Yeni reseptlər

Prosciutto və göbələk nazik qabıqlı pizza resepti

Prosciutto və göbələk nazik qabıqlı pizza resepti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Əsas kurs
  • Pizza

Sıfırdan hazırlanan evdə hazırlanan pizzadan dadlı heç nə yoxdur. Pizza xəmirinin üzərinə pizza sosu, pomidor, prosciutto, göbələk və mozzarella əlavə olunur, sonra mükəmməl şəkildə bişirilir.


Kvebek, Kanada

Bunu 2 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 30 sm pizza

  • 225 qr sadə un
  • 3/4 çay qaşığı duz
  • 150 ml isti su
  • 3/4 çay qaşığı quru aktiv maya
  • 4 xörək qaşığı pizza sosu
  • 1 orta pomidor, dilimlənmiş
  • 6 dilim prosciutto, dilimlənmiş
  • 8 düyməli göbələk, dilimlənmiş
  • 1 xörək qaşığı italyan otu ədviyyatı
  • rəndələnmiş mozzarella pendiri, dadmaq üçün

MetodHazırlıq: 1 saat 20 dəqiqə ›Pişirmə: 15 dəq› Əlavə vaxt: 1 saat yoxlama ›Hazırlıq: 2 saat 35 dəqiqə

  1. Böyük bir qabda duzu və suyu qarışdırın. Un və maya əlavə edin. Yumşaq və elastik bir xəmir meydana gətirmək üçün yoğurun. Xəmir çox qurudursa, bir az su əlavə edin. Xəmir çox nəmdirsə, bir az un əlavə edin.
  2. Yaş bir dəsmal ilə örtün və 1-2 saat isti bir yerdə israr etməyə icazə verin.
  3. Bu vaxt sobanı ən aşağı rəfə qoyulmuş bir pizza daşı ilə 180 dərəcə C / Qaz 4 -ə qədər ən azı 1 saat əvvəlcədən qızdırın.
  4. Hamuru unlu pizza kürəyinə köçürün və xəmirin diametri 30 sm və ya qalınlığı 3-5 mm olana qədər yumşaq bir şəkildə basın. Pizza sousu, pomidor, dilimlənmiş prosciutto, göbələk, İtalyan ədviyyatı və mozzarella ilə bərabər yayılır.
  5. Fırının temperaturunu 250 dərəcəyə qaldırın / qaz 10 və pizzanı pizza daşına köçürün. 15-25 dəqiqə və ya pizzanın əsası qəhvəyi olana qədər və pendir köpüklənənə qədər bişirin.

Bloquma baxın

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(0)

İngilis dilində rəylər (0)


    • 1 paket (16 unsiya) dondurulmuş tam buğda pizza xəmiri, əridilmiş
    • 1 stəkan az natriumlu pomidor sousu
    • 1 1/2 fincan sürtgəcdən keçirilmiş mozzarella
    • 10 unsiya cremini göbələyi, incə dilimlənmiş
    • 4 fincan körpə ispanaq, solmuş
    • 1 torba (9 unsiya) dondurulmuş ənginar ürəkləri, əridilmiş və doğranmışdır
    • 2 incə dilim prosciutto, artıq yağ çıxarılır, zolaqlara kəsilir
    • 3/4 fincan rəndələnmiş Parmesan
    • 1 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
    • 1 çay qaşığı əzilmiş qırmızı bibər
    1. Fırını 400 ° F -ə qədər qızdırın. Hamuru bir pizza qabına 10 düymlük disk köçürün. Sousu xəmirə bərabər paylayın. Parmesan ilə pizza üzərinə bərabər şəkildə mozzarella, göbələk, ispanaq, ənginar ürəkləri və prosciutto səpin. Yağ tökün və üzərinə qırmızı bibər səpin. Qabıq açıq qəhvəyi və pendir köpüklənənə qədər 15-20 dəqiqə bişirin. 5 dəqiqə sərinləyin, 6 dilimlə kəsin və xidmət edin.

    Self tərəfindən təmin edilən qidalanma təhlili


    Prosciutto və göbələk nazik qabıqlı pizza resepti - Reseptlər

    Pizzanı necə bəyənirsən? Qalın və hündür, yoxsa nazik və xırtıldayan? Zəngin bir doldurma ilə və ya daha az? Çox qabıq və ya çox nazik bir baza?

    Pizza ilə çox yaradıcı ola bilməzsiniz, çünki çox yönlüdür, zövqünüzə görə hazırlaya və ən sevdiyiniz doldurma ilə yükləyə bilərsiniz.

