Yeni reseptlər

Blackberry Jam ilə Fındıq Linzer Cookies

Blackberry Jam ilə Fındıq Linzer Cookies


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tərkibi

  • 1 1/4 fincan bütün məqsədli un
  • 2 çay qaşığı darçın
  • 1/2 çay qaşığı təzə qızardılmış hindistan cevizi
  • 3/4 fincan (1 1/2 çubuq) duzsuz yağ, otaq temperaturu
  • Dekorasiya üçün 1 stəkan şəkər tozu və daha çox
  • 5 çay qaşığı (qablaşdırılmış) incə doğranmış portağal qabığı
  • 2 çay qaşığı qızardılmış limon qabığı
  • 1 1/4 fincan fındıq, incə doğranmış (təxminən 1 1/2 fincan yer)

Resept Hazırlanması

  • İlk 5 maddəni orta qabda qarışdıraraq qarışdırın. Kərə yağı, 1 stəkan şəkər tozu və sitrus qabığını tökülənə qədər böyük qabda döyün. Yumurta sarısı ilə çalın. 4 əlavədə quru maddələrlə döyün; qoz -fındıqda döymək. Xəmiri topa yığın; diskə düzəldin. Bükmək; ən azı 1 saat və 1 günə qədər soyudun.

  • Fırını 325 ° F -ə qədər qızdırın. 2 -ci sətir, perqament kağızı olan böyük kənarlı çörəkçilik təbəqələri. Xəmirin yarısını yüngül unlu səthə 1/8 düym qalınlığa yuvarlayın. 2 düymlük yuvarlaq kəsici istifadə edərək, dairələri kəsin. 3/4 düymlük yuvarlaq kəsici istifadə edərək, halqalar düzəltmək üçün yarıların ortasını kəsin. Dairələri və üzükləri hazırlanmış çarşaflara köçürün. Xəmir qalıqlarını toplayın; üşümək

  • Çərəzləri qızılı rəngdə bişirin, çarşafları 10 dəqiqədən sonra tərsinə çevirin, cəmi 22 dəqiqə. Çarşaflarda tamamilə sərinləyin. Bütün xəmir istifadə olunana qədər təkrarlayın. AHEAD DO 2 günə qədər otaq temperaturunda hava keçirməyən yerdə saxlayın və ya 2 həftəyə qədər dondurun.

  • Çörək üzüklərini iş səthinə düzün. Üzərinə şəkər tozu tökün. Hər çerez turfasına 1 çay qaşığı mürəbbə sürün. Üzükləri dairələrdə mürəbbə üzərinə sıxın. AHEAD DO 1 gün qabaq montaj oluna bilər. Mum kağız vərəqləri arasında otaq temperaturunda hava keçirməyən qabda saxlayın.

New York Karen DeMasco Locanda Verde Resepti, Baxışlar Bölməsi

Şokoladlı Fındıq Linzer Çerezləri

Bu bloqdan kənarda necə bir insan olduğumu bilmək istəyirsinizsə, bilməlisiniz ki, bir dəfə həyatımın altı ayını indiki dolabımdan daha kiçik bir mətbəxdə obsesif olaraq mürəbbə (və konservlər) hazırlamışam. Çiyələk, albalı, greyfurt marmeladı, zəncəfil nektarin - buna ad verirsiniz. Təsəvvür edə biləcəyiniz bütün qoruyucu avadanlıqlarım və rəngli meyvə əsaslı bankalarla dolu bir mətbəx rəfim var idi.

İllər sonra, əminəm ki, bütün avadanlıqlar (sevdiyim kavanoz huniləri istisna olmaqla - əla çorab doldurucusu, btw!) Və o mürəbbə hələ də həmin mənzildə oturur, çünki köçdüyümdə hamısını orda qoymuşam və#8230çünki etmərəm t xüsusilə mürəbbə üçün qayğı. Sadəcə bunu etməyi sevirəm.Beləliklə, bunu yekunlaşdırmaq üçün: Güclü mətbəx layihələrinə meylliyəm (salam, 338 unikal reseptlə üç illik yemək bloqu) və heç vaxt linzerli peçenye istəməmişəm.Demək istəyirəm ki, hamısı xırtıldayan, qoz-fındıqdan hazırlanan çərəzlərdən bəhs edirəm, amma niyə həmişə mürəbbə ilə sıxılmalıyam? Cem, ən azından narahat olduğum qədər, bir desert yeməyi deyil. Səhər yeməyi? Əlbəttə. Nahar? Sən bahis et. Şirin? Heç bir şəkildə.*

*Bunlardan başqa.Şirin bir yeməyin * nə olduğunu bilirsinizmi? Nutella.Şokoladlı fındıq yayılması = desert yeməyi.Şokoladlı fındıq peçenye = şirin yemək.İki xırtıldayan şokoladlı fındıq peçenyesi arasında sıxılmış Nutella şokoladlı fındıq təbəqəsi = ən şirin desert yeməyi.

("Şirin" bu gün bir sözdür.)Beləliklə, nəticədə, Şokoladlı Fındıq Linzer Cookiesinə gəldikdə, heç bir mürəbbə, problem yoxdur.
Daha çox şokoladlı fındıq axtarırsınız? Bu tortu, bu granolanı, bu taxılsız çərəzləri, bu qəhvəyi və bu tortu yoxlayın. Oh, və bu digər pasta. Və bu kərə yağı. Mən ❤ şokoladlı fındıq.

Şokoladlı Fındıq Linzer Çerezləri
22-24 ədəd sendviç peçenye hazırlayır

1/2 fincan xam bütün fındıq
1 3/4 fincan çox məqsədli un
3/4 fincan şəkərsiz kakao tozu (tercihen Hollandiya prosesi)
1 çay qaşığı qabartma tozu
1/2 çay qaşığı kosher və ya dəniz duzu
1 stəkan (2 çubuq) duzsuz kərə yağı, otaq istiliyinə qədər yumşaldılmışdır
1 stəkan dənəvər şəkər
1 böyük yumurta, otaq temperaturu
2 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı
1 xörək qaşığı şəkər tozu tozdan təmizləmək üçün
1/4-1/2 fincan Nutella şokoladlı fındıq yayılması (üstünlük əsasında)

Xüsusi Avadanlıqlar:
oxlov
2 1/2 düymlük yuvarlaq çerez kəsici
1 düymlük çerez kəsici
ələk və ya mesh ələk

Fırını 350F -ə qədər qızdırın. Fındıqları quru, haşiyələnmiş bir qabın üzərinə qoyun. Fırında 5-7 dəqiqə və ya ətirli olana qədər qızardın. Dərhal fındıqları təmiz, quru, toxumalı bir əl dəsmalına köçürün. Dəsmalı fındıq ətrafında qatlayın və sonra dəsmalı ovucunuzla ovuşdurun. Bu, fındıq qabıqlarını gevşetməyə imkan verəcəkdir. Bu addımı mükəmməl etmək lazım deyil.

