Yeni reseptlər

4 Essential Pintxos - Bask Tapas - San Sebastiandakı Barlar

4 Essential Pintxos - Bask Tapas - San Sebastiandakı Barlar


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sanki Sebastianın sirri açılmış kimi görünür. Bir vaxtlar şimaldakı qəribə bir şəhər idi İspaniya, amma indi izdiham inanılmaz çimərliyə, bədii Parte Viejaya və ya köhnə şəhərə və əlverişli qiymətlərlə inanılmaz yeməklərə meyllidir. Həqiqətən birinin başqa nəyə ehtiyacı var?

San Sebastián ilə əyləncə, axşamlar köhnə şəhərdə gəzərək pintxo barından pintxo bara tullanır - pintxo Basklardır tapas, tez -tez diş çubuqlarında şişirdilər, tez -tez baza olaraq kiçik bir çörək parçası ilə - bir ısırığın olması və irəliləməsi. Seçmək üçün bir çox variant var, amma dizi çox böyük görünsə narahat olmayın. Küçələrdə yolumuzu yedik və burada əsas dayanacaqları vurğuladıq. Bunlar, San Sebastian'daki şərab cütlüyü ilə tamamlanmalı olan pintxoslardır.

Bar Goiz-Argi

Bar Goiz-Argi kənardan çox adi bir yerə bənzəyir. Yanından keçmək asandır, amma səhv edirsən. Daxili qısır və pintxos ekranı əsasdır, amma bunların hamısına diqqət yetirin və xüsusi olan karidesləri sıfıra endirin. Menyudan brocheta de gambas istəyin - təzə bişmiş və üzərinə qırmızı bibər salsa əlavə edilmiş karidesdən bir şiş. Bir dilim bagetdə xidmət edilən karides o qədər təzədir ki, hələ də onlara yapışır.

Menyu xaricində də tövsiyə olunur: bar sahibinin adını daşıyan Mari Juli. Qızardılmış somon, İtalyan bibəri və hisə verilmiş hamsi və ləzzətli ləzzətləri sevənləri daha çox tüpürcək edəcək tüstü və duz qatları təklif edir. Və qızardılmış guindilla bibəri olan bir səbət piparras sınayın. Bəziləri isti, bəziləri isə mülayimdir, bu da rus ruletinin təhlükəli dərəcədə ləzzətli oyununu təmin edir.

İçmək: Tío Pepe Quru Sherry. Sherry aşağı qiymətləndirilir. Bu sitrus meyvələrindən bir neçə nota malikdir və kremlidir, bu da yeməyi dost edir-xüsusən burada qeyd olunan pintxosdakı duzlu, şirəli, ədviyyatlı tatlarla.

Bar Zeruko

Bar Zeruko pintxos -a gəldikdə şəhərin söhbətidir. Adətən dolu olan canlı bir yerdir. Ac kütləni cəlb edən şey, bar boyunca uzanan sonsuz seks pintxosudur. Bir çox yerlərdə darıxdırıcı, sadə qəlyanaltılar var, ancaq Bar Zeruko -nun görünüşü xüsusilə iştahaaçandır.

Bardan bir yeməklə başlaya bilərsiniz, ancaq etmək istədiyiniz şey, menyudan sifariş verə biləcəyiniz bir masa tapmaqdır. "La Hoguera de Bacalao" ilə başlayın duz cod tonqal), həqiqətən bənzərsizdir. Bir parça duz codu, altındakı yanan kömür parçası olan bir mini ızgarada verilir. Nəticə dumanlı, duzlu bir ekstazdır. Başqa bir bənzərsiz seçim, buruq kimi qara mürəkkəbli süngər tortu olan mürekkepbalığı-kalamarın daha ətli bir qohumu olan "hamburger" olan hamburguesa detxipidir.

İçmək: Txacoli. Ən azı bir dəfə txakoli sınamadan pintxos edə bilməzsiniz. Bir çox insanlar bunu şirniyyatla səhv salırlar, amma əslində Basklar ölkəsində, eləcə də qonşu Cantabria və Burgosun bir hissəsində istehsal olunan bir şərabdır. Çox köpüklü deyil, yüksək turşu və aşağı spirt səviyyəsinə malikdir. Demək olar ki, həmişə ağ rəngdədir (gül və qırmızı növlər olsa da). Yaşlanmaq üçün nəzərdə tutulmayıb, buna görə çox gənc və təzədir. Cod tonqalının və tırtıl burgerinin böyük ləzzətləri ilə txakoli mükəmməl işləyir.

Bar La Cepa

Yeddi on ildən çoxdur ki, Bar La Cepa ixtisaslaşmışdır ibérico ham. İçəri girəndə və çubuğun üstündə asılmış sonsuz ham ayaqlarını görəndə bu məqam vurğulanır. Ham daxil olan hər hansı bir menyu ilə səhv edə bilməzsiniz, amma daha az açıq olan digər fantastik pintxos var. Bura queso manchego con membrillo (manchego pendiri ilə) sifariş etmək üçün əla bir yerdir heyva pastası) əvvəllər yox idi. Yerli bir klassikdir.

Digər bir tövsiyə ensalada de tomate con tonito (pomidor, turşu pipparalar, yerli hamsi və yerli ton balığı). Bir boşqab üzərində San Sebastian var: fərdi maddələrdən başqa heç bir gözəllik yoxdur - xüsusilə pomidor və orkinos. Pomidor haqqında təsəvvürünüz Şimali Amerikada tez-tez tapdığımız sulandırılmış versiyadırsa, bu, gözlərinizin dadmaq istədiklərinə açılacaqdır.

İçmək: Beronia Crianza Rioja. Ham, manchego pendir və hamsi ilə çoxlu duz alacaqsınız, buna görə də "şirin" damaqlı bir şərab dilinizə fasilə vermək üçün idealdır. Albalı və digər qırmızı meyvələrin notları olan Beronia Crianzanı seçdim. Yaxşı balanslaşdırılmış bir şərabdır və ibérico dişləmələri arasında idealdır.

Gandarias Jatetxea

Gandarias - Bar Zeruko kimi - San Sebastianın ən məşhur pintxo yerlərindən biridir. Dörddən yeddi avroya (təxminən 4.75 ilə 8.25 dollara) qədər olan bir qiymətə, çox uyğun qiymətlərlə çoxlu pintxos təklif edir. Burada etmək üçün heç bir yanlış dönüş olmasa da, bura ət sahəsində ixtisaslaşmış bir yerdir. Solomillo (dana filesi), duz səpilməsi ilə verilir, sadə və ətlidir.

Gandariyada gecənin şirin sonunu, torrijalarla çox bənzər bir şəkildə seçdim. Fransız tostu-yumurta, süd və darçınla canlanan bir günlük çörək. Bu klassik bir Bask desertidir, amma doğrusu, bir çox yerlər pis işləyir. Gandariasda nə etdiklərini bilirlər, baxmayaraq ki, torrijalar içəriyə yumşaqlıq əlavə edərək gözəl bir qızartı ilə çıxır.

İçmək: González Byass Nektar Pedro Ximénez Sherry. Qırmızı ət üçün Beronia Crianza'ya dönərdim, amma desert üçün şirin-şirin yeməyi seçərdim. Nektar, kişmiş və əncir notları ilə zəngin olan desertdən fərqli bir şirindir. Ərinmiş şokolad kimi ağzınızda qalır. Dondurmanın üstünə yağdırdığım üçün xoşbəxt olardım, amma nəmli, yağlı torrijalarla çox yaxşı işləyirdi.


San Sebastyandakı 9 Ən Yaxşı Pintxos Bar və Orada Nə Yeyilir

San Sebastian, son 30 ildə kifayət qədər qida məkanına çevrildi. Ətraf ərazi ilə birlikdə İspan Bask ölkəsi dünyanın ən çox Michelin ulduzlu restoranlarına sahibdir. Ancaq molekulyar qastronomiya bir yana, San Sebastianın yemək mədəniyyətinin təməl daşını təşkil edən əslində aşağı ev pintxos barlarıdır - tapanın Bask ekvivalenti.

