Yeni reseptlər

Bill Klinton Niyə Vegan Olaraq Hack Etmədi?

Bill Klinton Niyə Vegan Olaraq Hack Etmədi?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tərifinə görə vegan olmaya bilər, ancaq vegan və vegetarian icmaları tərəfindən hörmətlə qarşılanır

Bill Clinton daha sağlam olmaq üçün bitki əsaslı bir pəhriz uyğunlaşdırdı.

Beyonce yalnız məşhur deyil müvəqqəti olaraq veganizmi sınayın. Klintonun quinoa sevgisinə dair bir neçə müsahibədən və geniş təbliğatdan sonra keçmiş prezident yenidən ət yeməyə başladı.

Vegan Pişirmə İpuçları və 5 İstifadə Edilməli Reseptlər slayd şousu üçün bura vurun.

Bir vegan pəhrizi taxıl, meyvə və tərəvəz yeməklə məhdudlaşdıran bütün heyvan məhsullarını kəsir. Klintonun həkimi Mary Hyman, New York Times -a danışdıqdan sonra pəhrizini "aldadır", sorğu -sual başladı. İş ondadır ki, bu "hiylələr" tam olaraq hamburger və sosiska deyil. Hyman, Times qəzetinə verdiyi açıqlamada, Klintonun bəzən balıq və yağsız protein yediyini söylədi.

Klinton hələ də vegan həyat tərzi yaşadığını iddia edir, lakin həftəlik pəhrizində balıq və yumurta qəbul edir. Tərəfindən hörmətə layiqdir Amerika Vegetarian BirliyiAmerika Vegan Cəmiyyəti ara -sıra boşalmasına baxmayaraq. Hər iki təşkilatın nümayəndələri, ola bilməsə də, işarə edirlər tərifinə görə vegan, hələ də heyrətləndirici olan heyvan məhsullarının qəbulunu məhdudlaşdırır.

Klintonun bəzi heyvan məhsullarını diyetə daxil etməsinin əsas səbəbi budur çatışmayan qidaları geri əlavə edin, dəmir və sink kimi və əzələ kütləsini qorumaq. Hyman, Klintona kilo almağa kömək etmək və bədənini kifayət qədər proteinlə təmin etmək üçün bu dəyişiklikləri etməyi təklif etdi. Tam vegan olmasa da, Klintonun sağlamlığı həddindən artıq yaxşılaşdı və həyat tərzini dəyişdikdən sonra 30 kilodan çox arıqladı.


Ət yoxdu? Yumurta yoxdu? Problem deyil!

Ət yoxdur. Yumurta yoxdur. Süd yoxdur. Yeməyə nə qalıb? Bol, getdikcə daha çox görünən qrupa görə vegan olan.

Carrie Underwood, Mike Tyson, Ellen DeGeneres, Usher və Venus Williams kimi müxtəlif məşhurlar, bir vaxtlar bir çoxları tərəfindən yalnız hippilər və aktivistlər tərəfindən bəyənilən bir yer olaraq qəbul edilən tamamilə bitki mənşəli bir pəhrizə keçdilər. Və belə bir çox müntəzəm insan var.

2012 -ci ildə ilk dəfə olaraq Gallup Poll tədqiqatçıları respondentlərin vegan olub -olmadığını soruşdular. Əhalinin yalnız 2% -i müsbət cavab verdi. Ancaq bu rəqəmin artacağını düşünməyə əsas var.

Heyvandan gələn hər hansı bir şeydən çəkinərək, veganlar əlbəttə ki, ət və quş ətindən, hətta yumurta, süd məhsulları və hətta baldan da qaçırlar.

Buna bitki əsaslı yemək, vegan, fleksitar, otyeyən və ya hətta cheagan deyin (veganizmi aldadan biri üçün). Part -time və ya tam zamanlı, həftənin yeddi günü və ya 6 -dan əvvəl vegan. Bunu necə müəyyənləşdirsən də, seçimlər artdı və daha dadlıdırlar.

Veganizmi siyasətə və etikaya bağlamaq mümkün olsa da, əhalinin artan bir hissəsi üçün hər şey yeməklə bağlıdır. Yeyə bilmədiklərindən məhrum olmaq hiss etmək əvəzinə, bu yeni vegetarian cinsi, baklagiller, soya və quinoa da daxil olmaqla tərəvəz və bitki mənşəli zülallardan ibarətdir.

Çox satılan kitablar, sənədli filmlər və məşhur nümunələr insanları düşündürdü. Hətta McDonald's, gələn ildən müştərilərə dəyərli yeməklərdə qızardılmış kartofun əvəzinə bir salat, meyvə və ya tərəvəz seçimi verməyə başlayacağını söyləyir. Digər ölkələrdə McDonald'sda mövcud olan vegetarian protein seçimlərinə də ikinci bir baxış verildi.

Dünyanın ən böyük hamburger zəncirinin keçən ay elan etdiyi səhnəni paylaşırsınız? Xüsusilə bir neçə il əvvəl ürək əməliyyatı keçirəndən sonra vegetarian olan keçmiş fast -food şirniyyatçısı Bill Klintondan başqa heç kim.

