Yeni reseptlər

Ahi Tuna axtarıldı

Ahi Tuna axtarıldı


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sarı üzgüçü orkinos olaraq da bilinən Ahi tuna, küncüt yağı, soya sousu, zəncəfil, sarımsaq, yaşıl soğan və əhəng suyu ilə marinadlanır, sonra tavada qızardılır.

Fotoşəkil Krediti: Elise Bauer

80 -ci illərin sonunda aspiranturanı bitirdikdən sonra bir il Yaponiyanın Kyoto Universitetində döyüş sənəti üzrə təhsil aldım.

Məktəb kafeteryası əyalətlərdə heç vaxt rast gəlməyəcəyiniz bir çox şeyə xidmət edirdi (məsələn, natto spagetti), amma doyura bilmədiyim xidmət etdikləri bir şey sifarişlə təzə hazırlanmış ahi tuna idi.

Ümumiyyətlə ağ düyü, bir az şoyu, bir az turp cücərti, bir neçə parça nori və bəziləri qızardılmış küncüt toxumu ilə verilirdi. Bir geniş xidmətin qiyməti 200 yen (~ 2 dollar) ola bilər, amma düşünürəm ki, daha az idi.

South Beach Diet Cookbook -da qızardılmış ahi reseptindən ilhamlanaraq Whole Foods -da möhtəşəm ahi tuna biftekləri tapdım. South Beach resepti, ahi tuna bifteklərinin bibər noxudu ilə qızardılmasını tələb edirdi, amma mən daha çox Asiya tərzi axtarırdım, buna görə tamari, susam yağı və zəncəfil ilə öz şoraba hazırladım.

Almaq üçün Ən Yaxşı Tuna

Ahi tuna, sarı qanadlı tuna olaraq da tanınır. Qızardılmış ahi etmək üçün çox təzə, suşi dərəcəli ahi ilə başlamalısınız, çünki içərisini çiy buraxaraq, xaricini yüngülcə qızardacaqsınız. Nadir olmasa da, xamdır. Balığın təravəti və keyfiyyəti bu yeməkdə çox böyük bir fərq yaradır, buna görə daha aşağı dərəcəli balıqlarla belə cəhd etməyin.

Saytımızın redaktorlarından

Tuna bifteklərini necə bişirmək olar

Bu resept çox sadə bir üsulla aparılır:

  1. Ton balığını ən azı bir saat marinat edin.
  2. Orta yüksəkdən yüksək atəşə qızardın.
  3. Dilimləyin və xidmət edin.

Bu hazırlıq, orkinosları çiy vəziyyətdə qoyur, bu səbəbdən yüksək keyfiyyətli orkinos almaq çox vacibdir. Aşırı pişirmə sərt, quru ton balığı ilə nəticələnir.

Marinadda nə var?

Bu ton balığı üçün şoraba hazırlanır tünd susam yağı, soya sousu, təzə zəncəfil, sarımsaq, yaşıl soğan və əhəng suyu. Qlütensizsinizsə, tamari əvəz etmək yaxşıdır.

Mübadilə və Əvəzetmə

Çoxlarınız bu resepti illər ərzində hazırladınız (təşəkkür edirəm!) Və öz spinlərinizi əlavə etdiniz. Budur favoritlərimizdən bir neçəsi:

  • Sambal oelek, gochujang, wasabi və ya hətta isti çili yağı kimi şoraba ədviyyatlı bir şey əlavə edin.
  • Tuna bifteklərini bir az əzmək üçün ağ küncüt toxumu səpin
  • Üstünə aizli (sarımsaqlı mayonez) səpin
  • Garnitür olaraq bir az turşu soğan əlavə edin
  • Qızartmaq əvəzinə bifteklərinizi qızardın!

Pro İpucu: Daldırma üçün Əlavə Marinad hazırlayın

İllər ərzində bir çoxlarınız bunu təklif etdiniz və biz də razıyıq! Bir az şoraba hazırlayın, bir kənara qoyun balıq əlavə etməzdən əvvəlvə sonra qızardılmış tuna ilə daldırma sousu kimi xidmət edin.

