Yeni reseptlər

Ham fettuccine carbonara resepti

Ham fettuccine carbonara resepti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Makaron
  • Makaron növləri

Fettuccine makaron, pastırma yerinə jambonlu zəngin, Carbonara-esque krem ​​sousu atdı. Makaron, krem ​​sousu və duzlu donuz əti olan əbədi bir aşpazlıq sevgi hekayəsi olan sevimli klassik İtalyan yeməyinin möhtəşəm, asan versiyası!

Bunu 55 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 8

  • 450 q fettuccine makaron
  • 1 xörək qaşığı kərə yağı
  • 170 q doğranmış jambon
  • 475ml ikiqat krem
  • 80 q rəndələnmiş Parmesan pendiri

MetodHazırlıq: 5 dəq ›Aşpaz: 10 dəq› Hazırlıq: 15 dəq

  1. Bir az duzlu su ilə bir qaynağa gətirin. Makaron əlavə edin və 8-10 dəqiqə və ya al dente qədər bişirin; boşaltmaq
  2. Orta tavada orta istilikdə kərə yağı əridin. Jambonu qarışdırın və 1 dəqiqə bişirin, sonra qaymaqla qarışdırın və qızdırın. Nəhayət, Parmesanı qarışdırın və qalın və hamar olana qədər bişirin. Bişmiş makaron ilə tökün.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(53)

İngilis dilində rəylər (46)

SMOOTCH tərəfindən

Əla resept. Olduğu kimi sınadım, sonra da xama kremini ağır kremlə əvəz etməyə çalışdım və bunu daha da bəyəndim. Mən də noxud və təzə çox otaq əlavə etdim. Çox dadlı! -29 Mart 2005

L HARRISON tərəfindən

Bu görkəmli bir fettuccine! Ham və soğanı bərabər hissələrə kərə yağı və sarımsaq ilə qovurdum, həm əriştə, həm də sousa əlavə etdim. Çox zəngin bir ləzzətə malikdir və yaxşı qızdırılır. YUM! -27 Mart 2001

by CURTISLEE

Sadəcə möhtəşəm. Və bunu hərfi mənada demək istəyirəm. Bu inanılmaz dərəcədə asan hazırlanan son dərəcə sadə bir reseptdir, gözlədiyimdən daha yaxşı bir zövqə malikdir. Sos, Nebraska ştatının Linkoln şəhərində yaranan Valentino adlı məşhur bir qərb restoranındakı Siciliya sousunu xatırladır. Təzə rəndələnmiş Parmesan istifadə etdim, bu da yeganə yoldur. Bu, tətildən qalan Honeysliced ​​jambonundan istifadə etmək üçün əla bir yol idi. Makaron sousunda jambon fikri sizi qorxutmasın. Düşündüyünüzdən qat -qat yaxşıdır. Diqqət yetirin: Başqa bir rəyçinin təklif etdiyi kimi, bir kiloluq paketdə yalnız 3/4 makaron lazımdır. Tam funt makaron üçün kifayət qədər sous yoxdur. Makaron həqiqətən sousu islatır.-12 Yanvar 2007


Makaron? Hər kəs bütün tətil yeməklərindən doyunca hiss etdikdə və DİET qəbul etməyə kökləndiyiniz zaman nə məqsədlə makaron hazırladığınızı düşünürsünüz!

Blah, blah, blah …. buyurun ’s o qədər də sürətlə aşmayaq! Heehee

Bu yemək bir ailənin ən çox sevdiyi yeməkdir İLLƏR!

Karbohidratlı yeməklərin çox hazırlanmasından xeyli əvvəl və öyrəndik ki, bəlkə də makaron yeməklərini ştapel əvəzinə daha çox müalicə etməliyik, bu gün makaron yeməklərinə necə baxıram.

Kiçik bir miqdarda bu Fettuccini Alfredo Ham Peas yeməyi doymaq üçün lazım olan hər şeydir!

Fettuccini Alfredo'nun hər ikisi makarondan çox ləzzətli olan ağır krem ​​və çoxlu pendirdən hazırlanması təəccüblü deyil.

