Yeni reseptlər

Bu Burgerlərdən birini Yeyən Yetərsən?

Bu Burgerlərdən birini Yeyən Yetərsən?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nədənsə, restoranlar burgerlərini iri mal əti, donuz əti ilə dolduranda və həddindən artıq miqdarda pendirlə boğduqda, onlara "kişi burgerləri" deyirlər. Onlara "hazırlanan ləzzətli infarkt" kimi baxmağı üstün tutsaq da, bu burgerləri nə adlandırmağınızdan asılı olmayaraq, bir şey dəqiqdir: son dərəcə sıx görünüşlüdürlər.

New York Minetta Tavernanın Qara Etiket Burger

Bu nəhəng burger, anqus əti, karamelize soğanların quru yaşlı kəsiklərindən ibarətdir və bəzi ağır pomme frites ilə gəlir.

(BurgerPorn/WallyG)

Stok və Barelin Böyük Nastyin Knoxville, Tennessi

İkiqat Ət. Cüt Bacon. İkiqat Çedar Pendiri. Bu canavar burger sarımsaq aioli, qızardılmış soğan çubuqları, pomidor mürəbbəsi və mayo ilə doldurulur.

DMK Burger Bar's DMK Burger Çikaqo

A üç qatlı burger Xüsusi sousla doldurulsa, burgerin dişlənə biləcəyi böyük bir şeydir!

(Flickr/Clint McMahon/CC4.0)

23 -cü küçə pivə zavodunda Manly Stanley Lawrence, Kanzas

Godzilla tərzi, ikiqat pattı, İsveçrə ilə burger, Cheddar, donuz əti, yumurta, qızardılmış turşu, Soğan üzüyü və qanad sousu, demək olar ki, bir yeməkdə üç növ yeməkdir.

(23 -cü küçə pivə zavodu)

Avstraliyadakı Moo Gourmet Burgers Deluxe Moo Burger

Bu ikiqat pattı Wagyu dana burger Çedar pendiri, qalın kəsilmiş mozzarella, sərbəst pastırma, sərbəst çeşidli yumurta, qızardılmış soğan, ananas, çuğundur, pomidor, qarışıq yarpaqlı kahı, evdə hazırlanmış mayonez və pomidor ləzzəti ilə doldurulur. Biz yalnız bunları oxuyanda doluruq.

(Flickr/ Littleyiye/ CC4.0)

Umami Burgerin Los Angelesdəki Manly Burge

Və bəlkə də hamısının "ən kişili" si Umamidə Manly Burger. Pivə-çedar, pastırma donuz əti, hisə verilmiş duzlu soğan ipləri ilə Umami evi ketçupu və xardal yayılması ilə bişirilən böyük bir mal əti.

(Şəkil: Flickr/Richard/CC4.0)


Axşam yeməyinə böcək yeyəcək qədər adamsan? Ən son moda menyulardan istifadə edə biləcəyik

Nik Harding, Londondakı Farang, Seb Holmes ' restoranında 'insekt dadma ' menyusundan nümunə götürür Kredit: Geoff Pugh

Bu yazının müəllifini izləyin

Bu məqalədəki mövzuları izləyin

S omeone bir dəfə mənə dedi ki, İngiltərədə böcəklər artıq həşərata bənzəməyəndə həşərat yeməyə başlayacağıq. Şirəli qarın, qanadlı döş qəfəsi və böyük, böcək gözləri ilə çəngəlimə baxan soya örtüklü canavarın səhv olduğunu düşünmək olmaz.

Çəngəlimi ağzıma qaldırıram və özümlə düşünürəm: karides yeyirəm və karides dəniz həşəratlarıdır. "Tam olaraq" başını aşağı saldığım duz və istiotla qızardılmış kriket hazırlayan aşpaz Seb Holmes. "Və cırcıramalar göyün karidesidir."

Bug grub tərəfdarları tərəfindən istifadə edilən bir mübahisə var. Bu belədir: İngilislər bir zamanlar çiy balıq yemək fikrini iyrənc idilər, indi M & ampS və Çəkmələr onu nahar üçün satır. Köri, kebab, quinoa hətta spag bol bir zamanlar ekzotik sayılırdı. Ancaq zövqlər zamanla dəyişir.

Şapka ola bilər, amma bildiyimə görə, heç kim somon saşiminin pis bir istilası ilə məşğul olmaq üçün Rent-o-kill çağırmaq məcburiyyətində qalmamışdır. Buradakı məsələ xam maddədir. Dəhşətli sürünənlərdir. ürpertici

Seb, bu nifrəti dəyişdirmək hərəkatının arxasında duranlardan biridir. Londonun (böcəksiz) Farang restoranının qurucusu, kitabı Tay bişirin bu həftə çıxdı və bu gecə, böcəkləri İngilis damağına tanıtmağı və faydaları haqqında məlumatı yaymağı hədəfləyən bir qida şirkəti olan Grub ilə birlikdə İngiltərənin aylıq ilk böcək temalı pop -up restoranını işə saldı - yemək yeyənlərə beş yemək Taylanddan həşərat yeməklərinin dadma menyusu. Bu artıq satışdır.

Onurğasız maddələr insan istehlakı üçün böcəklər istehsal edən ilk ticarət şirkəti olan Entovista tərəfindən təmin edilir, bu da cırcır böcəklərini 4000 -ə yaxın şəkildə məhv edir. Ən ənənəvi ətyeyənlərin soruşa biləcəyi sual budur: niyə?

F və ya başlanğıc olaraq, böcəklər ətdən daha qidalıdır. Bəzi böcəklər, mal əti, donuz əti və ya balığa nisbətən daha az yağlı, lakin yüksək miqdarda vitamin və mineral olan yüzdə 78 zülaldır. Bəzi qurdlar, məsələn, balıq üçün bənzər miqdarda Omega 3 və 6 yağları ehtiva edir.

İkincisi, çox sayda istehsal etmək asan, ucuz, sürətli və ekoloji cəhətdən təmizdir. 1 kq taxıl bəslənmiş mal əti istehsal etmək üçün 13000 litr təmiz su və 25 kq soya əsaslı heyvan yemi lazımdır, 1 kq kriket zülalı (tullantılarla qidalana bilər) istehsal etmək üçün 8 litr.

Həşərat yemək Qərbdə hər zaman bir yenilik dəyərinə sahibdir Mən Məşhuram Məni Buradan Get və tequilla qurdları, lakin dünyada iki milyard insan onsuz da bu və ya digər şəkildə onları yeyir.

2013 -cü ildə Belçika insan istehlakı üçün həşərat satışına icazə verən ilk Avropa ölkəsi oldu. Oradakı supermarketlərdə yemək qurdu, yerkökü və pomidordan hazırlanan bir böcək əsaslı məhsullar var.

Digər ölkələr də bunu təqib etdilər. Hollandiyanın əsas supermarket şəbəkələrindən biri olan Jumbo, 400 mağazada böcək yeməyi və çörəkli böcək topları daxil olmaqla bir çox böcək qidası təqdim etdi. İngiltərədə və ABŞ-da fitness sənayesi enerji çubuqları hazırlamaq üçün kriket unu kimi yüksək proteinli böcəklərdən hazırlanan maddələrdən istifadə etməyə başladı.

İl, Seb və Grub nəşr etdi Ultimate Böcəklər Kitabı, aşpaz cırcır, yemək qurdu və çəyirtkə istifadə edərək reseptlər tərtib etməkdə sərbəst buraxıldı.

“Əyləncəli idi. Özümü Willy Wonka kimi hiss edirdim ”deyə gülür. "Düşünürəm ki, indi böcəklər canlı bir qida mənbəyinə çevrilir. Ət yeməyin deyil, onları sınayın və nə düşündüyünüzü söyləyin. Tamamilə əlavə edilə bilən və ya un və pasta halına gətirilə bilən təəccüblü dərəcədə çox yönlü bir tərkib hissəsidir.