Fındıq soyuduqdan sonra onları bir qida prosessorunun qabına köçürün. Zərif bir yemək yaranana qədər nəbz edin. Kənara yığmaq.

Çerez xəmirini hazırlayın. Böyük bir qarışdırıcı qabda un, kakao tozu, qabartma tozu və duzu qarışdırın. Kənara yığmaq.

Ayrı bir böyük qarışdırıcı qabda, elektrikli qarışdırıcı ilə krem ​​yağı. Kərə yağı tüklü və açıq rəngdə olduqda, şəkərlə döyün, sonra yumurta və vanil əlavə edin. Fındıq yeməyi ilə qarışdırın. Qurudulmuş maddələri iki hissəyə əlavə edin, lazım olduqda qabı qırın. Plastik sarğı ilə örtün və 3 saat və ya 3 günə qədər soyudun.

Fırını 350F -ə qədər qızdırın. İki çörək qabını perqamentlə düzün. Kənara yığmaq.

Yüngül bir səth və yuvarlanan bir pin. Hamuru 1/8 düym qalınlığında yuvarlayın. Xəmiri 2 1/2 düymlük yuvarlaq peçenye ilə kəsin. Hazırlanmış tavaların üzərinə kəsilmiş çərəzlərin yarısını qoyun. Hazırlanmış tavalara qoymadan əvvəl qalan peçenyelərin ortasında kiçik bir çuxur kəsmək üçün daha kiçik bir kəsici istifadə edin. Xəmir çox isti olarsa, bişməzdən əvvəl kəsilmiş peçenye qablarını 10 dəqiqə dondurun.

Bir az şişənə qədər 12-13 dəqiqə bişirin. Yumşaq bir toxunuş olacaq, amma soyuduqca xırtıldayacaq. Çerezləri tavaya qoyaraq ən azı 10 dəqiqə soyudun ki, diqqətlə soyudulsun. Bütün xəmir istifadə olunana qədər yuvarlamağı, kəsməyi və çörək verməyi təkrarlayın.

Bir perqament parçasının üzərinə soyuducu raf qoyun. Bütün çərəzlər bişirildikdən və soyudulduqdan sonra, çörəkləri mərkəzləri kəsilmiş şəkildə hazırlanmış bir rəfə qoyun. Üzərinə şəkər süzün.

Hər bir çerezi 1/2-1 çay qaşığı Nutella ilə yayın (miqdar sizin seçiminizə görədir). Diqqətlə birlikdə sendviç peçenyeləri bir araya gətirin. Xidmət edin.

Şokoladlı Fındıq Linzer Cookies bir neçə gün hava keçirməyən qabda saxlanacaq. Mum kağızı ən yaxşı saxlama üçün təbəqələr arasına qoyun.


Blackberry Jam ilə Fındıq Linzer Cookies - Reseptlər

Bu resept Kral Artur unundan hazırlansa da, ilham mənbəyi yeni Bouchon Çörək bişirmə kitabının iki etiket xətti idi - hamısı xatirələrlə bağlıdırhamısı uşaqlıqdır. Bir neçə ay əvvəl kitab çıxanda Tomas Keller və son dərəcə istedadlı (və xeyirxah və şirin) Sebastian Rouxel ilə tanış olmaq şansım oldu və hər kəsin kitabına eyni şəkildə imza atsalar da, mənim kitabımda xüsusi bir şey var idi. .

Aşpaz Kellerin kitabəyə necə müraciət etdiyini sevirəm
Şef Rouxel ilə hələ doğulmamış oğlumla birlikdə bu kitabdan çörək bişirməklə bağlı bir neçə dəqiqə danışdım və öz uşaqları ilə çörək bişirməkdən danışanda üzünün necə işıqlandığı gözlərimə yaş gətirdi. Həmişə bilirdim ki, uşaqları yaşa çatdıqdan sonra mətbəxdə yanımda olmaq istəyərəm, amma Şef Rouxel ilə öz təcrübəsi haqqında danışmaq birdən -birə maddi göründü və çox da uzaqda deyil. Ən sevdiyim xatirələrdən bəziləri, mətbəxdə öz anama kömək etməyimdir, Bazar günü səhər saatlarında omlet üçün yumurta döymək kimi sadə bir işdən başlayaraq (üç yaşında bir uşaq üçün pis deyil), on yaşında. , aylıq badımcan parmı qabımızı hazırlayırıq (qızartmaq üçün qənaət edin, çünki mən artıq yaşlandığım üçün belə etməyi sevmirəm və bəzən səpələnirəm). Anamla nə qədər sevdiyimi və vaxtımın çox hissəsini mətbəxdə keçirdiyimi nəzərə alaraq oğlumla eyni şeyi etmək qaçılmazdır.

Bu çərəzlərin reseptini bir müddət əvvəl görmüşdüm və başımda ilişib qalmışdı, buna görə də əlbəttə ki, bir anda hazırlamalı oldum. Kiçik ürək formalı çərəzlər üçün Sevgililər Günündən daha yaxşı bir hadisə.

Əldə etdiyim linzer çerezlərinin çoxu, çox sevdiyim bir birləşmə olan moruq dolgulu badam çerezləri idi. Ancaq böyürtkən və fındıq ən çox sevdiyim meyvə-qoz kombinasiyadır, o qədər də toy tortumun ləzzətlərindən biri idi, ona görə də onunla getməli oldum.

