Yeni reseptlər

Qovurulmuş Halibut və Yaşıl Fasulye Asiya Cilantro Soslu

Qovurulmuş Halibut və Yaşıl Fasulye Asiya Cilantro Soslu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tərkibi

  • 2 fincan gevşek dolu cilantro yarpağı (1 böyük dəstədən)
  • 2 xörək qaşığı təzə limon suyu
  • 1 yaşıl soğan, doğranmış (təxminən 1/4 fincan)
  • 1 xörək qaşığı doğranmış təzə zəncəfil
  • Toxumlu 1/2 jalapeño çili, doğranmış (təxminən 2 çay qaşığı)
  • 5 xörək qaşığı aspir yağı, bölünmüşdür
  • 2 çay qaşığı Asiya küncüt yağı, bölünmüşdür
  • 3 çay qaşığı soya sousu, bölünmüşdür
  • Hər biri təxminən 1 düym qalınlığında 2 ədəd 8 unsiya halibut filesi
  • 2 fincan yaşıl lobya, yarıya bölünmüşdür
  • 2 stəkan qaynaqlı şiitake və ya istiridye göbələyi

Resept Hazırlanması

  • Fırını 450 ° F -ə qədər qızdırın. İlk 5 maddəni, 3 xörək qaşığı safir yağı, 1 çay qaşığı küncüt yağı və 1 çay qaşığı soya sousunu prosessora qoyun; püresi. Sousu dadmaq üçün duz əlavə edin.

  • Balıqları, lobya və göbələkləri bir təbəqədə kəsilmiş çörək qabına qoyun. Qalan 2 xörək qaşığı safir yağı, 1 çay qaşığı susam yağı və 2 çay qaşığı soya sousunu qarışdıraraq qabda çalın. Balıq, lobya və göbələk üzərinə tökün; örtmək üçün lobya və göbələk atın. Duz və istiot səpin. Balıq mərkəzdə qeyri-şəffaf olana qədər və lobya xırtıldayan qədər qızardın, təxminən 8 dəqiqə. Balıqları, tərəvəzləri və sousu plitələr arasında bölün.

Bon Appétit Test KitchenReviews Bölməsi tərəfindən tərif

Qovurulmuş Halibut və Yaşıl Fasulye Asiya Cilantro Soslu

Sos ləzzətin tutarlılığına bənzəyirdi. Ədviyyatlı, amma çox yaxşı. Dostumun keçən yaz hazırladığı yaşıl salsa xatırladır. hər şeyin üstünə tökdüm.

Mənbə: Bon App © mart 2006
2 fincan gevşek dolu cilantro yarpağı (1 böyük dəstədən)
2 xörək qaşığı təzə limon suyu
1 yaşıl soğan, doğranmış (təxminən 1/4 fincan)
1 xörək qaşığı doğranmış təzə zəncəfil
Toxumlu 1/2 jalapeo çili, doğranmış (təxminən 2 çay qaşığı)
5 xörək qaşığı aspir yağı, bölünmüşdür
2 çay qaşığı Asiya küncüt yağı, bölünmüşdür
3 çay qaşığı soya sousu, bölünmüşdür

Hər biri təxminən 1 düym qalınlığında 2 ədəd 8 unsiya halibut filesi
2 fincan yaşıl lobya, yarıya bölünmüşdür
2 stəkan qaynaqlı şiitake və ya istiridye göbələyi

Fırını 450 ° F -ə qədər qızdırın. İlk 5 maddəni, 3 xörək qaşığı zəfəran yağı, 1 çay qaşığı küncüt yağı və 1 çay qaşığı soya sousunu prosessor püresine qoyun. Sousu dadmaq üçün duz əlavə edin.

