Yeni reseptlər

Akkordeon kartofu və göbələk sousu ilə Diablo hinduşka döşü

Akkordeon kartofu və göbələk sousu ilə Diablo hinduşka döşü

Hinduşka döşü ikiyə bölünmədən iki sous, ədviyyat, 2-3 diş sarımsaq, şərab və 1 çay qaşığı xardaldan şoraba hazırladığımız bir qaba qoyduq. Bu şoraba əti bir neçə saat soyudun.

Kartof kartof dilimlərinin çıxmaması üçün təmizləyirik, yuyuruq və incə dilimlərə kəsirik, amma əslində.

Hər bir kartof üçün qaba duz səpdiyimiz bir alüminium folqa hazırlayırıq (pəhrizdə duz və yağ qoymuruq), dadına görə kartof qoyub üzərinə bir dilim kərə yağı qoyuruq.

Folqa hər kartofun üstünə yaxşıca sıxırıq, kartof bişəndə ​​buxarın çıxmamasına diqqət yetiririk.

Marinaddan hinduşka döşünü götürün, kəsin və içərisinə bir neçə dilim sarımsaq qoyun.Məməni bir az yağla yağlanmış istiyə davamlı bir qaba qoyun. Üstünə zeytun yağı və pomidor dilimləri qoyduq.

Hind əti və kartofu təxminən bir saat bişirmək üçün 200 dərəcə C -də əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.

Sonra hamısının yetişib -yetişmədiyini yoxlayırıq.

Bu arada hazırlaşırıq göbələk ilə qatıq sousu.

Bir qaba qatıq, 1 çay qaşığı xardal, 1-2 diş sarımsaq, yaşıl cəfəri, yer bibəri qoyun. Qarışdırmaq üçün yaxşıca qarışdırın, sonra incə doğranmış göbələklərin 1/2 hissəsini əlavə edin, qarışdırın və sous hazırdır. Pəhrizdə deyilsinizsə, bir az duz əlavə edə bilərsiniz.

Döşü 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin və bir az kərə yağı ilə yağlanmış istiliyədavamlı bir plaka üzərinə qoyun.Döş dilimlərinin üzərinə incə doğranmış göbələklər, sonra ham dilimləri və pendir dilimləri qoyuruq.

Pendiri əritmək üçün boşqabı əvvəlcədən isidilmiş sobaya və ya mikrodalğalı sobaya 5-10 dəqiqə qoyun.

Pendir əriyəndə xidmət lövhəsinə, bir dilim döşə və bir kartofa taxırıq, üzərinə göbələk ilə qatıq sousu qoyduq, sonra bəzəyirik.

Daha diyetik bir şey olaraq dadlı ola biləcəyini görəcəksiniz.

Böyük iştaha!


"Türkiyə göğsü ərik və heyva ilə yuvarlanır"

800 qram hinduşka göğsü
Dilimlərə kəsilmiş 6 gavalı gavalı və kublara kəsilmiş kiçik bir heyva
1 xörək qaşığı xardal
1-2 yemək qaşığı un
300 ml. quş şorbasından
60 ml. qırmızı şərabdan
50 ml. əlavə zeytun yağı
1 kiçik soğan
duz bibəri

Əti 8 bərabər dilimlə kəsin, dilimləmə, duz və istiot üçün çəkiclə döyün

Hazırlanan dilimləri xardal ilə yağlayın və hər birinə gavalı qoyun

Müvafiq olaraq heyva (mən gavalı ilə 4, heyva ilə birlikdə 4 rulon hazırladım)

Qalan meyvələr sousu hazırlamaq üçün istifadə olunacaq.
Hər bir ət parçasını içərisindəki meyvələrlə sıx bir şəkildə yuvarlayın və diş çubuqları ilə düzəldin

Bir qızartma qabda 30 ml qızdırın. neftdən. Ət rulonları undan keçir və tez isti yağda qızardılır

Qəhvəyi olduqda rulonlar isti bir plaka üzərində çıxarılır və örtülü vəziyyətdə saxlanılır.
Soğanı incə doğrayın. Qalan yağı bir qazanda qızdırın. Soğanı sərtləşdirin və şüşəyə çevriləndə qalan meyvələri əlavə edin

