Yeni reseptlər

Tərəvəz ilə dana biftek

Tərəvəz ilə dana biftek


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ət yuyulur, paylanır, qurudulur. Üzərinə duz, istiot, kəklikotu, şüyüd və zeytun yağı qoyulacaq bir qaba qoyun. Sərinləmək üçün buraxın.

Bu vaxt tərəvəzlər təmizlənir, yuyulur və kəsilir.

Bir fincan yenna götürün, tərəvəzləri (istəyinizə görə) qoyun, üzərinə bir az duz səpin və ətləri tərəvəzlərin üzərinə qoyun. Su ilə doldurun və qaynadarkən buxarı çıxarmaq üçün bir yerdən bir yerə çəngəl ilə vurulacaq alüminium folqa ilə örtün. Təxminən bir saat sobaya qoyun - bir saat yarım. Tercihə görə toxum, turş və s.


Tərəvəz və bişmiş sous ilə mal əti biftek resepti necə hazırlanır?

Dana ətini necə hazırlayırıq?

Biftek üçün istifadə etdiyim adi ədviyyatları seçdim, hamısı təbii (ticari qarışıqlar deyil). Bir az kəklikotu əlavə etdiyim bibər, kimyon və bibər. Əslində, mən kəklikotunu əsla qənaət etməmişəm, çünki qazandan düz cırılmış kiçik bir budaq qoydum. Ədviyyatları bir havan ilə doğrayıram və yaxşı qarışdırılır.

Yerkökü, soğan və sarımsağı soyun və sonra bıçaqla doğrayın, çox da kiçik deyil.

Ət hər tərəfdən yaxşı duzlanır, çünki ədviyyat qarışığına heç bir duz qoymamışam. Bu mal əti parçaları əladır! Yeməkdən sonra jelatinli bir təbəqəyə çevrilən nazik yağ və birləşdirici toxuma təbəqələri ilə kəsilirlər. Qabırğaları və qığırdaqları da ətə bağladım, çünki parçaları vahid şəkildə bişirməyi təmin edərək istiliyi çox yaxşı keçirirlər.

Ət dilimləri bişdikdən sonra da şirəli qalması üçün ən azı 3 barmaq qalınlığında olmalıdır. Onları 1 sm -ə qədər kəsməyin!

Ədviyyat qarışığı bütün ət parçalarına, bütün üzlərinə bərabər paylanır.


Fırını 150 dərəcə konveksiyaya qədər qızdırın. Soğan, yerkökü və kərəvizi soyun. Soğan, 1 yerkökü və kərəvizi 2 sm kublara kəsin. Pırasa uzunlamasına doğrayın, yuyun, boşaltın və 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.

Dana ətini soyuq su ilə yuyun, qurudun, çoxlu duz əlavə edin və qızıl qəhvəyi olana qədər hər tərəfdən isti yağda qızardın. Əti tavadan çıxarın və bibər əlavə edin. Tərəvəz kublarını tavaya qoyun, ət yağının qalan hissəsini qızıl qəhvəyi qədər təxminən 5 dəqiqə qızardın, tomat pastası əlavə edin və 1 dəqiqə bişirin. Qırmızı şərabla söndürün, pırasa əlavə edin və üstünə şorba əlavə edin. Əti sərtləşənlərə əlavə edin və su ilə doldurun ki, biftek mayenin içində olsun. Biftekləri hər 30 dəqiqədə bir çevirərək təxminən 2 saat sobaya qoyun.

Bu vaxt qalan havuçları 0,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, gül kələmini və Brüssel cücərtilərini yuyun, gül kələmini dəstələrə ayırın, Brüssel cücərti soyun və yarıya bölün. Tərəvəzləri bir-birinin ardınca duzlu suda 3-5 dəqiqə qaynadın, al dente qalın və soyuq su axınından keçirin.

Sarımsağı soyun, otları yuyun, qurudun və yarpaqları qırın. Sarımsağı, ot yarpaqlarını və zeytun yağını 1/2 çay qaşığı duz ilə tökün. Kartofu soyun və nazik dilimlərə kəsin. Kartof dilimlərini bir -birinin üstünə 4 cərgəyə qoyun, duz edin, yuvarlayın və çörək kağızı ilə örtülmüş kekler şəklində qoyun. Kartof güllərini bir az bitki yağı ilə yağlayın və bifteklə sobada təxminən 40 dəqiqə bişirin.

Tencereyi sobadan çıxarın, sobanın temperaturunu 200 dərəcəyə qaldırın və kartof güllərini xırtıldayana qədər yandırın.

