Yeni reseptlər

Malta zeytun yağı - dünyanın ən yaxşısı?

Malta zeytun yağı - dünyanın ən yaxşısı?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Malta və qardaşı Gozo adası, çox az zeytun yetişdirən Aralıq dənizi ölkəsinin iddia edə biləcəyi bir şeyə sahibdir-yer çatışmazlığı!

Bu müvəffəqiyyət üçün diqqətəlayiq bir tərkib hissəsi kimi səslənməsə də, əlbəttə ki, zeytunun fərqli xarakterini əlavə edir; amma buna daha sonra başlayacağıq, əvvəlcə bu gözəl adaların meyvə ilə əlaqəsinə baxaq.

Gözlədiyiniz kimi, zeytun yerli balıq lampuki ilə xidmət edilən zəngin pomidor souslarından tutmuş hər yerdə olan dovşan güveçlərinə qədər bir çox ənənəvi Malta yeməklərində mövcuddur.

Son arxeoloji tapıntılar, Romalıların 2000 il əvvəl burada neft istehsal etdiyini sübut etdi və bu, Malta zeytun yağında həyəcan verici yeni bir dövrə səbəb oldu.

Malta zeytun yağının 'Xaç atası' Sam Cremona olmalıdır. Wardija qəsəbəsindəki mülkü zeytun mətbuatının səsi ilə əks -səda verirdi və o, yerli bir yetişdiricinin ona çatdırdığı son partiyadan yaxşı şeylər çıxararkən mən də onu yaxaladım.

Sam Cremona'nın zeytun yağı maşını, Malta

"Gəlin görək" dedi, öz zeytun bağına doğru gedərkən, "bunu yalnız Maltada görəcəksiniz!" Meyvələri ağ incə rəngli zeytun ağacı, onları götürmək cinayət kimi görünərdi.

"Böyük bir yağ hazırlayacaqlar, amma bizdə o qədər azdır ki, buna dəyər deyil."

Bu ağac, Samanın ölkənin məhsullarının qlobal səhnədə tanınması uğurunun açarıdır. Maltada yetişdirilən zeytunların ümumiyyətlə Puglian mənşəli olduğu və ya başqa bir ölkənin zeytunu olduğu üçün buna qarşı çıxdı. "Maltada istehsal olunan İtalyan Zeytun Yağı" olmalı idi.

Maltada ağ zeytun

Ancaq sonradan bir neçə möhtəşəm arxeoloji tapıntı və laborator testlər, iki zeytunun əslində adalar üçün yerli olduğu sübut edildi - Sam öz bağında mənə göstərdiyi ağ meyvə və bidni zeytunu. Beləliklə, 1997 -ci ildə Malta zeytun yağı istehsalına başladı.

İndi Sam, üç aylıq mövsümdə 140 ton zeytundan ildə dörd tona qədər neft çıxarır. Bu, hər iş günü Sam tərəfindən basılan iki ton zeytun deməkdir!

Yağ bir çox səbəbə görə çox yaxşıdır, amma əsasən məqalənin başında qeyd etdiyim kiçik adaya görə. Malta sahillərindən əslində çox da uzaqda deyilsiniz, bu o deməkdir ki, ətraf Aralıq dənizinin dərin sularından gələn duzlu hava burada yetişdirilən bütün məhsullara duzlu təsir göstərir. Zeytun, üzüm və buna görə də yağ və şərab daxil olmaqla, hər şeyə xam vəziyyətdə doyurucu bir ətir verir. Ancaq kiçik ada, nəqliyyat müddətlərinin mütləq minimuma endirildiyini bildirir; 'Basmaq ağacı' saatlar, hətta dəqiqələr məsələsidir. Təzəlik əsasdır.

Müəllif birbaşa zeytun mətbuatından bir dad alır

Bu yerli zeytunun başqa bir maraqlı parçası da sağlamlıq faydalarıdır-antioksidantlarda o qədər yüksəkdir ki, meyvə milçəyi yumurtaları sağ qala bilməz. Tədqiqatçılar bir çox müasir (və qədim) xəstəliklərə qarşı mübarizədə bu zeytunun daha çox təəccüblü faydalarını tapırlar.

Səmərəni başa vurmaq üçün Samin Essex təhsilli zərif həyat yoldaşı Matty-bir yemək kitabı yazıçısı-mənə yağdan dadmaq üçün inanılmaz bir "qəlyanaltı" qoydu. Tamam, Maltada çox böyük hissə ölçülərinə görə bir qəlyanaltı təxminən 'yemək' olaraq tərcümə olunur. Yağda və nanədə balqabağın şirin, qızardılmış dilimləri vardı; bibər və şüyüd ilə qarışdırılmış ətli zeytun pestosu; gözəl Malta çörəyi; şanlı sauvignon blanc; bütün çalarlardan hazırlanmış zeytun; və sadəcə isti iqlim xaricində uyğun gələ bilməyəcəyiniz bir şey - pomidor, şirin və inanılmaz.