Necə bişirildiyinə görə fərqli zövqləri var. Cırcıramalar qızardıqda karidesə bənzəyir, qovrulanda kakao tozu kimi olur. Dondurularaq qurudulmuş çəyirtkələrin dadı qoz kimi olur. Qarışqalar ədviyyat kimi yaxşı səpilir, bəziləri dilinizə kiçik əhəng duzu, digərləri sirkə kimi dadır. Buffalo qurdları donuz ətini tamamlayır. ”

Duz və bibər kriketləri soya sousunda və ağ bibərdə qızardılaraq panang yarpaqları ilə verilir. Kiçik donuz əti cızıqları kimi dadsızdır, bir az xırtıldayan halda quruyur. "Bar qəlyanaltı kimi" Seb başını tərpətdi. "Soyuq bir pivə ilə yaxşı gedirlər."

Kriket miang tamamilə fərqli bir liqadadır. Qızardılmış hindistan cevizi, nar, kireç və bibərdən hazırlanan bir ısırıq bağlamalar ənənəvi olaraq Sebin kriket pastası və bir neçə bütün canlıları təqdim etmək üçün əvəz etdiyi karidesdən hazırlanır. Betel yarpağına bükülmüş yemək ləzzət partlayışıdır. Seb görə, "bir qapı yeməyi".

Çəyirtkə pralin dondurması da ləzzətlidir, əzilmiş böcək qoz -fındıq və şirin qaymaqlılığı tarazlayan acı işarəsi verir - və narahatlıqlarımı əridir.

Üfüqdə Avropa zülalları çatışmazlığı ilə əlaqədar olaraq, başımıza gələn narahatlığı aşa bilsək və onurğasızları qucaqlaya bilsək, ayaqlarımızın altında hazır bir qidalanma var. Həşəratları dadlı etmək üçün Seb kimi qabaqcıllarla, bir kek üzərinə qarışqa səpmək kimi, cavab heç bir şey deyil.


Axşam yeməyinə böcək yeyəcək qədər adamsan? Ən son moda menyulardan istifadə edə biləcəyik

Nik Harding, Londondakı Farang, Seb Holmes ' restoranında 'insekt dadma ' menyusundan nümunə götürür Kredit: Geoff Pugh

Bu yazının müəllifini izləyin

Bu məqalədəki mövzuları izləyin

S omeone bir dəfə mənə dedi ki, İngiltərədə böcəklər artıq həşərata bənzəməyəndə həşərat yeməyə başlayacağıq. Şirəli qarın, qanadlı döş qəfəsi və böyük, böcək gözləri ilə çəngəlimə baxan soya örtüklü canavarın səhv olduğunu düşünmək olmaz.

Çəngəlimi ağzıma qaldırıram və özümlə düşünürəm: karides yeyirəm və karides dəniz həşəratlarıdır. "Tam olaraq" başını aşağı saldığım duz və istiot qızardılmış kriket hazırlayan aşpaz Seb Holmes. "Və cırcıramalar göyün karidesidir."

Bug grub tərəfdarları tərəfindən istifadə edilən bir mübahisə var. Bu belədir: İngilislər bir zamanlar çiy balıq yemək fikrini iyrənc idilər, indi M & ampS və Çəkmələr onu nahar üçün satır. Köri, kebab, quinoa hətta spag bol bir zamanlar ekzotik sayılırdı. Ancaq zövqlər zamanla dəyişir.

Şapka ola bilər, amma bildiyimə görə, heç kim somon saşiminin pis bir istilası ilə məşğul olmaq üçün Rent-o-kill çağırmaq məcburiyyətində qalmamışdır. Buradakı məsələ xam maddədir. Dəhşətli sürünənlərdir. ürpertici

Seb, bu nifrəti dəyişdirmək hərəkatının arxasında duranlardan biridir. Londonun (böcəksiz) Farang restoranının qurucusu, kitabı Tay bişirin bu həftə çıxdı və bu gecə, böcəkləri İngilis damağına tanıtmağı və faydaları haqqında məlumatı yaymağı hədəfləyən bir qida şirkəti olan Grub ilə birlikdə İngiltərənin aylıq ilk böcək temalı pop -up restoranını işə saldı - yemək yeyənlərə beş yemək Taylanddan həşərat yeməklərinin dadma menyusu. Bu artıq satışdır.

Onurğasız maddələr insan istehlakı üçün böcəklər istehsal edən ilk ticarət şirkəti olan Entovista tərəfindən təmin edilir, bu da cırcır böcəklərini 4000 -ə yaxın şəkildə məhv edir. Ən ənənəvi ətyeyənlərin soruşa biləcəyi sual budur: niyə?

F və ya başlanğıc olaraq, böcəklər ətdən daha qidalıdır. Bəzi böcəklər, mal əti, donuz əti və ya balığa nisbətən daha az yağlı, lakin yüksək miqdarda vitamin və mineral olan yüzdə 78 zülaldır. Bəzi qurdlar, məsələn, balıq üçün bənzər miqdarda Omega 3 və 6 yağları ehtiva edir.

İkincisi, çox sayda istehsal etmək asan, ucuz, sürətli və ekoloji cəhətdən təmizdir. 1 kq taxıl bəslənmiş mal əti istehsal etmək üçün 13000 litr təmiz su və 25 kq soya əsaslı heyvan yemi lazımdır, 1 kq kriket zülalı (tullantılarla qidalana bilər) istehsal etmək üçün 8 litr.

Həşərat yemək Qərbdə hər zaman bir yenilik dəyərinə sahibdir Mən Məşhuram Məni Buradan Get və tequilla qurdları, lakin dünyada iki milyard insan onsuz da bu və ya digər şəkildə onları yeyir.

2013 -cü ildə Belçika insan istehlakı üçün həşərat satışına icazə verən ilk Avropa ölkəsi oldu. Oradakı supermarketlərdə yemək qurdu, yerkökü və pomidordan hazırlanan bir böcək əsaslı məhsullar var.

Digər ölkələr də bunu təqib etdilər. Hollandiyanın əsas supermarket şəbəkələrindən biri olan Jumbo, 400 mağazada böcək burgerləri və çörəkli böcək topları daxil olmaqla bir çox böcək qidası təqdim etdi. İngiltərədə və ABŞ-da fitness sənayesi enerji çubuqları hazırlamaq üçün kriket unu kimi yüksək proteinli böcəklərdən hazırlanan maddələrdən istifadə etməyə başladı.

İl, Seb və Grub nəşr etdi Ultimate Böcəklər Kitabı, aşpaz cırcır, yemək qurdu və çəyirtkə istifadə edərək reseptlər tərtib etməkdə sərbəst buraxıldı.

“Əyləncəli idi. Özümü Willy Wonka kimi hiss edirdim ”deyə gülür. "Düşünürəm ki, indi böcəklər canlı bir qida mənbəyinə çevrilir. Ət yeməyin deyil, onları sınayın və nə düşündüyünüzü söyləyin. Tamamilə əlavə edilə bilən və ya un və pasta halına gətirilə bilən təəccüblü dərəcədə çox yönlü bir tərkib hissəsidir.

Necə bişirildiyinə görə fərqli zövqləri var. Cırcıramalar qızardıqda karidesə bənzəyir, qovrulanda kakao tozu kimi olur. Dondurularaq qurudulmuş çəyirtkələrin dadı qoz kimi olur. Qarışqalar ədviyyat kimi yaxşı səpilir, bəziləri dilinizə kiçik əhəng duzu, digərləri isə sirkə kimi gəlir. Buffalo qurdları donuz ətini tamamlayır. ”

Duz və bibər kriketləri soya sousunda və ağ bibərdə qızardılaraq panang yarpaqları ilə verilir. Kiçik donuz əti cızıqları kimi dadsızdır, bir az xırtıldayan halda quruyur. "Bar qəlyanaltı kimi" Seb başını tərpətdi. "Soyuq bir pivə ilə yaxşı gedirlər."

