Yeni reseptlər

Kıyılmış pasta

Kıyılmış pasta

Pasta təbəqələri otaq temperaturunda əriməyə buraxılır.

İncə doğranmış soğan 2 xörək qaşığı günəbaxan yağına qoyulur. Soğan yumşalmağa başlayanda kıyılmış ət əlavə edin. Əti rəngini dəyişənə qədər bişirin və sonra göbələk əlavə edin. Ət göbələklərlə birlikdə ətdən və göbələkdən qalan bütün suyu buxarlanana qədər aşağı istilikdə bişirilir. Sonra döyülmüş yumurta və bir kaşığı çörək qırıntıları əlavə edin.

Duz və istiot əlavə edin, ədviyyat və incə doğranmış cəfəri əlavə edin.

Çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə, tepsinin kənarlarını örtərək, xəmir miqdarının yarısını aşağı salın. Digər üç yemək qaşığı çörək qırıntılarını səpin və bütün ətləri əlavə edin. Üstünə 50 qram rəndələnmiş Parmesan pendiri səpin.

Çarşafın digər yarısı, iki təbəqə arasındakı kənarları çox yaxşı birləşdirən bir qapaq kimi üstə qoyulur. Pastanı yuxarıdan, bütün səthdən kəsin və bir kaşığı zeytun yağı ilə yağlayın.

Tortu əvvəlcədən isidilmiş sobada 200 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin. Pasta səthində qızıl rəngə çevrilməli və tepsinin divarları soyulmalıdır.

Salfetlə örtün və soyuduqda hissəni soyudun!

Yaxşı iştaha!


Ətli tortlar hazırlamaq üçün fəndlər

Ətli tortlar hazırlayarkən reseptlərdən istifadə edə bilərsiniz, ancaq bu yeməyin təsəvvür üçün yer buraxdığını bilməlisiniz. Pastanızın uğur qazanması üçün hər dəfə istifadə edə biləcəyiniz bir neçə fənd var.

Pastalar evdə hazırlanan xəmirdən hazırlana bilər və ya kommersiya, tender, folqa və ya nazik təbəqələrdən satın alın. İstifadə olunan xəmirin növündən asılı olmayaraq, istifadə etməzdən əvvəl soyuqda saxlayın və mümkün qədər tez işləyin. İncə pasta vərəqələri nəm, yaxşı sıxılmış bir dəsmalın altında saxlanılır ki, emal zamanı qurumasın və fərdi olaraq yağ, yağ və ya ərinmiş yağla yağlansın.

Doldurmağa gəlincə, çox maye olmamalıdır, çünki xəmiri yumşaldır. Bunun əvəzinə, mal əti və ya toyuq kimi yağsız bir ət istifadə edirsinizsə, əlavə ləzzət üçün doldurulmasına yağlı krem ​​əlavə edə bilərsiniz. Ət pastaya qoyulmadan əvvəl bişirilməlidir. Dilimlərə kəsilmiş və ya doğranmış, soğan, sarımsaq və digər tərəvəzlər, ədviyyat və göyərti ilə yağda və ya kərə yağında qızdıra bilərsiniz. Daha əvvəl hazırlanmış bir biftekdən və ya hətta az ətli bir güveçdən qalıqlarını istifadə edə bilərsiniz, sadəcə bir tepsiyə tökün, sevdiyiniz xəmirin bir təbəqəsi ilə örtün və 20 dəqiqə bişirin. Kıyılmış ətləri bolognese sousuna bənzər, lakin çox aşağı və ya beçamel sousu ilə tomat suyunda bişirmək olar.


Ət və göbələk pastası Fin resepti

Ət və göbələkli pasta Finlandiya resepti (saxta damla) & # 8211 Lihamurekepiirras & # 8211, & # 8222 toyuq ədviyyatı & # 8221 & # 8211 göbələk köftəsinə bənzəyir, xama xəmirində bişirilir 1990 -cı ildə bir Alman kulinariya jurnalında kəşf etdim.

Həm görünüşünü, həm də maddələrin birləşməsini çox bəyəndim, buna görə də o ilki Milad yeməyinə hazırladım. Fin tortu fantastik bir uğur idi, buna görə də onu ailə bayram yeməkləri siyahısına daxil etdim. Kərə yağı və xama ilə incə bir xəmir və ətli ətdən (donuz əti və ya mal əti qarışığı), soğan və göbələkdən və ərinmiş pendirdən hazırlanmış ətirli və dadlı bir doldurma. Bir zövq! Başqa sözlə, bayram yeməklərindən qalan soyuq biftekləri doğraya bilərsiniz.