    Pizza hazırlamaq mənim üçün həftəlik bir görüşdür. Mənim ailə indi gözləyirəm amma mən də sevirəm. Hamuru səhər hazırlayıram və bütün gün istirahət etmək üçün buraxıram ki, axşam yeməyinə qədər yaxşı yüksələn və ətirli bir pizza yeyək.

    Deməliyəm ki, ləzzətli bir pizza hazırlamağı öyrənmək illər aldı. İlk pizzalarım sərt idi və lazımi tutarlılığa malik deyildi və mozzarella ilə çox yükləyirdim, baza o qədər çətin idi ki, çeynəyərkən dişlərinizi sındırmamaq üçün diqqətli olmalı idiniz və bütün pendirin üstü çox ağır idi.

    İllər keçdikcə içərisində yumşaq və xaricində xırtıldayan bir baza sahib olmaq üçün xəmirimi saxlamağı öyrəndim. Gözəl bir qabıq əldə etmək üçün xəmirin kənarına yuvarlanmamağı da öyrəndim (İtalyanca “cornicione ”). Bu, bütün havanı kənardan itələmək istəmədiyiniz üçün. Bu, Neapolitan pizzasına xas olan daha yumşaq və tüklü bir qabığa imkan verəcək.

    Və həyatda çox şeydə olduğu kimi, az da çoxdur. Buna görə pizzanı çox yükləməyin. Xüsusilə zəngin və ağır olan mozzarella. Pomidor sousunun o kiçik qırmızı nöqtələrini görmək istərdiniz.

    Həm də pizza hazırladığınız tavanı əsla qiymətləndirməyin. İstifadə etdiyiniz tavadan asılı olaraq fərqli bir pizza əldə edin. Doğru pizza qabının seçilməsi əhəmiyyətli bir fərq yaradır. Xırtıldayan bir baza və ya daş bazası olanların çox yaxşı olduğu görünən delikli tavalar istifadə edirəm.

    Beləliklə, bura gedirik. Mövsümündə olan təzə göbələklərdən bir pizza hazırladım və sağlam və ətirli bir pizza üçün bir az albalı pomidor və bir ovuc raket əlavə etdim.

    Mantar Pizza incə və xırtıldayan

    Tərkibi

    Təlimatlar

    Hamur hazırlayın, mənim reseptimə əməl edə bilərsiniz burada
    Bir filmlə örtülmüş bir neçə saat istirahət etsin.

    Hamuru bərabər ölçüdə 4 hissəyə kəsin, sonra içəri qatlayın. Bu topların hazırlanmasına kömək edəcək.

    Hamuru əllərinizin üst ovucuyla yuvarlayın və kiçik dairələr düzəldin ki, mükəmməl yuvarlaq toplar edəsiniz

    Xəmiri yorğan kimi davranın, pizzanızın əsasını düzəltmək üçün çəkin (mümkünsə yuvarlanan pin istifadə etmədən!).

    Yaxşı yağlanmış bir tavaya qoyun. Xəmiri sıxmadan kənara doğru itələyin.

    Və xəmiriniz tepsidədir. İndi bir neçə saat və ya daha uzun müddət yorğan ilə örtülmüş isti bir yerdə istirahət etsin. Nə qədər uzun olsa, bir o qədər yaxşıdır.

    Üzərinə pomidor sousunu yaydırın

    Doğranmış mozzarella, göbələklər, yarıya bölünmüş albalı pomidorları və bir kəklikotu əlavə edin. Təxminən 20 dəqiqə 200C -də isti sobada bişirin. Qabığın qızıl və xırtıldayan görünməsi lazımdır, onda pizzanızın hazır olduğunu biləcəksiniz.

    Mətbəxinizin doldurulacağı möhtəşəm qoxu ilə hazır olduğunu da biləcəksiniz!

    Budur, pizzacıdakı kimi nazik və xırtıldayan pizza! Üstünə bir az raket səpin. Zeytun yağının son çiləsi son sehrli toxunuş olacaq.

    Bəs hökm nədir? Pizza xaricində xırtıldayan və xırtıldayan, içərisində nəmli və yumşaq idi, buna görə də digər tava növləri ilə müqayisədə heç quru deyil.

    Tava içərisində pizzanı masanın üstünə verə bilərdim və çuqun istiliyi saxlamağa kömək etdiyi üçün bir müddət isti qaldı. Həqiqətən möhkəm və yaxşı hazırlanmış bir qab.

    Deyə biləcəyim yeganə dezavantaj ağır tərəfdə olmasıdır, ancaq hər iki tərəfə də sahib ola bilməzsiniz. Deyə bilərəm ki, bu sınadığım ən yaxşı pizza qablarından biridir.