Balıqları, lobya və göbələkləri bir təbəqədə kəsilmiş çörək qabına qoyun. Qalan 2 xörək qaşığı safir yağı, 1 çay qaşığı susam yağı və 2 çay qaşığı soya sousunu qarışdıraraq qabda çalın. Balıqları, lobya və göbələkləri üzərinə tökün, paxla və göbələkləri tökün. Duz və istiot səpin. Balıq mərkəzdə qeyri-şəffaf olana qədər və lobya xırtıldayan qədər qızardın, təxminən 8 dəqiqə. Balıqları, tərəvəzləri və sousu plitələr arasında bölün.

Bazar ipucu: Bu reseptdə Çin uzun lobya (dow gok), haricots verts və ya adi yaşıl lobya cəhd edin.


Halibutun çox yönlü olduğunu sübut edən 11 resept

Halibut - bu yalnız cəhənnəm üçün deyil! Zülal və Omega-3 yağ turşuları çoxdur, yağ azdır və ləzzəti yumşaqdır. Wild Alaskan halibut davamlı sertifikatlıdır. Və ən yaxşısı - çox yönlüdür. Balıq və cipsdən Asiya bulyonlarına qədər dəniz məhsulları repertuarınızı zənginləşdirmək üçün bu möhtəşəm halibut reseptlərinə baxın.

1. Crostini ilə bişmiş Halibut Puttanesca

Bu ədviyyatlı, ləzzətli resept halibutu pomidor sousunda yumşaq bir şəkildə bişirərək nəm saxlayır. Crostini -ni qızardın, briny zeytun və duzlu hamsi ilə dolu bu sousdakı balığı yandırın və bunu bilmədən əvvəl ailənizin daha çox şeyə can atacağı köhnə sevimlilərinizdə yeni bir qıvrım olacaq! Crostini resepti ilə bişmiş Halibut Puttanesca'yı əldə edin.

2. Balıq və cips

Halibut üçün ən yaxşı istifadə edilənlərdən biri balıq və cipsdir. Balıq bu şişkin, xırtıldayan pivə hamurunun içərisində nəmli qalır və xəmir bir araya gəldikdən sonra yeməyi bir anda hazır olur. Təzə qızardılmış kartof, incə malt sirkəsi və qaymaqlı ləzzətli sous ilə xidmət edin. Mətbəxinizdə şən köhnə İngiltərənin ləzzəti olacaq. Resepti buradan əldə edin.

3. Asiya Baharatlı Halibut

Bir sous videokamerasına sərmayə qoyanlar üçün bu resept gözətçidir. Halibut, soğan və yaşıl soğan kimi aromatik maddələrlə qarışdırılmadan əvvəl soya, küncüt və əhəngdə marinadlanır. Daha sonra düyü üzərində xidmət etməzdən əvvəl su banyosunda vakuumlu bir torbada yumşaq bir şəkildə bişirilir. Zərifdir, ətirlidir və sərgidir! Resepti buradan əldə edin.

4. Portağal-Cəfəri Yağı və Succotash ilə Halibut

Bu yaz resepti ızgaranı və yazın bütün təzə məhsullarını çıxarır. Təzə ızgara halibutun üstünə yaşıl, qarışıq kərə yağı ilə doldurulur və sonra donuz əti və qarğıdalı ilə doldurulmuş succotash üzərinə qoyulur. Şəxsi bir toxunuş üçün sukotaşı bağçanızın tərəvəzləri ilə tamamlamaqdan çekinmeyin. Portağal-Cəfəri Yağı və Succotash ilə Halibutumuzu alın.

5. Halibut tortları

Bu qızıl qəhvəyi tortların hazırlanması bir az vaxt aparır, amma buna dəyər. Halibut, bir çəngəl ilə parçalanmadan və xardal, miso, panko və yaşıl soğan və kişniş kimi aromatik maddələrlə qarışdırılmadan əvvəl yumşaq bir şəkildə soyudulur və soyudulur. Daha sonra qarğıdalı unu ilə örtülür və içərisində xırtıldayanadək və qaymaqlı olana qədər dayaz qızardılır. Bu Asiya rəngli yemək, bəzi sriracha rəngli tartar sousu ilə dadlı olardı. Resepti buradan əldə edin.