Şəhərin köhnə məhəlləsi pintxos restoranları ilə doludur - o qədər çoxdur ki, hara gedəcəyini və nə sifariş verəcəyini bilmək çox çətin ola bilər. Səyahətə başlayanda bir mütəxəssisin köməyinə sahib olmaq şansım oldu. Bölgədəki lüks bir qastronomiya şirkəti olan San Sebastian Food mənə ipləri göstərdi, sifarişi öz əlinə aldı və bütün yeməklərimdə acgözlüklə məşğul oldu. Orada kiminsə nə yediyimi, maddələrin necə hazırlandığını və qabların niyə yarandığını, məsələn hamsi, zeytun və şirəsi olan Gilda kimi bütün mədəni məlumatları mənə verməsi çox xoş idi. acı bibər, eyni boylu və ədviyyatlı olduğu üçün Rita Hayworthun adını aldı.

Pintxos yemək bir çox ənənəyə söykənir. Əvvəlcə salfetlərinizi yerə atmalısınız. Bu da o deməkdir ki, pintxos çubuğu nə qədər çirklidirsə, bir o qədər yaxşıdır. İxtisası hər növ midye olan La Mejillonera vəziyyətində, boş qabıqlar hətta yerə atılır (Yeni İngiltərə ale evindəki fıstıq qabıqlarını düşünün). Bask mədəniyyətində ikinci ən vacib şey, hamının şərəf sisteminə hörmət etməsidir. Gedərkən içkilər və yeməklər sifariş edirsiniz. Getməyə hazır olduğunuzda, barmenə nə olduğunu söyləyib ödəməlisən. Bu Nyu Yorklu üçün Riojanın hər stəkanından sonra kredit kartı çıxarmamaq çox darıxdırıcı idi. Ancaq heç kim faydalanmadığı üçün bu yeməkxana üçün üstün bir təcrübədir.

San Sebastian haqqında davam edə bilərdim, ancaq bunu özünüz üçün kəşf etməyinizə icazə vermək istəyirəm. Aşağıda ən çox sevdiyim pintxos ləkələrinin siyahısı və orada nə yemək lazımdır. Əksər yerləri San Sebastian Qida vasitəsi ilə kəşf etdim və onların tövsiyələrinə əsasən həftə ərzində bir neçə yerə getdim. Hər bir yerin adətən çubuğun arxasındakı bir lövhəyə yazılan fərqli bir xüsusiyyəti var. Soyuq yeməklər tezgahın üstünə qoyulur, amma düzgün sifariş vermək və özünü təyyarədən kənarda böyük bir lal Amerika siçanı kimi hiss etmək istəmirsinizsə, hər yerin nə ilə məşhur olduğunu bilməlisiniz.

1. Goiz Argi
Calle de Fermín Calbetón 4

Bura dəniz məhsulları la la plança üçün gedəcəyiniz yerdir. Gözəl karides şişlərimiz (brocheta de gambas), ızgara kalamar (chipiron a la plancha) və pimientos di padron vardı. Hamısı mənə "səhər yeməyi şərabı" kimi təsvir edilən bölgənin gənc ağ şərabı Txakoli ilə əla birləşir. Kalamar və Karides Şişlərinin reseptini buradan əldə edin.

2. Txepetxa
Calle Pescaderia 5

Divardakı balıq şəkilli menyu hər hansı bir işarədirsə, bura hamsi, hər zaman. Gilda'yı sınayın, San Sebastianda icad edilən və Rita Hayworthun adını verdiyi ilk pintxos, çünki yenə uzun boylu və ədviyyatlıdır. Yaban mersini ilə hamsi tost aldığım yer də budur. Yeməklə bir az sidra yeyin.

3. Zeruko
Calle Pescaderia 10 (Txepetxa ilə üzbəüz)

Bu, bölgənin tanındığı bəzi molekulyar qastronomiyanı özündə birləşdirən modernist pintxos barlarından biridir. Bar maraqlı və gözəl əsərlərlə doludur. Şəhərə get!

4. Borda Berri
Fermin Calbeton 12

Burada bir ton yedik və geri döndüyüm yerlərdən biridir. Idiazabal və Hongos (qoyun südü pendiri və yabanı göbələk) Risotto heyrətamiz idi. Qlutardlara xəbərdarlıq edilir: San Sebastyanda "risotto" düyü ilə deyil, orzo ilə hazırlanır. Dana Yanaqları (şəkildəki) ağzınızda inanılmaz dərəcədə əriyir, pulpa (ahtapot) kimi. Şimalda daha az ənənəvi olsa da, həm də böyük bir Salmorejo-Andaluciyada səyahət edərkən ən çox sevdiyim qaymaqlı bir qazpacho təqdim etdilər.

5. Qandariya
Calle 31 de Agosto

Solomio qaçırmayın (şəkildə). Və karides və chorizo ​​broşetası ilə birləşdirərək bir az sörf və çim edin. Burada inanılmaz bir qırmızı şərab içdik: Ribera del Duero (Krel).

6. Qambara
Calle San Jeronimo 21

Bura göbələk boşqabı kimi mövsümi ixtisaslar üçün bir yerdir. Bahalıdır, amma buna dəyər. Heç vaxt bu qədər saf və ümami dolu bir şey dadmayacaqsınız. Hamısını bir stəkan Navarra gülü ilə yuyun.

7. La Viña
Calle Agosto, 31

San Sebastyanda cheesecake yeyəcəyimi heç təxmin etməzdim. Amma La Vinadan bir dilim almamaq axmaq olar. Çox yüngül və havadardır - krema ilə cheesecake arasında xaç. Günorta yeməyinə qayıtmaq istəsəniz tortilla da pis deyil. İspan tərzli Cheesecake reseptini buradan əldə edin.

8. La Mejillonera
Calle del Puerto 15

Bura yerli sakinlərlə doludur. Utancaq olmayın və tezgaha doğru dirsəklənin. Hər növ midye yedim və hamısı ləzzətli idi. Mejillones picantes, Patatas Bravas və Calamares'i sınayın.

9. La Cuchara de San Telmo
Calle 31 de Agosto, 28

Bu yer üzündə idi New York Times siyahı və eyni zamanda dana yanağı deməkdir. Bacalao və bonito da ləzzətli idi. Borda Berri kimi lövhədə nə varsa səhv edə bilməzsən. Beləliklə, macəraçı olun.

San Sebastyanda harada yemək, içmək və yatmaq haqqında daha çox məlumat üçün buradakı tam bələdçimə baxın.


San Sebastyanda 9 Ən Yaxşı Pintxos Bar və Orada Nə Yeyilir

San Sebastian, son 30 ildə kifayət qədər qida məkanına çevrildi. Ətraf ərazi ilə birlikdə İspan Bask ölkəsi dünyanın ən çox Michelin ulduzlu restoranlarına sahibdir. Ancaq molekulyar qastronomiya bir yana, San Sebastianın yemək mədəniyyətinin təməl daşını təşkil edən əslində aşağı ev pintxos barlarıdır - tapanın Bask ekvivalenti.

Şəhərin köhnə məhəlləsi pintxos restoranları ilə doludur - o qədər çoxdur ki, hara gedəcəyini və nə sifariş verəcəyini bilmək çox çətin ola bilər. Səyahətə başladığım zaman bir mütəxəssisin köməyinə sahib olduğum üçün şanslı oldum. Bölgədəki lüks bir qastronomiya şirkəti olan San Sebastian Food mənə ipləri göstərdi, sifarişi öz əlinə aldı və bütün yeməklərimdə acgözlüklə məşğul oldu. Orada kiminsə nə yediyimi, maddələrin necə hazırlandığını və qabların niyə yarandığını, məsələn hamsi, zeytun və şirəsi olan Gilda kimi bütün mədəni məlumatları mənə verməsi çox xoş idi. acı bibər, eyni boylu və ədviyyatlı olduğu üçün Rita Hayworthun adını aldı.

Pintxos yemək bir çox ənənəyə söykənir. Əvvəlcə salfetlərinizi yerə atmalısınız. Bu da o deməkdir ki, pintxos çubuğu nə qədər çirklidirsə, bir o qədər yaxşıdır. İxtisası hər növ midye olan La Mejillonera vəziyyətində, boş qabıqlar hətta yerə atılır (Yeni İngiltərə ale evindəki fıstıq qabıqlarını düşünün). Bask mədəniyyətində ikinci ən vacib şey, hamının şərəf sisteminə hörmət etməsidir. Gedərkən içkilər və yeməklər sifariş edirsiniz. Getməyə hazır olduğunuzda, barmenə nə olduğunu söyləyib ödəməlisən. Bu Nyu Yorklu üçün Riojanın hər stəkanından sonra kredit kartı çıxarmamaq çox darıxdırıcı idi. Ancaq heç kim faydalanmadığı üçün bu yeməkxana üçün üstün bir təcrübədir.

