Yeni reseptlər

Amerika Qırmızı Snapper Resepti

Amerika Qırmızı Snapper Resepti

Bu çürük balıq resepti, bütün zəhməti olmadan özünüzü gurme aşbaz kimi hiss edəcək.

Tərkibi

Əncir-soğan mürəbbəsi üçün:

  • 2 xörək qaşığı duzsuz yağ
  • 2 Kaliforniya ənciri, ucları çıxarılaraq dörddə birinə bölündü
  • 1 İspan soğanı, soyulmuş və incə dilimlənmişdir
  • Dadmaq üçün Kosher duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər
  • 1 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
  • 2 xörək qaşığı əncir sirkəsi

Badam üçün:

  • 8 Marcona badamı
  • Dadmaq üçün Kosher duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər
  • ½ çay qaşığı yonca balı
  • ¼ çay qaşığı sızma zeytun yağı

Körpə bok choy üçün:

  • 1 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • 1 dəstə körpə bok choy, kəsilmiş
  • Dadmaq üçün duz və istiot
  • 1 xörək qaşığı düyü şərab sirkəsi

Qırmızı ləkə üçün:

  • 1 fileto Amerika qırmızı bükücü, dərili və qabıqlıdır
  • Dadmaq üçün Kosher duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər
  • 1 xörək qaşığı canola və ya üzüm yağı

İstiqamətlər

Əncir-soğan mürəbbəsi üçün:

Orta qızardılmış tavada kərə yağı orta-aşağı istilikdə əridin. Kərə yağı köpüklənməyə başlayanda əncir əlavə edin. 1 dəqiqə bişirin və qarışdırın, sonra soğan əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin və soğan şəffaf olana qədər bişirməyə davam edin.

Qəhvəyi şəkər əlavə edin və təxminən 8-10 dəqiqə dərin bir kəhrəba rənginə çatana qədər soğanı karamelize edin. Yandırmayın. Tencereyi əncir sirkəsi ilə yağlayın və 1 dəqiqə daha bişirin. Tencereyi sobadan çıxarın və bir az sərinləmək üçün kənara qoyun.

Badam üçün:

Soğanlar karamelizasiya edərkən, badam hazırlaya bilərsiniz. Fırını 350 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın.

Çörək vərəqini perqament kağızı ilə düzün. Kiçik bir qabda badamı duz, istiot, bal və zeytun yağı ilə atın. Bademləri çörəkçilik təbəqəsinə yaydırın və 8-10 dəqiqə və ya badam qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin.

Fırını 400 dərəcəyə qaldırın.

Körpə bok choy üçün:

Orta sote tavada zeytun yağı əlavə edin və yüksək atəşə qoyun. Yağ isti olanda bok çay, duz və istiot əlavə edin. Sapların hər iki tərəfini bişirmək üçün bok çayını qarışdırın. Yarpaqlar bir az solub və gövdələri yumşaldıqdan sonra tavanı düyü şərab sirkəsi ilə yandırın. Sirkə buxarlanana qədər bok çayını atın, sonra istidən çıxarın və isti bir yerə qoyun.

Qırmızı ləkə üçün:

Fileto kağız dəsmalın üzərinə qoyun və hər iki tərəfə duz və istiot vurun. Orta sote tavada zeytun yağı əlavə edin və orta atəşə qoyun. Yağ istiləndikdə, amma siqaret çəkmədikdə, dərini aşağıya doğru aşağıya əlavə edin. Balıq dərhal bükülməlidir. Balığın dibinə yapışmaması üçün tavanı yumşaq bir şəkildə silkələyin. Bir balıq spatulasından istifadə edərək balığa yumşaq bir şəkildə təzyiq göstərin, bu, dərinin xırtıldamasına kömək edəcək.

Tava 400 dərəcə sobanın içinə qoyun. Balığın 4-5 dəqiqə bişməsinə icazə verin. Balığın əti əsasən ağ rəngdə olduqda, ortada yüngül çəhrayı rəngdə olduqda, tavanı sobadan çıxarın və yüksək odda sobaya qayıdın. Balığı çevirin və 1 dəqiqə bişirin. Tencereyi oddan çıxarın və balığı kağız dəsmal ilə örtülmüş bir plaka üzərinə qoyun.

Əncir-soğan mürəbbəsini boşqabın altına yayaraq xidmət edin. Sonra, bok çayını mürəbbənin üstünə qoyun. Bok filesi ilə balıq filesi əlavə edin və bir az qızardılmış badam səpin.


140347 cənub amerika üslubunda qırmızı ləzzətli reseptlər

Red Snapper Curaçao Stili

Red Snapper Curaçao Stili

Red Snapper Bacon-Grilled Red Snapper Fillets

Red Snapper Bacon-Grilled Red Snapper Fillets

Zeytun Salsa və Yaşıl Fasulye ilə Qırmızı Snapper

Zeytun Salsa və Yaşıl Fasulye ilə Qırmızı Snapper

Red Snapper Seviche

Red Snapper Seviche

Red Snapper Veracruz Skillet

Red Snapper Veracruz Skillet

Dəli Soslu Qırmızı Bıçaq

Dəli Soslu Qırmızı Bıçaq

Soya Portağal Sırlı Qırmızı Snapper

Soya Portağal Sırlı Qırmızı Snapper

Çılğın Suda Qırmızı Snapper: Acqua Pazza (Rachael Ray)

Çılğın Suda Qırmızı Snapper: Acqua Pazza (Rachael Ray)

Red Snapper Parfait (Emeril Lagasse)

American Red Snapper Recipe - Reseptlər

Balığı plastikə möhkəm sarın və bir gecədə dondurun. Ertəsi gün balığı soyuducuda yumşalıncaya qədər yuyun, amma yenə də çox soyudun. Yanlışlığı kəsərək, kəsicini 45 dərəcə bir açı ilə I /8 düymlük dilimlərə kəsin.

