Yeni reseptlər

Proteinli çörək resepti

Proteinli çörək resepti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Çörək
  • Maya çörəyi

Bu resepti ənənəvi Roma yazılı çörək üzərində qurdum. Mən çörək mütəxəssisi deyiləm, amma indiyə qədər hər çörək çox az dəyişmə ilə əla çıxdı.


Yorkshire, İngiltərə, Böyük Britaniya

Bunu 8 nəfər etdi

TərkibiHazırlayır: 1 yazılmış protein çörəyi

  • 370g Doves Farm® üzvi taxıl dənli un
  • 50 qr yulaf
  • 50 qr aromasız Pulsin® noxud zülalı
  • 1 (7g) paket aktiv sürətli qurudulmuş maya
  • 20 q omeqa toxumu
  • 30 q vanil kazein
  • 15 q bal
  • 400 ml isti su

MetodHazırlıq: 20 dəq ›Aşpaz: 40 dəq› Hazırlıq: 1 saat

  1. Yazılmış un, yulaf, noxud zülalı, maya və toxumları bir qabda birləşdirin və qarışdırın.
  2. Balı isti suda həll edin. Hamuru çəngəl ilə birlikdə dik bir qarışdırıcıda qarışdırın. Mikserimi 10 dəqiqə aşağı səviyyəyə qoydum. Və ya elastik olana qədər 10 dəqiqə unlu bir iş səthində əllə yoğura bilərsiniz.
  3. Bir çörək üçün, xəmiri yağlı çörək qabınızla eyni ölçüdə böyük bir kolbasa halına salın. Çörək qabına tökün, yağlı yapışqan filmlə örtün və iki dəfə böyüyənə qədər isti bir yerdə qalxın.
  4. Sübut edildikdən sonra xəmir qalxacaq və yumşaq olacaq.
  5. Fırını 180 C / Qaz 4 -ə qədər qızdırın.
  6. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 40 dəqiqə bişirin. Çörəyimin bişib -bişmədiyini söyləmək üçün dırnaqlarımın üstünə vurmaq, xırtıldayan və içi boş olmalı və qızıl qəhvəyi olmalıdır.
  7. Soyumağa buraxın, doğrayın və yeyin!

İpucu

Kazeini yazılmış və ya daha çox noxud zülalı ilə əvəz edin və balı seçdiyiniz şəkərli ilə əvəz edin və vegan dostu çörəyiniz var! Və ya sadəcə adi bir çörək resepti axtarırsınızsa, 80 qr un və ya yulaf üçün 80 q proteinləri əvəz edin, istəsəniz yulafları da çıxara bilərsiniz. Həmişə təxminən 500 q quru tərkibə sahib olduğunuzdan əmin olun. Və qurudulmuş giləmeyvə, toxum və ya taxıl kimi istədiyiniz qədər kiçik əlavələri çıxarın.

Bloquma baxın

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(0)

İngilis dilində rəylər (0)


  • 500 q Doves Farm Üzvi Kəpəkli Yazılı Un
  • 1 çay qaşığı Doves Farm Tez Mayası
  • 1 çay qaşığı şəkər
  • 350 ml ilıq su
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1 osh qaşığı yağ
  • yağ, qalay üçün
  1. Unu, mayanı və şəkəri böyük bir qaba qoyun və qarışdırın.
  2. Suya tökün və hər şey çirkin və topaqlı görünəndə duzu qarışdırın.
  3. Yağı qarışdırın.
  4. Əllərinizi istifadə edərək hər şeyi hamar bir kütlə halına gətirin.
  5. Hamuru 100 dəfə, qabda və ya iş səthində yoğurun. Lazım gələrsə unla yüngülcə yuyun.
  6. Hamurun qabını böyük bir qarışdırıcı qabla örtün və hamurun iki dəfə böyüməsi üçün isti bir yerə qoyun, bu təxminən bir saat çəkəcək.
  7. 1kg/2lb çörək qabının içərisinə bir az yağ sürtün.
  8. Başqa 100 dəfə xəmir yoğurun.
  9. Xəmiri doğrayın və hazırladığınız kalıbın içinə qoyun.
  10. Kalıbın üstünə böyük bir qarışdırıcı qab ters çevirin və 35 dəqiqə isti yerdə qalmasına icazə verin.
  11. Fırını əvvəlcədən qızdırın.
  12. Ters çevrilmiş qabı çıxarın və çörəyi 40-45 dəqiqə bişirin.
  13. Çörəyi qabdan çevirin, altını vurun və səssizsə çörək bişirilir.
  14. Tel tel üzərində sərinləmək üçün buraxın.