Xəmiri yuvarlayıb kiçik ürəkləri kəsərkən, bir neçə il sonra irəliyə gedə bilmədim və özümü kiçik çörəkçilik köməkçimlə birlikdə etdiyimi təsəvvür etdim. Məni çox yorucu və gözlədiyimdən daha uzun çəkən, lakin təkrarlamadan bir qədər sakitləşdirən prosesi davam etdirdi. (Növbəti gün kürəyim məni öldürsə də. Dərs götürüldü: 39 həftəlik hamiləliyinizdə 2,5 saat düz durmayın.) Və sonunda qırmızı parıltı ilə rəngləməklə əyləndiyimi inkar etməyəcəyəm ( bəli, yeməlidir).

Bunlara sərf etdiyim iş saatları - Matt də mənim kimi onları sevirdi, buna görə də onların illik Sevgililər Günü ziyafətimiz olacağına qərar verdim. Onları oğlumla birlikdə hazırladığım ilk ili gözləyə bilmirəm - hələ ən yaxşıları olacağını bilirəm.

Blackberry-Fındıq Linzer Cookies
(təxminən 60 1 1/2 "sandviç peçenye hazırlayır)

8 unsiya toxumsuz böyürtkən mürəbbəsi

Xüsusi avadanlıqlar: 4 ədəd silpat və ya çörəkçilik təbəqəsi ölçüsündə perqament kağızı 1 1/2 "formalı çerez kəsicisi və eyni formalı, daha kiçik bir hissə

  • Onları mikrodalğalı sobada 30 saniyə ərzində qızdırın - bu ümumiyyətlə mənə 2 dəqiqə 30 saniyə çəkir.
  • Onları orta istilikdə qurudulmuş bir tavada 4-5 dəqiqə qızardın.
  • Təxminən 10 dəqiqə 350 F sobada qızardın.

Turbinado şəkərini bir ədviyyat dəyirmanına qoyun və şəkər incə toz halına gələnə qədər bir neçə dəfə döyün. (Bunu bir havan və havaneli ilə də edə bilərsiniz.) Külək ilə təchiz edilmiş dayanıqlı mikserin qabına yer turbinado şəkər, dənəvər şəkər və yağ əlavə edin və orta sürətlə 2 dəqiqə çalın. Çörək pudrası, duz və vanil əlavə edin və orta sürətlə 10 saniyə qarışdırın. Yumurtanı əlavə edin və orta sürətlə 30 saniyə qarışdırın.

Kütlənmiş fındıq və unu əlavə edib aşağı sürətlə qarışdırıncaya qədər qarışdırın. Hamuru dörd hissəyə ayırın, hər birini böyük bir mum kağızına və ya plastik sarğıya çevirin, hər birini bir disk halına salın və sıx bir şəkildə sarın. Xəmiri möhkəm olana qədər soyudun, 2-3 saat və tercihen bir gecədə.

Soyuducudan bir parça xəmir çıxarın və bir çörəkçilik təbəqəsinə uyğun olaraq kəsilmiş bir Silpat və ya bir parça perqament kağızı üzərinə qoyun. Balmumu kağızı və ya plastik örtüyü üstünə qoyun və 1/4 "-dən bir qədər incə bir şəkildə yuvarlayın. Təxminən 1 1/2" olan bir kəsici ilə şəkilləri kəsin, sonra kiçik bir kəsmək üçün eyni formalı daha kiçik bir kəsici istifadə edin. çerezlərin yarısının ortasından çuxur. Çerezləri hələ açmayın! Silpat/perqamenti çörək qabına qoyun və 10 dəqiqə dondurucuya qoyun. [Qeyd: Bu xəmir həqiqətən yumşaq və incədir, buna görə də xəmir plitəsindən kəsiklər çıxarmazdan əvvəl dondururam. Onları bir ofset spatula ilə qaldırmağa çalışdım və yenə də qarışmağa başladılar. Hər halda, bişirməzdən əvvəl xəmiri yenidən soyutmalısınız, buna görə də bunu etməklə heç vaxt itirməyəcəksiniz. İnanın, çox kömək edir.]

Soyuducudan başqa bir xəmir parçası çıxarın və yuxarıdakı prosesi təkrarlayın. Dondurucudan ilk tavanı çıxarın və yenisi ilə əvəz edin.

Dondurulmuş xəmir parçasından peçenyeləri yumşaq bir şəkildə çıxarın (hamur otaq temperaturunda ikən ofset spatula ilə Silpatdan qaldırmaqdan daha asandır) və yeni bir Silpat və ya perqament parçasına qoyun. bir çörək qabına qoyun. Qalıqları toplayın və kənara qoyun.

Çörəkləri kənarları qızıl rəngə çevrilməyə başlayana qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin. 7 dəqiqədən başlayaraq çerezləri izləyin - çox tez qızıldan çox qəhvəyi rəngə keçəcəklər! Çerezləri tavada 1-2 dəqiqə sərinləyin, sonra doldurmaqdan əvvəl tamamilə soyumaq üçün tel ızgaraya köçürmək üçün ofset spatula istifadə edin.

Yuvarlanma/kəsmə/dondurma/çörəkçilik prosesini qalan xəmir parçaları ilə təkrarlayın, hər turdan gələn qırıntıları istifadə etməyinizə əmin olun.

Çerezləri doldurmaq üçün mürəbbəni kiçik bir qaba qoyun və hamar, sous kimi bir tutarlılığa çevirmək üçün yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Kiçik kəsikləri olmayan peçenyelərin arxa mərkəzlərinə kiçik bir kukla - təxminən 3/4 çay qaşığı qoyun, sonra mürəbbənin üzərinə kəsikli bir peçenye qoyun və mürəbbəni yaymaq üçün bir az aşağı basın. . (Ürəklər edirsinizsə, üst parçaya basıldığında ürək nöqtəsinin yaxınlığındakı dibdən çıxmaması üçün mürəbbəni kiçik bir V şəklinə sürükləməyin faydalı olduğunu gördüm.)

Çerezləri hava keçirməyən bir qabda, hər bir peçenye təbəqəsi arasında perqament parçası və ya plastik sarğı ilə saxlayın (bu, çuxurun ortasındakı çerezlərin arxasına yapışmamasını təmin edir). Çerezlər, mürəbbədən nəmin bir hissəsini udduqları və bir qədər yumşaldıqları günün ertəsi gün daha dadlı olurlar.


Rəylər

bunlar bu il hazırladığım təxminən 7 çeşidin ən yaxşı rəylərini aldı. görkəmli. bu çerez haqqında hasarın üstündəsənsə - hazırla.