Bu ət pastası da çox gözəl görünür. Üstə tətbiq olunan xəmir bəzəyi müxtəlif formalarda kəsilə bilər: sadə ızgara, yarpaqlar, popkorn və ya mücərrəd həndəsi formalar. Marlene (qızım) həmişə bu dəstləri kəsməkdən şərəf və zövq almışdır. Təxminən 5 yaşında ikən Fin dinozavr pastamı bəzəyirdi və plastilini kəsmək üçün bir sıra şəkillər vardı. Zamanla Milad tortumuz toyuqlar, ulduzlar, küknar ağacları və ürəklər, mini simitlər, toxunmuş taclar və popkorn və s. Uşaqlara iş verin!

Anam qurtarmaq üçün çox xoşbəxt idi köftə qızartmaq (çapı 2-3 sm olan & # 8222glont & # 8221 & # 8211 yazdı). Onu zəhmətli işdən və qızartmaqdan xilas etdim. Bu pastanı 24 ildir hazırlayırıq və bu, super-mega-hiper testdir :). Burada iştahaaçan köftə necə hazırladığımızı görə bilərsiniz (çox kiçik) & # 8211 resept burada.

Finlandiya ət pastası çox dadlı və isti və soyuqdur. Klassik formada (aşağıda təqdim olunur), çekdə və ya cozonac və ya yuvarlaq tipli təbəqələrdə (Amerika pasta növü) hazırlana bilər. Muffins (kekler) şəklində bişmiş və ya köftə (zərflər, cüzdanlar) kimi bükülmüş fərdi hissələr (mini) də çox praktikdir. Kiss The Cook-dan Catalina, oxuya biləcəyiniz bənzər bir Fin reseptinə malikdir və Lihapiirakka- Ət ilə doldurulmuş Fin tortları.


Sərtləşdirilmiş soğan və krem ​​ilə kıyılmış əti necə doldurmaq olar?

Böyük, yapışmayan tavanı qızdırdım (yağsız). Kıyılmış ətini ondan qalan yağda qızartdım. Yüksək istidə işlədim və köftəni bir spatula ilə sındırdım, həmişə başım gicəllənirdi. Təxminən 10 dəqiqədən sonra doğranmış soğanı, yağı qoydum və hər şeyi duz, yer qara bibər və kimyonla ədviyyatladım. Alovu orta səviyyəyə endirdim və soğan yumşalana qədər bişirməyə davam etdim. Mal əti daha güclü olduğu üçün bir fincan qaynar su əlavə edib hamısını 20-30 dəqiqə qaynatmaq məcburiyyətində qaldım (orta və aşağı temperaturda).

Sonda alovu artırdım və doldurma quyusunu aşağı saldım & # 8211, yəni suyun tavadan buxarlanmasını gözlədim. Sonra alovu söndürüb tavanı kənara çəkdim. 15 dəqiqə soyumasına icazə verdim.

Sonra tavaya 300 qr krem, 2 çiy yumurta və doğranmış göyərti əlavə etdim. Duz və istiot əlavə etdim.

Hər şeyi qarışdırıb daddım. Doldurma normaldan daha duzlu və bibərli olmalıdır, çünki yarpaqları da dadacaq.


Tərkibi Culibiaca & # 8211 Kıyılmış pasta

(tepsi 20 və # 21530 sm):
600 q mal əti
2 ədəd soğan (böyük)
3-4 xörək qaşığı yağ
500 q puff pasta
50 q çörək qırıntıları
3 yumurta
100 q pendir
50 q yaşıl cəfəri
50 q kərə yağı
bibər
duz