Soğanı və meyvəni 1-2 dəqiqə birlikdə qızardın, daim qarışdırın, sonra ət rulonlarını və tərk etdikləri suyu əlavə edin və dərhal isti çorba ilə söndürün. Şərab da əlavə olunur

Təxminən 40 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın, buxarlanmış mayeni isti su ilə doldurun. Ət yumşaq olduqda (çəngəl asanlıqla içəri daxil olur) tavanı açın və sousu düşənə qədər kiçik qablarda qaynadın.

Sousdan rulonları çıxarın və diş çubuqlarını çıxarın və isti, örtülü saxlayın.
Sos bir ələkdən keçir, sonra yenidən qızdırılır, duz və istiotun dadı uyğun gəlir, ehtimal ki, bir az isti su ilə inceltilir (və ya dadına görə xama).
Seçdiyiniz bir garnitür ilə birlikdə sousla örtülmüş rulonlara xidmət edin. Mən, bu bayramın həqiqətən unudulmaz olması üçün, uzun müddət hazırlamadığım və salat yerinə gavalı kompotu ilə əldən verdiyimiz kartoflu geniş əriştə ilə müşayiət etdim.


Fırında dişli kartof ilə çörək qırıntıları

Balıqlar, xüsusilə təzə və olduqca nadir hallarda dondurulmuş balıqlar, ailəmin resept kitabında yaxşı yer tutur. Hər növ salatlarda istifadə etdiyimiz duzlu balıq, duzlu balıq və hisə verilmiş balıqlardan qaçmırıq. Bazarda təklif son vaxtlar olduqca səxavətli olduğu üçün seçiminiz var.

Balıqların qiyməti olduqca yüksəkdir, bəzən hətta qadağandır (bu, balıq 3 -cü əlində və ya hətta 4 -cü əlində cəsurluğa çatanda baş verir və vergi və İstehlakçıların Hüquqlarını Müdafiə etməyən kimi davranır) sanki bütün gölməçələrimiz çaylar boyunca və hətta çaylar quruyacaqdı və Tuna öz deltası və Qara dənizlə birlikdə ölkə ərazisinin bir hissəsi olmayacaqdı. Həmişə çoxalmış özəl gölməçələr, hamısına, əsl balıqçıların sevincinə görə optimal balıqçılıq şərtlərini bir ödəniş qarşılığında təklif edir.

Heç kim kimi bizimlə! Əgər balıq ovu ilə bağlı qanunvericilik tənzimləməsi optimal şəkildə tətbiq olunarsa və mən xüsusilə əyalətdəki gölməçələrin və çayların bu fəaliyyətinə görə pul alanlar tərəfindən izlənilməsinə istinad etsəm, brakonyerlik yox olmaq ərəfəsində ola bilər. Bəzi qanun pozuntuları da var. Bu yaxınlarda oxudum ki, iki & # 8220 balıq ovu & # 8221 adi bir polis yoxlamasından sonra, avtomobilin baqajı balıqla (sazan, pike, crucian, cəmi təxminən 300 kq) tutularaq tutuldu və məhkəməyə göndərilə bilmədi. Kanadadan gətirilmiş (bu ölkədə və bir çox başqa sivil ölkələrdə qadağan olunmuş), lakin ölkəmizdə Balıqçılıq Qanunu ilə qadağan edilməyən xüsusi yem və yemdən istifadə etdikləri üçün brakonyerlik üçün.

Xatirələr, xatirələr və # 8230! Körpənin diş ətləri arasında gəmirən gözlərindəki zövq verici reaksiyanı unutmaq çətindir, ömründə ilk dəfə anası tərəfindən diqqətlə barmaqları arasında soyulmuş bir neçə balıq filesi. sümük. Sazda qaynadılmış və ya bir az qaba duzlu suda qaynadılmış sazan və qızılbalıq / qızılbalıq / qızılbalıq / yayın balığı filetosu və s. Olsa belə, uşağın boğulma riskini göz ardı etmək olmaz, bu səbəbdən bir çox ana və nənə istəksizdir. körpələrini 3-4 ilə qədər qidalandırmaq. Mənim fikrimcə səhvdir, uşağın 1 yaşına çatmamış belə balıq yeməsinə icazə verməyin. Balıq sağlam bir uşağın ahəngdar böyüməsində xüsusi rolu olan əsas qidadır.