Ən böyük olmasına baxmayaraq, McDonald's tərəvəz seçimlərini artıran yeganə zəncir deyil. Keçən il Subway seçilmiş yerlərdə vegetarian və vegan seçimlərini sınaqdan keçirdi. Chipotle, digər bölgələrdə qəbulunu sınayarkən Kaliforniyada bir vegan seçimi əlavə etdi.

Hətta Bill Gates də hərəkətə keçdi. Fortune Magazine-in son hesabatına görə, Gates, yağsız, xolesterolu olmayan və ətraf mühit üçün daha yaxşı olan vegan və toyuqsuz zolaqlar yaratmağa kömək etmək üçün Kaliforniyada yerləşən "Beyond Meat" startapına investisiya qoyur.

Cookbook yazarı, Post Punk Kitchen -in qurucusu Isa Chandra Moskowitz, 25 il əvvəl Brooklyndə yeniyetmə kimi getdi. İndi Omahada (Neb.) Yaşayan o, səkkizinci vegan yemək kitabında sadə açarları və istifadəçi dostu texnikaları paylaşır, & quot; Bunu edir: Həftənin hər günü üçün heyrətləndirici dərəcədə asan, çılğın dadlı vegan reseptləri & quot;

Moskowitz telefonla verdiyi müsahibədə hər şey dəyişdi. & quot Mən başlayanda bu sözü işlətmədin vegan. İstifadə etməmək üçün bir şey etdiniz. Restoranlara gedərkən "buna allergiyam var" deyərsən. Bütün mahnı və rəqs idi.

& quotİndi insanlar sözü menyularına və qablaşdırmalarına qoyurlar. İnsanlar ləzzət və doyurucu yeməklərə diqqət yetirməyə başladılar. Restoranlar daha çox məlumatlı olduqca, həyəcanlı və sərin hala gələn bir ərzaq bazarının olduğunu başa düşürlər

VeganMilwaukee.com onlayn qaynağının qurucusu Colleen Lawrence, 2004 -cü ildə vegan olduqdan sonra yerli seçimlərdə dəyişikliklər görür.

& quot; Həyəcanlandığım və davam edəcəyinə ümid etdiyim bir şey var, bəzi yerlər yalnız ət əvəz etmək üçün deyil, əslində yaxşı bir şey etmək üçün tatlarla işləyirlər. Yalnız salat və ya kədərli tərəvəz almaq lazım deyil.

& quotOutpost, Beans & amp Barley və Riverwest Co-op-un hər zaman seçimləri var idi & quot; Lawrence əlavə etdi. & quot; Ancaq Caf & eacute Manna, Wolf Peach, Odd Duck, Palomino, Verduras -da sağlam və sağlam bir şey görürsünüz.

Amerika Kulinariya İnstitutunun proqramlaşdırma və kulinariya müdiri, qeydiyyatdan keçmiş bir diyetisyen Amy Myrdal Miller, bu ehtimalın ölkə daxilində bir dəyişikliyin bir hissəsi olduğunu söylədi.

& quot2004-cü ildən bəri hər yanvarda bu elmin dediklərini söyləmək üçün bu geri çəkilmə edirik, bu səbəbdən menyunuza daha çox bitki mənşəli reseptlər qoymağınız vacibdir. Bu bizi daha böyük bir şeyə gətirib çıxardı: Keçən ilin iyun ayında başlayan dəyişiklik menyusu

Myrdal Miller qeyd edir ki, hazırda aşpazlar istehlak etdiyimiz qidaların, məhsul inkişafının, pərakəndə satışın və restoranlarda satılan məhsulların təxminən 60% -ni təsir edir. Yeməklərin yalnız 20-23% -i restoranlardan gəlsə də, aşpazların təsiri daha da irəli gedir.

Dan Jacobs üçün, Wolf Peach -in baş aşpazı, vegan variantları daima plan idi.

& quotBu günün inkişaf edən restoranı bu seçimə sahib olmaq istəyir. Kərə yağı, donuz əti və ya hər hansı bir ət əlavə etmədən bir tərəvəzə diqqət yetirərək bizi bir az itələmək üçün fərqli, yaradıcı bir yoldur. .

Yaradıcılıq çağırışına yüksələn mövsümi menyularına göbələk patlıcası və eacute və çuğundur tartarı ilə məşhur vegan yeməkləri, üstəgəl kaju kremindən hazırlanan ricotta & quotcheese & quot ilə yerkökü salatı daxildir.

Jacobs "Pendir əvəzinə qoz -fındıq xoşlayıram" dedi. & quot; Ricotta sahibi olmaq əvəzinə, heyvan yağı olmadan ləzzət əlavə etmək üçün əla bir yol olaraq qoz pastası hazırlayıram. & quot

Tərəvəzlər də bağışlayandır və ətdən daha ucuzdur. Jacobs bizə xatırladır: & quot; Tamamilə bir biftek qarışdırıb 15 dollara endirə bilərsiniz. & quotKarnabahar çirkləndirsəniz, 3 dollar itirdiniz. & quot

Körpə bumerlərdən minilliklərə qədər fasulye, kələm, tofu və quinoa menyuya çevrilir.