Sam Cremona'nın gözəl zeytun yağı

Onto Ta Mena, şanlı qardaş Gozo adasında. Sahibi Joe Spiterinin dediyinə görə, Malta adalarının zeytun və üzümlərində Goldilocks Faktoru var - mülayim iqlim uyğundur, torpaqlar, günəş işığı, yağışlar çox isti deyil, çox soyuq deyil, çox turşulu deyil.

"Bunu bir çoxlarının iddia etdiyi kimi demirəm, amma Malta adalarının zeytun yağı dünyanın ən yaxşısıdır." Joe, bunun qismən zeytun yağı "qrossmeysterləri" tərəfindən keçirilən rəsmi kor dequstasiya ilə sübut edildiyini əlavə edir.

Joe daha sonra zeytun yağını düzgün şəkildə necə dadacağımı göstərən mükəmməl bir ekrana girir. Bir stəkan götürüb qızdırmaq üçün şiddətlə ovuşdurur, daha sonra şüşəni yenidən qızdırmazdan əvvəl öz zeytun yağından böyük bir balqabaq əlavə edir - sonra partiyanı böyük bir "şpiçdə" götürür.

Joe -nun zeytun yağı dadma mərasimi

"Bu o qədər safdır ki," dedi qürurla, "o qədər təmizsən ki, onunla bunu edə bilərsən", fermada pişmiş dərisinə sürtməzdən əvvəl.

Joe, məhsulun o qədər yüksək keyfiyyətli olduğuna əmindir ki, yağın (və Maltanın şərablarının) daha çox tanınmamasının yeganə səbəbi sadəcə bir növ qərəzdir. "Biz Gozodanıq, məhsul Malta dilindədir, beynəlxalq bazar tapmaq üçün mübarizə apardığımız yeganə səbəb ola bilər!"

Joe -nin parlaq aqroturizm fermasında inanılmaz Gennaro Contaldo bişirmək üçün aşağıya baxın!


2019/2020 DÜNYANIN ƏN YAXŞI ZEYTİN YAĞLARININ SIRALANMASI

Dünyanın ən yaxşı zeytun yağı yarışlarının cəmi 5 -inin nəticələrinə görə bu il hesablanan Dünyanın Ən Yaxşı Zeytun Yağları 2019/2020 reytinqini təqdim etməkdən qürur duyuruq. Tətbiq olunan bal sxemi ilə bağlı təfərrüatlar üçün, Əlavə Aparıcı Zeytun Yağı Müsabiqələri səhifəsinə baxın.

RANKİstehsalçıZEYTİN YAĞ / MARKADİPLOMAVƏTƏNBÖLGƏÜMUMİ
1Almazaras de la Subbetica SLRincon de la Subbetica - HojiblancaİSPANYAƏndəlus106
2Az. Agr. Sabino Leone Don GioacchinoİTALYAPuglia94
3Azino Agricole di Martino SasSchinosa La CoratinaİTALYAPuglia67
4Masoni Becciu və Valentina Deidda Ispiritu SarduİTALYASardiniya60
5Az. Agr. Tommaso MasciantonioIntossoİTALYAAbruzzo57
6Fattoria AmbrosioRiservaİTALYACampania57
7TrilogiyaTRILOGIA CRIOLLAARGENTİNASan Juan57
8Francesca BoniOlio Traldi EximiusİTALYALazio56
9Agroland s.a.Colinas de Garzon BivarietalURUGUAYMaldonado55
10Azienda Agricola Tommaso FioreOlio Infiore RiservaİTALYAPuglia55
11Azienda Agricola Donato MühafizəsiMimi BlendİTALYAPuglia54
12Fraternali Grilli PrimoUliveto del Fattore Selezione "RODOLFO"İTALYAEmilia-Romagna52
13Cobram ƏmlakKlassikoAVSTRALYAViktoriya40
14Ntra. Sra. de los Remedios Oro de CanavaİSPANYAƏndəlus40
15Olis Sole, S.L.Mas Tarres DOP SiuranaİSPANYATarragona40
16Sociedad Cooperativa Andaluza San SebastianGuadalimonİSPANYAƏndəlus40
17Yihai Kerry Investments Co.Ltd.OlivoilaÇİN 40
18Aceites Oro Bailen Galgon 99 SLCasa JuncalİSPANYAƏndəlus39
20Agricola de Bailen Virgen de Zocueca S.C.A.Picualia - ReservaİSPANYAƏndəlus39
20Huilerie Bechir JarrayaDomaine Um EljannaTUNUSSfax39
21Les Conserves de MeknesAichaMərakeşF & eacutes-Meknes39
22MONINI, S.P.A.MONINI "MONOCULTIVAR CORATINA"İTALYAUmbria39
23Az. Agr. Amerika Quattrociocchi Olivastro BioİTALYALazio38
24Oleomorillo, SL, BasilippoBasilippo GourmetİSPANYAƏndəlus38
25OlivkoPremiumTUNUSTunis38
"ŞƏT De Valdepe və "Colival"Valdenvero ArbequinaİSPANYACastilla La Mancha38