    Xırtıldayan Prosciutto ilə Caramelized Göbələkli Makaron

    Əgər siz artıq göbələkləri sevirsinizsə, biz də. Ancaq hələ də bu göbələkləri yeməklə satılmırsınızsa bilərdi Maksimum ləzzət üçün hazırlandıqda onları dadmadığınıza görə. Karamelizə edilmiş göbələklər dadlı, çeynənir və pizza üzərində olan nəm və süngərlərdən uzaqdır. Sheela Prakash və rsquos yemək kitabından xırtıldayan prosciutto ilə bu karamelize göbələk makaronunda özünüz üçün sınayın, Hər gün Aralıq dənizi.

    & LdquoMənzərələr nə qədər ətli olduqları üçün makaron yeməyi atmaq üçün ən çox sevdiyim maddələrdən biridir və yazır. & LdquoAlmaq və eacute etmək yaxşı və yaxşı olsa da, burada onları karamelizə edərək həm ləzzətini, həm də toxumasını artırıram. & rdquo

    Bu fantastik bir texnika kimi səslənir, amma Prakashın izah etdiyi kimi, bu olduqca sadədir: & LdquoMantarları karamelize etmək üçün, onları umami zəngin ləzzətini çıxarmağa kömək edən dərin, qızıl qəhvəyi qabığın inkişaf etdirilməsi üçün lazım olan yer vermək üçün dəstələrə bölün. , & rdquo davam edir. Qarışığa bol miqdarda sarımsaq və kəklikotu əlavə edin, yaxşı ölçmək üçün xırtıldayan prosciutto parçaları əlavə edin və nəticədə ləzzətli, dünyəvi makaron sevmək asandır. & rdquo

    İzni ilə yenidən nəşr olundu Hər gün Aralıq dənizi: Yaxşı hiss etmək üçün sadə, ilhamlı reseptlər, Müəlliflik hüququ və surəti 2020 Sheela Prakash tərəfindən. The Quarto Group -un bir nəşri olan Harvard Common Press tərəfindən nəşr edilmişdir.

    Kosher duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər

    2 xörək qaşığı (30mL) sızma zeytun yağı, bölünmüşdür

    1 kilo (454 qr) cremini göbələyi, doğranmışdır

    12 unsiya (340 q) campanelle və ya digər qısa makaron

    1 xörək qaşığı (3 q) təzə kəklikotu yarpağı

    Təzə qırxılmış Parmesan pendiri, xidmət üçün

    1. Böyük bir qazanda duzlu su gətirin və yüksək atəşə qoyun.

    2. Böyük, yüksək tərəfli bir tavanı orta istilikdə qızdırın. Tava bir təbəqədə 2 ədəd prosciutto dilim əlavə edin və təxminən 3 dəqiqə qıvrılana qədər yüngülcə qızardıncaya qədər bişirin. Prosciutto -nu çevirin və digər tərəfdən təxminən 3 dəqiqə daha qızarana qədər bişirin. Prosciutto'yu kağız dəsmal və nashralı bir plaka üzərinə köçürün və qalan 2 dilimlə təkrarlayın.

    3. Tavaya 1 xörək qaşığı (15mL) zeytun yağı tökün. Göbələklərin yarısını bir təbəqəyə əlavə edin (bacardığınız qədər kəsməyə çalışın, amma çox stress etməyin) və altda yaxşı qızarana qədər, amma tam bişməyənə qədər, təxminən 5 dəqiqə bişirin. Bir boşqaba köçürün. Qalan 1 xörək qaşığı (15 ml) zeytun yağını tavaya əlavə edin və qalan göbələklərlə təkrarlayın.

    4. Bu vaxt makaronu qaynar suya əlavə edin və al dente üçün paketdəki göstərişlərdən 1 dəqiqə az 8-9 dəqiqə bişirin.

    5. Göbələklərin ikinci partiyası dibində yaxşı qızardıqdan sonra qalan göbələkləri tavaya qaytarın və sarımsaq və kəklikotu əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin və göbələklər ətirli və yumşaq olana qədər təxminən 2 dəqiqə daha qarışdıraraq bir və ya iki dəfə qarışdıraraq bişirin. Şərabı tavaya tökün və tavanın dibində əmələ gələn qəhvəyi parçaları taxta bir qaşıqla cızmaq üçün, mayenin hamısı yox, hamısı buxarlanana qədər təxminən 1 dəqiqə istidən çıxarın.

