Yeni reseptlər

Pendir Sambusak Resepti

Pendir Sambusak Resepti

İstiqamətlər

Əvvəlcə xəmir xəmirinizi hazırlayın. Kanola yağı, kərə yağı və duzu bir qarışdırıcı qabda birləşdirin. İsti (qaynar olmayan) suda qarışdırın. Yumşaq və yağlı bir xəmir yaranana qədər tədricən yarım stəkan unu qarışdırın. Hamur qarışdırmaq üçün çox qalın olduqda, əllərinizlə unun son hissəsini xəmirə tökün. Çox yoğurmayın-top bir yerdə dayandıqda və xəmir hamar olduqda. Plastik bir sarğı ilə örtün və doldurarkən bir neçə dəqiqə dayanmasına icazə verin (xəmirin yayılmasından əvvəl 30 dəqiqədən çox oturmasına icazə verməyin, əks halda soyuyacaq və işləmək daha da çətinləşəcək).

Bir qida prosessorunda, feta və kaşkaval pendirləri, cəfəri, 2 yumurta və qara bibəri birləşdirin. Yüngül kremli pasta əmələ gələnə qədər maddələri nəbz edin. Bu sizin sambusak dolumunuzdur.

Fırını 350 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. Fırın qızdırılarkən, sambusakınızı yığın.

Bunun bir neçə yolu var. Yarım ay şəkli daha populyardır, çünki bunu etmək ən asandır; üçbucaq forması Purim üçün yaxşıdır, çünki Hamanın şapkasını xatırladır.

Yarım ay forması üçün yuvarlanan səthinizi unlayın. Xəmir topundan bir qoz boyda xəmir parçası çəkin; xəmir topunu yenidən plastiklə örtün. Kiçik xəmir parçasını əllərinizlə top halına salın.

Yuvarlanan çubuğunuzu yüngülcə unlayın. Xəmiri 4 ilə 5 düym arasında olan kobud bir dairəyə yuvarlayın. Xəmir olduqca incə olacaq. Dairənin ortasına bir kaşığı doldurma qoyun. Dairəni doldurmanın yarısına qatlayın. Yarım ay şəkli yaratmaq üçün barmaqlarınızla yumşaq bir şəkildə sıxaraq kənarlarını bağlayın. Sambusakın kənarlarını vurmaq üçün bir çəngəl istifadə edin - bu onları möhürləməyə kömək edəcək və həm də yaraşıqlı görünəcəkdir. Bütün xəmir istifadə olunana qədər proseduru təkrarlayın. Düşünürəm ki, bir anda beş xəmir parçasını yuvarlamaq, doldurmaq və möhürləmək və sonra daha beşini yaymaq daha asandır. Bu, vaxta qənaət edir və hər bir parçanın yuvarlanması, doldurulması və möhürlənməsi daha səmərəlidir.

Üçbucaq forması üçün, yuvarlanan səthinizi unlayın. Xəmirinizi bərabər ölçülü dörd hissəyə bölün.

İşləmək üçün bir bölmə seçin, digər hissələri istifadə etməyə hazır olana qədər plastik sarğı altında saxlayın. Yuvarlanan çubuğunuzu yüngülcə unlayın. Hamuru çox nazik olana qədər yuvarlayın. Xəmirin kənarları 8-10 düym olan bir kvadrat kəsmək istəyəcəksiniz, buna görə də onu yuvarlayarkən bunu unutmayın; Bəzən ölçüsü ölçmək üçün bir hökmdardan istifadə edirəm. Hamur yuvarlandıqdan sonra, hamurdan bərabər uzunluqlu tərəfləri olan bir kvadrat kəsin. Meydanın eni 8-10 düym arasında olmalıdır. Kenarları mümkün qədər düz bir şəkildə kəsmək üçün bir hökmdar və ya düz bir kənar istifadə edin. Əlavə xəmir kəsiklərini kiçik bir topa itələyin və xəmirin qalan hissəsindən ayrı olaraq plastik sarğı altında saxlayın.

Kvadratı bərabər ölçülü dörddə birinə kəsin. Bu kvartalların hər biri bir sambusak yaratmaq üçün istifadə ediləcək.

Meydanlardan birini götürün və ortasına 1 xörək qaşığı doldurun. Meydanın bir küncünü çapraz olaraq əks küncə qatlayın və tərəfləri bağlamaq üçün çimdik. Qalan kvadratlar üçün prosesi təkrarlayın. Xəmirin beşinci və son hissəsi olaraq kəsmə topundan istifadə edərək qalan xəmir hissələrini də eyni şəkildə yayın.

Sambusakınızı yığdıqdan sonra bişirməyə hazırdırlar. Onları ya qızardın, ya da bişirin. Daha ardıcıl nəticələrə görə bişirməyi üstün tuturam (üstəlik daha sağlamdır), amma qızartmaq daha ənənəvidir.

Sambusak bişirmək üçün onları az yağlanmış və ya perqamentlə örtülmüş peçenye qoyun. Qalan yumurtanı 1 çay qaşığı soyuq su ilə çalın. Sambusak yumurta yuma nazik bir təbəqə ilə fırçalayın.

İstəsəniz sambusakı haşhaş və ya küncüt toxumu ilə səpin. Sambusak təxminən 40-45 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər bişirin.