Söz verirəm ki, az miqdarda makaron yeyə bilərsiniz və hər bir ləzzətli yeməkdən tamamilə razı qala bilərsiniz.

Eyni zamanda, Yeni il yemək qərarınızı pozmayacaqsınız. Pinky and içmək.


Hazırlıq

Böyük bir qaynar duzlu suda makaron qablaşdırma təlimatına uyğun olaraq 1/2 stəkan su ehtiyatla doldurulur və yaxşıca boşaldılır.

Kiçik bir qabda yumurtaları və Parmesanı bir kənara qoyun.

Böyük bir tavanı orta yüksək istilik üzərində qızdırın. Ham əlavə edin və qəhvəyi və xırtıldayanadək bişirin, təxminən 6-8 dəqiqə, artıq yağ ehtiyat edin.

Sarımsağı tavaya əlavə edin və ətirli olana qədər təxminən 1 dəqiqə bişirin. İstiliyi minimuma endir.

Tez işləyin, makaron və yumurta qarışığını qarışdırın və yumşaq bir şəkildə qarışdırın, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. İstədiyiniz tutarlılığa çatana qədər bir anda bir kaşığı ayrılmış makaron suyu əlavə edin.


Yavaş Ocaq Ham Carbonara Resepti

Tərkibi

  • 1 fincan doğranmış donuz əti
  • 1 funt (480 q) kub doğranmış jambon
  • 1 sarı soğan, soyulmuş və doğranmışdır
  • 2 çay qaşığı əzilmiş sarımsaq
  • 1 fincan dilimlənmiş göbələk
  • 1¼ fincan (310 ml) toyuq bulyonu
  • 1¼ fincan (310 ml) ağır krem
  • 2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
  • 1/2 funt (240 q) bişmiş makaron

Metod

Addım 1

Bir qızartma qabını orta istilikdə qızdırın. Doğranmış donuz əti əlavə edin və xırtıldayanadək bişirin. Kağız dəsmalların üzərinə tökün.

Addım 2

6 litrlik (6 L) yavaş ocağında, jambon, soğan, göbələk, doğranmış donuz əti, sarımsaq və toyuq filesi birləşdirin. Bir az qarışdırın.

Addım 3

Tencereyi örtün və aşağı istilikdə 6 saat bişirin.

Addım 4

Kiçik bir qarışdırıcı qabda qarğıdalı nişastasını 2 yemək qaşığı su ilə birləşdirin. Qarğıdalı nişastası tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Qarğıdalı nişastası qarışığını ağır qaymaqla birlikdə yavaş ocağa əlavə edin. Hazır makaronu qarışdırın və 5-10 dəqiqə qızdırın.


Bir az alla papalina tarixi.

Eugenio Pacelli 1939 -cu ildə Papa XII Pius oldu. Bu hekayənin fərqli versiyaları var. Ancaq biri, hələ kardinal ikən, Eugenio Pacelli Romadakı La Cisterna restoranında yemək yeyərdi. Bir gün, aşbazdan ona Roma mətbəx ənənəsinə hörmətlə yanaşan, lakin digər ənənəvi reseptlərdən daha az yağlı və daha həzm olunan fərqli bir makaron yeməyi hazırlamağı xahiş etdi.

Göründüyü kimi, aşpaz sonra "alla carbonara" əsasında bu makaron alla papalinanı yaratdı. İrmik makaronunu yumurta makaronu ilə əvəz etdi, guanciale müalicə olunan jambonla, Roma pecorino Parmigiano pendiri ilə yağda bişmiş qızardılmış soğan əlavə etdi. Ancaq karbonarada çiy döyülmüş yumurta qaldı.

Bu hekayənin əsas problemi, müharibədən əvvəl baş verərsə, karbonaranın Romanı işğal etdikləri zaman Amerika əsgərləri üçün icad edildiyinə inanmaq yanlışdır! Digər hekayələr makaron alla papalinanın ixtirasını 50 -ci illərə, Eugenio Pacelli'nin Papa Pius XII olduğu zamanlara aid edir. Sözügedən aşpaz o vaxt Vatikan aşpazı idi!

