Yeni reseptlər

Ən yaxşı qızardılmış donuz əti göbək reseptləri

Ən yaxşı qızardılmış donuz əti göbək reseptləri

Qızardılmış Donuz Göbəyi Alqı -Satqı Məsləhətləri

Sümük kəsikləri sümüksüz həmkarlarına nisbətən bir az daha ucuzdur və daha çox ləzzətə malikdir.

Qızardılmış donuz əti göbək bişirmək üçün məsləhətlər

USDA -ya görə, bişmiş donuz əti üçün tövsiyə olunan daxili temperatur 145 dərəcə Fahrenheit olmalıdır.


Evdə Super-Sadə, Zərif Qızardılmış Donuz Qarnını Necə Hazırlanır

Donuz qarnının incə bir parçası qədər həyəcan doğuran bir neçə ət parçası var. Yapon mətbəxində populyar olan kəsilmiş donuz əti, çoxlu miqdarda dadı, lazımi miqdarda saf yağla birləşdirir. Donuz göbəyi dünyanın müxtəlif mətbəxlərinə xidmət edən restoranlarda getdikcə daha çox yayılmış bir menyu halına gəldi, amma evdə bişirməklə nə demək olar? Çox sadə olduğu ortaya çıxdı.

ChefSteps'dəki dostlarımız bu həftə donuz əti hazırlamaq üçün mükəmməl olan asan bir texnika ilə yazdılar. Hər cür ləzzətli şam yeməyinə lövbər sala bilən sümüyə yapışan braisdir. Formula, yemək mayesi (şərab, buğda və ya soya sousu), duz və istiot və aromatik tərəvəzlər kimi asanlıqla tapıla bilən maddələrə əsaslanır. Hamısını qarışdırın və tezliklə evinizin rahatlığında sevdiyiniz restoran yeməyinə sahib olacaqsınız!

Tərkibi
1 kilo donuz əti
Ağ şərab, stəkan və ya soya sousu kimi 4¼ fincan yemək mayesi
Tuz, lazım olduqda
Qara bibər, lazım olduğu qədər
İstədiyinizə görə ədviyyat
Lazım olduğu kimi ətirlər, otlar və tərəvəzlər

  1. Fırını 400 ° F -ə qədər qızdırın.
  2. Qarını bərabər ölçüdə dilimlərə kəsin (cəmi 10 ədəd).
  3. Donuz əti qarınını Hollandiyalı sobaya və ya qapağı olan digər ağır, sobada təhlükəsiz qazana köçürün.
  4. Qarın hündürlüyünün yarısına çatana qədər qazana şərab və ya digər yemək mayesi tökün. Bir az duz, istiot və ürəyinizin istədiyi əlavə ədviyyatlar səpin və aromatik tərəvəz və otlarınızı əlavə edin.
  5. Bir saat ərzində 400 dərəcəlik bir temperaturda bişirin.
  6. Fırının istiliyini 200 dərəcəyə endirin (və ya mümkün olan ən aşağı temperatur).
  7. Bazarda olduğumuz yumşaq, cılız toxumaya nail olmaq üçün qarnınızı örtülü olaraq dörd-altı saat bişirməyə davam edin. Daha yumşaq bir quruluş əldə etmək üçün bir gecədə və ya bütün gün sobada buraxa bilərsiniz.
  8. Qarını sobadan çıxarın və təxminən 20 dəqiqə dilimləmək üçün kifayət qədər möhkəm olana qədər otaq temperaturunda istirahət edin.
  9. Qarnınızı kiçik ölçülü parçalara ayırın və istədiyinizi edin. Kassaya və ya gamboya atın. Pirinç və ya irmik üzərində tərəvəz ilə xidmət edin və ya tomatillos ilə bir taco daxil edin. Seçimlər sonsuzdur!

ChefSteps Mətbəxdə yaradıcılığa həvəsləndirmək və təcrübəni təşviq etməklə insanların yemək tərzini inqilab etməyə yönəlmiş, mükafat qazanan aşpazlar, rejissorlar, elm adamları, dizaynerlər və mühəndislərdən ibarətdir. Bu sayt hazırda Cooking Sous Vide: Starting and Burgers adlı pulsuz onlayn dərslər, həmçinin 10 dollarlıq Cooking Sous Vide: Beyond the Basics və 14 dollarlıq Coffee adlı siniflər təklif edir.