Sambusak qızardırsınızsa, yumurta yuyucusu istifadə etməyin və ya toxumla örtməyin. Yağı orta istidə qızdırana qədər qızdırın, amma siqaret çəkməyin. Sambusakı dörd hissəyə qədər qızıl rəngə qədər qızardın, bişirməyin yarısını çevirin. Xidmət verməzdən əvvəl kağız dəsmalın üzərinə boşaltın.

Sambusakı isti və ya otaq temperaturunda xidmət edin. Ən yaxşısı sobadan düzdürlər, amma bişmişlər də yaxşı saxlanılır və istəsən mikrodalğada yenidən qızdırıla bilər. (Şəkillər Tori Avey -dən alınmışdır)


Suriya Pendiri Sambusak

Suriyalılar mənə nənəmi xatırladır. Bu günə qədər heç vaxt yeməyi bu qədər sevən birini görmədim (mənim də daxilimdə!) Və hər dəfə bir Suriya ləzzəti yeyəndə nostalji başlayır və mətbəxinin qoxularını və səslərini xatırlayıram.

Nə vaxt özüm Suriya yeməkləri bişirirəmsə, hiss edirəm ki, mənimlə fəxr edər, saatlarla və saatlarla mətbəx masamda yaxşılıq dolu xəmirlər hazırlayır.

Sambusak, nənəmin hazırladığı bir çox ətin içində bir növ ət olduğunu özüm başa düşdüyüm bir şey idi. Resept bütün zamanların ən çox sevdiyim kitablarından (yemək kitabları bir yana!), Poops Dweck tərəfindən hazırlanan Aromalar Hələbdən hazırlanmışdır. Bu kitabı kəşf edəndə göydə idim. Düşünə biləcəyiniz hər bir Suriya yeməyinin resepti var və nənəmlə müəllifin nənəsinin birlikdə Hələbin bütün yaraşıqlı kişiləri haqqında dedi -qodu edərkən sambusak hazırladığını təsəvvür edə bilərəm. Yəqin ki, bu baş vermədi, amma bir qız xəyal edə bilər!

HAMUR ÜÇÜN:
2 CUPS BÜTÜN MƏQSƏDLİ UN
1 fincan kərə yağı
1 kubok SEMOLİNA
DUZ

DOLUM ÜÇÜN:
500G PİRİNÇ
2 YUMURTA DÖYÜLDÜ
2 TABLESPOONS SESAME TOHUMU


Pendir Sambousek necə bişirilir

1. Boreka xəmirini 18 düym qalınlığında unlu bir səthə yayın

2. Bir şüşə və ya çerez kəsici istifadə edərək 3,5 düymlük yuvarlaq kəsin

3. Ortada 1 ilə 2 çay qaşığı dolma qaşığı

4. Yarım ay yaratmaq üçün qatlayın

5. Kenarlarınızı barmaqlarınızla və ya çəngəllə bağlayın

6. Borekaları döyülmüş yumurta ilə fırçalayın, üzərinə küncüt səpin və 350F -də 15 dəqiqə bişirin


Sambusak - Dadlı Pendirli Xəmir

Suriya pendirli xəmir, Sambusak, fast food və ya səhər yeməyi üçün mükəmməl bir fasilədir.

  • 35 dəqiqə Müddət
  • 15 dəqiqə Pişirmə vaxtı
  • Hazırlıq müddəti 20 dəqiqə
  • 25-35 ədəd Porsiya

Tərkibi

  • 1 stəkan buğda xəmir unu
  • 1 stəkan ağ un
  • 1 stəkan xama (irmik)
  • 1 fincan sızma zeytun yağı
  • ¼-½ fincan isti su
  • 2 unsiya küncüt toxumu
  • 2 kilo qızardılmış yarımçıq muenster pendiri
  • 1 yumurta döyülür
  • ¼ çay qaşığı qabartma tozu

Hazırlıq

1. Böyük bir qarışdırıcı qabda unu, xəmiri, duzu və yağı qarışdırın. Bir az su əlavə edin. Yaxşı qarışdırılana qədər qarışdırın. Üstünü örtün və kənara qoyun.

2. Pendir doldurulmasını hazırlayın: pendir, döyülmüş yumurta və qabartma tozunu birləşdirin və yüngülcə qarışdırın.

3. Xəmirin üçdə birini çıxarın. Bu üçdə birini qoz ölçüsündə toplara bölün. Hər topu küncüt toxumlarına yüngülcə batırın.

4. Hər topu 2 ​​düymlük dairələrə düzəldin. 1 çay qaşığı dolğunu dairənin ortasına qoyun və susam toxumlarını göstərən yarım ay şəklində yarıya qatlayın.

5. Möhkəm şəkildə sıxaraq bağlayın.

6. Yağlanmamış peçenye üzərində 350˚ sobada 15 dəqiqə və ya dibi açıq qəhvəyi olana qədər bişirin.

Sembussaklar bişirməzdən əvvəl dondurula bilər. 400˚ sobada 20 dəqiqə bişirin.

** Vaxt azdır? Dondurulmuş mağazada satın alınan Sembussak xəmirindən, 24 paketdən istifadə edin və özünüzə doldurun. Xırtıldayan, daha az tüklü bir quruluşa fikir vermirsinizsə, bütün buğda mini pizza xəmirindən istifadə edin və daha sağlam bir versiya üçün doldurma əlavə edin.


Zaatar və pendir ilə incə sambusak

Bu fərqli bir sambusak növüdür. Daha əvvəl heç görmədiyim biri.

