Yeni reseptlər

Çoban öküzü

Çoban öküzü

Bir bulz ... Rumıniya ləzzəti ilə

  • Körüklü pendir
  • köhnə telemea pendiri
  • yoğrulmuş qutu
  • şirin qutu
  • polenta
  • yumurta
  • ev yağı

Porsiyalar: 4

Hazırlıq vaxtı: 60 dəqiqədən azdır

RESEPT HAZIRLIĞI Çoban Bulzu:

1. Polenta hazırlayırıq ... hamı bilir ki, necə olduğunu demirik ...

2. Pendiri bir qabda qarışdırın.

3. Tava içərisinə bir az kərə yağı qoyun və polentanı pendir və kərə yağı ilə qarışdırın, 5-10 dəqiqə aşağı odda qızardın, ancaq qəhvəyi olmamasına diqqət edin, ancaq bir-birinə yaxşı qarışmasına icazə verin.

3. Formaları götürürük, kompozisiyanı hər formada tavadan qoyuruq və sobaya yarım saat qoyuruq ... üstünə çırpılmış yumurta ilə xidmət edirik ... və xama ilə ... a təəccüb!


Tarif Bogdan Mihai Farcas: Ənənəvi çoban bulzası

Polenanı qaynadın, sonra formanı prosciutto ilə örtün, bir polenta təbəqəsi qoyun, sonra trüf dilimlərini polentanın üzərinə qoyun. Sonra körüklü pendiri qoyun, hər şeyi polenta ilə örtün, qabarını prosciutto başları ilə bağlayın, sonra forma ilə sobaya qoyun, 180 dərəcə 3-4 dəqiqə saxlanılır.

Gevrek hazırlamaq üçün, prosciutto dilimlərini üstünə çörək kağızı qoyulmuş iki qabın arasına qoyun, 220 dərəcəlik sobada 4-5 dəqiqə saxlayın. Təqdimat xama və soğan ilə bəzədilmiş düz qara lövhədə hazırlanmışdır.

Masterchef.protv.ro saytında ən ləzzətli anları izləyə bilərsiniz və tam verilişi Voyo.ro -da tapa bilərsiniz.

Şərh Platformasını aktiv edərək və istifadə edərək şəxsi məlumatlarınızın PRO TV S.R.L. tərəfindən işlənəcəyini qəbul edirsiniz. və Facebook Şirkətləri, PRO TV Məxfilik Siyasətinə, müvafiq olaraq Facebook Məlumat İstifadə Siyasətinə görə.

Aşağıdakı düyməni basmaq ŞƏRHLƏR PLATFORMUNUN ŞƏRTLƏRİ və ŞƏRTLƏRİ ilə razılığınızı ifadə edir.


Fırında bulz

Bişmiş bulqur daha çox kalorili və yağlı olan, nadir hallarda istehlak edilən bayram yeməyidir. Beləliklə, sağlam qidalar kateqoriyasında təsnif etmək olduqca çətin ola bilər (digər ev yeməkləri ilə müqayisə etsək, çünki fast food ilə müqayisə edildikdə çox sağlam bir qidadır).

Əlavələr ehtiva etmir, çox yaxşı bir kalsium və zülal qaynağıdır və bədənə mənfi təsir etmədən ildə bir neçə dəfə istehlak edilə bilər (yağlı qidalar yeyərək ağırlaşa biləcək tibbi problemləriniz yoxdursa) , karbohidratlar, duz və s.)

Dumanlı əzələ aradan qaldırılarsa ovo-lakto-vejetaryenlər tərəfindən də yeyilə bilər.

Dörd hissə bişmiş bulz üçün maddələr
& # 8211 300 qram körüklü pendir
& # 8211 300 qram krem ​​12-15% (isteğe bağlı)
& # 8211 250 qram qarğıdalı
& # 8211 iki yumurta
& # 8211 60 qram hisə verilmiş pendir
& # 8211 50 qram hisə verilmiş əzələ
Şüyüd bağlantısı & # 8211
& # 8211 duz və istiot.