Hong Shao Rou nədir?

Hong shao rou, soya sousu, şəkər və müxtəlif aromatik maddələr və ədviyyatlarla hazırlanan qızardıcı mayedə bişirilən Çinli qızardılmış donuz qarın yeməyidir. Braised Çin Toyuq Qanadları reseptimə bənzəyir, amma hong shao rou bir az daha mürəkkəb bir yeməkdir, daha da gözəl bir ləzzət yaratmaq üçün bir neçə aromatik istifadə edir.

Çinə getdiyiniz bölgədən asılı olaraq, hamısının bu reseptin bir az fərqli versiyaları olacaq. Bəzi versiyalarda tünd soya sousu ümumiyyətlə istifadə edilmir (daha açıq qırmızı rənglə nəticələnir), bəziləri sirkə, bəziləri isə soğan əlavə edir. Təcrübə etməkdən və maddələrlə oynamaqdan çekinmeyin!

Hara getməyinizdən asılı olmayaraq, iki şey eyni qalacaq: əti bişirmədən əvvəl “karamel ” (ərinmiş qəhvəyi şəkər) içində qızartmaq və soya sousu əsaslı qızardıcı maye ilə uzun müddət bişmək. Əti karamel ilə qızartmağın ilk addımı insanlara qəribə görünə bilər, amma əslində çox vacib bir addımdır, çünki bunu etməklə ətin karamel ləzzətini bağlayacaqsınız.

Pişirmə müddətinin uzun olması səbəbiylə, qızardıcı mayenin bütün ləzzətləri ətin özünə daxil olur və hər bir ləkə ləzzətlə partlayır. Həm də o qədər incə olacaq ki, ətin ağzınızda əriyəcəyini hiss edəcəksiniz.

Bu resept olduqca asan olsa da, ilk dəfə düzgün əldə etməyinizə kömək edəcək bir neçə məqamı unutmayın!

  • Çalışmaq hətta ət və yağdan ibarət donuz əti alın. Çox arıqsa, ət çox tender olmayacaq və ya çox dad almayacaq. Mükəmməl donuz əti qarnını tapmaq üçün ən yaxşı və ən asan yer, 99 Ranch kimi bir Çin ərzaq mağazasıdır. Adətən artıq lazımi genişlikdə kəsilmiş parçalara sahib olacaqlar.

  • Əti kəsməyi asanlaşdırmaq üçün qaynadın. Əlverişli olaraq, bu da bizə düzgün miqdarda qaynar su verir. Bişirmə üçün isti suyu istifadə etmək ən yaxşısıdır, çünki onu artıq bişən donuz ətinə əlavə edirsiniz. Soyuq su istifadə etsəniz, ət təmasda sərtləşə bilər.
  • Şəkər yağda əriyərkən səbirli olunkaramel. Yağa şəkər əlavə etdikdən sonra, buraxın və ərimiş şəkər havuzu əmələ gəlməyə başlayana qədər narahat etməməyə çalışın. Şəkərin bir hissəsi əriyəndə, qalan şəkərin daha tez əriməsi üçün çubuqla (və ya səthi aşağı olan başqa bir şeylə) qarışdıra bilərsiniz. Ehtiyatlı olun, çünki karamel nə qarışdırsanız yapışacaq!
  • Ən yaxşı nəticələr üçün, əti tez -tez yoxlamaq istəyinə qarşı durun. Qovurma zamanı temperatur dəyişikliyini azaltmaq istəyirik və əti hər 30 dəqiqədə bir qarışdırmaq, bərabər bir bişirmə təmin etmək üçün kifayət qədərdir.

Çin bişmiş donuz əti (hong shao rou) mənim ən çox sevdiyim Çin yeməklərindən biridir və bu resepti sınamağınızı gözləyə bilmərəm! Başlayaq!

Bunu nə ilə yeməyi məsləhət görürük

Reseptlərimizi bəyənirsinizsə, bülletenimizə abunə olun və ən son yeniliklərdən xəbərdar olmaq üçün bizi Facebook, Instagram, Pinterest, Yummly və Twitter -də izləyin!