Sambusak, burekaların yanında, hər yerdə olan qəlyanaltılardan biridir. Bu qızardılmış və ya bişmiş xəmir cibləri burada bir çoxlarını kulinariya irsinin ayrılmaz bir hissəsi hesab edən İraqlı Yəhudilərlə güclü bir əlaqəyə sahib olsa da, bir çox mədəniyyətdən insanlar tərəfindən Yaxın Şərqdə hazırlanmışdır. Çox təəccüblü deyil, elə deyilmi?

Sambusak şəhərdəki hər ucuz çörək fabrikində satılır və zəngin mədəni irsini unutmağı asanlaşdırır. Yağlı və kütləvi olaraq, onları şorba tozu ilə qarışdırılmış sulu kartof püresi ilə, şorba tozu ilə qarışdırılmış sulu pendir püresi ilə doldurduğunuzu görürsünüz, şəkil əldə edirsiniz. Ən ucuz çörək fabriklərinin təbiətinə görə, bu da sambusakın yaxşı ola biləcəyini unutmağı asanlaşdırır.

Ancaq bir müddət əvvəl bir sambusak vəhyim oldu.

Nahar üçün Nazaretdəki dostumun və anasının evində idik. Hər yeməyi əziyyətlə hazırlanmış və#8212 doldurulmuş üzüm yarpağı, doldurulmuş badımcan, balqabaq dolması. Və hər birində ət var.

Eitan məmnuniyyətlə salat yeyirdi, amma dostumun anası Teres, bir qonağın ac qalması üçün heç bir şans buraxan deyil. Soyuducudan bəzi xəmirləri çıxardı və tez Eitan üçün qızardı. Hamurun içinə yuvarlanan zaatar yarpaqları ilə ağ ağ pendirlə doldurulmuş incə kiçik kruvasanlar idi.

Mən heç vaxt belə sambusak görmədim, ona dedim. Adətən onlar daha böyükdür.

Sambusak, dedi, sanki bundan başqa bir sambusak yoxdur.

Bu sambusak tərzinin nə qədər ümumi olduğunu söyləyə bilmərəm ki, bu Nazaretli bir şey olsun, ya da Teresin öz bükülməsi olsun. Əlbəttə ki, oxşar zövqlərin heç bir onlayn qeydini tapmadım. Teres həm qonaqlara hörmət etmək, həm də qonşuları valeh etmək üçün bir ailə toyunda onlara xidmət etdi. Tarifini bölüşmək üçün kifayət qədər səxavətli idi, ya da desəm, reseptini təsvir etsin. Evdə sınadım və bəzi ölçülərə gəldim.

Bu sambusakın cazibəsi ilk növbədə üç qatdır və#8212, kiçik ölçüləri və kruvasan forması onları incə bir qəlyanaltı halına gətirir, aromatik ləzzəti çox vaxt kommersiya xarakteri daşıyan quru, tozlu zaatar ədviyyat qarışığından fərqli olaraq bütün zaatar yarpaqlarından gəlir. xəmir xörəkləri və üçüncüsü, doldurulma, bəzi xəmir pastalarından deyil, xəmirlər bişirildikdə gooey halına gələn möhkəm pendir parçalarıdır. Bonus olaraq, əvvəlcədən hazırlayıb dondurucuda bişməmiş/qurudulmamış saxlayaraq qonaqlara (və ya özünüzə) bir anda ’s bildirişində xidmət edə bilərsiniz.

Bir sözlə, başqa bir səviyyəli sambusakdır.

Tərkibi haqqında bir qeyd: Teres, ərəb şəhərlərində yayılmış möhkəm bir qoyun pendiri olan jibnehdən istifadə etdi (və adı ərəb dilində "#8220beyn" və "8221" deməkdir). Tel -Əvivdə tapmaq daha çətindir, buna görə pendir satıcımın "İraqlı pendir" adlandırdığı Carmel Marketdən bənzər bir şey istifadə etdim. ” Əgər möhkəm, qurudulmamış qoyun pendiri tapa bilmirsinizsə, sizə ən yaxın alternativ olardı. mozzarella.

Həm də xəmirdə təzə zaatar (issop) yarpaqlarından istifadə etdim. Alternativ təzə oregano olacaq. Qurudulmuş bütün zaatar yarpaqları yaxşı olardı, amma tozlu zaatar ədviyyat qarışığı olmazdı.

36 kiçik sambusak üçün (3 sm uzunluğunda):
Xəmir:

  • 2 stəkan un
  • 1/4 fincan + 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1/4 fincan + 2 yemək qaşığı su
  • 3 xörək qaşığı təzə zaatar (issop) yarpağı (sıx alternativ deyil: təzə oregano və ya 1 xörək qaşığı quru oregano və ya zaatar. Qeyd: Bu toz zaatar ədviyyat qarışığı deyil.)
  • 1/4 çay qaşığı duz
  • 1/2 çay qaşığı maya

Hamur üçün bütün maddələri qarışdırın. Kövrək və cılız olacaq. Yoğuraraq, xəmir kimi bir araya gələrək kifayət qədər su əlavə edin və təxminən 1/4 fincan üstə 2 xörək qaşığı əlavə edin. Bir top halına salın, örtün və təxminən 1 1/2 saat böyüyənə qədər yüksəlmək üçün isti bir yerə qoyun.

Hamur qalxdıqdan sonra havanı çıxarmaq üçün iki və ya üç dəfə yoğurun. Üç topa bölün. Unlu bir səthdə toplardan birini qalınlığı 2 millimetrdən çox olmayan və ideal olaraq 1 millimetr qalınlığında olan bir dairəyə yuvarlayın. (Mükəmməl formada olması lazım deyil.)