Təzə Balıqlar üçün daha çox fikir

  • Tuna Avokado ilə qovur
  • Zəncəfil-Soya Buxarlanmış Somon
  • Ritz Cracker Topping ilə Bişmiş Cod
  • Balıq Tacos
  • Tək Piccata

11 İyun 2020 -ci il tarixində yeniləndi: Bu yazını parıldamaq üçün yazdıq! Orijinal reseptdə heç bir dəyişiklik yoxdur.

Ahi Tuna Resepti Axtarıldı

Tərkibi

  • 2 (6-8 unsiya) ahi tuna biftek (3/4 düym qalınlığında)

Marinad üçün:

  • 2 xörək qaşığı tünd küncüt yağı
  • 2 xörək qaşığı soya sousu (və ya qlütensiz seçim üçün 2 çay qaşığı buğdasız tamari)
  • 1 xörək qaşığı qızardılmış təzə zəncəfil
  • 1 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 1 yaşıl soğan (soğan) incə doğranmışdır (bəzək üçün bir neçə dilim ayrılmışdır)
  • 1 çay qaşığı limon suyu

Metod

1 Tuna bifteklərini marinatlayın: Turşu maddələrini qarışdırın və orkinos bifteklərini şoraba ilə örtün, sıx bağlayın və ən azı bir saat soyuducuda saxlayın.

2 Ton balığını qızardın: Yapışmayan bir tavanı orta yüksəkdən yüksək istiyə qədər qızdırın. Tava qızdırıldıqda, orkinos bifteklərini şoraba qoyun və hər tərəfdən bir dəqiqədən bir buçağa qədər qızardın (hətta orkinosun şəkildəkindən daha az nadir olmasını istəyirsinizsə, bir az daha uzun müddətə.)

3 Dilimləyin və xidmət edin: Tavadan çıxarın və 1/4 düym qalınlığında dilimlərə kəsin. Bir neçə yaşıl soğan dilimləri ilə səpin.

Sadə, ağ düyü və ya marul və ya nazik dilimlənmiş kələm və ya şüyüd ilə xidmət edin. Dilimlənmiş şüyüd salatı üzərində təqdim olunur.

Salam! Bütün şəkillər və məzmun müəllif hüquqları ilə qorunur. Zəhmət olmasa, əvvəlcədən yazılı icazə olmadan şəkillərimizdən istifadə etməyin. Çox sağ ol!


Sağlam və Ləzzətli Adi Tuna

Qonaqları təəccübləndirmək istədiyim zamanlar üçün bir neçə "xülya" arxa cib yeməklərim var. Bu Sadə İşlənmiş Ahi Tuna yalnız DOLU zülal və incə bir tərəvəz salatının üstündə olur.

Seared Ahi Tuna, ərimin ən çox sevdiyi yeməklərdən biridir. Beləliklə, əyləncəli bir tarix gecəsi keçirmək istədikdə, onu qamçılayacağam və 10 dəqiqədən az müddətdə tamamlanır!

Balıq bu evdə əsas yeməkdir, çünki bilirsiniz ki, sağlam bişirməyi sevirəm! Bu qızardılmış ahi tuna, somon ispanaqlı makaron, hindistan cevizi karides köri və daha çox kimi sağlam balıq reseptləri, 30 dəqiqəlik həftəlik axşam yeməyi üçün idealdır.


Tuna necə qızardılır

Qızardılmış tuna, Alex ilə birlikdə yemək bişirməyə ilk başlayanda etdiyimiz ilk sürətli nahar fikirlərindən biridir! Əgər heç vaxt ah tuna yeməmisinizsə, başlamaq vaxtıdır. İNDİ! Kəsilmiş ahi ton balığı heç də dadlı deyil. Beləliklə, kiminsə dəniz məhsulları haqqında ikitərəfli olduğuna inandırmaq istəsəniz, qızardılmış orkinos başlamaq üçün əla bir yerdir. Ləzzət? Kəsilmiş tuna çox dadlıdır. İçərisində kərə yağı, xaricində duzlu duzlu dadı var. Həm Alex, həm də ən çox sevdiyim qidalardan biridir və xüsusən bizim kimi əsasən vegetarian və vegan yeyən insanlar üçün bir ton qida ehtiva edir.