3. Donuz ətini karamelize etmək üçün yağ və şəkər qarışığı hazırlayın

  • Bir kaşığı əlavə edin yemək yağı və şəkər yapışmayan tavaya. Adi bir tava istifadə etsəniz bir az daha çox yağa ehtiyacınız ola bilər.
  • Şəkər və yağı azca qızdırın və bütün şəkər həll olunana qədər yavaşlayın. Şəkər kəhrəba rəngə çevrildikdə, içərisinə qurudulmuş donuz parçaları əlavə edin.
  • Donuz ətinin olduğundan əmin olun quru yoxsa yağ həddindən artıq sıçrayacaq.
  • Şəkər donuz parçalarının səthində sürətlə karamelize olacaq. Donuz ətini çevirin ki, bütün tərəflər düzgün şəkildə qızardılsın və rənglənsin. Bütün proses olduqca sürətlidir və cəmi iki dəqiqə çəkəcək.

Bu addım qırmızı bişmiş ət üçün vacibdir qırmızı rəng əlavə edir karamelizasiya nəticəsində ətə.


Ən yaxşı donuz əti reseptləri

Bizim asan donuz əti reseptlərimiz ucuz və hazırlanması asandır. Ən yaxşı xırtıldayan donuz qarnını etmək istəyirsiniz? Mükəmməl axtarıram Bazar günü qovrulmanın mərkəzi hissəsidir ? Təcrübəli bələdçimizlə reseptlərimizdən birini hazırlayın donuz qarnınız üçün mükəmməl çırpıntı .

Yavaş bişmiş donuz əti reseptləri, qızardılmış donuz göbəyi reseptləri ("nduja ilə doldurulmuş donuz əti, yavaş-yavaş qovrulmuş donuz əti və hisə verilmiş duzlu donuz əti qarnını düşünün"), Çin donuz əti qarın reseptləri və zəngin donuz qarın ramen resepti var. Evdə donuz ətindən cızıqlar etmək üçün hətta bir reseptimiz var! Qovurun, qızardın, qızardın - seçim sizindir ...

Tərkibi

Düzgün alın: donuz əti qarnını qızardın

Hər dəfə xırtıldayan, çıtır xırtıldayan və əriyən yumşaq ətə necə zəmanət verəcəyiniz budur.

Şirin və turş kələm və qaymaqlı xardal püresi ilə yavaş bişmiş çırpınan donuz əti

Xırtıldayan kələm və super qaymaqlı püresi ilə təsirli donuz qarnımıza baxın. Mükəmməl çırpınma üçün burada iki fənd var: dərini qurutmaq üçün bir gecədə duzlamaq və ət istirahət edərkən onu şişirmək və xırtıldamaq üçün son bir istilik vermək.

Süddə bişmiş kartof ilə donuz əti qarnını

Qızardılmış donuz əti qarın reseptimiz, ümumiyyətlə yuvarlanan bel istifadə edəcək bir İtalyan yeməyindən ilhamlanır. Süddə bişmiş donuz əti qarın yumşaq və ətlidir və bu donuz qarnı ac bir kütləni doyurmaq üçün asan və təsir edici bir əsas yaradır. Optimal çatlama üçün azaltmadan əvvəl daha yüksək temperaturda daha uzun müddət bişirin.

Xırtıldayan beş ədviyyəli sriracha donuz əti

Çin beş ədviyyəli bu yumşaq, asan, xırtıldayan donuz qarnına baxın. Bu ləzzətli donuz əti resepti düyü, əriştə və ya bao çörəkləri ilə əladır.

Jalapeño qaymaqlı qarğıdalı ilə aşağı və yavaş donuz əti

Jalapeno kremli qarğıdalı ilə yavaş bişmiş donuz əti üçün bu resepti hazırlamaq çox asandır, lakin çoxlu ləzzətlə doludur. Bu ailə dostu donuz əti qarın resepti qlütensizdir və hazırlanması asandır.

Bibər və marmelad şirəli donuz qarın meydanları

Asan kanepelerimizlə bayram şənliyinə başlayın. Bu yapışqan-şirin ısırıqlar qismən qabaqcadan əyləncəli şəkildə hazırlana bilər.