Bir pizza kimi dairəni 12 hissəyə kəsin. Hər bir pazın yağ ucuna kiçik bir pendir — təxminən 1 düym x 1 santimetr 1 santimetr — qoyun. Pendirin üstünə bir az xəmir qatlayın, tərəflərə yapışdırın və lazım olduqda çimdikləyin ki, pendir tamamilə gizlənsin və xəmiri kruvasan hazırlayan kimi nazik ucuna doğru yuvarlayın.

Qalan dilimləri və qalan xəmiri təkrarlayın.

Bu anda sambusakı dərhal yemək üçün qızardın və ya daha sonra yemək üçün dondurun.

Sambusu dərin qızartmaq üçün yağı qızdırın. (Mən bunu yağ qalıqlarının daha sonra təmizlənməsi lazım olan bir qarışıqlıq yaratmaq əvəzinə wok ’s ədviyyata əlavə etdiyi bir dəmir çubuqda edirəm.) Yağ kifayət qədər isti olmalıdır ki, baloncuklar dərhal sambusakdan çıxmağa başlaysın. içəri düşdülər, amma o qədər də isti deyil ki, dərhal tünd qəhvəyi olsun. Açıq qızıl qəhvəyi rəng alana qədər 2-3 dəqiqə qızardın, artıq yağı udmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə yivli bir qaşıq ilə çıxarın və xidmət edin.

Alternativ olaraq, onları bişirə bilərsiniz. Bunu yalnız dondurulmuş sambusak ilə sınadım: yüngülcə qızarana və pendir əriyənə qədər (təxminən mənim tostumda temperatur parametrləri yoxdur) təxminən 12 dəqiqə tostumda saxladım. Onları təzə bişirsəniz, çox güman ki, daha tez bişiriləcəklər.


Pendir həvəskarları Samosas (Samboosak)

Gevrek bir samosa xəmir cibinə bükülmüş mozzarella, feta və qaymaqlı pendirdən ibarət ipli, çılpaq, ağcaqayın qarışığı. Bu əyləncə dolu üçbucaqlar pendir həvəskarları üçün mükəmməl bir məzədir. Phyllo ilə edilə bilər. Çox təsir edici şəkildə donur!

Bu ləzzətli resept vaxtıdır ’aaaaaaall! Nəhayət!

Hansı meeeeeans …Pendir cəlb olunmalıdır!

Bebeğimin 8 aylıq blog yazmasını izləyirsinizsə, yəqin ki, burada bir nümunə gördünüz. Paylaşdığım 4 tənha ləzzətli reseptdən 100% -i pendirdən ibarətdir.

Məni günahlandıra bilərsən? Gülməli, ərimiş, bişmiş qarışıqlığa müqavimət göstərmək çox çətindir. Burada, burada, burada və burada dəlillər.

PİRİN LOVERS SAMOSAS …, çünki bir növ pendir, sadəcə qazanmayacaq. ÜÇ ilə gedirik!

Mozzarella. Krem pendir. Feta.

Ən incə, xəmir cibinə bükülmüşdür.

Yalnız təqibə gedib bunu əsl “Love Triangle ” hesab edə bilərikmi?

Samosalar və ya onları Misirdə adlandırdığımız kimi, Samboosak, dadlı şeylərlə dolu, sonra qızardılmış bu nazik xəmir üçbucaqlarıdır (və ya bişmiş, günahsız yola getmək istəyirsinizsə) qızıl və xırtıldayanadək. Doldurma ümumiyyətlə kıyılmış ət və ya tərəvəz kimi ləzzətli olur, amma şirin dolmalar və OMG yumasını sınadım! Necə şirin samosalar bir şey deyil ?! Gəlin bir şey edək!

Samosaların Orta Asiyada meydana gəldiyinə inanılır, lakin Cənubi Asiyada, Ərəbistan yarımadasında, Aralıq dənizində və Afrikanın bəzi yerlərində də çox məşhurdur.

İl boyu ən gözəl iştahaaçan yeməklərdir, amma nədənsə əsasən Ramazan orucu ilə əlaqələndirirlər. Çox vaxt, iftarı vurğulayan bir növ samosa lövhəsi tapa bilərsiniz (iftar yeməyi) yayılma. Ən azından bu hissələrin ətrafında.

Axşam yeməyinə gedəndə anam bu inanılmaz ləzzətli pendir samosaları hazırlamağı vərdiş etdi. Ramazan ya yox. O, onları çox sevdiyimizi bilir, çünki onlar hər zaman yox olan ilk şeydir. Üstəlik, …bizlər həmişə uşaqlarla bir hitdir!

Əlbəttə ki, sənə vermək üçün ondan resept istəməli idim, çünki biz artıq dostuq. Doğru? Ürəyinə xeyir -dua ver, paylaşmaqdan çox xoşbəxt idi.

Samosanın içi sizə bir az duzlu pendir kartofunu xatırladacaq. Bəli…biz burada zarafat etmirik. Bilirsiniz, pendir kartofu yeyilməyən dərəcədə soyuduqdan sonra necə rezin olur? Yeaaaaah …yaxşı bunu etmə! Bu necə də möhtəşəmdir ?! Krem pendir burada əsasdır.