San Sebastian haqqında davam edə bilərdim, ancaq bunu özünüz üçün kəşf etməyinizə icazə vermək istəyirəm. Aşağıda ən çox sevdiyim pintxos ləkələrinin siyahısı və orada nə yemək lazımdır. Əksər yerləri San Sebastian Qida vasitəsi ilə kəşf etdim və tövsiyələrinə əsasən həftə ərzində getdiyim bir neçə yer var. Hər bir yerin adətən çubuğun arxasındakı bir lövhəyə yazılan fərqli bir xüsusiyyəti var. Soyuq yeməklər tezgahın üstünə qoyulur, amma düzgün sifariş vermək və özünü təyyarədən kənarda böyük bir lal Amerika siçanı kimi hiss etmək istəmirsinizsə, həqiqətən də hər yerin nə ilə tanındığını bilməlisiniz.

1. Goiz Argi
Calle de Fermín Calbetón 4

Bura dəniz məhsulları a la plancha üçün gedəcəyiniz yerdir. Gözəl karides şişlərimiz (brocheta de gambas), ızgara kalamar (chipiron a la plancha) və pimientos di padron vardı. Hamısı mənə "səhər yeməyi şərabı" kimi təsvir edilən bölgənin gənc ağ şərabı Txakoli ilə əla birləşir. Kalamar və Karides Şişlərinin reseptini buradan əldə edin.

2. Txepetxa
Calle Pescaderia 5

Divardakı balıq şəkilli menyu hər hansı bir işarədirsə, bura hamsi, hər zaman. Gilda'yı sınayın, San Sebastianda icad edilən və Rita Hayworthun adını verdiyi ilk pintxos, çünki yenə uzun boylu və ədviyyatlıdır. Yaban mersini ilə hamsi tost aldığım yer də budur. Yeməklə bir az sidra yeyin.

3. Zeruko
Calle Pescaderia 10 (Txepetxa ilə üzbəüz)

Bu, bölgənin tanındığı bəzi molekulyar qastronomiyanı özündə birləşdirən modernist pintxos barlarından biridir. Bar maraqlı və gözəl əsərlərlə doludur. Şəhərə get!

4. Borda Berri
Fermin Calbeton 12

Burada bir ton yedik və geri döndüyüm yerlərdən biridir. Idiazabal və Hongos (qoyun südü pendiri və yabanı göbələk) Risotto heyrətamiz idi. Qlutardlara xəbərdarlıq edilir: San Sebastyanda "risotto" düyü ilə deyil, orzo ilə hazırlanır. Dana Yanaqları (şəkildə) ağzınızda inanılmaz dərəcədə əriyir, pulpa (ahtapot) kimi. Şimalda daha az ənənəvi olsa da, həm də böyük bir Salmorejo-Andaluciyada səyahət edərkən ən çox sevdiyim qaymaqlı bir qazpacho təqdim etdilər.

5. Qandariya
Calle 31 de Agosto

Solomio qaçırmayın (şəkildə). Və karides və chorizo ​​broşetası ilə birləşdirərək bir az sörf və çim edin. Burada inanılmaz bir qırmızı şərab içdik: Ribera del Duero (Krel).

6. Qambara
Calle San Jeronimo 21

Bura göbələk lövhəsi kimi mövsümi ixtisaslar üçün yerdir. Bahalıdır, amma buna dəyər. Heç vaxt bu qədər saf və umami dolu bir şey dadmayacaqsınız. Hamısını bir stəkan Navarra gülü ilə yuyun.

7. La Viña
Calle Agosto, 31

San Sebastyanda cheesecake yeyəcəyimi heç təxmin etməzdim. Ancaq La Vinadan bir dilim almamaq axmaq olar. Çox yüngül və havadardır - krema ilə cheesecake arasında xaç. Günorta yeməyinə qayıtmaq istəsəniz tortilla da pis deyil. İspan tərzli Cheesecake reseptini buradan əldə edin.

8. La Mejillonera
Calle del Puerto 15

Bura yerli sakinlərlə doludur. Utancaq olmayın və tezgaha doğru dirsəklənin. Hər növ midye yedim və hamısı ləzzətli idi. Mejillones picantes, Patatas Bravas və Calamares'i sınayın.

9. La Cuchara de San Telmo
Calle 31 de Agosto, 28

Bu yer üzündə idi New York Times siyahı və eyni zamanda dana yanağı deməkdir. Bacalao və bonito da ləzzətli idi. Borda Berri kimi lövhədə nə varsa səhv edə bilməzsən. Beləliklə, macəraçı olun.

San Sebastyanda harada yemək, içmək və yatmaq haqqında daha çox məlumat üçün buradakı tam bələdçimə baxın.


San Sebastyanda 9 Ən Yaxşı Pintxos Bar və Orada Nə Yeyilir

San Sebastian, son 30 ildə kifayət qədər qida məkanına çevrildi. Ətraf ərazi ilə birlikdə İspan Bask ölkəsi dünyanın ən çox Michelin ulduzlu restoranlarına sahibdir. Ancaq molekulyar qastronomiya bir yana, San Sebastianın yemək mədəniyyətinin təməl daşını təşkil edən əslində aşağı ev pintxos barlarıdır - tapanın Bask ekvivalenti.

Şəhərin köhnə məhəlləsi pintxos restoranları ilə doludur - o qədər çoxdur ki, hara gedəcəyini və nə sifariş verəcəyini bilmək çox çətin ola bilər. Səyahətə başlayanda bir mütəxəssisin köməyinə sahib olmaq şansım oldu. Bölgədəki lüks bir qastronomiya şirkəti olan San Sebastian Food mənə ipləri göstərdi, sifarişi öz əlinə aldı və bütün yeməklərimdə acgözlüklə məşğul oldu. Orada kiminsə nə yediyimi, maddələrin necə hazırlandığını və qabların niyə yarandığını, məsələn hamsi, zeytun və şirəsi olan Gilda kimi bütün mədəni məlumatları mənə verməsi çox xoş idi. acı bibər, eyni boylu və ədviyyatlı olduğu üçün Rita Hayworthun adını aldı.

Pintxos yemək bir çox ənənəyə söykənir. Əvvəlcə salfetlərinizi yerə atmalısınız. Bu da o deməkdir ki, pintxos çubuğu nə qədər çirklidirsə, bir o qədər yaxşıdır. İxtisası hər növ midye olan La Mejillonera vəziyyətində, boş qabıqlar hətta yerə atılır (Yeni İngiltərə ale evindəki fıstıq qabıqlarını düşünün). Bask mədəniyyətində ikinci ən vacib şey, hamının şərəf sisteminə hörmət etməsidir. Gedərkən içkilər və yeməklər sifariş edirsiniz. Getməyə hazır olduğunuzda, barmenə nə olduğunu söyləyib ödəməlisən. Bu Nyu Yorklu üçün Riojanın hər stəkanından sonra kredit kartı çıxarmamaq çox darıxdırıcı idi. Ancaq heç kim faydalanmadığı üçün bu yeməkxana üçün üstün bir təcrübədir.

San Sebastian haqqında davam edə bilərdim, ancaq bunu özünüz üçün kəşf etməyinizə icazə vermək istəyirəm. Aşağıda ən çox sevdiyim pintxos ləkələrinin siyahısı və orada nə yemək lazımdır. Əksər yerləri San Sebastian Qida vasitəsi ilə kəşf etdim və tövsiyələrinə əsasən həftə ərzində getdiyim bir neçə yer var. Hər bir yerin adətən çubuğun arxasındakı bir lövhəyə yazılan fərqli bir xüsusiyyəti var. Soyuq yeməklər tezgahın üstünə qoyulur, amma düzgün sifariş vermək və özünü təyyarədən kənarda böyük bir lal Amerika siçanı kimi hiss etmək istəmirsinizsə, hər yerin nə ilə məşhur olduğunu bilməlisiniz.