    6. Makaron hazır olduqda, ölçmə qabı ilə 12 stəkan (120 mL) makaron suyunu rezerv edin və sonra makaronu boşaltın. Tava üzərinə makaron və ayrılmış makaron suyu əlavə edin və bir qaynağa gətirin. Makaron al dente olana və sous qalınlaşana və makaronu örtənə qədər təxminən 2 dəqiqə bişirin, atın və qarışdırın. İstidən çıxarın.

    7. Prosciuttonu kiçik parçalara ayırın və yarısını makaronda qarışdırın. Qalan prosciutto ilə bəzədilmiş və təraş edilmiş Parmesan ilə xidmət edin.


    Prosciutto və Ricotta İncə Qabıqlı Pizza

    • Müəllif: Madison | Sevinclə Dəli Mətbəx
    • Hazırlıq müddəti: 40 dəqiqə
    • Pişirmə vaxtı: 15-20 dəqiqə
    • Ümumi vaxt: 31 dəqiqə
    • Kateqoriya: Nahar
    • Metod: bişirin
    • Mətbəx: İtalyan

    Təsvir

    Əgər nahar üçün nə ilə mübarizə aparmısınızsa, həlliniz burada. Acı, arugula, prosciutto və ricotta ilə doldurulmuş nazik qabıqlı pizza üçün sürətli, heç bir yüksəliş resepti, kifayət qədər ala bilməyəcəksiniz.

    Tərkibi

    Xəmir

    • 1/2 çay qaşığı maya
    • 1/2 fincan ilıq su
    • 1 1/2 çox məqsədli un
    • 1/2 çay qaşığı duz

    Topinglər

    • 2 – 3 xörək qaşığı zeytun yağı
    • 2 çay qaşığı doğranmış sarımsaq
    • 1 stəkan arugula
    • 2 – 3 unsiya (1 paket) prosciutto
    • 1/2 fincan hissəsi yağsız ricotta pendiri

    Təlimatlar

    Xəmir üçün

    1. Tava üzərinə bir az zeytun yağı töküb ətrafına kağız dəsmal və ya fırça ilə yayaraq pizza qabını yağlayın. Kənara yığmaq.
    2. Böyük bir qabda suyu və mayanı qarışdırın. Qarışıq 10 dəqiqə istirahət etsin. Bir az köpüklənməyə başlayacaq.
    3. Bu baş verərkən əllərinizi toplayın.
    4. Fırını 450 dərəcəyə qədər qızdırın.
    5. 10 dəqiqədən sonra su və maya qarışığına un və duz əlavə edin. Qarışdırmaq üçün bir qaşıq istifadə edin. Hamur bir araya gələrək bərkiməyə başlayanda, əllərinizlə xəmirin qəliblənməsini tamamlayın. Hamur işləmək üçün çox yapışqandırsa, hər dəfə bir kaşığı əlavə un əlavə edin.
    6. Bir az unlu səthdə bir neçə dəqiqə xəmir yoğurun. Bir top halına salın.
    7. Xəmirin 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
    8. Xəmiri bacardığınız qədər nazik yaymaq üçün bir yayma istifadə edin (təxminən 1/4 və#8243 düym qalınlığında)
    9. Hamurunuzu çox diqqətlə götürün və pizza qabına köçürün. (Pizza tavanızın yaxın oturduğundan əmin olun!)
    10. Bir qaşıq və ya fırça istifadə edərək qabığa zeytun yağı əlavə edin. Sonra doğranmış sarımsaq ilə səpin.
    11. Pizza əvvəlcədən isidilmiş sobada 5 dəqiqə bişirin.
    12. Qalan hissələri çıxarın və əlavə edin (prosciutto, ricotta pendiri, arugula ilə örtülmüş).
    13. Başqa 10-15 dəqiqə bişirməyə davam edin. Bunu yaxından izləyin. Qabıq qızılı olduqda, pizza hazırdır!
    14. Bir neçə dəqiqə soyumağa icazə verin ki, pizzaya bölün və ləzzət alın!

    Qeydlər

    Bir fırça istifadə edərək, zeytun yağı tətbiq etməyi çox asanlaşdırır.

    Bu resepti siz etdinizmi?

    Instagramda @joyfullymad etiketləyin və #jmrecipes hashtag edin

    Əgər tez və asan nahar resepti və ya mükəmməl nazik qabıqlı pizza resepti axtarırsınızsa, indi sizdə var!