Biftekləri sousdan çıxarın, qalan bitki yağı ilə yağlayın və isti saxlayın. Sosu keçirin, bir ələkdən süzün və duz və istiot əlavə edin.

Yerkökü, Brüssel cücərti və gül kələmini əridilmiş kərə yağında qızardın, bal əlavə edin və duz əlavə edin və dilimlənmiş biftek, sous və kartof gülləri ilə xidmət edin.


Addım 1
Yağla yağlanmış bir tepsi götürün. Doğranmış tərəvəzləri təbəqələrə qoyun. Ət parçasını götürün, yağla yağlayın, sarımsaqla çörək edin və ədviyyat edin (duz, istiot, rozmarin, bibər).

Addım 2:
Ət tərəvəz yatağının üstünə qoyulur. Tava 100 ml su əlavə edin, folqa ilə örtün və sobaya qoyun (sobanı 15 dəqiqə əvvəl işə salmaq yaxşıdır).

Addım 3:
Təxminən 90 dəqiqə aşağı istilikdə saxlayın, ancaq hər 15 dəqiqədən bir tavadan sous səpin. Hər tərəfdən ediləcək biftek çevirmək yaxşıdır. Tava içərisindəki su azalırsa, tərəvəzlərin yanmaması üçün daha çox su əlavə edin.

Addım 4:
Biftek hazır olduqda, bir plaka üzərinə çıxarın və dilimlərə kəsin.

Addım 5:
Tərəvəzləri çıxarın və keçirin. Bir qabda, homojen bir pasta alınana qədər kremi un və su ilə qarışdırın. Üzərinə tavadan tərəvəz püresi və sousu qoyun. Sonda, təzə doğranmış cəfəri sousun içinə qoyun.

Addım 6:
Bu hazırlıq ət dilimlərinin üzərinə qoyulur. Sousu olan bir tepsidə qızardılmış dana kartof püresi, qaynadılmış tərəvəz və ya düyü ilə xidmət edilə bilər.

Faydalı məsləhətlər!

Biftekləri folqa olmadan sobaya qoya bilərsiniz, ancaq qəhvəyi etmək daha çətin olacaq.
Tərəvəzləriniz yanıbsa, onları sousa qoymayın. Hələ daha çox krem ​​əlavə etməlisiniz.
Daha çox ədviyyatlı yeməkləri sevirsinizsə, sousa ədviyyat da əlavə edə bilərsiniz.

Bunun üçün bir resept tepsidəki dana əti sousu ilə ən tələbkar gurmanın da qiymətini alacaqsınız. Uğurlar!


Ən yaxşı biftek üçün ən yaxşı elektrikli ızgara.

Ancaq bu, hər hansı bir elektrik ızgarası deyil, yüksək performanslı, davamlı və çox keyfiyyətli bir cihazdır. Mükəmməl bifteklər üçün xüsusi olaraq hazırlanmışdır və ət parçasının qalınlığını avtomatik olaraq algılayan bir sensora malikdir. Ətirli kərə yağı ilə hər mal əti biftek mükəmməl çıxacaq. Sensora əlavə olaraq, Tefal Optigrill ızgarasında ətin qanda, orta və ya yaxşı hazırlandığını dəqiq göstərən səs və işıq siqnalları olan bir termostat da var. Ona görə də səhv etmək mümkün deyil. Ancaq bu ızgaranın yalnız mal əti biftek üçün yaxşı olduğunu düşünməyin. Bununla başqa hər hansı bir ət bişirmək olar: balıq, toyuq, kolbasa, burgerlər.

Əlavə olaraq, mal əti biftek ızgarasının dondurulmuş ət üçün bir funksiyası var, bunlardan biri sendviçlər və əl ilə tərəvəz bişirmək olar. Beləliklə, mətbəxdə mənə çox kömək edən tam bir cihazdır. Yarım ildən çoxdur istifadə edirəm və son dərəcə məmnunam. Ətli kərə yağı ilə mal əti biftekinə qayıtmaq üçün bişirməyin hər üç yolunu göstərdik. Mən bunu qanda və ya orta formada daha çox sevirəm, amma ərim yaxşı hazırlanmasını üstün tutur. Ən yaxşı tərəfi budur ki, yaxşı hazırlanmış biftek şirəlidir və heç quru çıxmır. Dadlı kərə yağı və sadə bir salat ilə biftekə xidmət edin və dadlı bir şam yeməyi yeyin. Bizdə mütləq var idi!