Tuna necə qızardılır? Çox tez və sadədir:

  • Kiçik bir damla zeytun yağı ilə tavanı orta yüksək istiliyə qədər qızdırın. Tuna və hər tərəfdən təxminən 1-2 dəqiqə bişirin.
  • Ton balığını çıxarın və taxılın üstündən yarım düym qalın dilimlərə kəsin. Bunu kəsdikdən sonra sən görəcəksən içəri gözəl çəhrayı rəngdədir (çiy) və yalnız kənarları qəhvəyi olur. İstədiyiniz budur! Ton balığımız sashimi dərəcəli idi və suşi və ya sashimi üçün hazırlanmışdı, əvvəlcədən kəsilmişdi və bu da faydalı idi.


Resept Xülasəsi

  • ¼ fincan soya sousu
  • 1 xörək qaşığı mirin (Yapon şirin şərabı)
  • 1 xörək qaşığı bal
  • 2 xörək qaşığı susam yağı
  • 1 xörək qaşığı düyü şərab sirkəsi
  • 4 (6 unsiya) ton biftek
  • ½ fincan susam toxumu
  • wasabi pastası
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı

Kiçik bir qabda soya sousunu, mirin, bal və susam yağını qarışdırın. İki bərabər hissəyə bölün. Pirinç sirkəsini bir hissəyə qarışdırın və daldırma sousu kimi kənara qoyun.

Susam toxumlarını bir plaka üzərinə yaydırın. Tuna bifteklərini qalan soya sousu qarışığı ilə örtün, sonra susam toxumlarına sıxın.

Zeytun yağını çuqun tavada çox qızdırılana qədər yüksək odda qızdırın. Biftekləri tavaya qoyun və hər tərəfdən təxminən 30 saniyə qızardın. Daldırma sousu və wasabi pastası ilə xidmət edin.


Ahi Tuna Resepti Axtarıldı

Ahi Tuna küncüt toxumu və zəncəfil sousu ilə qızardılır

Ahi Tuna küncüt toxumu və zəncəfil sousu ilə qızardılır

Ahi Tuna, Sarı Fin və ya Böyük Gözlü orkinos olaraq da tanınır. Ümumiyyətlə sashimi (çiy balıq) yeməkləri üçün istifadə olunur və suşi üçün idealdır. Bu Seared Ahi Tuna Tarifi təzə, suşi dərəcəli orkinosdan istifadə edir. Belə bir yemək üçün dəniz məhsulları alarkən, məlumatlı bir balıqçı ilə işlədiyinizə əmin olun.

1-2 Ahi Tuna biftek, cəmi 1 kilo 8 unsiya

1/2 fincan qara və ya adi qızardılmış susam toxumu

1 xörək qaşığı qaba Kosher duzu

2 xörək qaşığı təzə doğranmış qara bibər

Ahi bifteklərini eyni ölçüdə kəsdirin. Ton balığının hər tərəfinə bir neçə yemək qaşığı küncüt yağı sürtün. Balığa duz və istiot vurun.

Susam toxumlarını düz bir plaka üzərinə qoyun. Balığın bütün sahələri qarışıqla örtülənə qədər orkinosun hər tərəfini küncüt toxumlarına basıb saxlayın.

Böyük bir yapışmayan tavanı sobanın üzərinə orta istilikdə qoyun-küncüt yağı əlavə edin. Yağ qızdırıldıqda, orkinosun bütün səthləri bişənə qədər orkinosun yan tərəfini 1 dəqiqə qızardın. Unutmayın ki, orkinosları yalnız 1 dəqiqə bişirin- nadir hallarda veriləcək.

Zəncəfil Sos üçün

2 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər

2 xörək qaşığı doğranmış təzə zəncəfil

3 xörək qaşığı Teriyaki sousu

½ çay qaşığı qırmızı bibər lopası

1 xörək qaşığı təzə doğranmış qara bibər

Bütün maddələri paslanmayan poladdan hazırlanmış bir qabda orta istidə qoyun. Sousu davamlı olaraq 5 dəqiqə qarışdırın. İstidən çıxarın və kiçik bir qaba köçürün. Sos balığa xidmət etməzdən əvvəl bir az soyumalıdır.

