Yeni reseptlər

Qara Hogg: Blokdakı Qara Hogg

Qara Hogg: Blokdakı Qara Hogg


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Blokdakı Qara Hogg

Qara Hogg bu yaxınlarda Los Angelesin Silverlake bölgəsindəki Sunset Bulvarında qapılarını açdı. Dostum JT məni tanış etdi Qara Hoggdeyərək, onun ən sevimli yerlərindən biri olduğunu söylədi. Black Hogg'un minimalist, hipster hissi, Chef Parkın yenilikçi, rahat yeməyinə həsrət qalan çoxlu moda adamları, yemək yeyənlər və macəra yeyənlər gətirir. Ağcaqayın Crema və Yabanı Göbələk ilə Pop Qarğıdalı Bekonunu Brioche Boxda sınamağı unutmayın!


Donuz Mədəsi (Donuz Maws)

Etiraf etməliyəm. Çin qəsəbəsindəki baqqaldan alış-veriş edəndə və "donuz əti" yazan "ət" paketinə rast gəldiyim zaman ürək bulanmağa başladım. Təxminən üç dəqiqə paketə baxaraq özümü götürməyə, başımı bu fikrə dolaşmağa həvəsləndirmədən əvvəl dayandım, amma qida təcrübəsinə sadiq olduğum üçün zülalı tutdum.

Sonra düşündüm: 'Resepti haradan başlamalıydım?' Donuz əti qarnını necə bişirəcəyimi bilmirdim ... Bu yeməli də ola bilərmi? - ağlıma gəldi.

Googledə "donuz əti resepti" verdim. Bir neçə variant açıldı. Maraqlıdır ki, donuz əti mədə reseptlərinin çoxu üçün mötərizədə "donuz maw" açılır. Axtarış nəticələri belə oxunur: donuz əti (donuz mawı). Donuz maws? Lanet olsun! Atam uşaq ikən bişirirdi, cənub kökləri Mississippi idi. Donuz mədələri, aka donuz mədəsi, xatırladığım müddətcə bir ruh qidasıdır.

Düzdür, bütün ruh qida biliciləri donuz maws yemir. Və ruh qida həvəskarlarının çoxu donuz ayaqlarının nə olduğunu belə bilmirlər. Əksər hallarda, donuz ayaqları ümumiyyətlə qışqırıqlarla və ya "chitlin's" ilə qarışdırılır. Chitlin, donuz bağırsaqlarıdır, çox dadlıdır, amma çox pis iy verir. İnsanlar qışqırıqlar haqqında güclü fikirlərə sahibdirlər ... Onları sevirlər və ya nifrət edirlər. Arada yox. Mən isə, əksinə, onları sevirəm.

Donuz ayağına qayıdırıq: hər hansı bir ucuz ətdə olduğu kimi, yumşaltmaq üçün ən azı bir saat qaynadılmalıdır. Bu donuz ayaqları təxminən bir saat yarım bişirildi, çünki bir az çeynəməyi qorumağı sevirəm. İstəyirsinizsə, ən azı iki saat bişirə bilərsiniz. Həmişə duz və bibər yeyirəm, çünki daha sonra əlavə edə biləcəyiniz, daha sonra mövsümə əlavə edə biləcəyiniz mövsümdən sonra yeməyi korlayıram. Ayrıca, başqaları üçün yemək bişirirsinizsə, yeməyin mahiyyətini itirmədən öz zövqlərinə görə dadlandıra bilərlər. Zövq alın!


Məzmun

Hogg, Texas ştatının Cherokee County -də anadan olub. Valideynləri Joseph L. Hogg və Lucanda McMath 1836 -cı ilin sonlarında Texasa köçmüşdülər. [1] [2] Vətəndaş müharibəsi zamanı atası Konfederativ Ştatlar Ordusunda briqada generalı olaraq xidmət edirdi. Joseph Hogg 1862 -ci ildə və Lucanda ertəsi il öldü. Hogg və iki qardaşı bacısı Frances tərəfindən böyüdü. Ailənin pulu az idi və Hogg işə getmədən əvvəl yalnız əsas təhsil aldı. [1]

1866 -cı ildə Hogg təhsil almaq üçün Alabama ştatının Tuscaloosa şəhərinə getdi. [2] Texas'a qayıtdıqdan sonra, printerdə şeytan oldu Rusk salnaməsi. 1867 -ci ildə Hogg Şərqi Texasdan Cleburne şəhərinə getdi və burada bir iş tapdı Cleburne salnaməsi. Gəlişindən qısa müddət sonra binanın yerləşdiyi bina Cleburne salnaməsi yandı və Hogg Şərqi Texasa qayıtdı. Sonrakı bir neçə il təsərrüfat işçisi olaraq çalışdı və hüquq təhsili aldı. Daha sonra qaçdı Longview Xəbərləri və qurdu Quitman Xəbərləri. [1]

1873 -cü ildə Hogg, Quitman'da Sülh Ədliyyəsi seçildi. [1] Növbəti il ​​Sarah Ann Stinson ilə evləndi. William Clifford (1875), İma (1882), Michael (1885) və Tomas İlyas (1887) adlı dörd övladı var. Şeirin qəhrəmanı İma adını aldı Marvinin taleyi, Hogg'un böyük qardaşı Tom tərəfindən 1873 -cü ildə yazılmışdır. [3] Əfsanədə, Hoggs -un Ura adlı bir qızı da olduğu bildirilsə də, bu iddia yalandır. [3]

1876 ​​-cı ildə Texas qanunverici orqanında oturmaq üçün John S. Griffith tərəfindən məğlub edildi. [2] 1878 -ci ildə Wood County -in vəkili seçildikdə dövlət xidmətinə qayıtdı və 1880 -dən 1884 -ə qədər Texasın yeddinci bölgəsinin vəkili olaraq xidmət etməyə davam etdi. [1] [2]

Hogg, 1884 -cü il milli seçkilərində Smith County -ni Demokratik Partiyaya qara səsləri inandırmağa kömək etdiyi üçün Demokratik bir qala halına gətirməkdən məsul adamlardan biri idi. Amerika Birləşmiş Ştatları Konqresində yer almağa təşviq edilsə də, Hogg imtina etdi və Taylerdə hüquq tətbiq etdi. [2]

Hogg, 1886 -cı ildə dəmir yolu tənzimləmə islahatı platforması ilə əyalət Baş prokuroru seçildi. [1] O dövrdə dövlətin nəqliyyat sənayesini tənzimləmək səlahiyyəti var idi, lakin mövcud qanunlar ya icra olunmamış, ya da qeyri -kafi idi. "Müxtəlif qanuni manevrlər" vasitəsi ilə Hogg, dəmir yollarını idarə edən ştatdan kənar şirkətləri əyalətdə əməliyyat ofisləri qurmağa məcbur etdi. [4] Həm də dəmiryollarının birləşməsinə son qoydu və qanunverici orqana Texas Dəmiryolu Komissiyası yaratmaq üçün konstitusiya dəyişikliyi təklif etməyi təklif etdi. [4] 1888 -ci ildə Hogg, dəmiryol şirkətlərini digər ittihamlar arasında inhisar yaratmağa çalışdıqları üçün məhkəməyə verdi. Hogg, güclü ray baronu Jay Gould'u məğlub edərək Texas siyasətində özünə bir ad yaratdı.

Hogg, digər böyük şirkətlərin sui -istifadə hallarının qarşısını almağa da çalışdı. O, "vəhşi pişik" sığorta şirkətləri ilə mübarizə apardı, onlardan bir neçəsini əyaləti tərk etməyə məcbur etdi və digərlərinin qanun parametrləri çərçivəsində fəaliyyət göstərməsini tələb etdi. [4] Onun rəhbərliyi altında Texas, işləyə bilən antiinhisar qanununu qəbul edən ikinci əyalət oldu. [4]

Fermerlərin, fermerlərin və kiçik tacirlərin dəstəyi ilə Hogg 1890 -cı ildə Texas Qubernatoru seçkilərində qalib gəldi. Eyni zamanda, seçicilər Dəmiryolu Komissiyasına geniş bir fərqlə icazə verən konstitusiya dəyişikliyini təsdiq etdilər. [4] 1891 -ci il aprelin 3 -də qanunverici orqan əksəriyyətlə Dəmiryolu Komissiyasının yaradılması haqqında qanun layihəsi qəbul etdi. Hogg, üç üzvü, Dövlətlərarası Ticarət Qanununun yaradıcısı olan ABŞ senatoru John H. Reagan -ı sədr təyin etdi. [5] Hogg, köhnə dostu Kapitan Bill McDonald'ı, Samuel A. McMurry'nin yerinə Texas Rangers Company B, Frontier Battalionun kapitanı olaraq təyin etdi, bu vəzifəni 1907 -ci ilə qədər qorudu. [6]