6. Limon-Basil Vinaigrette ilə qızardılmış Halibut

Çünkü yazın sonuna qədər bağçalarından çıxan əlavə fesleğen kim yoxdur? Bu sadə resept təzə halibut, sarımsaq, fesleğen, kapari və daha az şeyə əsaslanır. Bir az zeytun yağı və ədviyyatlar əlavə edin və artıq soyuducunuzda və ya həyətinizdə olan maddələrlə gurme şam yeməyiniz olacaq. Resepti buradan əldə edin.

7. Panko-Parmesan Kabuklu Halibut

Balıq barmaqları artıq yalnız uşaqlar üçün deyil! Sarımsağı, parmesanla doldurulmuş panko çörək qırıntılarında halibut paltolarını qızıl qəhvəyi qədər bişirin. Çöldə xırtıldayan, ləzzəti yumşaqdır və limon və ya Sezar sarğı ilə bəzədilmiş təzə göyərti və ya tartar sousu ilə mükəmməldir. Resepti buradan əldə edin.

8. Qapalı Vinaigrette ilə Qovrulmuş Halibut

Bu halibut, qışqıran bir qaynar qabda tez qovrulmaqdan və sonra sobada bişirməkdən ötrü xırtıldayan bir dəriyə malikdir. Daha sonra limonlu, qaymaqlı bir sarğı ilə örtülür. Zərif bir şam yeməyi ziyafəti üçün yüngül geyimli salat və xırtıldayan ağ şərabla xidmət edin. Kağız Vinaigrette ilə Pan-Kavrulmuş Halibut reseptimizi əldə edin.

9. Pide qabıqlı Halibut

Çantanın altındakı çınqıl parçalanması üçün idealdır! Bu, tortilla cipsi və ya kartof cipsi ilə də yaxşı işləyəcək - təsəvvürünüzü sərbəst buraxın! Risotto və ya kartof püresi ilə xidmət edin. Resepti buradan əldə edin.

10. Albalı Pomidor və Kəklikotu ilə Fırında Qovurulmuş Halibut

Bu az karbohidratlı resept o qədər ləzzətlidir ki, sağlam olduğunu belə anlamazsınız. Halibut limon suyu, şərab və kəklikotu yağı ilə tökülür, sonra sote kələm və təzə pomidorla bişirilir. Nəticə zərif və incədir - bir və ya böyük bir partiya üçün nahar üçün idealdır. Resepti buradan əldə edin.

11. Cilantro və Zəncəfil ilə Perqament Bişmiş Halibut

Bir çox əlavə yağ əlavə etmədən nəm və ləzzətdə perqament möhürlərində halibut bişirmək. Sadəcə balığı cilantro, zəncəfil və zeytun yağı ilə perqament torbasına qoyun. Sonra torbanı bağlayın və sobada yumşaq bir şəkildə bişirin. Balıq şirəli, ətirli və ləzzətli olur. Resepti buradan əldə edin.


Hindistancevizi köri sousunda düyü qabığlı alaskan halibut

Pirinç Kabuklu Alaskan Halibut Bu Resepti Oğurlayın® 1. Fırını 400 dərəcəyə qədər qızdırın2. Halibutu duz və istiot ilə iki hissəyə bölün. Bir qabda bir kənara qoyulmuş yumurtanı döyün4. Şişmiş düyüləri başqa bir qabda isti kanola yağı ilə orta istilikdə qızardılmış qabın altına qoyun5. Yumurta batırılmış halibutun təqdimat tərəfini şişmiş düyü ilə yumaq üçün bir pasta fırçası istifadə edin6. Halibut düyülərini aşağıya doğru aşağıya doğru bir dəqiqə orta istilikdə qızdırılmış yağ qabına qoyun7. Sobanı 8-10 dəqiqə sobaya qoyaraq bişirməyi bitirin Hindistancevizi köri sousu Bu reseptdən istifadə edin 1. Zeytun yağında soğan və sarımsaq tərini xırda doğrayın2. Tərəvəzlərin qəhvəyi olmaması üçün istiliyi çox aşağıya çevirin3. Zəncəfili soyun və doğrayın, sousla birləşdirin, hindistan cevizi südü əlavə edin4. Limon otu və əhəng yarpaqlarını iplə bağlayın.