1. Goiz Argi
Calle de Fermín Calbetón 4

Bura dəniz məhsulları la la plança üçün gedəcəyiniz yerdir. Gözəl karides şişlərimiz (brocheta de gambas), ızgara kalamar (chipiron a la plancha) və pimientos di padron vardı. Hamısı mənə "səhər yeməyi şərabı" kimi təsvir edilən bölgənin gənc ağ şərabı Txakoli ilə əla birləşir. Kalamar və Karides Şişlərinin reseptini buradan əldə edin.

2. Txepetxa
Calle Pescaderia 5

Divardakı balıq şəkilli menyu hər hansı bir işarədirsə, bura hamsi, hər zaman. Gilda'yı sınayın, San Sebastianda icad edilən və Rita Hayworthun adını verdiyi ilk pintxos, çünki yenə uzun boylu və ədviyyatlıdır. Yaban mersini ilə hamsi tost aldığım yer də budur. Yeməklə bir az sidra yeyin.

3. Zeruko
Calle Pescaderia 10 (Txepetxa ilə üzbəüz)

Bu, bölgənin tanındığı bəzi molekulyar qastronomiyanı özündə birləşdirən modernist pintxos barlarından biridir. Bar maraqlı və gözəl əsərlərlə doludur. Şəhərə get!

4. Borda Berri
Fermin Calbeton 12

Burada bir ton yedik və geri döndüyüm yerlərdən biridir. Idiazabal və Hongos (qoyun südü pendiri və yabanı göbələk) Risotto heyrətamiz idi. Qlutardlara xəbərdarlıq edilir: San Sebastyanda "risotto" düyü ilə deyil, orzo ilə hazırlanır. Dana Yanaqları (şəkildəki) ağzınızda inanılmaz dərəcədə əriyir, pulpa (ahtapot) kimi. Şimalda daha az ənənəvi olsa da, həm də böyük bir Salmorejo-Andaluciyada səyahət edərkən ən çox sevdiyim qaymaqlı bir qazpacho təqdim etdilər.

5. Qandariya
Calle 31 de Agosto

Solomio qaçırmayın (şəkildə). Və karides və chorizo ​​broşetası ilə birləşdirərək bir az sörf və çim edin. Burada inanılmaz bir qırmızı şərab içdik: Ribera del Duero (Krel).

6. Qambara
Calle San Jeronimo 21

Bura göbələk boşqabı kimi mövsümi ixtisaslar üçün bir yerdir. Bu bahadır, amma buna dəyər. Heç vaxt bu qədər saf və ümami dolu bir şey dadmayacaqsınız. Hamısını bir stəkan Navarra gülü ilə yuyun.

7. La Viña
Calle Agosto, 31

San Sebastyanda cheesecake yeyəcəyimi heç təxmin etməzdim. Amma La Vinadan bir dilim almamaq axmaq olar. Çox yüngül və havadardır - krema ilə cheesecake arasında xaç. Günorta yeməyinə qayıtmaq istəsəniz tortilla da pis deyil. İspan tərzli Cheesecake reseptini buradan əldə edin.

8. La Mejillonera
Calle del Puerto 15

Bura yerli sakinlərlə doludur. Utancaq olmayın və tezgaha doğru dirsəklənin. Hər növ midye yedim və hamısı ləzzətli idi. Mejillones picantes, Patatas Bravas və Calamares'i sınayın.

9. La Cuchara de San Telmo
Calle 31 de Agosto, 28

Bu yer üzündəki idi New York Times siyahı və eyni zamanda dana yanağı deməkdir. Bacalao və bonito da ləzzətli idi. Borda Berri kimi lövhədə nə varsa səhv edə bilməzsən. Beləliklə, macəraçı olun.

San Sebastyanda harada yemək, içmək və yatmaq haqqında daha çox məlumat üçün buradakı tam bələdçimə baxın.


San Sebastyanda 9 Ən Yaxşı Pintxos Bar və Orada Nə Yeyilir

San Sebastian, son 30 ildə kifayət qədər qida məkanına çevrildi. Ətraf ərazi ilə birlikdə İspan Bask ölkəsi dünyanın ən çox Michelin ulduzlu restoranlarına sahibdir. Ancaq molekulyar qastronomiya bir yana, San Sebastianın yemək mədəniyyətinin təməl daşını təşkil edən əslində aşağı ev pintxos barlarıdır - tapanın Bask ekvivalenti.

Şəhərin köhnə məhəlləsi pintxos restoranları ilə doludur - o qədər çoxdur ki, hara gedəcəyini və nə sifariş verəcəyini bilmək çox çətin ola bilər. Səyahətə başlayanda bir mütəxəssisin köməyinə sahib olmaq şansım oldu. Bölgədəki lüks bir qastronomiya şirkəti olan San Sebastian Food mənə ipləri göstərdi, sifarişi öz əlinə aldı və bütün yeməklərimdə acgözlüklə məşğul oldu. Orada kiminsə nə yediyimi, maddələrin necə hazırlandığını və qabların niyə yarandığını, məsələn hamsi, zeytun və şirəsi olan Gilda kimi bütün mədəni məlumatları mənə verməsi çox xoş idi. acı bibər, eyni boylu və ədviyyatlı olduğu üçün Rita Hayworthun adını aldı.

Pintxos yemək bir çox ənənəyə söykənir. Əvvəlcə salfetlərinizi yerə atmalısınız. Bu da o deməkdir ki, pintxos çubuğu nə qədər çirklidirsə, bir o qədər yaxşıdır. İxtisası hər növ midye olan La Mejillonera vəziyyətində, boş qabıqlar hətta yerə atılır (Yeni İngiltərə ale evindəki fıstıq qabıqlarını düşünün). Bask mədəniyyətində ikinci ən vacib şey, hamının şərəf sisteminə hörmət etməsidir. Gedərkən içkilər və yeməklər sifariş edirsiniz. Getməyə hazır olduğunuzda, barmenə nə olduğunu söyləyib ödəməlisən. Bu Nyu Yorklu üçün Riojanın hər stəkanından sonra kredit kartı çıxarmamaq çox darıxdırıcı idi. Ancaq heç kim faydalanmadığı üçün bu yeməkxana üçün üstün bir təcrübədir.

San Sebastian haqqında davam edə bilərdim, ancaq bunu özünüz üçün kəşf etməyinizə icazə vermək istəyirəm. Aşağıda ən çox sevdiyim pintxos ləkələrinin siyahısı və orada nə yemək lazımdır. Əksər yerləri San Sebastian Qida vasitəsi ilə kəşf etdim və onların tövsiyələrinə əsasən həftə ərzində bir neçə yerə getdim. Hər bir yerin adətən çubuğun arxasındakı bir lövhəyə yazılan fərqli bir xüsusiyyəti var. Soyuq yeməklər tezgahın üstünə qoyulur, amma düzgün sifariş vermək və özünü təyyarədən kənarda böyük bir lal Amerika siçanı kimi hiss etmək istəmirsinizsə, hər yerin nə ilə məşhur olduğunu bilməlisiniz.

1. Goiz Argi
Calle de Fermín Calbetón 4

Bura dəniz məhsulları a la plancha üçün gedəcəyiniz yerdir. Gözəl karides şişlərimiz (brocheta de gambas), ızgara kalamar (chipiron a la plancha) və pimientos di padron vardı. Hamısı mənə "səhər yeməyi şərabı" kimi təsvir edilən bölgənin gənc ağ şərabı Txakoli ilə əla birləşir. Kalamar və Karides Şişlərinin reseptini buradan əldə edin.

2. Txepetxa
Calle Pescaderia 5

Divardakı balıq şəkilli menyu hər hansı bir işarədirsə, bura hamsi, hər zaman. Gilda'yı sınayın, San Sebastianda icad edilən və Rita Hayworthun adını verdiyi ilk pintxos, çünki yenə uzun boylu və ədviyyatlıdır. Yaban mersini ilə hamsi tost aldığım yer də budur. Yeməklə bir az sidra yeyin.

3. Zeruko
Calle Pescaderia 10 (Txepetxa ilə üzbəüz)

Bu, bölgənin tanındığı bəzi molekulyar qastronomiyanı özündə birləşdirən modernist pintxos barlarından biridir. Bar maraqlı və gözəl əsərlərlə doludur. Şəhərə get!