Hogg 1892 -ci ildə beş prinsiplə ikinci bir müddət üçün kampaniya apardı: əyalət konstitusiyasına riayət etmək, Dəmiryolu Komissiyasını dəstəkləmək, dəmir yollarının suvarılan səhm buraxmasını dayandırmaq, mahal və bələdiyyə istiqrazlarının buraxılmasını tənzimləmək və yadplanetli torpaq mülkiyyətini tənzimləmək. [7] Demokratik namizədi üçün rəqibi George Clark, Hogg'un namizəd olacağını ehtimal edəndə, Clarkın tərəfdarları Demokratik qurultaydan ayrılaraq yeni bir yerə getdilər. Orada Jeffersonian Demokratlar adlı yeni bir partiya qurdular və Clark'ı qubernatorluğa irəli sürdülər. Hogg, qalan nümayəndələr tərəfindən asanlıqla Demokratik namizəd olaraq irəli sürüldü. [7]

Respublikaçılar Partiyası Clark'ı dəstəklədi və Populist Partiya vəkili Tomas Lyuis Nugentin namizədliyini irəli sürdü. [8] Hogg, ikinci dəfə qubernator olmaq üçün bir çox səs qazandı, lakin bu, qalib gələn Demokrat namizədin səslərin çoxunu ala bilməməsi əyalət tarixində ilk dəfə idi. [7]

İkinci müddətində Hogg üç konstitusiya dəyişikliyini təsdiqlədi. Seçicilər, dövlət banklarını nizamnamə və kasıb Konfederasiya qazilərinə pensiya təmin etmək təkliflərini məğlub etsələr də, dəmir yolu komissarlarının ictimai seçkilərinə icazə vermək üçün edilən dəyişikliyi təsdiq etdilər. [9] [10] Onun çağırışı ilə qanunverici orqan, Dəmiryolu Komissiyasına ədalətli qiymətləndirməyə əsaslanaraq dərəcələri təyin etməyə və dəmiryolu şirkətlərinin səhmləri manipulyasiya etmək üçün istifadə etdiyi bir çox təcrübəni dayandırmağa imkan verən bir qanun qəbul etdi. Ali Məhkəmə komissiyanın konstitusiyasını təsdiqləyəndə Reagan / Farmers Kredit və Güvən 1894 -cü ildə bu qanun onlara dəmir yollarının gücü ilə mübarizə üçün tam təchizatlı olmalarına kömək etdi. [9]

1893 -cü ilin aprelində qanunverici, istiqraz buraxan icmaların da faiz ödəmək üçün kifayət qədər vergi toplamaq planına malik olmasını tələb edən bir qanun qəbul etdi. Hogg'un son kampaniya vədi, qanunverici orqanların 15 il ərzində spekulyativ məqsədlər üçün sahib olduqları bütün torpaq sahələrini satmalarını tələb edən Əbədi və Korporasiya Torpaq Qanunu qəbul edildikdə yerinə yetirildi [9] Qanun boşluqlarla doludur və bunun heç bir təsiri olmamışdır. Hogg istədi. [10]

1894-cü ildə Texas John D. Rockefeller-in Standard Oil Company və Texasdakı törəməsi Waters-Pierce Oil Company-ə qarşı bir iddia qaldırdı. Hogg və baş prokuroru, şirkətlərin 1889 -cu il əyalətin antiinhisar aktı ilə qadağan edilən endirimlər, qiymət sabitliyi, konsolidasiya və digər taktikalarla məşğul olduğunu müdafiə etdi. İstintaq Rokfellerə aid bir çox ittiham aktı ilə nəticələndi. Hogg, Rockefeller'in New Yorkdan ekstradisiyasını istədi, ancaq Rockefeller Texasdan qaçmadığı üçün New York valisi imtina etdi. Rockefeller heç vaxt mühakimə olunmayıb, lakin şirkətin digər işçiləri günahkar bilinib. [11]

Hogg'un valilik müddəti 1895 -ci ildə, həyat yoldaşının öldüyü ildə sona çatdı. Vəzifədən gedərkən varlı olmasa da, əlaqələri sayəsində torpaq və neft alverləri ilə məşğul oldu və böyük bir sərvət topladı. [3]

1896 və 1900 -cü illərdə Tammany Hall -da William Jennings Bryan adından danışdı. Hogg, neft investoru olaraq yaxşı bir iş görən Panama Kanalının nə olduğu fikri ilə də maraqlandı. Amerika, eləcə də Texas və Asiya arasında. 19 aprel 1900 -cü ildə Waco -da bir çıxış etdi və burada əfsanəvi sözləri söylədi: "Bizə Texas olsun, İmperiya Dövləti, insanlar tərəfindən idarə olunsun, Texas yox, korporativ lobbiçilər tərəfindən idarə olunan yük maşını". .

1901 -ci ildə Hogg, Texaco'nun sələfi olan Joseph S. Cullinan, John Warne Gates və Arnold Schlaet ilə birlikdə Texas Company qurdu. [12]


Məzmun

Yaxın qohumu olan Asiya çöl polecatında (bir zamanlar konkret olduğu düşünülən) qara ayaqlı quş, ətyeyənlik istiqamətində Avropa polatından daha mütərəqqi bir forma təmsil edir. [2] Qara ayaqlı bərənin ən çox ehtimal olunan atası idi Mustela stromeri (Avropa və çöl polecatlarının da əldə edildiyi), Orta Pleystosen dövründə Avropada yaranmışdır. [11] Molekulyar dəlillər, çöl polecat və qara ayaqlı ferretin ayrıldığını göstərir M. stromeri 500.000 ilə 2.000.000 il əvvəl, bəlkə də Beringiyada. Bu növ, 750.000 il əvvəl Böyük Hövzədə və Qayalarda ortaya çıxdı. Ən qədim fosil tapıntıları, Nevada ştatındakı White Pine County Katedral Mağarasından qaynaqlanır və 750.000-950.000 il əvvələ aiddir. [12] Çöl iti fosilləri, gəlinciklərin verildiyi altı yerdə tapılmışdır ki, bu da iki növ arasındakı əlaqənin köhnə olduğunu göstərir. [13] Anekdot müşahidələri və araşdırılmış fosil qeydlərinin 42% -i göstərir ki, Richardson torpaq sincabları kimi orta və böyük ölçülü müstəmləkə sincablarının hər hansı bir əhəmiyyətli koloniyası kifayət qədər yırtıcı baza və qara ayaqlı quşlar üçün yuva mənbəyi təmin edə bilər. . Bu, qara ayaqlı ferret və çöl itlərinin tarixən məcburi bir yırtıcı-yırtıcı əlaqəsi olmadığını göstərir. [12] Növ çox güman ki, həmişə nadir olmuşdur və müasir qara ayaqlı qayıq bir qalıq populyasiyasını təmsil edir. Növün bildirildiyi kimi, Nebraska ştatının Clay County əyalətində bir İllinoyan yatağından gəlir və daha sonra Nebraska və Medicine Hatdakı Sangamonian yataqlarından qeydə alınır. Alyaskada Pleistosen dövrünə aid fosillər də tapılmışdır. [13] [11]

Qara ayaqlı gəlincik, ayaqları, qulaqları, üz hissələri və quyruğunda qara konturları olan uzun, incə bir bədənə malikdir. Alın tağlı və genişdir, ağız qısadır. Bığları azdır və qulaqları üçbucaqlı, qısa, dik və dibində genişdir. Boyun uzun, ayaqları qısa və dik. Ayaq barmaqları iti, çox az tağlı pençələrlə silahlanmışdır. Hər iki səthdəki ayaqlar hətta dabana qədər tüklərlə örtülmüşdür, beləliklə də pəncələri gizlədir. [14] Alt cinsin hər iki üzvündə ümumi olan bir neçə fiziki xüsusiyyəti özündə birləşdirir Qale (ən azından, qısa quyruqlu və uzun quyruqlu sünbüllər) və Putorius (Avropa və çöl polecatları). Kəllə ölçüsü, kütləviliyi və silsilələrinin və çöküntülərinin inkişafı baxımından kəllə sümüyünə bənzəyir.