Çantanı sous ilə 20 dəqiqə qaynamağa qoyun 5. Çantanı çıxarın.

Blenderdə qalan püresi sousu əlavə incə, hamar bir toxuma əldə etmək üçün bir çini və ya dəsmaldan keçir 6. Meyvə suyu ilə bitirməsi üçün əhəng sıxın, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin Tərəvəzlər Bu Tarifi Oğurlayır® 1. Patlıcanı 1/4 düymlük zolaqlara kəsin, yumşalana qədər zeytun yağı ilə qızardın2. Qırmızı və sarı bibərləri 1/4 düymlük zolaqlara kəsin, tavaya əlavə edin3. Soğanları incə doğrayın və yaşıllığı ağdan ayırın4. Başqa bişmiş tərəvəzlərə ağ soğan və Edamame fasulyesi əlavə edin və istilənmək üçün istilənin

Xidmət etmək üçün hər bir qabın altına bir az hindistan cevizi köri sousu qoyun, üstünə halibut qoyun.

Kişniş və doğranmış yaşıl soğan ilə bəzəyin (Tərəvəz qabında ayrılmış) limon suyu ilə çiləyin.


3. Asan qızardılmış biftek

Ət həvəskarları, bu sizin üçün rsquos! Biftek olmadan bir həyət partiyası təşkil edə bilərsiniz.

Bu biftek, maksimum yaxşılıq verən sadə bir şoraba malikdir. Zeytun yağı, soya sousu, limon suyu, qəhvəyi şəkər, Worcestershire sousu, sarımsaq, çili tozu və bibər lopaları.

Biftekinizin bütün bu inanılmaz ləzzətləri necə aldığını təsəvvür edin!

Bunu etmək də çox asandır. Sadəcə bütün maddələri qarışdırın. Bu şoraba çox dadlı olduğu üçün biftekinizi saatlarla batırmaq istəyirsiniz.

Tam bir gün haqqında danışıram! Əlbəttə ki, bir az vaxt lazımdır, amma buna dəyər.


Cilantro Lime Halibut

Qara Fasulye Slaw ilə Cilantro Lime Halibut

Bu resept bir gün əhəng və cilantro bolluğundan doğuldu. 20 dəqiqədən az müddətdə hazırlana bilər. Qalan bir şey varsa, ertəsi gün nahar üçün soyuducuda soyuq və soyuq saxlayır.

Ailəniz bizim kimidirsə, bir az Qara Fasulye Slawdan başqa heç bir şey qalmayacaq, bu səbəbdən artıq olan Cilantro Lime Sosunu saxlamağı və nahar üçün Kişniş Kireç Karideslərimizi özünüz üçün hazırlamağı unutmayın. növbəti gün.

Bu resept videosunu YouTube kanalımızda da izləyə bilərsiniz.

Tərkibi:

Halibut üçün:

  • 2 fileto Sitka Seafoods halibut tutun (hər biri təxminən 6 oz)
  • Dəniz Duzu və Qara Bibər
  • 2 çay qaşığı. Avokado yağı

Cilantro əhəng sousu üçün:

  • 2 diş sarımsaq
  • 1/2 çay qaşığı. Duz
  • Limonun 1/2 hissəsindən zövq alın
  • 1 limonun suyu
  • 1 fincan cilantro
  • 1/2 Poblano bibəri (toxumları buraxıram)
  • 1/2 fincan toyuq bulyonu

Qara Fasulye Slaw üçün:

  • 1 çay qaşığı duz
  • 1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • Limonun 1/2 hissəsindən zövq alın
  • Limonun 1/2 hissəsindən suyu
  • 1/2 Poblano, doğranmış, toxum çıxarılmışdır
  • 2 fincan qırmızı kələm, incə dilimlənmiş
  • 1 fincan cilantro, təxminən doğranmışdır
  • 1 Qara Fasulye, qurudulmuş və durulanmışdır
  • 2 Yaşıl soğan, incə dilimlənmiş

Təlimatlar:

Cilantro əhəng sousu üçün:

Bütün maddələri bir qarışdırıcıya və ya qida prosessoruna qoyun və yüksək sürətlə qarışdırın. Bir Vitamix istifadə edirik.