Bişmiş Ahi Tuna bifteklərini incə zolaqlara taxılın üzərinə kəsin.

Ton balığını dekorativ şəkildə havalandırın. Balığın üzərinə və ya altına az miqdarda sous qoyun. Kəsilmiş soğan, portağal dilimləri və wasabi ilə bəzəyin.


Resept Xülasəsi

  • ½ fincan zeytun yağı
  • 1 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri
  • ¼ çay qaşığı qırmızı bibər lopası
  • 4 (6 unsiya) fileto ahi (sarı qanadlı) ton biftekləri, mümkünsə suşi dərəcəli
  • 2 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
  • 2 xörək qaşığı təzə portağal suyu
  • 1 xörək qaşığı təzə limon suyu
  • 1 ½ çay qaşığı təzə əhəng suyu
  • 1 ½ çay qaşığı soya sousu
  • 1 ədəd soğan, doğranmışdır
  • 1 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri
  • 1 ½ çay qaşığı təzə kəklikotu
  • 1 ½ çay qaşığı doğranmış təzə şüyüd
  • 1 xörək qaşığı bal
  • 1 çay qaşığı Dijon xardal
  • ½ jalapeno və ya serrano çili bibəri, toxumlanmış və doğranmışdır
  • 1 ½ çay qaşığı kıyılmış zəncəfil
  • ¾ fincan zeytun yağı
  • Dadmaq üçün Kosher duzu və təzə doğranmış bibər
  • 48 haricots verts (nazik, Fransız yaşıl lobya), kəsilmiş
  • 16 körpə yerkökü, 1/4 düym qədər kəsilmiş göyərti
  • 16 üzüm və ya albalı pomidor, yarıya bölünmüşdür
  • 16 Nicoise, Gaeta və ya Kalamata zeytunları, yarıqlı və yarıya bölünmüşdür
  • 1 qırmızı soğan, incə dilimlənmiş
  • 1 fincan çiyələk budağı

1/2 fincan zeytun yağı, 1 xörək qaşığı maydanoz və qırmızı bibər lopalarını qarışdırın. Ton balığını şoraba ilə tökün və 30 dəqiqə marinat etmək üçün kənara qoyun.

Blender qabına sirkə, portağal suyu, limon suyu, əhəng suyu və soya sousu tökün. Soğan, 1 xörək qaşığı maydanoz, kəklikotu, şüyüd, bal, Dijon xardal, jalapeno və zəncəfil əlavə edin. Hamarlanana qədər yüksək dərəcədə qarışdırın, sonra qarışdırıcı işləyərkən yavaş və sabit bir axın içində 3/4 fincan zeytun yağı əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və bir kənara qoyun.

Böyük bir qazanda duzlu su gətirin və yüksək atəşə qoyun. Başqa bir böyük konteynerə yarım buz, yarısı soyuq su tökün və kənara qoyun. Harikot vertsini qaynar suya əlavə edin və 35-40 saniyə bişənə qədər bişirin. Sudan çıxarın və sərinləmək üçün dərhal buzlu suya atın. Sonra yerkökü yumşalana qədər ağardın, təxminən 1 1/2 dəqiqə soyuq suya qədər soyudun.

Tərəvəzlər soyuduqda, buzlu sudan çıxarın və qurudun. Böyük bir qaba qoyun və yarıya bölünmüş pomidor, zeytun, soğan və çiyələk atın.

Ağır dibli bir tavanı çox istilənənə qədər yüksək odda qızdırın. Tuna bifteklərini şoraba qoyun və artıq marinadı silin. Ton balığını duz və istiot ilə dadmaq üçün hazırlayın, sonra nadir hallarda hər tərəfdən təxminən 1 dəqiqə isti tavada istədiyiniz qədər bişirin.

Yığmaq üçün tərəvəz salatını yüngülcə örtmək üçün kifayət qədər sarğı ilə atın. Salatı 4 boşqaba bölün və hər birinin üzərinə qızardılmış orkinos biftek qoyun. Xidmət etmək üçün əlavə sarğı ilə çiləyin.