4. Borda Berri
Fermin Calbeton 12

Burada bir ton yedik və geri döndüyüm yerlərdən biridir. Idiazabal və Hongos (qoyun südü pendiri və yabanı göbələk) Risotto heyrətamiz idi. Qlutardlara xəbərdarlıq edilir: San Sebastyanda "risotto" düyü ilə deyil, orzo ilə hazırlanır. Dana Yanaqları (şəkildəki) ağzınızda inanılmaz dərəcədə əriyir, pulpa (ahtapot) kimi. Şimalda daha az ənənəvi olsa da, həm də böyük bir Salmorejo-Andaluciyada səyahət edərkən ən çox sevdiyim qaymaqlı bir qazpacho təqdim etdilər.

5. Qandariya
Calle 31 de Agosto

Solomio qaçırmayın (şəkildə). Və karides və chorizo ​​broşetası ilə birləşdirərək bir az sörf və çim edin. Burada inanılmaz bir qırmızı şərab içdik: Ribera del Duero (Krel).

6. Qambara
Calle San Jeronimo 21

Bura göbələk boşqabı kimi mövsümi ixtisaslar üçün bir yerdir. Bahalıdır, amma buna dəyər. Heç vaxt bu qədər saf və umami dolu bir şey dadmayacaqsınız. Hamısını bir stəkan Navarra gülü ilə yuyun.

7. La Viña
Calle Agosto, 31

San Sebastyanda cheesecake yeyəcəyimi heç təxmin etməzdim. Amma La Vinadan bir dilim almamaq axmaq olar. Çox yüngül və havadardır - krema ilə cheesecake arasında xaç. Günorta yeməyinə qayıtmaq istəsəniz tortilla da pis deyil. İspan tərzli Cheesecake reseptini buradan əldə edin.

8. La Mejillonera
Calle del Puerto 15

Bura yerli sakinlərlə doludur. Utancaq olmayın və tezgaha doğru dirsəklənin. Hər növ midye yedim və hamısı ləzzətli idi. Mejillones picantes, Patatas Bravas və Calamares'i sınayın.

9. La Cuchara de San Telmo
Calle 31 de Agosto, 28

Bu yer üzündəki idi New York Times siyahı və eyni zamanda dana yanağı deməkdir. Bacalao və bonito da ləzzətli idi. Borda Berri kimi lövhədə nə varsa səhv edə bilməzsən. Beləliklə, macəraçı olun.

San Sebastyanda harada yemək, içmək və yatmaq haqqında daha çox məlumat üçün buradakı tam bələdçimə baxın.


San Sebastyanda 9 Ən Yaxşı Pintxos Bar və Orada Nə Yeyilir

San Sebastian, son 30 ildə kifayət qədər qida məkanına çevrildi. Ətraf ərazi ilə birlikdə İspan Bask ölkəsi dünyanın ən çox Michelin ulduzlu restoranlarına sahibdir. Ancaq molekulyar qastronomiya bir yana, San Sebastianın yemək mədəniyyətinin təməl daşını təşkil edən əslində aşağı ev pintxos barlarıdır - tapanın Bask ekvivalenti.

Şəhərin köhnə məhəlləsi pintxos restoranları ilə doludur - o qədər çoxdur ki, hara gedəcəyini və nə sifariş verəcəyini bilmək çox çətin ola bilər. Səyahətə başladığım zaman bir mütəxəssisin köməyinə sahib olduğum üçün şanslı oldum. Bölgədəki lüks bir qastronomiya şirkəti olan San Sebastian Food mənə ipləri göstərdi, sifarişi öz əlinə aldı və bütün yeməklərimdə acgözlüklə məşğul oldu. Orada kiminsə nə yediyimi, maddələrin necə hazırlandığını və qabların niyə yarandığını, məsələn hamsi, zeytun və şirəsi olan Gilda kimi bütün mədəni məlumatları mənə verməsi çox xoş idi. acı bibər, eyni boylu və ədviyyatlı olduğu üçün Rita Hayworthun adını aldı.

Pintxos yemək bir çox ənənəyə söykənir. Əvvəlcə salfetlərinizi yerə atmalısınız. Bu da o deməkdir ki, pintxos çubuğu nə qədər çirklidirsə, bir o qədər yaxşıdır. İxtisası hər növ midye olan La Mejillonera vəziyyətində, boş qabıqlar hətta yerə atılır (Yeni İngiltərə ale evindəki fıstıq qabıqlarını düşünün). Bask mədəniyyətində ikinci ən vacib şey, hamının şərəf sisteminə hörmət etməsidir. Gedərkən içkilər və yeməklər sifariş edirsiniz. Getməyə hazır olduğunuzda, barmenə nə olduğunu söyləyib ödəməlisən. Bu Nyu Yorklu üçün Riojanın hər stəkanından sonra kredit kartı çıxarmamaq çox darıxdırıcı idi. Ancaq heç kim faydalanmadığı üçün bu yeməkxana üçün üstün bir təcrübədir.

San Sebastian haqqında davam edə bilərdim, ancaq bunu özünüz üçün kəşf etməyinizə icazə vermək istəyirəm. Aşağıda ən çox sevdiyim pintxos ləkələrinin siyahısı və orada nə yemək lazımdır. Əksər yerləri San Sebastian Qida vasitəsi ilə kəşf etdim və tövsiyələrinə əsasən həftə ərzində bir neçə yerə getdim. Hər bir yerin adətən çubuğun arxasındakı bir lövhəyə yazılan fərqli bir xüsusiyyəti var. Soyuq yeməklər tezgahın üstünə qoyulur, amma düzgün sifariş vermək və özünü təyyarədən kənarda böyük bir lal Amerika siçanı kimi hiss etmək istəmirsinizsə, hər yerin nə ilə məşhur olduğunu bilməlisiniz.

1. Goiz Argi
Calle de Fermín Calbetón 4

Bura dəniz məhsulları a la plancha üçün gedəcəyiniz yerdir. Gözəl karides şişlərimiz (brocheta de gambas), ızgara kalamar (chipiron a la plancha) və pimientos di padron vardı. Hamısı mənə "səhər yeməyi şərabı" kimi təsvir edilən bölgənin gənc ağ şərabı Txakoli ilə əla birləşir. Kalamar və Karides Şişlərinin reseptini buradan əldə edin.

2. Txepetxa
Calle Pescaderia 5

Divardakı balıq şəkilli menyu hər hansı bir işarədirsə, bura hamsi, hər zaman. Gilda'yı sınayın, San Sebastianda icad edilən və Rita Hayworthun adını verdiyi ilk pintxos, çünki yenə uzun boylu və ədviyyatlıdır. Yaban mersini ilə hamsi tost aldığım yer də budur. Yeməklə bir az sidra yeyin.

3. Zeruko
Calle Pescaderia 10 (Txepetxa ilə üzbəüz)

Bu, bölgənin tanındığı bəzi molekulyar qastronomiyanı özündə birləşdirən modernist pintxos barlarından biridir. Bar maraqlı və gözəl əsərlərlə doludur. Şəhərə get!

4. Borda Berri
Fermin Calbeton 12

Burada bir ton yedik və geri döndüyüm yerlərdən biridir. Idiazabal və Hongos (qoyun südü pendiri və yabanı göbələk) Risotto heyrətamiz idi. Qlutardlara xəbərdarlıq edilir: San Sebastyanda "risotto" düyü ilə deyil, orzo ilə hazırlanır. Dana Yanaqları (şəkildəki) ağzınızda inanılmaz dərəcədə əriyir, pulpa (ahtapot) kimi. Though less traditional in the north, they also served up a great Salmorejo -- a creamy-style gazpacho that was my go-to when traveling in Andalucia.

5. Gandarias
Calle 31 de Agosto

Don't miss the solomio (pictured). And do a little surf and turf by pairing it with the shrimp and chorizo brocheta. We drank an amazing red wine here: Ribera del Duero (Krel).

6. Gambara
Calle San Jeronimo 21

This is the place for seasonal specialties like the mushroom plate. It's expensive, but worth it. You'll never taste anything so pure and umami-laden. Wash it all down with a glass of Navarra rose.