Hansı versiya doğrudursa, bu gün fettuccine alla papalina ənənəvi Roma makaron resepti hesab olunur. Bu yemək hələ də La Cisterna restoranının menyusundadır.

Reseptin fərqli versiyaları.

Aydındır ki, bütün müzakirələrdə bu makaron alla papalina reseptinin fərqli versiyaları var. Bununla birlikdə, əsasları əsasən eyni Yumurta makaron əriştəsidir (ümumiyyətlə fettuccine), jambon tez -tez müalicə olunur, lakin bir çox insanlar bişmiş jambon, yumurta və pendir istifadə edirlər. Noxud bəziləri tərəfindən bu yeməyin əsl tərkib hissəsi hesab edilə bilməz, amma onlarla bir çox versiya görmüşəm.

Noxud əlavə etdim, çünki indi mövsümdədirlər və bu dadlı yeməyə sağlamlıq əlavəsidirlər. Bu alla papalinanın bəzi reseptlərinə ağır krem ​​daxildir, bəziləri yoxdur. Krem əlavə etdim və nəticəni çox bəyəndim. Düşünürəm ki, sən də edəcəksən!

Bu makaronu alla papalina etmək.

Müalicə etmək əvəzinə bişmiş ham istifadə etmək qərarına gəldim. Bir çox insanlar ənənəvi olaraq Pasxa və ya digər bayramlarda, xüsusən də ABŞ -da vetçina yeyirlər. Fettuccine alla papalina, qalan vetçina yemək üçün əla bir reseptdir. Ancaq istəsəniz, San Daniele və ya Parma ham kimi prosciutto crudo istifadə edə bilərsiniz.

Bu çox sürətli və asan hazırlanan bir reseptdir. Əslində, makaron üçün suyu qaynadarkən sousu hazırlaya bilərsiniz. Karbonarada olduğu kimi, döyülmüş yumurta bişmiş makaron və sousu qarışdırdıqdan sonra əlavə olunur. Nəticə çox kremli və ətirli bir makaron yeməyidir. Dəfələrlə edəcəyinizə əminəm!

Bu makaron alla papalina reseptini sınasanız, fikirlərinizi eşitmək istərdim. Zəhmət olmasa burda bloqda bir şərh yazın və ya Facebook səhifəsində Pasta Layihəsi haqqında bir şərh yazın.

Geribildiriminiz mənim üçün çox şey deməkdir!

Romadan gələn digər ənənəvi makaron reseptləri.

Bu resepti daha sonra saxla?

Bu resepti daha sonra saxlamaq istəyirsinizsə, onu çap edə, bu səhifəni əlfəcin edə və ya Pinterest -də saxlaya bilərsiniz.

İtaliyadakı həyatım haqqında daha çox bilmək istəyirsən? Niyə bülletenimə abunə olmursunuz? Yeni abunəçilər pulsuz reseptli elektron kitablar seriyası da əldə edəcəklər!


12 Carbonara Tarifləri

Biz buna heç bir şey üçün asan-peas karbonara demirik! Bu sadə şam yeməyi bir kütləni doyurur.

Zəfəran və karides ilə Carbonara

Fotoşəkil Armando Rafael

Bir az zəfəran bu makarona qızıl rəng verir. Və makaronlu karidesləri kim sevmir və apost?

Carbonara Frittata

Fotoşəkil Joseph De Leo

Bu frittata, klassik karbonara və#x2014 yumurta, pendir, pancetta və spagettiyə daxil olan bütün ləzzətli maddələrə malikdir!

Pastrami Carbonara

Pastrami makaronu? Nə dedin?! Bəli, ora getdik — və nəticələr çox qəribədir və çox yaxşıdır.

Carbonara-Style Makaron, Yolks tutun

Bu resept heç bir yumurta tələb etmir, əgər bütün sarısı sizi çaşdırsa da, yenə də klassik bir karbonaranın imzalı kremliyini tutmağı bacarır.  

