Yeni reseptlər

Qoz və Fıstıq Baklava

Qoz və Fıstıq Baklava

Bu paxlava resepti üçün, fillo pastasının onunla işləməyə başlamazdan əvvəl əridilmiş olduğundan əmin olun.

Tərkibi

Şərbət

  • 2/3 yemək qaşığı bal (tercihen yunan)
  • 2 xörək qaşığı təzə limon suyu

Paxlava

  • 3 fincan qoz (10 ilə 11 unsiya)
  • 3 stəkan təbii çiy duzsuz fıstıq (13 ilə 14 unsiya)
  • 2 çay qaşığı incə doğranmış limon qabığı
  • 1 1/2 çay qaşığı darçın
  • 1/2 fincan incə doğranmış qurudulmuş alma üzükləri (1 1/2 unsiya)
  • 17x12 düymlük 20 ədəd təzə fillo pasta və ya dondurulmuş, əridilmiş
  • 1 1/2 fincan (3 çubuq) duzsuz yağ, əridilmiş

Resept Hazırlanması

Şərbət

  • Bütün maddələri və 1 stəkan suyu ağır orta tencerede birləşdirin. Şəkər həll olunana qədər qarışdıraraq orta yüksək istilikdə qaynadın. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və şərbət 2 stəkana qədər təxminən 15 dəqiqə azalana qədər qaynatın. Kassaya köçürün və tamamilə sərinləyin. AHEAD DO 1 gün qabaq edilə bilər. Örtün və soyudun.

Paxlava

  • Fırının yuxarı üçdə birinə 1 raf və alt üçdə bir raf qoyun və 350 ° F -ə qədər qızdırın. Qozu böyük kənarlı çörəkçilik təbəqəsinə yayın. Fıstığı başqa bir böyük kənarlı çörəkçilik təbəqəsinə yayın. Fındıqları sobaya qoyun və 5 dəqiqə qızardın. Sərin qoz -fındıq. Fındıqları prosessora köçürün. 3/4 fincan şəkər, limon qabığı və yer darçını əlavə edin. Açma/söndürmə növlərindən istifadə edərək, qoz-fındıq orta-incə toxumaya qədər qarışdırın. Fındıq qarışığını böyük bir qaba köçürün; qurudulmuş alma ilə qarışdırın.

  • Fillo vərəqini iş səthinə qoyun; plastik sarğı ilə örtün, sonra nəm mətbəx dəsmalı. Bir az ərinmiş kərə yağı ilə 13x9x2 düymlük metal çörək qabını fırçalayın. Tava içərisinə 1 fillo vərəqi qoyun, yarısı 1 uzun tərəfə asılır. Filonu tavada bir az əridilmiş kərə yağı ilə fırçalayın. İki ədəd 12x81/2-düymlük qat çıxarmaq üçün bükün. Bir az ərinmiş kərə yağı ilə fırçalayın. İstifadəni və yağlamağı təkrar 4 fillo vərəqi ilə təkrarlayın, cəmi 10 qat olun. Fındıq qarışığının 1/3 hissəsini (bolca 2 stəkan) tavada filonun üzərinə 1/2 düym kənarına yayın. Qatlamanı hər dəfə 5 fillo vərəqəsi və qalan qoz qarışığının 1/3 hissəsi ilə 2 dəfə daha təkrarlayın. Üstünə daha 5 qatlanmış fillo vərəqi qoyun. Kəskin bıçaqla 4 zolaq düzəltmək üçün üst fillo təbəqələrini uzunlamasına kəsin (tavanın dibinə qədər kəsməyin) və sonra 16 düzbucaqlı etmək üçün filonu eninə kəsin. Fillo qızıl rəng alana qədər təxminən 45 dəqiqə bişirin.

  • İsti paxlavanın üzərinə tədricən soyuq şərbət əlavə edin. Otaq istiliyinə qədər sərinləyin. Qapaq; otaq temperaturunda dayanmasına icazə verin.

  • Hər bir paxlava düzbucağını çarpaz şəkildə yarıya bölün, ümumilikdə 32 ədəd. Paxlavanı tabağa köçürün və xidmət edin.

