Yeni reseptlər

Donuz qabırğalı kələm şorbası

Donuz qabırğalı kələm şorbası


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • 1 turş kələm
  • 1 yerkökü
  • 1 ədəd soğan
  • 200 qr öz suyu ilə soyulmuş pomidor
  • 1 xörək qaşığı tomat pastası
  • 3 xörək qaşığı tərəvəz
  • 3 xörək qaşığı yağ
  • 1 çay qaşığı bibər
  • duz
  • bibər
  • 1 ədəd çiy donuz qabırğası və hisə verilmişdən deyil
  • yaşıl cəfəri

Porsiyalar: -

Hazırlıq vaxtı: 90 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Donuz qabırğalı kələm şorbası:

Qabırğa parçasını götürürük, su axınının altına keçiririk və sonra bölürük.
Kələm yaxşı yuyulur və sədaqətlə kəsilir.
Soğanı təmizləyirik və incə doğrayırıq.
Kartofu soyun və suyu sıxın.
Pomidorları kublara kəsdik.
Yağı bir qazanda qızdırın.
Kaburga parçalarını əlavə edin və hər iki tərəfə qızardın.
Soğanı əlavə edin və bir az yumşaldın.
İndi kələm, tərəvəz və yerkökü qoyuruq, sonra suyu qoyuruq, ancaq kələmi yaxşı örtürük, nəinki səviyyəsinə çatmaq üçün, bir az da aşmaq üçün.
Tencereyi örtərək lazımi istidə qaynadın.
Qabırğa və kələm yaxşı nüfuz etdikdə, suyu və tomat pastası ilə pomidor əlavə edin.
Duz, bibər və bibər ilə mövsüm.
Maksimum 10 dəqiqə qaynadın, sonra şorbanı söndürün.
Üstünə maydanoz səpin və xidmət etmək yaxşıdır.
Yaxşı iştaha !!!


Füme kələm şorbasının reseptini necə hazırlayırıq?

Qabırğaları dilimlərə kəsin və 4 litr su ilə qaynadın.

Qaynadıqda incə doğranmış tərəvəzləri, bir qədər iri kələm, dilimlənmiş bibəri, pomidor və ya bulyonu, kəklikotu, dəfnə yarpağını, tərxun əlavə edin.

Bir qapaq ilə qaynadılmasına icazə verin. Qabırğalar bişirildikdə çıxarın, əti sümüklərdən təmizləyin və yenidən şorbaya qoyun.

İncə rantalar hazırlayırıq. 2 xörək qaşığı yağı qızdırın və bir çay qaşığı un əlavə edin.

İsti suyu ilə həll olunsun və söndürülsün. Qarışığı qazana tökün və bir neçə dəqiqə daha qaynadın.

Rantas istifadə edə bilməzsiniz və ya bir az unu su ilə qarışdırıb şorbaya qoya bilməzsiniz.

Mən imtina edə bilmədim, çox sağlam olmadığını bilirəm, amma reseptdən kənara çıxa bilmirəm :)).

Duzlu mövsümdə hisə verilmiş kələm şorbasının dadını verin və sonunda incə doğranmış şüyüd əlavə edin.

Xama və acı bibər ilə xidmət edin. Hamısı budur, şorba hazırdır.

Resept oxucular tərəfindən sınandı

Gündəlik resept tövsiyələri üçün məni Facebook səhifəsində, Youtube -da, Pinterest -də və İnstagram -da tapa bilərsiniz. Sizi bəyənməyə, abunə olmağa və izləməyə dəvət edirəm. Ayrıca, Amalia ilə birlikdə bişirək qrupu, mətbəxdə resept və təcrübə mübadiləsi üçün sizi gözləyir.


Donuz qabırğalı kələm şorbası

Üçün ləzzətli bir resept donuz qabırğası ilə kələm şorbası dən: kələm, soğan, bolqar bibəri, pomidor, kərəviz, donuz qabırğası, yağ, borş və tərəvəz konsentratı.