Hazırlanması Culibiaca & # 8211 Kıyılmış pasta
Donuz ətini soyun, xırda doğrayın və qiyməcdən keçirin. Pendir incə doğranmışdır. Soğanı və yaşıl cəfəri incə doğrayın.
Soğanı yağda qızardın, kıyılmış ət əlavə edin, təxminən 10 dəqiqə sote etməyə davam edin. Soyumağa icazə verin, duz, istiot əlavə edin və yenidən doğrayın. Yumurtaları qarışdırın və üzərinə xəmir vərəqini yağlamaq üçün bir neçə xörək qaşığı saxlayaraq kompozisiyanın üzərinə əlavə edin. Hamar olana qədər qarışdırmaq üçün çörək qırıntıları və incə doğranmış yaşıl cəfəri əlavə edin.
Tepsini çörək kağızı ilə düzün. Tava içərisinə bir təbəqə xəmir qoyun (artıq xəmiri kəsin), rəndələnmiş pendirin yarısını səpin, ət tərkibini tökün və qalan pendiri səpin. İkinci xəmiri üzərinə qoyun və qalan yumurta ilə yağlayın. Hamuru bir yerdən digərinə vurun (çörək bişərkən şişməsin), tepsini sobaya qoyun, əvvəlcə yüksək temperaturda (təxminən 5 dəqiqə), sonra düzgün istidə qoyun və tam bişənə qədər, təxminən 30-35 dəqiqə (pasta gözəl qəhvəyi olana qədər).
Hazırlıq dilimlərə kəsilir və müxtəlif garnitürlərlə isti şəkildə verilir.


Tərkibi Culibiaca & # 8211 Kıyılmış pasta

(tepsi 20 və # 21530 sm):
600 q mal əti
2 ədəd soğan (böyük)
3-4 xörək qaşığı yağ
500 q puff pasta
50 q çörək qırıntıları
3 yumurta
100 q pendir
50 q yaşıl cəfəri
50 q kərə yağı
bibər
duz

Hazırlanması Culibiaca & # 8211 Kıyılmış pasta
Donuz ətini soyun, xırda doğrayın və qiyməcdən keçirin. Pendir incə doğranmışdır. Soğanı və yaşıl cəfəri incə doğrayın.
Soğanı yağda qızardın, kıyılmış ət əlavə edin, təxminən 10 dəqiqə sote etməyə davam edin. Soyumağa icazə verin, duz, istiot əlavə edin və yenidən doğrayın. Yumurtaları qarışdırın və üzərinə xəmir vərəqini yağlamaq üçün bir neçə xörək qaşığı saxlayaraq kompozisiyanın üzərinə əlavə edin. Hamar olana qədər qarışdırmaq üçün çörək qırıntıları və incə doğranmış yaşıl cəfəri əlavə edin.
Tepsini çörək kağızı ilə düzün. Tava içərisinə bir təbəqə xəmir qoyun (artıq xəmiri kəsin), rəndələnmiş pendirin yarısını səpin, ət tərkibini tökün və qalan pendiri səpin. İkinci xəmiri üzərinə qoyun və qalan yumurta ilə yağlayın. Hamuru bir yerdən digərinə vurun (çörək bişərkən şişməsin), tepsini sobaya qoyun, əvvəlcə yüksək temperaturda (təxminən 5 dəqiqə), sonra düzgün istidə qoyun və tam bişənə qədər, təxminən 30-35 dəqiqə (pasta gözəl qəhvəyi olana qədər).
Hazırlıq dilimlərə kəsilir və müxtəlif garnitürlərlə isti şəkildə verilir.


Kıyılmış ət ilə köftələr

  • 500 qram yağsız donuz əti
  • 100 qram çörək qırıntıları
  • 3 yumurta
  • 1 orta soğan
  • 3-4 diş sarımsaq
  • 1 dəstə cəfəri
  • duz bibəri
  • 3-4 xörək qaşığı yağ

Soğanı incə doğrayın və şəffaf olana qədər tavada yağda qızardın. Kıyılmış ət əvvəllər suya batırılmış və sonra sıxılmış çörəklə qarışdırılır, sonra dadına görə sərtləşdirilmiş soğan, əzilmiş sarımsaq, incə doğranmış göyərti, yumurta, duz və istiot əlavə edilir. Kompozisiyanı çox yaxşı qarışdırın və iş demək olar ki, bitdi. Küftələrinizi əllərinizlə düzəldin, sonra yağda, tavada qızardın və ya sobada bir çörək kağızı üzərinə qoya bilərsiniz. Hər iki halda da hər tərəfdən bərabər qəhvəyi olması üçün döndərilməlidir.


Necə hazırlanır & ndash Ətli tort necə hazırlanır?

Yazılı resepti oxuya və ya video reseptinin altına girə bilərsiniz.

Bir qabda incə doğranmış soğan, kıyılmış ət, ədviyyat, təzə və ya qurudulmuş göyərti və xama miqdarının yarısını qarışdırın. Doldurmağa yumurta qoymuram, kremli, incə doldurulmasını sevirəm və yumurta sərtləşir.