Bişmiş mal əti biftekinin reseptini necə hazırlayırıq?

Yazılı resepti daha çox oxuya və ya birbaşa video reseptə keçə bilərsiniz:

Mal əti necə marinadlanır, şoraba sousu necə hazırlanır?

Qapağı, otağı və ya tavası olan bir qutuya yağ, şərab, bütün ədviyyatlar, sarımsaq, soğan və dilimlənmiş havuç qoyun. Hər şeyi qarışdırın və başlamaq üçün təxminən 500 ml soyuq su əlavə edin.

Ət daha möhtəşəm bir görünüş üçün bütöv qala bilər və ya daha kiçik parçalara kəsilə bilər. 3 hissəyə kəsdim. Əti şoraba qoyun, əti örtəcək qədər su əlavə edin. Qapağı bağlayın və hər şey soyuducuya gedir.

Tələsirsinizsə, əti 48 saat və ya ən azı 2-3 saat marinatlamaq yaxşıdır. Zaman zaman hər şeyi bərabər marinatmaq üçün ət parçaları bükülür.

Əti böyük bir tepsiyə qoyun. Şoraba ilə qarışdırılır bulyonda pomidor və ya a qalın pomidor suyu və ətin üzərinə tökün. Tepsini folqa ilə örtün və sobaya qoyun. Təxminən 20 dəqiqə yüksək temperaturda saxlayın, sonra istiliyi 170-180 dərəcəyə endirin. Pişirmə, ətdən asılı olaraq təxminən 2-3 saat çəkir. 1 saatdan sonra ət digər tərəfə çevrilir, sonra hər 30 dəqiqədə təkrarlanır.

Mal əti biftek demək olar ki, hazırdır

Yaxşı nüfuz edildikdə (bir çəngəl ilə vurun və yumşaq olub olmadığını görün), folqa çıxarın və istiliyi maksimuma çevirin, 10-15 dəqiqə gözəl qəhvəyi olsun.

Biftek tepsisini çıxarın, qurudulmaması üçün sous səpin və 15 dəqiqə rahatlayın, istirahət edin, dərindən nəfəs alın. Sonra süfrəyə verilə bilər.

Gina Bradea'dan məsləhətlər

-Tərəvəzləri altına, ətini üstünə qoymaq yaxşıdır. Bu şəkildə ət, tepsiyə yapışmadan gözəl qəhvəyi olacaq və tərəvəzlərin ətri ətə gözəl nüfuz edəcək.

-İkiqat soğan və yerkökü əlavə edə bilərsiniz, dadı daha da yaxşı olacaq. Soğan əti yumşaldır, şirinlik verir. Mal ətinin dadına dözə bilməyən kapari varsa, soğan xüsusi dadı əhatə edir.

-Başqa tərəvəzlər əlavə edə bilərsiniz: bolqar bibəri, acı bibər, kərəviz, cəfəri və ya cəfəri kökü. Sonuna qədər tavaya göbələk, balqabaq, badımcan, brokoli, gül kələm və ya istədiyiniz tərəvəz əlavə edə bilərsiniz. Dadlı bir bəzək alacaqsınız.

Bişmiş mal əti biftekinə necə xidmət etmək olar?

Əti böyük bir plaka üzərinə qoyun, təxminən 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin. Yanında sevimli garnitür qoyulur. Bu ola bilər a kartof püresi (Xüsusi bir püresi hazırlayıram - resepti tərk edirəm), təbii kartof və ya rozmarin, plov, qızardılmış tərəvəz və hellip ilə nə istəsəniz.

Sousu tepsidən süzürəm, tərəvəzləri və sarımsağı keçirib sousda qarışdırıram. Sosunu yanında, tencerede verirəm və hər kəs istədiyi kimi boşqabına qoyur.

Artıq olan sousu buz kubları üçün xüsusi torbalara qoyub dondururam. Lazım olduqda makaron hazırlayanda və ya güveç, sous və s. Əlavə edərkən bir neçə kub sous istifadə edirəm

Mövsümi bir salat və ya yanında bir az turşu və a ev çörəyi məcburidir. Yaxşı, o ətirli sousda çörək qırıntılarını necə yaymamaq olar.

Bu resepti bəyənirsinizsə, bunu istəməyinizə səbəb oldum və sınamaq üçün marağınızı oyandırdım, mənə şərhlərinizi aşağıda yaza bilərsiniz (şərhlər bölməsi aşağıda). Bu yolla mənə əməyimi yüksək qiymətləndirdiyinizi göstərirsiniz.