7. La Viña
Calle Agosto, 31

I would have never guessed I'd be eating cheesecake in San Sebastian. But you'd be a fool to not grab a slice at La Vina. It's very light and airy -- a cross between a custard and a cheesecake. The tortilla ain't half bad either if you want to return for lunch. Get the recipe for Spanish-Style Cheesecake here.

8. La Mejillonera
Calle del Puerto 15

This place is packed with locals. Don't be shy and elbow your way to the counter. I had every type of mussels and they were all delicious. Try the mejillones picantes, Patatas Bravas, and Calamares.

9. La Cuchara de San Telmo
Calle 31 de Agosto, 28

This place was on the New York Times list and also makes a mean veal cheek. The bacalao and bonito were also delicious. Like Borda Berri you can't really go wrong with whatever is on the chalkboard. So get adventurous.

For more on where to eat, drink, and sleep in San Sebastian, check out my full guide here.


The 9 Best Pintxos Bars in San Sebastian and What to Eat There

San Sebastian has evolved into quite a food Mecca over the last 30 years. Together with the surrounding area, Spanish Basque country has the highest number of Michelin star restaurants in the world. But molecular gastronomy aside, it's really the down home pintxos bars -- the Basque equivalent of tapas -- that form the cornerstone of San Sebastian's foodie culture.

The old quarter of the city is packed with pintxos restaurants -- so many that knowing where to go and what to order can be very overwhelming. I was lucky to have some expert assistance when I began my trip. San Sebastian Food, a luxury gastronomy company in the area, showed me the ropes, took the reins on ordering, and indulged me in all my food nerdiness. It was great to have someone there give me all the cultural background on what I was eating, how the ingredients were produced, and why the dishes came to be -- like, for instance, that the Gilda, a skewer with anchovies, olives and hot peppers, was named after Rita Hayworth because she is similarly tall and spicy.

Pintxos eating is rooted in many traditions. First, you're meant to throw your napkins on the ground. This also means that the dirtier the pintxos bar, the better it is. In the case of La Mejillonera, where the specialty is mussels of all kinds, the empty shells are even discarded on the floor (think peanut shells in a New England ale house). The second most important thing about Basque culture is that everyone respects the honor system. You order drinks and bites as you go. When you're ready to leave, you tell the bartender what you had and pay. It was very jarring for this New Yorker not to pull out a credit card after each glass of Rioja. But it's a superior experience for the diner, so long as no one takes advantage.

I could go on and on about San Sebastian, but I want to let you discover it for yourself. Below is a list of all my favorite pintxos spots and what to eat there. Most places I discovered through San Sebastian Food, and a few I went to throughout the week per their recommendations. Each spot has a different specialty, which was usually written on a chalkboard behind the bar. The cold dishes are laid out on the counter, but you really need to know what each place is known for if you want to order right and not feel like a big dumb American weenie right off the plane.

1. Goiz Argi
Calle de Fermín Calbetón 4

This is the place to go for seafood a la plancha. We had wonderful prawn skewers (brocheta de gambas), grilled squid (chipiron a la plancha), and pimientos di padron. They all pair great with Txakoli, the young white wine of the region that was described to me as a "breakfast wine." Get the recipe for Squid and Shrimp Skewers here.

2. Txepetxa
Calle Pescaderia 5

If the fish-shaped menu on the wall is any indication, this place is all anchovies, all the time. Try the Gilda, the first pintxos invented in San Sebastian and named for Rita Hayworth because again, she is tall and spicy. This is also where I had the anchovy toast with blueberry jam. Have some sidra with the meal.

3. Zeruko
Calle Pescaderia 10 (right across from Txepetxa)

This is one of the modernist pintxos bars that incorporates some of the molecular gastronomy that the region is known for. The bar is full of interesting and beautiful creations. Go to town!

4. Borda Berri
Fermin Calbeton 12

We ate a ton here, and it's one of the places that I returned to. Idiazabal and Hongos (sheep milk cheese and wild mushroom) Risotto was amazing. But glutards be warned: "risotto" in San Sebastian is made with orzo, not rice. The Veal Cheeks (pictured) here are melt in your mouth amazing, as is the pulpo (octopus). Though less traditional in the north, they also served up a great Salmorejo -- a creamy-style gazpacho that was my go-to when traveling in Andalucia.

5. Gandarias
Calle 31 de Agosto

Don't miss the solomio (pictured). And do a little surf and turf by pairing it with the shrimp and chorizo brocheta. We drank an amazing red wine here: Ribera del Duero (Krel).

6. Gambara
Calle San Jeronimo 21

This is the place for seasonal specialties like the mushroom plate. It's expensive, but worth it. You'll never taste anything so pure and umami-laden. Wash it all down with a glass of Navarra rose.

7. La Viña
Calle Agosto, 31

I would have never guessed I'd be eating cheesecake in San Sebastian. But you'd be a fool to not grab a slice at La Vina. It's very light and airy -- a cross between a custard and a cheesecake. The tortilla ain't half bad either if you want to return for lunch. Get the recipe for Spanish-Style Cheesecake here.

8. La Mejillonera
Calle del Puerto 15

This place is packed with locals. Don't be shy and elbow your way to the counter. I had every type of mussels and they were all delicious. Try the mejillones picantes, Patatas Bravas, and Calamares.

9. La Cuchara de San Telmo
Calle 31 de Agosto, 28

This place was on the New York Times list and also makes a mean veal cheek. The bacalao and bonito were also delicious. Like Borda Berri you can't really go wrong with whatever is on the chalkboard. So get adventurous.

For more on where to eat, drink, and sleep in San Sebastian, check out my full guide here.


The 9 Best Pintxos Bars in San Sebastian and What to Eat There

San Sebastian has evolved into quite a food Mecca over the last 30 years. Together with the surrounding area, Spanish Basque country has the highest number of Michelin star restaurants in the world. But molecular gastronomy aside, it's really the down home pintxos bars -- the Basque equivalent of tapas -- that form the cornerstone of San Sebastian's foodie culture.

The old quarter of the city is packed with pintxos restaurants -- so many that knowing where to go and what to order can be very overwhelming. I was lucky to have some expert assistance when I began my trip. San Sebastian Food, a luxury gastronomy company in the area, showed me the ropes, took the reins on ordering, and indulged me in all my food nerdiness. It was great to have someone there give me all the cultural background on what I was eating, how the ingredients were produced, and why the dishes came to be -- like, for instance, that the Gilda, a skewer with anchovies, olives and hot peppers, was named after Rita Hayworth because she is similarly tall and spicy.

Pintxos eating is rooted in many traditions. First, you're meant to throw your napkins on the ground. This also means that the dirtier the pintxos bar, the better it is. In the case of La Mejillonera, where the specialty is mussels of all kinds, the empty shells are even discarded on the floor (think peanut shells in a New England ale house). The second most important thing about Basque culture is that everyone respects the honor system. You order drinks and bites as you go. When you're ready to leave, you tell the bartender what you had and pay. It was very jarring for this New Yorker not to pull out a credit card after each glass of Rioja. But it's a superior experience for the diner, so long as no one takes advantage.

I could go on and on about San Sebastian, but I want to let you discover it for yourself. Below is a list of all my favorite pintxos spots and what to eat there. Most places I discovered through San Sebastian Food, and a few I went to throughout the week per their recommendations. Each spot has a different specialty, which was usually written on a chalkboard behind the bar. The cold dishes are laid out on the counter, but you really need to know what each place is known for if you want to order right and not feel like a big dumb American weenie right off the plane.

1. Goiz Argi
Calle de Fermín Calbetón 4

This is the place to go for seafood a la plancha. We had wonderful prawn skewers (brocheta de gambas), grilled squid (chipiron a la plancha), and pimientos di padron. They all pair great with Txakoli, the young white wine of the region that was described to me as a "breakfast wine." Get the recipe for Squid and Shrimp Skewers here.

2. Txepetxa
Calle Pescaderia 5

If the fish-shaped menu on the wall is any indication, this place is all anchovies, all the time. Try the Gilda, the first pintxos invented in San Sebastian and named for Rita Hayworth because again, she is tall and spicy. This is also where I had the anchovy toast with blueberry jam. Have some sidra with the meal.