Kolbasa və göbələk ilə Carbonara

Şirin İtalyan kolbasa və crimini göbələkləri bu gözəl peneni doyurucu bir şam yeməyi halına gətirir.

Carbonara Burgers

Bucatini burgerdə! Bu, rahat yeməyi tamamilə yeni bir səviyyəyə qaldırır.

Yaşıl Fasulye Spagetti Carbonara

Garnitür lazım deyil:  Yaşıl lobya bahar üçün ən uyğun təravət verir.  

Spagetti Squash Carbonara

Makaron yoxdur? Problem deyil! Squash əla, az karbohidratlı spagetti əvəzedicisidir.  

Bahar Soğanlı Kremli Spagetti Carbonara

Bu resept, guanciale, İtalyan müalicəsi ilə pancetta bənzəyir. Tapa bilmirsinizsə, pastırma və ya pancetta gözəl bir əvəz edə bilərsiniz.  

Bacon Carbonara

Rahat yemək xəbərdarlığı! Donuz nə qədər çox olsa, bir o qədər yaxşıdır.  

Kuşkonmaz ilə Linguine Carbonara

Limon suyu yeməyin ürəkaçanlığını kəsmək üçün bir az parlaqlıq əlavə edir.


Istiqamətlər

Bu sürətlə hərəkət edir, bütün maddələr hazırdır. Fərdi hissələri almaq üçün atmaq üçün isti yemək və isti qablara sahib olun. Donuz ətini tavada bişirin, xırtıldayanadək tez -tez qarışdırın. Yivli qaşıqla çıxarın və boşaltmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Tava içərisindən ən çox yağ tökün. Zeytun yağı əlavə edin və soğanı yumşalana və qızarana qədər bişirin. Lazım olana qədər kənara qoyun.

Hazır olana qədər fettuccine bişirin. Bütün suyun axdığından əmin olmaq üçün ipləri 2 çəngəl ilə qaldıraraq böyük süzgəcdə yaxşıca boşaltın. İsti qaba çevirin. Soğan, donuz əti, maydanoz, Fontina, Parmesanın yarısı və yumurta sarısı əlavə edin. Atmaq. Makaronun istisi yumurtaları təmasda bişirəcək. Dadmaq üçün duz, təzə yer bibəri və qırmızı bibər lopa əlavə edin. Bir anda xidmət edin. Qalan Parmesan pendirini və bibər dəyirmanını keçirin.


Carbonara makaron resepti

Pancetta yerinə doğranmış vetçina istifadə edərək qırmızı bibər ləpələri ataraq ənənəvi karbonaraya uçuş. Həmişə krem ​​əsaslı sousunuz deyil, yenə də günahkarca zəngindir!

  • romantik
  • makaron
  • karbonara
  • vetçina
  • şərab
  • qırmızı bibər
  • Pendir
  • günahkar
  • sarımsaqlı
  • zəngin
  • qaymaqlı
  • ədviyyatlı
  • duzlu
  • şirin
  • soba
  • italyan
  • romantik
  • makaron
  • karbonara
  • vetçina
  • şərab
  • qırmızı bibər
  • Pendir
  • günahkar
  • sarımsaqlı
  • zəngin
  • qaymaqlı
  • ədviyyatlı
  • duzlu
  • şirin
  • soba
  • italyan

Həftəlik yeməklərinizi planlaşdırın və avtomatik yaradılan alış-veriş siyahıları əldə edin.