Temperatur

Pişirmə vaxtı

Əla resept. O qədər sadə və sürətli! Bu, indi evimizin əsas məhsuludur! Çox sağ ol! - Bir qeyd, fərqli sürətli maya istifadə etdiyim üçün paketdəki təlimatları izləyirəm: 10 dəqiqə əvvəl "qalx", sonra 1 saat qalxmasına icazə verdiyim çörək qabına. Mən də çörəkdə və tavada zeytun yağı istifadə edirəm (bol) və sadəcə çürüyür. Mükəmməl çörək.


Hollandiyalı sobadan sənətkar tərəfindən yazılmış çörək

İnstaqram səhifəmizdə gördüyünüz kimi, Texas ştatının Dripping Springs şəhərindəki Barton Springs Mill dəyirmanlarından un sifariş etdik. Zəngin və uzun tarixi üçün veb saytlarına baxın. Məhsullarını sevirəm, çünki qədim, miras bitkiləri yetişdirən yerli fermerlərdən istifadə edirlər və hamısı orqanikdir. Supermarketin unlarından fərqli olaraq hiss edir, qoxur və dadı fərqli olur. Yeri gəlmişkən, yerli super supermarketim, buğda və ağardılmış bütün buğdadan başqa heç bir buğda unu satmır. Mənim üçün bu kifayət deyil.

Bizim Un

Bəxtimdən Barton Springs Mill tapdım. Rouge de Bordeaux, çovdar və yazılı kimi bir neçə fərqli un növünü sınayıram və sifariş verirəm. Unun dəyişməsi ilə bişirməyiniz dadlı və fərqli görünəcək: çeşid yaxşıdır! Bundan əlavə, buğda çörəyi qoz -fındıq, kişmiş, pendir və tərəvəz üçün yaxşı daşıyıcıdır. Bu barədə daha çox məlumat gəlmək üçün bu bloqda.

Hələlik yazılmış unu zəngin, qəhvəyi bir çörək parçası üçün istifadə edəcəyik. Yazıdan istifadə etməməlisiniz: hər hansı digər buğda unu işləyəcək. Tam buğda unları ilə işləmək üçün unun protein səviyyəsinin daha aşağı olduğunu unutmayın. Buna görə bir az daha çox iş tələb olunur: bir az daha yoğurun. Düzgün bir tam buğda istifadə etsəniz, kəpək çörəkdəki qlüten quruluşunu kəsə bilər. Bu pis deyil, sadəcə çörəkdəki hava baloncuklarının böyüməsini və ölçüsünü azaldacaq.


Maya ilə işləmək üçün məsləhətlər

Maya, bu yazılmış çörək kimi çörək bişirmək üçün vacib bir elementdir. Ləzzəti artırır və xəmirin qalxmasına səbəb olur. Təzə mayadan daha çox mayalı bir başlanğıcdan istifadə edən bir xəmir çörəyinə maya da daxildir. Başlanğıc, taxılların xaricində təbii olaraq meydana gələn maya yetişdirir. SOme, çörəkçilik zamanı xəmirin qaldırılmasına kömək etmək üçün ətraf mühitdən təbii mayalar aldığını da söyləyir.

Maya ilə çörək bişirərkən insanların qarşılaşdıqları bir problem mayalarının kifayət qədər təzə olmamasıdır. Mayanızın aktiv olub olmadığını yoxlamaq üçün 2/4 çay qaşığı 1/4 fincan isti suya bir çay qaşığı şəkər əlavə edin. Qarışıq 10 dəqiqədən sonra köpüklənərsə və mayaya bənzər bir ətir əmələ gətirərsə, bu sağlam çörəkdə istifadə etmək yaxşı olar.

Bundan sonra, duzun mayanı öldürə biləcəyini, çörək reseptinizdə hərəkətsiz olmasına səbəb olduğunu qəbul etmək vacibdir. Duzun çörək bişirmək üçün çox vacib olduğunu nəzərə alsaq, bu bir az çətindir. Lakin, maya çox uzun müddət duzla birbaşa təmasda olmadıqca, çörəyinizi hələ də kifayət qədər şişirdilmiş və tüklü bir çörəyə çevirməlidir.