Bıçaqları dörd kiçik lövhəyə yuvarlayın. Dəniz duzu ilə səpin və hər xidmətə 1 çay qaşığı Sehrli Yağı tökün. Yanında bir dilim qızardılmış çörək ilə dərhal xidmət edin.

Kiçik bir tencerede bütün maddələri orta istilik üzərində birləşdirin. Çox yüngül bir qaynadək gətirin, istidən çıxarın, örtün və bir gecədə batmasına icazə verin. Yağı incə ağdan bir ələkdən süzün və istədiyiniz kimi istifadə edin. Əlavə yağı bağlayın və 1 ilə qədər soyuducuda saxlayın

Bütün maddələri böyük bir qabda birləşdirin və yaxşı qarışdırın. Otaq temperaturunda 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin, sonra suyu maye bir ələkdən süzün və bütün mayeni çıxarmaq üçün qatıları əllərinizlə sıxın.

Fırını 200 ° F -ə qədər qızdırın. Tül bezi ilə incə ağlı bir ələk düzün və böyük bir qabın üzərinə qoyun. Okean suyunu təmiz bir gallon qabda toplayın və hazırlanmış ələkdən süzün.

Suyu geniş bir tavaya yüksək atəşə tökün. Sərt bir qaynadək gətirin və suyun çox hissəsi buxarlanana və çamur qalana qədər qaynatmağa davam edin. Çamuru bərabər bir çörək qabına yayın və sobaya qoyun. Çamur tamamilə quruyana qədər hər 5 dəqiqədə qarışdıraraq bişirin. Pişirmə vərəqini sobadan çıxarın və bir gecədə tezgahın üstünə qoyun. Ertəsi gün duzu hava keçirməyən bir qaba köçürün


Amerika Qırmızı Snapper Balığı

Red snapper adı, dəniz məhsulları sənayesindəki digər balıqlardan daha çox qırmızı rəngdə olan balıqlarda istifadə edilmişdir. West Coast Rockfish bəzən "snapper" adlanır. Ancaq qırmızı dərisi və gözləri qırmızı olan yalnız bir əsl Amerika qırmızı balığı var.

Qırmızı snappersin ümumi bazar ölçüsü 4 ilə 6 funt arasındadır, baxmayaraq ki, bəziləri 35 lirəyə qədər ola bilər. Kiçik qıvrımların metal çəhrayı bir dərisi olacaq, ancaq böyüdükcə dəri daha qırmızı olur.

Hamısı çox dadlı olan bir çox başqa snapper növləri var. Qırmızı tırtıllar Şimali Karolinadan Floridaya qədər olan sularda və Luiziana və Texas sahil sularında tapılır. İdxal edilən qəlyanaltı Meksikadan gəlir.


Cənub -Qərbi Hindistan Millətlərinin Yeməkləri: Lois Ellen Frank tərəfindən Ənənəvi və Müasir Yerli Amerika Reseptləri

Frank onu formalaşdırmağı sevir köftə üçbucaq şəklində, lakin Salmón bir neçə fərqli yolla gedə biləcəyinizi söyləyir: Resept "Dağlar arası bölgədə və Cənub -qərbdə yerli xalqların mətbəxlərində tapa biləcəyiniz reseptlərə bənzəyir - Navajo meyl etdikləri üçün onlara mavi mərmər deyirlər. mavi qarğıdalı unundan istifadə edərək onları daha kiçik və yuvarlaqlaşdırmaq üçün. "

Salmon qarğıdalı unu köftesi hazırlayarkən, onları kiçik fincanlar halına gətirməyi sevir - orecchiette makaron və ya Meksika chochoyotes ilə müqayisə edir. Uşaqlıqda o və qardaşları onlara gorditas (ispan dilində "tombul") deyirdilər. Bir köftə alacağını, bulyonu bulyonla dolduracağını, üstünə bir parça keşniş və bir az isti sous qoyacağını və hər şeyi ağzına atacağını söylədi. Bu günlərdə ümumiyyətlə köftəni qaşığı ilə doğrayır ki, şorbada əriməyə başlayaraq daha qalın və daha kremli olsun. Köftələri ovlayarkən, bişirdiyiniz mayenin sabit bir qaynadılmalı olduğundan əmin olun - çox aşağı və köftələrinizin çox yüksəkdə və əvvəl parçalanmadan əvvəl həll olunma riski var.

Ispanağa gəldikdə, Salmon deyir ki, bəyəndiyiniz hər hansı bir göyərti onun yerini tuta bilər. O, anası və nənəsi ilə birlikdə göyərti yeməyi xatırladı - vəhşi sənət kimi də tanınır. Bu şorba üçün ən çox sevdiyi göyərtilərdir yabanı bahar göyərti, verdolagas (semizotu), amaranth, quelites (quzu 's rübü) və ya birləşməsi kimi.

Yaşıllar çevik ola bilər, amma balqabağa gəldikdə, yayınmayın. "Bəzi insanlar balqabaqdan istifadə etmək istəyir", - deyə xəbərdarlıq edir, - amma balqabağın altında başqa bir ləzzət yoxdur. Sarı qıvrımlı balqabaq, daha şirin və xırtıldayan yay qarğıdalı, torpaqla zəngin bulyon və şişmiş köftəyə mükəmməl uyğun olduğunu söyləyir.