‘Perla Maltese ’, Malta ’s Çox Nadir Ağ Zeytun Gördünüzmü?

Malta zeytunları bütün dünyada məşhurdur. Şəhərlər şərəfli zeytun meyvəsinin adını daşıyır və istehsal etdiyi yağ Aralıq dənizi pəhrizinin mərkəzidir.

Malta zeytunları möhkəm və davamlıdır. Maltada təxminən on çeşid tapılsa da, yalnız dördünə endemik və Bidni, Malti, Malta yabanı oleasteri və Ağ Zeytun və ya 'Perla Malta' deyilə bilər.

Ağ zeytun ağacının Maltada az qala nəsli kəsildiyi təsbit edildi, lakin Wardija zeytun bağçasında Sam Cremona kimi Maltada ağ zeytun yetişdirmək üçün çox çalışan insanlar var.

"Doğrusunu desəm, ” deyir Sam," İlk dəfə gördüm ki, zədələnib. Niyə bu zeytun ağdır? İtalyanlar bunun 'albino' ola biləcəyini söylədilər, amma sonra öyrəndik ki, bu zeytunlar Cəngavərlər dövründə məşhur idi və hətta ixrac olunurdu. Bu ağaca baxdıq, heç bir xəstəliyi və virusu yox idi və ilk peyvəndi ondan aldıq ".

Jamie Oliver, Sam -ı "Malta zeytun yağının atası" adlandırdığı Sam ’s zeytun bağçasını da ziyarət etdi və Malta zeytun yağının dünyanın ən yaxşısı olub -olmadığını merak etdi.

Jamie Oliver, Sam -in ağ zeytun ağacını gördükdə, zeytunun o qədər inci gözəlliyə sahib olduğunu söylədi ki, onları seçmək cinayət kimi görünə bilər. ”

Sam əla cavab verərdi, amma bizdə o qədər azdır ki, buna dəyməz.

Problem ağ zeytun ağacının nadir olmasıdır. Sam, Maltadakı varlığını artırmaq üçün ağ zeytun ağaclarının aşılanmasını təbliğ edir.

"İtalyanlar ən yaxşı zeytun yağı istehsal etdiklərini söylədilər, amma düşünürəm ki, Malta mühiti daha böyük və daha meyvəli bir dönüşə imkan verir", - Sam deyir. Günəşimiz və daha uzun olgunlaşma dövrümüz Frantoio kimi İtalyan növləri üçün belə optimaldır. ”

Həyatını niyə zeytun, zeytun yağı və Perla Maltesa yetişdirməyə həsr etdiyini soruşduqda, əvvəllər bir almazla məşğul olan bir gemoloq idi və cavabı sadədir.

"İlk növbədə sağlamlıq məhsulu axtarıram. Mədəniyyəti artırmaq istəyirəm "dedi." Zeytun ağaclarının əkilməsi ilə Maltanı yenidən yaşıllaşdırmaq istəyirəm. Ölkə daxilində pul qazandıran, ölkənin ümumi görünüşünü yaxşılaşdıran və yerli bir məhsuldur. Ətraf mühitin qorunması üçün əlimdən gələni edirəm, amma ətraf mühitin qorunması üçün vətəndaşlardan gəlməlidir. Siyasətçilər öz analarını və arvadlarını satmağa hazırdırlar. ahseb u ara ətraf mühitlə nə edəcəklər? "


6 Sevilən Malta Tarifləri Sağlamlaşdırıldı

Yanvar, sağlamlığımıza böyük təsir göstərə biləcək həyatımızda kiçik dəyişikliklər etmək üçün mükəmməl vaxtdır. Pəhriz saxlayarkən düzgün yolda saxlamaq və köhnə vərdişlərinizə qayıtmağın qarşısını almaq üçün balanslı, dadlı yeməklər yemək vacibdir.

Malta mətbəxi inanılmaz dərəcədə ləzzətli olduğu üçün bu soyuq qış ayları üçün təsəlliverici sözlərdən başqa, klassiklərin bəzilərinə sağlam bir təsir bağışladığımızı düşündük. Kul! (geddit?)