Qara Fasulye Slaw üçün:

Bütün maddələri bir qabda qarışdırın, ən azı 30 dəqiqə soyudun. xidmət olunana qədər.

Halibut üçün:

Halibut filetosunu yuyun və qurudun. Onları barmaqlara və ya üçdə birinə kəsin. Yenidən kağız dəsmal ilə qurudun. Dəniz duzu və təzə doğranmış bibər əlavə edin. Bir qabı iki çay qaşığı avokado və ya başqa bir neytral yağla əvvəlcədən qızdırın, bunun üçün çuqun və ya emaye çuqun istifadə etməyi sevirik. Dörd dəqiqə gözləyin, sonra çevirin və digər tərəfdən başqa dörd dəqiqə axtarın. Təxminən iki dəqiqəlik işarədə, Cilantro Lime sousu ilə doldurun və qalan bişirmə vaxtı üçün vaxtaşırı barmaqlarınızın üstünə sous qoyun. Bir boşqaba çıxarın və üzərinə cilantro əlavə edin.


Kuşkonmaz ilə Halibut Piccata

Bu yemək o qədər az maddə və çox az hazırlıq tələb edir ki, demək olar ki, ədalətsizdir. Təxminən. Təzə limon və kapari kimi cəsarətli ləzzətlərdən istifadə edərkən hər şeyi sadə qoymağı daha yaxşı görürəm. Üstəlik, halibutun incə, yumşaq ləzzəti limon-kərə yağı ilə çox gözəl birləşir.

Tərkibi

  • & frac34 lirə Təzə qulançar
  • 2 ədəd 6 unsiya halibut filesi, dərili
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 2 xörək qaşığı Duzsuz Kərə yağı, Bölünmüş
  • 3 diş Sarımsaq, Doğranmış
  • & frac12 stəkan Quru Ağ Şərab
  • 2 yemək qaşığı qaşıq
  • & frac12 bütün təzə limon, zövq və şirəsi
  • 1 xörək qaşığı Təzə İtalyan cəfəri, doğranmış
  • Dadmaq üçün Kosher Duzu
  • Dadmaq üçün qara bibər

Hazırlıq

Kuşkonmazı demək olar ki, yumşalana qədər buxarlayın və kənara qoyun. (Bunu istədiyiniz üsulla edin və ya qaynar suyun üstündə bir buxar səbəti və ya təxminən 1/2 fincan qaynar su olan bir tencere istifadə edin, qulançar və qapaq qabı əlavə edin. Bütün parçalar yumşaq olana qədər bişirin, təxminən 6 ilə 10 dəqiqə).

Yağı və 1 xörək qaşığı kərə yağını yapışmayan bir tavada orta istilikdə köpüklənənə qədər qızdırın (yağı yandırmamaq üçün diqqətli olun). Halibuta duz və istiot vurun.

Halibutu isti tavaya əlavə edin və hər tərəfdən təxminən 3-5 dəqiqə qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin. Halibutu kənara qoyun və istiliyi orta səviyyəyə endirin. Sarımsağı əlavə edin və ətirli olana qədər təxminən 1 dəqiqə qızardın (yandırmamaq üçün diqqətli olun).

Ağ şərab əlavə edin və tavanı yandırın. Sousu bir az azaltmaq üçün, təxminən 5-10 dəqiqə bişirin. Ocağı söndürün və kərə yağı, əriyən qalan yağı, limon (dad və suyu) və cəfəri yağı tamamilə əriyənə qədər əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin. Bu anda dadını yoxlayın. Bir limon ətirini daha çox sevirsinizsə, başqa bir limon sıxın və yenidən dadın. Çox limonlu olsanız, bir az daha kərə yağı əlavə edin.