Qidalanma məzmunu

Bir parça ehtiva edir: Kalori (kcal) 341.4 %Yağdan Kalori 55.8 Yağ (q) 21.2 Doymuş Yağ (g) 6.5 Xolesterol (mg) 22.5 Karbohidratlar (g) 34.7 Diyet Lifi (g) 2.5 Ümumi Şəkər (g) 24.3 Net Karbohidrat ( g) 32.2 Protein (g) 6.2 Natrium (mq) 68.1Rəylər Bölməsi

Resept Xülasəsi

  • 4 stəkan qozun yarısı
  • 1 1/2 çay qaşığı darçın
  • 1 3/4 fincan şəkər
  • 1/2 fincan bal, tercihen yunan
  • Dondurulmuş halda əridilmiş 28 vərəq fillo (1 1/2 kiloluq paketdən)
  • 2 1/2 çubuq (1 1/4 fincan) duzsuz kərə yağı, əridilmiş və daha çox fırçalamaq üçün

Fırını 375 dərəcəyə qədər qızdırın. Bir qida prosessorunda, qoz -fındıq, darçın və 1/2 fincan şəkər xırda doğranana qədər.

Orta tencerede, 1 stəkan su və qalan 1 1/4 fincan şəkəri orta yüksəklikdə qaynadın. Dərhal bir az qalınlaşana və şəkər həll olunana qədər 3 ilə 5 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın, bal qarışdırın. Şərbəti tamamilə soyudun.

12 x 2 düymlük yuvarlaq keks qabını kərə yağı ilə fırçalayın. Hər bir fillo vərəqini 13 düymlük bir dairəyə kəsin (işləyərkən plastik və nəm bir dəsmal ilə örtün). Diqqətlə tavaya 7 fillo təbəqəsi qoyun, hər təbəqənin arasına yağ sürtün. Qoz qarışığının üçdə birini üstünə səpin. Proseduru iki dəfə təkrarlayın, hər təbəqənin arasına yağ sürtün. Qalan 7 fillo təbəqəsi ilə üst -üstə qoyun, hər təbəqə arasına yağ sürtün.

Üst təbəqəni səxavətlə yağla yağlayın. Çox nazik bir bıçaqla (sümük bıçağı kimi) iti bıçaqdan istifadə edərək paxlavanı dörd hissəyə bölün, bütün fillo təbəqələrini kəsin. 8 bərabər takoz yaratmaq üçün hər rübü yarıya bölün. Bir anda bir paz içərisində işləyərkən, pazın bir tərəfinə paralel olaraq 1 düym aralı iki düz kəsik edin. Eyni pazın əks tərəfinə paralel olaraq daha iki kəsik edin və bir almaz nümunəsi yaradın. Qalan 7 pazda prosesi təkrarlayın.

Qızıl qəhvəyi qədər 35-40 dəqiqə bişirin. Fırından çıxarın, paxlavanın üzərinə şərbət tökün. Xidmət vermədən əvvəl tamamilə sərinləyin.


Ağıllı Çerezin Fıstıklı Qoz Paxlavası Necə Hazırlanır

Baklava, incə fıstıq və qoz, şəkər və ədviyyat və hətta daha çox yağlı filo xəmiri ilə örtülmüş kağızdan nazik filo xəmir pastalarından hazırlanan Aralıq dənizi desert reseptidir. Və bişdikdən sonra hər şey portağal çiçəyi suyu ilə öpülmüş bir bal şərbəti ilə isladılır.

Bütün bunlar həddən artıq zəngin və dəbdəbəli səslənirmi? Bu & nbsp çünki var. Ancaq şanslıyıq ki, bunu etmək çox asandır.

MasterChef alum, Elise Mayfield — aka Smart Cookie — paxlava reseptini bölüşür və biz də filo xəmiri ilə işləmək üçün Smart Cookie və digər məsləhətləri paylaşırıq (dondurulmuş filo xəmirini baqqalda asanlıqla tapa bilərsiniz). şirin qozlu təbəqələr və bu şirin desertə son toxunuş üçün bal şərbətini hazırlayın.