1. Qarabağlı Mimli

Bütün tərəvəz yeməklərinin Donu, qarabağlı mimli və ya doldurulmuş iliklər, sağlam bir yemək yeməyi tərifi hazırlamaq üçün asanlıqla sarsıla bilər, baxmayaraq ki, onlar hamısı ilə başlamaq üçün yaramaz deyil. Kıyılmış ətinizi yerli supermarketinizin bütün ərzaq adasından dənəvər şəklində qurudulmuş ala biləcəyiniz soya kıyma ilə əvəz etməyə başlayın. Ürəyinizi nəzarətdə saxlamaq istəyirsinizsə, qırmızı əti azaltmaq çox vacibdir.

Soya ətini örtmək üçün kifayət qədər qaynar suya batırın və ləzzət üçün bir çimdik duz və bəzi otlar əlavə edin. Qeyri -tərəvəzlər, bu ət ətrini həqiqətən təqlid etmək üçün bu mərhələdə yarım OXO kub və ya bir çay qaşığı Bovril əlavə edə bilərlər.

Ənənəvi reseptinizi eyni şəkildə təkrarlayın, ancaq ağ düyüünüzü qəhvəyi düyü və ya hətta kinoa ilə əvəz edin. Kifayət qədər qazansanız, ertəsi gün qalıqlarınız ola bilər və bütün ofisə həsəd aparın!

2. Dovşan güveç

Sənə dovşan ətinin arıqlamaq üçün mükəmməl olduğunu söyləsəm nə olar? Bəli! Aşağı yağ tərkibi və çox yüksək protein miqdarı (ons başına toyuqdan iki dəfə çox!) Əzələ qurmaq və xolesterolu və kalori azaltmaq üçün fantastik hala gətirir. Anemiya və zəiflik hisslərinə qarşı kömək edən sink, kalium və dəmir kimi vitamin və minerallarla da zəngindir və növbəti məşqiniz üçün daha yaxşıdır.

Ancaq yağlı cips və karbohidratlı makaron parçalamağa başladığınızda bütün bunlar qazana gedir. Beləliklə, dovşanınızı adi qaydada sousda bişirin və ətinizi bişmiş şirin kartof, yarım porsiyon ağ püresi və ya qarğıdalı ilə bir yan salat ilə “gözəl karbohidratlar əlavə edərək qarışdırın. Tezliklə gündəlik yemək planlarınıza dovşan sığdıracaqsınız.


Bu gün qısa zamanda evdə hazırlanan Malta fast foodlarımız var. Noxud, ricotta və qoyun cheeslets olan əsas maddələr ilə seçmək üçün üç fərqli qassatat resepti. Qəlyanaltı və ya nahar kimi əla. Hey, biz də onları günortadan sonra bir kupa ilə sevirik.

Tərkibi

  • RESEPT 1
  • 4 təzə qoyun pendiri
  • 200 qr brad lobya, qabığı çıxarılır
  • 50 q godlen kişmiş
  • 1 yumurta
  • qızıl damla zeytun yağı
  • duz və istiot
  • makina sfoglia
  • RESEPT 2
  • qızıl damla zeytun yağı
  • 1 ədəd soğan
  • 1 çay qaşığı köri
  • 425 q konservləşdirilmiş noxud
  • 1 ədəd donuz əti
  • RESEPT 3
  • 250 qr Ricotta
  • 2 xörək qaşığı Parmesan pendiri
  • Tuz və amp
  • alıcı və amp farina brisee

Təlimatlar

Bir qabda pendiri çəngəl ilə əzin, yumurta, lobya, kişmiş və ədviyyat əlavə edin.


Maltada məşhur küçə yeməkləri

1. Malta çörəyi

Xaricdəki Malta xalqının evini düşünəndə darıxdığı bir növ yemək varsa, bu Malta çörəyidir. Ənənəvi olaraq bişirilir Żobż tal-Malti xaricində sərt və xırtıldayan bir qabığa və içəridən yumşaq və tüklü ağ çörəyə malikdir və yerli supermarketinizdə istifadə edə biləcəyiniz adi dilimlənmiş ağ çörək kimi heç bir şey dadmır.

Bu böyük (və ya daha kiçik - fərqli ölçülərdə olur) yuvarlaq çörək ümumiyyətlə bütöv və ya dilimlənmiş şəkildə alınır və bəzən bir qabın ulduz karbohidratıdır, digər vaxtlarda isə bu qalın, dadlı Malta güveçinin son hissələrini almağa kömək edir. sadəcə doymaq olmur. Əslində, yemək masasında 'yuyulmağa' imkan verən əksər yeməklərlə verilir və tez -tez yerli restoranlarda da yeməyinizi müşayiət edir.