Lawrence, "İnsanlar veganların ya gənc, ya da hippilər olduğunu düşünürlər" dedi. & quotMən tanış olduğum insanların çoxu 25-34 aralığındadır, ancaq qida alerjisi olan ailələr və 65 yaşdan yuxarı insanlar var. Sağlamlıq baxımından bir çox yaşlı insan bunu sınayır. & quot

Kenosha şəhərində bir kardioloq olan Kevin Fullin, "Yaralar üzərində işləmək" filminə baxdıqdan bir il yarım əvvəl bitki əsaslı yemək yeməyə başladı. .

& quotBöyüyəndə hamının demək olar ki, hər yeməyində ət var idi. Donuz yağını saxladıq, & quot Fullin xatırlayır. & quot; Həyat yoldaşıma ilk dəfə vegetarian olduğumu söylədikdə, 'Bütün gün yoxsa bir yemək üçün?' Ət yemək mədəniyyətdədir.

& quot; İnsanların əziyyət çəkdiyini və xroniki xəstəliklərə sahib olduğunu seyr edərkən dəyişdim, çünki görürəm və hamısının hara getdiyini bilirəm. Bir kardioloq olaraq, koronar arter xəstəliyinin pəhriz dəyişikliyi ilə dəyişdirilə biləcəyi iddiası ilə maraqlandım.

"Bu olduqca güclü bir iddiadır" dedi Fullin.

İnsanlar ondan soruşurlar: & quot; Necə ət və ya süd yemirsən? Sən əziyyət çəkirsən

Mənim böyüdüyüm və hazırladığım slayd şousumu görəndə Fullin dedi: & quot; Vay, həqiqətən yaxşı yemək yeyirsən! Mən hələ də yeməyi sevirəm və yemək üçün dadlı şeylər hazırlayıram

Onun ən çox sevdiyi yemək? Kale.

& quot; Mən demək olar ki, hər gün kələm yeyirəm. Tək bir dəyişdiriciylə çox kələm yemək kimi bir şey yoxdur: Əgər kumadin içirsinizsə, K vitamini ilə müdaxilə edir. Bunun xaricində, lahana vəhşi gedə bilərsiniz.

Üç il əvvəl vegan pəhrizinə keçdikdən sonra, 22 yaşlı Madisonlu blogger İzzy Darby özünü bişirməyi öyrətdi.

& quot; Mən heç vaxt kələm sınamamışam. Çox nadir hallarda lobya yeyirdim. Veganizzm.com saytında büdcə dostu reseptlərini və dərslərini paylaşan Darby, quinoanın nə olduğunu belə bilmirdim.

Həftədə bir və ya iki dəfə bir vegan yeməyi yeyirsinizsə, özünüzə daha yaxşı baxaraq daha düşüncəli və şüurlu olmağa doğru irəliləyirsiniz.

Ev aşpazlarını həvəsləndirən Moskowitz, tofu və digər alternativ ətlər üçün şəkilli hazırlıq bələdçilərini yeni yemək kitabına "Bunu edirmi?"

Əlavə olaraq, kolbasa, toyuq və soyuq ət üçün ət əvəzediciləri getdikcə daha rahatdır. Hətta Target kimi pərakəndə satıcılar, vegan pendirləri, dondurulmuş yeməklər və ət əvəzləri, üstəgəl dondurma daşıyırlar. Moskowitz, onları & quotvevegan tərcümə kimi düşünməyi təklif edir

& quot; Kolbasa olduğunu xatırladığınız kimi olmayacaq. Bu dəqiq gözləntidən başlamayın. & Quot

Hələ pizza belə ətsiz, südsüz və yumurtasız problemlərə qarşı çıxa bilər.

Müştəri tələbinə cavab olaraq, Ian's Pizza -nın North Ave.də yerləşdiyi yer çərşənbə axşamı gününü Vegan Günü elan etdi. Bay View -də Classic Slice hər cümə axşamı Vegan Night xüsusi təklifləri təqdim edir. Vegan kolbasa və vegan kekləri də daxil olmaqla seçimlər evdə hazırlanır və pesto pastasına qida mayası daxildir.

Bir pizza atan Drew Gricar, "Duzlu, qozlu bir dad üçün Parmesan əvəzedicisi olaraq istifadə olunur" dedi. & quot; Həmişə Outpost -dan aldığımız Ürəyinizi İzləyin vegan pendirimiz var. Ann Curry (pizza) həqiqətən məşhurdur. Köri marinadlı tofu istifadə edirik. Sadə Soymandan yerli olaraq əlavə möhkəm tofu alırıq

Bu payızda rəflərdə rast gəlinən vegan yemək kitabları arasında, Milanouki İncəsənət və Dizayn İnstitutundan məzun olan Kelly Peloza'nın ikinci yemək kitabı olan & quot; Vegan Şirniyyatlarına Şeirlər & quot (Fair Winds Press, $ 19.99) var. seitanbeatsyourmeat.com.