Lazım olan maddələr

Bu qızardılmış tuna reseptini hazırlamaq üçün yalnız bir neçə sadə maddəyə ehtiyacınız olacaq. Dəqiq ölçülər aşağıdakı resept kartına daxil edilmişdir. Budur sizə lazım olanlara ümumi bir baxış:

Sos üçün:

  • Azaldılmış natrium soya sousu: Ya da əlavə duz əlavə edərək, özü olmayan bir alternativ istifadə edə bilərsiniz.
  • Təzə limon suyu: Şişelenmiş suyu deyil, təzə sıxılmış suyu istifadə etmək daha yaxşıdır.
  • Kıyılmış sarımsaq: Özünüz doğrayın və ya kavanozda olanları istifadə edin.
  • Bal: Digər ləzzətləri balanslaşdırmaq üçün yalnız 1 çay qaşığı.
  • Əzilmiş qırmızı bibər: Sosa incə bir istilik və əlavə bir ləzzət qatır.

Tuna üçün:

  • Tuna biftekləri: 1 düym qalınlığında olmalıdır.
  • Kosher duzu və qara bibər: İncə duz istifadə edirsinizsə, istifadə etdiyiniz miqdarı azaltmalısınız, əks halda yemək çox duzlu ola bilər.
  • Avokado yağı: Yüksək tüstü nöqtəsinə görə qızartmaq üçün çox uyğun olan, neytral dadlı bir yağdır.

Marine edilmiş, Ahi Tuna bişmiş

Bu reseptin ən yaxşı tərəfi ondan ibarətdir ki, balığı bir gecə əvvəl hazırlaya və ertəsi gün qovurmaq üçün çıxarmazdan əvvəl bir gecədə marinatına buraxa bilərsiniz. Bu, bir çox vaxtınıza qənaət edəcək və axşam yeməyinizin bişirilməsini gözləyərkən məşqdən sonra qəlyanaltı üçün daha az yer buraxacaq.

Bununla yaradıcı olun - üstünə cilantro və ya küncüt toxumu səpin və ya əlavə ləzzət almaq üçün Sriracha mayosunu çiləyin.

Resept və fotoşəkil Amy Yüksək səslə çeynəyin.

Eksklüziv dişli videolara, məşhur müsahibələrə və daha çoxuna daxil olmaq üçün YouTube -a abunə olun!

  • 2 x.q. müntəzəm güclü soya sousu
  • 2 osh qaşığı təzə sıxılmış limon suyu
  • 1 x.q. Asiya qızardılmış susam yağı
  • 2 çay qaşığı sarımsaq tozu
  • 2 çay qaşığı dənəvər şəkər
  • 1 osh qaşığı duz
  • 1 çay qaşığı təzə doğranmış qara bibər
  • 2 -2 1/2 lbs təzə ahi tuna biftek, qalınlığında təxminən 1 1/2
  • Yemək üçün yağ

Bir qabda, şoraba etmək üçün ilk 7 maddəni qarışdırın. Havlu qurudulmuş orkinos biftekləri və bir şüşə və ya keramika qabına qoyun. Balığın üzərinə şoraba tökün, hər tərəfdən yaxşıca örtün. Sıx bağlayın və bir neçə saat soyudun ki, şoraba vaxtının ortasında ən azı bir dəfə balıqları bir gecəyə çevirin.

Yağ tüstülənənə qədər böyük, böyük bir tavada (alüminium və ya paslanmayan poladdan) 3 yemək qaşığı yağı qızdırın. Düz bir polad spatula ilə diqqətlə çevirməyə diqqət yetirərək ahi bifteklərini hər tərəfdən 1½ dəqiqə yüksək atəşdə qızardın. (Ton balığınızın qalınlığı 1½ düymdən azdırsa, hər tərəfdən yalnız 1 dəqiqə qızardın.)

Bişmiş ahini böyük bir kəsmə taxtasına köçürün və 10 dəqiqə istirahət edin/sərinləyin. Taxılın incə dilimlənməsi üçün çox kəskin (tırtıklı) yaxşı bir bıçaq istifadə edin.