Maltalıların çoxu çörəyinin ləzzətindən danışırlar, mənə görə, bir yarı əcnəbi olaraq, daha çox toxuması və yumşaq havadar mərkəz arasındakı ziddiyyət məni aşiq etdi.

Bir dezavantajı uzun müddət davam etməməsidir. Bir gün çörək alsanız, ertəsi gün bayat ləzzət alar. Bu, mütləq bir problem deyil. Malta çörəyini hər bir yerli "minimarket" də tapa bilərsiniz (gündəlik əsasları satan bir supermarketin məntiqi olaraq daha kiçik ölçüsü). Ənənəvi olaraq, Qormi kəndi ən yaxşı çörəkçilərin sobalarını yandırdıqları yer kimi tanınır, lakin yerli çörəkçilərin çoxu (St. Paul's Körfəzindəki Gormina (pron Jor-mina) kimi) satışda dadlı, təzə bişmiş Malta çörəyi alacaqlar. səhər. (Erkən duranlara xidmət etmək üçün səhər 5-də çörək bişirəcəklər). Yerli ərzaq mağazaları hər gün təzə tədarük alır, bəzən günortadan sonra şam yeməyi üçün xırtıldayan təzə çörək sevənlərə xidmət edir.

Ħobż biż-żejt

Nahara hazırlanır və Malta çörəyinin küçə yeməyi olaraq satılmasının ən yaygın yolu Ħobż biż-żejt (yağlı çörək, sözün əsl mənasında tərcümə olunur) konkret olaraq çörəyin yerli istehlakının ən populyar yoludur. Sızma zeytun yağı, tomat pastası və bir çimdik duz və bibər ilə dilimlənmiş Malta çörəyi, xüsusilə orkinos və kapari kimi maddələrlə bəzədilmiş, xüsusilə yaz aylarında çox dadlı bir qəlyanaltı hazırlayır.

Ftira

Żobż tal-Malti baxmayaraq ki, xalq tərəfindən təqdim olunan yeganə Malta çörəyi növü deyil. The ftira qabığını xaricində adi bir Malta çörəyi ilə bölüşdürən düz bişmiş, adətən porsiya ölçülü çörəkdir (daha böyük çeşidlər də bişirilir). Yeməkxanalarda məşhur bir seçimdir və zövqünüzə uyğun olaraq hazırlanan müxtəlif yerli maddələrlə hazırlanır.

2. Pastizzi və digər ləzzətli xəmir qəlyanaltılar

1990 -cı illərdə Maltada McDonald's, Burger King və KFC -nin gəlməsindən əvvəl, Malta üçün fast food ən yaxın yerə enmək demək idi. pastizzeriya Maltada küçə yeməklərinin təməl daşını təşkil edən super dadlı (həm də inanılmaz dərəcədə yağlı) ləzzətli qəlyanaltılar götürmək.

Ən məşhur qəlyanaltılardır pastizzi - müəyyən formalarda hazırlanmış və ya ricotta pendiri və ya noxud pastası ilə doldurulmuş tüklü pasta (pielli Maltada). Ən yağlı kvadrat pizza dilimlərini (buna baxmayaraq çox dadlı və tüklü) və ümumiyyətlə Malta qəlyanaltılarını tapa bilərsiniz. Qassatat (pendir, noxud və ispanaq ilə doldurulmuş müxtəlif növ xəmir), kolbasa rulonları (əlavə bir pislik dozası üçün İtalyan markası Wudy adlanan pendirlə doldurulmuş növü seçə bilərsiniz), Arancini (çörək qabığı ilə pomidor ətirli düyü topları) və Timpana (məşhur makaron sobası yeməyi).

3. Balıq

Balıqlar, ətraf sularında balığın gəlməsinin nisbətən asan olduğu bir ada olaraq Maltada həmişə məşhur olmuşdur.

Yerli restoranlarda hər gün təzə xidmət edilən hər cür yerli balıq tapa bilərsiniz, ancaq Malta arasında ənənəvi olaraq daha populyar olan xüsusi balıq növləri var.

Birincisi Lampuka, (Avqustun 15-də mövsümi olaraq tutulan və Avqustun 15-də Maltada Lampuki (çoxluq) balıqçılıq mövsümünün başlandığı gün, həm də rəsmi tətil olaraq təzə tutulan bir növ yunus balığı Mahi-mahi olaraq da adlandırılır) ) dekabr ayının sonuna qədər. İlin digər vaxtlarında yenə də Lampuka dadına baxa biləcəksiniz, amma o qədər də təzə olmayacaq. Hələ də vaxtınıza dəyər! Qızardılmış balıq kimi mövcud olsa da, olduqca populyar olaraq pasta şəklində verilir (Torta tal-Lampuki).