Çikaqoda bir çörək fabrikində vegan yeməkləri bişirən Peloza, orta məktəbdə vegan oldu. Şirin yeməklər onsuz yaşaya bilməyəcəyi bir şey idi. Əvəzedicilərdən istifadə edərək, hindistan cevizi südü ilə dondurma hazırlayır və yumurta və ya kərə yağı olmadan çerez reseptləri yaradır.

Peloza, nəm əlavə etmək və bağlamaq üçün oradalar. & quotBanan, alma, qarğıdalı nişastasından istifadə edə bilərsiniz və bəzən hər şeyi kənarda qoya bilərsiniz. Süd üçün yağsız süddən istifadə edə bilərsiniz. Kərə yağını veqan marqarin əvəz edir

Ancaq özünüzü vegan yeməkləri bişirmək lazım deyil. Kenosha'daki Scoops Dondurma və Bay View'deki Babe's Dondurma, indi veganların favoritlərini təqdim edən ənənəvi dondurma mağazaları arasındadır. Və Milwaukee'deki Şəfqətli Tort, peçenye və keklərdən toy tortlarına qədər müxtəlif vegan variantları da hazırlayır.

Məşhur veganlar

Ət, quşçuluq və süd də daxil olmaqla heyvan məhsullarından imtina edərək, diyetlərinə vegetarian yanaşma tətbiq edən məşhurlar:

  • Keçmiş prezident Bill Klinton
  • Aktrisa Alicia Silverstone
  • NASCAR sürücüsü Andy Lally
  • Aktivist Angela Davis
  • Ölkə musiqisinin ulduzu Carrie Underwood
  • Aktyor Casey Affleck
  • Komediyaçı Ellen Degeneres
  • Aktrisa Emili Deschanel
  • Müğənni-bəstəkar Jason Mraz
  • Aktrisa-müğənni Lea Michele
  • Aktrisa Mayim Bialik
  • Təqaüdçü boksçu Mayk Tayson
  • Hip-hop maqnatı Russell Simmons
  • Aktyor-komediyaçı Russell Brand
  • Aktyor cütlüyü Dax Shepard və Kristen Bell
  • Aktrisa Olivia Wilde
  • Müğənni-bəstəkar Usher
  • Tennis ulduzu Venus Williams

Yumurta yoxdu? Problem deyil.

Vegan yumurta əvəzediciləri ilə çörək bişirmək üçün əsas bir təlimat. Unutmayın ki, dəyişdirmə ləzzəti bəzi bitmiş bişmiş məhsullarda ola bilər.

  • 1 orta, yetişmiş banan = 1 yumurta
  • 1 xörək qaşığı kətan toxumu 2 xörək qaşığı su ilə qarışdırılır = 1 yumurta
  • 2 xörək qaşığı alma sosu = 1 yumurta
  • & frac14 fincan balqabaq püresi = 1 yumurta
Kristine M. Kierzek haqqında

Kristine M. Kierzek, Milwaukee mərkəzli bir sərbəst yazıçıdır. Mütəmadi olaraq Chef Chat və Fork yazır. Qaşıq. Həyat. Təzə üçün sütunlar.

& surəti 2016, Journal Sentinel Inc. Bütün hüquqlar qorunur.


Ət yoxdu? Yumurta yoxdu? Problem deyil!

Ət yoxdur. Yumurta yoxdur. Süd yoxdur. Yeməyə nə qalıb? Bol, getdikcə daha çox görünən qrupa görə vegan olan.

Carrie Underwood, Mike Tyson, Ellen DeGeneres, Usher və Venus Williams kimi müxtəlif məşhurlar, bir vaxtlar bir çoxları tərəfindən yalnız hippilər və aktivistlərin bəyəndiyi bir yer olaraq qəbul edilən tamamilə bitki mənşəli bir pəhrizə keçdilər. Və belə bir çox müntəzəm insan var.

2012 -ci ildə ilk dəfə olaraq Gallup Poll tədqiqatçıları respondentlərin vegan olub -olmadığını soruşdular. Əhalinin yalnız 2% -i müsbət cavab verdi. Ancaq bu rəqəmin artacağını düşünməyə əsas var.

Heyvandan gələn hər hansı bir şeydən çəkinərək, veganlar əlbəttə ki, ət və quş ətindən, hətta yumurta, süd məhsulları və hətta baldan da qaçırlar.

Buna bitki əsaslı yemək, vegan, fleksitar, otyeyən və ya hətta cheagan deyin (veganizmi aldadan biri üçün). Part -time və ya tam zamanlı, həftənin yeddi günü və ya 6 -dan əvvəl vegan. Bunu necə müəyyənləşdirsən də, seçimlər artıb və daha dadlıdırlar.

Veganizmi siyasətə və etikaya bağlamaq mümkün olsa da, əhalinin artan bir hissəsi üçün hər şey yeməklə bağlıdır. Yeyə bilmədiklərindən məhrum olmaq hiss etmək əvəzinə, bu yeni vegetarian cinsi, baklagiller, soya və quinoa da daxil olmaqla tərəvəz və bitki mənşəli zülallardan ibarətdir.