& quot; Baharatlı qoz-fındıq yağlı fileto pastaları arasına qoyulur və portağal çiçəyi ilə doldurulmuş bal şərbəti ilə doymuş bu xırtıldayan ləzzətə bişirilir. & quot;#x2014 Smart Cookie

Ağıllı Çerez və digər məsləhətlər:

1. Qurudulmamaq üçün çarşaf yığınının üstünə nəm bir dəsmal çəksəniz, kağızdan nazik filo xəmir pastaları ilə işləmək daha asandır.
2. Paxlavanın qazana və aposta yapışmasını təmin etmək üçün çörək qabınızı bir perqament kağızı ilə örtdüyünüzdən əmin olun.
3. Filo xəmiriniz yığını çıxardıqda bir az yırtsanız, narahat olmayın - hələ də istifadə edə bilərsiniz. Gözyaşı qalib gəldi və ümumiyyətlə apost göstərdi.
4. Pişirməzdən əvvəl bıçağınızın üst qatını almaz şəkillərə çevirmək üçün bıçağınızı istifadə edin. Bu, son xəmir kəsimini daha sonra etməyə kömək edir. Tencerenin dibinə qədər kəsmək lazım deyil, yalnız üst təbəqələr edəcək.
5. Balı bişmiş paxlavanın üzərinə bal şərbətini tökdükdən sonra bir az səbr etməli və xidmətə kəsmədən əvvəl tamamilə soyumalısınız.


Hazırlıq

    1. 1. Fırını 350 ° F -ə qədər qızdırın. Kərə yağı 13 x 9 x 2 düymlük çörək qabını.
    2. 2. Fillo xəmirindən çarşafları açın, yığını iş səthinə qoyun və qurumaması üçün mum kağızı və sonra nəm bir mətbəx dəsmalı ilə örtün. 2 ədəd filonu çıxarın, tavaya qoyun və 1 xörək qaşığı kərə yağı ilə fırçalayın. 24 vərəq filon istifadə etməyincə fillo və kərə yağı ilə eyni şəkildə davam edin.
    3. 3. Doldurma üçün: Orta qabda hindistan cevizi, fıstıq, şəkər, su, portağal çiçəyi suyu və duzu qarışdırın. Doldurmağın yarısını tavadakı filonun üzərinə bərabər səpin. Tava içərisinə 2 təbəqə fillo qoyun və 1 xörək qaşığı kərə yağı ilə ovuşdurun. 12 vərəq phyllo istifadə etməyincə eyni şəkildə davam edin. Qalan dolumu üstünə yayın. Qalan filonu eyni şəkildə qatlayın və yağlayın. Xəmirin üst qatını səxavətlə kərə yağı ilə fırçalayın və qalan yağı üzərinə tökün. Kəskin bir bıçaqla, paxlavanı filonun üzərinə basmamağa diqqət edərək uzunlamasına olaraq 4 zolaq, sonra eninə 6 zolaq şəklində kəsin.
    4. 4. 30 dəqiqə bişirin. Fırının temperaturunu 300 ° F -ə endirin və qızıl qəhvəyi olana qədər 1 saat 10 ilə 15 dəqiqə bişirin.
    5. 5. Şərbəti hazırlamaq üçün: Şəkər, su və duzu orta tencerede orta istilikdə qaynadın, şəkər həll olunana qədər qarışdırın. İstiliyi azaldın və 10 dəqiqə və ya bir qədər qalınlaşana qədər bişirin. Tencereyi oddan çıxarın və portağal çiçəyi suyu və əhəng suyunu qarışdırın.
    6. 6. Paxlavanı tel ızgaraya köçürün və 10 dəqiqə soyudun. Doğranmış fıstığı səpin və şərbəti üstə bərabər paylayın. Rəfdə tamamilə sərinləyin. (Paxlava otaq temperaturunda, sıx bağlı halda 2 günə qədər saxlanıla bilər.)
    7. 7. Kəskin bıçaqla parçalara ayırın və xidmət edin.