Sınamaq üçün başqa bir balıq növüdür yerli tutulan qılınc balığıadlı yemək kimi hazırlanır Pixxispad (qızardılmış qılınc balığı). Zeytun yağında qızardılmış, limon əlavə edildi - Super dadlıdır. Bir neçə növ də tapa bilərsiniz dəniz çayı, dəniz balığıorfoz, tez -tez dəridə qızardılmış və ya bişirilir al cartoccio Zeytun yağı, limon, duz/istiot ədviyyatı və bəzən kapari ilə (folqa ilə bişmiş kimi bir şey deməkdir italyan termini). Hansı üsula üstünlük verdiyinizi tez -tez soruşacaqlar.

4. Dovşan

Maltadan kənarda olan insanların çoxu dovşanları "uşaqlar üçün gözəl bir ev heyvanı" kimi düşünsələr də, Maltada dovşan daha çox qızardılmış (bəzən pomidor sousu və noxudlu spagetti ilə) və ya güveç kimi təqdim olunur.Stuffat Tal-Fenek). Qeyd etmək vacibdir ki, Milad gələnə qədər dovşanları ev heyvanları kimi saxlayan Maltada heç vaxt rast gəlməmişəm. Dovşanlar yetişdirilir və ya ev heyvanları kimi saxlanılır (və istehlak edilmir).

Əksər avropalılar üçün çətin bir satış olacaq, ancaq vegan və ya vegetarian olmadığınız təqdirdə həqiqətən böyük bir şey deyil. Əslində çox dadlıdır. Əcnəbilər tərəfindən toyuq ətinə bənzədilməsi zəngin bir ləzzətdir və bunun yerli əhali arasında niyə populyar bir seçim olduğunu başa düşmək olar. Yemək bəzən dovşan üçün xüsusi olaraq təşkil edilir fenkata. Bu əcnəbidən iki məsləhət:

  1. Adadakı dovşanların ən bədbəxt istehlakçısı ola bilərəm, amma mütəmadi olaraq kiçik sümük qırıntıları tapıram və indiyə qədər diş həkiminə getmədən qaçmaq şanslıyam. Kiçik ısırıqlar alın.
  2. Kiçik kəndlərdə dovşan xidmət edən bəzi restoran və ya barlar böyrək və qaraciyər parçaları daxil olmaqla yeməyi xidmət edə bilər. Bu sizin üçün çox uzaq bir körpüdürsə, bu şəkildə xidmət edildiyini və olmamasını xahiş edərək nəzakətlə yoxlaya bilərsiniz.

5. Kinni

Kinnie yalnız Maltada istehsal olunan sərin bir içkidir və İngilis olsanız Marmite və ya Bovril kimi bir şeydir. Narahat olmayın, ləzzətdən danışmıram, ya Kinnie'yi sevdiyinizi, ya da nifrət etdiyinizi nəzərdə tuturam.

Şəxsən mənim çox xoşuma gəlir, xüsusən də isti bir yay günündə. Müəyyən bir acı portağal növünə görə borcu olan acı -şirin bir ləzzətə malik bir içki Aralıq dənizi çinotto) əvvəllər dadmadığınız və sınamağa dəyər olduğuna inanmırsınız. Vodka və rom kimi ruhlarla sınamaq üçün əla bir qarışdırıcıdır və ümumiyyətlə ən soyuqdan dadına baxır.

"Pro" ya getmək istəyirsinizsə, daha güclü və daha aydın bir ləzzətə sahib olan Kinnie Zest adlı bir variant var. Orijinala bənzəyir, daha güclüdür (və ya şəxsi zövqünüzə görə daha yaxşı və ya daha pis).

6. risk

Ċisk (tələffüz. Ch-isk), xarici pivə həvəskarları tərəfindən bəyənilən asan, yüngül içki olan ən populyar (yerli dəmlənmiş) pivədir. Bəlkə də ən hamar pivə deyil, zərif bir ləzzətə malikdir və isti bir gündə çox təravətləndirir.

Adada bir çox beynəlxalq marka mövcud olsa da, əksəriyyəti yerli tipple zövq almağı seçəcəklər. Orijinal, aşağı karbohidratlı (Cisk Excel), meyvəli ətirli (Chill Limon və Chill Berry) və bir neçə digər variantdan başqa. Eyni istehsalçılar (Farsons) fərqli biralar istehsal edirlər.


Zeytun yağı arıqlamağa necə kömək edir?