Həm suyunuzun temperaturu, həm də xəmiri qaldırdığınız atmosfer də vacibdir. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, 95 ° F ani mayanı aktivləşdirmək üçün ideal su temperaturudur. Bu arada, mühitiniz çox soyuq olarsa, xəmirinizin qalxması çox yavaş ola bilər. Çox isti olsaydı, xəmiriniz həddindən artıq keçə bilər və ya kənarlarında qabığa başlaya bilər. Aşırı sübut edilmiş çörək çörəyinin nəticələri, çörəyin sobada çox yüksəlməməsi və sıx olmasıdır. Hər dəfə mükəmməl sübut edilmiş bir xəmir əldə etmək üçün xəmirinizi mətbəxinizdə isti, qaralama olmayan bir yerə qoymalısınız.


Texniki cəhətdən, hər hansı bir taxıl əsaslı un, mayalı bir başlanğıc etmək üçün işləyir. Düyü, çovdar, yazılı, einkorn və buğdadan hazırlanan unların hamısı işləyir. Bununla birlikdə, çörək unu ən yaxşı işləyir və ən etibarlı başlanğıc verir. Başlanğıcınızı çörək unu üzərinə qaldırsanız da, digər unlarla çörək bişirə bilərsiniz.

Yazılmış un, ağ una nisbətən daha yüksək protein tərkibinə malikdir-12-15%. Bu o deməkdir ki, kifayət qədər özü istehsal edə biləcəkləri üçün çörək hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. … Yazılmış un, hələ də digər unlardan daha sağlam olmasından başqa, tortlar, çərəzlər və ya ən çox pasta məhsulları hazırlamaq üçün idealdır.


Dondurma təlimatları

Yazılan çörəyi təlimatlara uyğun olaraq bişirin və soyuducuda yaxşıca soyudun. Yaxşı sarın və ya hava keçirməyən dondurucu üçün etibarlı bir konteynerə və ya dondurucu torbaya qoyun və 3 aya qədər dondurun.

Soyuducu rəfdə otaq temperaturunda əriməsinə icazə verin, nəmlənməsin. Olduğu kimi yeyin və ya isti bir sobada yenidən qızdırın. Təxminən 20 dəqiqə ərzində 350 ° F (175 ° C) bunu etməlidir. Bir tavaya qoymaq lazım deyil. Yalnız düz soba rəfinə oturun.

Bir anda iki çörək bişirməyi və birini yeməkdə saxlamağı, digərini başqa bir gün dondurmağı sevirəm.


Yazılmış Muffins

Çörəkçilikdə yazılar tam buğda unu kimi davranır və gözəl bir qoz ləzzətinə malikdir. Tam buğda unu kimi istifadə edilə bilər və ən çox sevdiyiniz reseptlərdə eyni ilə əvəz edilə bilər. Digər unlarla birlikdə istifadə edilə bilər və ya aşağıdakı resept kimi öz başına istifadə edilə bilər.

Aşağıdakı resept Amerika Birləşmiş Ştatlarında yazılmış unun distribyutoru Purity Foods -dan gəlir. Yazı haqqında daha çox məlumat üçün aşağıda "ipuçlarına" baxın.

Tərkibi

  • 2 1/4 fincan (223 q) yazılmış un
  • 1/4 fincan (53 q) qəhvəyi şəkər və ya 1/4 fincan (84 q) bal
  • 1 xörək qaşığı qabartma tozu
  • 1/2 çay qaşığı duz
  • 1 1/4 fincan (283 q) süd
  • 3 böyük yumurta, döyülmüş
  • 1 xörək qaşığı (11 q) günəbaxan yağı

Təlimatlar

  1. Fırını 425 ° F -ə qədər qızdırın. 12 stəkan çörək qabını yağlayın və unlayın və ya kağızlarla düzün.
  2. Bütün quru maddələri bir qarışdırıcı qabda birləşdirin.
  3. Süd, yumurta və yağı qarışdırın və quru maddələrlə birləşdirin, 20 saniyə qarışdırın və artıq deyil.
  4. Çeşid əlavə etmək üçün xəmirə 1/2 fincan doğranmış badam və ya 2/3 fincan doğranmış xurma və ya kişmiş (və ya qarışıq) əlavə edin.
  5. Muffin fincanlarının üçdə ikisini doldurun və 15-18 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin.
  6. Yaxşı sarılmış, otaq temperaturunda 3 gün saxlayın və ya bir aya qədər dondurun.