Halibut filetosunu bir ovuc kuşkonmazın üstünə qoyun və sonra sousla çiləyin.


Dumanlı Bacon və Limon ilə Pan-Qovrulmuş Halibut

Balıqla mənim uzun və mürəkkəb bir tariximiz var. Çox əvvəl, gəncliyimdə. keçən həftə sonu, daha doğrusu. Əlaqələrimizi aşağıdakı kimi ümumiləşdirərdim: (1) Çiy balıq möhtəşəmdir (səs vermədiyim dəniz kestanesi "qarğıdalı" istisna olmaqla, heyvanların hissələrinə həsr olunmuş ayrı bir kateqoriyaya qoyduq). (2) Bişmiş balıq mehdir (texniki aşpazlıq terminləri istisna olmaqla, bişirdiyimiz zaman qızılbalıq və ya anam yaxşı suşi restoranlarında unagi bişirəndə Alouette alabalığına sifariş verdikdə). (3) Kabuklu balıqlar daha mürəkkəbləşir və oxucu sağlamlığı naminə bu xülasəyə daxil edilmir.

Keçən həftə sonu etibarilə, diqqətlə sifariş etdiyim balıq dünyagörüşü pozuldu və bu, aşılmış kulinariya ön fikirlərinin uzun bir siyahısının sonuncusudur. Bir vaxtlar geniş və diqqətlə kataloqlaşdırılmış bəyənilməyən qidalar toplusumun hamısı ümumiləşdirmə ola bilərmi? Yalnız bir şey bişirməyin doğru yolunu tapmaq məsələsidir?

Hər halda halibutu çox sevirəm. LOVE halibut. Ən azı bu şəkildə edildikdə (buradan sərbəst şəkildə uyğunlaşdırılmışdır).

Qara qadağan edilmiş düyü pilavı ilə xidmət edin (Bir qazanda bir az zeytun yağını orta istilikdə qızdırın. Arpacaq əlavə edin, doğranmış və yumşalana qədər qızardın, sonra düyü əlavə edin və taxılları örtmək üçün qarışdırın. 1 1/4 stəkan qarışdırın. tərəvəz suyu və qaynadək gətirin. İstiliyi minimuma endirin və 20-25 dəqiqə və ya maye udulana qədər düyü yumşaq olana qədər yumşaldın).

Tərkibi
2 ədəd halibut filesi
1/4 fincan noxud unu
1/4 fincan daş üyüdülmüş bütün buğda unu
Kosher duzu
Təzə doğranmış qara bibər
Pepperora bibər (isteğe bağlı)
Zeytun yağı
2/3 - 1 zolaq Niman Ranch applewood hisə verilmiş pastırma, zolaqlara kəsilmiş şəkildə kəsilmişdir
1/2 fincan ağ şərab
Meyer limonunun yarısından bir az çox şirəsi
1-2 çay qaşığı dilimlənmiş kastelvetrano zeytunu (turşudan çox duzla müalicə olunur və buna görə də zeytun nifrət edənlərin də sevə biləcəyi zeytun. Whole Foods və Sacramento Co-op-da mövcuddur)
2 x.q. doğranmış düz yarpaqlı cəfəri
2 osh qaşığı kərə yağı

Ehtiyacınız olmadan təxminən on dəqiqə əvvəl balığı soyuducudan çıxarın ki, bişirməyə başlayanda soyuqdan çox sərin olsun. Sadə bir qabda dadmaq üçün unları, 1/2 çay qaşığı duzu və bibəri qarışdırın. Pişirməyə başlamazdan əvvəl balığı hər tərəfdən un qarışığı ilə örtün.