Ölçüsü polecatlara bənzəsə də, zəifləyən bədəni, uzun boynu, çox qısa ayaqları, incə quyruğu, böyük orbikulyar qulaqları və yaxından qurulmuş çanaq sümüyü və stoatsa uyğun olaraq daha yaxındır. [15] Qara ayaqlı quşun diş çıxışı, Avropa və çöl polecat dişinə çox bənzəyir, baxmayaraq ki, arxa aşağı molar köhnəlmiş olsa da, polecatlarda daha aydın görünən kiçik tırtılları inkişaf etdirmək üçün çox kiçik və zəif bir yarımkürə tacı var. . [15] Avropa polecatından qaranlıq əzaları və solğun bədəni ilə qara quyruq ucunun daha qısa uzunluğu arasındakı fərqlə fərqlənir. Bunun əksinə olaraq, Asiyanın çöl polecatından fərqlər cüzidir, iki növün bir vaxtlar konkret olduğu düşünülən nöqtəyə qədər. [13] Qara ayaqlı keçi ilə çöl polecat arasındakı yeganə nəzərəçarpan fərqlər, birincinin daha qısa və qaba kürkü, daha böyük qulaqları və damağın daha uzun molar uzanmasıdır. [16]

Kişilər bədən uzunluğunda 500-533 millimetr (19.7-21.0 düym) və quyruq uzunluğunda 114-127 millimetr (4.5-5.0 düym) ölçərək bədən uzunluğunun 22-25% -ni təşkil edir. Qadınlar ümumiyyətlə kişilərdən 10% daha kiçikdir. [13] Ağırlığı 650–1400 qramdır (1.43-3.09 lb). [17] Yenidən tanıtma layihələri üçün istifadə edilən əsirlikdən yetişdirilən ferrets, vəhşi həmkarlarından daha kiçik olduğu təsbit edildi, baxmayaraq ki, bu heyvanlar sərbəst buraxıldıqdan sonra tarixi bədən ölçülərinə sürətlə çatdı. [18]

Əsas rəng yuxarıda və aşağıda solğun sarımtıl və ya buluddur. Başın üst hissəsi və bəzən boyun qaranlıq uclu tüklərlə buludlanır. Üz, gözləri əhatə edən geniş bir qara rəngli zolaqdan keçir. Ayaqlar, ayaqların alt hissələri, quyruğun ucu və hazırlıq bölgəsi qara-qara rəngdədir. Ön və arxa ayaqların ortasındakı sahə, ətrafdakı hissələrin solğunlaşan tünd qəhvəyi rəngli böyük bir ləkə ilə işarələnmişdir. Qara maskanın arxasında dar bir band ilə hər gözün üzərində kiçik bir ləkə meydana gəlir. Başın və qulaqların tərəfləri çirkli ağ rəngdədir. [16]

Ərazi davranışı Düzəliş edin

Qara ayaqlı gəlincik təkdir, zibil yetişdirmək və ya böyütmək istisna olmaqla. [4] [5] Gecədir [4] [19] və əsasən çuxurlarında yatan çöl itləri üçün ovlanır. [20] Gecə yarısından gecə yarısına və səhər 4-ə qədər yer üzündə ən aktivdir. [7] Yerüstü fəaliyyət, gənclərin müstəqil olduqları yazın sonu və payızın əvvəlində ən böyükdür. [7] İqlim ümumiyyətlə qara ayaqlı quşçuluq fəaliyyətini məhdudlaşdırmır, [5] [7] lakin qışda bir dəfəyə 6 günə qədər yuvaların içərisində hərəkətsiz qala bilər. [21]

Qara ayaqlı dişi qadınlar, kişilərə nisbətən daha kiçik ev aralığına malikdir. Kişilərin ev aralığına bəzən bir neçə qadının ev aralığı daxil ola bilər. [5] Yetkin qadınlar ümumiyyətlə hər il eyni ərazini tuturlar. Dekabrdan Mart ayına qədər izlənilən bir qadın 39,5 hektar (16 ha) ərazini işğal etdi. Onun ərazisi eyni dövrdə 337.5 akr (137 ha) ərazini tutan bir kişi kişi ilə üst -üstə düşdü. Wyoming ştatının Meeteetse yaxınlığındakı qara ayaqlı bürclərin orta sıxlığı 148 hektara (60 ha) qədər olan bir qara ayaqlı qayığın olduğu təxmin edilir. 1985-ci ildən etibarən, 40-60 qara ayaqlı ferrets, 6178-7413 hektar (2500-3000 hektar) ağ kuyruklu çöl itlərinin yaşayış yerlərini tutdu. [4] 1982-ci ildən 1984-cü ilə qədər, ağ kuyruklu çöl it koloniyalarının arasında 15 qara ayaqlı qayığın il boyu ortalama hərəkəti 1,6 mil (2,5 km) idi (1,1 mil və ya 1,7 km yayılma ilə). Qara ayaqlı quşların çöl it koloniyaları arasında hərəkət etməsinə, yetişdirmə fəaliyyəti, mövsüm, cinsiyyət, növlərarası ərazi, yırtıcı sıxlığı və əhali sıxlığının azaldığı ev sahələrinin genişlənməsi kimi faktorlar təsir edir. [5] [22] Qara ayaqlı quşların hərəkətlərinin heyvandarlıq dövründə artdığı göstərilmişdir, lakin Wyoming, Meeteetse yaxınlığındakı 4 illik müddətdə dekabrdan mart ayına qədər qar izi, heyvandarlıqdan başqa faktorların hərəkətdən məsul olduğunu ortaya qoydu. məsafələr. [5]

Qara ayaqlı balığın hərəkət məsafəsi ilə temperatur müsbət əlaqəlidir. [5] Wyoming, Meeteetse yaxınlığındakı 4 illik müddət ərzində dekabrdan mart ayına qədər qar izi, hərəkət ayaqlarının qara ayaqlı quşların çoxaldığı və ağ quyruqlu çöl itlərinin ortaya çıxdığı fevral və aprel ayları arasında ən uzun olduğunu qışda və ən uzun olduğunu göstərdi. qış yuxusundan. 170 qara ayaqlı qayığın gecə hərəkət məsafəsi 1.40 km (0.001 ilə 6.91 mil (0.0016 ilə 11.1206 kilometr)) arasında orta hesabla 0.87 mil (1.40 km) idi. Qara ayaqlı gəmilərin gecə fəaliyyət sahələri 1 ilə 337.5 hektar (0 ilə 137 ha) arasında dəyişdi və fevraldan mart ayına qədər (110.2 akr (45 ha)) dekabrdan yanvar ayına (33.6 akr (14 ha)) nisbətən daha böyük idi. . [5] Yetkin qadınlar, gənclərin yetişdirilməsi üçün qida əldə edilməsinə əsaslanan fəaliyyət sahələri qururlar. Kişilər, qadınlara nisbətən daha çox giriş əldə etmək üçün fəaliyyət sahələri qururlar, nəticədə qadınlara nisbətən daha böyük fəaliyyət sahələri meydana çıxır. [5]

Yırtıcı sıxlığı hərəkət məsafələrini hesablaya bilər. Qara ayaqlı gəlinciklər, aralarında 18 km-dən az olan ağ quyruqlu çöl it koloniyalarının arasında sərbəst şəkildə mübadilə edəcəklərini irəli sürərək, 18 mil (18 km) məsafə qət edə bilərlər. Yırtıcıların sıx olduğu ərazilərdə qara ayaqlı quş hərəkəti qeyri-xətti xarakter daşıyırdı, yəqin ki, yırtıcıların qarşısını almaq üçün. [5] 4 illik bir araşdırma müddətində dekabr ayından mart ayına qədər qara ayaqlı qayıqlar 1 mil (1,6 km) səyahət/gecə üçün 68 ağ quyruqlu çöl iti deşiklərini araşdırdı. Ağ kuyruklu çöl iti yuvaları arasında dekabrdan mart ayına qədər olan məsafə 149 piyada marşrutu üzərində orta hesabla 22,2 m (74,2 fut) idi. [5]

Reproduksiya və inkişaf Ed

Qara ayaqlı keçinin reproduktiv fiziologiyası Avropa polecatına və bozqır polecatına bənzəyir. Çox güman ki, ev aralığının ölçülərindən, əyri cinsiyyət nisbətlərindən və cinsi dimorfizmdən toplanan məlumatlara əsaslanır. [5] [22] Cütləşmə fevral və mart aylarında baş verir. [5] [21] Öskürəkdə olan bir kişi və qadın bir -biri ilə qarşılaşdıqda, kişi qadının cinsiyyət bölgəsini iyləyir, ancaq bir neçə saat keçdikdən sonra onu bağlamır, bu isə onun göstərdiyi daha şiddətli davranışların əksinədir. kişi Avropa paltarı. Kopulyasiya zamanı kişi dişini boynundan tutur, kopulyativ bağ 1,5 ilə 3,0 saata qədər davam edir. [13] Digər mustelidsdən fərqli olaraq, qara ayaqlı quş aşağı reproduktiv nisbətlərə malik bir yaşayış sahəsi mütəxəssisidir. [22] Əsirlikdə qara ayaqlı quşların gestasiyası 42-45 gün davam edir. Tullantıların ölçüsü birdən beşə qədərdir. [19] Kitlər may və iyun aylarında [23] çəmən it yuvalarında doğulur. [4] Kitlər altrikaldır və doğulduqdan sonra bir neçə ay ərzində anaları tərəfindən yetişdirilir. Kitlər ilk dəfə iyulda, 6 həftəlikdə yer üzündə ortaya çıxır. [7] [22] [23] Daha sonra analarının yuvasının ətrafında fərdi çöl iti yuvalarına ayrılırlar. [7] Kitlər böyüklər çəkisinə çatır və doğuşdan bir neçə ay sonra, avqustun sonundan oktyabr ayına qədər müstəqil olur. [7] [22] Cinsi yetkinlik bir yaşında baş verir. [7]

