eyni zamanda 20 kurs keçib Kulinariya İncəsənətində Bitmə Sertifikatı qazana biləcəyiniz bir illik proqram olan Well Done's Culinary Certification proqramının bir hissəsidir. Bu sertifikat kulinariya sahəsində iş tapmaq və ya dostlarınızı təəccübləndirmək üçün istifadə edilə bilər.

Suşi üçün ən yaxşısı: Cozymeal

Asiya yeməklərini sevən yeni başlayan aşpazlar üçün əla olan Cozymeal's Sushi 101 sinfi sizə bir gecəlik tədbirdə suşi hazırlamağı öyrədir. Sushi 101, dünyanın hər yerində çalışmış təcrübəli aşpaz Şef Jared tərəfindən öyrədilir.

Bu dərs zamanı sizə bibər bişirməyi, suşi düyü bişirməyi və Kaliforniya rulonlarının istehsalı üçün lazım olan hər şeyi etməyi öyrədəcək. Menyuda bir orkinos qülləsi, somon nigiri və sashimi də var. Kursun qiyməti adambaşına təxminən 119 dollardır, iki saat yarım davam edir və dörd yeməkdən ibarətdir. Sushi 101 də öz şərabınızı və ya pivənizi gətirməyi təşviq edir.

Dərslər həftə ərzində hər axşam keçirilir, bu da Sushi 101 -i iş yerində bir gün sonra istirahət etmək üçün mükəmməl bir yoldur. Hər bir sinif üçün maksimum qonaq sayı 10 nəfərdir, buna görə də müəllimdən intim şəraitdə və çoxlu fərdi yardım ala bilərsiniz. Sushi 101, keçmiş qonaqlardan beş ulduzlu rəylərin uzun bir siyahısını alır. Tək tənqid: Çox yedilər.

Şirniyyatlar üçün ən yaxşısı: Sur La Table

Sur La Table, tanınmış yemək dərsləri proqramı olan ümummilli bir franchise-dir. River Oaks Ticarət Mərkəzindəki Houston River Oaks yerində, istəklərinizi təmin etmək üçün şirin siniflərin uzun bir siyahısını tapa bilərsiniz. Sur La Table-da keçirilən ümumi desert dərslərinə Artisan Chocolate, Hər Aşpazın Bilməli olduğu Üç Desert və kruvasan və krep hazırlamağı öyrədən bir neçə Fransız ilhamlı kurs daxildir.

Artisan Chocolate sinifində üç çürük desert hazırlayın və ya Fransız Çörəkçiliyinə ümumi baxış kursunda Madeleines və profiteroles kimi klassik Fransız desertlərindən nümunə alın. Seçdiyiniz nə olursa olsun, Sur La Table -in desert dərsləri şirin dişlərinizi təmin etmək üçün idealdır.

Sur La Table dərslərinin çoxu iki və ya iki buçuk saat davam edir, bəziləri yeməyin xüsusiyyətindən asılı olaraq üçə qədər davam edir. Dərslər 59 dollardan 79 dollara qədər dəyişir. Hər sinif 16 -dan çox tələbə qəbul etmir və 14 yaşdan yuxarı yeniyetmələr qəbul oluna bilərsə, bir valideyn 17 yaşından kiçik hər hansı bir uşağı ilə birlikdə dərsə getməlidir.

Meksikalılar üçün ən yaxşısı: Sylvia's Enchilada Kitchen

Sylvia'nın Enchilada Mətbəxi

Sylvia's Enchilada Kitchen, qida sənayesində tanınmış aşpaz və restorator Sylvia Casares tərəfindən idarə olunan Eldridge və Woodway-də Tex-Mex restoranıdır. Sylvia'nın Eldridge yeri, hər ay şənbə günü günortadan sonra yemək dərsləri təklif edir, hər dərs Sylvia'nın özü tərəfindən öyrədilir.