Kriket miang tamamilə fərqli bir liqadadır. Qızardılmış hindistan cevizi, nar, kireç və bibərdən hazırlanan bir lokma bağlamalar ənənəvi olaraq Sebin kriket pastası və bir neçə bütün meyvəni təqdim etmək üçün əvəz etdiyi karidesdən hazırlanır. Betel yarpağına bükülmüş yemək ləzzət partlayışıdır. Seb görə, "bir qapı yeməyi".

Çəyirtkə pralin dondurması da ləzzətlidir, əzilmiş böcək qozlu bir xırtıldayan və şirin qaymaqlılığı tarazlayan acı işarəsi verir - və narahatlıqlarımı əridir.

Üfüqdə Avropa zülal çatışmazlığı ilə əlaqədar olaraq, başımıza gələn narahatlığı aşa bilsək və onurğasızları qucaqlaya bilsək, ayaqlarımızın altında hazır bir qidalanma var. Həşəratları dadlı etmək üçün Seb kimi qabaqcıllarla, bir kek üzərinə qarışqa səpmək kimi, cavab heç bir şey deyil.


Axşam yeməyinə böcək yeyəcək qədər adamsan? Ən son moda menyulardan istifadə edə biləcəyik

Nik Harding, Londondakı Farang, Seb Holmes ' restoranında 'insekt dadma ' menyusundan nümunə götürür Kredit: Geoff Pugh

Bu yazının müəllifini izləyin

Bu məqalədəki mövzuları izləyin

S omeone bir dəfə mənə dedi ki, İngiltərədə böcəklər artıq həşərata bənzəməyəndə həşərat yeməyə başlayacağıq. Şirəli qarın, qanadlı döş qəfəsi və böyük, böcək gözləri ilə çəngəlimə baxan soya örtüklü canavarın səhv olduğunu düşünmək olmaz.

Çəngəlimi ağzıma qaldırıram və özümlə düşünürəm: karides yeyirəm və karides dəniz həşəratlarıdır. "Tam olaraq" başını aşağı saldığım duz və istiot qızardılmış kriket hazırlayan aşpaz Seb Holmes. "Və cırcıramalar göyün karidesidir."

Bug grub tərəfdarları tərəfindən istifadə edilən bir mübahisə var. Bu belədir: İngilislər bir zamanlar çiy balıq yemək fikrini iyrənc idilər, indi M & ampS və Çəkmələr onu nahar üçün satır. Köri, kebab, quinoa hətta spag bol bir zamanlar ekzotik sayılırdı. Ancaq zövqlər zamanla dəyişir.

Şapka ola bilər, amma bildiyimə görə, heç kim somon saşiminin pis bir istilası ilə məşğul olmaq üçün Rent-o-kill çağırmaq məcburiyyətində qalmamışdır. Buradakı məsələ xam maddədir. Dəhşətli sürünənlərdir. ürpertici

Seb, bu nifrəti dəyişdirmək hərəkatının arxasında duranlardan biridir. Londonun (böcəksiz) Farang restoranının qurucusu, kitabı Tay bişirin Bu həftə çıxdı və bu gecə, böcəkləri İngilis damağına tanıtmağı və faydaları haqqında məlumatı yaymağı hədəfləyən bir qida şirkəti olan Grub ilə birlikdə İngiltərənin aylıq ilk böcək temalı pop -up restoranını işə saldı - yemək yeyənlərə beş yemək Taylanddan həşərat yeməklərinin dadma menyusu. Bu artıq satışdır.

Onurğasız maddələr insan istehlakı üçün böcəklər istehsal edən ilk ticarət şirkəti olan Entovista tərəfindən təmin edilir və 4000 dəstə ilə cırcıramanı insanlıqdan təmizləyir. Ən ənənəvi ətyeyənlərin soruşa biləcəyi sual budur: niyə?

F və ya başlanğıc olaraq, böcəklər ətdən daha qidalıdır. Bəzi böcəklər, mal əti, donuz əti və ya balığa nisbətən daha az yağlı, lakin yüksək miqdarda vitamin və mineral olan yüzdə 78 zülaldır. Bəzi qurdlar, məsələn, balıq üçün bənzər miqdarda Omega 3 və 6 yağları ehtiva edir.

İkincisi, çox sayda istehsal etmək asan, ucuz, sürətli və ekoloji cəhətdən təmizdir. 1 kq taxıl bəslənmiş mal əti istehsal etmək üçün 13000 litr təmiz su və 25 kq soya əsaslı heyvan yemi lazımdır, 1 kq kriket zülalı (tullantılarla qidalana bilər) istehsal etmək üçün 8 litr.

Həşərat yemək Qərbdə hər zaman bir yenilik dəyərinə sahibdir Mən Məşhuram Məni Buradan Get və tequilla qurdları, lakin dünyada iki milyard insan onsuz da bu və ya digər şəkildə onları yeyir.

2013 -cü ildə Belçika insan istehlakı üçün həşərat satışına icazə verən ilk Avropa ölkəsi oldu. Oradakı supermarketlərdə yemək qurdu, yerkökü və pomidordan hazırlanan bir böcək əsaslı məhsullar var.

Digər ölkələr də bunu təqib etdilər. Hollandiyanın əsas supermarket şəbəkələrindən biri olan Jumbo, 400 mağazada böcək burgerləri və çörəkli böcək topları daxil olmaqla bir çox böcək qidası təqdim etdi. İngiltərədə və ABŞ-da fitness sənayesi, enerji çubuqları hazırlamaq üçün kriket unu kimi yüksək proteinli böcək mənşəli maddələrdən istifadə etməyə başladı.

İl, Seb və Grub nəşr etdi Ultimate Böcəklər Kitabı, aşpaz cırcır, yemək qurdu və çəyirtkə istifadə edərək reseptlər tərtib etməkdə sərbəst buraxıldı.

“Əyləncəli idi. Özümü Willy Wonka kimi hiss edirdim ”deyə gülür. "Düşünürəm ki, indi böcəklər canlı bir qida mənbəyinə çevrilir. Ət yeməyin deyil, onları sınayın və nə düşündüyünüzü söyləyin. Tamamilə əlavə edilə bilən və ya un və pasta halına gətirilə bilən təəccüblü dərəcədə çox yönlü bir tərkib hissəsidir.

Necə bişirildiyinə görə fərqli zövqləri var. Cırcıramalar qızardıqda karidesə bənzəyir, qovrulanda kakao tozu kimi olur. Dondurularaq qurudulmuş çəyirtkələrin dadı qoz kimi olur. Qarışqalar ədviyyat kimi yaxşı səpilir, bəziləri dilinizə kiçik əhəng duzu, digərləri sirkə kimi dadır. Buffalo qurdları donuz ətini tamamlayır. ”

Duz və bibər kriketləri soya sousunda və ağ bibərdə qızardılaraq panang yarpaqları ilə verilir. Kiçik donuz əti cızıqları kimi dadsızdır, bir az xırtıldayan halda quruyur. "Bar qəlyanaltı kimi" Seb başını tərpətdi. "Soyuq bir pivə ilə yaxşı gedirlər."

Kriket miang tamamilə fərqli bir liqadadır. Qızardılmış hindistan cevizi, nar, kireç və bibərdən hazırlanan bir ısırıq bağlamalar ənənəvi olaraq Sebin kriket pastası və bir neçə bütün canlıları təqdim etmək üçün əvəz etdiyi karidesdən hazırlanır. Betel yarpağına bükülmüş yemək ləzzət partlayışıdır. Seb görə, "bir qapı yeməyi".

Çəyirtkə pralin dondurması da ləzzətlidir, əzilmiş böcək qoz -fındıq və şirin qaymaqlılığı tarazlayan acı işarəsi verir - və narahatlıqlarımı əridir.