Yapışmayan tavanı orta istilikdə qızdırın. İsti olduqda, donuz ətini əlavə edin və parçaları kənarları boyunca qızılı rəngə çevrilməyə başlayana qədər qarışdıraraq bişirin, lazım olduqda istiliyi bir qədər azaldın. Yivli bir qaşıq ilə çıxarın və kağız dəsmalla qurudun. Donuz yağının çoxunu, hamısını deyil, tökün və tavanı alova qaytarın.

Bir neçə yemək qaşığı zeytun yağı əlavə edin, qarışdırın və istiliyi yenidən orta səviyyəyə qaldırın. Tava içərisindəki balıqları dərisini aşağıya qoyun. Yapışmadıqlarından əmin olmaq üçün tavanı bir az silkələyin və üstlərinə bir çimdik duz və bir az əlavə qara bibər səpin. 4 dəqiqə və ya kənarları yüngülcə qızılı rəng alana qədər çırpın, sonra bir spatula və ya düz yapışmayan maşalarla yumşaq bir şəkildə çevirin. 3-4 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin, sonra geri çevirin. Balıq demək olar ki, bitdikdə, bir tikiş boyunca bir qədər açıla bilər. İçərisi demək olar ki, bişirilməlidir, mərkəzin bir hissəsi hələ də şəffafdır. Balığı dərhal tavadan çıxarın və qalan hissəni öz istiliyindən bişirin.

Şərab, limon suyu, kərə yağı və 1 xörək qaşığı zeytun yağı tavaya əlavə edin və güclü bir qaynadək gətirin. Təxminən bir dəqiqə bişirin, sonra zeytun əlavə edin və hamısını deyil, cəfəri. Sos azalana və bir qədər qalınlaşana qədər başqa bir neçə dəqiqə qaynamağa davam edin. İstiliyi söndürün və yenidən qızdırmaq üçün donuz ətini sousa əlavə edin.

Qara düyü üzərində balığa xidmət edin, hər ikisinə də sousu sərbəst qoyun və istəsəniz bir az cəfəri və bir az qara bibər səpin. Qovurulmuş kələm və bir stəkan Torronté ilə çox yaxşı birləşir (məsələn, Argentinanın Mendoza şəhərindəki Uranonun Torrontesi, BevMo'da mövcuddur).


Asiya Cilantro Soslu Qovrulmuş Halibut və Yaşıl Fasulye - Reseptlər

İsti buxarlanmış yasəmən və ya basmati düyü üzərində xidmət edin.

1 kilo böyük karides, soyulmuş, incə və quyruğu çıxarılmışdır

8 ons dərisiz halibut filesi, 1- 1/2 düymlük parçalara kəsilmiş

1 fincan yarıya bölünmüş albalı pomidorları

1 səxavətli fincan yarıya bölünmüş şəkər noxudu

1 1/2 fincan təzə və ya dondurulmuş qarğıdalı dənələri

1 1/2 yemək qaşığı təzə əhəng suyu

2 1/2 çay qaşığı yaşıl köri pastası (Asiya qidaları koridorunda satılır)

1 çay qaşığı möhkəm qəhvəyi şəkərlə qablaşdırılır

4 tam budaq təzə cilantro, üstəgəl 2 xörək qaşığı təxminən doğranmış təzə yarpaqlar (bölünmüş)

1 xörək qaşığı doğranmış təzə reyhan

Böyük bir tavada, karides, halibut, pomidor, noxud və qarğıdalı atın. Kiçik bir qabda hindistan cevizi südü, balıq sousu, əhəng suyu, köri pastası, qəhvəyi şəkər və duzu qarışdırın. Dəniz məhsulları və tərəvəzlərin üzərinə sous tökün və cilantro budaqlarını əlavə edin.

Tencereyi örtün, yüksək atəşə qoyun, bir qaynağa gətirin, istiliyi orta səviyyəyə endirin və bişirin, bəzən karides və halibut qeyri -şəffaf olana və 5-6 dəqiqə bişənə qədər bişirin.