Azafrán Çorbası Ispanaqlı Yaşıllar və Sarı Qarğıdalı Köftəsi ilə


Əlaqədar Video

Çox yaxşı. İstifadə olunmuş Tilapiya. Son bir neçə dəqiqə ərzində Fetanı üstünə qoyun.

Mən bu yeməyi bir neçə dəfə hazırlamışam və həmişə gözəl çıxır. Fərqli etdiyim yeganə şey balığın bir az zeytun yağı, əhəng suyu və duz və istiotda marin edilməsidir. (Təxminən 10 dəq.) Bəzilərində maraqlıdır Ingredientlərin yarısını belə hazırlamadıqları zaman resepti hazırladıqları və bu resepti bu qədər ləzzətli edən bəzi əsas komponentləri əvəz etdiklərini düşünürəm. zəngin mükafatlandırıldı!

Super yaxşı. Həm də cəfəri yerinə fesleğen və kişmiş üçün xırda doğranmış gavalı istifadə etdim. Yaxşı və qalıqlar daha yaxşı idi.

Yalnız orta miqdarda işlə əla yemək. Qırmızı balığın qərb sahilində olmadığı üçün qaya balığı istifadə edirəm. Yanğında qovrulmuş konservləşdirilmiş pomidorları tövsiyə edin və sarımsağın dadını istifadə etsəniz, sarımsağı buraxa bilərsiniz. Kişmiş sousda ləzzətli olur və mən 1/4 fincan istifadə edirəm. Həqiqətən zip əlavə etdikləri turşu jalapenoları atlamayın.

Buna görə də anam mən uşaqkən buna bənzər bir şey hazırlayırdı .. bu mənim ən sevdiyim idi! Bu gün resepti görəndə (ilk dəfə) hazırlamağa qərar verdim və vay, çox yaxşı və çox asan idi. Yalnız təzə pomidorlarım var idi, buna görə də sousu sıfırdan hazırladım və yenə də çox asan və super dadlı idi. İlham üçün təşəkkürlər!

Yaz aylarında bağçamda çox gözəl təzə pomidor olduğumda bunu çox sevirəm. Ləzzətlər inanılmaz dərəcədə mürəkkəbdir və ucuz rock cod və ya qırmızı snapper ilə əla işləyir.

Bu resepti bəyən! Pure Taqueria, Atlanta şəhərindəki sevimli bir restoranda Veracruz Snapper yedim və heyrətamiz idi. Bu da oxşar bir resept axtarmağımı şərtləndirdi. Təmiz tava sousda bişirmək əvəzinə balığı qızardı. Bu resepti əvvəlcə 15 böyük körfəz karidesini sousa qoyub çuqun bir tavada bir ızgarada bişirərək izlədim. Daha sonra karidesləri çıxarıb 1 8 oz qırmızı lələk əlavə etdim. Yemək bişirmədiyinə əmin olmaq bir az çətin idi, amma çox dadlı idi. Bəyəndim və mütləq təkrar edəcəyəm. Növbəti dəfə balığın qabağını kəsib sonra o gözəl sousla boğmağa çalışa bilərəm. Karides təqib etmək çətin bir hərəkət idi .. tamamilə inanılmaz!

Dadlı və çox asan! Kapari, kişmiş və ya jalapenos yox idi və hələ də ləzzətli idi. İstifadə edilmiş oddan qovrulmuş doğranmış pomidor qabından + təzə pomidordan və kartof püresi ilə tavada püre halına salın. Soğan yerinə soğan istifadə edildi və jalapenos çatışmazlığını kompensasiya etmək üçün çipotle tozu töküldü. Yalnız qurudulmuş otlar var idi. Əks təqdirdə resepti izlədiniz və əla oldu. Qəhvəyi düyü ilə verilir. Yum!

Əla və hazırlanması nisbətən asandır. Qərbdə snapper demək olar ki, mövcud olmadığı üçün istifadə edilən vəhşi qayalıq balığı. Yalnız təklif, kişmişin şirəli olduğu üçün 1/4 fincana qədər artırılmasıdır!

Möhtəşəm. Yazdığım kimi düzəltdim-üç idik, buna görə də üç 6-ozumuz. parçaları bütün şirin sousla örtülmüşdü. Bir az qaynadılmış brokkolini və qovrulmuş parmaklı kartof ilə verilir. Bu, hazırladığım ən yaxşı epikurik reseptlərdən biridir. Həqiqətən ilahi.

Çox yaxşı, asan, qabaqda olun. Mən onu 8 -ə qədər artırdım və təzə olduğu üçün qurd otundan istifadə etdim. Qonaqlar tərəfindən çox yaxşı qarşılandı.

Balıq istisna olmaqla, bunu olduğu kimi etdim. Mağaza Red Snapper -dən çıxdı, buna görə Halibut istifadə etdim. Xüsusilə bir araya gətirməyin nə qədər asan olduğunu nəzərə alaraq bunu mütləq edəcəyəm. Ləzzətli!

Balıqlar istisna olmaqla bunu tam olaraq hazırladım. Mağaza Red snapper -dən çıxdı, buna görə Halibut -a yazdım. Sos inanılmaz idi, xüsusən də bunu bir araya gətirməyin nə qədər asan olduğunu nəzərə alsaq. Mən bunu mütləq təkrar edəcəyəm.