Ölçüsü 30 sm olan yuvarlaq bir tepsidən istifadə etdim. Dobrogea'ya xas olan bir növ tepsidir. Tepsiyi 1 xörək qaşığı kərə yağı ilə yağladım, amma istədiyiniz kimi kərə yağı və ya yağla da yağlaya bilərsiniz. Kərə yağı xüsusi qoxu verir, yağ isə kövrəklik verir & # 128578

2 vərəq pasta götürün və içliyi ora -bura qoyun. Etdiyim hər şeyi görmək üçün video reseptini izləməyi məsləhət görürəm. Hər birinə 2 vərəq qoydum, çünki kommersiya vərəqələri çox asanlıqla qırılır. Bu pastaya yağ səpmirəm, kifayət qədər ət buraxır & # 128578

Ətli pasta üçün Moldova resepti

Vərəqi salyangoz kimi yuvarlayın, sonra tepsiyə qoyun. Digər təbəqələr və qalan doldurma ilə eyni şeyi edin. Qalan krem, yumurta və bir çimdik duzu birlikdə çalın və üzərinə tökün. Bütün tortu yaxşı örtmək üçün uzanır. Bu şəkildə pasta qızılı olacaq, gözəl qəhvəyi olacaq və çarşaflar çox gevrek olmayacaq.

Ginanın məsləhətləri:

-İndi salyangoz formalı pasta hazırlamışam, amma düzbucaqlı bir tepsiyə də düz rulon şəklində, strudel kimi qoymaq olar.

-Kompozisiyaya pendir və ya mozzarella, göbələk, zeytun, hisə verilmiş ət də əlavə edilə bilər.

-Doldurmağı hindistan cevizi, bibər, keşniş, zəncəfil, darçın və hellip ilə də dadlandıra bilərsiniz.

-Pendir və ya Parmesan pendiri və hellipin üzərinə sürtmək olar

Ətli pasta necə bişirilir?

Pişirmə əvvəlcədən isidilmiş sobada, 200 dərəcə temperaturda, 30-40 dəqiqə ərzində aparılır. 20 dəqiqədən sonra sobanı yoxlayın. Üstü gözəl qəhvəyi olana qədər buraxın və qoxu sizi səbirsizliklə mətbəxin ətrafında gəzdirəcək & # 128512

Pastanı sobadan çıxarın, istəklərdən qaçın və 15 dəqiqə nəfəs alın. Oğrular və qonşular tərəfindən bilinmədiyi üçün mətbəx qapısına yaxşı qulluq edin & # 128539

Pasta kəsin, sonra xidmət edin şirin ketçup və ya ədviyyatlı, bir stəkan yaxşı şərab, ev istehsalı , pivə və ya çırpılmış süd. Bir giriş, qəlyanaltı və ya salatlı garnitür ola bilər.

Zövq alın, amma video reseptini izləməyi unutmayın. Və aşağıda, virtual evimdən keçdiyinizi bilmək üçün bir şərh buraxın və # 128578

Oxucular pasta reseptini sınadılar:

Gina Bradea ilə & 539 reseptləri & raquo Qida reseptləri & raquo Ətli pasta, bütün sirləri olan Moldova resepti


Kıyılmış ət və pendir ilə pasta

Hamurdan başlayırıq, çünki hazırladıqdan sonra soyuducuda 30 dəqiqə qalmalıdır, bu müddət ərzində doldurulmasına diqqət yetiririk.
Bir qabda, kiçik kublar, un, yumurta, xama və duza kəsilmiş yumşaq yağı qoyun.

Əl ilə yoğurun (çox deyil, təxminən 1-2 dəq).
Alınan xəmirdən yapışqan filmlə örtdüyümüz bir top meydana gətirin və sonra soyuducuda təxminən 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Və yuxarıda dediyim kimi, bu müddət ərzində doldurulma ilə məşğul oluruq.
Əti və onunla birlikdə soğan və kərəviz yarpaqlarını doğrayın.
Hər şeyi kəsdikdən sonra qarışdırma əməliyyatına keçirik.
Daha böyük, yapışmayan tavanı qızdırın və içərisinə kıyılmış ət qoyun.

Yanğın orta səviyyədə olmalıdır.
Zaman zaman qarışdırın.
Əvvəlcə ətin sudan ayrılacağını görəcəyik.
Ətin rəngi dəyişənə və su buxarlanana qədər atəşə qoyun.
Ət qabını oddan çıxarın və sərinləyin.
Ət, yumurta, xama, şüyüd və bibər əlavə edin.
Duz və təzə yer bibəri ilə dadmaq üçün mövsüm.
Yaxşı bir homogenləşmə üçün yaxşıca qarışdırın.