Bu peçenye ləzzətlidir !! Qonağım da onları çox sevirdi. Kiçik bir böyürtkən partiyasından hazırladığım mürəbbəni necə istifadə edəcəyimi axtararkən tapdım. Bu da asan idi. Püre, toxumları kiçik bir tencereye süzün, sonra şəkərlə bişirin və qalınlaşmaq üçün su/qarğıdalı nişastası ilə qarışdırın. Mükəmməl istifadə. Qozu mini prosessorda doğradım, bir neçə paxlalı və onlar sobada yüngülcə qızardılar. Dostlar (və mən) daha da yaxşı olduqlarını hiss etdilər və kiçildilərsə daha da irəli getdilər (hər dəstə üçün 30 çərəz ola bilər). Ancaq olduğu kimi - möhtəşəm !!

Çox iş üçün dadlı və cəlbedici bir peçenye. Növbəti dəfə ölçü tövsiyəsinə əməl edərdim və daha böyük peçenye hazırlamaq istəyindən qaçardım, çünki ləzzəti o qədər zəngindir ki, böyükləri bütöv bir desertə bənzəyir.

Bu çerez haqqında yaxşı rəylər aldım. Bəzi insanlar dadını çox qəribə görsələr də. Tipik çereziniz deyil və şəkərli çərəzləri sevməsəm də, növbəti dəfə daha çox şəkər istifadə edərəm və qızardılmış hissəni atlayım. Düşünürəm ki, adi qoz daha yaxşı olar. Qəhvə/çay ilə möhtəşəmdirlər.

Bunu etmək çox asan idi və təqdimat möhtəşəm idi. Qonaqlarım üçün əsl hit oldu. Təxminən bir həftə ərzində həqiqətən yaxşı saxladıqlarını gördüyüm üçün bunları daha da əvvəlcədən hazırlaya bilərsiniz. Növbəti dəfə fərqli edəcəyim yeganə şey, peçenye yuvarlamağa başlamazdan əvvəl xəmiri sərinləməkdir - onlar sobada bir qədər yastılar.

Bunları qızardılmış peçenye ilə hazırladım və çox yaxşı idilər. Bu saytdakı zəhmət tələb edən fındıq linzerli çərəzlərdən daha asan resept. Böyrək mürəbbəsi hazırlayacağımı düşünərək aldım, amma çox asan göründüyü üçün bu reseptə keçdim. Sevindim, əlavə maddələrin hamısının bir fərq yaratacağına əmin deyiləm.

Bu çərəzlər böyükdür və hətta ailəmdə çox seçici bir yeyəndən rəylər aldı. 2 günlük olanda daha yaxşı olduqlarını gördüm, qısa çörək hissəsi gözəl və nəmli oldu.

Həqiqətən dadlı peçenye. Qalın bir çiyələk mürəbbəsi istifadə etdim, bu da yaxşı işləyir. Qızardılmış qoz ləzzəti inanılmaz idi. Qonaqlarım və#x27 reaksiyaları eyni idi .. hər biri bir az ısırdı, ara verdi, gülümsədi və & quot; vay, bu çərəzlər ləzzətlidir! Yoldaşımın dediyi kimi, ləzzəti olan bir peçenyeyi sevir. və bu edir.


Fındıq Linzer Cookies

Hər il bayram çerezinin yayılması ərzaq jurnallarında çıxanda Linzer çərəzləri gözlərimi çəkir. Çox vaxt çubuq şəklində görünür, bir təbəqə üzərində qurulur, mürəbbə ilə yayılır, bir qəfəs üstü ilə örtülür və bəlkə də şəkər tozu ilə səpilir. İndi cazibə haqqında düşünərkən, diqqətimi çəkən pasta idi və onları hazırladığım zaman həmişə sevimlilərdi.

Bu maraqla tətil bişirmək şənliyimiz üçün ilk seçim olaraq Fındıq Linzer Çerezlerini seçdim. Keçmişdə mən sevdiyim Linzertorte kimi bir şey olmasa da, bu peçenye qoz -fındıq və şirin, turş mürəbbəsinin xoş bir birləşməsidir.

Əgər onlar bu qədər razıdırlarsa və ilk bişirilirsə, niyə birinci paylaşılmır? Qeydlərim hekayəni izah edir.

Fındıq Linzer Cookies

  • 1-1/4 stəkan bütün məqsədli un
  • 2 çay qaşığı darçın
  • 1 çay qaşığı qabartma tozu
  • 1/2 çay qaşığı təzə qızardılmış hindistan cevizi
  • 1/2 çay qaşığı duz
  • 3/4 fincan (1-1/2 çubuq) duzsuz yağ, otaq temperaturu
  • Dekorasiya üçün 1 stəkan şəkər tozu və daha çox
  • 5 çay qaşığı (qablaşdırılmış) incə doğranmış portağal qabığı
  • 2 çay qaşığı qızardılmış limon qabığı
  • 3 böyük yumurta sarısı
  • 1-1/4 stəkan fındıq, incə doğranmış (təxminən 1-1/2 fincan üyüdülmüş)
  • böyürtkən mürəbbəsi