Çörəkçilərimizdən məsləhətlər

Yazılmış (Triticum spelta), müasir buğdanın (Triticum aestivum) atalarından olan bir otdur. Cənub -Şərqi Asiyada yaranmışdır və ehtimal ki, 9 min il əvvəl Aralıq dənizi ətrafında istifadə olunan "buğda" dır. Avropaya Yaxın Şərqdən olan tacirlər ilə gəldi və 19 -cu əsrə qədər və buğdanın müasir suşlarının inkişafına qədər sevimli taxıl olaraq qaldı.


Pişirmə

Son sınaq zamanı bir yerdə, sobanı şərti olaraq 220º C /430º F -ə qədər qızdırın. Fırınınızı hansı mərhələdə əvvəlcədən qızdırdığınız, sobanızın istiləşməsinin nə qədər vaxt alacağından asılıdır, bəziləri 30 dəqiqə çəkir, bəziləri bizimki kimi daş döşəmələrlə daha uzun çəkir, iki saata qədər.

Çörəkləri sobaya aparın. Fırınınıza görə ümumi pişirmə müddəti təxminən 16-18 dəqiqə olacaq. Çörəklərin nə qədər tez qızardığını görmək üçün mütəmadi olaraq yoxlayın. Çörəklərin istədiyiniz rəngə sahib olduğunu düşünürsünüzsə, qalan müddət ərzində sobanı 160ºC / 320ºF -ə qədər qızdıra bilərsiniz.

Çörəkləri bir az isti halda çantaya qoya bilərsiniz, beləliklə yumşaq qalacaqlar. Dondurucunuzda bir aya qədər çox yaxşı saxlayırlar.

Çörək vaxtı cədvəli
Bu cədvəl sizə bu reseptin ümumi müddətini göstərir.
Havuz soyuducuda 4-6 saat və ya 12 saat davam edəcək
00:00 Çörək xəmirini hazır havuzlu ilə hazırlayın
+ 10 dəqiqə yoğurma
00:10 - Çörək xəmiri hazırlayın
+ 15 dəqiqə istirahət
00:25 - Gərin və#038 qat
+ 15 dəqiqə istirahət
00:45 - Çörəkləri əvvəlcədən hazırlayın
+ 10 dəqiqə istirahət
00:45 - Çörəkləri düzəldin
+ 2 saat son sübut (minimum)
02:45 - sobaya
Pişirmə vaxtı 16-18 dəqiqə
03:03 - çıxarın və sərinləmək üçün buraxın


Sevdiyiniz makaron yeməyini yüngülləşdirmək üçün Bitki mənşəli Vodka Sosu

10 Şərhlər

Yazılmış unu çörək maşınında istifadə etmək çətin ola bilər. İstifadə etdiyiniz bütün yazılı un və ya yüngül yazılı un olduğunu qeyd etsəniz faydalı olar. Ayrıca, maşınınızda "tam taxıl" ayarı yoxdursa, istifadə etdiyiniz dövrənin uzunluğunu bilmək faydalı olardı ki, istifadə etdiyimiz maşındakı müqayisə edilə bilən dövrlə daha asan uyğunlaşaq. . Məsələn, maşınımın əsas dövrü 3 saat 50 dəqiqədir, lakin bütün taxıl dövrü 4 saat 10 dəqiqədir və daha uzun bir artım dövrüdür və bu həmişə yazılmış unla işləmir.

Yazıda, başlıqda və əlaqələndirildiyi kimi, tam yazılmış un istifadə edirik. İstəyirsinizsə, əlbəttə ki, yüngül yazılmış unu əvəz edə bilərsiniz. Çörək maşınlarının çox çeşidi var və onların hamısını sınamağa imkanımız yoxdur. Əgər bütün taxıl qəbulu varsa (bizdə belə bir şey olmayıb), onda əlbəttə ki, bütün taxıl qəbulundan istifadə edə bilərsiniz. Qeyd edildiyi kimi, təxminən 2 kiloluq bir çörək hazırlayır. Maşınınız daha çox yığılmış kimi səslənir, buna görə də fərqli çörək çəkiləri üçün istifadə etmə dövrünü izah edən bir bələdçi ilə birlikdə gəlməli idi. Fərqli maşınlar üçün dövrün uzunluğunu asanlıqla bilməyimiz üçün heç bir yol yoxdur. Bizimki mütləq 4 saat olmadı, amma səninki ola bilər. Bunu sizin üçün araşdırmağa çalışdım, ancaq dövrlər maşınla dəyişdi. Yenə məhsuldarlıqda göstərilən 2 kiloluq çörək çəkisi sizə yol göstərməlidir.