Üfüqdə Avropa zülal çatışmazlığı ilə əlaqədar olaraq, başımıza gələn narahatlığı aşa bilsək və onurğasızları qucaqlaya bilsək, ayaqlarımızın altında hazır bir qidalanma var. Həşəratları dadlı etmək üçün Seb kimi qabaqcıllarla, bir kek üzərinə qarışqa səpmək kimi, cavab heç bir şey deyil.


Axşam yeməyinə böcək yeyəcək qədər adamsan? Ən son moda menyulardan istifadə edə biləcəyik

Nik Harding, Londondakı Farang, Seb Holmes ' restoranında 'insekt dadma ' menyusundan nümunə götürür Kredit: Geoff Pugh

Bu yazının müəllifini izləyin

Bu məqalədəki mövzuları izləyin

S omeone bir dəfə mənə dedi ki, İngiltərədə böcəklər artıq həşərata bənzəməyəndə həşərat yeməyə başlayacağıq. Şirəli qarın, qanadlı döş qəfəsi və böyük, böcək gözləri ilə çəngəlimə baxan soya örtüklü canavarın səhv olduğunu düşünmək olmaz.

Çəngəlimi ağzıma qaldırıram və özümlə düşünürəm: karides yeyirəm və karides dəniz həşəratlarıdır. "Tam olaraq" başını aşağı saldığım duz və istiot qızardılmış kriket hazırlayan aşpaz Seb Holmes. "Və cırcıramalar göyün karidesidir."

Bug grub tərəfdarları tərəfindən istifadə edilən bir mübahisə var. Bu belədir: İngilislər bir zamanlar çiy balıq yemək fikrini iyrənc idilər, indi M & ampS və Çəkmələr onu nahar üçün satır. Köri, kebab, quinoa hətta spag bol bir zamanlar ekzotik sayılırdı. Ancaq zövqlər zamanla dəyişir.

Şapka ola bilər, amma bildiyimə görə, heç kim somon saşiminin pis bir istilası ilə məşğul olmaq üçün Rent-o-kill çağırmaq məcburiyyətində qalmamışdır. Buradakı məsələ xam maddədir. Dəhşətli sürünənlərdir. ürpertici

Seb, bu nifrəti dəyişdirmək hərəkatının arxasında duranlardan biridir. Londonun (böcəksiz) Farang restoranının qurucusu, kitabı Tay bişirin bu həftə çıxdı və bu gecə, böcəkləri İngilis damağına tanıtmağı və faydaları haqqında məlumatı yaymağı hədəfləyən bir qida şirkəti olan Grub ilə birlikdə İngiltərənin aylıq ilk böcək temalı pop -up restoranını işə saldı - yemək yeyənlərə beş yemək Taylanddan həşərat yeməklərinin dadma menyusu. Bu artıq satışdır.

Onurğasız maddələr insan istehlakı üçün böcəklər istehsal edən ilk ticarət şirkəti olan Entovista tərəfindən təmin edilir, bu da cırcır böcəklərini 4000 -ə yaxın şəkildə məhv edir. Ən ənənəvi ətyeyənlərin soruşa biləcəyi sual budur: niyə?

F və ya başlanğıc olaraq, böcəklər ətdən daha qidalıdır. Bəzi böcəklər, mal əti, donuz əti və ya balığa nisbətən daha az yağlı, lakin yüksək miqdarda vitamin və mineral olan yüzdə 78 zülaldır. Bəzi qurdlar, məsələn, balıq üçün bənzər miqdarda Omega 3 və 6 yağları ehtiva edir.

İkincisi, çox sayda istehsal etmək asan, ucuz, sürətli və ekoloji cəhətdən təmizdir. 1 kq taxıl bəslənmiş mal əti proteinini istehsal etmək üçün 13000 litrdən çox təzə su və 25 kq soya əsaslı heyvan yemi lazımdır, 1 kq kriket zülalı (tullantılarla yeyilə bilən) istehsal etmək üçün 8 litr.

Həşərat yemək Qərbdə hər zaman bir yenilik dəyərinə sahibdir Mən Məşhuram Məni Buradan Get və tequilla qurdları, lakin dünyada iki milyard insan onsuz da bu və ya digər şəkildə onları yeyir.

2013 -cü ildə Belçika insan istehlakı üçün həşərat satışına icazə verən ilk Avropa ölkəsi oldu. Oradakı supermarketlərdə yemək qurdu, yerkökü və pomidordan hazırlanan bir böcək əsaslı məhsullar var.

Digər ölkələr də bunu təqib etdilər. Hollandiyanın əsas supermarket şəbəkələrindən biri olan Jumbo, 400 mağazada böcək yeməyi və çörəkli böcək topları daxil olmaqla bir çox böcək qidası təqdim etdi. İngiltərədə və ABŞ-da fitness sənayesi enerji çubuqları hazırlamaq üçün kriket unu kimi yüksək proteinli böcəklərdən hazırlanan maddələrdən istifadə etməyə başladı.

İl, Seb və Grub nəşr etdi Ultimate Böcəklər Kitabı, aşpaz cırcır, yemək qurdu və çəyirtkə istifadə edərək reseptlər tərtib etməkdə sərbəst buraxıldı.

“Əyləncəli idi. Özümü Willy Wonka kimi hiss edirdim ”deyə gülür. "Düşünürəm ki, indi böcəklər canlı bir qida mənbəyinə çevrilir. Ət yeməyin deyil, onları sınayın və nə düşündüyünüzü söyləyin. Tamamilə əlavə edilə bilən və ya un və pasta halına gətirilə bilən təəccüblü dərəcədə çox yönlü bir tərkib hissəsidir.

Necə bişirildiyinə görə fərqli zövqləri var. Cırcıramalar qızardıqda karidesə bənzəyir, qovrulanda kakao tozu kimi olur. Dondurularaq qurudulmuş çəyirtkələrin dadı qoz kimi olur. Qarışqalar ədviyyat kimi yaxşı səpilir, bəziləri dilinizə kiçik əhəng duzu, digərləri sirkə kimi dadır. Buffalo qurdları donuz ətini tamamlayır. ”

Duz və bibər kriketləri soya sousunda və ağ bibərdə qızardılaraq panang yarpaqları ilə verilir. Kiçik donuz əti cızıqları kimi dadsızdır, bir az xırtıldayan halda quruyur. "Bar qəlyanaltı kimi" Seb başını tərpətdi. "Soyuq bir pivə ilə yaxşı gedirlər."

Kriket miang tamamilə fərqli bir liqadadır. Qızardılmış hindistan cevizi, nar, kireç və bibərdən hazırlanan bir lokma bağlamalar ənənəvi olaraq Sebin kriket pastası və bir neçə bütün meyvəni təqdim etmək üçün əvəz etdiyi karidesdən hazırlanır. Betel yarpağına bükülmüş yemək ləzzət partlayışıdır. Seb görə, "bir qapı yeməyi".

Çəyirtkə pralin dondurması da ləzzətlidir, əzilmiş böcək qozlu bir xırtıldayan və şirin qaymaqlılığı tarazlayan acı işarəsi verir - və narahatlıqlarımı əridir.

Üfüqdə Avropa zülalları çatışmazlığı ilə əlaqədar olaraq, başımıza gələn narahatlığı aşa bilsək və onurğasızları qucaqlaya bilsək, ayaqlarımızın altında hazır bir qidalanma var. Həşəratları dadlı etmək üçün Seb kimi qabaqcıllarla, bir kek üzərinə qarışqa səpmək kimi, cavab heç bir şey deyil.