Roll 'nduja ilə doldurulmuş donuz əti

Bir donuz əti resepti axtarırsınızsa, niyə təsirli bir mərkəzi parça üçün yuvarlanan 'nduja ilə doldurulmuş donuz əti qarnımızı sınamayın. 'Calabria'dan gələn ədviyyatlı bir salamdır və Tom Adamsın donuz əti reseptinə xüsusi bir əlavə edir. Bu təsirli resept zəhmətə dəyər. Bu dil reseptində 'nduja' dan da istifadə edin.

Rezene donuz əti qarnını ovuşdurdu

Şüyüd ovuşdurulmuş donuz əti qarnımızla özəl Bazar günü qızardın. Bu qovurma, dostlarınızı və ailənizi yemək üçün idealdır. Sizinlə donuz əti ilə getmək üçün qızardılmış kartof reseptləri axtarırsınız? Ən yaxşı qızardılmış kartof reseptlərimiz üçün linki vurun.

İki dəfə bişmiş Çin donuz əti

Ləzzətli iki dəfə bişmiş Çin donuz əti qarnımıza baxın. Bu yapışqan donuz əti resepti həqiqətən zərifdir və əla ləzzətlərlə doludur. Ləzzətli bir axşam yeməyi üçün yaşıl tərəvəz və buxarda hazırlanmış düyü ilə xidmət edin.

Fırıldaqçı ədviyyatlı donuz əti

Donuz qarnı ramen, kimsə? Ramen, evdə hazırlaya bilməyəcəyiniz yeməklərdən biri kimi görünə bilər, amma hiylənin ədviyyatlı donuz əti rameni üçün hazırladığı resept bunu dəyişir. Səhmlər hazırlamaq üçün saatlar sərf etmək əvəzinə, yaxşı ətirli bir məhsul alırıq və onu Asiya aromatikləri ilə səpirik. Budur sevmədiyiniz halda ən çox sevdiyimiz əriştə şorbası reseptləri.

Qara puding püresi və taxıl xardal sousu ilə yavaş-yavaş qovrulmuş donuz əti

Bu donuz qarın yeməyi bir az vaxt aparır, amma həqiqətən hazırlamağa dəyər. Duzlu su, donuz ətinin dadını heyrətləndirir və çatlamağa kömək edir. Püresi inanılmaz dərəcədə dəbdəbəlidir və sous yeməyin zənginliyini kəsir.

Ətli kartof ilə donuz əti

Bu gözəllik, 2020 -ci ilin mart sayımızın üz qabığı idi. Yavaş qovrulmuş donuz əti, xırtıldayan qovurma və tez bir rəng sıçraması üçün gremolata. Bütün bunların üzərində bazar günü yazılıb.

Çin göyərti ilə göyərmiş donuz əti

Bu həqiqətən asan Çin donuz əti qarın resepti, donuz əti soya, 5 ədviyyat və ulduz anisində aşağı və yavaş bişirir. Hamısı bir qazanda bişirilir, buna görə sobaya qoyub unuda bilərsiniz. Düyü və göyərti ilə xidmət edin.

Buxarlanmış donuz çörəkləri (Hirata çörəkləri)

Yapışqan donuz çörəkləri üçün reseptə baxın. Bu şirin, yastıqlı Hirata çörəkləri hal -hazırda menyularda açılır. Addım-addım bələdçimizlə bu resepti evdə sınayın. Buxarda bişmiş çörəklərin sirri, donuz əti qarnınıza doldurmaq üçün yastıqlı bir çörək verən əlavə qaldırıcı və ikiqat yüksəltici maddə əlavə etməkdir.

Chifa chicharonnes

Qızardılmış donuz əti qarnını sevməməli nə var? Bu resept Señor Ceviche -dəndir və Asiya sousu ilə gəlir. Donuz ətini bir gün əvvəl bişirmək və istəsəniz bir gecədə soyudmaq olar. Əsas yeməklər və yeməklər paylaşmaq üçün bu ağıllı Asiya şam yeməyi fikirlərindən birini sınayın.

Ətli ərik ilə xırtıldayan donuz əti

Bu nisbətən ucuz donuz ətini dəyişdirin və ailəni bazar günü nahar üçün bəsləyin. Fantastik bir şirin və ləzzətli birləşmə, ədviyyatlı ərik və donuz əti qarnını gözləməyə dəyər. Kələm və qovurma ilə mükəmməl xidmət edilir.