Çox satılan kitablar, sənədli filmlər və məşhur nümunələr insanları düşündürdü. Hətta McDonald's, gələn ildən müştərilərə dəyərli yeməklərdə qızardılmış kartofun əvəzinə bir salat, meyvə və ya tərəvəz seçimi verməyə başlayacağını söyləyir. Digər ölkələrdə McDonald's -da mövcud olan vegetarian protein seçimlərinə də ikinci bir baxış verildi.

Keçən ay dünyanın ən böyük hamburger zəncirinin elan etdiyi səhnəni paylaşırsınız? Xüsusilə bir neçə il əvvəl ürək əməliyyatından sonra vegetarian olan keçmiş fast -food şirniyyatçısı Bill Clinton -dan başqa heç kim.

Ən böyük olmasına baxmayaraq, McDonald's tərəvəz seçimlərini artıran yeganə zəncir deyil. Keçən il Subway müəyyən yerlərdə vegetarian və vegan seçimlərini sınaqdan keçirdi. Chipotle, digər bölgələrdə qəbulunu sınayarkən Kaliforniyada bir vegan seçimi əlavə etdi.

Hətta Bill Gates də hərəkətə keçdi. Fortune Magazine-in son hesabatına görə, Gates, yağsız, xolesterolu olmayan və ətraf mühitə daha uyğun olan vegan və toyuqsuz zolaqlar yaratmağa kömək etmək üçün Kaliforniyada yerləşən "Beyond Meat" startapına investisiya qoyur.

Cookbook yazarı, Post Punk Kitchen -in qurucusu Isa Chandra Moskowitz, 25 il əvvəl Brooklyndə yeniyetmə kimi getdi. İndi Omahada (Neb.) Yaşayan o, səkkizinci vegan yemək kitabında sadə açarları və istifadəçi dostu texnikaları paylaşır, & quot; Bunu edir: Həftənin hər günü üçün heyrətləndirici dərəcədə asan, çılğın ləzzətli Vegan Tarifləri & quot.

Moskowitz telefonla verdiyi müsahibədə hər şey dəyişdi. & quot Mən başlayanda bu sözü işlətmədin vegan. İstifadə etməmək üçün bir şey etdiniz. Restoranlara gedərkən "buna allergiyam var" deyərsən. Bütün mahnı və rəqs idi.

& quotİndi insanlar sözü menyularına və qablaşdırmalarına qoyurlar. İnsanlar ləzzət və doyurucu yeməklərə diqqət yetirməyə başladılar. Restoranlar daha çox məlumatlı olduqca, həyəcanlı və sərin hala gələn bir ərzaq bazarının olduğunu başa düşürlər

VeganMilwaukee.com onlayn qaynağının qurucusu Colleen Lawrence, 2004 -cü ildə vegan olduqdan sonra yerli seçimlərdə dəyişikliklər görür.

& quot; Həyəcanlandığım və davam edəcəyinə ümid etdiyim bir şey var, bəzi yerlər yalnız ət əvəz etmək üçün deyil, əslində yaxşı bir şey etmək üçün tatlarla işləyirlər. Yalnız salat və ya kədərli tərəvəz almaq lazım deyil.

& quotOutpost, Beans & amp Barley və Riverwest Co-op-un hər zaman seçimləri var idi & quot; Lawrence əlavə etdi. & quot; Ancaq Caf & eacute Manna, Wolf Peach, Odd Duck, Palomino, Verduras -da o sağlam və sağlam şeyi görürsünüz.

Amerika Kulinariya İnstitutunun proqramlaşdırma və kulinariya müdiri, qeydiyyatdan keçmiş bir diyetisyen Amy Myrdal Miller, bu ehtimal ki, ölkə daxilində bir dəyişikliyin bir hissəsidir.

& quot2004-cü ildən bəri hər yanvarda bu elmin dediklərini söyləmək üçün bu geri çəkilmə edirik, bu səbəbdən menyunuza daha çox bitki mənşəli reseptlər qoymağınız vacibdir. Bu bizi daha böyük bir şeyə gətirib çıxardı: Keçən ilin iyun ayında başlayan dəyişiklik menyusu

Myrdal Miller qeyd edir ki, hazırda aşpazlar istehlak etdiyimiz qidaların, məhsul inkişafının, pərakəndə satışın və restoranlarda satılan məhsulların təxminən 60% -ni təsir edir. Yeməklərin yalnız 20-23% -i restoranlardan gəlsə də, aşpazların təsiri daha da irəli gedir.

Dan Jacobs üçün, Wolf Peach -in baş aşpazı, vegan variantları da daxil olmaqla, həmişə plan idi.

& quotBu günün inkişaf edən restoranı bu seçimə sahib olmaq istəyir. Kərə yağı, donuz əti və ya hər hansı bir ət əlavə etmədən bir tərəvəzə diqqət yetirərək bizi bir az itələməyin fərqli, yaradıcı bir yoludur. .