Bir vaxtlar ovladığım balıqlarla öyünə bilərdim. Təzə kürü (plastik qida torbalarında, dondurucuda saxlanılır) və duzlu kürü (sıx qapaqlı bankalarda qaba duzla qorunub saxlanılır) soyuducunu daimi olaraq doldurur. Qış üçün marinadlanmış və ya Tuna skumbriyasından marinadlanan karides, soyuducuda / kilerdə nadir hallarda itkin düşmüş balıq konservləri idi.

Mən niyə düşünürəm?! Vaxt keçdikcə hobbi balıq ovu hər cür səbəbdən getdikcə daha az yaygınlaşır. Xüsusilə təqaüdə çıxdıqdan sonra bir az rahatlıq da var idi. Balıqçılıq alətləri hər zaman barrikadaların üstündədir, sanki tozlanır və makaralar təmizlənir və yağlanır. Hər yaz ən azı 2-3 dəfə özəl gölməçələrdən istifadə etməyi təklif edirəm.

Reseptdə lazım olan maddələr: bir kütük, bütün qırmızı kartof, tərəvəzlər (soğan, bibər, sarımsaq), təzə kərə yağı / zeytun yağı, iri duz, istiot, qurudulmuş kəklikotu, limon.

Kartofu soyun, soyuq suyun altında yuyun, kağız dəsmallarla silin. Kartofu incə bıçaqlı iti bıçaqla ahəngdar şəkildə (qalınlığın 3/4 hissəsi) kəsin.

Maddələr

  • çipura / sazan / sazan gövdəsi,
  • qırmızı kartof,
  • təzə kərə yağı,
  • Qırmızı bibər.

Bir qədər gizli! Bıçağın bıçağını kartofun bütün eninə endirməmək üçün hər bir kartof uzun quyruqların arasına qoyulur (kartofun qalınlığının 80% -i qədər), 2 taxta qaşıqdan / çubuqdan qalın.

Sarımsaq qalın və uzun zolaqlara kəsilir. Soğan və sarımsağı soyun və bütöv buraxın.

Tərəvəzləri bir çörək qabına qoyun. Kartofun üzərinə təzə kərə yağı qoyun. Tərəvəzləri qaba duz, təzə yer bibəri və qurudulmuş kəklikotu ilə ədviyyat edin.

Təzə kərə yağı əvəzinə kartofda quş yağı və ya zeytun yağı istifadə edə bilərsiniz.

Tərəvəz ilə çörəkçilik tepsisini sobanın isti sobasına, lazım olan istiyə qoyun.

Çiyələk gövdəsi soyuq su altında yuyulur və emici kağızla silinir.

Balığı zeytun yağı ilə yağlayın və içəriyə və xaricə qaba duz, təzə bibər noxudu və qurudulmuş kəklikotu əlavə edin. Tava içərisində bibər, kəklikotu və dəfnə yarpağı qoyun.

Addım -addım resept

  1. Kartofu soyun və incə dilimlərə kəsin.
  2. Tərəvəzləri bir çörək qabına qoyun. Doğranmış kartofun üzərinə təzə kərə yağı əlavə edin. Tərəvəzləri qaba duz, təzə yer bibəri, qurudulmuş kəklikotu ilə mövsümləyin.
  3. Çörək qabına qoyulmuş balıq gövdəsini zeytun yağı ilə yağlayın, qaba duz və qurudulmuş kəklikotu əlavə edin. Çörək qabına dəfnə yarpağı və istiot əlavə edin. Limon suyu ilə səpin.
  4. Tepsiləri sobanın isti sobasına daxil edin. Tərəvəz və balıqları orta istilikdə bişirin.
  5. Montaj uzanan lövhələrdə hazırlanır.