Təzə sarı quyruğu üçün Veracruz sousu hazırlamağın dadlı və asan bir yolu olduğunu düşündüm. Ləzzətləri yumşaltmaq üçün bir gün əvvəl sousu hazırladım. Bağçamızdan təzə fesleğeni cəfəri ilə əvəz etdim və doğranmış pomidorlardan istifadə etdim. (Təzə pomidor, mövsümdə#x27re olsaydı, bu sousu daha da yaxşı edərdi!) Nəticə əla idi. A Chef 's Life -dan aldığım reseptdən balığa təzə qarğıdalı salsa ilə müşayiət etdim. Oxuyuculara bu resepti çox yumşaq dadlı bir balıqla istifadə etməməyi tövsiyə edirəm, çünki sous onun dadını aşacaq. Növbəti dəfə bu resepti sınayacağam və təzə Körfəz karidesini əvəz edəcəyəm və düyü üzərində xidmət edəcəyəm.

Bunu dünən gecə hazırladım və bu möhtəşəm idi! Mağazamda böyük bir vəhşi balıq tutulduqda mütləq təkrar edəcəyəm. dəyişikliklərim: 1. İstifadə True Dover Sole 2. Cəfəri yerinə təzə fesleğen 3. Hansı növ zeytun istifadə olunacağına qərar verə bilmədim, buna görə 1/2 və 1/2 yaşıl/pimiento və kalamata istifadə etdim. 4. Turşu jalepenonu parçaladım və sonunda garnitür olaraq deyil, kapari/zeytun ilə birlikdə atdım. 5. Dadarkən çox dadlı ola biləcəyini düşündüm və təhlükəsiz olmaq üçün kişmişi artırdım. 6. Gündəlikdə sousu daha çox bişirdim. bu, mükəmməl bir şam yeməyi resepti edir. Mən bişmiş qəhvəyi düyü, qovrulmuş kuşkonmaz və mağazadan rozmarin çörəyindən sarımsaq tostu hazırladım. Delish!

Sadəcə resepti oxuyanda çox gözəl səsləndi. Fərqli etdiyim tək şey, həqiqətən gözəl bir ləzzət gətirən bir az darçın istifadə etməyim idi. Düşünürəm ki, növbəti dəfə başqa bir balıqdan istifadə edə bilərəm, bəlkə də Talapia və ya hibrid bas. Qırmızı balığın quruduğunu düşündüm

Meksikanın Baja şəhərində bir balıqçı cəmiyyətində yaşadığımız üçün əsas məhsul olaraq təzə balıqlarımız var. Həmişə balıqlara xidmət etməyin alternativ yollarını axtarıram və yerli restoranlarda verdiyim Veracruz balıq yeməklərindən o qədər də təsirlənmədiyim üçün tərəddüd edirdim. Dörd çəngəl reytinqi məni sınamağa qərar verdi. HEYRƏT! VAY!! Əla yemək, bir neçə dəfə hazırladım və qonaqlardan rəylər aldım. Yalnız etdiyim dəyişikliklər təzə pomidor istifadə etmək və cəfəri üçün təxminən bir çay qaşığı təzə doğranmış reyhan əvəz etməkdir. Bu resepti buraxmayın!

Bu əla idi. Etdiyim yeganə əvəzetmə, cod əvəzinə snapper istifadə etmək idi. Sos olduğu kimi hazırlandı. Üzümlər sosun qalan hissəsinə gözəl bir şirin əks göstəriş verdi.

Balıqla olan güclü ləzzətləri çox bəyəndim və sous çörəyi batırmaq və ya düyü ilə və ya yediyiniz hər şey üçün əladır.

Bu resepti bəyəndik - ləzzətlə dolu, əksər insanların əlində olan maddələrin əla birləşməsi, sürətli. Nadir hallarda ağ düyü yeyirik, amma balıqla mükəmməl birləşir. Qonaqlarla birlikdə yemək çox gözəl olardı. Etdiyim yeganə dəyişiklik snapper yerinə vəhşi halibut istifadə etmək idi.

Bunu sev. Qırmızı balığın yerinə hake istifadə etdim və çox dadlı idi.

Bu çox yaxşıdır. Tam olaraq yazıldığı kimi hazırladıq və bəyəndik. Balıqları daha uzun müddət, təxminən 1/2 saat bişirdik.

Tamamilə dadlı resept. Bu maddələr birləşməsinin birlikdə çox yaxşı işləyəcəyini heç düşünmürdüm. Yoldaşlarımın ən çox sevdiyi yeməklər.

Möhtəşəm resept - sosun üzərinə bir az əhəng əlavə etmək, bir az təzə kekik əlavə etmək və jalopeno yerinə qovrulmuş poblano - oh və mən görmədim - kuskusla birlikdə rəyləri rədd etmək istisna olmaqla, çox yaxşı göstərildi!