Krem pendirin mozzarellaya əlavə edilməsi, soyudulduqda belə doldurulmasını gözəl və yumşaq və kremli saxlayır. Sadəcə kiçik bir miqdarda feta duzluluq və ləzzət dərinliyi əlavə edir, belə ki, yumşaq deyil. İstədiyiniz hər hansı bir duzlu, qaymaqlı ağ pendirdən istifadə edə və ya hamısını birlikdə ata bilərsiniz. Alternativ olaraq, mozzarellanı Tex Mex kimi istədiyiniz hər hansı bir bənzər ərimiş pendir ilə əvəz edə bilərsiniz! Əgər əhvalınız varsa qarışığı ədviyyat etməkdən çekinmeyin. İtalyan ədviyyatı, nanə və ya bir az istilik burada mükəmməl olardı.

Ancaq bazanız üçün ehtiyacınız olanları burada tapa bilərsiniz:

Samosa çarşafları (və ya fillo. Və ya yay rulonlu sarıcılar!), Mozzarella, krem ​​pendir, feta və unu bir az su ilə birləşdirərək yeməli yapışqan.

3 pendiri birlikdə birləşdirərək başlayacaqsınız.

Və indi hər şeyi düzəltməyə hazırsınız!

İndi bu mükəmməl formalı üçbucağı əldə etmək əvvəlcə bir az çətin görünə bilər, amma söz verirəm ki, bir cütü sındıraraq məhv edəcəksiniz. Burada həqiqətən mənə kömək edən əla bir dərslikdir, bunu yoxlamağı məsləhət görürəm.

Ancaq yenə də səni addım-addım şəkillərlə bombalayıram.

Samosa vərəqini düz qoyaraq, təbəqənin sağ üst küncünü tutub yarıya qədər sol tərəfə qatlayın.

Uzun təbəqəyə əmələ gələn qatın yapışması üçün bir az un pastası əlavə edin. Vərəqin sağ tərəfinə bir az daha pasta əlavə edin. Niyə bu qədər yapışqan soruşursunuz? Pendirinizin içini doldurur, buna görə də qızardıqca heç yerə getmir.

İndi sol tərəfdə yaranan üçbucağı sağ tərəfə endirin, yeni əlavə etdiyiniz pastaya enin. İndi bir konus forması meydana gəlməlidir. Koninin küncünün gözəl və sıx olduğuna və böyük bir çuxura malik olmadığına əmin olmaq istəyirsən, buna görə qızartma zamanı doldurma qaçmır.

İndi əlinizdəki koni fincan və digər əlinizlə pendir qarışığı ilə doldurmağa başlayın. Bir kaşığı yarım yaxşı bir məbləğdir. Doldurmağa qənaət etmək istəmirsiniz, amma onu da doldurmaq istəmirsiniz, yoxsa qızartma zamanı çıxa bilər. İpucu: Doldurma üçün kiçik bir dondurma kaşığı istifadə edin, pendir qarışığını sərbəst buraxın.

İndi doldurulmuş koni/təbəqəni yenidən iş səthinə qoyun və əlinizlə doldurmağı yüngülcə düzəldin. Qalan bütün tərəflərə bir az daha un pastası çəkin.

İndi qalanların hamısı doldurulmuş konini sol tərəfə qatlamaq, sonra sağ tərəfə bir daha əyməkdir. Kiçik quyruğun çıxdığını görürsən? Yalnız üçbucağa yapışdırın. Mükəmməl! Yox? Tamamilə başa düşmədinizmi? Sonra bir az GIF üçün sürüşməyə davam edin …

Çevirin, yapışdırın, çevirin, doldurun, yapışdırın, çevirin, çevirin, çevirin və#8230Bit!

Qızartmağa hazır olana qədər onları dondurucuda yaxşı və soyuqda saxlayın və ya yağışlı bir gün üçün orada saxlayın! Dondurma, pendir qızardarkən sızmayacağı üçün əlavə bir sığortadır, amma istəsəniz dərhal qovura bilərsiniz :)

Burada dərin qızartmadığımız şey budur və biz yalnız istifadə edirik juuuuust samosaların yarısından az bir hissəsini əhatə edəcək qədər yağ. Bu, pendir dolmasının hamısının üsyankar olmasını və qaçmaq istəməsinin qarşısını alacaq. Həm də … bunu pəhriz qidası edir …teeehhheeee :)))

Hər tərəfdən bir neçə dəqiqə və VOILA!

Hamısı iftar süfrəsini bəzəməyə hazırdır. İndi tarixləri və karkadeh gətirin (ənənəvi Ramadani hibiscus içkisi).

Pendir kartofunun içini sizə xatırladacağını söylədiyim zaman yadınızdadırmı?

Mənə …Ummm …HARADA ’S MARINARA DIPI gətirir.


Tarif: Pendir Sambusak da daxil olmaqla Hanuka üçün qızardılmış yeməklər

Qeyd: Şnitzelinizə əlavə ədviyyat əlavə etmək üçün çörək qarışığına 1/4 fincan dukka əlavə edin (reseptə baxın). Kimdən: "Sababa", Adeena Sussman.

• 1 c. qurudulmuş adi çörək qırıntıları

• 1 çay qaşığı. incə dəniz duzu, bölünmüş, üstəlik ədviyyat üçün daha çox

• 1/2 çay qaşığı. təzə doğranmış qara bibər, bölünmüş, üstəlik ədviyyat üçün daha çox

• 1/4 çay qaşığı. acı bibər və ya daha çox istəsəniz

• 4 (6-oz.) Sümüksüz, dərisiz toyuq göğsünün yarısı

• 1/2 c. bitki yağı, qızartmaq üçün, üstəgəl lazım olduğu qədər

Sığ bir qabda qurudulmuş çörək qırıntıları, panko, küncüt toxumu, ½ çay qaşığı duz, sarımsaq tozu, bibər, ¼ çay qaşığı qara bibər və cayenne birləşdirin. Döyülmüş yumurtaları başqa dayaz bir qaba qoyun.