    Dən Ləzzətli hindistan cevizi desertləri Lori Longbotham tərəfindən. Mətn müəllif hüquqları © 2009 Lori Longbotham tərəfindən fotoşəkillər müəlliflik hüququ © 2009 Lucy Schaeffer tərəfindən. Chronicle Books LLC tərəfindən nəşr edilmişdir.


    Qoz-Fıstıqlı Baklava Pastası

    1. Fırını 350 ° -ə qədər qızdırın. Orta bir qabda 1 stəkan bal, 3/4 fincan qəhvəyi şəkər, yumurta, vanilya, kakule, 1/2 çay qaşığı çırpın. duz və 1/4 fincan əridilmiş kərə yağı. Qoz və fıstığı qarışdırın.

    2. 9 düymlük pasta qabını ərinmiş yağın bir hissəsi ilə fırçalayın. Filonu plastik sarğı ilə örtün. 1 vərəq filon götürün və iş səthinə qoyun. Vərəqi kərə yağı ilə çəkin. Üstünə kərə yağı ilə ikinci bir təbəqə fırçası qoyun. Yemək qabına qoyun. (Kenarlar yanlardan asılı olacaq.) Yeməyi örtmək üçün yeməyi əlavələr arasında döndərərək daha 4 dəfə təkrarlayın. Fındıq qarışığını əlavə edin. Doldurmağın üstünə çıxan filonu qatlayın. Filonu kərə yağı ilə fırçalayın.

    3. Kərə yağı ilə iş səthinə 1 vərəq filon qoyun. Üstünə başqa bir təbəqə yağı ilə yağlayın. Kərə yağı ilə uzun boylu fırçanı yarıya qatlayın. Qısa bir ucdan başlayaraq, çarşafları 1 düymlük hissələrdə irəli-geri qatlayın. Bir fan yaratmaq üçün 1 ucunu açın. Daha 2 dəfə təkrarlayın. Qıvrılmış uclar ortada bir araya gəlməsi üçün fillo fanatlarını pastaya qoyun.

    4. Fillo qızıl qəhvəyi olana və doldurulana qədər təxminən 1 saat 10 dəqiqə bişirin. (Ortaya kiçik bir bıçaq daxil edin. Təmiz çıxsa, pasta hazırdır.)

    5. Kiçik bir tencerede, qalan 2 osh qaşığı çırpın. bal və 1 osh qaşığı. qəhvəyi şəkər 2 osh qaşığı ilə. şəkər həll olunana qədər orta hesabla 1 dəqiqə su tökün. İsti pastanın hər yerinə fırçalayın. Tel çarxda sərinləyin. Şirniyyat şəkəri ilə toz.

    İrəli aparın: Pasta 8 saata qədər hazırlana bilər. Pastanı örtün və otaq temperaturunda dayanmasına icazə verin.


    Qoz və Fıstıq Baklava

    Bəzi dostlarım qoz fıstığı Baklava hazırlamağı xahiş etdilər və yeni şeylər sınamağı çox sevirəm, ona görə də bir şans verəcəyimi düşündüm. Düzünü desəm, phyllo pasta ilə ilk işim idi və bu desertə başlayanda çox əsəbi idim. Sizə demək üçün burdayam, narahat olmayacaq bir şey yoxdur! Phyllo vərəqlərimi dərhal düzəltməklə başladım, bir vərəqi şablon olaraq istifadə etdim, bu da işləri çox asanlaşdırdı. Kəskin bıçaq istifadə etdiyinizə əmin olun! Bütün çarşaflarım lazım olan ölçüdə olanda, nəm (nəm olmayan) bir mətbəx dəsmalı ilə örtdüm. Çarşaflarım hazırlananda yağı əridib yığmağa başladım!

    Paxlava yığmağa başlamazdan əvvəl şərbətinizin hazırlanması çox vacibdir, belə ki, paxlava bişirilərkən soyumaq imkanı var. İsti bir paxlavanın üzərinə soyuq bir şərbət tökmək, xəmirinizin xırtıldayan, lakin nəmli olmasına kömək edəcək.

    Qoz və Fıstıq Baklava


    Fıstıq və qoz paxlavası

    Zəngin, şirin, xırtıldayan, qoz -fındıqlı - qədim şirin gənələr çoxlu desert qutularıdır.