Tərkibi:

  • 2 kq kələm
  • 1 böyük soğan
  • 4-5 bolqar bibəri
  • 1 kq pomidor
  • bir neçə kərəviz budağı
  • 500 q donuz qabırğası
  • 1 kiçik fincan yağ
  • 1 xörək qaşığı tərəvəz konsentratı
  • borsch

Hazırlanma üsulu:

donuz, kəsin, yuyun, qazana qoyun, isti yağda, sonra incə doğranmış soğan, bibər, qızardılmış pomidor və ya incə doğranmış əlavə edin. Kəsə bilərsiniz pomidor və qarışdırıcıda.

Bir kaşığı bitki konsentratını əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və bir qapaq ilə aşağı istilikdə buraxın. Bu arada, kələm sarı yarpaqlardan təmizlənir, incə kəsilir və duz ilə ovuşdurulur.

əlavə etdi kələm, 1-2 stəkan su tökün və qaynadək gətirin. Təxminən 30 dəqiqədən sonra ət bişirilirsə, incə doğranmış kərəviz əlavə edin, dadına duz, istiot əlavə edin və əvvəlcədən bişmiş borscht əlavə edin.

Sonuna bir kəklikotu da əlavə edib xidmətə hazır olana qədər şorbada buraxa bilərsiniz. Şorba çörək ilə də yaxşıdır, həm də polenta və acı bibərlə.


Donuz sümüyü borscht resepti üçün bizə nə lazımdır?

10 porsiyon üçün miqdar

  • -1.4 kq donuz sümüyü
  • -1 böyük soğan (təxminən 200 q)
  • -2 ədəd nazik yerkökü (200 q)
  • -1 bolqar bibəri
  • -1 ədəd kərəviz kökü (100 q)
  • -100 q noxud və ya yaşıl lobya (isteğe bağlı)
  • -1 xörək qaşığı duz
  • -1 kiçik acı bibər (isteğe bağlı)
  • -300 q çəhrayı kartof
  • -1 l borscht və ya kələm suyu
  • -300 ml tomat suyu və ya 2 xörək qaşığı tomat pastası və ya 3-4 təzə pomidor
  • -təzə leustian, cəfəri

Donuz qabırğalı kələm şorbası

Ləzzətli bir şorba resepti: kələm, soğan, bolqar bibəri, pomidor, kərəviz, donuz qabırğası, yağ.

Tərkibi:

  • 2 kq 1 kələm
  • 1 böyük soğan
  • 4-5 bolqar bibəri
  • 1 kq pomidor
  • bir neçə kərəviz budağı
  • 500 q donuz qabırğası
  • 1 kiçik stəkan yağ

Hazırlanma üsulu:

Qabırğalar kəsilir, yuyulur, qazana qoyulur, isti yağda qızardılır, sonra incə doğranmış soğan, bibər, pomidor və ya incə doğranılır. Pomidorları bir qarışdırıcıda doğraya bilərsiniz.

Bir kaşığı bitki konsentratını əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və bir qapaq ilə aşağı istilikdə buraxın. Bu vaxt kələmi sarı yarpaqlardan soyun, incə doğrayın və duz ilə ovuşdurun.

Kələm əlavə edin, 1-2 stəkan su əlavə edin və qaynadək gətirin. Təxminən 30 dəqiqədən sonra ət bişirilirsə, incə doğranmış kərəviz əlavə edin, duz, istiot əlavə edin və əvvəlcədən bişmiş borscht əlavə edin.

Sonuna bir kəklikotu da əlavə edib xidmətə hazır olana qədər şorbada buraxa bilərsiniz. Çorba çörək ilə yaxşıdır, həm də polenta və acı bibər ilə.