Yetkinlik yaşına çatmayan qara ayaqlı quşların doğuşdan bir neçə ay sonra, sentyabrın əvvəlindən noyabrın əvvəlinə qədər dağılması baş verir. Dağılım məsafələri qısa və ya uzun ola bilər. Meeteetse, Wyoming yaxınlığında, 9 gənc oğlan və üç yeniyetmə qadın, zibil dağılmasından sonra 1 ilə 4 mil (1,6 ilə 6,4 km) arasında dağıldı. Dörd cavan qadın qısa bir məsafədə (& lt0,2 mil (0.32 km)) dağıldı, ancaq doğuş bölgəsində qaldı. [22]

Qara ayaqlı balığın pəhrizinin 90% -ə qədəri çöl itlərindən ibarətdir. [6] [7] Qidalanmalarının qalan 10% -i kiçik gəmiricilərdən və Lagomorflardan ibarətdir. [24] Onların pəhrizi coğrafi mövqeyindən asılı olaraq dəyişir. Qərbi Kolorado, Yuta, Vayominq və Montanada qara ayaqlı bərələr tarixən ağ kuyruklu çöl itləri ilə əlaqəlidir və ağ quyruqlu çöl itləri dörd aylıq qışlama dövrünə girəndə alternativ yırtıcı tapmaq məcburiyyətində qalmışlar. [19] Vayominqdə, ağ kuyruklu çöl itlərinin qış yuxusu zamanı istehlak edilən alternativ yırtıcı şeylərə siçovul (Mikrotus spp.) və siçanlar (PeromyscusMuş spp.) axınların yaxınlığında tapılmışdır. Cənubi Dakotada qara ayaqlı bərələr qara quyruqlu çöl itləri ilə birləşirlər. Qara quyruqlu çöl itləri qış yuxusuna getmədikləri üçün qara ayaqlı quş pəhrizində mövsümi dəyişikliklərə ehtiyac yoxdur. [5] [19]

Cənubi Dakota ştatının Mellette əyalətində qara quyruqlu çöl iti qalıqları 82 qara ayaqlı bərə balqabağının 91% -də meydana gəldi. Siçan qalıqları skatların 26% -də meydana gəldi. Siçan qalıqları növlərə görə təyin oluna bilmədi, ancaq maral siçanları, şimal çəyirtkə siçanları və ev siçanları tələyə düşən araşdırmalarda tutuldu. Potensial yırtıcı əşyalar arasında on üç sıralı torpaq sincabları, düz cib gophers, dağ kottailləri, dağlıq çəmənliklər, buynuzlu larkslar və qərb çəmənlikləri var idi. [7]

Wyoming ştatının Meeteetse yaxınlığında tapılan 86 qara ayaqlı balığa əsaslanan pəhrizlərin 87% -i ağ quyruqlu çöl itlərindən ibarət idi. Digər qida məhsullarına maral siçanları, qarğıdalı sümbülləri, çəmən qarğıdalıları, dağlıq quşçuluqlar və ağ quyruqlu quşlar daxil idi. Su yırtıcı istehlak yolu ilə əldə edilir. [4]

Metabolizasiya oluna bilən enerji tələbatlarını modelləşdirən 1983-cü ildə nəşr olunan bir araşdırma, bir yetkin dişi qara ayaqlı quşun və onun zibilinin ildə 474 ilə 1421 arasında qara quyruğlu çöl itlərinə və ya qidalanmaq üçün ildə 412-1236 ağ quyruqlu çöl itinə ehtiyac duyduğunu təxmin etdi. Bu pəhriz tələbinin, hər qara qadın üçün 91 ilə 235 hektar (37-95 ha) qara quyruqlu çöl itlərinin və ya 413 ilə 877 hektar (167 ilə 355 ha) arasında ağ quyruqlu çöl itlərinin qorunması tələb olunacağı qənaətinə gəldilər. zibil ilə ayaqlı gəlincik. [25]

Qara ayaqlı keçinin tarixi silsiləsi çöl itləri ilə sıx əlaqədə idi, lakin bununla məhdudlaşmamışdı (Cynomys spp.). Aralığı cənub Alberta və cənub Saskaçevanın cənubundan Texas, New Mexico və Arizona qədər uzandı. [13] 2007-ci ildən etibarən [yeniləmə] olaraq bilinən yeganə vəhşi qara ayaqlı quş populyasiyası, Wyoming, Meeteetse yaxınlığındakı qərbdəki Böyük Buynuz Hövzəsində təxminən 6000 hektarda (2400 hektar) yerləşirdi. [4] [5] [6] [21] [22] 1990-cı ildən bəri qara ayaqlı bərələr aşağıdakı saytlara yenidən gətirildi: Shirley Basin, Wyoming UL Bend National Wildlife Refuge və Fort Belknap Indian Reservation, Montana Conata Basin/Badlands , Buffalo Gap Milli Çəmənliyi və Cənubi Dakota Aubrey Vadisində Cheyenne River Sioux Rezervasyonu, Arizona Rocky Mountain Arsenal Milli Vəhşi Təbiət Sığınağı və Colorado Coyote Havzasındakı Wolf Creek, Kolorado və Utah, şimal Chihuahua, Meksika, [23] və Grasslands Milli Parkı , Kanada [26]

Qara ayaqlı bürcün tarixi yaşayış sahələrinə qısa otlaq çəmənliyi, qarışıq çəmənlik, səhra çəmənliyi, kolluq çöl, adaçayı çöl, [22] dağ çəmənliyi və yarı quraq otlaq daxildir. [13] Qara ayaqlı gəlinciklər, bala yetişdirmək, yırtıcılardan və istilik örtüyündən qaçmaq üçün çəmən it yuvalarından istifadə edirlər. [4] [7] Cənubi Dakota ştatının Mellette County yaxınlığında tapılan altı qara ayaqlı quş yuvası camış otu, çəmənlik üçlüyü, altı həftəlik çəmən və arı otu ilə örtülmüşdü. Çöl iti yuvalarının yüksək sıxlığı qara ayaqlı quşlar üçün ən çox örtük təmin edir. [4] [5] Qara quyruqlu çöl it koloniyalarının hər hektarında ağ quyruqlu çöl it koloniyalarına nisbətən daha böyük bir yuva sıxlığı var və qara ayaqlı quşların bərpası üçün daha uyğun ola bilər. [4] Çöl iti yuvasının növü, qara ayaqlı quşların yerləşməsi üçün əhəmiyyətli ola bilər. Vayominq ştatının Meeteetse yaxınlığındakı qara ayaqlı quşçuluqlar, höyüklənməmiş yuvalardan daha az rast gəlinən höyüklü ağ quyruqlu çöl iti yuvaları ilə əlaqələndirilirdi. Qurulmuş çuxurlar birdən çox girişdən ibarətdir və ehtimal ki, dəstləri qoruyan dərin və geniş bir yuva sisteminə malikdir. [4] Bununla birlikdə, qara ayaqlı ferrets, Wyoming, Meeteetse yaxınlığındakı kurqanlardan (30%) daha çox höyük olmayan çöl it yuvalarından (64%) istifadə edirdi. [5]

Ölümün əsas səbəbləri arasında yaşayış yeri itkisi, insan tərəfindən gətirilən xəstəliklər və çöl itlərinə qarşı mübarizə tədbirlərindən dolayı zəhərlənmə var. [7] [19] [21] [23] 4 illik müddətdə yetkinlik yaşına çatmayan və yetkinlik yaşına çatmayan qara ayaqlı quşların ölümü, Wyoming, Meeteetse yaxınlığında 59-83% (128 nəfər) arasında dəyişdi. [22] Payız və qış dövründə balacaların və yaşlı heyvanların 50-70% -i tələf olur. [22] Vəhşi təbiətdəki orta ömür müddəti, ehtimal ki, yalnız bir ildir, lakin beş ilə qədər ola bilər. Kişilər qadınlara nisbətən daha yüksək ölüm nisbətinə malikdirlər, çünki yırtıcılara qarşı ən həssas olduqları üçün daha uzun dağılma məsafələri var. [22]