    Hazırlıq

    Pişirmə

    Bacarıq səviyyəsi

    Tərkibi

    • 4 stəkan qoz
    • ¼ fincan şəkər
    • 1 çay qaşığı yer darçını
    • 500 qr filo xəmiri
    • 1 fincan kərə yağı, əridilmiş
    • 2 osh qaşığı əzilmiş fıstıq
    • 1 fincan (250 ml) su
    • 2 stəkan (400 q) şəkər
    • ½ fincan (125 ml) bal
    • 1 osh qaşığı (20 ml) limon suyu

    Aşpazın qeydləri

    Fırın istiliyi şərti olaraq fan tərəfindən məcbur edilirsə (konveksiya), temperaturu 20˚C azaltın. | Avstraliya kaşığı və fincan istifadə edirik: 1 çay qaşığı 5 ml -ə bərabərdir 1 kaşığı 20 ml -ə bərabərdir 1 stəkan 250 ml -ə bərabərdir. | Bütün otlar təzədir (göstərilməyibsə) və stəkanlar yüngülcə qablaşdırılıb. | Bütün tərəvəzlər orta ölçülüdür və qabığı soyulmamışdır. | Bütün yumurtalar göstərilmədiyi təqdirdə 55-60 qr.


    Rafı sobanın aşağı üçdə birinə yerləşdirin və 350 və 186F -ə qədər qızdırın.

    Fındıq və darçını bir qabda birləşdirin.

    9 ilə 13 düymlük çörək qabını kərə yağı ilə fırçalayın. 10 ədəd filonu yeməyə qoyun, sonrakı hissəni əlavə etməzdən əvvəl hər bir parçasını yağla fırçalayın (qalan xəmiri nəm havlu ilə örtün). Hamurun üzərinə dörddə bir qoz -fındıq qarışığı səpin. Üstünə 4 ədəd fillo qoyun, sonrasını əlavə etməzdən əvvəl hər birini yağla fırçalayın. Başqa dörddə bir qoz qarışığı ilə səpin. Üstünə daha 4 fillo parçası əlavə edin, hər birini kərə yağı ilə fırçalayın, daha sonra dörddə bir qoz -fındıq qarışığı, daha 4 ədəd kərə yağı ilə fillo və qalan qoz -fındıq əlavə edin.

    Qalan 10 ədəd filonu qoz -fındıq üzərinə qoyun, hər birini kərə yağı ilə fırçalayın. Üst hissəni əlavə yağla fırçalayın. Paxlavanın üstündən küncdən küncə kəsin, sonra almaz naxış yaratmaq üçün təxminən 1-1/2 düym aralıda diaqonal dilimlər düzəldin. Fırına köçürün və təxminən 1 saat qızılı qədər yandırın.

    Şəkər, bal və suyu tencerede orta istilikdə qaynadın və 10-15 dəqiqə bişirin. Limon suyu əlavə edin və 2 dəqiqə daha qaynadın, sonra bir az sərinləyin.

    Şərbəti isti paxlavanın üzərinə tökün, üstü açıq, ən az 6 saat və ya bir gecədə isladın. Fındıq ilə bəzəyin.


    Resept: qoz baklavası

    Baklava, ərəb dilli dünyanın ən məşhur pastasıdır və Osmanlı sayəsində Suriyada olduğu kimi dünyada da məşhurdur. Ailəmizdə, evdə həmişə bir qutu paxlava var, kimsə qəhvə içmək üçün gəlsə onu çıxarmağa hazırdır.

    Suriyada paxlavanı evdə hazırlamaq yerinə dükandan alırıq. Şəhərlər xırtıldayan və şirinlik balansında olan hər cür xəmir məhsulları satan baklava dükanları ilə dolur.

    Tərkibi

    75 g (az və az 12 stəkan) kişmiş

    2 çay qaşığı darçın

    20 vərəq fillo xəmiri

    25 q fıstıq (toz halına salın)

    Bir qida prosessorunda, qozun yarısını kişmiş, qəhvəyi şəkər və darçınla birlikdə qalın bir pasta yaranana qədər doğrayın. Qalan qoz -fındıqları əlavə edin və sonra bir neçə dəfə nəbz edin ki, macun boyunca bərabər paylansın, amma yenə də bir qədər qabarıq olsun.