3. Zeruko
Calle Pescaderia 10 (right across from Txepetxa)

This is one of the modernist pintxos bars that incorporates some of the molecular gastronomy that the region is known for. The bar is full of interesting and beautiful creations. Go to town!

4. Borda Berri
Fermin Calbeton 12

We ate a ton here, and it's one of the places that I returned to. Idiazabal and Hongos (sheep milk cheese and wild mushroom) Risotto was amazing. But glutards be warned: "risotto" in San Sebastian is made with orzo, not rice. The Veal Cheeks (pictured) here are melt in your mouth amazing, as is the pulpo (octopus). Though less traditional in the north, they also served up a great Salmorejo -- a creamy-style gazpacho that was my go-to when traveling in Andalucia.

5. Gandarias
Calle 31 de Agosto

Don't miss the solomio (pictured). And do a little surf and turf by pairing it with the shrimp and chorizo brocheta. We drank an amazing red wine here: Ribera del Duero (Krel).

6. Gambara
Calle San Jeronimo 21

This is the place for seasonal specialties like the mushroom plate. It's expensive, but worth it. You'll never taste anything so pure and umami-laden. Wash it all down with a glass of Navarra rose.

7. La Viña
Calle Agosto, 31

I would have never guessed I'd be eating cheesecake in San Sebastian. But you'd be a fool to not grab a slice at La Vina. It's very light and airy -- a cross between a custard and a cheesecake. The tortilla ain't half bad either if you want to return for lunch. Get the recipe for Spanish-Style Cheesecake here.

8. La Mejillonera
Calle del Puerto 15

This place is packed with locals. Don't be shy and elbow your way to the counter. I had every type of mussels and they were all delicious. Try the mejillones picantes, Patatas Bravas, and Calamares.

9. La Cuchara de San Telmo
Calle 31 de Agosto, 28

This place was on the New York Times list and also makes a mean veal cheek. The bacalao and bonito were also delicious. Like Borda Berri you can't really go wrong with whatever is on the chalkboard. So get adventurous.

For more on where to eat, drink, and sleep in San Sebastian, check out my full guide here.


The 9 Best Pintxos Bars in San Sebastian and What to Eat There

San Sebastian has evolved into quite a food Mecca over the last 30 years. Together with the surrounding area, Spanish Basque country has the highest number of Michelin star restaurants in the world. But molecular gastronomy aside, it's really the down home pintxos bars -- the Basque equivalent of tapas -- that form the cornerstone of San Sebastian's foodie culture.

The old quarter of the city is packed with pintxos restaurants -- so many that knowing where to go and what to order can be very overwhelming. I was lucky to have some expert assistance when I began my trip. San Sebastian Food, a luxury gastronomy company in the area, showed me the ropes, took the reins on ordering, and indulged me in all my food nerdiness. It was great to have someone there give me all the cultural background on what I was eating, how the ingredients were produced, and why the dishes came to be -- like, for instance, that the Gilda, a skewer with anchovies, olives and hot peppers, was named after Rita Hayworth because she is similarly tall and spicy.

Pintxos eating is rooted in many traditions. First, you're meant to throw your napkins on the ground. This also means that the dirtier the pintxos bar, the better it is. In the case of La Mejillonera, where the specialty is mussels of all kinds, the empty shells are even discarded on the floor (think peanut shells in a New England ale house). The second most important thing about Basque culture is that everyone respects the honor system. You order drinks and bites as you go. When you're ready to leave, you tell the bartender what you had and pay. It was very jarring for this New Yorker not to pull out a credit card after each glass of Rioja. But it's a superior experience for the diner, so long as no one takes advantage.

I could go on and on about San Sebastian, but I want to let you discover it for yourself. Below is a list of all my favorite pintxos spots and what to eat there. Most places I discovered through San Sebastian Food, and a few I went to throughout the week per their recommendations. Each spot has a different specialty, which was usually written on a chalkboard behind the bar. The cold dishes are laid out on the counter, but you really need to know what each place is known for if you want to order right and not feel like a big dumb American weenie right off the plane.

1. Goiz Argi
Calle de Fermín Calbetón 4

This is the place to go for seafood a la plancha. We had wonderful prawn skewers (brocheta de gambas), grilled squid (chipiron a la plancha), and pimientos di padron. They all pair great with Txakoli, the young white wine of the region that was described to me as a "breakfast wine." Get the recipe for Squid and Shrimp Skewers here.

2. Txepetxa
Calle Pescaderia 5

If the fish-shaped menu on the wall is any indication, this place is all anchovies, all the time. Try the Gilda, the first pintxos invented in San Sebastian and named for Rita Hayworth because again, she is tall and spicy. This is also where I had the anchovy toast with blueberry jam. Have some sidra with the meal.

3. Zeruko
Calle Pescaderia 10 (right across from Txepetxa)

This is one of the modernist pintxos bars that incorporates some of the molecular gastronomy that the region is known for. The bar is full of interesting and beautiful creations. Go to town!

4. Borda Berri
Fermin Calbeton 12

We ate a ton here, and it's one of the places that I returned to. Idiazabal and Hongos (sheep milk cheese and wild mushroom) Risotto was amazing. But glutards be warned: "risotto" in San Sebastian is made with orzo, not rice. The Veal Cheeks (pictured) here are melt in your mouth amazing, as is the pulpo (octopus). Though less traditional in the north, they also served up a great Salmorejo -- a creamy-style gazpacho that was my go-to when traveling in Andalucia.

5. Gandarias
Calle 31 de Agosto

Don't miss the solomio (pictured). And do a little surf and turf by pairing it with the shrimp and chorizo brocheta. We drank an amazing red wine here: Ribera del Duero (Krel).

6. Gambara
Calle San Jeronimo 21

This is the place for seasonal specialties like the mushroom plate. It's expensive, but worth it. You'll never taste anything so pure and umami-laden. Wash it all down with a glass of Navarra rose.

7. La Viña
Calle Agosto, 31

I would have never guessed I'd be eating cheesecake in San Sebastian. But you'd be a fool to not grab a slice at La Vina. It's very light and airy -- a cross between a custard and a cheesecake. The tortilla ain't half bad either if you want to return for lunch. Get the recipe for Spanish-Style Cheesecake here.

8. La Mejillonera
Calle del Puerto 15

This place is packed with locals. Don't be shy and elbow your way to the counter. I had every type of mussels and they were all delicious. Try the mejillones picantes, Patatas Bravas, and Calamares.

9. La Cuchara de San Telmo
Calle 31 de Agosto, 28

This place was on the New York Times list and also makes a mean veal cheek. The bacalao and bonito were also delicious. Like Borda Berri you can't really go wrong with whatever is on the chalkboard. So get adventurous.

For more on where to eat, drink, and sleep in San Sebastian, check out my full guide here.


The 9 Best Pintxos Bars in San Sebastian and What to Eat There

San Sebastian has evolved into quite a food Mecca over the last 30 years. Together with the surrounding area, Spanish Basque country has the highest number of Michelin star restaurants in the world. But molecular gastronomy aside, it's really the down home pintxos bars -- the Basque equivalent of tapas -- that form the cornerstone of San Sebastian's foodie culture.

The old quarter of the city is packed with pintxos restaurants -- so many that knowing where to go and what to order can be very overwhelming. I was lucky to have some expert assistance when I began my trip. San Sebastian Food, a luxury gastronomy company in the area, showed me the ropes, took the reins on ordering, and indulged me in all my food nerdiness. It was great to have someone there give me all the cultural background on what I was eating, how the ingredients were produced, and why the dishes came to be -- like, for instance, that the Gilda, a skewer with anchovies, olives and hot peppers, was named after Rita Hayworth because she is similarly tall and spicy.

Pintxos eating is rooted in many traditions. First, you're meant to throw your napkins on the ground. This also means that the dirtier the pintxos bar, the better it is. In the case of La Mejillonera, where the specialty is mussels of all kinds, the empty shells are even discarded on the floor (think peanut shells in a New England ale house). The second most important thing about Basque culture is that everyone respects the honor system. You order drinks and bites as you go. When you're ready to leave, you tell the bartender what you had and pay. It was very jarring for this New Yorker not to pull out a credit card after each glass of Rioja. But it's a superior experience for the diner, so long as no one takes advantage.