Axşam yeməyinə böcək yeyəcək qədər adamsan? Ən son moda menyulardan istifadə edə biləcəyik

Nik Harding, Londondakı Farang, Seb Holmes ' restoranında 'insekt dadma ' menyusundan nümunə götürür Kredit: Geoff Pugh

Bu yazının müəllifini izləyin

Bu məqalədəki mövzuları izləyin

S omeone bir dəfə mənə dedi ki, İngiltərədə böcəklər artıq həşərata bənzəməyəndə həşərat yeməyə başlayacağıq. Şirəli qarın, qanadlı döş qəfəsi və böyük, böcək gözləri ilə çəngəlimə baxan soya örtüklü canavarın səhv olduğunu düşünmək olmaz.

Çəngəlimi ağzıma qaldırıram və özümlə düşünürəm: karides yeyirəm və karides dəniz həşəratlarıdır. "Tam olaraq" başını aşağı saldığım duz və istiot qızardılmış kriket hazırlayan aşpaz Seb Holmes. "Və cırcıramalar göyün karidesidir."

Bug grub tərəfdarları tərəfindən istifadə edilən bir mübahisə var. Bu belədir: İngilislər bir vaxtlar çiy balıq yemək fikrini iyrənc idilər, indi M & ampS və Çəkmələr onu nahar üçün satır. Köri, kebab, quinoa hətta spag bol bir zamanlar ekzotik sayılırdı. Ancaq zövqlər zamanla dəyişir.

Şapka ola bilər, amma bildiyimə görə, heç kim somon saşiminin pis bir istilası ilə məşğul olmaq üçün Rent-o-kill çağırmaq məcburiyyətində qalmamışdır. Buradakı məsələ xam maddədir. Dəhşətli sürünənlərdir. ürpertici

Seb, bu nifrəti dəyişdirmək hərəkatının arxasında duranlardan biridir. Londonun (böcəksiz) Farang restoranının qurucusu, kitabı Tay bişirin bu həftə çıxdı və bu gecə, böcəkləri İngilis damağına tanıtmağı və faydaları haqqında məlumatı yaymağı hədəfləyən bir qida şirkəti olan Grub ilə birlikdə İngiltərənin aylıq ilk böcək temalı pop -up restoranını işə saldı - yemək yeyənlərə beş yemək Taylanddan həşərat yeməklərinin dadma menyusu. Bu artıq satışdır.

Onurğasız maddələr insan istehlakı üçün böcəklər istehsal edən ilk ticarət şirkəti olan Entovista tərəfindən təmin edilir və 4000 dəstə ilə cırcıramanı insanlıqdan təmizləyir. Ən ənənəvi ətyeyənlərin soruşa biləcəyi sual budur: niyə?

F və ya başlanğıc olaraq, böcəklər ətdən daha qidalıdır. Bəzi böcəklər, mal əti, donuz əti və ya balığa nisbətən daha az yağlı, lakin yüksək miqdarda vitamin və mineral olan yüzdə 78 zülaldır. Bəzi qurdlar, məsələn, balıq üçün bənzər miqdarda Omega 3 və 6 yağları ehtiva edir.

İkincisi, çox sayda istehsal etmək asan, ucuz, sürətli və ekoloji cəhətdən təmizdir. 1 kq taxıl bəslənmiş mal əti istehsal etmək üçün 13000 litr təmiz su və 25 kq soya əsaslı heyvan yemi lazımdır, 1 kq kriket zülalı (tullantılarla qidalana bilər) istehsal etmək üçün 8 litr.

Həşərat yemək Qərbdə hər zaman bir yenilik dəyərinə sahibdir Mən Məşhuram Məni Buradan Get və tequilla qurdları, lakin dünyada iki milyard insan onsuz da bu və ya digər şəkildə onları yeyir.

2013 -cü ildə Belçika insan istehlakı üçün həşərat satışına icazə verən ilk Avropa ölkəsi oldu. Oradakı supermarketlərdə yemək qurdu, yerkökü və pomidordan hazırlanan bir böcək əsaslı məhsullar var.

Digər ölkələr də bunu təqib etdilər. Hollandiyanın əsas supermarket şəbəkələrindən biri olan Jumbo, 400 mağazada böcək yeməyi və çörəkli böcək topları daxil olmaqla bir çox böcək qidası təqdim etdi. İngiltərədə və ABŞ-da fitness sənayesi enerji çubuqları hazırlamaq üçün kriket unu kimi yüksək proteinli böcəklərdən hazırlanan maddələrdən istifadə etməyə başladı.

İl, Seb və Grub nəşr etdi Ultimate Böcəklər Kitabı, aşpaz cırcır, yemək qurdu və çəyirtkə istifadə edərək reseptlər tərtib etməkdə sərbəst buraxıldı.

“Əyləncəli idi. Özümü Willy Wonka kimi hiss edirdim ”deyə gülür. "Düşünürəm ki, indi böcəklər canlı bir qida mənbəyinə çevrilir. Ət yeməyin deyil, onları sınayın və nə düşündüyünüzü söyləyin. Tamamilə əlavə edilə bilən və ya un və pasta halına gətirilə bilən təəccüblü dərəcədə çox yönlü bir tərkib hissəsidir.

Necə bişirildiyinə görə fərqli zövqləri var. Cırcıramalar qızardıqda karidesə bənzəyir, qovrulanda kakao tozu kimi olur. Dondurularaq qurudulmuş çəyirtkələrin dadı qoz kimi olur. Qarışqalar ədviyyat kimi yaxşı səpilir, bəziləri dilinizə kiçik əhəng duzu, digərləri sirkə kimi dadır. Buffalo qurdları donuz ətini tamamlayır. ”

Duz və bibər kriketləri soya sousunda və ağ bibərdə qızardılaraq panang yarpaqları ilə verilir. Kiçik donuz əti cızıqları kimi dadsızdır, bir az quruyanda quruyur. "Bar qəlyanaltı kimi" Seb başını tərpətdi. "Soyuq bir pivə ilə yaxşı gedirlər."

Kriket miang tamamilə fərqli bir liqadadır. Qızardılmış hindistan cevizi, nar, kireç və bibərdən hazırlanan bir ısırıq bağlamalar ənənəvi olaraq Sebin kriket pastası və bir neçə bütün canlıları təqdim etmək üçün əvəz etdiyi karidesdən hazırlanır. Betel yarpağına bükülmüş yemək ləzzət partlayışıdır. Seb görə, "bir qapı yeməyi".

Çəyirtkə pralin dondurması da ləzzətlidir, əzilmiş böcək qozlu bir xırtıldayan və şirin qaymaqlılığı tarazlayan acı işarəsi verir - və narahatlıqlarımı əridir.

Üfüqdə Avropa zülalları çatışmazlığı ilə əlaqədar olaraq, başımıza gələn narahatlığı aşa bilsək və onurğasızları qucaqlaya bilsək, ayaqlarımızın altında hazır bir qidalanma var. Həşəratları dadlı etmək üçün Seb kimi qabaqcıllarla, bir kek üzərinə qarışqa səpmək kimi, cavab heç bir şey deyil.


Axşam yeməyinə böcək yeyəcək qədər adamsan? Ən son moda menyulardan istifadə edə biləcəyik

Nik Harding, Londondakı Farang, Seb Holmes ' restoranında 'insekt dadma ' menyusundan nümunə götürür Kredit: Geoff Pugh

Bu yazının müəllifini izləyin

Bu məqalədəki mövzuları izləyin

S omeone bir dəfə mənə dedi ki, İngiltərədə böcəklər artıq həşərata bənzəməyəndə həşərat yeməyə başlayacağıq. Şirəli qarın, qanadlı döş qəfəsi və böyük, böcək gözləri ilə çəngəlimə baxan soya örtüklü canavarın səhv olduğunu düşünmək olmaz.

Çəngəlimi ağzıma qaldırıram və özümlə düşünürəm: karides yeyirəm və karides dəniz həşəratlarıdır. "Tam olaraq" başını aşağı saldığım duz və istiot qızardılmış kriket hazırlayan aşpaz Seb Holmes. "Və cırcıramalar göyün karidesidir."