    Tava ölçüsünə uyğun olaraq fillo xəmirindən təbəqələr kəsin.

    Tava altını və yanlarını (təxminən 20 x 30 x 4 sm) bir az əridilmiş kərə yağı ilə yağlayın və qabın dibini 8 fillo xəmir təbəqəsi ilə düzəldin, hər bir təbəqəni bir az əridilmiş kərə yağı ilə fırçalayın və sonrakı təbəqəni üstünə qoyun. Bu, bir -birinə yapışmalarına kömək edəcək və sobada bişərkən xırtıldayan hala gəlmələrinə kömək edəcək.

    Bu fillo bazasına qoz dolmasının yarısını qaşıqlayın. Hamuru yırtmamaq üçün diqqətli olun, qaşığın yuvarlaq hissəsi ilə pastanı yayın.

    Doldurma üzərinə 4 təbəqə fillo xəmiri qoyun, növbəti təbəqəyə qoymadan əvvəl hər bir təbəqəni kərə yağı ilə fırçalayın. Doldurmağın digər yarısını dördüncü filonun üstünə tökün və filonun üzərinə bərabər paylayın. Paxlavanı qalan 8 təbəqə fillo xəmiri ilə bitirin, hər bir təbəqəni yenidən yağla fırçalayın.

    Ərinmiş kərə yağının qalan hissəsini üst təbəqəyə sürtün və paxlavanı istədiyiniz formada kəsin (kvadratlar, düzbucaqlılar və ya brilyantlar). Qızıl-qəhvəyi rəng alana qədər 20-25 dəqiqə bişirin.

    Fırından çıxarın və atter şərbətinin yarısını dərhal bütün xəmir qabına bərabər şəkildə tökün. Şərbəti 15 dəqiqə isladın və sonra atter şərbətinin qalan hissəsini paxlavanın üzərinə tökün.

    Paxlavanı püstə tozu ilə səpin və tamamilə soyudun.

    Atter, demək olar ki, hər hansı bir Suriya desertinin əsasını təşkil edən bir şəkər siropudur. 250 ml (1 stəkan) suyu qızdırıb 440 qram (2 və 14 stəkan) şəkər bir tavada qarışdıraraq hazırlayırsınız.

    Şəkər həll olunduqda və şərbət qaynamağa başlayan kimi 1 xörək qaşığı qızılgül və ya portağal çiçəyi suyu, bir az qızardılmış limon və ya portağal qabığı və bir az limon və ya portağal suyu əlavə edin.

    Sərinləyin və hava keçirməyən bir qabda saxlayın. Mən adətən atterimdə portağal çiçəyi suyuna üstünlük verirəm.

    *Sumasdan Anas Atassi, Jeroen van der Spek və Rania Kataf tərəfindən çəkilmiş şəkillər və mətn. Murdoch Books RRP 55 dollar


    Az Karbohidratlı Baklava Örgüsü

    Bu Az Karbohidratlı Baklava Örgüsü, Baklavanın şirin bal-qoz və ədviyyat ləzzətlərinə malikdir. Bununla birlikdə, bu resept karbohidratlarda kifayət qədər azdır, çünki aşağı karbohidratlı, keto, diabetik, qlütensiz, taxılsız və ya Banting pəhrizinin bir hissəsi ola bilər.

    İmtina: Bu saytdakı bağlantılardan bəziləri ortaq bağlantılardır, yəni reseptlərin gəlməsinə kömək etmək üçün hər hansı bir satışdan kiçik bir komissiya alırıq! Artıq ödəmirsən. Dəstəyiniz üçün təşəkkür edirik!

    Aşağı Karbonatlı Baklava Örgüsü üçün bu resepti hamınıza çatdırmaq üçün bir ildən çoxdur işləyirəm. Paxlavanı çox sevirəm, amma bilirdim ki, az karbohidratlı paxlava hazırlamaq mümkün deyil. Əsl paxlava çox nazik fillo xəmirindən hazırlanır. Bu xəmirin vərəqləri ədviyyatlı qoz -fındıq və bal ilə doldurulmuş şərbətlə örtülmüşdür.