Sadəliyi üçün resepti bəyənirəm. Mən laktoza dözümsüz deyiləm və südü sevirəm, buna görə də normal üzvi bütün inək südü istifadə etdim və kətanın dadını çox bəyənmirəm, buna görə də yerkökü istifadə etdim. Şəkər əvəzinə bal istifadə etdim. Menim cox yaxsi idi. Mən heç vaxt reseptlərə tam əməl etmirəm və#8230Onları yalnız alət kimi istifadə edirəm. Gözəl bir yazılmış çörək üçün təşəkkür edirik. Əminəm ki, bunu daha çox yollarla sınayacağam.

Bu möhtəşəmdir! Pecans ləzzətli səslənir. Ümid edirəm hər çörək möhtəşəm çıxacaq.

bu resepti ağırlıq qramında və ya kubokda deyilsiniz?

Xeyr, üzr istəmirəm. Baxdım və 4 stəkan yazılmış unun təxminən 460 qram olduğu görünür.

Salam. Bütün buğda qəbulunu və ya əsasını istifadə edirsiniz? Təşəkkürlər!

İstifadə olunan çörək maşınının bu ayarı yox idi, amma mən bütün buğdanı istifadə edərdim.

BTW sadəcə bir ipucu vermək istədi (son 3 aydır bişmiş çörək hazırlayıram): çörəyin 3 və ya 4 günə qədər (bəzən daha çox) gözəl və yumşaq qalmasını istəyirsinizsə, təxminən 2 çay qaşığı soya lesitini əlavə edin. ununuza qranullar. Düşünürəm ki, bir çoxumuz yazılmış çörəyin bir gün ərzində quruyacağını və ufalanacağını söyləyə bilərik. . . amma bu həqiqətən kömək edir! Həm də ksantum saqqızı və ya guar saqqızından da əla nəticələr əldə etdim! Sağol


Bunu indi pin et

Xəmiri bıçaqla doğrayın. Xaç vurmaq istəyirsinizsə, qayçı da istifadə edə bilərsiniz.

Fırın əlcəkləri geyinərək, çox diqqətlə yazılmış xəmiri (çörək kağızı ilə birlikdə) isti çörək qabına (və ya isti tavaya) köçürün və isti sobaya qayıdın.

Buxar çıxarmaq üçün qovurma qabına bir stəkan soyuq su tökün. Tez sobanın qapısını bağlayın.

Çörəyi 15 dəqiqə bişirin, temperaturu 180 ° C /400 ° F -ə endirin. Başqa 20 dəqiqə bişirin. Çörək qızıl qəhvəyi olmalı və əsasına toxunduqda içi boş səslənməlidir.

Bir soyutma rafında sərinləyin. İstədiyiniz kimi isti və ya soyuq xidmət edin. Vegan yağı ilə xüsusilə dadlıdır. Zövq alın!

Bu resept tamamilə Yuzu Bakes tərəfindən hazırlanmışdır. Digər reseptlərlə hər hansı bir bənzərlik tamamilə təsadüfdür.


Videoya baxın: خبز. عيش الحنطة السوداء مع العدس الأصفر صحي و مليان بروتين (BiləR 2022).


Şərhlər:

  1. Kajishura

    Mən onun fikrini tam bölüşürəm. Əla fikir, mən sizinlə razıyam.

  2. Dominique

    A gorgeous thing!

  3. Sherard

    Bloq sadəcə superdir, onu tanıdığım hər kəsə tövsiyə edəcəyəm!

  4. Mautilar

    Mən müəlliflə tamamilə razıyam! Yeri gəlmişkən, gəlin!

  5. Brodie

    Bu axmaqlıqdır!

  6. Almund

    Əla cavab, cəsarətlə :)



Mesaj yazmaq