Fırında bulzanı necə hazırlamaq olar
Buradakı təlimatlara uyğun olaraq daha yumşaq bir polenta hazırlayın. Bütün polentanı istifadə etmədim (bir neçə yemək qaşığı qalıb - ümumi məbləğin 15-20% -i).

Dereotu doğrayın və yumurtanı şüyüdlə döyün. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin (körük pendirində adətən kifayət qədər duz var).

Polenta bitdikdən sonra, yena qabına nazik bir təbəqə qoyun, sonra yumurtaların yarısını üstünə qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180 ° C-də 8-10 dəqiqə qoyun (yumurtanın çox hissəsi sərtləşənə qədər).

Körük pendirinin (parçalanmış) yarısını və hisə verilmiş əzələlərin yarısını çıxarın və bərabər şəkildə əlavə edin.

İncə bir polenta təbəqəsi əlavə edin, qalan yumurtanı tökün və 8-10 dəqiqə sobaya qoyun.

Qalan körüklü pendiri və hisə verilmiş yosunu çıxarın və qoyun, polentanın son qatını əlavə edin və üzərinə rəndələnmiş pendiri səpin.

Pendir əriyənə və bir az qızarana qədər sobada buraxın.

Cədvəldəki qida dəyərləri kremli sobada bulz üçün hesablanmışdır. Krem istifadə etmirsinizsə, kalori miqdarı porsiyon başına 122, yağ miqdarı isə porsiyon başına 11 qram azalır.

Xərclər
Fırındakı dörd porsiya bulzun qiyməti 19-20 RON (2014 qiymətləri) arasındadır.

Necə xidmət etmək olar
Üstünə iki xörək qaşığı krem ​​ilə isti xidmət edin.


Körüklü pendir ilə Çoban bulzası

Bu gün prahova əyalətinin Pietriceaua kəndindən Gospodaru ailəsinə səyahət edirik, burada orijinal çoban öküzünün necə hazırlanacağını öyrənəcəyik. Video montajı, milli kimliyin ən gözəl kulinariya layihələrindən biri olan Dnata ilə birlikdə Stefan Lungu tərəfindən hazırlanır. 100 yanğın resepti.

Bir sözlə, layihə Rumıniyanı təcrid olunmuş dağ kəndlərindən Dunay Deltasındakı Lipovan kəndlərinə qədər qarışdıraraq ən dadlı reseptləri toplamağı hədəfləyir. Layihə indi sizə hər biri müvafiq hazırlıqların kök saldığı yerin ruhu ilə tanış edəcək qısa bir videodan faydalanan 100 resept təqdim edir.

Çoban bulzasının resepti

Aşağıda körük pendirli çoban bulzası üçün dadlı bir resept təqdim edəcəyik.

Maddələr

  • bir litr su
  • yarım kilo qarğıdalı
  • yarım kq körüklü pendir (resept keçi pendirindəndir, ancaq qoyun pendiri də istifadə edilə bilər)
  • bir çay qaşığı duz

Hazırlanma üsulu

  1. Duz qoyulduğu suyu və bir qaşıq qarğıdalı qaynadın. Qaynadıqda bütün qarğıdalı kavanozlara qoyun və 25-30 dəqiqə qaynadın, bu müddət ərzində fasetlə daim qarışdırmalı olacaqsınız.
  2. Yaxşı qaynadıqdan və polenta qalınlaşdıqdan sonra tuciunu taxta bir dibə çevirin və polentanı böyük dilimlərə kəsin. Bu dilimlər xurma körpüsünə qoyulur (yanarkən diqqətli olun) və ortalarında bir deşik açılır.
  3. Hazırlanan dərinlikdə, dəniz yumruğu ölçüsündə bir parça pendir əlavə edin və sferik bir forma verərək polenta ilə örtün.
  4. Közün üstünə bir ızgara qoyun və ampullərin bişməsinə icazə verin. Bir az qabıq tutduqdan sonra yumurtanı qıracaq yeni bir çuxur aça bilərsiniz. Sonra bulzu bükülmüş bir tuci ilə örtün ki, köz sobada olduğu kimi yumurtanı bişirə bilsin.