Zeytun yağı, güclü bir iştaha bastırıcı kimi işlədiyi sübut edilmiş bir yağ turşusu olan təxminən 75 % olein turşusundan ibarətdir. Bunun üzərinə, Brown Universitetindən Mary Flynn, R.D., Ph.D., araşdırma göstərir ki, zeytun yağı ilə zəngin bir pəhriz saxlayan qadınlar əslində gündə yüzlərlə daha çox kalori istehlak edə bilər və yenə də əhəmiyyətli dərəcədə daha çox arıqlaya bilər.

Bu necə mümkündür? Bir çox araşdırma göstərir ki, zeytun yağında həm olein turşusu, həm də güclü polifenol antioksidantlar yağ emilimini maneə törədir, maddələr mübadiləsini sürətləndirir, qan şəkərinin nəzarətini yaxşılaşdırır, saysız -hesabsız xəstəliklərlə əlaqəli daxili iltihabı sakitləşdirir və daha çox.


Zeytun yağı reseptləri

Zeytun yağı min illərdir yeməkdə istifadə olunur və sağlam Aralıq dənizi pəhrizinin təməl daşlarından biridir. Çoxfunksiyalılığı və açıq-aydın sağlamlıq faydaları, bişirmə, qızartma, qızartma, mayonez və pesto kimi marinadlar və sousların tərkib hissəsi olaraq və müxtəlif yeməklərin üstünə səpilən bir ədviyyat kimi digər yağlardan daha çox üstünlük verir. Bir çörək qaşığı qədər dadlıdır: təzə bir Malta Hobza diliminə sürtülür və duz, istiot və sarımsaq ilə qatlanır.

Yemək bişirməyə gəldikdə, zeytun yağı şərab olduğu kimi düşünülməlidir. Fərqli zeytun yağları fərqli məqsədlər üçün istifadə edilə bilər və edilməlidir. Güclü və möhkəm sızma zeytun yağları balıq, ət bişirmək, marinadlar hazırlamaq və ya bibər və ya sarımsaq kimi güclü ətirli maddələr tökmək üçün istifadə edilə bilər. Orta intensivlikdə, yaxşı yuvarlaqlaşdırılmış sızma zeytun yağı mozzarella və ya çörək daldırma üçün əladır. Vinaigrette dadlıdır və ya müxtəlif buxarlanmış tərəvəzlərə və bişmiş kartoflara səpilir. Yumşaq gec məhsul yağı tort bişirmək və ya mayonez etmək üçün istifadə edilə bilər.

Qızartmaq üçün çox ləzzətə malik olmayan daha ucuz bir zeytun yağı istifadə edin və sonra masaya daha keyfiyyətli, daha dadlı bir yağ əlavə edin və ya son yeməyin üzərinə süründürün.

Zeytun yağlarını dadlandırarkən çirklənmənin qarşısını necə almaq olar

Bir neçə ay saxlamağı planlaşdırdığınız zeytun yağlarını evdə dadlandırarkən, botulizmdən qaçınmaq üçün son dərəcə diqqətli olmalısınız. Bakteriyalar yağda inkişaf etməsə də, suda çoxala bilər. Buna görə yağın içinə heç bir su buraxılmamalıdır. Bu səbəbdən, zeytun yağı dadmaq üçün yalnız az miqdarda infuziya edilmədikdə və dərhal istifadə edilməyincə təzə otlar, sarımsaq, limon və s. İstifadəsini istisna etməlidir. Bir həftədən çox saxlamaq istədiyiniz zeytun yağlarını dadmaq üçün qurudulmuş otlardan istifadə edin. Sonuncu bir ilə qədər saxlanıla bilər.


Sonra, bütün ailə üçün qızardılmış Malta quzu var.

Heç bir şey quzu ətinin yumşaq bir ayağı və birbaşa sobadan çıxarılan yerli tərəvəz kolleksiyası kimi ürəkaçan ailə yeməyi demir. Maltalı rozmarin və sarımsaq ilə ədviyyatlı olan bu yemək bərabər hissələrdə qidalandırıcı və nostaljikdir. Malta quzu əti hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

-Malta sarımsağı
-Duz və istiot
-Zeytun yağı
-Bibariya
-Yerkökü
-Kartof
-Lalələr
-Quzu ayağı

Quzu sarımsaq, duz və istiot ilə ədviyyat edərək hazırlayın və bəzi Malta zeytun yağı ilə masaj edin. Soğan soğanını doğrayın və yerkökü, kartof və sarımsağı doğrayın. Doğranmış tərəvəzləri bir şüşə qaba düzün və üstünə qoyun ayağını qoyun. Quzunun üstünə təzə rozmarin qoyun və sobaya qoyun. 220 dərəcə 30 dəqiqə, sonra 180 dərəcə bir saat bişirin.