Balığa limon suyu tökün və bir çörək qabına qoyun.

Zeytun yağı ilə yağlanmış, limon suyu ilə səpilən və ədviyyatlı balıqlı çörəkçilik tepsisi sobanın isti sobasına doğru istidə qoyulur.

Məcburi deyil! Hər evdar qadın soba sobasını bilir və ondan necə istifadə edəcəyini bilir. Çiyələk gövdəsi olan çörəkçilik tepsisi və tərəvəzli çörəkçilik tepsisi çörəkçilik kağızı ilə örtülə bilər, balığın qurumaması üçün bişirilir, eyni zamanda bibər yandırılır.

Balığın bişirmə müddəti çəmən gövdəsinin ölçüsündən asılıdır, ancaq təxminən bir parça üçün 30-40 dəqiqədən çox olmamalıdır. 1 Kq.

Balıq, hələ də boşqab üçün üzəcək əsirlərin xəyal qırıqlığına uğramamaq üçün yaxşı itilənmiş bıçaqla bölünür. Türklər ağızlarında mübarizə aparacaqlar, əks halda şıltaq balacaları tənqidi gözlü gurmelerdən və ya həmişə burun delikləri qoxuya hazır olan gurmelerdən fərqləndirə bilməyəcəksiniz.

Yemək düz lövhələrə quraşdırılıb və limon və bir stəkan ağ şərabla birlikdə quru, soyuq, yanında verilir.

Yaxşı iştahınız var gurme qardaşlar və dünyanın hər yerində, hər yerdə gurme qardaşlar! Balığı yan keçməyin. Qısa müddətdə hazırlana bilər və ruh və sevinclə hazırlanırsa, mütləq dadlı və sağlam olacaq. Uşaqlar kiçik yaşlarından balığın dadına öyrəşməlidirlər ki, sonradan qabaqlarına qoyulan hazırlığı belə dadmadan, şıltaqlara çevrilməsinlər.


Parsnip püresi kərə yağı ilə necə hazırlanır

Cəfəri köklərini soyucu ilə soydum və sonra soyuq suda yuyub böyük kublara kəsdim. Onları 500 ml soyuq süd, kiçik bir dilim kərə yağı (20 q) və dəniz duzu ilə birlikdə orta qazanda (divarların daha yüksək olması üçün içərisində qaynadanda şişir) yerləşdirdim. Reseptdə qalan kərə yağı son üçündür. Tencereyi orta atəşə qoydum və təxminən qaynadılmasına icazə verdim. 20 dəqiqə (qaynamağa başladığı andan etibarən). Bir neçə ədəd parsnipsin bişib -bişmədiyini yoxlamaq üçün çəngəllə sınadım.

Qaynadıqda, maye azaldı, süd suyu qismən buxarlandı və yumşaq yabanağacı parçalarının üzdüyü kremli və ətirli bir maye ilə nəticələndi.

Parçaları süzdüm və qaynadıqları mayeni geri aldım.

Çuğunduru qalan yağı ilə birlikdə blenderə (mikserə) qoydum və hər şeyi yaxşıca qarışdırdım. Nə tatlar. Yemək üçün tədricən təbii çırpılmış krem ​​əlavə etdim və sonra lazım olduqda qaynadığı süddən bir neçə qaşıq qaşığı əlavə etdim.

Hər şey gözəl bir püresi olanda incə doğranmış Parmesan pendiri əlavə etdim. Ədviyyatı duzla düzəltdim. Bu cəfəri püresi mükəmməldir!