Adaçayı və qara puding dolması ilə donuz göbəyi və heyva və borlotti fasulyesi

Bu, Dan Doherty'nin qızardılmış donuz əti qarnını almasıdır. Meyvəli-ətli içlik həqiqətən yaxşı işləyir və bütün qovurma şirələri ilə zənginləşdirilmiş borlotti lobya ragoutu hər şeyi gözəl bir şəkildə tamamlayır.

Vyetnam karamel sousu ilə donuz əti göbələyi

Vyetnam karamel sousu ilə donuz əti göbələk şişlərimiz, növbəti içki məclisiniz üçün asan, lakin təsir edici kanepələr hazırlayır.

Ulduz anis gavalı sousu ilə qızardılmış donuz əti qarnını

Donuz qarnı ailəni qidalandırmaq üçün mükəmməl bir büdcə kəskisidir. Ulduz anis, keşniş toxumu və zəncəfil kimi Asiya ədviyyatları ilə qovrulmuş və təzə şirin gavalı, darçın və qəhvəyi şəkərdən hazırlanmış yapışqan sousla xidmət edin.

Bibigonun bo-saam donuz əti qarnı

Yavaş bişmiş donuz əti olan bu Koreya yeməyi Bibigoda ağıllı bir makiyaj əldə edir. Çox səliqəli donuz dilimləri hazırlamaq üçün bişirdikdən sonra sıxın.

Duzlu qabıqlı donuz əti mərcimək və kapari sousu ilə

Donuz əti, qızardılmış mərcimək və kapari sousu: gastro pub tərzi rahat yemək. Hamısını bu həftə sonu nahar reseptində bir araya gətirin: hər kəsin evdə olmaqdan məmnun olmasını təmin etmək üçün hazırlanmışdır.

Evdə hazırlanmış donuz əti cızıqları

Bir az donuz qarın dərisi qalıb? Ən yaxşı bar qəlyanaltı etmək, düşündüyünüzdən daha asandır. Öz xırtıldayan donuz əti cızıqlarınızı yaradın, sonra əlavə ləzzət üçün dumanlı bibər və ya kərəviz duzu səpin.

Daha çox donuz əti reseptləri axtarırsınız? Linki vurun və donuz şnitzelindən və donuz ramenindən donuz çörəklərinə və yavaş-yavaş qovrulan donuz ətindən ən yaxşı donuz reseptlərinə baxın.


PİŞİRMƏ QEYDİYYATLARI

  1. Yeməkdən əvvəl Mei Cai nəmləndirin və yuyun. Tərəvəz konservant kimi istifadə olunan duzla örtülmüşdür. Qum hissəciklərindən qurtulmaq üçün bir neçə dəfə yuyulmalıdır.
  2. Donuz ətinin qurudulduğundan əmin olunqızartmadan əvvəl yağın dağılmaması üçün. Əgər varsa, ocağın üstünü örtmək üçün yağ sıçrayan bir ekran istifadə etməyiniz məsləhətdir.
  3. Bütün donuz əti dilimlərinin rahat şəkildə yerləşə biləcəyi bir buxar yeməyi istifadə edin, mei cai'nin üstünə qoyulması üçün bir qədər güzəştlə.
  4. Buxarlanmaq üçün həmişə kifayət qədər su olduğundan əmin olun, Əks təqdirdə, temperaturun aşağı düşməməsi üçün bir qazandan qaynar su ilə doldurun.

Hazırlıq

Addım 1

Fırını 250 ° -ə qədər qızdırın. Çox kəsici bir bıçaqdan istifadə edərək donuz əti sıx bir şəkildə kəsərək ½ ”almazlar əmələ gətirir, yağları kəsir, ancaq ətini saxlayır. Duz və istiot əlavə edin, dilimlərə kəsin.

Addım 2

Yağı orta boydan yuxarı olan böyük bir qazanda qızdırın (qarın uyğun gəlmirsə, eninə yarıya bölün). Donuz əti dərisini aşağı çevirin, bir dəfə dönün, hər tərəfi qızarana qədər, hər tərəfə 5-8 dəqiqə (ehtiyatlı olun, yağ sıçrayacaq). Bir boşqaba köçürün.