Qara ayaqlı bərələrin çöl itlərindən asılılığı nəzərə alınmaqla, qara ayaqlı bərələr çöl itlərinin yaşayış yerlərinin itirilməsinə son dərəcə həssasdır. Habitat itkisi əkinçilikdən, heyvandarlıqdan və digər inkişafdan qaynaqlanır. [23]

Qara ayaqlı quşlar bir çox xəstəliyə həssasdır. Zolaqlı kəmərlər, adi rakunlar, qırmızı tülkülər, çakallar və Amerika porsuqları tərəfindən gətirilən [13] [22] köpək xəstəliyi virusuna ölümcül həssasdırlar. [21] Köpək xəstəliyi üçün qısamüddətli peyvənd əsir qara ayaqlı quşlar üçün mövcuddur, lakin vəhşi doğulan gənclər üçün heç bir müdafiə yoxdur. Qara ayaqlı quşlar quduzluq, tularemiya və insan qripinə də həssasdır. Silvatik vəba ilə birbaşa yoluxa bilərlər (Yersinia pestis) və çöl it qəsəbələrindəki epidemiyalar gəlinciklərin ov bazasını tamamilə məhv edə bilər. [27]

Neft və təbii qazın kəşfiyyatı və hasilatı çöl itlərinə və qara ayaqlı bərə mənfi təsir göstərə bilər. Seysmik aktivlik çöl itlərinin yuvalarını çökdürür. Digər problemlər arasında potensial sızıntılar və dağılmalar, yolların və hasarların artması, nəqliyyat trafikinin artması və insanların varlığı və elektrik dirəklərində yırtıcı tündləşmə yerlərinin sayının artması var. Çakallar, Amerika minkləri və digər heyvanlar üçün qurulan tələlər qara ayaqlı bərə zərər verə bilər. [6]

Crow, Blackfoot, Sioux, Cheyenne və Pawnee də daxil olmaqla yerli Amerika tayfaları dini ayinlər və yemək üçün qara ayaqlı qayıqlardan istifadə edirdilər. [19] Lewis və Clark Ekspedisiyası zamanı bu növə rast gəlinmədi, nə Nuttall, nə də Townsend tərəfindən görüldü və Jake Audubon və Bachmanın əsərlərində ilk dəfə təsvir olunana qədər müasir elmə məlum deyildi. Şimali Amerikanın Viviparous Quadrupeds 1851 -ci ildə. [28]

Bu yaraşıqlı yeni cinsi təqdim etməkdən böyük məmnunluq duyuruq. [o] ölkənin Rocky Dağlarına qədər olan meşəlik hissələrində yaşayır və bəlkə də bu aralığın kənarında tapılır. Qayalı Dağları keçən hər bir ekspedisiyanın necə sürətlə irəli atıldığını düşündüyümüz zaman bir çox növün tamamilə göz ardı edildiyini düşünə bilmərik. Bu növün vərdişləri, öyrəndiyimizə görə [Avropa polecatına] bənzəyir. Quşlar, kiçik sürünənlər və heyvanlar, yumurtalar və müxtəlif həşəratlarla qidalanır və qərb bölgələrimizdəki dovşan, dovşan, quş və digər oyuna qarşı cəsarətli və hiyləgər bir düşməndir.

Redaktəni rədd edin

Bir müddətdir ki, qara ayaqlı quş xəz ticarəti üçün yığılırdı, Amerika Kürk Şirkəti 1830-cu illərin sonlarında Pratt, Chouteau və St. Louis şirkətindən 86 dirək dərisi aldı. Yırtıcıların nəzarətinin ilk illərində, xəzləri aşağı qiymətə malik olduğu üçün qara ayaqlı quş cəsədləri çox güman ki, atıldı. Bu çox güman ki, 1973 -cü il nəsli kəsilməkdə olan növlər haqqında qanunun qəbul edilməsindən sonra davam edəcək. Qara ayaqlı quş sayının böyük azalması 1800-cü illərdən 1900-cü illərə qədər başladı, çünki çöl itlərinin sayı nəzarət proqramları və çəmənliklərin əkin sahələrinə çevrilməsi səbəbindən azaldı.

Silvatik vəba, səbəb olduğu bir xəstəlik Yersinia pestis Şimali Amerikaya gətirilənlər, çöl itlərinin ölməsinə də kömək etdi, baxmayaraq ki, canavarların sayı yırtıcılarından daha çox azaldı, bu da digər faktorların məsuliyyət daşımasını göstərdi. Taun ilk dəfə 2004-cü ildə bir çakalda, sonra isə 2005-ci ildə Pine Ridge Rezervasyonunda təxminən 50.000 hektar çöl itində aşkarlandı. Bundan sonra 7.000 hektar çöl it koloniyası insektisid (DeltaDust) və 1000 hektar qara ayaqlı ilə müalicə edildi. Ferret yaşayış yeri 2006-2007 -ci illərdə Conata hövzəsində profilaktik olaraq tozlanmışdır. Buna baxmayaraq, vəba 2008 -ci ilin may ayında ferretsdə sübut edildi. O vaxtdan bəri hər il Conata hövzəsinin 12.000 hektar ərazisinin tozu tozlanır və təxminən 50-150 bərə vəba peyvəndi ilə aşılanır. [29] Daha geniş bir bölgədə yırtıcı qaynaqlara daxil olmağa imkan verən idarəetmə səyləri və ya taun ötürülməsini əhəmiyyətli dərəcədə azalda biləcək hərəkətlər olmadığı təqdirdə, fələklərin vəba epizodlarında davam etməsi ehtimalı azdır. [30] Böyük çöl itlərinin mənzərələrini və vəba təsirini azaltma vasitələrini qorumaq üçün səylərin həyata keçirilməsi qara ayaqlı bürclərin populyasiyasının qorunmasında çox vacibdir. [30]

Veyominqdəki Meeteetse, qara ayaqlı gəmilər üzərində aparılan araşdırmalar, aşağı səviyyələrdə genetik varyasyonun aşağı olduğunu ortaya qoyduğu üçün, qohumluq depresiyası da azalmaya səbəb ola bilər. Köpək xəstəliyi 1985-ci ildə Meeteetse ferret populyasiyasını viran qoydu. Əslində ev quşları üçün hazırlanan canlı bir virus peyvəndi, çox sayda qara ayaqlı gelincikləri öldürdü, bu da növün xüsusilə çılğınlığa həssas olduğunu göstərir. [17]

Yenidən giriş və konservasiya Redaktə edin

Qara ayaqlı gəlincik vəhşi təbiətdə son zamanlarda bir daralma yaşadı, sonra 30 ildən artıq bir müddətdə sağaldı ex situ yetişdirilməsi və sonra öz doğma ərazisinə yenidən gətirilməsi. Beləliklə, bu yeganə endemik Şimali Amerikalı quş, ciddi bir genetik məhdudiyyətin sonrakı bioloji forma və funksiyaya, xüsusən də reproduktiv xüsusiyyətlərə və müvəffəqiyyətə təsirini araşdırmağa imkan verir. Qara ayaqlı quş 1967 -ci ildə Amerika Birləşmiş Ştatları Balıq və Vəhşi Təbiət Xidməti (USFWS) tərəfindən nəsli kəsilməkdə olan siyahıya alındı. 1979 -cu ildə nəsli tükəndiyi elan edilmiş, 1981 -ci ildə Vayominqdəki Meeteetse şəhərində qalıq vəhşi populyasiya aşkar edilmişdir. sonra silvatik vəba tərəfindən demək olar ki, məhv edildi. Yersinia pestisvə köpək xəstəliyi virusu, Köpək morbilli virusuvə nəticədə 18 heyvan qalıb. Bu sağ qalanlar, 1985-1987 -ci illərdə, qara ayaqlı quşun əsasını təşkil etmək üçün tutuldu ex situ yetişdirmə proqramı. Bu 18 heyvandan yeddisi sağ qalan və çoxalmış nəsillər yetişdirdi və hal -hazırda yaşayan nəsillərlə birlikdə bütün qara ayaqlı balığın əcdadlarıdır. ex situ (təxminən 320) və yerində (təxminən 300) əhali. [31]

The black-footed ferret is an example of a species that benefits from strong reproductive science. [32] A captive-breeding program was initiated in 1987, capturing 18 living individuals and using artificial insemination. This is one of the first examples of assisted reproduction contributing to conservation of an endangered species in nature. [32] The U.S. Fish and Wildlife Service, state and tribal agencies, private landowners, conservation groups, and North American zoos have actively reintroduced ferrets back into the wild since 1991. Beginning in Shirley Basin [33] in Eastern Wyoming, reintroduction expanded to Montana, 6 sites in South Dakota in 1994, Arizona, Utah, Colorado, Saskatchewan, Canada and Chihuahua, Mexico. The Toronto Zoo has bred hundreds, most of which were released into the wild. [34] Several episodes of Zoo Diaries show aspects of the tightly controlled breeding. In May 2000, the Canadian Species at Risk Act listed the black-footed ferret as being an extirpated species in Canada. [35] A population of 35 animals was released into Grasslands National Park in southern Saskatchewan on October 2, 2009, [36] and a litter of newborn kits was observed in July 2010. [37] Reintroduction sites have experienced multiple years of reproduction from released individuals.