    Az karbohidratlı əsl paxlava hazırlamaq problemi ikiqatdır. Birincisi, aşağı karbohidrogenli xəmirin mümkün olduğunu düşünmürəm. İkincisi, yüksək karbohidratlı bal, ləzzət birləşməsinin tərkib hissəsidir.

    Düşündüm ki, az karbohidratlı paxlava hazırlamaq qeyri-mümkün olsa da, hələ də az karbohidratlı çörək reseptimdə istifadə etdiyim kimi mozzarella xəmirindən hazırlanan bir pasta şəklində yunan desertinin bütün ləzzətlərinə sahib ola bilərəm. Bir nömrəli problem həll edildi!

    İkinci problem olan karbohidratlı balın həlli o qədər də asan deyildi. Keçən payızda kommersiya bal-stevia qarışığı istifadə edərək bu reseptin bir neçə prototipini hazırladım. Gözəl dadı olsa da, izləyicilərimin əksəriyyətinin həyat tərzi üçün işləyə biləcək qədər aşağı porsiya başına karbohidrat sayını ala bilmədim.

    Şəkərsiz bal aromalı şərbətlərdən birini istifadə etməyi düşündüm, amma əksəriyyətində bəzi insanlarda (özüm də daxil olmaqla) GI narahatlığına səbəb olan maltitol və ya digər şəkər spirtləri var. Bəzi insanlar bununla yaxşı məşğul olsalar da, məni bədbəxt edən maddələrdən istifadə edərək bir resept hazırlaya bilmirəm.

    Bir neçə həftə əvvəl nəhayət bal probleminin həllini tapdım! Amazonda tamamilə təbii bir bal aroması tapdım. Bu şirkəti ’s bəkməz dadlandırıcılarını az karbamidli pekmez peçenye reseptimdə istifadə etdim və nəticələrdən məmnun oldum, buna görə də bal ləzzətinin sınamağa dəyər olduğuna qərar verdim. Mükəmməl işləyib!

    Son məhsul, darçın, kardamon və qərənfilin ekzotik ləzzətləri ilə qarışdırılmış qoz ilə dolu möhtəşəm örgülü bir pastadır. İçlik limon və qərənfil qoxulu bal şirəsi ilə isladılır. Üstündəki daha çox şir, gözəl bir parıltı əlavə edir. Ləzzət paxlavaya bənzəyir, amma bu yeməyin tərkibində daha az karbohidrat var.

    Bu az karbohidratlı baklava örgüsünün gözəl bir təqdimatı var, amma həqiqətən etmək çox çətindir. Daha da asanlaşdırmaq üçün addım-addım fotoşəkillər çəkdim. Necə ördüyünüzü bilməyinizə belə ehtiyac yoxdur!

    Aşağı Karbohidratlı Baklava Örgüsü gözəl bir bayram yeməyi təşkil edir. Bir bayram səhər yeməyi və ya brunch üçün təəccüblü olardı. Bir desert olaraq da verilə bilər. Zövq alın!


    Ballı qatıqlı dondurma resepti ilə fıstıq və qoz paxlavası

    Fərqli bir Milad desert resepti üçün niyə Yaxın Şərqdən ilhamlanan bu baldan şirin, xırtıldayan paxlavanı sınamırsınız?

    KALORİYA 571KAL
    FAT 34G (Doymuş 13.5G)
    Zülal 10G
    KARBOHİDRATLAR 54.6G (36.8G ŞEKƏR)
    FİBER 1.5G
    Tuz 0.3 q

    150 q qabıqlı duzsuz fıstıq, üstəgəl səpmək üçün
    150 qram qoz parçası
    150 q açıq qəhvəyi yumşaq şəkər
    ¼-½ çay qaşığı darçın, dadmaq üçün
    11 filo pasta vərəqi (25 sm x 30 sm)
    75 q duzsuz yağ, əridilmiş