Bug grub tərəfdarları tərəfindən istifadə edilən bir mübahisə var. Bu belədir: İngilislər bir vaxtlar çiy balıq yemək fikrini iyrənc idilər, indi M & ampS və Çəkmələr onu nahar üçün satır. Köri, kebab, quinoa hətta spag bol bir zamanlar ekzotik sayılırdı. Ancaq zövqlər zamanla dəyişir.

Şapka ola bilər, amma bildiyimə görə, heç kim somon saşiminin pis bir istilası ilə məşğul olmaq üçün Rent-o-kill çağırmaq məcburiyyətində qalmamışdır. Buradakı məsələ xam maddədir. Dəhşətli sürünənlərdir. ürpertici

Seb, bu nifrəti dəyişdirmək hərəkatının arxasında duranlardan biridir. Londonun (böcəksiz) Farang restoranının qurucusu, kitabı Tay bişirin bu həftə çıxdı və bu gecə, böcəkləri İngilis damağına tanıtmağı və faydaları haqqında məlumatı yaymağı hədəfləyən bir qida şirkəti olan Grub ilə birlikdə İngiltərənin aylıq ilk böcək temalı pop -up restoranını işə saldı - yemək yeyənlərə beş yemək Taylanddan həşərat yeməklərinin dadma menyusu. Bu artıq satışdır.

Onurğasız maddələr insan istehlakı üçün böcəklər istehsal edən ilk ticarət şirkəti olan Entovista tərəfindən təmin edilir və 4000 dəstə ilə cırcıramanı insanlıqdan təmizləyir. Ən ənənəvi ətyeyənlərin soruşa biləcəyi sual budur: niyə?

F və ya başlanğıc olaraq, böcəklər ətdən daha qidalıdır. Bəzi böcəklər, mal əti, donuz əti və ya balığa nisbətən daha az yağlı, lakin yüksək miqdarda vitamin və mineral olan yüzdə 78 zülaldır. Bəzi qurdlar, məsələn, balıq üçün bənzər miqdarda Omega 3 və 6 yağları ehtiva edir.

İkincisi, çox sayda istehsal etmək asan, ucuz, sürətli və ekoloji cəhətdən təmizdir. 1 kq taxıl bəslənmiş mal əti proteinini istehsal etmək üçün 13000 litrdən çox təzə su və 25 kq soya əsaslı heyvan yemi lazımdır.

Həşərat yemək Qərbdə hər zaman bir yenilik dəyərinə sahibdir Mən Məşhuram Məni Buradan Get və tequilla qurdları, lakin dünyada iki milyard insan onsuz da bu və ya digər şəkildə onları yeyir.

2013 -cü ildə Belçika insan istehlakı üçün həşərat satışına icazə verən ilk Avropa ölkəsi oldu. Oradakı supermarketlərdə yemək qurdu, yerkökü və pomidordan hazırlanan bir böcək əsaslı məhsullar var.

Digər ölkələr də bunu təqib etdilər. Hollandiyanın əsas supermarket şəbəkələrindən biri olan Jumbo, 400 mağazada böcək yeməyi və burger böcək topları daxil olmaqla bir çox böcək qidası təqdim etdi. İngiltərədə və ABŞ-da fitness sənayesi, enerji çubuqları hazırlamaq üçün kriket unu kimi yüksək proteinli böcək mənşəli maddələrdən istifadə etməyə başladı.

İl, Seb və Grub nəşr etdi Ultimate Böcəklər Kitabı, in which the chef was given free rein to design recipes using crickets, mealworms and grasshoppers.

“It was fun. I felt like Willy Wonka,” he laughs. “I think now, insects are becoming a viable food source. We are not saying don’t eat meat, we are saying try them and see what you think. They are a surprisingly versatile ingredient that can be added whole or made into flours and pastes.

"They have different tastes depending on how they are cooked. Crickets taste like shrimp when they are fried and like cocoa powder when they are roasted. Freeze-dried grasshoppers taste like walnut. Ants work well sprinkled as seasoning, some taste like little pops of lime on your tongue, others like vinegar. Buffalo worms complement pork.”

M y salt and pepper crickets have been fried in soy sauce and white pepper and served with panang leaves. They taste like tiny pork scratchings inoffensive, a bit dry with some crunch. “Like a bar snack,” Seb nods. “They go well with a cold beer.”

Cricket miang is in a different league altogether, however. The one-bite parcels made with toasted coconut, pomegranate, lime, and chilli are traditionally made with shrimp, which Seb substitutes with cricket paste and a few whole critters for presentation. Wrapped in a Betel leaf, the dish is an explosion of flavour. “A gateway dish,” according to Seb.

T he grasshopper praline ice cream is also delicious, the crushed insect providing a nutty crunch and hint of bitterness that balances the sweet creaminess - and melts away my misgivings.

W ith a European protein shortage on the horizon, if we can get over our queasiness and embrace invertebrates, there is a ready supply of nutrition right under our feet. And with pioneers like Seb to make insects palatable, like ant sprinkles on a cupcake, the answer is a no-brainer.


Are you man enough to eat insects for dinner? We get to grips with the newest item on trendy menus

Nick Harding sampling an 'insect tasting' menu at Seb Holmes' restaurant, Farang, in London Credit: Geoff Pugh

Bu yazının müəllifini izləyin

Bu məqalədəki mövzuları izləyin

S omeone once told me that, in the UK, we’ll start to eat insects when insects no longer look like insects. Well, there's no mistaking the soy-covered critter staring up from my fork, with its juicy abdomen, winged thorax and pair of big, bug eyes.

I raise the fork to my mouth and reason with myself: I eat prawns, and prawns are the insects of the sea. “Exactly,” nods Seb Holmes, the chef who has just prepared the salt and pepper fried cricket I’m chowing down on. “And crickets are the prawns of the sky.”

There’s an argument employed by proponents of bug grub. It goes like this: Brits once found the idea of eating raw fish repulsive, now M&S and Boots sell it for lunch. Curry, kebabs, quinoa even spag bol was once considered exotic. But tastes change over time.

T hat may be, but as far as I know, no one has ever had to call out Rent-o-kill to deal with a nasty infestation of salmon sashimi. The issue here is the raw ingredient. Creepy crawlies are. creepy.

Seb is one of the pioneers behind a movement to change this aversion. Founder of London’s (insect-free) Farang restaurant, his book Cook Thai came out this week, and tonight he launches the UK’s first monthly insect themed pop-up restaurant in association with Grub - a food company which aims to introduce insects to the British palate and spread the word about the benefits - feeding diners a five-course tasting menu of Thai-inspired insect dishes. It’s already a sell-out.

T he invertebrate ingredients are supplied by Entovista, the first commercial British farm to produce insects for human consumption, which humanely culls crickets in batches of 4000. The question most traditional carnivores may ask is: why?

F or a start, insects are more nutritious than meat. Some grubs are 78 percent protein with less fat than beef, pork or fish, but high levels of vitamins and minerals. Some worms, for example, contain a comparable amount of Omega 3 and 6 oils to fish.

Secondly, they are easy, cheap, quick and environmentally friendly to produce in vast numbers. It takes over 13,000 litres of fresh water and 25kg of soya-based animal feed to produce 1kg of grain-fed beef protein, versus eight litres to produce 1kg of cricket protein, (which can be fed on waste).

Eating insects has always had a novelty value in the West, thanks to I’m A Celebrity Get Me Out Of Here and tequilla worms, but two billion people around the world already devour them in one form or another.

In 2013, Belgium became the first European country to allow the sale of insects for human consumption. Supermarkets there stock a range of insect-based products including a spread made from mealworms, carrots and tomatoes.

O ther countries followed suit. One of Holland’s main supermarket chains, Jumbo, introduced a range of insect foods in 400 stores, which included bug burgers and breaded bug balls. And in the UK and US, the fitness industry has started to use high protein insect-derived ingredients such as cricket flour to make energy bars.