The black-footed ferret was first listed as endangered in 1967 under the Endangered Species Preservation Act, and was re-listed on January 4, 1974, under the Endangered Species Act [ inconsistent ]. In September 2006, South Dakota's ferret population was estimated to be around 420, with 250 (100 breeding adults consisting of 67 females and 33 males) in Eagle Butte, South Dakota, which is 100,000 acres, less than 3% of the public grasslands in South Dakota, 70 miles east of Rapid City, South Dakota, in the Buffalo Gap National Grassland bordering Badlands National Park, 130 ferrets northeast of Eagle Butte, SD, on Cheyenne River Indian Reservation, and about 40 ferrets on the Rosebud Indian Reservation. [38] Arizona's Aubrey Valley ferret population was well over 100 and a second reintroduction site with around 50 animals is used. An August 2007 report in the journal Science counted a population of 223 in one area of Wyoming (the original number of reintroduced ferrets, most of which died, was 228), and an annual growth rate of 35% from 2003 to 2006 was estimated. [39] [40] This rate of recovery is much faster than for many endangered species, and the ferret seems to have prevailed over the previous problems of disease and prey shortage that hampered its improvement. [40] As of 2007 [update] , the total wild population of black-footed ferrets in the U.S. was well over 650 individuals, plus 250 in captivity. In 2008, the IUCN reclassified the species as "globally endangered", a substantial improvement since the 1996 assessment, when it was considered extinct in the wild, as the species was indeed only surviving in captivity [ inconsistent ] .

As of 2013 [update] , about 1,200 ferrets are thought to live in the wild. [41] These wild populations are possible due to the extensive breeding program that releases surplus animals to reintroduction sites, which are then monitored by USFWS biologists for health and growth. However, the species cannot depend just on ex situ breeding for future survival, as reproductive traits such as pregnancy rate and normal sperm motility and morphology have been steadily declining with time in captivity. [42] These declining markers of individual and population health are thought to be due to increased inbreeding, an occurrence often found with small populations or ones that spend a long time in captivity. [43] [44]


The following, adapted from the Chicago Manual of Style, 15th edition, is the preferred citation for this entry.

Katherine Kuehler Walters, &ldquoTurner, Babe Kyro Lemon [Black Ace],&rdquo Handbook of Texas Online, accessed May 24, 2021, https://www.tshaonline.org/handbook/entries/turner-babe-kyro-lemon-black-ace.

Published by the Texas State Historical Association.

All copyrighted materials included within the Handbook of Texas Online are in accordance with Title 17 U.S.C. Section 107 related to Copyright and &ldquoFair Use&rdquo for Non-Profit educational institutions, which permits the Texas State Historical Association (TSHA), to utilize copyrighted materials to further scholarship, education, and inform the public. The TSHA makes every effort to conform to the principles of fair use and to comply with copyright law.

If you wish to use copyrighted material from this site for purposes of your own that go beyond fair use, you must obtain permission from the copyright owner.


Pulled Duck Buns

I came by here with a foodie friend to enjoy some of the great food we had been reading about. Some have said Black Hogg is like a cross between Animal & Ink. BH is located in Silver Lake on Sunset near Silver Lake Blvd.

This is a tapas style restaurant. We ordered sambul brocolini ($8) pork belly tacos w/ Fuji apple slaw ($10) Duck buns ($12) Bone marrow ($14) and octopus ($19). To wash it all down, we had a Calma rioja from Spain ($33). The wine was a nice medium bodied wine, with a clean finish to accompany our dishes.

The brocolini had a nice kick from the sambul, but otherwise was just OK. My friend didn't like the sourness from the lemon: 3 Stars. On the other hand, the tacos were very good and packed w/ meat. The pork belly was nicely seasoned, had a good spicy kick, and well executed in a taco: 4 Stars. I love duck , but BH's rendition of Peking duck was OK. I thought the price was high, and the bao was dry in the corners: 3 Stars. The bone marrow was the star of the evening. It was served on a bed of roasted corn w/ Hon shemiji mushrooms, and was meant to be eaten mixed. We asked for toasted bread and it was perfect: 5 Stars. There was no uni toast, so we ordered the octopus. It was prepared Indian style w/ chick peas & naan. Unfortunately, this dish was a disappointment. Although the octopus was tender, the combination was off and the price was very high: 2 Stars.

The ambiance is hipster w/ several tables, and a few seats at the bar: 4 Stars. The service was very good from our waiter Dave. The only miscue being the server took our bones away before we had a chance to scrape off all the marrow: 4 Stars.

I can see the comparison to Animal & Ink. However, the only dishes that matched up to either was the marrow and the tacos. As I said earlier, the remainder of the dishes were OK, or below acceptable. Lastly, although I think BH is a bit overpriced, I would come back to try other dishes (uni toast especially).

Funny story: My friend is the Traveling Foodie, and has a series of clips on local restaurants. However, I think her real theatrical talent is that she is able to arch her left eyebrow like The Rock - LOL.

Others will see how you vote!

  • Alex P.
  • Los Angeles, CA
  • 40 friends
  • 33 reviews
  • 3 photos

Popcorn bacon!
Brussels Sprout Hash!
Pulled Duck Buns !
Buttery Lamb Burger!

Others will see how you vote!

  • Oliver L.
  • Los Angeles, CA
  • 41 friends
  • 37 reviews
  • 4 photos

Let me start off by sayin that i have been wanting to try this place for a very long time. its been at the top of my list so expectations were very high. i think i overhyped myself so i felt a little bit disappointed.

With that being said, this place is still very good. Service was great and the staff is very friendly. The restaurant itself is alot smaller than i thought it was going to be, i dont know how they were able to do it during dinela.

As for parking, you can try to look for street parking or just valet your car which is located on the side, not the front of the restaurant.

Now onto the good stuff. the food. PORK BELLY TACOS! thats it. i would seriously go here and just get like 5 orders of this shit. i really regret not gettin more, its by far the best thing they have.

Since it was my first time i got other things as well just to try them out. The popcorn bacon is really good but I dont see it as being something i need to get everytime i go. Also got the Duck Buns , they were good but nothing special. I have def had better Duck Buns at a Chinese restaurant. The last thing i got was the Lamb Burger with fries. The burger was really good really juicy and had alot of flavors.

Moral of the story, dont mess around and just get ALOT of pork belly tacos.

Others will see how you vote!

  • Hannah E.
  • East Hollywood, Los Angeles, CA
  • 1455 friends
  • 1638 reviews
  • 52 photos
  • Elite ’21

Why don't I ever see lamb belly on menus?

I see pork belly. All the time. Pork belly tacos. Crispy pork belly with basil. Pork belly ramen. But never lamb belly.

I'd never really thought about it before, but if I had, I'd probably have had to assume that there was something wrong or inedible or uncookable about lamb belly that kept it off restaurant tables everywhere. (Even though that doesn't really make sense.)

But apparently there is nothing that should keep lamb belly off the table, because Black Hogg's lamb belly with garlic cream and harissa sauce over yellow rice was indescribably good. It carried my whole experience and this whole rating all on its own. Its fat melted into its meat, like any well-cooked animal belly, and the whole thing was as gamey as mutton without its tendency to go tough. I literally squeaked when I put the first bite into my mouth. Covering my full mouth with one hand, I spastically gestured to the rest of it, mumbling 'TRY THIS' to my companion through a frenzy of chewing.

The first dish hadn't really excited me, and I was all ready to chalk Black Hogg up as sort of a poor man's Playground. This was the pulled duck buns , which looked just precisely like the first course of a Beijing Duck meal but were nowhere near as multifaceted. The duck was cooked too long and had lost all flavor and color, leaving it a grayish mass completely carried by the hoisin and sambal (undoubtedly out of a bottle, both of them).

(Oh, and I should mention before I get too far that if you don't drink alcohol, like me, avoid the grapefruit soda - it's like 10% juice or something and just an affront to fresh fruit juices everywhere.)