  1. Fırını 350 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın.
  2. Çörək qabınızın altını yemək spreyi ilə örtün. Dörd porsiyon hazırlasam ümumiyyətlə 9 & quotx13 & quot Pyrex yeməyi istifadə edirəm. İki porsiyon aposm etsəm, 9 & quotx9 & quot Pyrex yeməyimi istifadə edirəm.
  3. Doğranmış qırmızı bibər və soğanı çörək qabının altına səpin.
  4. Fileto bolca duz və istiot ilə ədviyyat edin. Onları bibər və soğanın üzərinə qoyun.
  5. Kərə yağı dilimlərə kəsin və balığı tamamilə örtün. Çörək qabının altına qalan yağı əlavə edin.
  6. Fileto sobanın orta rafında təxminən 20 dəqiqə bişirin. Yeməyi bitirdikdən sonra çəngəl ilə asanlıqla çırpılacaqlar.
  7. Kiçik bir qabda çörək qırıntılarını, Parmesan və cəfəri qarışdıraraq üstünü düzəldin.
  8. Balıq bitməzdən beş dəqiqə əvvəl broyler yandırın.
  9. Fileto doldurma ilə səpin. Çörək qabınızın altından yağlı maye qaşıqladığınızdan və üstünü yaxşıca nəmləndirdiyinizdən əmin olun. Mayeni daha asan qaşıqlamaq üçün çörək bişirmə bucağımı bucaq altında tutmaq üçün soba əlcəyindən istifadə etməyi sevirəm.
  10. Balığın üstü gözəl bir qızıl-qəhvəyi rəng alana qədər təxminən üç dəqiqə bişirin. Heç bir şeyin yanmağa başlamadığından əmin olmaq üçün diqqətlə izləyin. Adətən iki dəqiqədən sonra yoxlamağa başlayıram.
  11. Hər bir fileto yeməyi boşqabınızın ortasına qoyun və üstünə bişmiş bibər və soğan səpin. Tərəvəz xırtıldayan olacaq. Daha yumşaq olmalarını istəyirsinizsə, pişirmə prosesinin əvvəlində çörək qabına qoymadan əvvəl bir az yağda yumşaldın.

Sual: Kərə yağı əvəzinə bu bişmiş Red Snapper reseptində zeytun yağı işləyəcəkmi?

Cavab: Bu reseptlə zeytun yağı əla olardı!


Red Snapper nədir?

Red Snapper, ətli, möhkəm bir quruluşa sahib olan yumşaq ətirli bir balıqdır. Bunun sayəsində ızgara, bişmiş, bişmiş, qaralmış və ya qızardılmış yeməklərdən zövq ala bilərsiniz. Bu gün paylaşdığım resept sadə və dadlı bişmiş balıq reseptidir. Çörək bişirmə və sarımsaq yağı sousu balıqla çox yaxşı gedir.


Qovun və Mango Resepti ilə Əsl Amerika Qırmızı Snapper

Davamlı Dəniz Məhsulları Konfransı (SSBC) iştirakının ən yaxşı üstünlüklərindən biri? Okeanlarımızı və balıqçılığımızı qorumaq və qorumaq üçün çalışan bütün gözəl insanlarla görüş! Aşpaz Tenney Flynn də belə insanlardan biridir. Körfəz dəniz məhsullarını və daha çoxunu qeyd edən ABŞ-ın davamlı dəniz məhsulları idarəçilərindən biridir. Keçən ilin iyun ayında açılış SSBC -də New Orleandakı ən yüksək səviyyəli müasir restoran GW Fins -in aşbaz Tenneyi ilə söhbət etdim. Səxavətliliyi və yaxşı yemək paylaşmaq istəyi, Seafood Lady -ə Qovun və Mango reseptli Əsl Amerika Qırmızısını gətirir. Bu SSBC xülasəsinin sonunda resepti tapın. Təşəkkürlər Şef Tenney!

Yeni Orleandakı SSBC -nin açılış mərasiminə dəvət aldığımda (və eyni zamanda qəbul bileti də var idi) həyəcanımı təsəvvür edin. Kentukki həyat tərzimi sevdiyim halda, Meksika Körfəzi evdən uzaq evimdir. Snapper və istiridye və karides, oh mənim!

Ancaq SSBC üçün dəniz məhsulları yeməkdən daha çox şey var idi. Bunu çox etsək də.

Həmfikir davamlı dəniz məhsulları müdafiəçiləri ilə bir konfransda iştirak etmək.

Vieux Carré-dəki cazibədar butik otel olan The Maison Dupuy-un içərisində bütün həftə sonu üçün hər şeyin davamlı olduğu cənnətə getdim.

Fransız məhəlləsinin içərisində [view-ka-ray].

Bir neçə istisna olmaqla bütün həftə sonu oteldə olduğumu söyləyəndə zarafat etmirəm.

İlk dəfə oteldən çıxdığım gün Cümə günü günortadan sonra qeydiyyatdan keçdim. Konsyerj, Hotel Monteleone -ni tövsiyə etdi, burada ya spa müalicəsi (təəssüf ki, tamamilə rezervasiya olundu) və ya bədnam karusel barında xoşbəxt bir saat mənə kömək edəcək.

Sənət qalereyaları, küçə musiqiçiləri və sənətçilərin keçmişi ilə Royal Street -də küçənin gölgeli tərəfində gəzinti, New Orleanı gəzmək, eyvanlara və sulu ovuclara heyran olmaq üçün ləzzətli bir yer halına gətirən şeylərdir (bəli, mən ’m a dork) və insanlar seyr edir.

Və konsyerj haqlı idi.

Karusel barı bombadır!

(Şəkil parçası Monteleone Hotel)

Ancaq SSBC -yə və bütün şöhrətinə qayıdın.

Jessie of Life, Çiyələkdir, konfransın koordinatoru fövqəladə və tədbirin təşkilatçısıdır! Bəli, təkrarlamağa dəyər, bunu bacardı. Və sardalyaya bənzər cədvəldə bir hıçqırıq olsaydı, Jessie heç bir stres əlaməti göstərmədi.