Üçüncü dayaz bir qabda unu 1/2 çay qaşığı duz və 1/4 çay qaşığı qara bibərlə birləşdirin.

Toyuqları bolca duz və qara bibər ilə ədviyyat edin. 1/8 və 1/4 düym arasında bir yerdə qalınlığa çatmaq üçün hər bir parçanı 2 ədəd plastik sarğı arasına qoyun və bir çekiçlə yüngülcə çırpın. Şnitzellərinizin daha kiçik olmasını istəyirsinizsə, onları yarıya endirməyin vaxtıdır.

Kağız tepsisini perqamentlə düzün. Kütlələri unun üzərinə, sonra yumurtanı, sonra çörək qırıntılarının qarışığını çəkin, hər addımdan sonra artıqlığı silkələyin və qırıntıları hər iki tərəfə möhkəm sıxın. Çörəkçilik prosesini bitirdikdən sonra onları təbəqə tepsisinin üzərinə düzün. İstəyirsinizsə, qızartmadan əvvəl 30 dəqiqə gözləyin (bu qırıntıların daha yaxşı yapışmasına kömək edir).

Ağır bir tavada, bitki yağını 2-3 dəqiqə orta istilikdə qızdırın, yağ isti olmalı, amma siqaret çəkməməlidir. Partiyalarla işləyərək, tavaya 2 kotlet qoyun və alt tərəfi qızıl qəhvəyi və xırtıldayanadək qızardın, 2-3 dəqiqə. Daha 2-3 dəqiqə çevirin və qızardın. Kağız dəsmalların üzərinə tökün, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və isti xidmət edin.

Xidmət başına qidalanma məlumatları:

Sodyum 920 mq Karbohidratlar 39 q

Doymuş yağ 8 g Əlavə şəkər 2 g

Protein 50 q Xolesterol 200 mq Pəhriz lifi 3 q

Porsiya başına mübadilə: 1 nişasta, 1 ½ karbohidrat, 7 yağsız protein, 6 yağ.

Qeyd: Dukkah, üst kimi istifadə olunan Misir ədviyyat qarışığıdır. Fındıqları badam, fıstıq və ya fıstıqla əvəz etmək olar. Göndərən: "Sababa", Adeena Sussman.

• 1 c. fındıq, tercihen ağardılmış

• 1/2 c. çiy ağ küncüt toxumu

• 3 osh qaşığı. bütün keşniş toxumu • 3 osh qaşığı. bütöv kimyon toxumu

• 2 çay qaşığı. təzə qara bibər

Fırını 325 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın.

Fındıqları kəsilmiş bir çörək qabına qoyun və qoz -fındıq 9-10 dəqiqə qəhvəyi qədər qızardın. Fırından çıxarın və tamamilə soyudun. Qoz -fındıqda qabıq varsa, mümkün qədər boş, kağızlı dəriləri çıxarmaq və atmaq üçün iki təmiz mətbəx dəsmalının arasına sürtün (hamısını almırsınızsa, tamamdır).

Fındıq qovurarkən, küncüt toxumlarını orta, quru bir qızartma qabda qızardın və ətirli olana qədər 3-4 dəqiqə tez -tez qarışdırın. Sərinləmək üçün bir plaka üzərinə köçürün.

Kişniş və kimyon toxumlarını eyni tavaya əlavə edin və ətirli olana qədər 1-2 dəqiqə qızardın. Sərinləmək üçün ayrı bir boşqaba köçürün.

Kimyon və keşniş toz halına gələnə qədər ədviyyat dəyirmanında doğrayın və bir qida prosessorunun qabına köçürün. Fındıq, bibər, şəkər və duzu əlavə edin və qarışığı incə qum kimi görünənə qədər emal edin, qoz -fındıqları 15-20 saniyəyə çox işlətməməyə diqqət edin.

Bir qaba köçürün və susam toxumlarını əlavə edin. Hava keçirməyən bir qabda 1 aya qədər sərin yerdə saxlayın.

Pendir Sambusak (Dönüşlər)

Qeyd: Leah Koenig tərəfindən "Yəhudi Yemek Kitabı" ndan.

• 8 oz. doğranmış feta pendiri

• 4 oz. Parmesan pendiri, qızardılmış

• 1/2 çay qaşığı. soğan tozu, isteğe bağlı

• 1/4 çay qaşığı. təzə qara bibər

• 1 çay qaşığı ilə döyülmüş 1 yumurta. su

• Küncüt toxumu, doldurmaq üçün, isteğe bağlıdır

Hamur hazırlamaq üçün: Böyük bir qabda yağı, 1/2 fincan suyu, yumurta və duzu yaxşıca qarışdırılana və köpüklənənə qədər qarışdırın. Unu yumşaq bir xəmir əmələ gələnə qədər bir az qarışdırın (tam 2 1/2 fincan istifadə edə bilməzsiniz). Hamuru bir disk halına salın, plastik bir sarğı ilə sarın və doldurarkən otaq temperaturunda oturun.

Doldurma etmək üçün: Bir qida prosessorunda feta, Parmesan, yumurta, soğan tozu (istifadə olunarsa), duz və istiot əlavə edin və qalın bir pasta yaranana qədər nəbzini qarışdırın.