L ast year, Seb and Grub published the Ultimate Insect Cookbook, in which the chef was given free rein to design recipes using crickets, mealworms and grasshoppers.

“It was fun. I felt like Willy Wonka,” he laughs. “I think now, insects are becoming a viable food source. We are not saying don’t eat meat, we are saying try them and see what you think. They are a surprisingly versatile ingredient that can be added whole or made into flours and pastes.

"They have different tastes depending on how they are cooked. Crickets taste like shrimp when they are fried and like cocoa powder when they are roasted. Freeze-dried grasshoppers taste like walnut. Ants work well sprinkled as seasoning, some taste like little pops of lime on your tongue, others like vinegar. Buffalo worms complement pork.”

M y salt and pepper crickets have been fried in soy sauce and white pepper and served with panang leaves. They taste like tiny pork scratchings inoffensive, a bit dry with some crunch. “Like a bar snack,” Seb nods. “They go well with a cold beer.”

Cricket miang is in a different league altogether, however. The one-bite parcels made with toasted coconut, pomegranate, lime, and chilli are traditionally made with shrimp, which Seb substitutes with cricket paste and a few whole critters for presentation. Wrapped in a Betel leaf, the dish is an explosion of flavour. “A gateway dish,” according to Seb.

T he grasshopper praline ice cream is also delicious, the crushed insect providing a nutty crunch and hint of bitterness that balances the sweet creaminess - and melts away my misgivings.

W ith a European protein shortage on the horizon, if we can get over our queasiness and embrace invertebrates, there is a ready supply of nutrition right under our feet. And with pioneers like Seb to make insects palatable, like ant sprinkles on a cupcake, the answer is a no-brainer.


Are you man enough to eat insects for dinner? We get to grips with the newest item on trendy menus

Nick Harding sampling an 'insect tasting' menu at Seb Holmes' restaurant, Farang, in London Credit: Geoff Pugh

Bu yazının müəllifini izləyin

Bu məqalədəki mövzuları izləyin

S omeone once told me that, in the UK, we’ll start to eat insects when insects no longer look like insects. Well, there's no mistaking the soy-covered critter staring up from my fork, with its juicy abdomen, winged thorax and pair of big, bug eyes.

I raise the fork to my mouth and reason with myself: I eat prawns, and prawns are the insects of the sea. “Exactly,” nods Seb Holmes, the chef who has just prepared the salt and pepper fried cricket I’m chowing down on. “And crickets are the prawns of the sky.”

There’s an argument employed by proponents of bug grub. It goes like this: Brits once found the idea of eating raw fish repulsive, now M&S and Boots sell it for lunch. Curry, kebabs, quinoa even spag bol was once considered exotic. But tastes change over time.

T hat may be, but as far as I know, no one has ever had to call out Rent-o-kill to deal with a nasty infestation of salmon sashimi. The issue here is the raw ingredient. Creepy crawlies are. creepy.

Seb is one of the pioneers behind a movement to change this aversion. Founder of London’s (insect-free) Farang restaurant, his book Cook Thai came out this week, and tonight he launches the UK’s first monthly insect themed pop-up restaurant in association with Grub - a food company which aims to introduce insects to the British palate and spread the word about the benefits - feeding diners a five-course tasting menu of Thai-inspired insect dishes. It’s already a sell-out.

T he invertebrate ingredients are supplied by Entovista, the first commercial British farm to produce insects for human consumption, which humanely culls crickets in batches of 4000. The question most traditional carnivores may ask is: why?

F or a start, insects are more nutritious than meat. Some grubs are 78 percent protein with less fat than beef, pork or fish, but high levels of vitamins and minerals. Some worms, for example, contain a comparable amount of Omega 3 and 6 oils to fish.

Secondly, they are easy, cheap, quick and environmentally friendly to produce in vast numbers. It takes over 13,000 litres of fresh water and 25kg of soya-based animal feed to produce 1kg of grain-fed beef protein, versus eight litres to produce 1kg of cricket protein, (which can be fed on waste).

Eating insects has always had a novelty value in the West, thanks to I’m A Celebrity Get Me Out Of Here and tequilla worms, but two billion people around the world already devour them in one form or another.

In 2013, Belgium became the first European country to allow the sale of insects for human consumption. Supermarkets there stock a range of insect-based products including a spread made from mealworms, carrots and tomatoes.

O ther countries followed suit. One of Holland’s main supermarket chains, Jumbo, introduced a range of insect foods in 400 stores, which included bug burgers and breaded bug balls. And in the UK and US, the fitness industry has started to use high protein insect-derived ingredients such as cricket flour to make energy bars.

L ast year, Seb and Grub published the Ultimate Insect Cookbook, in which the chef was given free rein to design recipes using crickets, mealworms and grasshoppers.

“It was fun. I felt like Willy Wonka,” he laughs. “I think now, insects are becoming a viable food source. We are not saying don’t eat meat, we are saying try them and see what you think. They are a surprisingly versatile ingredient that can be added whole or made into flours and pastes.

"They have different tastes depending on how they are cooked. Crickets taste like shrimp when they are fried and like cocoa powder when they are roasted. Freeze-dried grasshoppers taste like walnut. Ants work well sprinkled as seasoning, some taste like little pops of lime on your tongue, others like vinegar. Buffalo worms complement pork.”

M y salt and pepper crickets have been fried in soy sauce and white pepper and served with panang leaves. They taste like tiny pork scratchings inoffensive, a bit dry with some crunch. “Like a bar snack,” Seb nods. “They go well with a cold beer.”

Cricket miang is in a different league altogether, however. The one-bite parcels made with toasted coconut, pomegranate, lime, and chilli are traditionally made with shrimp, which Seb substitutes with cricket paste and a few whole critters for presentation. Wrapped in a Betel leaf, the dish is an explosion of flavour. “A gateway dish,” according to Seb.

T he grasshopper praline ice cream is also delicious, the crushed insect providing a nutty crunch and hint of bitterness that balances the sweet creaminess - and melts away my misgivings.

W ith a European protein shortage on the horizon, if we can get over our queasiness and embrace invertebrates, there is a ready supply of nutrition right under our feet. And with pioneers like Seb to make insects palatable, like ant sprinkles on a cupcake, the answer is a no-brainer.


Are you man enough to eat insects for dinner? We get to grips with the newest item on trendy menus

Nick Harding sampling an 'insect tasting' menu at Seb Holmes' restaurant, Farang, in London Credit: Geoff Pugh

Bu yazının müəllifini izləyin

Bu məqalədəki mövzuları izləyin

S omeone once told me that, in the UK, we’ll start to eat insects when insects no longer look like insects. Well, there's no mistaking the soy-covered critter staring up from my fork, with its juicy abdomen, winged thorax and pair of big, bug eyes.

I raise the fork to my mouth and reason with myself: I eat prawns, and prawns are the insects of the sea. “Exactly,” nods Seb Holmes, the chef who has just prepared the salt and pepper fried cricket I’m chowing down on. “And crickets are the prawns of the sky.”

There’s an argument employed by proponents of bug grub. It goes like this: Brits once found the idea of eating raw fish repulsive, now M&S and Boots sell it for lunch. Curry, kebabs, quinoa even spag bol was once considered exotic. But tastes change over time.

T hat may be, but as far as I know, no one has ever had to call out Rent-o-kill to deal with a nasty infestation of salmon sashimi. The issue here is the raw ingredient. Creepy crawlies are. creepy.

Seb is one of the pioneers behind a movement to change this aversion. Founder of London’s (insect-free) Farang restaurant, his book Cook Thai came out this week, and tonight he launches the UK’s first monthly insect themed pop-up restaurant in association with Grub - a food company which aims to introduce insects to the British palate and spread the word about the benefits - feeding diners a five-course tasting menu of Thai-inspired insect dishes. It’s already a sell-out.

T he invertebrate ingredients are supplied by Entovista, the first commercial British farm to produce insects for human consumption, which humanely culls crickets in batches of 4000. The question most traditional carnivores may ask is: why?