Dərsləri zamanı Sylvia sizə ağız sulandıran Meksika yeməkləri hazırlamağı öyrədir və təklif olunan mövzuların siyahısı uzun və müxtəlifdir. Menyuda ispanaq, balqabaq və pendir ilə üç fərqli enchiladanın olduğu ətsiz enchiladalardır.

Səhər yeməyi həvəskarları tortilla, fasulye, chilaquiles və daha çox şeylə dolu "praktiki tortilla çəkmə düşərgəsi" kimi təsvir edilən Cənubi Texas Meksikalı Səhər yeməyi Seçimlərini təqdir edəcəklər. Və Tamales 101, sıfırdan donuz və toyuq tamales hazırlamağı öyrənmək istəyən hər kəs üçün mütləqdir.

Sylvia'nın Enchilada Mətbəxində yemək dərsləri dadlı, praktik və çox əyləncəlidir. Dərslərə qatılmaq istəyirsinizsə, tez bir zamanda qeydiyyatdan keçin. Hər sinifə yemək, desert və içki daxildir və adambaşına təxminən 65 dollardır.

Aşpazlıq sinifi nədir?

Pişirmə sinfi, peşəkar aşpazdan müxtəlif yemək üsullarını və ya regional yemək tərzlərini öyrənə biləcəyiniz fərdi bir hadisədir. Fransız və ya İtalyan yeməkləri kimi bir bölgəyə xas bir sinif seçə bilərsiniz və ya öyrənmək istədiyiniz xüsusi bir texnikaya əsaslanaraq, məsələn, desertlər, çörəkçilik və ya pizza və ya makaron kimi məhsullar hazırlaya bilərsiniz.

Aşpazlıq dərsləri nə qədər davam edir?

Əksər yemək dərslərində bir aşpazın rəhbərlik etdiyi əsl bişirmə prosesi hazırlanır. Sonra oturub bir sinif olaraq yeməkdən zövq alacaqsınız. Bir çox dərslər yeməkdən zövq almaq üçün seçdiyiniz bir içki gətirməyinizə imkan verir. Dərslər mövzudan asılı olaraq 2 ilə 4 saat davam edir.

Yemək Dərsləri üçün Virtual Seçimlər varmı?

Bu məqalədəki seçimlər fərdi dərslərə yönəlmiş olsa da, urbanCHEF və Well Done Cooking Classes kimi bəzi şirkətlər onlayn dərslər də təklif edirlər. Evin veb saytının aşbazı, onlayn yemək dərslərinin tezliklə keçəcəyini bildirir.


Dumanlı kələm

Bu bayram mövsümündə bu sağlam Alsas incəliyini bayram süfrənizə yan yemək olaraq əlavə edin!

Dumanlı kolbasa və ya donuz əti və ya quş əti ilə xidmət edilən turş kələm xoşunuza gəlirmi? Siqaretli qidalarla yeməkdən zövq aldığımız hər şey, tüstü qovuranda da dadlı olacaq. Bu qayda hər dəfə mənim üçün işləyir. Bəzi qeyri -ənənəvi qidalara dumanlı ləzzətlər əlavə etməyi sınaqdan keçirsəm də, turş kələm dostumun siqaret çəkdiyi bir restorandan bəhs edənə qədər ağlıma gəlməmişdi. İndi, evdə vaxtaşırı hazırladıqdan sonra, fərqli tangası olan mayalanmış kələm qızartmaq üçün açıq bir namizəd kimi görünür.

Cameron ’s soba üstü siqaret çəkən ilə, mayalanmış kələmə hickory tüstü ləzzəti əlavə etmək üçün 20 dəqiqə, soğan və ağır krem ​​ilə sote etmək üçün 5 dəqiqə çəkir. Balanslaşdırılmış dadların mürəkkəbliyi ilə eyni dərəcədə sürətli və təsir edicidir. Fransada bişmiş ağ balıq, kolbasa, donuz əti və müxtəlif quş əti ilə verilir. Mövsümdən zövq alın və xoşbəxt keçin!


Videoya baxın: Junior Chefs Kookklas (BiləR 2022).