    Resept Xülasəsi

    • 1 zərf aktiv quru maya
    • 1 stəkan isti su
    • Bir çimdik şəkər
    • 1 çay qaşığı sızma zeytun yağı
    • 1 çay qaşığı doğranmış kəklikotu
    • 1 çay qaşığı duz
    • Təxminən 2 1/3 fincan çox məqsədli un
    • 3 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
    • 2 kilo ağ soğan
    • Duz və təzə yer bibəri
    • 3/4 kiloluq İtalyan Fontina pendiri, dilimlənmişdir
    • 8 incə dilim prosciutto
    • 2 xörək qaşığı üzüm yağı
    • 1 xörək qaşığı ağ trüf yağı
    • 2 xörək qaşığı şərab sirkəsi
    • 1 alma və qabıqlı, nüvəli və kibrit çubuqlarına kəsilmiş
    • 4 unsiya arugula (6 stəkan)

    Böyük bir qabda mayanı su və şəkərlə qarışdırın və köpüklənənə qədər təxminən 5 dəqiqə dayanın. Zeytun yağı, kəklikotu və duz əlavə edin. 2 stəkan un əlavə edin və çox yumşaq, nəm bir xəmir yaranana qədər qarışdırın. Hamuru yüngül unlu bir iş səthinə çevirin və hamurun yumşaq və ipək halına gələnə qədər təxminən 1/3 fincan daha çox unla qarışdıraraq yoğurun. Bir top halına salın və yağlanmış böyük bir qaba qoyun. Üstünü örtün və toplu olaraq təxminən 1 saat otaq temperaturunda və ya bir gecədə soyuducuda ikiqat artana qədər buraxın.

    Fırını əvvəlcədən 450 dərəcəyə qədər qızdırın. 2 böyük çörək qabını yağlayın. Zeytun yağını böyük bir tavada qızdırın. Soğanı əlavə edin və yağla örtmək üçün qarışdırın. Soğan yumşalana qədər təxminən 5 dəqiqə qarışdıraraq orta istilikdə bişirin və bişirin. Soğanları açın və təxminən 8 dəqiqə daha qızıl qəhvəyi olana qədər yüksək atəşdə bişirin. Soğan quruyarsa, bir neçə yemək qaşığı su əlavə edin. Soğanları duz və istiotla doğrayın, bir plaka üzərinə köçürün və bir az sərinləyin.

    Xəmiri yumşaldın və bir az unlu iş səthinə çevirin. Hamuru 8 bərabər hissəyə bölün. Hər bir parçanı 9 x 3 düymlük bir düzbucağa yuvarlayın və hazırlanmış çörəkçilik təbəqələrini düzün. Hamurun üstünə Fontina, qızardılmış və qurudulmuş soğan və prosciutto əlavə edin. 25 dəqiqə və ya qızılı və xırtıldayanadək bişirin.

    Böyük bir qabda üzüm yağı, trüf yağı və sirkə mövsümünü duz və istiotla çalın. Alma və arugula əlavə edin və atın. İsti pizza ilə salatı doldurun və dərhal xidmət edin.


    Roma Stili Pizza – Bütün Yollar (və İncə Qabıqlar) Romaya aparır!

    Roma dünyanın ən yaxşı pizzalarına ev sahibliyi edir və Napoli ilə lovğalanmaq uğrunda davamlı rəqabət aparır. Napoli pizza margheritaları ilə tanınsa da, Romada iki fərqli pizza üslubu var.pizza al taglio“, İngilis dilindən pizzaya çevrilir. İncə qabıq klassik Roma pizzasıdır və nazik qabığın haradan qaynaqlandığıdır (ya Nyu -Yorku eşidirik.), İndi İtaliyada hər yerdə yayılmış pizza al taglio, Romadan çıxdı və uzun yemək lövhələrində bişdi. yolda olanlar üçün düzbucaqlı dilimlənmiş –. Pizza al taglio mən ilk gündən kiçik bir oğlan kimi çox zövq aldım və Pizza Bianca (ağ pizza), Pizza Rossa (qırmızı sous) və daha çox, lakin qulançar da daxil olmaqla müxtəlif çeşidlərlə hər cür çeşid tapa bilərsiniz. , pancetta, göbələk, balqabaq, badımcan, kartof, prosciutto, enginar, soğan, kapari, roka, zeytun və s. & (82) Siz buna ad verin – onlar var! Bəzi yerlər dilimi bir sandviç kimi qatlayır və dişlərimi ilk dəfə pizza al taglio -ya batırdığım günü və Coliseum izdihamının razılıqla guruldadığını hiss etdiyimi hələ də xatırlayıram! Kiçik oğlan olduğumdan bəri hələ də bir dilim pizza yeməmişəm və vicdanla deyirəm, Campo di Fiore -də, İspan Adımlarında və ya Trastevere -də olub -olmadığını xatırlamıram (bəlkə də mən həqiqətən günü xatırlayırsan?). Ancaq tapana qədər və ya tapana qədər dincəlməyəcəyəm!