  • 1 funt penne və ya linguine
  • 2 x.q. ləzzətli zeytun yağı
  • 1/3 kilo bişmiş jambon və ya Kanada pastırması
  • 5 diş sarımsaq, əzilmiş
  • 1/4 fincan doğranmış ağ soğan
  • 1/2 çay qaşığı əzilmiş qırmızı bibər lopası
  • 1/2 fincan quru ağ şərab
  • 2 böyük yumurta sarısı
  • 3 xörək qaşığı təzə rendelenmiş Asiago pendiri
  • Liberal qara bibər səpilməsi

Tərkibi

  • 1 funt penne və ya dil öyrənmə siyahısı
  • 2 x.q. ləzzətli zeytun yağı alveri siyahısı
  • 1/3 kilo bişmiş jambon və ya Kanada pastırma alış -veriş siyahısı
  • 5 mixək sarımsaq, əzilmiş alış -veriş siyahısı
  • 1/4 fincan ağ soğan, doğranmış alış -veriş siyahısı
  • 1/2 çay qaşığı əzilmiş qırmızı bibər qabığı alver siyahısı
  • 1/2 fincan quru ağ şərab mağazası siyahısı
  • 2 böyük yumurta sarısı alver siyahısı
  • 3 yemək qaşığı təzə qızardılmış asiago cheeseshopping siyahısı
  • Qara bibər alış -veriş siyahısının liberal bir səpgisi

Necə etmək olar

  • Makaronu al dente toxumasına bişirin və 1/4 fincan makaron suyunu kənara qoyun.
  • Böyük tavanı orta istilikdə qızdırın.
  • Ham isidilənə və qəhvəyi olmağa başlayana qədər yağda yağda qızardın.
  • Ölçülmüş zeytun yağı, sarımsaq, soğan və doğranmış bibər lopalarını əlavə edin və 3-4 dəqiqə qızardın.
  • Tava şərab əlavə edin və yarısını 2 dəqiqə azaldın.
  • Ayrı olaraq yumurta sarısı, pendir və bibəri birlikdə çalın.
  • Güclü bir şəkildə çırparkən, bir kaşığı qaynar makaron suyunu qarışdırın.
  • Sarımsaq qarışığı olan tavaya isti makaron əlavə edin.
  • Hamamla makaron tökün, yumurta qarışığı əlavə edin və 1 dəqiqə yaxşı qarışdırın. İstiliyi çıxarın.
  • Sosu makaronu qalın örtənə qədər makaronu yaxşıca qarışdırmağa davam edin.
  • Baharatları duz və istiotla düzəldin və xidmət edin.
Bu yeməyi sevən insanlar 15
  • a1pattiSalem, MA
  • bahar toyuğu 09Casa Grande
  • chummersLindstrom, MN
  • kimilPENSACOLA, FL
  • leonora5Kleinemonde, ZA
  • Sarışın 80-Lake Villa, IL
  • abermouseLouisville, KY
  • kayveeBerea, OH
  • joaopinheiroLissabon, PT
  • zəhmət olmasaWebster, NY
  • Əlavə 5 digərDünyanın hər yerindən!

Aşpaz

Reytinq

Mənimkindən fərqli, amma dadlı səslənir! Çalışacağıq ^5!


Tərkibi

  • Kosher duzu
  • 1 funt (450 q) qurudulmuş spagetti (nota baxın)
  • 1/2 fincan doğranmış guanciale, pancetta və ya donuz əti (təxminən 3 unsiya 85 q) (nota baxın)
  • 3 xörək qaşığı (45ml) sızma zeytun yağı, bölünmüşdür
  • 2 böyük yumurta və 6 sarısı
  • 1/4 fincan rəndələnmiş Pecorino Romano (təxminən 1 unsiya 25 q), üstəgəl xidmət üçün
  • 1/4 fincan rəndələnmiş Parmigiano-Reggiano (təxminən 1 unsiya 25 qr), üstəgəl xidmət üçün
  • 1 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər (orta qaba), üstəlik xidmət üçün daha çox

Saltimbocca

Saltimbocca və ya saltimbocca alla Romana çiy jambon və adaçayı yarpaqları ilə bəzədilmiş, qızardılmış və son anda hazırlanmış səxavətli sousla zənginləşdirilmiş nazik dana kotletlərindən ibarət İtalyan yeməyidir.

Bu yemək Lazio bölgəsinin və daha doğrusu Roma şəhərinin mətbəxinə xasdır. Buna baxmayaraq, bütün İtaliyaya ixrac edilmişdir və bəzən tərkibi fərqlidir.