Resept Qeydləri

  • Bu çərəzləri hazırlamaqdan çox həyəcanlandım və təəssüf ki, ən böyük xəyal qırıqlığı idi. Xəmir yenə çox yumşaqdır və buna görə də soyuducuda yaxşı saxlanıldığından əmin oldum. Toplama və yenidən yuvarlama arasında, az miqdarda, ümumiyyətlə normal işləyən dondurucuya güvənirəm.
  • Təlimatlar, pişirmə vaxtının təxminən yarısını keçməyinizi tələb edir və bunu normal etməsəm də (demək olar ki, həmişə sobamda konveksiya parametrlərindən istifadə edirəm və#8212 qızdırılan hava çarşaflar arasında olduqca təsirli şəkildə fırlanır) istiqamətləri dəqiq.
  • Adətən köhnəlmiş jellyroll qablarımda çərəzlər bişirsəm də, yerli endirim mağazasında Calphalon peçenyelərinin üstünə çıxdım və düşündüm ki, Nə pislik! Konstruksiyasına görə möhkəm jellyroll tavalarımdan daha incədirlər, amma mən silikon astarlardan istifadə edirdim və rafları dəyişirdim, buna görə də yanan bir şeydən narahat olmaq lazım olduğunu düşünmədim.
  • YARIM partiya yandı —, mebel və aksesuarlara çox bağlı olduğum gözəl, zəngin bir espressonun kölgəsində olduğu kimi yandı, amma çərəzlər? Çox yox. Düzgün şəkildə qeyd olunur ki, kəsiklərin qalınlığında bəzi uyğunsuzluqlar ola bilər. Partiyalar arasında, sobamın düzgün kalibr olunduğundan əmin olmaq üçün konveksiya etməyən sobanı sınadım (baxmayaraq ki, son vaxtlar başqa heç bir problemim olmadı) və temperaturu 325 dərəcədən 315 dərəcəyə endirdim. pişirmə müddəti 22 dəqiqədən 15 -ə qədərdir. Təəssüf ki, çərəzlər hələ də yüksək qəhvəyi rəngdə idi. Mən boşqabda gördüyünüz doqquz çerezlə sona çatdım. Doqquz. İnanılmaz. Bədbəxtliyin günahını öz üzərimə götürəcəyəm, amma bu anda nəyin səhv olduğunu anlamadım.
  • Çerezləri doldurmaq üçün IKEA -da hər yerdə tapdığım lingonberry mürəbbəsindən istifadə etdim. Bu yararsız yarıların tullantılarını ödəmək üçün kifayət qədər yaxşı və#8212 idi.
  • Bunların sizin üçün uyğun olub olmadığını bildirin. Bu vaxt, ənənəvi bir linzertorte və ya bəlkə də başqa bir linzer çerez reseptini yalnız müqayisə üçün nəzərdən keçirəcəyəm. O zaman bəlkə də eqom bərpa olunacaq.

Bu bayram mövsümündə həmkarlarımla tanış olmağı unutmayın. Claire Ayaqyalın Mətbəx, Courtney of Coco Cooksvə Judy of Əyləncəli Qorxu yoxdur hamısı bu il geri qayıdır və Michelle Böyük qara it, Di Di's Mətbəx Notebooku, Renee Flamingo Musinqlərivə Tiffany Yuvalama Layihəsi bu il kim bizə qoşulacaq. Xüsusi bir işarə Andrea'ya gedir Andreanın tərifləri qrupa keçən il başlamış, lakin bu il çılğınlığa qoşula bilməyənlər.


Linz, Avstriyanın üçüncü ən böyük şəhəridir. Tuna çayı ilə gözəl şəkildə bölünmüş Linz əslində Romalılar tərəfindən qurulmuşdur. Daha sonra Müqəddəs Roma İmperatorunun əyalət şəhəri olaraq xidmət etdi. Təxminən 200.000 əhalisi olan Linz, polad və kimya sənayesinin yanında musiqi və sənəti təsdiq etməsi ilə də məşhurdur. Həm də sevimli PEZ konfetinin evidir. İlk dəfə 1927 -ci ildə Vyanada satılan PEZ konfetləri və daha da məşhur PEZ dispenserləri bütün dünyada məşhurdur. Həqiqətən, dispenserlər görkəmli bir kolleksiyaçıya çevrildi.

Linzin planetin hərəkət qanunlarına öncülük edən və Yerin Günəş ətrafında fırlandığı Kopernik nəzəriyyəsini müdafiə edən məşhur astronom Johannes Kepler də daxil olmaqla bir çox tanınmış sakinləri olmuşdur. Başqası, hər şeyin öz ətrafında olduğunu düşünən Adolf Hitler idi.

Daha zövqlü bir şəkildə, Linz, məşhur Linzertorte'nin tanınmış evidir. Linzertorte, badam, limon qabığı və darçınla vurğulanan zəngin bir kərə yağı xəmirindən hazırlanan tartdır. Tort ənənəvi olaraq qara qarağat konservləri ilə doldurulur və üstünə qəfəs qabığı qoyulur. Amerikada moruq qara qarağatın yerini cem olaraq aldı. Linzertortes, ənənəvi bir Avropa Milad pastasıdır, indi ABŞ -da da istifadə olunur.

Linzertorte, 1653-cü ildən etibarən Avstriya abbatlığında tapılan bir resepti olan ən qədim tarlardan biridir. Johann Konrad Vogel (1796-1883) ilk kütləvi istehsalına sahibdir, çörəkçi işləyən Avstriyalı mühacir Franz Holzlhuber tanınır. 1856 -cı ildə Amerikaya təqdim etdiyi üçün.

Linzer çerezləri, Linzertorte ilə eyni reseptdən istifadə edir, amma bunun əvəzinə xəmir peçenye halına salınır və ikisi də konservlərin ətrafında bir sandviç meydana gətirir. Üstəlik, üst çerezin mərkəzində kiçik bir kəsik var (Linzer gözləri olaraq bilinir), beləliklə əsas mürəbbəni açaraq vizual cazibəyə əlavə edir. Ənənəvi kəsmə dairəvi olsa da, ürəklər kimi hər cür forma da məşhurdur.

Mən “jam ” ifadələrini istifadə edirəm və qoruyuram, amma texniki cəhətdən eyni deyillər. Cem və konservlər həm bişmiş meyvə, şəkər və bəzən pektin qarışıqlarıdır. Fərq burasındadır ki, konservlərdə meyvə parçaları olur, burada mürəbbə içərisində meyvələr büzülür. Və biz burada olduğumuz müddətdə bir konserv meyvə, qoz -fındıq və şəkərin bişmiş bir qarışığıdır. Jelly, meyvə suyu, şəkər və bəzən pektinin qarışığıdır. Bu dörd qarışıqdan hər hansı biri Linzer çerezlərinizi hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

LINZER ÇEREZLƏRİ
(təxminən 18 edir)

• 8 oz. (iki çubuq) kərə yağı
• 6 oz. şəkər
• 2 yumurta sarısı
• 1 limonun qabığı
• 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
• 2 ½ fincan tort unu
• ¾ çay qaşığı darçın
• ½ çay qaşığı qabartma tozu
• Bir çimdik duz
• 1 fincan üyüdülmüş badam (və ya isterseniz fındıq)
• Moruq mürəbbəsi, lazım olduğu qədər
• Şəkər tozu, lazım olduqda tozdan təmizləmək üçün

Elektrikli bir qarışdırıcıda, yağı və şəkəri tökülənə qədər döyün. Yumurta sarısını bir -bir, sonra limon qabığı və vanil ekstraktı ilə qarışdırın. Unu, darçını, qabartma tozunu və duzu ələkdən keçirin və sonra üyüdülmüş badamla qarışdırın. Yavaş -yavaş qarışıq qurudulmuş maddələri qarışdırıcıdakı nəm olanlara əlavə edin, tamamilə qarışana qədər. Xəmiri iki topa bölün, plastiklə sarın və bir saat soyuducuda saxlayın. Bu vaxt sobanı 350 dərəcəyə qədər qızdırın.