Fırından çıxdıqdan sonra bir ovuc qızardılmış tərəvəzlə birlikdə dilimləyin və boşqaba qoyun və xidmət edin.


1. Evdə hazırlanan pomidor sousu

Əsaslardan başlayaq. Bir çox ənənəvi Malta reseptinə pomidor sousu daxildir. Beləliklə, konservləşdirilmiş məhsulları seçmək əvəzinə özünüzü təzə, yerli pomidordan hazırlamağa nə deyərsiniz?

Tərkibi:

3 kilo (təxminən) yetişmiş pomidor, 2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı (ya da yağ istifadəsini minimuma endirmək üçün sprey zeytun yağı istifadə edə bilərsiniz), 1 böyük soğan, 2 sarımsaq mixək, 2 budaq təzə reyhan, duz və istiot.

İsteğe bağlı maddələr: 1 dəfnə yarpağı, bir çimdik qurudulmuş oregano.

Təlimatlar:

Pomidorları bir dəqiqə qaynar su ilə örtərək soyun və sonra soyuq suda yuyun. Bu, qabığın asanlıqla çıxmasını təmin edəcək. Soyulmuş pomidorları incə doğrayın və doğrayın və fesleğenli böyük bir tencereye qoyun (və istifadə edildikdə dəfnə yarpağı və oregano). Pomidor yumşaq olana qədər bişirin.

Bu vaxt soğan və sarımsağı zeytun yağında (və ya sprey versiyasında) soğan şəffaf olana qədər qızardın. Pomidor qarışığına soğan qarışığı əlavə edin. Bir az duz və istiot əlavə edin və qalınlaşana qədər (təxminən 2 saat) aşağı istilikdə bişirin.


Nicky'nin Malta tərifləri

Tamam, çətin hissə bitdi, ya da elə bildim. Mary B -ni uzun müddət televiziyada izlədikdən sonra yaxşı bilirəm ki, xəmirlə çox məşğul olmaq istəmir, çünki onu qızdırır. Tez bir yoğurdum və yuvarladım, ancaq tortum qalayına qaldırmaq istəyərkən necə asanlıqla parçalandığına şok oldum. Və bəli, şəkillərə bir az sağlam düşüncəsi ilə baxan hər kəs bunun bir tort qalay olmadığını anlayacaq, çünki məndə heç kim yoxdur! Bir tort qalay lanet olsun etməli idi !! Ancaq sonda sınağımı keçdim, xəmiri kalıbın içinə qoydum və qeyri -müəyyən görünməsi üçün bir az kəsmə qəlibi düzəltdim, sonra sobaya yapışdırmadan əvvəl yenidən soyumaq üçün soyuducuya atdım.

Səliqəli yuvarlanmış xəmir qutusu

Fasulye bişirməyə ən yaxşı alternativ. qara gözlü lobya

Bütün kor çörəkçilik işindən çox əsəbləşdim. Düşünürəm ki, niyə belə adlandırıldığını başa düşürəm - bir dəfə çörək kağızı ilə örtülmüş çörək kağızı aldığınızda, həqiqətən hansı rəngdə olduğunu görə bilməzsiniz. Bununla birlikdə, səhv "ağırlıq çəkən" maddələrdən istifadə etməkdən daha çox əsəbləşirdim - açıq -aşkar çörəkçilik lobya sahibi deyiləm, amma makaronla çəksəm, hər şey bərbad olardı! Şükürlər olsun ki, şkafın arxasındakı işi yaxşı yerinə yetirən bir az qurudulmuş qara gözlü lobya aldım və açığını deyim ki, artıq bütün çörəkçilik kor işi məni qorxutmur. Xəmirdən ləzzət gəldi !! Bu pastada bataqlıq yoxdur!

Görünüşdə bataqlıq dib deyil!

Beləliklə, doldurulmanın özünə. Qızıl şərbəti sevsəm də, əşyalarla işləməkdən nifrət edirəm. O qədər yapışqandır ki, məni ləngidir və qara xəzin əlavə edilməsi kömək etmədi! İçəri girəcəyim portağal yox idi, buna görə portağal suyunun yerinə bir neçə yemək qaşığı alma və mango suyu qoyun. Mən də Məryəmin reseptində kifayət qədər pecans olduğunu düşünmədim, buna görə az miqdarda pecans doğrayıb qarışığa atdım. Xoşbəxtlikdən, qarışığı soyuducu pasta pastasına tökdükdən və daha çox peçenye ilə doldurduqdan sonra, Məryəmin reseptinin bir az daha dərin versiyasına bənzəyir. Ura.


Videoya baxın: Zeytun yağının faydaları (BiləR 2022).