Yaradıcılıq çağırışına yüksələn mövsümi menyularına göbələk patlıcası və eacute və çuğundur tartarı ilə məşhur vegan yeməkləri, üstəgəl kaju kremindən hazırlanan ricotta & quotcheese & quot ilə yerkökü salatı daxildir.

Jacobs "Pendir əvəzinə qoz -fındıq xoşlayıram" dedi. & quot; Ricotta sahibi olmaq əvəzinə, heyvan yağı olmadan ləzzət əlavə etmək üçün əla bir yol olaraq qoz pastası hazırlayıram. & quot

Tərəvəzlər də bağışlayandır və ətdən daha ucuzdur. Jacobs bizə xatırladır: & quot; Tamamilə bir biftek qarışdırıb 15 dollara endirə bilərsiniz. & quotKarnabahar çirkləndirsəniz, 3 dollar itirdiniz. & quot

Körpə bumerlərdən minilliklərə qədər fasulye, kələm, tofu və quinoa menyuya çevrilir.

Lawrence, "İnsanlar veganların ya gənc, ya da hippilər olduğunu düşünürlər" dedi. & quotMən tanış olduğum insanların çoxu 25-34 aralığındadır, ancaq qida alerjisi olan ailələr və 65 yaşdan yuxarı insanlar var. Sağlamlıq baxımından bir çox yaşlı insan bunu sınayır. & quot

Kenosha şəhərində bir kardioloq olan Kevin Fullin, "Yaralar üzərində işləmək" filminə baxdıqdan bir il yarım əvvəl bitki əsaslı yemək yeməyə başladı. .

& quotBöyüyəndə hamının demək olar ki, hər yeməyində ət var idi. Donuz yağını saxladıq, & quot Fullin xatırlayır. & quot; Həyat yoldaşıma ilk dəfə vegetarian olduğumu söylədikdə, 'Bütün gün yoxsa bir yemək üçün?' Ət yemək mədəniyyətdədir.

& quot; İnsanların əziyyət çəkdiyini və xroniki xəstəliklərə sahib olduğunu seyr edərkən dəyişdim, çünki görürəm və hamısının hara getdiyini bilirəm. Bir kardioloq olaraq, koronar arter xəstəliyinin pəhriz dəyişikliyi ilə dəyişdirilə biləcəyi iddiası ilə maraqlandım.

"Bu olduqca güclü bir iddiadır" dedi Fullin.

İnsanlar ondan soruşurlar: & quot; Necə ət və ya süd yemirsən? Sən əziyyət çəkirsən

Mənim böyüdüyüm və hazırladığım slayd şousumu görəndə Fullin dedi: & quot; Vay, həqiqətən yaxşı yemək yeyirsən! Mən hələ də yeməyi sevirəm və yemək üçün dadlı şeylər hazırlayıram

Onun ən çox sevdiyi yemək? Kale.

& quot; Mən demək olar ki, hər gün kələm yeyirəm. Tək bir dəyişdiriciylə çox kələm yemək kimi bir şey yoxdur: Əgər kumadin içirsinizsə, K vitamini ilə müdaxilə edir. Bunun xaricində, lahana vəhşi gedə bilərsiniz.

Üç il əvvəl vegan pəhrizinə keçdikdən sonra, 22 yaşlı Madisonlu blogger İzzy Darby özünü bişirməyi öyrətdi.

& quot; Mən heç vaxt kələm sınamamışam. Çox nadir hallarda lobya yeyirdim. Veganizzm.com saytında büdcə dostu reseptlərini və dərslərini paylaşan Darby, quinoanın nə olduğunu belə bilmirdim.

Həftədə bir və ya iki dəfə bir vegan yeməyi yeyirsinizsə, özünüzə daha yaxşı baxaraq daha düşüncəli və şüurlu olmağa doğru irəliləyirsiniz.

Ev aşpazlarını həvəsləndirən Moskowitz, tofu və digər alternativ ətlər üçün şəkilli hazırlıq bələdçilərini yeni yemək kitabına "Bunu edirmi?"

Əlavə olaraq, kolbasa, toyuq və soyuq ət üçün ət əvəzediciləri getdikcə daha rahatdır. Hətta Target kimi pərakəndə satıcılar, vegan pendirləri, dondurulmuş yeməklər və ət əvəzləri, üstəgəl dondurma daşıyırlar. Moskowitz, onları & quotvevegan tərcümə kimi düşünməyi təklif edir

& quot; Kolbasa olduğunu xatırladığınız kimi olmayacaq. Bu dəqiq gözləntidən başlamayın. & Quot

Hələ pizza belə ətsiz, südsüz və yumurtasız problemlərə qarşı çıxa bilər.

Müştəri tələbinə cavab olaraq, Ian's Pizza -nın North Ave.də yerləşdiyi yer çərşənbə axşamı gününü Vegan Günü elan etdi. Bay View -də Classic Slice hər cümə axşamı Vegan Night xüsusi təklifləri təqdim edir. Vegan kolbasa və vegan kekləri də daxil olmaqla seçimlər evdə hazırlanır və pesto pastasına qida mayası daxildir.