    180 q şəkər tozu
    ½ darçın çubuğu
    ½ portağalın suyu və ləzzəti
    ½ limon suyu və dad
    2 bal qaşığı qaranlıq bal, məsələn Yunan balı
    3 diş
    1 ½ çay qaşığı portağal çiçəyi suyu

    Qatıq dondurma üçün

    200ml ikiqat krem
    500 q tam yağlı yunan qatığı (Totaldan xoşumuz gəlir)
    5 osh qaşığı tünd bal
    ½-1 tsp portağal çiçəyi suyu, dadmaq üçün

    1. Paxlava hazırlamaq üçün sobanı 180 °C/fan160 °C/qaza qədər əvvəlcədən qızdırın 4. Fındıq, şəkər və darçını bir qida prosessorunda kifayət qədər xırda doğranana qədər, lakin yenə də bir neçə dilimlə çalın. Filo pasta vərəqlərini 25 sm x 15 sm qalay və ya keramika qaba (təxminən 5 sm dərinliyə) uyğunlaşdırmaq üçün yarıya bölün. Bir təbəqəni ərinmiş kərə yağı ilə yüngülcə fırçalayın, forma/qaba qoyun, sonra 6 yağlı təbəqə üst -üstə qoyulana qədər təkrarlayın. Fındıq qarışığının yarısını yuxarıya çəkin, bərabər paylayın və yumşaq bir şəkildə aşağı çəkin. Qatlamaları başqa 6 yaprak yağlı filo və qalan qoz -fındıq ilə təkrarlayın. Üstünə 10 vərəq yağlı filo əlavə edin.

    2. Çox kəskin kəsici bıçaqdan istifadə edərək filonun üst qatlarını 12 düzbucaqlı halına salın, sonra üstü yüngülcə qızılı və xəmir xırtıldayanadək 45-50 dəqiqə bişirin. Bu vaxt bütün şərbət maddələrini və 180 ml soyuq suyu bir tencereye qoyun və bir qaynağa gətirin. Bir qaşığın arxasını yüngülcə örtən yapışqan şərbətiniz olana qədər köpürün (rəqəmsal termometrdə 108 və#176C yazılması lazım olan göstərişlərə baxın. Paxlava bişənə qədər şərbəti isti saxlayın.)

    3. Paxlava sobadan çıxanda, girintilər boyunca bütün təbəqələri kəsin, sonra üzərinə isti şərbət qoyun. Paxlava şərbətdə üzməməli və çox yapışqan olmalıdır. Ən azı 6-7 saat sərin bir yerdə dayanmasına icazə verin, ancaq tercihen bir gecədə, bu vaxta qədər çox yapışqan olacaq, ancaq yemək üçün kifayət qədər möhkəm olacaq.

    4. Dondurma hazırlamaq üçün kremi bir qarışdırıcı qabda qabarcaya qədər çalın. Yunan yoğurtunu, bal və portağal çiçəyi suyunu (dadmaq üçün) bir balon çırpıcısı ilə hamarlanana qədər qatlayın, sonra yumşaq bir şəkildə quruyana qədər bir dondurma maşınında çırpın. Bir dondurma maşınınız yoxdursa, qarışığı dondurulmaz bir qaba köçürün və bir saat dondurun, sonra buz kristallarını parçalamaq üçün çəngəl ilə çırpın. Dondurulana qədər 1 saat aralıqla 2 dəfə təkrarlayın, sonra bir qida prosessorunda çırpın və dondurucuda saxlayın.

    5. Xidmət etmək üçün, dondurucudan yoğurt dondurmasını çıxarın və bir az yumşalmaq üçün 5-10 dəqiqə buraxın (məsləhətlərə baxın). Üzərinə bir neçə doğranmış fıstıq səpilmiş dondurma ilə 1-2 ədəd paxlava verin.

    Yoğurtun yüksək olması səbəbindən, dondurma bütün krem ​​növləri qədər asanlıqla qazana bilməz. Bir stəkan qaynar suda bir dondurma kaşığı qızdırın, qaşıqların arasına qoyun.


    Videoya baxın: Qatları tək tək sayılan paxlava,yeyənin bir daha istədiyi məşhur,Türk paxlavasıТурецкая пахлава (Oktyabr 2021).