Karides və balıq bişirildikdə, tavanı oddan çıxarın və bir neçə dəqiqə istirahət edin. Bir böyük və ya dörd fərdi xidmət qabına köçürün, doğranmış cilantro və reyhan əlavə edin və qarnir üçün əhəng dilimləri ilə dərhal xidmət edin.


Yaşıl Fasulye və Chayote (və ya Kartof) ilə Oaxaca Sarı Molunda Toyuq

Mole sözünün sizi bu reseptdən qorxutmasına icazə verməyin-mollar, Meksikalıların böyük bir ərzaq məhsulları siyahısından hazırladığı məşhur, vaxt aparan, xüsusi yeməklərdir. Tipik olaraq, bunlar belədir. Ancaq Oaxaca'nın klassik yeddi köstəyindən biri olan bu köstər, saatlar və ya günlər deyil, bir neçə dəqiqə ərzində bir araya gətirilən gündəlik bir moldur. Təzə toyuq və təzə tərəvəz parçaları ilə doyurucu ədviyyat və ot bitkisi sarı-portağal sousu (əslində daha çox qalın bulyona bənzəyir) təklif edir. Qurudulmuş çili sarı molda, deyək ki, məşhur mole poblanodakından daha az rol oynadığından iyirmi və ya otuz dəqiqə qənaət edərək tostunu və islatmasını atlamağı mümkün gördüm. Üstəlik, bu molun qarğıdalı tortilla xəmiri ilə qalınlaşması (bu versiyada susuzlaşdırılmış güc masası harinasından istifadə edirəm) Çilinin gətirə biləcəyi kənarları yuvarlaqlaşdıran bir yumşaqlıq təqdim edir. Xoca şaxta baba haqqında: Oaxacada heç kim xidmət etməzdən əvvəl bir ovuc cırıq xoca santa yarpağı əlavə edilmədən sarı bir köstək qabının tamam olduğunu düşünməzdi, amma sonra əksər aşpazların mətbəx pəncərəsinin yanında bir xoca santa kolu var. Mülayim iqlimlərdə böyümək çox asan olsa da (Çikaqoda qışda içəri özümlə gətirirəm), bir çoxumuz bu sarsaparilla ətirli otun üstünə asanlıqla əl ata bilmirik. Mən deyirəm, cilantro istifadə edin. Xoca santa ilə eyni deyil, amma yaxşıdır.

Sarı Mole haqqında qeydlər:

Mətbəx ənənəsinə bu qədər hörmət bəslədiyim üçün (və bu klassiklə burada artıq bir neçə azadlıq aldığım üçün) daha da irəli getməkdən çəkinirəm. Ancaq deyim ki, sarı molun dəniz məhsulları versiyası dünyada ən çox sevdiyim şeylərdən biridir. Tərəvəzlər 10 dəqiqə bişirildikdə, toyuğun yerinə təxminən bir yarım düym kəsilmiş bir çox qabıqlı qarğıdalı və ya (qarğıdalı) midye və təxminən 12 unsiya möhkəm ətli balıq filesi (halibut, bas və ya orfoz) əlavə edin. . Oaxacada, empanadalar dediklərini doldurmaq üçün istifadə etmək üçün bu sousun daha qalın bir versiyasını da hazırlayırlar (burada çağırdığım 2 ilə müqayisədə təxminən 6 xörək qaşığı masa harina ekvivalenti əlavə edəcəklər): hazırlanmış qarğıdalı masasından bir qarğıdalı tortilla və yüngülcə qəhvəyi etmək üçün bir qızartma qabının üzərinə qoyun, sonra çevirin və üzərinə bir qaşıq qalın sous, bir neçə parça bişmiş toyuq və böyük bir parça hoca santa yarpağı əlavə edin. Yarım qatladıqdan sonra, qızardılmış və aromatik olana qədər empanadanı qızartma qabda bişirirlər.


Videoya baxın: 2 Yöntemle Buzlukta Taze Fasulye Saklama PÜF NOKTALARIYLA! Dondurucuda Yeşil Fasulye Tarifi (BiləR 2022).