Yığmaq üçün: Qoz boyunda bir xəmir parçasını çimdikləyin və top halına salın. Yüngül unlu bir səth üzərində işləyərək 4 düymlük bir dairəyə yuvarlayın. Doldurmağın bir kaşığı yuvarlaq ortasına qoyun. Yarım ay etmək üçün dairənin bir tərəfini digər tərəfə bükün, içərisindəki dolgunu möhürləmək üçün sıx bir şəkildə sıxın. Qalan xəmir və doldurma ilə təkrarlayın.

Böyük bir boşqabı iki qat kağız dəsmal ilə düzün. Böyük bir tencerede, 2 düym bitki yağını orta istilikdə qızdırın. Dönüşləri 4 və ya 5 ədəd isti yağda yumşaq bir şəkildə sürüşdürün və qızıl qəhvəyi qədər qızardın, yarısını bir dəfə çevirin, 4-5 dəqiqə. Qızardılmış sambusakı boşaltmaq üçün kağız dəsmallara köçürün.

24 qidalanma məlumatı:

Natrium 310 mq Karbohidratlar 11 q

Doymuş yağ 4 q Əlavə şəkər 0 q

Zülal 5 q xolesterol 40 mq

Xidmət başına mübadilə: 1 nişasta, 1 yağ.

Bimuelos (Kakule-Şəkər Fritters)

Qeyd: Leah Koenigin "Yəhudi Şirniyyatlarının Kiçik Kitabı" ndan.

• 2 1/4 çay qaşığı. aktiv quru maya

• 1/4 c. üstəgəl 1 osh qaşığı. şəkər, bölünmüş

Maya qarışdırın, 1 osh qaşığı. böyük bir qabda şəkər və isti su tökün və köpüklənənə qədər 5-10 dəqiqə oturun. Bu vaxt ayrı bir qabda 3 stəkan un, qalan 1/4 fincan şəkər, kakule və duzu qarışdırın. Yumurta sarısı, süd və vanili maya qarışığına qarışdırın. Un qarışığını iki əlavədə əlavə edin, xəmir bir yerə gəlməyə başlayana qədər qarışdırın.

Hamuru yüngülcə unlu bir səthə çevirin və hamur hamar və elastik olana qədər 5-10 dəqiqə 1 stəkana qədər un əlavə edin. (Bütün una ehtiyacınız olmaya bilər.) Yoğurma, 5-7 dəqiqə xəmir çəngəl ilə təchiz edilmiş stend mikserində də edilə bilər.

Təxminən 1 osh qaşığı ovuşdurun. böyük qabın ətrafına bitki yağı tökün, xəmiri qaba qoyun və qabığa çevirin. Kassanı mətbəx dəsmalı ilə örtün və xəmirin iki qatına qədər isti yerdə, təxminən 1 1/2 saat qalmasına icazə verin.

Kağız dəsmallarla böyük bir boşqab düzün. Orta bir tencereye təxminən 1 1/2 düym dərinliyə qədər yağ əlavə edin və tavanı bir konfet və ya qızardılmış termometrdə 365-ə çatana qədər orta atəşə qoyun. Beş və ya altı dəstə ilə işləyərək, qoz ölçüsündə xəmir parçalarını çimdikləyin, hər birini top şəklində yuvarlayın və isti yağa tökün. Qızardın, bir dəfə çevirin, şişmiş, qızılı və bişənə qədər, cəmi 2 ilə 4 dəqiqə. Drenaj etmək üçün yivli bir qaşıq ilə hazırlanmış boşqaba köçürün.

Kakule şəkərini hazırlayın: Şəkər, kakule və darçını böyük bir qabda qarışdırın. Partiyalarda işləyərək, qarışığa isti bimuelo əlavə edin və örtün. Dərhal xidmət edin.


Sambusak

Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Xəmiri hazırlayın: Qida prosessorunun qabına, çox məqsədli un, irmik, yağ və duz prosesini qarışdıraraq qaba yeməyə bənzəyənə qədər 8-10 saniyə birləşdirin. Pulsasiya edərkən, yem borusundan yavaş və sabit bir axınla isti su əlavə edin, xəmir bir araya gələnə qədər daha çox əlavə edin. Xəmir yapışqan deyil, yumşaq və nəm olmalıdır. Qapağı bir kənara qoyun.

Doldurmağı hazırlayın: Böyük bir qabda, bir kənara qoysanız, pendir, yumurta və duzu birləşdirmək üçün yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

İş səthində xəmiri üçdə ikiyə bölün, xəmirin üçdə ikisini qabda saxlayın. Qalan üçdə bir xəmirlə, diametri 1 ilə 1/2 düym arasında olan qoz ölçülü toplar düzəldin. Küncüt toxumlarını kiçik bir qaba qoyun, yarısını örtmək üçün hər topu küncüt toxumlarına batırın. Bir tortilla presindən və ya ovucunuzdan istifadə edərək, hər bir topu, küncüt tərəfi aşağıya doğru, 1/2 düymlük bir dairəyə çevirin. Yarım aylıq bir forma meydana gətirmək üçün 1 xörək qaşığı dolusu xəmiri dairənin ortasına qoyun. Möhürləmək üçün kənarları bir -birinə sıxın və kənarları dekorativ şəkildə çəngəlin arxasından bükün. Qurudulmaması üçün nəm bir dəsmal ilə perqament kağızı astarlı bir çörəkçilik təbəqəsinin qapağına köçürün. Qalan xəmir və doldurma ilə təkrarlayın. Sambusak bu nöqtədə 3 aya qədər dondurula bilər.