Hamur toplarını unlu bir səthə 1/8 düym qalınlığa yuvarlayın (taxtanızın ölçüsündən asılı olaraq topları yenidən yarıya bölüb dörd dəstə etməlisiniz). Sonra, bir çerez kəsici ilə 2 düym diametrli dairələri kəsin. Kiçik bir kəsici ilə, istədiyiniz formada, çərəzlərin yarısının ortalarını kəsin. Bunlar zirvələr olacaq. İstəyirsinizsə, bütün qırıntıları birləşdirə və bir neçə əlavə çərəz üçün yenidən yuvarlaya bilərsiniz. Çerezleri yağlı və ya perqament kağızı ilə örtülmüş çörəkçilik təbəqələrinin üzərinə qoyun və 12 dəqiqə və ya bir qədər qızılı rəng alana qədər bişirin. Aşırı bişməmələri üçün onları yaxından izləyin. Fırınlar dəyişir və 12 dəqiqə bir təlimatdır. Çerezləri soyumaq üçün tel ızgaraya çıxarın. Hər bərk çerezə bir az mürəbbə sürün. Hər bir çerezin ortasına kəsilmiş yarısı qoyun. Çuxura bir az daha mürəbbə qoyun. Üzərinə şəkər tozu səpin və xidmət edin.

Düşünmək üçün Qida - 24 Dekabr 2008
Mark R. Vogel - [email  protected] - Mark ’s Arxivi


Linzer fırıldaqlı çərəzlər

Hazırlıq vaxtı: 35 dəqiqə + soyutma vaxtı

Pişirmə vaxtı: 10 dəq

Tərkibi:

1 fincan kərə yağı (2 çubuq), otaq temperaturunda
1 1/2 fincan dənəvər ağ şəkər
1/2 çay qaşığı qabartma tozu
1/2 çay qaşığı duz
2 böyük yumurta
1 çay qaşığı incə doğranmış limon qabığı
3 1/4 fincan Qızıl Medal® Hərtərəfli Un
2/3 fincan toxumsuz moruq mürəbbəsi

Təlimatlar:

1. Böyük bir qarışdırıcı qabda, yağı təxminən 30 saniyə kremləşdirmək üçün elektrik qarışdırıcıdan istifadə edin. Şəkər, qabartma tozu və duzu qarışdırın. Yumurtaları və limon qabığını döyün. Tərkibə gələnə qədər unda çalın. Xəmiri yarıya bölün. Hər yarısını plastik sarğı ilə sarın və təxminən 1 saat soyudun (və ya hamurun işlənməsi asan olana qədər).

2. Hamurun yarısını mumlu kağız vərəqləri arasına 10 düymlük bir kvadrat halına salın. Balmumlu kağızın üst təbəqəsini çıxarın. Hamuru mürəbbə ilə kənarların 1/2 düymlüyünə qədər yayın. Qalın yerə əyməyin, yoxsa yuvarlamağa çalışdığınız zaman qarışıqlıq olacaq (çıxacaq). Gözəl, nazik bir mürəbbə qatını verin. Hamuru qaldırmaq və istiqamətləndirmək üçün mumlu kağızdan istifadə edərək xəmiri yuvarlayın. Kenarları nəmləndirin və möhürləmək üçün çimdik. Hər bir spiral logı mumlu kağız və ya plastik sarğı ilə sarın. 4 ilə 24 saat soyudun və ya xəmir dilimlənəcək qədər möhkəm olsun.

3. Fırını 375 dərəcəyə qədər qızdırın F. Böyük bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün. Kəskin bir bıçaq istifadə edərək, spiral çubuqları 1/4 düymlük dilimlərə kəsin- lövhələrin düzləşməməsi üçün lazım olduqda onları yenidən yerləşdirin. Kütləvi kəsmə zamanı çox yumşaq olarsa, təxminən 10 dəqiqə və ya möhkəmlənənə qədər dondurucuya qoyun). Dilimləri 2 düym aralığında hazırlanmış çerez vərəqinə qoyun.

4. 10-12 dəqiqə və ya kənarları möhkəm olana və dibi açıq qəhvəyi olana qədər bişirin. Pişirmə vərəqində bir neçə dəqiqə sərinləyin, sonra tamamilə soyumaq üçün bir rəfə köçürün.

*Çerezləri otaq temperaturunda və ya soyuducuda 2 günə qədər hava keçirməyən bir qabda saxlayın və ya 3 aya qədər dondurun.

QAYNAQ: RecipeGirl.com (Ultimate Cookie Kitabından çətinliklə uyğunlaşdırılmışdır)

Zövq ala biləcəyiniz daha bir neçə linzer temalı çərəzlər:
Aida Mollencamp tərəfindən hazırlanan Fındıq- Şokoladlı Linzer Cookies
Chocolate Moosey tərəfindən hazırlanan zəncəfil çörəkli Linzer Cookies
Dürüstcə Yum tərəfindən Blackberry Linzer Cookies
Üç Çox Aşpaz tərəfindən Böyük, Fat Linzer Cookie

Açıqlama: Bu yazıda Amazon bağlı bağlantıları var.


Linzer Torte tərəfindən sınanmış resept

Linzertorte (Linzer Torte), konservlərlə birlikdə sıxılmış iki dadlı zəngin və kərə yağı, qoz ətirli pastadan ibarətdir. Bu tortu bu qədər gözəl edən, üst qabığın qəfəs dizaynıdır və qara qarağat konservləri ənənəvi doldurma olsa da, moruq, həmçinin ərik və qızılcıq Şimali Amerikada tez -tez istifadə olunur. Adından da göründüyü kimi Linzertorte, Avstriyanın Linz şəhərində yaranmışdır və Rick Rodgers bizə əla kitabında izah edir 'KaffeehausBu tortenin reseptlərini çap edən 1700 -cü illərin əvvəllərində ortaya çıxmağa başladı.