Tərkibi sobada donuz qabırğası ilə ləzzətli kələm

  • 1 böyük kələm (1,8 kq. Mənimki vardı)
  • 1,6 kq çiy (və ya isterseniz hisə verilmiş donuz qabırğası) və # 8211 və ya digər sümüklü donuz əti
  • 1 orta boy soğan (80-100 qram), doğranmışdır
  • 2 xörək qaşığı (30 ml) yağ
  • 250 ml. qalın, qatılaşdırılmış pomidor suyu
  • 1 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
  • 1 çay qaşığı qurudulmuş şüyüd
  • duz və istiot
  • yaşıl şüyüd və ya çiləmə üçün digər yaşıllıqlar

Fırında donuz qabırğası ilə bərkimiş kələm necə hazırlanır

Kələm hazırlanması

1. Kartofu soyun və doğrayın.

2. Böyük bir bıçaqla kələmi mümkün qədər incə doğrayın. Etiraf edim ki, əriştə kimi çox, çox incə kələm kəsməyə səbrim çatmır. Sadəcə sobada hazırlanan bu sərtləşdirilmiş kələm yeməyi o qədər də əhəmiyyətli deyil. Kələm çox incə kəsməsəm də çox yaxşı bişiriləcək.

3. Doğranmış kələmi böyük bir qaba qoyun və üzərinə 1 çay qaşığı duz səpin. Gördüyünüz kimi, böyük bir həcmə malikdir, kasaya çətinliklə uyğun gəlir.

4. Kələmi bir az duz ilə yoğurun. Çox israr etmirəm, kələm hər halda bişiriləcək, amma aşağıdakı şəkildəki həcmini xeyli itirdiyi aydındır. Donuz qabırğalarına qulluq edərkən kələmi təxminən 15 dəqiqə kənara qoyun.

Donuz qabırğalarının qızardılması

Bu addım məcburi deyil, amma tövsiyə olunur. Ətin qızardılması bu kombinasiyada daha yaxşı bir dad gətirir, bərkimiş kələm də özünü karamelize edilmiş zülalların ətri ilə hopdurur.

5. Donuz qabırğalarını duz və istiotla tökürəm və yaxşı qızdırılmış tavada yağ əlavə etmədən bişirirəm. Qabırğaların özlərində əriyəcək və qızıl-qəhvəyi rəng əldə etməyə kömək edəcək kifayət qədər yağ var. Bundan əlavə, qızartmaqla, ət daha az yağla son hazırlığa çatacaq. Bu mərhələdə qabırğa bişirmirik, sadəcə buradakı rəngi & # 8211 quyruğunda əldə etmək istəyirik. Onları bir kənara qoyub boşqabda saxlayırıq.

Kələmin sərtləşməsi

Kələm onsuz da sobada bişirilən kimi niyə sobada bişirirəm deyə maraqlana bilərsiniz. Yaxşı, çünki turş kələmdir! Sərtləşdirmək, bir yeməyi bir az yağda qızartmaq deməkdir və qızartma sobada, tavada və ya tencerede edilir, sobada bişirmək üçün deyil. Fırına atılan çiy kələm heç vaxt bərkimiş kələm olmur və bərkiməyin dadı bişirilərək təkrarlana bilməz. Bu səbəbdən kələm turşusunu iki mərhələdə bişirirəm: əvvəlcə sobada, sonra isə sobada. Bu üslub, yeri gəlmişkən, klassik yemək kitabları Sanda Marin və Silvia Jurcovan tərəfindən də tövsiyə olunur. Zövqə əlavə olaraq temperlənmənin başqa bir praktiki səbəbi var: kələm həcminin çox hissəsini itirəcək və soba üçün daha kiçik ölçüdə bir forma istifadə etməyə imkan verir.

6. 4 litrlik bir tencerede, yağı orta istilikdə qızdırın və doğranmış soğanı əlavə edin. Soğanı 5-6 dəqiqə bişirin, tez-tez qarışdırın, qaralmadan bir qədər şəffaf olsun.

7. Soğan yumşaldıqdan sonra doğranmış kələm əlavə etməyə başlayın. Kələmi üç dilimlə əlavə edirəm, tez -tez qarışdıraraq və hər dilim əlavə etdikdən sonra bütün kələm tavaya çatana qədər qızdırmasına icazə verirəm. Bu zaman tavanı qapaq ilə örtün, istiliyi minimuma endirin və kələmin 10 dəqiqə bişməsinə icazə verin. Bu müddət ərzində yaxşı azalacaq, ilkin həcmin təxminən yarısı. Bir neçə dəfə, yapışmadığını yoxlayın və tavada yaxşı qarışdırın. Kələm düşdükdən sonra dadmaq üçün duz, kəklikotu və qurudulmuş şüyüd və istiot əlavə edin. Zövqümə görə, kələm çox məqsədli bibərlə yaxşı gedir.