Hind üzümü və göbələk ilə yuvarlanan Türkiyə (ürək sağlamlığı)

Bu rulonun dilimlərinə pilaf və ya bişmiş yaşıl lobya ilə birlikdə xidmət edə bilərsiniz.

maddələr

200 q göbələk, dilimlənmiş
1/2 fincan doğranmış soğan
2 xörək qaşığı yağ
duz
bibər
3/4 fincan çörək qırıntıları
1/2 fincan zoğal yarıya bölünür
500 q sümüksüz hinduşka döşü
1 fincan quş şorbası
2 xörək qaşığı un
1 xörək qaşığı kərə yağı

Hazırlanma üsulu

Soğan və göbələkləri doğrayın. Böyük bir tavada 1 xörək qaşığı yağı yüksək odda qızdırın. Soğan və göbələk, duz və istiot əlavə edin və maye buxarlanana qədər bəzən qarışdıraraq bişirin. Təxminən 4 dəqiqə. Sonra bir qaba tökün, çörək qırıntılarını və zoğal tökün. Tencereyi yuyun və qurudun.

Əti plastik sarğı ilə örtün və çəkiclə yüngülcə döyün. Üstünə duz və istiot səpin. Sonra göbələk qarışığını yayırıq. Yemək üçün xüsusi bir iplə yuvarlayın və sarın.

Qalan yağı tavada yüksək odda qızdırın. Əti qoyun və hər tərəfdən qəhvəyi olsun. Şorbanı unla qarışdırıb tavaya qoyun. Bir qapaq ilə örtün, aşağı atəşi yandırın və ət yaxşı nüfuz edənə qədər bir saat daha dörddə bir atəşə buraxın. Tava içərisindəki rulonları kənara qoyun və kərə yağı sousa əlavə edin. Rulonları doğrayın və sousla xidmət edin.


Günün resepti: bişmiş akkordeon kartofu

Sarımsaq və göyərti ilə bişmiş akkordeon kartofunun görünüşünü və dadını bəyənəcəyinizi bildiyimiz üçün sizi ləzzətli və asan hazırlanan bir reseptdən zövq almaq üçün günortadan sonra hazırlamağa dəvət edirik.

Bişmiş akkordeon kartofu

Tərkibi:

  • kartof
  • fileto və ya donuz əzələləri
  • sarımsaq hər kartof üçün bir bala
  • zeytun yağı
  • duz
  • bibər
  • rozmarin
  • Cəfəri
  • Bibər

Hazırlanma üsulu:

Kartofu dilimlərə kəsin, ancaq qəti şəkildə deyil, bir akkordeon şəklində buraxın. Kartof dilimləri arasına dilimlənmiş fileto əzələsini daxil edin. Bu şəkildə hazırlanan kartofları çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə qoyun.

Əzilmiş sarımsaq bir neçə xörək qaşığı zeytun yağı, duz, istiot, rozmarin, qurudulmuş və ya təzə cəfəri və bibər ilə yaxşı qarışdırılır.

Akkordeon kartofunu bu qarışığın yarısı ilə yağlayın və üzərinə kartof yandırmamaq üçün çörək kağızı ilə örtülmüş tepsini sobaya qoyun.

30 dəqiqədən sonra akkordeonun üzərinə qoyulmuş çörək kağızını çıxarın və sarımsaq və göyərtinin qalan qarışığı ilə yağlayın.

Akkordeon kartofu yumşalana və gözəl qəhvəyi olana qədər sobada buraxın. Akkordeon kartofu onlara isti, xama və hər cür salat verilir.

Akkordeon kartofu sobada, şübhəsiz ki, aşiq olacağınız bişmiş kartofun ən yaxşı və ən dadlı versiyasıdır.


Hind göğsünü bir qaba qoyun. Əzilmiş sarımsağı və əvvəllər hazırlanmış sousu əlavə edin. Əti bir gecədə örtün və soyudun.

Qril qızdırın. Bir qabda balı əzilmiş acı bibər, xardal və sirkə ilə qarışdırın. Hind göğsünü marinadlı sousdan çıxarın. Döşü ızgaranın üzərinə 25 & # 8211 30 dəqiqə qoyun. Sinəni yalnız bir dəfə çevirin.

Zaman zaman hinduşka döşünü bal və xardal sousu ilə yağlayın. Hazır olduqda, döşü ızgaradan çıxarın və plastik sarğı ilə örtün. Xidmət vermədən əvvəl 10 dəqiqə sərinləyin.