Addım 3

2 osh qaşığı istisna olmaqla hamısını tökün. qazandan damcılar, ulduz anis, qərənfil, keşniş və şüyüd toxumu əlavə edin və ədviyyatlar ətirli olana qədər qarışdıraraq aşağı istilikdə təxminən 30 saniyə bişirin. Qəhvəyi parçaları qıraraq pivə və alma suyu əlavə edin. Soğan və yerkökü ilə birlikdə donuz əti əlavə edin, örtmək üçün su əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, tencereyi örtün və sobaya göndərin. Donuz ətini 3 saat bişirin. Ərik əlavə edin və donuz əti çox yumşaq olana qədər parçalayın, 1-2 saat daha.

Addım 4

Donuz əti, üzü yuxarıya doğru, kənarlı bir çörək qabına köçürün. Tərəvəz və ərikləri böyük bir qaba qoyun, isti saxlayın. Dəri qəhvəyi və çox xırtıldayan qədər sobanın temperaturunu 475 ° qızardılmış donuz ətinə qədər artırın, 25-35 dəqiqə (daha xırtıldayan, daha yaxşı).

Addım 5

Bu vaxt böyük bir qazana maye tökün və yağdan təmizləyin. Bir qaynağa gətirin, istiliyi azaldın və üçdə ikisi 25-35 dəqiqə azalana qədər bişirin.

Addım 6

Kiçik bir tencerede kərə yağı orta dərəcədə aşağı qızdırın, köpüklənənə qədər qarışdırın, sonra qəhvəyi, təxminən 5 dəqiqə. Limon suyu, duz və istiot ilə qızardılmış sous mövsümünə qəhvəyi yağ və soğan əlavə edin.

Addım 7

Donuz ətini 8 hissəyə kəsin, sous, tərəvəz və bir az horseradish ilə xidmət edin.

Pivə qızardılmış donuz ətini necə qiymətləndirərdiniz?

Fərqli allahın dadına baxdım, sevindim, ayına görə. da pivə bar da qayıq idi.

BİRLİQSİZ! Bahalı vaxt itkisi! Donuz əti yaxşı çıxır, ədviyyatlar gözəldir, amma Cider və Apricot hətta yemək üçün çox şirin edir. Bu, əksər desertlərdən daha şirindir! Mən Çində çox işləyirəm və həmişə orada olduğum şeylər üçün reseptlər tapmağa çalışıram. Düşündüm ki, bu, orda yaşadığım donuz əti qarnının yaxşı bir yaxınlaşması ola bilər, amma təəssüf ki, bu resept çox gülməlidir & quot; Amerikalı. & Quot; Əgər dişlərin ağrıyacaq qədər şirin bir şey istəyirsənsə, resept budur Sən. Yeyib yeyə biləcəyiniz bir şey istəyirsinizsə, başqa yerə baxın.


Resept Xülasəsi

  • 1 stəkan qaynar su
  • 1 xörək qaşığı qurudulmuş karides
  • Pound düymlük kublara və ya ¼ düym qalınlığında qısa zolaqlara kəsilmiş 1 kiloluq donuz əti
  • ½ fincan kıyılmış soğan (təxminən 1 böyük arpacıqdan)
  • ¼ fincan doğranmış sarımsaq (təxminən 12 diş)
  • 2 xörək qaşığı xurma şəkəri və ya dənəvər şəkər
  • 2 xörək qaşığı balıq sousu (Qırmızı qayıq kimi)
  • 1-3 Tay bibəri, kıyılmış
  • ½ çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
  • Təzə bişmiş ağ düyü, xidmət üçün
  • 6 stəkan su
  • 2 xörək qaşığı kıyılmış zəncəfil (2 düymlük bir parçadan)
  • 1 çay qaşığı kosher duzu
  • 1 kiçik yaşıl kələm (təxminən 1 1/2 lirə)

Kho hazırlayın: Kiçik bir qabda qurudulmuş karidesləri 1/4 fincan isti suda 10 dəqiqə isladın. Drenaj edin və bir kənara qoyun.

Tava təxminən 3 dəqiqə qaynar qışqırana qədər böyük dibli bir qazanı yüksək atəşə qızdırın. Donuz ətini bir təbəqədə əlavə edin, örtün və istiliyi minimuma endirin. Donuz əti qızılı-qəhvəyi və xırtıldayanadək 10-15 dəqiqə bişirin. Tencereyi açın və tavanın altına yapışan parçaları buraxmaq üçün donuz ətini qarışdırın. Donuz ətini yivli bir qaşıq ilə bir qaba köçürün, donuz ətini çıxarın və bir qarışdırıcı qaba köçürün, qazanda yalnız yağlanmış yağ buraxın.