Şənbə

    Ryan Stover, həftə sonu balıqçılıq mövzusunda danışmağa başladı. Bəli. Akvakultura. Bu sürətlə böyüyən balıq ferması işi, istər istəsəniz istər inanmağınızdan asılı olmayaraq, davamlı dəniz məhsulları gələcəyimizin böyük bir hissəsidir. Daha da əhəmiyyətlisi, Stover şəffaflığa və izlənilə bilmə ehtiyacından danışdı. WFM kimi bir şirkət bunu necə edir? WFM və bir çox digər qida məhsulları və topdan dəniz məhsulları şirkətləri dəniz məhsullarını mənbədən mağazaya qədər izləmək üçün traceregister.com saytından istifadə edirlər.
  • Növbəti Josh Goldman, CEO və Australis Barramundi-nin həmtəsisçisi. Bu ağ balığa aşiq oldum Daha Yaxşı Balıq AB tərəfindən. AB -nin Vyetnamın təmiz ada sularında öz təsərrüfatına necə qulluq etdiyini gördükdən sonra, hər hansı bir tanıtım işinə hazıram və Vyetnam səfərinə hazıram!
  • Sonrakı. Beignet fasiləsi! Yemək yerinə P & ampJ Oyster Co. -nun sahibi Sal Sunseri -dən, tarixi və inkişaf etməkdə olan istiridye anbarının iki qapıdan aşağıya keçməsini istədim. P & ampJ Oyster Co, Amerika Birləşmiş Ştatlarında (1876 -cı ildən bəri) ən qədim davamlı istiridye satıcısıdır. ”
  • Ancaq sübut ətdədir.

O körpələrdən birini vurduqdan sonra video klipdəki üzümdəki ifadəyə baxın!

  • Anbar turundan sonra Təşəkkürlər Sal! SSBC -nin bir neçə panel müzakirəsinin birincisindən zövq aldıq.
  • In Half Shell-in istiridye sommelieri Julie Qui, Off The Beaten Palate-in Emmy mükafatlı jurnalisti Michael-Ann Rowe və Celebrate Catering-in aşbaz və proqram direktoru Rhonda Johnson-a daxil olun. Bu inanılmaz, ilham verən qadınlar təcrübələrini bölüşdülər “Blogdan kənarda: Qida Karyeranızı İrəli Daşıma. ” Mənim paketim? Hər kəs üçün bir bazar var. Fikirlərinizi inkişaf etdirsəniz, özünüzü pozitiv insanlarla əhatə edin və çalışın - uğur gələcək.
  • Salam Jambalaya naharı! Sənin haqqında bilmirəm, amma konfranslar haqqında nə demək olar? Sonda heç olmamalı olduğumdan çox yeyirəm.
  • Nahardan sonra SSBC-nin sponsorlarından olan Amerika Karides Prosessorları Dərnəyi günortadan sonra açıldı və bizi bir ailə toyuna sadiq qalan və edə bilməyən ASPA direktoru Dr.David Vealın Skype-ı ilə tanış etdi. SSBC canlı olaraq iştirak edin. Ailəsinə dəyər verən adam. Və evliliyi. ASPA etiket xətti “Hər bir Karidesin Hekayəsi Var və#8221 evə çatdı. Amerika dəniz məhsulları və Amerika Karidesini dəstəkləyin! Təşəkkürlər ASPA!
  • Daha bir sponsorlu qəlyanaltı fasiləsi. Yeməyi çox sevirik!
  • Ən praktik yemək blog seanslarından biri, Pinch of Yum və Food Blogger Pro -dan Lindsay və Bjorkdan gəldi. Bu inanılmaz, yaxşı danışan, sevimli cütlük 2010-cu ildən bəri bloglarından pul qazanırlar. Bu qədər uğurlu olduqları üçün indi başqalarına yemək blogunuzdan necə pul qazanmağı öyrədirlər. Təşəkkürlər Lindsay və Bjork!
  • Bu sessiya dolu idi! Götürməyim? Oxucularınız üçün dəyər yaradın.

İlk “ dəyərim ” pulsuz bir e -kitabdır, İnanılmaz davamlı dəniz məhsulları bülleten abunəçilərim üçün. İşdə qapağın üstünə gizli bir baxış. Yükləmə tezliklə bülleten abunəçilərim üçün əlçatan olacaq! Niyə burda ikən mənim aylıq bülletenimə qoşulmursunuz və siz də inanılmaz davamlı dəniz məhsulları alacaqsınız!

  • Şənbə günü axşam bir məktəb avtobusuna mindik və filmin rejissoru Mark Titusdan başqa heç kimin çəkmədiyi vəhşi somon sənədli filmi olan The Breach -in nümayişinə getdik. Ahem, çox şeylərim var idi.

Bristol Bay Sockeye Somon 4 Yol!

  • Filmdən sonra vəhşi Alyaska qızılbalıqlarında yemək yedik, sonra Mardi Gras muzeyinin kənarındakı örtülü gazeboslardan elektrikli bir fırtına gördük. Aurora Lang və Bristol Bay Sockeye təşəkkür edirəm!

Bazar günü

Australis Barramundi -nin səxavətliliyi sayəsində səhər yeməyinə bol bol səhər yeməyi ilə başladıq.

Australis Barramundi sınamısınızmı? Şirin, dadlı və davamlı!

Daha sonra Molly Yeh, Adım Yeh və Graham Blackall, Sırlı və Çaşqın, Qida Fotoqrafiyası və Styling -də istifadəyə verildi. Sevimli haqqında danışın! Bu ikisi gülməli, şirin və ah-so-food-porno anlayışlıdır! Gülüşlərə görə Molly və Graham -a təşəkkür edirəm!