Bir pizza atan Drew Gricar, "Duzlu, qozlu bir dad üçün Parmesan əvəzedicisi olaraq istifadə olunur" dedi. & quot; Həmişə Outpost -dan aldığımız Ürəyinizi İzləyin vegan pendirimiz var. Ann Curry (pizza) həqiqətən məşhurdur. Köri marinadlı tofu istifadə edirik. Sadə Soymandan yerli olaraq əlavə möhkəm tofu alırıq

Bu payızda rəflərdə rast gəlinən vegan yemək kitabları arasında, Milanouki İncəsənət və Dizayn İnstitutundan məzun olan Kelly Peloza'nın ikinci yemək kitabı olan & quot; Vegan Şirniyyatlarına Şeirlər & quot (Fair Winds Press, $ 19.99) var. seitanbeatsyourmeat.com.

Çikaqoda bir çörək fabrikində vegan yeməkləri bişirən Peloza, orta məktəbdə vegan oldu. Şirin yeməklər onsuz yaşaya bilməyəcəyi bir şey idi. Əvəzedicilərdən istifadə edərək, hindistan cevizi südü ilə dondurma hazırlayır və yumurta və ya kərə yağı olmadan çerez reseptləri yaradır.

Peloza, nəm əlavə etmək və bağlamaq üçün oradalar. & quotBanan, alma, qarğıdalı nişastasından istifadə edə bilərsiniz və bəzən hər şeyi kənarda qoya bilərsiniz. Süd üçün yağsız süddən istifadə edə bilərsiniz. Kərə yağını veqan marqarin əvəz edir

Ancaq özünüzü vegan yeməkləri bişirmək lazım deyil. Kenosha'daki Scoops Dondurma və Bay View'deki Babe's Dondurma, indi veganların favoritlərini təqdim edən ənənəvi dondurma mağazaları arasındadır. Və Milwaukee'deki Şəfqətli Tort, peçenye və keklərdən toy tortlarına qədər müxtəlif vegan variantları da hazırlayır.

Məşhur veganlar

Ət, quşçuluq və süd də daxil olmaqla heyvan məhsullarından imtina edərək, diyetlərinə vegetarian yanaşma tətbiq edən məşhurlar:

  • Keçmiş prezident Bill Klinton
  • Aktrisa Alicia Silverstone
  • NASCAR sürücüsü Andy Lally
  • Aktivist Angela Davis
  • Ölkə musiqisinin ulduzu Carrie Underwood
  • Aktyor Casey Affleck
  • Komediyaçı Ellen Degeneres
  • Aktrisa Emili Deschanel
  • Müğənni-bəstəkar Jason Mraz
  • Aktrisa-müğənni Lea Michele
  • Aktrisa Mayim Bialik
  • Təqaüdçü boksçu Mayk Tayson
  • Hip-hop maqnatı Russell Simmons
  • Aktyor-komediyaçı Russell Brand
  • Aktyor cütlüyü Dax Shepard və Kristen Bell
  • Aktrisa Olivia Wilde
  • Müğənni-bəstəkar Usher
  • Tennis ulduzu Venus Williams

Yumurta yoxdu? Problem deyil.

Vegan yumurta əvəzediciləri ilə çörək bişirmək üçün əsas bir təlimat. Unutmayın ki, dəyişdirmə ləzzəti bəzi bitmiş bişmiş məhsullarda ola bilər.

  • 1 orta, yetişmiş banan = 1 yumurta
  • 1 xörək qaşığı kətan toxumu 2 xörək qaşığı su ilə qarışdırılır = 1 yumurta
  • 2 xörək qaşığı alma sosu = 1 yumurta
  • & frac14 fincan balqabaq püresi = 1 yumurta
Kristine M. Kierzek haqqında

Kristine M. Kierzek, Milwaukee mərkəzli bir sərbəst yazıçıdır. Mütəmadi olaraq Chef Chat və Fork yazır. Qaşıq. Həyat. Təzə üçün sütunlar.

& surəti 2016, Journal Sentinel Inc. Bütün hüquqlar qorunur.


Ət yoxdu? Yumurta yoxdu? Problem deyil!

Ət yoxdur. Yumurta yoxdur. Süd yoxdur. Yeməyə nə qalıb? Bol, getdikcə daha çox görünən qrupa görə vegan olan.

Carrie Underwood, Mike Tyson, Ellen DeGeneres, Usher və Venus Williams kimi müxtəlif məşhurlar, bir vaxtlar bir çoxları tərəfindən yalnız hippilər və aktivistlərin bəyəndiyi bir yer olaraq qəbul edilən tamamilə bitki mənşəli bir pəhrizə keçdilər. Və belə bir çox müntəzəm insan var.

2012 -ci ildə ilk dəfə olaraq Gallup Poll tədqiqatçıları respondentlərin vegan olub -olmadığını soruşdular. Əhalinin yalnız 2% -i müsbət cavab verdi. Ancaq bu rəqəmin artacağını düşünməyə əsas var.