Soğan və sarımsağı qazandakı ehtiyat yağına əlavə edin. Arpa qarışığı yüngülcə qızılı-qəhvəyi və qızardılmış və aromatik olana qədər təxminən 5 dəqiqə qarışdıraraq yavaş-yavaş qarışdıraraq aşağı istilik üzərində qızardın.

Şəkər, balıq sousu, kıyılmış qurudulmuş karides, çili, qara bibər və 1/4 fincan su əlavə edin. İstiliyi orta səviyyəyə qaldırın və qarışıq təxminən 10 dəqiqə dərin bir karamel rənginə çevrilənə qədər tez -tez qarışdıraraq bişirin.

Donuz ətini qazana qaytarın və 1/2 fincan su ilə qarışdırın. Donuz əti qarışığını bir qaynağa gətirin, örtün və sonra istiliyi minimuma endirin və donuz ətini mayenin bir qaşığın arxasını örtmək üçün kifayət qədər qalınlaşana qədər təxminən 15 dəqiqə qızardın.

Donuz əti qaynayarkən, Ağardılmış Kələm hazırlayın: Böyük bir qazanda 6 stəkan su, zəncəfil və duz qaynadın. Su qaynayanda, kələmi 6 dilimə kəsin. Nüvənin çox hissəsini çıxarın, yarpaqları bir -birinə yapışdırmaq üçün kifayət qədər buraxın. Su qaynamağa başlayanda, kələmin yarısını əlavə edin. Təxminən 5 dəqiqə xırtıldayanadək qaynadın, sonra sudan çıxarın və bir servis qabına köçürün. Qalan kələm ilə təkrarlayın.


Qızardılmış donuz əti

Rodelle's Turkey Brine ədviyyatı soyuq aylar üçün idealdır, ancaq hinduşka ilə məhdudlaşmaq lazım deyil. Norveç tərzi qızardılmış donuz əti qaraciyəri Rodelle's Turkey Brine ədviyyatı ilə duz, şəkər, qurudulmuş yaban mersini, vanil fasulyesi, portağal qabığı, rozmarin, kəklikotu, dəfnə yarpağı və adaçayı mükəmməl qarışığıdır. Təcrübəli donuz əti bir gecədə marinatlanır, yalnız bir neçə sadə addıma baxmayaraq, qızartma prosesindən əvvəl və sonra təəccüblüdür. Donuz əti dörd saat qapalı bir qabda bişirilir və sonra yüksək temperaturda qovrulur, xaricində mükəmməl xırtıldayan, qızıl qəhvəyi donuz yağını və içərisində ağzınızda ət əriyərək şirəli olur. Çarpıcı, lakin çətin olmayan bir resept axtarırsınızsa, budur. Qovurulmuş toyuq, hinduşka ilə əvəz edin və ya günəş işığı yumurta ilə səhər yeməyinə xidmət edin.

Tərkibi
Vəziyyətlər
İstiqamətlər
  1. Donuz əti hazırlamaq üçün hər iki tərəfə donuz əti qoyun, bir aping fincan hinduşka ilə ədviyyat gətirin. Bu, duzun liberal bir örtüyünü təmin etməlidir. Duzlu donuz ətinin soyuducuda bir gecədə oturmasına icazə verin.
  2. Ertəsi gün sobanı 325 F -ə qədər qızdırın, dadlı donuz əti qarınlığını 9 "x 13" ağır güveç qabına qoyun. Donuz ətinin yarısına qədər gəlmək üçün kifayət qədər su əlavə edin. Tencereyi perqamentlə örtün və sonra qalay folqa ilə örtün, kənarlarını sıx sıxın. Sonra bıçaqla folqa ortasında kiçik bir çuxur vurun. Donuz ətini 3-4 saat bişirin. Donuz əti bu nöqtədə çox incə, lakin solğun rəngdə olmalıdır. Suyun axmasına icazə verməyin, buna görə tavaya daha çox su əlavə edərək donuz ətini yarıya qədər yoxlayın.
  3. Qalın folqa çıxarın və qarnınızı bir çörəkçilik təbəqəsinin üstündəki rafa qoyun. Fırını 400 F -ə çevirin və donuz ətini sobaya qaytarın. Donuz ətinin qaranlıq bir qızıl rəngə qədər qızardılmasına icazə verin, təxminən 15-20 dəqiqə. Qarının yanmaması üçün yaxından izləyin.
  4. Donuz ətinin bir az soyumasına icazə verin, sonra donuz ətini incə doğrayın və ən yaxşı təcrübə üçün isti xidmət edin. Donuz əti bir gecədə soyudula bilər və ertəsi gün dilimlənə bilər.
  • İlk addımdakı qarın nə qədər uzun olduğuna bağlı olaraq, 400 F -də son qaralma addımında xırtıldamağın nə qədər çəkəcəyini təyin edəcək.