Sizi qrupa qoşulmağa dəvət edirəm Gina Bradea ilə bişmiş sadə və dadlı yeməklər . Ən böyük Rumıniya kulinariya qrupudur və orada birlikdə bişiririk.


1 kq dana əti
50 ml zeytun yağı
100 ml şərab
3-4 diş sarımsaq
1 xörək qaşığı şirin bibər
2 yerkökü
300 q dondurulmuş noxud
200 q konservləşdirilmiş taxıl qarğıdalı
1 bolqar bibəri
2 ədəd pomidor

Kıyılmış ətləri yağla yağlayın və bibər səpin, istilik izolyasiya olunmuş bir qaba qoyun, 200 ml su, 2-3 xörək qaşığı zeytun yağı tökün və orta istidə sobaya qoyun. Biftekə şərab səpin, sonra sarımsağı, pomidoru rəndənin üzərinə qoyun və sonra ət bitənə qədər yenidən sobaya qoyun.
Tərəvəzləri soyun və yaxşıca yuyun, sonra kəsin və ətin üzərinə qoyun, sobada yarım saat buraxın.

Bu video reseptini də sınayın


Dana əti üçün ət necə seçilir?

Biftek üçün dana əti, mal əti və ya mal əti çox köhnə olmasa da seçməyə çalışıram. Bu resept üçün olmaq vacibdir bütün parça əzələ, çox böyük deyil. (1-1,5 kq). Bişirdiyim mal əti yetişməmiş rumın idi.

Oana burada başqa bir hekayə olan 28 günlük Braziliya qarğıdalı bişirilir. A çıxdı qızardılmış mal əti milyonlar!

Təzə və yetişmiş mal əti arasında (nəzarət altında olan mühitdə və şəraitdə) böyük fərq var. Buna görə də böyük qiymət fərqi. Dana ətindən hər şeyin təzə olmasını istəyirsən. Soyuducuda günlərlə saxlaya bilərsiniz, çörək kağızına büküb yaxşı havalandırılan kolbasa bölməsinə yerləşdirə bilərsiniz. Qırılmaz! Hər keçən gün özünü parçalayır və inkişaf etdirir.

Və ya yavaş-yavaş bişmiş dana ətindən hazırlanmış biftek & # 8211 resept burada.

Yerli mal ətimizə qayıdırıq: hər şeydən əvvəl, donuz əti yeməkdən əvvəl otaq temperaturuna çatmaq üçün soyuducudan çıxarılacaq. İstifadə etdiyim ədviyyatlar təzə doğranmışdır və buna görə də güclü bir ətirə malikdir.

Saatlarla bilmədən ət bişirmirik. Həm tavada, həm də sobada bir az bişirin. Mal əti qırmızı qabığa və orta çəhrayı rəngə malik olmalıdır. Sizə ağardıcı boz biftek və # 8230 göstərən reseptlər görürsünüzsə. qaç! Geri dönməz bir piç olduğu aydındır və o əti saatlarla çeynəyəcəksiniz.

  • 1 kq mal əti (bütün parça) - əzələlər
  • 50 q kərə yağı
  • 50 ml yağ
  • 1 xörək qaşığı yaşıl bibər
  • 1 çay qaşığı qızardılmış duz

Dana biftekini necə hazırlayırsınız?

Yuvarlaq və ya uzadılmış ət parçasını yuxarıdan aşağıya doğru 2 sm dilimlərə kəsin, dilimləri tabana (təxminən 1 sm) bağlı qalması üçün kəsikləri əyri hala gətirin. Ət dilimlərinə donuz əti (və incə doğranmış sardina), incə doğranmış cəfəri və şüyüd tətbiq edin. Xardal əlavə edin və dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Sonra ət dilimlərini əlavə edin və sıx əzələni iplə bağlayın.

İndi rulonu səthdə bir qabıq meydana gətirmək üçün təxminən 30 dəqiqə buraxdığınız isti sobaya qoyun. Bu qabıq ət suyunun axmasına icazə verməyəcək. Yarandıqdan sonra istiliyi azaldın və tavadan sousu səpdiyiniz əti çevirin. Bu sous yandırılmaması üçün həmişə bir az su ilə doldurulacaq. Şirəli qalması üçün tavanı örtmək lazımdır. Qovurma təxminən 2 saat çəkir. Hazır olduğunu hardan bilirsən? Bir çəngəl ilə biftek sınayın. İçəri asanlıqla girərsə, deməli hazırdır.