Körüklü pendirli çobanın bulz resepti hazırdır. Yaxşı iştaha!


Çoban öküzü

Çoban bulzulu, pendir və kolbasa ilə sadə bir polenta deyil, pendir krujeva və yumurta tacı olan qızıl bir topaqdır. Yavaş -yavaş, bütün dad qönçələri ilə kəşf etmək üçün isti gözləyin. Və dadından razı qaldığınız zaman, qaynadılmış brendi ilə duş qəbul edin və böyük işlərə davam edin, çünki başqa birisi sobada sizi gözləyir. Yalnız bir şey yeyə bilməzsiniz, kolbasa və ərinmiş pendir ilə yaxşı polenta ağzından zövq almağı dayandırmaq saf dəlilik olardı. Kədərlənməsəm, bir stəkan konyak içəcəyəm, sənə & ldquonoroc & rdquo deyəcəm və səni yeməyə dəvət edəcəyəm!

Əvvəlcə bulzun doldurulmasını hazırlayırıq: pendirləri doğrayırıq və qarışdırırıq, sonra dilimlərə kəsilmiş kolbasaları, qalan kolbasaları, donuz əti, jambon və əlimizdə olan hər hansı bir tüstünü qızardırıq. Bulzun bütün ləzzəti bu tavada olduğu üçün bu kateqoriyada ən çox bəyəndiyimizi seçirik.

Polentanın hazırlanmasına davam edirik: suyu mümkünsə bir qazanda (tuci) duz ilə qaynadırıq. Su qaynadıqda qarğıdalı yağışa qoyun və əvvəlində çəngəl ilə qarışdırmağa başlayın. İlk 5 dəqiqədə kəsilməməsi üçün ara vermədən qarışdırın. Polenta daha ardıcıl olmağa başlayanda hədəfi taxta qaşıqla əvəz edin. Bu andan etibarən polentanı yapışmaması üçün bacardığımız qədər qarışdıraraq təxminən 10 dəqiqə qaynatın.

Polentanı böyük bir taxta dibə çeviririk. Nəm qaşıqla yaydığımız 6 bərabər hissəyə bölürük. Onları pendir və tüstü ilə doldururuq, sonra top şəklində nəm əllərlə şəkilləndiririk. Kolbasa qovurduğumuz yağla yağlanmış istiyə davamlı bir qaba qoyduq. Bolqar polenasını eyni yağla səpirik və əvvəlcədən isidilmiş 200 ° C-yə 20-25 dəqiqə qoyuruq.

Brendi qaynatmaq üçün qoyuruq və üstünə rəndələnmiş pendir, bir az donuz əti və bəlkə də yumurta ilə xidmət edəcəyimiz sobada möcüzənin olmasını gözləyirik. Yaxşı iştaha!


Transilvaniya bulzası

Dumanlı qabırğaları və kolbasaları kəsib yağda qızardın. Bu vaxt, duzlu suyu polenta üçün bir qaynağa gətirin. Su qaynadıqda tədricən qarğıdalı yağışa tökün ki, nəticədə orta sıxlıq olsun və nə çox yumşaq olsun (bəziləri kimi maye deyil), nə də sərt (iplə kəsmək üçün). Polenanı ilk 5 dəqiqə dayanmadan qarışdırın ki, heç bir parça əmələ gəlməsin, sonra narahat etmədən aşağı istilikdə 10 dəqiqə saxlayın. Bir dəqiqə qarışdırın və başqa 15 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Taxta bir dibə çıxarın və bir az soyuduqda içərisində bərabər ölçüdə parçalar əmələ gətirir.