Donuz qabırğası ilə sərtləşdirilmiş kələm & # 8211 sobada bişirilir

8. Kələm tavada qızardılarkən sobanı yandırın və 190 ° C -yə (statik) qoyun. Fırın üçün uyğun bir forma hazırlayırıq, tercihen qapaqlıdır. Fırın qızdırıldıqda, turş kələmi şəkilli ətlə yığın. Kələmin ½ formasına əsaslanırıq, qızardılmış qabırğa və tərk etdikləri şirəyə davam edirik.

9. Turş kələminin qalan hissəsini ətin üzərinə qoyun və formasını qapaq ilə örtün. Qapağımız yoxdursa, şəkli alüminium folqa ilə möhürləyə bilərik və papadan daha çox katolik olsaq, əvvəlcə bir çörək kağızı qoyub alüminium folqa ilə ikiqat artırırıq. Nəhayət, əhatə olun! Əvvəlcədən isidilmiş sobada 190 ° C -də (statik) 45 dəqiqə bişirin.

10. Bu müddətdən sonra şəkli diqqətlə kəşf edirik, həm qapaqdan, həm də gəmidən çıxan buxar ciddi şəkildə yandıra bilər! Üstünə suyu əlavə edin, sonra uzun bir qaşıq / spatula ilə yüngülcə qarışdırın. Formanı qapaq / folqa ilə örtün və başqa 25 dəqiqə sobaya qoyun.

11. Nəhayət, formasını kəşf edin və sobanın temperaturunu qaldırın. Qril funksiyasını aktivləşdirirəm, istiliyi 230 ° C -ə qoyuram və turş kələmini ətlə birlikdə sobada gözəl qəhvəyi etmək üçün saxlayıram. Bu təxminən 6-8 dəqiqə çəkir. Yemək və kələmin əvvəlcə bərkiməsi səbəbindən kifayət qədər aşağı və çox dadlı olacaq.

XİDMƏT EDİN

Çox cazibədar bir qoxu olsa da, təbiətimizə sadiqik və tələsmirik. Kələm və əti ən az 15 dəqiqə soyudun, sonra xidmət edin. Polenta ilə üstünlük verənlərdən birisənsə, buna sahibsən Burada yaxşı bir resept var, video. Ya da onunla nə yeyirsən, yenə də dadlı olacaq!


Tərxun ilə lazımlı donuz sümüyü şorbası

  • 1,5 kq təzə donuz sümükləri ət və # 8211 donuz əti və digər sümüklərlə yüklənir
  • 1 ədəd soğan
  • 1 yerkökü
  • 1 kiçik kərəviz
  • 1 ağcaqayın
  • 1 cəfəri kökü
  • 500 qr krem
  • 4-5 yumurta sarısı
  • 1 xörək qaşığı horseradish sirkə içində
  • 3 diş sarımsaq
  • 500 ml kələm suyu
  • tərxun sirkə içində, quru və ya təzə
  • duz, istiot, isteğe bağlı bibər

Sümükləri parçalayırıq, parçalayırıq, soyuq suda yuyuruq, qaynar su qabına qoyuruq. Qaynadın və bir köpük meydana gətirdiyindən çıxarın.

Bu vaxt tərəvəzləri təmizləyin və doğrayın. 4 kök & # 8211 kərəviz, havuç, maydanoz və cəfəri kökünün güclü iştirakı & # 8211 bu şorbanın dadını tamamlayır. Yeməyi yaxşı qızardıqdan sonra tərəvəzləri əlavə edin və ət sümükdən bir qədər çıxana qədər təxminən 1 saat qaynadın. Kələm suyunu əlavə edin və yenidən qaynamağa başlayana qədər gözləyin.