Budur, onların yemək tərzindən bir neçə ipucu:

  1. Təmiz kəsmək üçün tortlarınızı dondurun
  2. Şorba qablarını yuxarıya doldurun
  3. Təzə otları nəmli saxlayın və son anda qoyun. Çox son!
  4. Balıq və makaron üzərinə yağ sürtün
  5. Yeşillik əlavə etməzdən əvvəl salat qabını doldurmaq üçün tərs bir qabdan istifadə edin
  6. Dondurma üçün qabları dondurun
  7. Köpük əlavə etmək üçün pivədə bir çimdik duz istifadə edin

Gələcək blog yazılarımda dəniz məhsulları ilə necə seksual şəkillər çəkəcəyimi axtarın. Burada ’s; mənim iPhone yemək tərzi yeməklərinin canlı demosundan çəkildi.

İstiridye sommeli olan A Half Shell adlı Julie Qiu, Oyster Boot Camp ilə enerjisini yüksək səviyyədə saxladı. Biz öyrəndik. Sıxıldıq. Çırpındıq.

Bir istiridyənin dadına dair Julie'nin məsləhətləri, şərab içmək kimidir:

Yalnız altı S ’ -ni xatırlayın: Baxın. Qoxu. Sip. Ləkələmək. Zövq alın. Paylaşın.

Yaxşı məhsullar verdikləri üçün Julie və Beth Walton və Murder Point Oyster şirkətinə təşəkkür edirəm.

İstiridye sevgisi Tommy və Adam Waller qardaşları ilə davam etdi. Bu dinamik ikili, yeni məhsulu - Le Grande, soba üçün təhlükəsiz bir istiridye bişirmə yatağı - və bir konsepsiya ilə - bir anda bir istiridye qabığı ilə Körfəz Sahil Şeridini qorumaq üçün super doldurulmuş masaya gəldi.

  • Sürətli sahil eroziyası ilə bir reallıq və istiridyələrə ac olan əhalinin artması ilə Kick Starter tərəfindən maliyyələşdirilən məhsul, eroziya probleminin həlli ilə yanaşı, istiridye əti qabığı olmadan bişirmək üçün funksional bir həlldir. Yenidən işlənmiş istiridyəyə böyük tələbat olduğunu bilirdinizmi? İki böyüyən və müvəffəqiyyətli proqram, Sahil Luiziananı Bərpa etmək Koalisiyası və Milyard İstiridye Layihəsidir.
  • Bəli, başqa bir sponsorlu qəlyanaltı fasiləsi!
  • Yemək Şüurlu panelinə üç məşhurun ​​hamısı Jennifer Sanchez Liberty ’s Kitchen, Dana Honn Carmo və Emily Mickley-Doyle Sprout NOLA daxil idi. Sualları həll etdilər, Şəhər kənd təsərrüfatının məqsədi nədir?Bir cəmiyyət olaraq bu qiymətli qaynağı kütlələrə necə çatdıra bilərik? Onların ilham verən əsas səyləri, şəhər aglarını məktəblərə, universitetlərə və yoxsul icmalara gətirir. Onların mesajı? Mövsüm bərabərdir.

Nahara Mississippi Palçıqlı Pasta daxildir!

  • Şəkərdən qaynaqlanan koma, nahar demək istəyirəm, günün ikinci panelini gətirdi, Meksika Körfəzi Balıqçılıq: Vəhşi həyatımızı və Həyat tərzimizi qoruyub saxlamaq. John Fallon AudubonGULF (Qalıcı Balıqçılıq üçün Gulf United), Sal Sunseri P & ampJ Oyster Co., Lance Nacio AnnaMarie Karides və Şef Tenney Flynn GW Fins mənim GULF qəhrəmanımdır! Danışıq nöqtələri, TED ’ -lərdən (tısbağa ekstruder cihazları) sahilin bərpası layihəsinə LA karidesinin son Seafood Watch yeniləməsinə və Körfəzin aşağı oksigenli sahəsinə qədər sürətli bir cərəyan kimi dərin və güclü idi. Təxminən 5,483 kvadrat mil və ya Connecticut ölçüsündə, NOAA -ya görə, əvvəlki illərlə eyni olacaq. Hələ də narahatlıq.

Körfəz dəniz məhsulları haqqında bir neçə maraqlı fakt:

  • Fin balığının 66 faizi Meksika körfəzindən gəlir
  • Körfəz, Havayda ikinci orkinos istehsalçısıdır

Buna baxmayaraq, biz amerikalılar əvvəlkindən daha çox idxal edilmiş dəniz məhsulları yeyirik.

Suallar uzanır. Niyə Körfəz sahil xəttini yenidən qurmaq üçün kompensasiya edilmir? Və nə vaxt Amerikalı balıqçıların balıqlarımızı xaricdən idxal etmək əvəzinə Amerikalılara tutub satmalarını israr edəcəyik? Nə vaxt kəmiyyət əvəzinə keyfiyyətə görə ödəməyə hazırıq?

  • Sonrakı? Sponsorlarla və ya mənim dünyamda on beş dəqiqəlik bir yuxu və otel otağında paltar dəyişikliyi ilə bir Mardi Gras Break.
  • Son sessiya əsl ulduz və inanılmaz SSBC aparıcısı Jessie Johnson idi. Bu qadın məni heyrətə saldı. Davamlı dəniz məhsulları üçün edə biləcəyi güc və ya xəyalları. O ’ bu qadın!