    Bu gün, anamın böyüdüyü və bu gün də hazırladığı Roma üslubunda nazik və al taglio pizza reseptlərini paylaşıram (get ana!). İncə qabıqda pancetta (paytaxtın sevimlisi) və porcini göbələkləri, pizza al taglio isə balqabaq, prosciutto cotto və albalı pomidorları ilə çiçəklənir. İncə bir qabıqla (və biz demək olar ki, incə danışırıq), incə doldurulmaların vacib olduğunu, xüsusən də planlaşdırırsanız, daha az dostlarımın daha az olduğunu unutmayın. bu mortadella əlavə! Hamuru dairəvi hərəkətlərlə bol unla sıxaraq, incə olana qədər bir neçə dəqiqə xəmir silindrini istifadə edərək, Roma üslubunda nazik qabıqlı pizza hazırlamağa başlayıram, xəmir anoreksik olduğunu düşünməyə başlayır (tamam, bəlkə də PC deyildi, amma nə demək istədiyimi bilirsiniz). Əvvəllər yerli bir bazarda xəmir alırdım, çünki təzədir və heç bir zərərli yağ və ya tərkibə daxil deyil, amma indi özüm evdə hazırlanan xəmir hazırlayıram. Pizza daşınızı zeytun yağı ilə çox yüngülcə bəzəyin və xəmiri yerə qoyun (kərpic sobasının odunları nazik bir qabığın əsl Roma yoludur, ancaq özünüzə sahib deyilsinizsə, bunu ızgaranızda sınayın). Oradan sousunuzu əlavə edin, amma çox deyil, nazik bir qabığını unutmayın, buna görə çox yükləmək istəmirsiniz, sonra doğranmış təzə mozzarella, çox incə pancetta dilimləri əlavə edin və üzərinə doğranmış porcini göbələkləri əlavə edin. Roma incə qabığının pizza ilə bağlı maraqlı bir cəhəti, çox incə qabığın mənasını verən çox yüksək temperaturda və daha qısa müddətdə bişirilməsidir.

    Roma pizza al taglio üçün xəmirin daha qalın olmasını istəyirik və iki pizza arasındakı ən böyük fərq (qabığın kənarında) pizza al taglionun pizza daşı və qazda deyil, uzun bir yemək qabında və ya tavada bişməsidir. ya da odun odunlu kərpic sobasından çox elektrik sobası. Doğranmış və çox incə zucchini, nazik dilimlənmiş prosciutto cotto və yarıya bölünmüş albalı pomidorlarından çox dilimlənmiş təzə mozzarella əlavə edirəm. Pitzanı sobadan çıxarmazdan bir neçə dəqiqə əvvəl prosciutto cotto əlavə etmirəm, buna görə hamı yandırmırıq. Unutmayın, biz Paggi Pazzo'da onu yüksək səviyyədə saxlamağa çalışırıq.

    Əbədi Şəhərdən hazırlanan pizza reseptlərinin çoxunda, burada əyalətlərdə tapa biləcəyiniz kimi ağır ət və ya əlavələr yoxdur (məsələn, köftə, bibər və s. …). Ancaq tərəvəzlər, pendirlər, prosciutto və ya pancetta çox yaygındır, buna görə sınamaqdan çekinmeyin. Həm də yalnız bir 16 unsiya xəmirlə hər iki pizza hazırlaya bildim, əksəriyyəti dostlarıma çox ehtiyacınız olmadığını sübut edən pizza al taglio üçün istifadə olunur. Beləliklə, Paggi Pazzodan Roma üslubunda pizza və qeyri -rəsmi olaraq Gladiator tərəfindən təsdiqləndi!

    (Birləşdirilmiş hər iki resept aşağıda verilmişdir, lakin bu yazının xüsusi pizza reseptləri üçün aşağıdakılara vurun):
    Roma İncə Qabıqlı Pizza Tarifi
    Evdə hazırlanmış Roma İncə Qabıqlı Pizza Hamur Tarifi
    Roma Pizza Al Taglio Resepti


    İstiqamətlər

    12 düymlük yapışmayan tavanı orta yüksək temperaturda qızdırın.

    Bişirmə spreyi ilə örtülmüş tava.

    7 dəqiqə və ya göbələklər yumşalana qədər tavada qızardın və göbələk əlavə edin.