Bir qabda krem, yumurta sarısı, horseradish və əzilmiş sarımsaq qoyun. Onları qarışdırırıq və bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırırıq. Qazandan 2-3 yemək qaşığı isti suyu götürün və yumşaq qarışdıraraq qaba qoyun. Bu, liezonun temperaturunu yüksəldir və pendir riskini ortadan qaldırır. Şorbanı lychee ilə düzəldirik, daha bir neçə qaynadək gətiririk və tərxun ilə tam dadlandırırıq. Dadın, duz edin və bir çimdik bibər əlavə edin.

Tərxun ilə donuz sümüyü şorbası mətbəxi sizi yeməyə dəvət edən bir ətirlə doldurur. İsti yeyilir və bəzən isti bibər tozu verirəm.


Kələm şorbası sadə oruc və ya pəhriz resepti

Ət olmadan oruclu kələm şorbası necə hazırlanır? Əllərimi ürəyimlə söyləyirəm ki, pomidorlu bu şirin və turş kələm şorbası ət olmasa da çox dadlıdır. Kəklikotu ona xüsusi bir ətir verir və içindəki tərəvəz və göyərti çox xoş bir dad verir. Kəklikotu sevmirsinizsə, qurudulmuş və ya təzə şüyüd əlavə edə bilərsiniz. Şirin kələm ilə yaxşı gedir!

Ət və siqaret sevənlər üçün artıq nəşr etdirmişik Transilvaniya kələm şorbası (lucskos & # 8211 lucicos) & # 8211 üçün resepti burada tapa bilərsiniz.

Oruc zamanı və ya daha yüngül bir şey yemək istədiyiniz günlərdə ətsiz şirin kələm şorbasının reseptini məsləhət görürəm. Tez bişirilir, belə ki, maksimum bir saat ərzində masaya əyləşə bilərsiniz. İçinə 2-3 kartof və ya 100 qr düyü qoya bilərsiniz, amma əlavə kalori (karbohidratlar) əlavə etmək istəmədim. Pomidor suyu ilə əlavə edirəm amma sonunda bir az kələm və ya hətta borscht qoya bilərsiniz.

İstəyirsinizsə, sonunda keçə bilərsiniz (və ya qarışdırıcıdan əvvəl). Uşaqlar onu böyük məmnuniyyətlə yeyəcəklər!

Ayrıca tərəvəz şorbası və # 8211 sadə oruc resepti (vegan) tövsiyə edirik. (resept burada).

Aşağıdakı miqdarlardan təqribən nəticələr çıxır. 8 porsiya kələm şorbası (3,5 və # 8211 4 L olan bir qazan).


Hazırlanma üsulu

Evdə əriştə ilə donuz əti şorbası

Donuz sümükləri soyuq suda saxlanılır, qaynadılır, yuyulur və aşağı odda qaynadılır. Kərəviz, cəfəri, maydanoz, yerkökü doğrayın

Tərxun ilə köftə şorbası

Əvvəlcə suyu tencereye qoyduq, orada şorba bişiririk, sonra köftəyə qulluq edirik. ədviyyat


-1 kq turş kələm
-500 q donuz əti, tercihen qabırğa
-2,3 yemək qaşığı yağ
-kəklikotu
-şüyüd
-200 qr xama
-Şirin bibər
-bibər
-soğan
-tomat pastası
-2 dəfnə yarpağı

Kələm çox duzlu və ya çox turş olarsa, duzdan təmizləmək üçün bir az isti suya qoyun və sonra yaxşıca sıxın.
Soğanı incə doğrayın və 1,2 x 3 xörək qaşığı yağda 1,2 dəqiqə bişirin, sonra ətini (yuyulduqdan sonra parçalara ayırın) üzərinə bibər səpin, ət iki tərəfdən qabıq tutduqdan sonra əlavə edin. bir stəkan isti su və sonra doğranmış kələm, kəklikotu, şüyüd, bir az bibər və 2 dəfnə yarpağı əlavə edin və qapaqla təxminən 1 saat 30 dəqiqə bişirin.
Gerekirse su və bir kaşığı tomat pastası əlavə edin, 2.3 ədəd siçan qoydum.


Video: Gül Kələmindən Dadlı Şorba (BiləR 2022).