Kenarları yüngülcə qızılı olana qədər bişirin, 15-20 dəqiqə sambusakın qəhvəyi olmasına icazə verməyin, çünki içlik quruyacaq. İsti xidmət edin.


Moselle Simli Pendir

Hazırlayır: 3 pendir bükülür
Ümumi vaxt: 1 saat

Tərkibi
3 kq mozzarella pendiri, ½ düymlük kublara doğranmışdır
¾ çay qaşığı nigella toxumu, bölünmüşdür
3 ¾ çay qaşığı kosher duzu, bölünmüş

Hazırlıq
1. Buzlu hamam və bir təbəqə ilə böyük bir qab qoyun.

2. Pendiri hazırlayın: yapışmayan bir tava qoyun və orta istiliyə qoyun. Tava içərisinə 1 kilo pendir kəsmik qoyun və tavaya ¼ çay qaşığı nigella toxumu və 1 ¼ çay qaşığı kosher duzu səpin. Pendir əriyib maye zərdabından ayrılarkən 2 istiliyədavamlı spatula istifadə edərək tavada pendir kəsmikini qarışdırın və yoğurun. Pendir bütün kublar əriyənə və hamar bir pendir parçası olana qədər yoğurun.

3. Pendiri şəkilləndirin: Pendir parçasını spatulalardan istifadə edərək tez bir tavaya köçürün. Pendirin əllərinizə olan istilik təmasını azaltmaq üçün bir cüt mətbəx əlcəyi geyin. Tez işləyərək barmağınızla pendirin ortasında bir deşik yaradın və pendiri halqa kimi bir forma verməyə başlayın. Qıvrımı iki döngə halına gətirmək üçün döndərin və döngələri bir döngə halına gətirmək üçün üst -üstə qoyun. Döngəni iki əlinizlə uzatın və daha uzana bilməyincə, iki döngə düzəltmək üçün kəsiyi yenidən bükün və daha böyük və daha qalın bir döngə etmək üçün döngələri üst -üstə salın. Pendiri uzatmağa və təxminən 6-8 dəfə daha bükməyə davam edin. Son bükülmə üçün, kəsiyi sıx olana qədər əks istiqamətlərə (dəsmal çalmaq kimi) bükün və bir pendir bükülməsi üçün döngənin bir ucunu digər ucuna daxil edin. Pendir bükülməsini dərhal buzlu su bağırsağına qoyun. Pendir kıvrımlarının əriməsini və formalaşmasını qalan pendir kəsmikləri ilə təkrarlayın, 1 kilo. Pendir qıvrımlarını buz banyosunda ən az 45 dəqiqədən 1 saata qədər soyudun. Pendiri sudan boşaltın.

4. Pendir çəkin: Pendir bükülməsini bir pendir kütləsinə ayırın. Bir ucundan başlayaraq, pendirin təxminən 1 düymünü çimdikləyin və uzun bir pendir ipi yaratmaq üçün çəkin. İstədiyiniz miqdarda pendir alana qədər pendir iplərini sıxmağa və çəkməyə davam edin.

5. Peyniri soyuq və ya tərəvəz ilə xidmət edin.

İrəli çəkin: Pendir qıvrımlarını hava keçirməyən bir qabda bir həftəyə qədər soyuducuda və ya 3 aya qədər dondurucuda saxlayın.


Ispanaq və Pendir Sambousek, Livan Ispanağı və Pendir Ghughras resepti - Ispanaq və Pendir Sambousek, Livan Ispanaq və Pendir Ghughras necə hazırlanır

Hazırlanma vaxtı: 20 dəqiqə & nbsp & nbsp Pişirmə vaxtı: 15 dəqiqə & nbsp & nbsp Ümumi vaxt: 35 dəqiqə & nbsp & nbsp 15 15 sambousiks edir
Sambousiks üçün mənə göstər

    Xəmir üçün
  1. Bütün maddələri dərin bir qabda birləşdirin, yaxşı qarışdırın və kifayət qədər su istifadə edərək yarı sərt xəmir yoğurun.
    Ispanaq və pendir qarışığı üçün
  1. 1. Yağı yapışmayan geniş bir tavada qızdırın, soğan və sarımsağı əlavə edin və orta alovda 2 dəqiqə qızardın.
  2. Ispanaq, baharat tozu və duz əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və orta atəşdə 3 dəqiqə bişirin.
  3. Qarışığı dərin bir qaba köçürün, feta pendiri və qoz əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Qarışığı 15 bərabər hissəyə bölün. Kənarda saxlayın.
    Necə davam etmək olar
  1. Hamuru 15 bərabər hissəyə bölün və hamurun bir hissəsini 100 mm yuvarlayın. (4 ") diametrli dairə, yaymaq üçün bir az düz un istifadə edin.
  2. Ispanaq və pendir qarışığının bir hissəsini ortasına qoyun. Yarım dairə etmək üçün bükün. Bir az su istifadə edərək uclarını tamamilə bağlayın.
  3. Kenarları bükün.
  4. Qalan xəmir dairələri və içlik üçün təkrarlayın ki, 14 sambousek daha çox olsun.
  5. Yağı hər tərəfdən qızıl qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər yavaş-yavaş bir alovda bir anda bir neçə sambousek olan dərin yapışmayan kadhai və qızardın. Emici bir kağıza tökün.
  6. Dərhal xidmət edin.