The second course, the bone marrow over shimeji mushrooms and corn, was visually striking, and certainly a fun experience, what with scooping the marrow into the salad with a giant spoon and licking the salt and spices off the outside of the bone (what are you looking at, hipsters? You don't think I should be gnawing on cow bones in public?) but it didn't taste quite as impressive as it looked. I'll give you that the corn was freshly chopped straight off of the ear, but it needed way more mushrooms and an overarching flavor other than 'salty oil + marrow'.

In addition to the lamb dish, I was also struck by how much I enjoyed the panna cotta, which can easily taste like a bowlful of milk. The way they drenched the raspberries in a strong vinaigrette and sprinkled the whole thing with wads of dried honey gave it all some texture and a tangy, fruity finish.

Overall, my initial 'slightly less exciting Playground' analysis isn't necessarily way off base, I don't think, but I'm going to give them well-deserved kudos for stopping the discrimination against lesser-known animal bellies.

Others will see how you vote!

  • Shawn C.
  • Beaverton, OR
  • 21 friends
  • 191 reviews
  • 14 photos

4.5 stars. This place is busy, but get a reservation and come in for a delicious meal. Three of us arrived for a last-minute 9pm reservation and had minimal wait to get seated & orders in. Everything we tried was well seasoned and tasty, as far as my memory serves (give or take me having the munchies and wanting to eat five of every item). Some of the dishes were greasier than others, but in general everything was cooked properly, balanced, and served at a hot eating temperature. Without further ado, we had:

"Popcorn" Bacon = Bite-sized House-Made Bacon Morsels, Maple Crema
Pulled Duck Buns = Five Spice Duck Confit, Sesame Scallion Slaw, Sambal, Hoison
Pork Belly Tacos = Roast Heritage Pork Belly, Fuji Apple Slaw, Jalapeño Relish
53rd & 6th Lamb and Rice = Roast Lamb Belly, Jasmine Rice, Harissa Slaw, Garlic Cream
Roast Mushrooms on a Brioche Box = Hen of the Woods, Shimeji, Crimini Mushrooms, Brown Butter
Grilled Wagyu Steak = Snake River Farms Wagyu, Papaya Salad, Chili-Lime Fish Sauce (pretty sure we had mango instead of papaya, which suits me fine)

Service was not particularly attentive, but it was friendly enough when we did wave people down. I can forgive a few lapses given the solid food. Next time I'm in the area, it'll be an easy choice to return!

Others will see how you vote!

  • Prair P.
  • Los Angeles, CA
  • 40 friends
  • 129 reviews
  • 80 photos

I loved everything about this place, and I would definitely recommend it - especially for a date. The atmosphere is laid back and the decor is simple and classy without being hoity-toity. I especially loved the vintage mirrors on the walls and the look of the bar!

The food!! We had the string beans, the brussel sprouts, popcorn bacon, kale salad, and the duck buns . They were all quite memorable, but the dishes that stood out to me the most were the string beans (I could eat those for days) and the duck buns , which were really something special and I wish I had eaten 10 more of them.

I had a ice cream sandwich for dessert, and it was perfect! I usually feel guilty about eating both ice cream AND cookies together (but ice cream sandwiches always trump guilty feelings) but this ice cream sandwich is not only worth the calories & sugar, but it isn't even very heavy at all! I was craving that cookie for 2 weeks after.

I'm looking forward to going back to try the uni toast, which is all over their Yelp reviews. and to gobble down some more of their other food.

Bottom line: veggies never tasted so good! Definitely eat here - and make sure to make a reservation because it can get packed!

Others will see how you vote!

  • Sarah D.
  • Los Angeles, CA
  • 501 friends
  • 507 reviews
  • 60 photos

FINALLY GOT TO BLACK HOGG!! And its still as busy as ever. Got the last two seats at the bar around 6:30pm? I don't think they had anything available besides that till 9pm so they are still super popular - very small place so not too surprise they are always filled up. I would suggest making a reservation or getting there right when they open.

Bacon popcorn - obviously a must. It comes with a marshmallow like dipping sauce. The two things on there own are only okay but together - amazing!

Green bean - YUM. Not my usual veggie of choice but it had crushed hazelnuts on them so we gave it a go. Very happy we did.

The duck buns were good - a little dry and I wish they had more duck .

Lamb belly and coconut rice - star of the show! SPICEY. Like crazy mouth on fire but in a good way because I couldn't stop eating it. Its the coleslaw on top that has all the spice in it so move that to the side if you are a wuss.

Would def come back here for the lamb belly.

Others will see how you vote!

  • Mendel L.
  • La Canada Flintridge, CA
  • 851 friends
  • 480 reviews
  • 182 photos

Great service! Tasty food! Wish it were a bit cheaper, but who doesn't?

We ordered a variety of their items and shared throughout the table.

Popcorn Bacon $8
Tasty but not as orgasmic as everyone else said it was. For the price and to get around 8-10 pieces it's not bad.

Brussel Sprout $8
These were also pretty yum. I think there was around 16 pieces

Brioche Box $16
This was AMAZING if you love mushrooms. We asked for extra bread to scoop up the soup and they toasted some baguette pieces for us for Free! Though gotta admit, for just mushrooms, this costs the same as the Lamb and Rice!

Pork Belly Tacos $10
2 very tasty tacos with well cooked pork belly and a tasty slaw on top!

Duck Buns $12
2 duck buns per order. Wasn't the biggest fan of pulled duck , felt it wasn't as moist/flavorful as it could've been. Not bad, but rather have gotten another order of the tacos!

Lamb and Rice $16
Very very yum. A must order.

Octopus $19
Very good as well.

Wagyu $26
Very tender flavorful steak. Very well priced for what it is! Must order.

Bottles of Candela Carro Tinto $24
One of the cheapest red's that Black Hogg offers, but even so it's a very tasty red!

Overall it was a great meal with great service. The restaurant is rather small and we were still able to do reservations from 7-9pm for a party of 11. We took up the whole middle of the restaurant. They also let us split the check on 10 different credit cards!

In other words, great place for groups if you're able to get a reservation!

Others will see how you vote!

  • Joyce V.
  • Monterey Park, CA
  • 274 friends
  • 598 reviews
  • 2500 photos
  • Elite ’21

Another last minute dineLA dinner. I normally like to plan these in advance but this is just how it worked out this time. We arrived around 7:15 pm & found street parking on Sunset. We only had to walk a block. At Black Hogg all of the tables were packed but there were a couple of spots open at the bar. I asked the hostess what the wait for a table for 4 was. Next available was 10:00 pm. She said that we could sit at the bar & wait for our friends. She also said the group of girls at the end of the bar were finishing up with dessert so we could have dinner at the bar if we wanted but if there was a cancellation she could move us to a table. We grabbed a couple of beers while we waited. They have 6 craft beers on tap. Our friends arrived 10 minutes later & we gave them the rundown. They were O.K. w/ eating at the bar. Soon enough, the girls at the end of the bar finished & were on their way. We just slid on down. Our bartender was super nice but just as we were preparing to order, the hostess comes over to let me know that she can move us to a table. 3 of us were fine w/ eating at the bar but Mr. French decided he wanted to eat at the table. Majority does not rule in this group. We apologized to our friendly bartender but he says we can finish putting our order in. DineLA is best with a group of 4 so that you can try more things. as long as you have friends that don't mind sharing. Here's what we had in order of my preference by course:

Pork Belly Taco w/ roast heritage pork belly, Fuji Apple slaw & jalapeño relish. Heyrət! Vay! Thank goodness we ordered two orders of this one. I certainly could have eaten two orders of this one myself. Funny thing is, my husband & friends grabbed these off the plate before I could take a photo. So my favorite is not represented in my photos. : (

Pulled Duck Buns w/ Five Spice duck confit, sesame scallion slaw, Sambal & Hoisin. Ləzzətli! I actually like this better than a traditional Peking Duck . Again, we ordered two of these & I could've eaten both of them myself but sharing is caring.

Garlic Scallion String Beans w/ sautéed string beans, garlic scallion vinaigrette & candied hazelnuts. These are the BEST green beans I've ever had. Cooked perfectly, still crunchy & seasoned nicely.

Kale Caesar made w/ Black Tuscan Kale, house dressing & croutons. Loved this take on Caesar salad.

Brussels Sprout Hash w/ twice cooked Brussels, Yukon Gold potatoes, bacon vinaigrette & a poached egg. Delicious.

Popcorn Bacon. I know I'm probably in the minority here but this was my least favorite although I love bacon.

Randy & I had the Buttery Lamb made w/ Superior Farms Colorado lamb, Plugra butter, Habanero onions, Roquefort Blue Cheese & fries. Very good although we thought the burger was a little salty due to the cheese.