Pendiri kublara kəsin.

Pendir kublarını yuxarıdakı qarışığa daxil edin və qarışdırın.

Pasta yığılması
Xəmiri soyuducudan çıxarın və unlu süfrəyə qoyun.
Hamuru yayma çubuğunun köməyi ilə bir təbəqəyə yayırıq.
Bərabər bir forma vermək üçün kənarlardan artıq xəmiri kəsdik.
Doldurmağı xəmirin uzunluğunun ortasına qoyun (şəkildəki kimi).
Hamurun uclarında, həm yuxarı, həm də bir neçə santimetrlik bir hissəni doldurma ilə açıq qoyuruq.
Yanlarını (hamurun sağ və solunu) təxminən 2 sm genişlikdə zolaqlara kəsin. kompozisiyaya yaxın olana qədər.

Əvvəlcə doldurulmanın uclarından (yuxarı, aşağı) xəmirin açılmamış hissəsini doldururuq.
Sonra üst -üstə xəmir zolaqlarını yuxarıdan aşağıya çəkirik. (bir az əyri)
Kenarları kəsməkdən bir az xəmir qaldığından üstünə sürdüyüm yarpaqları kəsdim.
Montaj əməliyyatını bitirdikdən sonra pastanı sarısı ilə yağladım və çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə qoydum.

Əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcədə təxminən 45-50 dəqiqə bişirin.


Kıyılmış ət və pendir ilə pasta

Hamurdan başlayırıq, çünki hazırladıqdan sonra soyuducuda 30 dəqiqə qalmalıdır, bu müddət ərzində doldurulmasına diqqət yetiririk.
Bir qabda, kiçik kublar, un, yumurta, xama və duza kəsilmiş yumşaq yağı qoyun.

Əl ilə yoğurun (çox deyil, təxminən 1-2 dəq).
Alınan xəmirdən yapışqan filmlə örtdüyümüz bir top meydana gətirin və sonra soyuducuda təxminən 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Və yuxarıda dediyim kimi, bu müddət ərzində doldurulma ilə məşğul oluruq.
Əti və onunla birlikdə soğan və kərəviz yarpaqlarını doğrayın.
Hər şeyi kəsdikdən sonra qarışdırma əməliyyatına keçirik.
Daha böyük, yapışmayan tavanı qızdırın və içərisinə kıyılmış ət qoyun.

Yanğın orta səviyyədə olmalıdır.
Zaman zaman qarışdırın.
Əvvəlcə ətin sudan ayrılacağını görəcəyik.
Ətin rəngi dəyişənə və su buxarlanana qədər atəşə qoyun.
Ət qabını oddan çıxarın və sərinləyin.
Ət, yumurta, xama, şüyüd və bibər əlavə edin.
Duz və təzə yer bibəri ilə dadmaq üçün mövsüm.
Yaxşı bir homogenləşmə üçün yaxşıca qarışdırın.

Pendiri kublara kəsin.

Pendir kublarını yuxarıdakı qarışığa daxil edin və qarışdırın.

Pasta yığılması
Xəmiri soyuducudan çıxarın və unlu süfrəyə qoyun.
Hamuru yayma çubuğunun köməyi ilə bir təbəqəyə yayırıq.
Bərabər bir forma vermək üçün kənarlardan artıq xəmiri kəsdik.
Doldurmağı xəmirin uzunluğunun ortasına qoyun (şəkildəki kimi).
Hamurun uclarında, həm yuxarı, həm də bir neçə santimetrlik bir hissəni doldurma ilə açıq qoyuruq.
Yanlarını (hamurun sağ və solunu) təxminən 2 sm genişlikdə zolaqlara kəsin. kompozisiyaya yaxın olana qədər.

Əvvəlcə doldurulmanın uclarından (yuxarı, aşağı) xəmirin açılmamış hissəsini doldururuq.
Sonra üst -üstə xəmir zolaqlarını yuxarıdan aşağıya çəkirik. (bir az əyri)
Kenarları kəsməkdən bir az xəmir qaldığına görə üstünə sürdüyüm yarpaqları kəsdim.
Montaj əməliyyatını bitirdikdən sonra pastanı sarısı ilə yağladım və çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə qoydum.

Əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcədə təxminən 45-50 dəqiqə bişirin.


Video: Жаренный картофель с фаршем - Простой рецепт (Dekabr 2021).