Moruq Qoruyucuları: Dondurulmuş şəkərsiz moruq və şəkəri kiçik bir tencereye qoyun və orta istilikdə bir qaynağa gətirin. İstiliyi azaldın və vaxtaşırı qarışdıraraq təxminən 15-20 dəqiqə və ya mayenin çox hissəsi buxarlanana qədər bişirin. Yanmasına icazə verməyin. İstidən çıxarın və istiyə davamlı bir ölçmə qabına tökün. Bir -iki damla limon suyu əlavə edin. Xəmiri hazırlayarkən örtün və soyuducuya qoyun. (Moruq konservləri bir neçə gün əvvəldən hazırlana bilər. Üzərini örtün və soyuducuda saxlayın.)

Linzer Torte: Fırını 350 dərəcəyə (177 dərəcə C) qədər əvvəlcədən qızdırın və rafı sobanın ortasına yerləşdirin. Bademləri bir çörək qabına qoyun və təxminən 8-10 dəqiqə və ya açıq qəhvəyi və ətirli olana qədər bişirin. Sonra fındıqları bir çörək qabına qoyun və 15 dəqiqə bişirin ya da ətirli olana və xarici qabıqlar ləkələnməyə və çatlamağa başlayana qədər. Fırından çıxarın və sərinləmək üçün tel ızgaraya qoyun. Badam və fındıq soyuduqdan sonra bir qida prosessoruna qoyun və 1/2 fincan (65 qram) unla birlikdə incə üyüdülənə qədər emal edin. Qalan un, şəkər, limon qabığı, darçın, yer mixəkləri, duz və qabartma tozu əlavə edin və bərabər şəkildə birləşənə qədər emal edin. Kərə yağı əlavə edin və qarışığı incə qırıntılara bənzəyənə qədər döyün. 2 yumurta sarısı və vanil ekstraktı əlavə edin və xəmir bir araya gəlməyə başlayana qədər döyün.

Hamuru bir top halına salın və sonra bir -birindən bir qədər böyük olan iki hissəyə bölün. Kiçik xəmir topunu plastik sarğı ilə sarın və təxminən bir saat soyudun və ya yuvarlanacaq qədər möhkəm olun. Daha böyük bir xəmir topunu götürün və yağlanmış 9-10 düym (23-25 ​​sm) tart və ya yay formalı tavanın altına və yanlarına basın. Bir yay formalı tava istifadə edirsinizsə, xəmiri tavanın yanlarından təxminən 1 düym (2,5 sm) yuxarıya basın.

Soyudulmuş moruq konservlərini götürün və qabığın dibinə yayın. Plastik sarğı ilə örtün və soyuducuya qoyun. Kiçik xəmir topu möhkəm olduqdan sonra, soyuducudan çıxarın və iki vərəq kağız arasında təxminən 12 düym (30 sm) diametrli bir dairəyə yuvarlayın. Bir pasta çarxı və ya pizza kəsici istifadə edərək, xəmiri 1 düym (2,5 sm) zolaqlara kəsin. Xəmir şeridlərini perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun, plastik sarğı ilə örtün və təxminən 10 dəqiqə soyuducuya qoyun. Şeritler möhkəm olduqda, bir ofset spatula istifadə edərək, zolaqları yumşaq bir şəkildə tavaya köçürün. Şeritlərin yarısını tortun üzərinə bərabər şəkildə qoyun, sonra tavanı dörddə bir növbəyə çevirin və qalan şeritləri ilk şeritlərin üzərinə qoyun. İstəyirsinizsə, üst zolaqları alt zolaqların üstündən və altına toxuyun. (Xəmir yırtılırsa narahat olmayın, bacardığınız qədər bir araya gətirin.) Tort qabına uyğun olaraq zolaqların kənarlarını kəsin.

Qalan xəmir qalıqlarınız varsa, onları uzun bir ipə yuvarlayın. İp qırılarsa narahat olmayın. Yalnız ip parçalarını götürün və qaşıq zolaqlarının uclarının alt qabığa uyğun gəldiyi yerin kənarının kənarına qoyun. Bir çəngəl və ya barmaqlarınızla kənarı möhürləmək üçün ipi alt qabığın kənarlarına sıxın.

Tortu əvvəlcədən isidilmiş 350 dərəcə F (177 dərəcə C) sobada təxminən 30-35 dəqiqə bişirin və ya xəmir qızılı rəng alana qədər bişirin. Tortu açmadan əvvəl bir tel ızgarada sərinləyin. Bu tortu bişmiş olduğu gün eyni şəkildə verə bilsəniz də, xidmət etməzdən əvvəl bir gecədə örtməyi və saxlamağı xoşlayıram. Bu torte çırpılmış krem ​​dolusu ilə isti bir şəkildə verilir. Tortenin üstünü şirniyyat şəkəri ilə səpin.

Bu tort bir neçə gün otaq temperaturunda və ya soyuducuda təxminən bir həftə saxlanacaq. Dondurula da bilər.

2 stəkan (225 qram) (8 unsiya) dondurulmuş moruq, şəkərsiz

1/4 fincan (50 qram) dənəvər ağ şəkər və ya dadmaq üçün

1 fincan (150 qram) bütün badam (ağardılmış badam istifadə edə bilərsiniz)

1 1/2 fincan (195 qram) bütün məqsədli un

2/3 fincan (135 qram) dənəvər ağ şəkər

Bir limonun qabığı (meyvənin ətir və ətirini ehtiva edən sarı xarici qabığı)


Resept Xülasəsi

  • 1 1/4 fincan bütün fındıq
  • 1 stəkan (2 çubuq) duzsuz yağ
  • 2/3 fincan dənəvər şəkər
  • 2 böyük yumurta
  • 1 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı
  • 2 stəkan çox məqsədli un
  • 1 çay qaşığı qabartma tozu
  • 1 çay qaşığı darçın
  • 1/4 çay qaşığı duz
  • 1 çay qaşığı limon qabığı
  • Şirniyyat tozları üçün şəkər
  • 1 fincan toxumsuz moruq mürəbbəsi

Fırını 375 dərəcəyə qədər qızdırın. Dərilər qaralana və parçalanmağa başlayana qədər fındıq tökün, təxminən 15 dəqiqə. Təmiz bir dəsmala köçürün və dəriləri çıxarmaq üçün dərini atın. Fındıqları orta ölçüyə qədər bir qida prosessorunun nəbzinə qoyun.