Saltimbocca sözün əsl mənasında "ağzına tullanmaq" deməkdir. Bu resepti qərb tərəfdəki Aralıq dənizi hövzəsində tapa bilərsiniz. Adı və tərkibi bəzən fərqlidir, amma fikir eyni qalır, sürətli yemək, sadə maddələr və dadlı nəticə.

Saltimbocca'nın mənşəyi nədir?

Saltimbocca'nın mənşəyi çox mübahisəlidir. Bu gün saltimbocca alla Romana haqqında danışırıqsa, resept ölkənin şimalındakı Lombardiya bölgəsindəki Brescia'dan qaynaqlana bilər.

Əlaqəli Yazılar:

Bir vaxtlar, adaçayı yarpağını quş döşü ilə vetçina arasında sürüşdürərək incə bir dilimdə çiy jambon və ya donuz ətində itburnu, çınqıl və ya qarğıdalı kimi kiçik quşları bişirmək adət idi. Kiçik quşlar olmasaydı, tədricən onları dana və ya donuz əti ilə əvəz edərdilər.

Şimala səfər edən bir Roma restoranının resepti Əbədi Şəhərə qaytardığı da deyilir. Lombardiyada hələ də ov dövründə quşları belə bişirmək adətdir. Qalan vaxt bıldırcın və ya balqabaq istifadə olunur.

İndi adı altında saltimbocca alla bresciana, biz də Roma reseptinə bənzər bir kompozisiya tapırıq, ancaq donuz əti bəzən dana ətini əvəz edir.

Bu gün bilinən resept, 19 -cu əsrin sonunda məşhur qastronom Pellegrino Artusi tərəfindən kodlaşdırılmışdır və mütləq yağsız dana, müalicə olunan jambon və adaçayı dilimlərindən ibarətdir.

Bu gün saltimbocca alla Romana çox populyardır və nahar üçün vaxtınız olmadıqda tez -tez yolda yeyilir. Pişirmə sürətli olduğu üçün maddələr əldə etmək asandır və yeməyi ucuz olduğu üçün saltimbocca bütün İtaliyada yüksək qiymətləndirilir.

Saltimbocca necə hazırlanır?

Saltimbocca alla Romana etmək üçün nazik dana dilimlərindən istifadə edin eskaloplar. Mümkünsə südlə qidalanan dana əti. Bunlar ət yumşaldıcı, çekiç və ya yuvarlanan pin istifadə edərək daha incə edilə bilər.

Hər birinə bir parça çiy jambon və təzə adaçayı yarpağı qoyun (və ya ölçüsünə görə yarım yarpaq). Diş çubuğu ilə bərkidin.

Saltimbocca unla səpilir və sonra isti yağ və sızma zeytun yağı qarışığı ilə qovurulur. Pişirmə yalnız bir neçə saniyə çəkir.

Bir stəkan ağ şərab əlavə edilir və bir dəqiqə daha bişirilir. Sonra ət çıxarılır və istidən uzaqlaşdırılır.

Sonra bir emulsiya yaratmaq üçün tavanın altına təzə və çox soyuq kərə yağı əlavə edin, bir sous tez əmələ gələcək. Bu kapari ilə zənginləşdirilə bilər.

Bəzən ağ şərab Marsala ilə əvəz olunur. Sos dana şirəsi ilə də zənginləşdirilə və bir neçə damla limon suyu ilə turşulaşdırıla bilər.

Variantlar nələrdir?

Marche bölgəsində dana əti tez -tez mal əti ilə əvəz olunur və daha aydın bir dad verir.

Saltimbocca'nın təqdimatı bəzən fərqli olur. Bəzən bir dəfə doldurulan eskalop öz başına yuvarlanır. Dadı eynidir, yalnız vizual tərəfi fərqlidir və inceltti reseptini xatırladır.

Ümumiyyətlə, saltimbocca tək başına yeyilir, eyni zamanda Roma bölgəsində və İtaliyada daha çox yayılmış tərəvəz bişmiş ənginar ilə də xidmət edilə bilər.