Körüklü pendir, kolbasa və hisə verilmiş qabırğa doldurmaq üçün yer açmaq üçün topaqların ortasına bir az basın. Sonra parçaları kərə yağı ilə yağlanmış bir tepsiyə qoyun və 10-15 dəqiqə bişirin (sobadan asılı olaraq). Bu vaxt, bir qızartma qabda yumurtaları sadə ağda qızardın. Tepsini çıxarın, topaqları başqa bir pendir təbəqəsi ilə səpin və üzərinə yumurta gözü qoyun.


Çoban polenta resepti

Balmos, çoban, Moldova, əvvəllər olduğu kimi pendir, yağ və südlü polenta resepti, lakin bir qədər modernləşdirilmiş və bişmiş. Bdquotaci və qaranquş və ldquo ləqəbli ləzzətli ənənəvi məzə resepti. Romalıların ruhunda ləzzətli resept.

Çoban polenası yeməklərdən biridir. Taci şi Inghite, Transilvaniya mənşəli ənənəvi çoban resepti. Qatlanmış pendir və bişmiş yumurta ilə dadlı polenta.


Ən iştahaaçan bulz. Bir zövq!

Yeməyə başladıqdan sonra çətinliklə dayana bilərsiniz. İşdə ən təcrübəli çobanlar tərəfindən qoyun otağında hazırlanan dadı olan bir bulz necə hazırlanır.

Çoban öküzü kimi dadlı polenta, pendir və pastırma birləşməsindən çətinliklə imtina edə bilərsiniz.

Yeməyə başladıqdan sonra çətinliklə dayana bilərsiniz. İşdə ən təcrübəli çobanlar tərəfindən qoyun otağında hazırlanan dadı olan bir bulz necə hazırlanır.

Çoban bulzası üçün maddələr

500 q Malay
3 dilim kaizer
100 qram jambon
200 q körüklü pendir
4 yumurta
50 qr kərə yağı
yağ

Hazırlıq

& # 8211 Kaizeri kiçik parçalara ayırın və yapışmayan tavada üç-dörd dəqiqə bişirin.

& # 8211 Əlavə məlumat. Kartofu soyun və suyu sıxın. Onları körüklü pendir, jambon parçaları və sərtləşdirilmiş kaizer ilə bir qaba qoyun və yaxşı qarışdırın.

& # 8211 Yumşaq bir polenta hazırlayın, böyük bir plaka üzərinə çevirin və qızartmadan əlinizdə tutana qədər sərinləyin.

& # 8211 Bir parça polenta götürün və bir top meydana gətirin. Bir qaşıq istifadə edərək içərisində bir çuxur yaradın və əvvəllər hazırlanmış pendir, yumurta və jambon qarışığı ilə doldurun. Sonra qabarıqlığı örtmək üçün polentadan bir qapaq yaradın. Polenta və pendirin qalan hissəsi ilə proseduru təkrarlayın.

& # 8211 Bir tavanı kərə yağı ilə yağlayın və əldə edilən bulzanı içinə qoyun. Hər şeyi 10 dəqiqə bişirin, əvvəlcədən isidilmiş misin üzərinə 180oC. Hazır olduqda hər kərə yağına bir az kərə yağı körük əlavə edin.


Bulz ciobanesc (Kərə yağı və pendir ilə köftə)

İlk yemək, qəlyanaltı və ya Raţă cu castraveţi (Xiyarlı ördək) ilə müşayiət oluna bilən Rumın polenta köftəsi.

Bunlar çox dadlı idi, amma hazırlamaq olduqca çətindir.

Tava qızardılarkən, köftələr vəziyyətdən xilas olmaq üçün tez bir zamanda parçalandı, isti bir sobanın üstündəki yağlı bir çörək qabına qoydum (220 ° 425 ° Qaz Mk 7) və təxminən 20 dəqiqə bişirdim.