Soyudulmuş və ya otaq temperaturunda, ən çox sevdiyiniz salat göyərti üzərində xidmət edin. İsterseniz susam toxumu və cilantro və ya yaşıl soğan ilə çiləyin. İstəsəniz Sriracha mayo ilə çiləyin.


Qızardılmış Ahi Tuna Necə Hazırlanır

Bu sous çox dadlıdır və bu yeməyi mükəmməl bir şəkildə tamamlayır.

Daldırma sousunu hazırlamaq üçün kiçik bir qaba doğranmış cilantro, qızardılmış zəncəfil, sarımsaq, soya sousu, su, qəhvəyi şəkər və susam yağı əlavə edin.

Birləşənə qədər çırpın. Ton balığı hazırlayarkən və qızardanda bir kənara qoyun!


Balsamik Azaldılması ilə Ədviyyatlı, Qaşıqlı Tuna Biftekləri

Çöldə axtarıldıqda və ortada nadir hallarda qaldıqda, ahi tuna ləzzətli ətli bir ləzzətə və zəngin, kərə yağı toxumasına malikdir və bu, hətta ən sərt biftek sevgilisini gülümsətdirəcəkdir. Bu resept bişirmək üçün bir neçə dəqiqə çəkir və düzgün hazırlandığı təqdirdə çox az balıq ləzzətinə sahib olduğu üçün balıqdan narahat ola biləcək qonaqlara xidmət etmək üçün gözəl bir yeməkdir.

Ahi Yellowfin və bigeye tunas üçün Havay adıdır. Bu növ tuna növlərinin hər ikisinin rəngi çəhrayıdan, ümumiyyətlə kiçik balıqlarda - okeanın dərinliklərində yaşayan böyük balıqlarda olan - qırmızıya qədər dəyişir.

Tuna bifteklərinizi seçərkən "saşimi" və ya "suşi" dərəcəli ahi tuna almaq seçiminiz ola bilər. Bu, balığın istehlak edilməzdən və ya hazırlanmadan əvvəl parazitləri öldürmək üçün dondurulduğu anlamına gəlir. Balıq suşi və ya sashimi markasının etiketlənməsi üçün heç bir rəsmi standart yoxdur, onlar həqiqətən marketinq şərtləridir.

Ton bifteklərinizə salat, bişmiş şirin kartof və ya yaşıl lobya ilə xidmət edin.


Ahi Tuna Sandviçləri Aldı

Böyük bir saut və eacute tavada, donuz ətini xırtıldayanadək orta istilikdə bişirin. Donuz ətini kağız dəsmalların üzərinə qoyun və 1 x.q. -dən başqa qalan donuz yağını çıxarın. Qırmızı soğan əlavə edin və örtmək üçün qarışdırın. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və təxminən 15-20 dəqiqə qəhvəyi qədər qızardın və eacute edin.

Şirə əlavə edin və əsasən buxarlanana qədər bişirin. İstidən çıxarın və bir kənara qoyun. Zeytun yağını orta dərəcədə qızardın və orta yüksək istilikdə qızardın. Hər iki tərəfdə duz və bibər balığı. Tuna bifteklərindən birini əlavə edin və hər tərəfdən 30-45 saniyə qızardın. İkinci ton biftek ilə təkrarlayın. Kəsildikdən sonra orkinosun 2-3 dəqiqə soyumasına icazə verin və soyuduqda kəsilmiş tuna kəsmək daha asandır. 1/4 düymlük dilimlərə kəsin. Ton balığının içi olduqca çəhrayı olmalıdır.

Avokadonun dörddə birini kəsin və incə dilimlərə kəsin. Qaralmanın qarşısını almaq üçün bir az limon suyu əlavə edin. Çörəkləri yarıya bölün və sobada qızdırın.

Sandviçləri aşağıdakı ardıcıllıqla yığın: alt çörək, nazik ədviyyatlı sriracha sousu, 1/4 fincan arugula, 6-8 dilim tuna, 1 x.q karamelize soğan, 2 ədəd donuz əti, 1/4 avokado, 1/4 fincan arugula , üst çörəyin üstünə nazik ədviyyatlı sriracha sousu. Zövq alın!


Videoya baxın: اسهل و ألذ طريقة لتحضير سمك التونة في الفرن (BiləR 2022).