Qeyd: Bu resept Rodelle üçün Amanda tərəfindən Məndən Vuuya qədər hazırlanmış və çəkilmişdir.


İstiqamətlər

1. Blanch
Çörəklərdən qurtulmaq üçün bir qazan su qaynadın və əti 3-5 dəqiqə ağardın. Əti maşa ilə çıxarın və 1 düymlük kublara kəsin. Ağardıcı suyu atın.

2. Sauté
Qovurma qabınızda yağı zəncəfil dilimləri ilə orta odda ətirli olana qədər qızardın. Ət kublarını əlavə edin və yüngül qəhvəyi olana qədər bişirin.

3. Sos ilə qarışdırın
Yemək şərabı, şəkər, həm soya sousları əlavə edin, həm də ətin bərabər örtülməsi üçün qarışdırın. İstiliyi minimuma endirin və sousların içəri girməsi üçün 5 dəqiqə bişirin.

4. Qapalı Qaynar
Ət parçaları olana qədər qaynar su tökün təxminən örtülü. (Qeyd: Kartof / taro və yumurta kimi qarışıqlar əlavə etməyi planlaşdırırsınızsa, bir az daha su və daha çox şəkər, açıq soya və tünd soya sousuna ehtiyacınız olacaq)

Çox yumşaq bir qaynadək gətirin (əti çətinləşdirə biləcək böyük bir qaynama deyil) və qapağı təxminən bir saat və ya daha çox müddətə bağlayın, yalnız bəzən qarışdırın. Qapağı tez -tez açmaqdan çəkinin.

Yumşaq donuz əti qarın üçün: istilik nə qədər aşağı olarsa və ət nə qədər uzun olarsa, o qədər yumşaq olur. Ev işlərini yerinə yetirərkən bunu demək olar ki, iki saat aşağı istilikdə sobanın üstünə qoydum və ağzınızda əriyib dadlı çıxdı!

Əldə etdiyim və zövq aldığım məşhur InstantPotdan istifadə edərək bunu daha az vaxtda edə bilərsiniz. Ancaq bəzən sobanın üstündə yaxşı bir köhnə bişirmə etmək xoşdur!

İsteğe bağlı: yağsız
Bu zaman anam yivli qaşıqla əti çıxarır, üst təbəqədə görünən yağları çıxarır və sonra əti yenidən qazana qoyur. Ya da qalıqlarını soyuducuda dondurmağa vaxt tapdıqdan sonra ertəsi gün yağdan təmizləyə bilərsiniz.

5. Zövqə uyğunlaşdırın + Mix-Ins əlavə edin
Sousu dadın və suyun qurudulmadığından əmin olaraq soya, şəkər və su nisbətlərini zövqünüzə uyğunlaşdırın. Başqa 30 dəqiqə qapaqlı və ya donuz əti yumşalana qədər qaynamağa davam edin. Qarışıqlar əlavə edirsinizsə, bunu son 15-20 dəqiqədə edin ki, kök tərəvəzlər çox yumşalmasın.

6. Sousu azaldın
Qapağı çıxarın və istiliyi orta səviyyəyə qaldırın ki, sousu aşağı salın və bir qədər qalınlaşsın. Yasemin düyü üzərində isti xidmət edin!

Ailəniz və ya mədəniyyətiniz bu yeməyi oxşar şəkildə dəyişirmi? Bu barədə eşitmək çox xoşuma gəlir!


Videoya baxın: DONUZ ƏTİ İSLAM DA HARAMDIR (Oktyabr 2021).