My husband had the Lechon Asado Fries w/ Cuban style roast Heritage pork shoulder, Mojo de Ajo, onions, cilantro & house chicharron. He really enjoyed it.

Marc had the Octopus Chana Masala w/ Spanish octopus, chickpeas, fingerling potatoes & grilled naan. He was very happy with it.

Five Leches Bread Pudding w/ brioche, Brown butter apples, toasted pecans & topped w/ salty Vanilla Ricotta ice cream. Yum.

Cap'n Crunch Cookie Sandwich w/ salty Vanilla Ricotta ice cream. Yum.

Banana Butterscotch Custard w/ crushed Vanilla Wafers topped w/ whipped cream. Yum.

Service was great & everyone was so nice. We'll definitely be back.


Black Hogg Reopens Tonight with New Concept, ROOTS

In a chef’s world, there is often little time to reflect. Cooks are constantly moving forward with that night’s dinner or tomorrow’s preparation for the following service. The week-and-a-half in which Silver Lake’s Black Hogg closed for some interior design adjustments (including counter tiles, shelf space, hanging Edison bulbs, and a paint job) allowed chef Eric Park some precious, introspective moments regarding his culinary past. Reinvigorated from the temporary pause, Park will reveal a new concept called ROOTS at Black Hogg, which reopens tonight at 6 p.m.

The re-tooled menu will give diners an intimate look at the Korean, Mexican, and contemporary American influences that shaped the L.A.-born chef’s time growing up in Los Angeles, where the funk of fermentation and aroma of sizzling asada existed in close proximity.

“When I was growing up, our apartment building posted a sign that read PLEASE BE CONSIDERATE OF YOUR NEIGHBORS AND DO NOT COOK STRONG SMELLING FISH IN YOUR APARTMENT,” said Park in a statement. “Obviously, we were not living in the middle of Koreatown.”


Serial killer Robert Black described rape, torture and murder of child victims as 'theatre'

In a chilling new documentary a leading forensic psychiatrist who conducted a series of interviews with the Scottish child killer says he was 'beyond redemption'.

Scottish serial killer Robert Black described his sexual abuse and torture of young girls as being like a theatre performance, a chilling new television documentary has revealed.

The Scots murderer compared himself to an actor starring in a play when he carried out his horrific crimes.

Black made the claim to a leading forensic psychiatrist who conducted a series of interviews with him in prison.

The former delivery driver murdered four schoolgirls between 1981 and 1986.

He was found dead in his cell in Maghaberry high-security prison in Co Antrim in January 2016 aged 68.

Dr Richard Badcock said Black told him he blocked out memories of whether his victims had lived or died but remembered abusing them and compared it to theatre.

Read More
Related Articles

Describing his meetings with Black, Dr Badcock said: "He was very unprepossessing physically, he was overweight, he was shy.

"He was not terribly intelligent but he had quite a lot of what you might think of as natural cunning.

"He didn&apost have lots of opportunities for conversations so he was quite happy to talk about himself.

"There were areas of his life that he was happy to talk about and areas of his life that he wasn&apost.

"The things that he didn&apost want to talk about very much were the offences.

"One thing he did say was he had no recollection of what happened to the victims in terms of whether they died or not.

"He said it was like a theatre. Like the curtains opening at the start of a play.

"What had gone on before the curtains opened he had no knowledge of. What happened after the curtains closed he had no recollection of - these were the areas where the girls were killed and the bodies disposed of.

"But he had some recollection of what happened in between."

A group of leading forensic psychologists studied the Scot&aposs crimes for a series on some of the country&aposs worst murderers called Making A Monster which is to be shown next month.

Read More
Related Articles

They concluded that Black was driven to kill because of anger at the ill-treatment and abuse he suffered as a child.

Black, originally from Grangemouth, Stirlingshire, was brought up by foster parents and later spent time in care homes where it is thought he was sexually abused.

The experts also concluded that the killer could not have been &aposcured&apos and would have gone on to kill many more if he had not been caught.

In an audio recording of an interview conducted behind bars, Black complains that he was denied Christmas presents one year as a child.

He said: "I remember one Christmas I didn&apost get no Christmas presents because I had been bad.

"I got one present from somebody that lived out of town. It was a football.

"I can&apost remember what I had done like, you know.

"She says &aposSanta Claus isn&apost coming this year to you&apos. And he didn&apost."

Dr Badcock, who also conducted interviews with serial killer GP Harold Shipman, said: "Would he proudly describe himself as a serial killer? No he would not.

"He would describe himself as the unfortunate victim of life.

Read More
Related Articles

"What he mostly wanted to get across was how badly he had been treated at various stages of life. That was his central mantra.

"It&aposs certainly clear that something very traumatic happened to him at a very early age which he never discussed, presumably in the form of sexual abuse.

"It was something that so disturbed him that he shut himself off from it completely, disassociated himself from it.

"Because he could never address it or deal with it, it was the thing that stopped from being able to develop along different lines.

"It had the effect of encouraging him to grow up feeling vulnerable, alienated and inadequate."

Dr Eric Cullen, a forensic psychologist, said: "He wasn&apost a monster. He was a product of that particular life.

"He couldn&apost have been treated. This was in his nature. This was what he was.

"I don&apost think he was retrievable and there&aposs no punishment sufficient to mark the magnitude of his crimes. He was beyond redemption."

Black was serving a number of life sentences when he died of a heart attack. In May 1994, he was convicted of kidnapping, raping and murdering three of his victims.

Susan Maxwell was 11 when abducted in 1982 near the border between Scotland and England.

Her body was gagged and bound and she was found 250 miles away in England.

His next victim was a girl aged five, Caroline Hogg, who was abducted from Portobello in Edinburgh in 1983 and her body was found 300 miles away.

Sarah Harper, aged 10, was abducted in 1986 and found dead in the River Trent near Nottingham.

In 2011 he was convicted of sexually assaulting and murdering nine-year-old Co Antrim schoolgirl Jennifer Cardy in 1981 and dumping her body in a dam.

The Making A Monster episode featuring Black will be shown on the Crime+Investigation channel on February 24 at 9pm.


Grady's BBQ: How North Carolina's only Black-owned whole hog barbecue joint survived the COVID-19 pandemic

DUDLEY, N.C. (WTVD) -- Grady's Barbecue has been owned by Steve and Gerri Grady, 86 and 76, since 1986 in Dudley, North Carolina. The iconic barbecue joint could have been lost this year, and with it a precious piece of North Carolina's tradition

Today, Grady's stands as one of North Carolina's few whole hog smokehouses, and currently the only one that is Black-owned.

The COVID-19 pandemic put the Gradys' lives at risk and could have made the restaurant one of the many closings of the past year.

Mr. Grady tested positive for COVID-19 in June and was hospitalized. His fever eventually broke and he returned home.

"It wasn't nothing but God intervening," Mrs. Grady said. "You read about (COVID), you hear about it, you try to be cautious, then bam! When you experience it, it's different."

The restaurant stayed closed until July, but reopened in time for the Grady's 34th anniversary.

Mr. Grady learned to cook whole hog barbecue from his father and grandfather, who cooked a couple pigs a year in the fall or winter for holidays and celebrations, the pits dug into the ground. Mrs. Grady learned to cook at 9 or 10 years old, she said, from her mother and grandmother and later her mother-in-law. The recipes might as well be written in smoke.

"This is cooking the old fashioned way," Mrs. Grady said. "This is all we've ever known. This is country. It's a dash of this and a dash of that. There are no measurements."

As the only Black-owned whole hog restaurant currently open in North Carolina, Grady's preserves the very roots of the state's barbecue history and traditions.


Available from Amazon

Make Sausages Great Again packs an incredible amount of sausage making knowledge into just 160 pages. Rules, tips, standards, sausage types, smoking methods, and many other topics are covered in detail. It also contains 65 popular recipes. Official standards and professional processing techniques are used to explain how to create custom new recipes, and produce any type of quality sausage at home.

Copyright © 2005-2021 Meats and Sausages



Şərhlər:

  1. Kazrakasa

    Niyə qaynağınızda belə az sayda var?

  2. Finbar

    you can't name it anymore!

  3. Harding

    Mən bunu çox sevirəm!

  4. Kazrazahn

    To the cold courtyard. merry christmas to you! much-esteemed and may the new year be successful and happy!

  5. Tehuti

    Sizin möhtəşəm ideyanız olmasa nə edərdik

  6. Tolman

    Tamamilə fikrinizi bölüşürəm. Mənə elə gəlir ki, yaxşı fikirdir. Mən səninlə razıyam.

  7. Graham

    Düşünürəm ki, səhv edirəm. Bunu müzakirə etməyi təklif edirəm. PM-də mənə yazın, sizinlə danışır.



Mesaj yazmaq