Bir kənara qoyulmuş perqament kağızı ilə iki çörəkçilik təbəqəsini düzün. Elektrikli bir qarışdırıcı qabda, kərə yağı və dənəvər şəkəri orta sürətlə yüngül və krem ​​halına gələnə qədər təxminən 2 dəqiqə döyün. Yumurta əlavə edin, hamarlanana qədər, təxminən 3 dəqiqə. Vanil ilə döyün.

Böyük bir qabda un, fındıq, qabartma tozu, darçın, duz və qabığı birləşdirin. Kərə yağı qarışığına əlavə edin, qarışdırın, təxminən 1 dəqiqə. Dondurucuya təxminən 30 dəqiqə qalınlaşana qədər qoyun.

Təmiz bir səthi unla təmizləyin və xəmiri 1/8 düym qalınlığa yayın. 3 düymlük ürək formalı çerez kəsici istifadə edərək yetmiş iki qəlbi kəsin. Çerezlərin yarısını hazırlamaq üçün, ürəklərin otuz altı hissəsindəki mərkəzləri kəsmək üçün 1 düymlük ürək şəklində bir çerez kəsici istifadə edin.

Çerezləri hazırlanmış çörəkçilik təbəqələrinə köçürün və təxminən 8 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər bişirin. Tamamilə soyudulana qədər bir tel çarxına köçürün.

Lightly sift confectioners' sugar over cookie tops. Spread about 1 teaspoon jam on each of the bottom halves, and sandwich both halves together. Store in an airtight container for up to 1 week.


Hazelnut-Blackberry Linzer Cookies

These festive cookies will brighten up your holiday spread. This is our take on the Austrian classic Linzer sandwich cookie, made here with delicious hazelnut meal and an irresistible blackberry filling. Happy holidays!

Just Press Play to Get Cooking!

We’ve taken all of the hard work out of finding the right recipe for you to cook. Our ad-free recipe videos combine directions, ingredients and even information about cookware and matching wines – all in the one, intuitive interface.

Tell us what you think!

We’d love to hear your feedback on this video recipe format in the comments section below! If you used this video to make Hazelnut-Blackberry Linzer Cookies, please tell us how it went!

Is there a recipe video you’d like to see in this format? Leave a comment for us below and we’ll make it for you!

What we love about Thrive Market!

Thrive Market is a revolutionary online marketplace on a mission to make healthy living easy and affordable​ for everyone. You can shop for thousands of the best-selling non-GMO foods and natural products, prices are already up to 50% off.

Now they’re giving you an EXTRA 25% off your first order + free 30 day trial!

This post may contain links to Amazon or other affiliate partners your purchases via these links can benefit Get Cooking and help us avoid excessive and obtrusive advertising.


Linzer Cookies

Nothing could be more festive on the holiday table than a tray of these, buttery, confectioners' sugar-dusted, jam-packed cookies, created by blogger Alexandra Stafford at Alexandra's Kitchen. The hint of lemon in the dough nicely complements any number of fillings, from raspberry jam to lemon curd.

Tərkibi

  • 12 xörək qaşığı (170 q) duzsuz yağ, yumşaldılmış
  • 1/2 fincan (99 q) şəkər
  • grated rind (zest) of 1 lemon, or 1 teaspoon cinnamon
  • 1 large egg yolk
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 1 1/3 cups (160g) King Arthur Unbleached All-Purpose Flour
  • 3/4 cup (72g) almond flour
  • 1/4 çay qaşığı incə dəniz duzu
  • raspberry jam, for filling
  • confectioners' sugar or glazing sugar, for dusting

Təlimatlar

Xəmir hazırlamaq üçün: Beat the butter, sugar, and zest (or cinnamon) until light and fluffy, scraping the bowl as needed, about 3 minutes. Add the yolk and vanilla and beat until combined.

Meanwhile, whisk together the flour, almond flour, and salt. Add the flour mixture to the egg mixture and mix until just combined. Don't over-beat.

Divide the dough in half, and pat each half into a disc. Wrap in plastic wrap, and refrigerate until firm, about 1 hour.

To assemble: Remove the dough from the refrigerator, and let it soften for 5 to 10 minutes, until it feels soft enough to roll. It should still feel cold, but shouldn't feel rock-hard. On a floured surface, roll one disc of dough out about 1/8"-thick. Using a 2 1/2" round cookie cutter, cut out cookies. Transfer rounds to a parchment-lined baking sheet. Gather the scrap dough, roll, and repeat. If at any time during this process the dough becomes sticky and hard to work with, simply refrigerate it for about 20 minutes, until firm.

Texnikanızı mükəmməlləşdirin

Lovely Linzer Cookies

Place the cut cookies (you should have 15 cookies) in the refrigerator for 30 minutes and preheat the oven to 350°F.

While the first half of cookies is chilling, cut 15 rounds from the remaining dough. Once you've transferred these cookies to a baking sheet, use your smallest cookie cutter or the end of a round piping tip to make a peekaboo cutout in the center of each. Place cookies in the refrigerator for 30 minutes to chill.

To bake: Bake all of the cookies for 12 to 15 minutes, or until the edges are just beginning to turn brown. Let them cool for 5 minutes on the pan, then transfer to a rack to cool completely.

To fill the cookies: Place the cookies with the holes in them on a cookie sheet and sift confectioners' sugar over the top. Turn the remaining cookies flat side up and spoon 1/2 teaspoon of jam into the center, spreading it slightly. Top with the sugar-dusted cookies.



Şərhlər:

  1. Justin

    She was visited by the excellent thought

  2. Meztijora

    I apologize for being a little off topic, but what is RSS? and how to subscribe to it?

  3. Zuka

    Bu, təəssüf doğurur ki, indi ifadə edə bilmirəm - görüşə gecikirəm. Mən qayıdacağam - mütləq rəyi ifadə edəcəyəm.



Mesaj yazmaq