Tamamlandığını gördükdə ipi çıxarın və 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.

Qızardılmış tərəvəz və ya digər qarnirlərlə və salatla birlikdə isti xidmət edin. Soyuq xidmət etsəniz, daha yaxşı kəsiləcək və pomidor, bibər, turp və digər tərəvəzlərlə birləşdirə bilərsiniz.


Fırın sousu və yeni kartof ilə qızardılmış dana

Fırında bişmiş dana biftek ailə yeməkləri üçün və ya qonaqlarımızı təəccübləndirmək istədikdə əla olar. Dana çox incə və dadlıdır, xüsusən də təbii mühitdən (tercihen ölkədən) gəlirsə. Fırında düzgün bişmiş və ədviyyat baxımından şişirtmədən, bu uğurlu menyulardan biri ola bilər. Yeni sous və bişmiş kartof ilə dana biftekinin bu reseptini necə sadə və tez hazırlayacağımızı sizə göstərəcəyəm.

Tərkibi yeni sous və bişmiş kartof ilə dana biftek:

  • 1 kq dana ayağı (mal əti, mal əti)
  • 5 çay qaşığı pomidor sousu (ketçup və ya incə doğranmış kiçik pomidor)
  • 650 qram kiçik təzə kartof
  • 5-6 böyük kalamata zeytun
  • 1 kiçik soğan
  • 1/2 baş bibər
  • duz, bibər, bibər, qurudulmuş kəklikotu
  • yaşıl cəfəri
  • 2 kiçik dəfnə yarpağı
  • 1 stəkan qırmızı şərab (150 ml tercihen şirin)
  • 3 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 3 xörək qaşığı tomat pastası (100 qram)
  • 4 diş sarımsaq.

Yeni sous və bişmiş kartof ilə dana biftekinin hazırlanması:

Ət soyuq su axını altında yuyulur, dilimlərə kəsilir (xurma böyüklüyündə) və sonra duz, istiot, bibər və kəklikotu ilə ədviyyat olunur.Bir qızartma qabına 2 xörək qaşığı zeytun yağı qoyun və əti bir tərəfdən orta atəşdə maksimum 5 dəqiqə qızardın, sonra digər tərəfdə başqa 5 dəqiqə qızardın.Ət qızardılarkən soğanı, cəfəri, sarımsağı, zeytunu və qırmızı bibəri doğrayın.Tepsidə (yena istifadə edirəm) ət qoyun, sonra doğranmış tərəvəzləri əlavə edin: soğan, sarımsaq, zeytun, bibər və şərab. Bir qabda bulyonu 100 ml su və bir çay qaşığı zeytun yağı ilə qarışdırın və sonra tavaya tökün. Sonda 2 dəfnə yarpağı və doğranmış cəfəri qoyduq.Kartofu duz, istiot, zeytun yağı ilə tavaya qoyun və bərabər ədviyyata almaq üçün digər tərəfə çevirin.Hər iki tepsini əvvəlcədən isidilmiş sobaya 1 saat 230 dərəcəyə qoyun. 30 dəqiqədən sonra ət tepsisini qarışdırın və əti digər tərəfə çevirin. Sonra başqa 30 dəqiqə buraxın və ya üstünlükdən asılı olaraq (sosun olmasını istədiyiniz kimi - daha qalın və ya daha incə).

Mürəkkəblik Hazırlıq vaxtı Nr. porsiyon
aşağı 1 saat 15 dəqiqə 4

Yaxşı iştaha!

Reseptlərimi bəyəndinizsə səhifəni bəyənməyi unutmayın Facebook blogdakı xəbərlərdən xəbərdar olmaq üçün.


Video: Sacda Mal Əti ilə Tərəvəz, Relaxing Video, ASMR Food (BiləR 2022).


Şərhlər:

  1. Mihai

    HƏ HƏ HƏ! HƏR ŞEYİ GÖRMƏK LAZIMDIR!

  2. Dirisar

    haqlı deyilsən. Gəlin bunu müzakirə edək. PM-ə yazın, əlaqə saxlayaq.

  3. Ehren

    müqayisə olunmaz ifadəsi)

  4. Tekora

    İçində bir şey var. Aydındır ki, bu sualda kömək üçün təşəkkür edirəm.

  5. Bashicage

    Uşaqlar, bu effektiv üsuldur, ya yox?

  6. Bromly

    What an admirable phrase

  7. Capaneus

    Maraqlı an



Mesaj yazmaq