"oyun soslu hinduşka"

1 ədəd hinduşka döşü
300 q göbələk
3 kiçik soğan
5 ədəd pomidor
5 diş sarımsaq
200 ml ağ şərab
50 qr kərə yağı
1 link cəfəri
bibər, bibər, dəfnə yarpağı, kəklikotu, duz, yağ
Hind göğsünü bir gecədə marinat etmək üçün tərk etdim, çünki hər hansı bir ət marinasiya prosesi ilə dəyər qazanır. Türkiyə əti ( xolesterolu az olan ağ ət) daha vurgulanan sərtliyə malik bir ət olduğundan, dadını, kövrəkliyini və dadını artırmaq üçün marinad edilə bilər. Marinad üçün sarımsaq, 3 xörək qaşığı yağ, daha böyük bir stəkan ağ şərab, bibər, bibər, xardal toxumu, kəklikotu və dəfnə yarpağı istifadə etdim. Bütün maddələri qarışdırdım, əti bu şoraba ilə yaxşıca ovuşdurdum, əti bağlı bir qaba qoydum (gəminin metaldan deyil, plastikdən hazırlanması tövsiyə olunur) və soyuducuda bir gecə qoydum.

Hinduşka göğsünü şoraba qoyun, soyuq suda yuyun, bölün ( Dörd kəsdim amma istədiyiniz kimi paylaya bilərsiniz amma çox kiçik kəsməyini) və bir az isti yağ ilə tavada qızardın. Qəhvəyi olduqdan sonra onu bir Rumıniya qabına (və ya tavaya) qoyub növbəti əməliyyata keçirik.
Soğanı incə doğrayın və 50 qr yumşaq olana qədər qızardın. kərə yağı (5-6 dəqiqə). Göbələkləri axan soyuq suyun altında yuyun və doğrayın. Təzə göbələklərin yararsız olduğu üçün soyulması lazım deyil (bir çox qidalanma mütəxəssisi D2 vitamininin olması səbəbindən belə tövsiyə etmirlər). Dilimlənmiş göbələkləri tavaya qoyuruq, soğanın üzərinə bıçağın eni ilə əzilmiş sarımsaq və doğranmış ( Ümumiyyətlə, yeməyə bir az sonra sarımsaq əlavə etməyə və soğanla bişirməməyə çalışıram, çünki nə qədər çox qaynar və ya qızardılırsa, ondan qalan dad və ətir bir o qədər azalır, üstəlik acı ola bilər). Göbələkləri qarışdırın və təxminən yumşalmasına icazə verin. On dəqiqə ( kiçilir və kiçilir).

Göbələklər yumşaldıqdan sonra pomidoru dilimləyin, kublara kəsin və tavaya əlavə edin.

Pomidorların suyunu 5-10 dəqiqə buraxın və yaxşı qarışdırın, sonra şərabı əlavə edin. Mən quru şərabdan istifadə edərək hər iki variantda ağ şərabı olan ağ əti (hinduşka, toyuq, balıq) və qırmızı əti (mal əti, donuz əti, quzu) qırmızı şərabla hazırlamaq məcburiyyətində deyiləm.

Ədviyyatları əlavə edin - təzə yer bibəri tozu, həmçinin bibər, 3 dəfnə yarpağı, kəklikotu - 5 dəqiqə odda bişirin.

Yaranan sousu Rumıniya qabına hinduşka göğsünün üzərinə tökün, bir çimdik duz əlavə edin, incə doğranmış cəfəri səpin, qapağı qabın üzərinə qoyun və bir saat sobaya qoyun. Bir saatdan sonra sousun dadını və ətin incəliyini yoxlayın və lazım olduqda sobada başqa 10-15 dəqiqə buraxın. Bu mərhələdə, aroması daha güclü qalacaq son bibər tozunu sıxıram.
Oyun soslu Türkiyə düz, qara çörək və ya polenta ilə və ya təbii kartof və ya düyü kimi müxtəlif garnitürlərlə yeyilə bilər.


Video: Toyuq Əti ilə Dadli Göbələkli Yemək. (Noyabr 2021).