    Sarımsaq və kəklikotu 1 dəqiqə əlavə edin. Sirkə ilə qarışdıraraq istidən çıxarın.

    Qabığı sobanın alt rafına qoyun.

    450 ° -də 4 dəqiqə bişirin.

    Qabığı bir çörək qabına qoyun.

    Göbələk qarışığını qabığın üzərinə bərabər yayaraq prosciutto və fontina pendiri ilə bərabər səpin.


    Bunu necə etmək olar

    Fırına bir pizza daşı və ya çörəkçilik təbəqəsi qoyun. Fırını 500 ° F -ə qədər qızdırın. (Fırın əvvəlcədən qızdırılarkən pizza daşını çıxarmayın.)

    Yağı yapışmayan böyük bir tavada orta səviyyəyə qədər qızdırın. Soğan əlavə edin və 1-2 dəqiqə yumşaq olana qədər qarışdıraraq bişirin. Maye az qala buxarlanana qədər 5-6 dəqiqə qarışdıraraq tez -tez qarışdıraraq göbələk və sarımsaq əlavə edin. İstidən çıxarın. 1/8 çay qaşığı duz səpin və kənara qoyun.

    Xəmiri 13 düymlük bir dairəyə yuvarlayın, böyük bir perqament kağızı üzərində bir çəngəl ilə yaxşı deşin. Xəmirin üzərinə keçi pendiri səpin, göbələk qarışığını pendir üzərinə səpin. Mozzarella ilə üst.

    Hamuru (kağız üzərində) əvvəlcədən isidilmiş daş üzərinə qoyun və 13-14 dəqiqə 500 ° F -də bişirin.

    Arugula limon suyu ilə tökün. Arugula qarışığı olan ən yaxşı pizza, istəsəniz, truffle yağı ilə çiləyin və qalan 1/8 çay qaşığı duz ilə çiləyin. 8 dilim kəsin.


    Göbələk-Prosciutto Pizza

    Fontina pendiri, Marsala şərabı və prosciuttonun bənzərsiz dadlarını özündə birləşdirən qeyri-ənənəvi, ağ pizza.

    Tərkibi

    • HAMUR ÜÇÜN:
    • 1 fincan isti su (105 dərəcə F)
    • & frac14 stəkan Bal
    • 1 zərf Aktiv Quru Maya, 0,25 unsiya Paketi
    • 4 çay qaşığı Duz
    • 2- & frac12 stəkan Çörək Unu, Əlavə İş Səthi üçün
    • & frac14 fincan Əlavə Sızma Zeytun Yağı, Üstəlik Kasələrinizi Yağlamaq Üçün Əlavə
    • QURULMA ÜÇÜN:
    • 2 xörək qaşığı kərə yağı
    • 2 xörək qaşığı Əlavə Sızma Zeytun Yağı, Göbələkləri qızartmaq üçün Əlavə Qabığın üzərinə çiləmə üçün
    • 18 unsiya, çəki Cremini Göbələkləri, Dilimlənmişdir
    • & frac12 stəkan Kıyılmış Shallots
    • 2 diş Sarımsaq, Kıyılmış
    • 3 çay qaşığı doğranmış kəklikotu
    • & frac14 fincan Marsala Şərabı
    • 4 unsiya, çəki Prosciutto, İncə zolaqlara kəsin
    • 1 stəkan doğranmış Fontina Pendiri
    • Qarğıdalı Yeməyi, Tava üçün