I could go on and on about San Sebastian, but I want to let you discover it for yourself. Below is a list of all my favorite pintxos spots and what to eat there. Most places I discovered through San Sebastian Food, and a few I went to throughout the week per their recommendations. Each spot has a different specialty, which was usually written on a chalkboard behind the bar. The cold dishes are laid out on the counter, but you really need to know what each place is known for if you want to order right and not feel like a big dumb American weenie right off the plane.

1. Goiz Argi
Calle de Fermín Calbetón 4

This is the place to go for seafood a la plancha. We had wonderful prawn skewers (brocheta de gambas), grilled squid (chipiron a la plancha), and pimientos di padron. They all pair great with Txakoli, the young white wine of the region that was described to me as a "breakfast wine." Get the recipe for Squid and Shrimp Skewers here.

2. Txepetxa
Calle Pescaderia 5

If the fish-shaped menu on the wall is any indication, this place is all anchovies, all the time. Try the Gilda, the first pintxos invented in San Sebastian and named for Rita Hayworth because again, she is tall and spicy. This is also where I had the anchovy toast with blueberry jam. Have some sidra with the meal.

3. Zeruko
Calle Pescaderia 10 (right across from Txepetxa)

This is one of the modernist pintxos bars that incorporates some of the molecular gastronomy that the region is known for. The bar is full of interesting and beautiful creations. Go to town!

4. Borda Berri
Fermin Calbeton 12

We ate a ton here, and it's one of the places that I returned to. Idiazabal and Hongos (sheep milk cheese and wild mushroom) Risotto was amazing. But glutards be warned: "risotto" in San Sebastian is made with orzo, not rice. The Veal Cheeks (pictured) here are melt in your mouth amazing, as is the pulpo (octopus). Though less traditional in the north, they also served up a great Salmorejo -- a creamy-style gazpacho that was my go-to when traveling in Andalucia.

5. Gandarias
Calle 31 de Agosto

Don't miss the solomio (pictured). And do a little surf and turf by pairing it with the shrimp and chorizo brocheta. We drank an amazing red wine here: Ribera del Duero (Krel).

6. Gambara
Calle San Jeronimo 21

This is the place for seasonal specialties like the mushroom plate. It's expensive, but worth it. You'll never taste anything so pure and umami-laden. Wash it all down with a glass of Navarra rose.

7. La Viña
Calle Agosto, 31

I would have never guessed I'd be eating cheesecake in San Sebastian. But you'd be a fool to not grab a slice at La Vina. It's very light and airy -- a cross between a custard and a cheesecake. The tortilla ain't half bad either if you want to return for lunch. Get the recipe for Spanish-Style Cheesecake here.

8. La Mejillonera
Calle del Puerto 15

This place is packed with locals. Don't be shy and elbow your way to the counter. I had every type of mussels and they were all delicious. Try the mejillones picantes, Patatas Bravas, and Calamares.

9. La Cuchara de San Telmo
Calle 31 de Agosto, 28

This place was on the New York Times list and also makes a mean veal cheek. The bacalao and bonito were also delicious. Like Borda Berri you can't really go wrong with whatever is on the chalkboard. So get adventurous.

For more on where to eat, drink, and sleep in San Sebastian, check out my full guide here.


The 9 Best Pintxos Bars in San Sebastian and What to Eat There

San Sebastian has evolved into quite a food Mecca over the last 30 years. Together with the surrounding area, Spanish Basque country has the highest number of Michelin star restaurants in the world. But molecular gastronomy aside, it's really the down home pintxos bars -- the Basque equivalent of tapas -- that form the cornerstone of San Sebastian's foodie culture.

The old quarter of the city is packed with pintxos restaurants -- so many that knowing where to go and what to order can be very overwhelming. I was lucky to have some expert assistance when I began my trip. San Sebastian Food, a luxury gastronomy company in the area, showed me the ropes, took the reins on ordering, and indulged me in all my food nerdiness. It was great to have someone there give me all the cultural background on what I was eating, how the ingredients were produced, and why the dishes came to be -- like, for instance, that the Gilda, a skewer with anchovies, olives and hot peppers, was named after Rita Hayworth because she is similarly tall and spicy.

Pintxos eating is rooted in many traditions. First, you're meant to throw your napkins on the ground. This also means that the dirtier the pintxos bar, the better it is. In the case of La Mejillonera, where the specialty is mussels of all kinds, the empty shells are even discarded on the floor (think peanut shells in a New England ale house). The second most important thing about Basque culture is that everyone respects the honor system. You order drinks and bites as you go. When you're ready to leave, you tell the bartender what you had and pay. It was very jarring for this New Yorker not to pull out a credit card after each glass of Rioja. But it's a superior experience for the diner, so long as no one takes advantage.

I could go on and on about San Sebastian, but I want to let you discover it for yourself. Below is a list of all my favorite pintxos spots and what to eat there. Most places I discovered through San Sebastian Food, and a few I went to throughout the week per their recommendations. Each spot has a different specialty, which was usually written on a chalkboard behind the bar. The cold dishes are laid out on the counter, but you really need to know what each place is known for if you want to order right and not feel like a big dumb American weenie right off the plane.

1. Goiz Argi
Calle de Fermín Calbetón 4

This is the place to go for seafood a la plancha. We had wonderful prawn skewers (brocheta de gambas), grilled squid (chipiron a la plancha), and pimientos di padron. They all pair great with Txakoli, the young white wine of the region that was described to me as a "breakfast wine." Get the recipe for Squid and Shrimp Skewers here.

2. Txepetxa
Calle Pescaderia 5

If the fish-shaped menu on the wall is any indication, this place is all anchovies, all the time. Try the Gilda, the first pintxos invented in San Sebastian and named for Rita Hayworth because again, she is tall and spicy. This is also where I had the anchovy toast with blueberry jam. Have some sidra with the meal.

3. Zeruko
Calle Pescaderia 10 (right across from Txepetxa)

This is one of the modernist pintxos bars that incorporates some of the molecular gastronomy that the region is known for. The bar is full of interesting and beautiful creations. Go to town!

4. Borda Berri
Fermin Calbeton 12

We ate a ton here, and it's one of the places that I returned to. Idiazabal and Hongos (sheep milk cheese and wild mushroom) Risotto was amazing. But glutards be warned: "risotto" in San Sebastian is made with orzo, not rice. The Veal Cheeks (pictured) here are melt in your mouth amazing, as is the pulpo (octopus). Though less traditional in the north, they also served up a great Salmorejo -- a creamy-style gazpacho that was my go-to when traveling in Andalucia.

5. Gandarias
Calle 31 de Agosto

Don't miss the solomio (pictured). And do a little surf and turf by pairing it with the shrimp and chorizo brocheta. We drank an amazing red wine here: Ribera del Duero (Krel).

6. Gambara
Calle San Jeronimo 21

This is the place for seasonal specialties like the mushroom plate. It's expensive, but worth it. You'll never taste anything so pure and umami-laden. Wash it all down with a glass of Navarra rose.

7. La Viña
Calle Agosto, 31

I would have never guessed I'd be eating cheesecake in San Sebastian. But you'd be a fool to not grab a slice at La Vina. It's very light and airy -- a cross between a custard and a cheesecake. The tortilla ain't half bad either if you want to return for lunch. Get the recipe for Spanish-Style Cheesecake here.

8. La Mejillonera
Calle del Puerto 15

This place is packed with locals. Don't be shy and elbow your way to the counter. I had every type of mussels and they were all delicious. Try the mejillones picantes, Patatas Bravas, and Calamares.

9. La Cuchara de San Telmo
Calle 31 de Agosto, 28

This place was on the New York Times list and also makes a mean veal cheek. The bacalao and bonito were also delicious. Like Borda Berri you can't really go wrong with whatever is on the chalkboard. So get adventurous.

For more on where to eat, drink, and sleep in San Sebastian, check out my full guide here.


Videoya baxın: Bar-hop for pintxos in San Sebastian - Lonely Planet Food (Iyul 2022).


Şərhlər:

  1. Attewode

    Wonderful, very good message

  2. Ethelbald

    Üzr istəyirəm, amma bu mənə lazım olan şey deyil. Başqa variantlar varmı?

  3. Parisch

    Google.com-da sualınıza cavabı tapmağı məsləhət görürəm



Mesaj yazmaq