F or a start, insects are more nutritious than meat. Some grubs are 78 percent protein with less fat than beef, pork or fish, but high levels of vitamins and minerals. Some worms, for example, contain a comparable amount of Omega 3 and 6 oils to fish.

Secondly, they are easy, cheap, quick and environmentally friendly to produce in vast numbers. It takes over 13,000 litres of fresh water and 25kg of soya-based animal feed to produce 1kg of grain-fed beef protein, versus eight litres to produce 1kg of cricket protein, (which can be fed on waste).

Eating insects has always had a novelty value in the West, thanks to I’m A Celebrity Get Me Out Of Here and tequilla worms, but two billion people around the world already devour them in one form or another.

In 2013, Belgium became the first European country to allow the sale of insects for human consumption. Supermarkets there stock a range of insect-based products including a spread made from mealworms, carrots and tomatoes.

O ther countries followed suit. One of Holland’s main supermarket chains, Jumbo, introduced a range of insect foods in 400 stores, which included bug burgers and breaded bug balls. And in the UK and US, the fitness industry has started to use high protein insect-derived ingredients such as cricket flour to make energy bars.

L ast year, Seb and Grub published the Ultimate Insect Cookbook, in which the chef was given free rein to design recipes using crickets, mealworms and grasshoppers.

“It was fun. I felt like Willy Wonka,” he laughs. “I think now, insects are becoming a viable food source. We are not saying don’t eat meat, we are saying try them and see what you think. They are a surprisingly versatile ingredient that can be added whole or made into flours and pastes.

"They have different tastes depending on how they are cooked. Crickets taste like shrimp when they are fried and like cocoa powder when they are roasted. Freeze-dried grasshoppers taste like walnut. Ants work well sprinkled as seasoning, some taste like little pops of lime on your tongue, others like vinegar. Buffalo worms complement pork.”

M y salt and pepper crickets have been fried in soy sauce and white pepper and served with panang leaves. They taste like tiny pork scratchings inoffensive, a bit dry with some crunch. “Like a bar snack,” Seb nods. “They go well with a cold beer.”

Cricket miang is in a different league altogether, however. The one-bite parcels made with toasted coconut, pomegranate, lime, and chilli are traditionally made with shrimp, which Seb substitutes with cricket paste and a few whole critters for presentation. Wrapped in a Betel leaf, the dish is an explosion of flavour. “A gateway dish,” according to Seb.

T he grasshopper praline ice cream is also delicious, the crushed insect providing a nutty crunch and hint of bitterness that balances the sweet creaminess - and melts away my misgivings.

W ith a European protein shortage on the horizon, if we can get over our queasiness and embrace invertebrates, there is a ready supply of nutrition right under our feet. And with pioneers like Seb to make insects palatable, like ant sprinkles on a cupcake, the answer is a no-brainer.


Are you man enough to eat insects for dinner? We get to grips with the newest item on trendy menus

Nick Harding sampling an 'insect tasting' menu at Seb Holmes' restaurant, Farang, in London Credit: Geoff Pugh

Bu yazının müəllifini izləyin

Bu məqalədəki mövzuları izləyin

S omeone once told me that, in the UK, we’ll start to eat insects when insects no longer look like insects. Well, there's no mistaking the soy-covered critter staring up from my fork, with its juicy abdomen, winged thorax and pair of big, bug eyes.

I raise the fork to my mouth and reason with myself: I eat prawns, and prawns are the insects of the sea. “Exactly,” nods Seb Holmes, the chef who has just prepared the salt and pepper fried cricket I’m chowing down on. “And crickets are the prawns of the sky.”

There’s an argument employed by proponents of bug grub. It goes like this: Brits once found the idea of eating raw fish repulsive, now M&S and Boots sell it for lunch. Curry, kebabs, quinoa even spag bol was once considered exotic. But tastes change over time.

T hat may be, but as far as I know, no one has ever had to call out Rent-o-kill to deal with a nasty infestation of salmon sashimi. The issue here is the raw ingredient. Creepy crawlies are. creepy.

Seb is one of the pioneers behind a movement to change this aversion. Founder of London’s (insect-free) Farang restaurant, his book Cook Thai came out this week, and tonight he launches the UK’s first monthly insect themed pop-up restaurant in association with Grub - a food company which aims to introduce insects to the British palate and spread the word about the benefits - feeding diners a five-course tasting menu of Thai-inspired insect dishes. It’s already a sell-out.

T he invertebrate ingredients are supplied by Entovista, the first commercial British farm to produce insects for human consumption, which humanely culls crickets in batches of 4000. The question most traditional carnivores may ask is: why?

F or a start, insects are more nutritious than meat. Some grubs are 78 percent protein with less fat than beef, pork or fish, but high levels of vitamins and minerals. Some worms, for example, contain a comparable amount of Omega 3 and 6 oils to fish.

Secondly, they are easy, cheap, quick and environmentally friendly to produce in vast numbers. It takes over 13,000 litres of fresh water and 25kg of soya-based animal feed to produce 1kg of grain-fed beef protein, versus eight litres to produce 1kg of cricket protein, (which can be fed on waste).

Eating insects has always had a novelty value in the West, thanks to I’m A Celebrity Get Me Out Of Here and tequilla worms, but two billion people around the world already devour them in one form or another.

In 2013, Belgium became the first European country to allow the sale of insects for human consumption. Supermarkets there stock a range of insect-based products including a spread made from mealworms, carrots and tomatoes.

O ther countries followed suit. One of Holland’s main supermarket chains, Jumbo, introduced a range of insect foods in 400 stores, which included bug burgers and breaded bug balls. And in the UK and US, the fitness industry has started to use high protein insect-derived ingredients such as cricket flour to make energy bars.

L ast year, Seb and Grub published the Ultimate Insect Cookbook, in which the chef was given free rein to design recipes using crickets, mealworms and grasshoppers.

“It was fun. I felt like Willy Wonka,” he laughs. “I think now, insects are becoming a viable food source. We are not saying don’t eat meat, we are saying try them and see what you think. They are a surprisingly versatile ingredient that can be added whole or made into flours and pastes.

"They have different tastes depending on how they are cooked. Crickets taste like shrimp when they are fried and like cocoa powder when they are roasted. Freeze-dried grasshoppers taste like walnut. Ants work well sprinkled as seasoning, some taste like little pops of lime on your tongue, others like vinegar. Buffalo worms complement pork.”

M y salt and pepper crickets have been fried in soy sauce and white pepper and served with panang leaves. They taste like tiny pork scratchings inoffensive, a bit dry with some crunch. “Like a bar snack,” Seb nods. “They go well with a cold beer.”

Cricket miang is in a different league altogether, however. The one-bite parcels made with toasted coconut, pomegranate, lime, and chilli are traditionally made with shrimp, which Seb substitutes with cricket paste and a few whole critters for presentation. Wrapped in a Betel leaf, the dish is an explosion of flavour. “A gateway dish,” according to Seb.

T he grasshopper praline ice cream is also delicious, the crushed insect providing a nutty crunch and hint of bitterness that balances the sweet creaminess - and melts away my misgivings.

W ith a European protein shortage on the horizon, if we can get over our queasiness and embrace invertebrates, there is a ready supply of nutrition right under our feet. And with pioneers like Seb to make insects palatable, like ant sprinkles on a cupcake, the answer is a no-brainer.


Videoya baxın: لا تشاهد هذا إذا كنت لا تريد أن تصبح ملحدا (BiləR 2022).


Şərhlər:

  1. Faiion

    It - is intolerable.

  2. Samujora

    Heç bir şəkildə

  3. Fars

    Bütün sərhədləri aşır.

  4. Ammar

    Sən düzgün deyilsən. Bunu müzakirə etməyi təklif edirəm.

  5. Tyeis

    exactly, you are right



Mesaj yazmaq