    Hazırlıq

    1. 2 fincan ölçü fincanında suyu və balı birləşdirin, qarışdırın və üzərinə maya səpin. Qarışıq köpüklənənə qədər oturun, təxminən 10 dəqiqə. Maya ’t “ davamlı ” (alın “foamy ”) etməzsə tökün və yenidən başlayın. Canlı maya qarışığının olması vacibdir.
    2. Bu vaxt unu və duzu bir ələk qabına qoyun və bir qarışdırıcı orta qabda süzün. Unun ortasında bir quyu düzəldin və 1/4 fincan zeytun yağı və “ yalıtılmamış ” maya qarışığını tökün. Hamur çəngəlləri ilə təchiz edilmiş mikseri yüksək sürətə çevirin (mikserimdə yoğurma etiketli). Hamur qabın kənarlarından təmiz bir şəkildə uzaqlaşana və xəmir çəngəllərinin ətrafında bir top meydana gətirənə qədər yoğurmağa (qarışdırmağa) davam edin (lazım olduqda unu çəngəllərin yoluna aparmaq üçün qabın kənarlarını cızın).
    3. Hamuru yüngülcə unlu bir səthə çevirin və hamar, lakin hələ də bir qədər yapışana qədər yoğurun (bir az yapışqan vəziyyətə çatmaq üçün tədricən un əlavə edin). Çox güman ki, bu təxminən 3-5 dəqiqə çəkəcək.
    4. Təxminən 1 1/2 çay qaşığı zeytun yağı olan böyük bir qarışdırıcı qabı yüngülcə yağlayın. Hamuru qaba qoyun və topu hər tərəfdən yağlamaq üçün çevirin. Kassanı plastik sarğı və ya yüngül bir parça ilə örtün və təxminən iki dəfə böyüyənə qədər isti, qaralama olmayan bir yerə qoyun. Bu təxminən 1 ilə 1 1/2 saat çəkəcək.
    5. Xəmir iki dəfə böyüdükdən sonra xəmiri qabdan çıxarın və 12 düymlük bir kütük halına salın. Kütləni yarıya bölün və hər yarısını bərabər ölçüdə xəmir toplarına çevirin. Təxminən 1 1/2 çay qaşığı zeytun yağı ilə 2 böyük qarışdırıcı qabı yüngülcə yağlayın. Hər bir xəmir topunu öz qabına qoyun və topu hər tərəfdən yağlayın. Hər bir qabı plastiklə örtün və təxminən 1 ilə 1 1/2 saata yaxın, təxminən iki dəfə böyüyənə qədər isti, qaralama olmayan bir yerə qoyun.

    1. Kərə yağını 12 düymlük, yapışmayan bir tavada orta yüksək istilikdə əridin, sonra 2 xörək qaşığı zeytun yağı və göbələk və soğan əlavə edin. Soğan göbələkləri və arpacıqları, soğan şəffaf və göbələklər yumşaq olana qədər təxminən 7 dəqiqə qızardın. Sarımsaq və kəklikotu əlavə edib 1 dəqiqə qızardın. Marsala qarışdırın. Dadmaq və istidən uzaqlaşdırmaq üçün düzgün ədviyyat.

    Tikinti və çörəkçilik üçün:

    1. Fırınınızın orta rəfinə uyğun ölçüdə bir pizza daşı qoyun və sobanı 450 F-ə qədər əvvəlcədən qızdırın.
    2. Bir az unlu iş səthinə xəmir toplarından birini qoyun və barmaqlarınızın ucu və ovuclarınızla bir diskə düzəldin. Daha sonra onu təxminən 10-12 düym yuvarlaq və təxminən 1/8 düym qalınlığında olan daha incə bir xəmir diskinə sıxın (lazım olduqda 1/8 düym qalınlığa çatmaq üçün yuvarlanan bir pin istifadə edin. Amma pizza yoxsa narahat olmayın Mükəmməl yuvarlaq deyil ... "rustica" adlanır və İtaliyada "əsl" İtalyan pizzasının görünüşü budur). Bu nazik diskin səthinə un səpin (növbəti təlimatda diski qabığa qoyduğunuzda bu pastanın dibinə çevriləcək).
    3. Bir qarğıdalı yeməyini bir pizza qabığının səthinə paylayın (bu "bilyalı rulmanlar" rolunu oynayacaq və xəmirin yumruların qabığının səthindən asanlıqla keçməsinə imkan verəcək) və əmələ gələn pizza əsasını qabığa köçürün. Göbələk qarışığının təxminən ½ hissəsini qabığa bərabər paylayın, sonra ci prosciutto və ½ fontina pendiri ilə bərabər səpin (qabığın meydana gəlməsi üçün kənarına təxminən ½ düym örtülməmiş xəmir qoyun).
    4. Sonda səthə bir az sızma zeytun yağı səpin.
    5. Pizzanın sərbəst hərəkət etməsini təmin etmək üçün qabığı yumşaq bir şəkildə silkələyin (əgər yoxsa, pizzanın kənarlarını yumşaq bir şəkildə qaldırın və əlavə qarğıdalı yeməyi paylanana qədər paylayın). Qabığı istifadə edərək, pizzanı daşa sürüşdürün və pendir əriyib köpüklənənə qədər təxminən 12 dəqiqə 450 F -lik bir sobada pişirin. Fırından çıxarın, 8 paz formalı dilimlərə kəsin və xidmət edin.
    6. Qalan xəmir və qalan əlavələr və pendirlə təkrarlayın.


    Videoya baxın: Pizza resepti - adi inək pendirindən pizza tarifi (BiləR 2022).


Şərhlər:

  1. Taye

    This will be the last straw.

  2. Usama

    Mən səndən razıyam



Mesaj yazmaq