Ancaq yenə də ediləcək və bu prosedur təkmilləşdiriləcəkdir.

Tərkibi

  • 175 qr polenta
  • & # 189 çay qaşığı duz
  • 1 sm ölçüdə 30 qr kərə yağı
  • 1 sm ölçüdə haloumi, Parmesan və ya Cheddar kimi 30 qr güclü sərt pendir
  • 50 q kərə yağı
  • 300 ml xama

Metod

  1. Polenta və duzu 600 ml su ilə böyük bir qazana qoyun.
  2. Daim qarışdıraraq bir qaynadək gətirin və 5-8 dəqiqə bişirin, hələ də qarışdırın, qarışıq qalınlaşana qədər.
  3. Qarışığı bir plaka üzərinə tökün və tamamilə soyuyana qədər buraxın.
  4. Qarışığı 6 -ya bölün və hər bir parçanı bir balıq tortu şəklinə salın.
  5. Hər birinin ortasına bir kub kərə yağı və bir kub pendir qoyun, əllərinizi isladın və hər tortu yuvarlaq bir köftəyə çevirin, doldurmanın tamamilə qapalı olmasını təmin edin.
  6. Kərə yağı bir tavada əridin, köftələri əlavə edin, yağda yuvarlayın və təxminən 10 dəqiqə bişirin.
  7. Qalan kərə yağı ilə xidmət edin və üzərinə xama əlavə edin.

Əfsanəvi, qırılmamış Bulz ciobanesc (Kərə yağı və pendirli köftələr)

Aşpazın qeydləri

Yuxarıdakı miqdarlar, ehtimal ki, təxminən 10 kiçik köftə və ya daha çox ola bilər. Lakin polentanı bir dəfə soyuq idarə etmək olduqca çətin və soyuq polenta qırıldıqda yaxşı bir möhür düzəltmək mümkünsüz görünür. Yenidən bunları edərkən, hələ də isti olarkən onları qəlibləməyə və tez doldurmağa çalışacağımı düşünürəm. Bir az da kərə yağı əlavə edib sobada bişirməyə meylli olardım.

Ziyarətçinin şərhləri

Bulz ciobanescini isti (demək olar ki, isti) polenta ilə düzəltməyə çalışdım, qurudulmuş polentaya yuvarladım və sobada bişirməzdən əvvəl soyudum, sanki mifik olanlara bənzəyirlər. Çox dadlı, resept üçün təşəkkürlər.

Pinterest ilə Cookipedia reseptlərinə baxın

Cookipedia -nın demək olar ki, bütün resept şəkilləri Pinterest -ə yüklənmişdir ki, bu da hamısını bir böyük lövhədə və ya ayrı -ayrı kateqoriyalarda gəzmək üçün çox əlverişli bir yoldur. Bir Pinterest istifadəçisisinizsə, düşünürəm ki, bu xüsusiyyəti faydalı hesab edəcəksiniz.


#kərə yağı #polenta #pendir #krem #xiyar #müşayiət #parmesan #ördək #bulzciobanesc #qəlyanaltı #polenağızböftə


Keçi pendiri və kaizer ilə kəndli bulz

Bəzi reseptlərdə verilən qidalanma məlumatları təxmin edilir və onların rolu yalnız məlumatlandırıcıdır. Dəyərlərə zəmanət verilə bilməz və tibbi şərtlərin müalicəsində istifadə edilməməlidir.

Yuxarıdakı avadanlıq və tərkib hissələrində istifadə etdiyim və tövsiyə etdiyim məhsullara bağlı bağlantılar ola bilər.

Resepti sınamısınızmı? İnstagramda @iuliana_bucate_aromate və ya hashtag #bucatearomate etiketləyin ki, sizi tapa bilərəm!

Resepti bəyəndinizmi? Ötürün!

Təqdir edin:


Video: شباب البومب 5 - الحلقة الثانية عشر مفارقات 4K (Noyabr 2021).