  • Bazar günü axşam Coley Cooks-dan Coley və Suwanee Rose-dan Danielle ilə yeni qal-pals ilə oteldən son dəfə ayrıldım. Körfəzin ən məşhur davamlı dəniz məhsulları dostu Chef Tenney Flynnin ləzzətli, təzə dəniz məhsulları hazırladığı GW Fins -ə getdik. Deyə bilərsən xərçəng balığı cobia üç dəfə sürətli? Təcrübəni iki sözlə yekunlaşdırır. Möhtəşəm. Sərt.
  • Nəhayət, yemək, içki, inanılmaz balıq dostları və əyləncənin sona çatdığı WFM sponsorlu bir şam yeməyi ilə sona çatdıq. İnanılmaz davamlı dəniz məhsulları həftə sonu.

(l-r) Michael-Ann, Coley, Graham, Molly, Julie, Taylor

Jessie, işçiləri və New Orleandakı SSBC -də iştirak edən hər kəsə təşəkkür edirəm. Əsl Red Snapper reseptinə görə aşpaz Tenneyə xüsusi təşəkkürlər. Hamınızı Boston #SSBC16 -da görək!

GW Fins Qovun və Mango Salatı ilə Amerika Qırmızı Snapperini Bişirdi

  • Ant Cantaloupe, Julienned
  • Ey Honeydew, Julienned
  • 1 Mango, Julienned
  • 2 osh qaşığı. Doğranmış cilantro
  • 1 osh qaşığı. Doğranmış Nanə
  • 2 osh qaşığı. Bal
  • ½ fincan ədviyyatlı düyü sirkəsi
  • ¼ çay qaşığı. Çili pastası
  • 1 fincan Toxumsuz qarpız, böyük zar
  • 1 fincan Ballı, böyük zar
  • 1 fincan Cantaloupe, böyük zar
  • 1 fincan Casaba qovun, böyük zar
  • 1 əhəng, şirəli
  • 1 çay qaşığı şəkər
  • ½ çay qaşığı duz
  • 2 osh qaşığı. Doğranmış cilantro
  • Hər biri 8-10 oz. Red Snapper fileteleri, Ölçülü və Qollu, sümük sümükləri çıxarılır
    Duz, Bibər, Un, Kanola Yağı, Kərə yağı
  1. Julienne yarısı qovun, balqabağı və mango.
  2. Bal, düyü sirkəsi, 2 xörək qaşığı doğranmış cilantro, 1 xörək qaşığı qarışdırın
    doğranmış nanə və ¼ çay qaşığı bibəri yapışdırıb julienne qovun və mango ilə tökün.
  3. Ayrı bir qabda, doğranmış qovunu qarışdırın və duz, şəkər, əhəng suyu və əlavə olaraq 2 xörək qaşığı cilantro ilə yumşaq bir şəkildə atın.
  4. Snapper filetosunu duz, istiot və un ilə tozlayın. Altı fileto, 1 xörək qaşığı kanola yağı və 1 xörək qaşığı kərə yağı ilə, qabağı aşağıya doğru iki böyük əvvəlcədən isidilmiş tavaya bölün. Orta və yüksək istilikdə təxminən 3-4 dəqiqə bişirin. Pişirmə daha çox dəri tərəfində aparılmalıdır ki, gözəl və xırtıldayan olsun. Döndərin və əlavə 2-3 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Altı böyük, qızdırılan lövhə banan yarpağının bir hissəsinə uyğundur. Təxminən ½ fincan doğranmış qovun qarışığını bir az mərkəzə qoyun və yan tərəfdən julienne qovun/mangosunu tökün.

Hər bostandan bəzilərinin görünməsi üçün büzməli filetoları düzün. Dərhal xidmət edin.

Təşəkkürlər Şef Tenney!

Maureen C. Berry gələcək kitabın müəllifidir Somon yemək (Mərtəbəli Nəşriyyat) Aprel 2016. Hal -hazırda seriyanın ikinci kitabı üzərində işləyir. Karides yemək. Reseptləri, elmləri və texnologiyanı bölüşdüyü və hər şeyi davamlı dəniz məhsulları və okeanların qorunması ilə əlaqəli yeni iş və təşkilatları vurğuladığı aylıq bülletenə üzv olun. Maureen spamdan nifrət edir və ünvanınızı satmayacaq və spam etməyəcək. Porgy vəd.


American Red Snapper Recipe - Reseptlər

Ən Yaxşı Manhattan Balıq Çörəyini kim edir? Fish Tales Seafood Market -in sahibi John Addis, Chowder Throwdown -da yemək yeyən Bobby Flay -ı qəbul edir. Ayrıca John'un məşhur çörəyini hazırlaması da daxil olmaqla digər video mediaya baxa bilərsiniz.

(FULTON FISH MKT. QAPALI)

İnstaqramda Balıq Nağılları!

Fish Tales Gourmet Seafood Market 1996 -cı ilin Noyabr ayında qurulmuşdur və bütün Nyu -York şəhərində ardıcıl olaraq təzə dəniz məhsulları mağazalarından biri olaraq qiymətləndirilməsindən qürur duyuruq. Fulton Balıq Marketində mövcud olan ən təzə və ən keyfiyyətli balı şəxsən seçmək üçün hər gün saat 02: 00 -da qalxırıq.

Fish Tales Gourmet Seafood Market 1996 -cı ilin Noyabr ayında qurulmuşdur və bütün Nyu -York şəhərində ardıcıl olaraq təzə dəniz məhsulları mağazalarından biri olaraq qiymətləndirilməsindən qürur duyuruq. Fulton Balıq Bazarında mövcud olan ən təzə və ən keyfiyyətli balı şəxsən seçmək üçün hər gün saat 02: 00 -da qalxırıq.


Videoya baxın: İsmail Cəlilov: Amerika və İran arasında baş verən konfliktin oyunları ilə bağlı (Noyabr 2021).