Heyvandan gələn hər hansı bir şeydən çəkinərək, veganlar əlbəttə ki, ət və quş ətindən, hətta yumurta, süd məhsulları və hətta baldan da qaçırlar.

Buna bitki əsaslı yemək, vegan, fleksitar, otyeyən və ya hətta cheagan deyin (veganizmi aldadan biri üçün). Part -time və ya tam zamanlı, həftənin yeddi günü və ya 6 -dan əvvəl vegan. Bunu necə müəyyənləşdirsən də, seçimlər artıb və daha dadlıdırlar.

Veganizmi siyasətə və etikaya bağlamaq mümkün olsa da, əhalinin artan bir hissəsi üçün hər şey yeməklə bağlıdır. Yeyə bilmədiklərindən məhrum olmaq hiss etmək əvəzinə, bu yeni vegetarian cinsi, baklagiller, soya və quinoa da daxil olmaqla tərəvəz və bitki mənşəli zülallardan ibarətdir.

Çox satılan kitablar, sənədli filmlər və məşhur nümunələr insanları düşündürdü. Hətta McDonald's, gələn ildən müştərilərə dəyərli yeməklərdə qızardılmış kartofun əvəzinə bir salat, meyvə və ya tərəvəz seçimi verməyə başlayacağını söyləyir. Digər ölkələrdə McDonald's -da mövcud olan vegetarian protein seçimlərinə də ikinci bir baxış verildi.

Keçən ay dünyanın ən böyük hamburger zəncirinin elan etdiyi səhnəni paylaşırsınız? Xüsusilə bir neçə il əvvəl ürək əməliyyatından sonra vegetarian olan keçmiş fast -food şirniyyatçısı Bill Clinton -dan başqa heç kim.

Ən böyük olmasına baxmayaraq, McDonald's tərəvəz seçimlərini artıran yeganə zəncir deyil. Keçən il Subway müəyyən yerlərdə vegetarian və vegan seçimlərini sınaqdan keçirdi. Chipotle, digər bölgələrdə qəbulunu sınayarkən Kaliforniyada bir vegan seçimi əlavə etdi.

Hətta Bill Gates də hərəkətə keçdi. Fortune Magazine-in son hesabatına görə, Gates, yağsız, xolesterolu olmayan və ətraf mühitə daha uyğun olan vegan və toyuqsuz zolaqlar yaratmağa kömək etmək üçün Kaliforniyada yerləşən "Beyond Meat" startapına investisiya qoyur.

Cookbook yazarı, Post Punk Kitchen -in qurucusu Isa Chandra Moskowitz, 25 il əvvəl Brooklyndə yeniyetmə kimi getdi. İndi Omahada (Neb.) Yaşayan o, səkkizinci vegan yemək kitabında sadə açarları və istifadəçi dostu texnikaları paylaşır, & quot; Bunu edir: Həftənin hər günü üçün heyrətləndirici dərəcədə asan, çılğın ləzzətli Vegan Tarifləri & quot.

Moskowitz telefonla verdiyi müsahibədə hər şey dəyişdi. & quot Mən başlayanda bu sözü işlətmədin vegan. İstifadə etməmək üçün bir şey etdiniz. Restoranlara gedərkən "buna allergiyam var" deyərsən. Bütün mahnı və rəqs idi.

& quotİndi insanlar sözü menyularına və qablaşdırmalarına qoyurlar. İnsanlar ləzzət və doyurucu yeməklərə diqqət yetirməyə başladılar. Restoranlar daha çox məlumatlı olduqca, həyəcanlı və sərin hala gələn bir ərzaq bazarının olduğunu başa düşürlər

VeganMilwaukee.com onlayn qaynağının qurucusu Colleen Lawrence, 2004 -cü ildə vegan olduqdan sonra yerli seçimlərdə dəyişikliklər görür.

& quot; Həyəcanlandığım və davam edəcəyinə ümid etdiyim bir şey var, bəzi yerlər yalnız ət əvəz etmək üçün deyil, əslində yaxşı bir şey etmək üçün tatlarla işləyirlər. Yalnız salat və ya kədərli tərəvəz almaq lazım deyil.

& quotOutpost, Beans & amp Barley və Riverwest Co-op-un hər zaman seçimləri var idi & quot; Lawrence əlavə etdi. & quot; Ancaq Caf & eacute Manna, Wolf Peach, Odd Duck, Palomino, Verduras -da o sağlam və sağlam şeyi görürsünüz.

Amerika Kulinariya İnstitutunun proqramlaşdırma və kulinariya müdiri, qeydiyyatdan keçmiş bir diyetisyen Amy Myrdal Miller, bu ehtimal ki, ölkə daxilində bir dəyişikliyin bir hissəsidir.

& quot2004-cü ildən bəri hər yanvarda bu elmin dediklərini söyləmək üçün bu geri çəkilmə edirik, bu səbəbdən menyunuza daha çox bitki mənşəli reseptlər qoymağınız vacibdir. Bu bizi daha böyük bir şeyə gətirib çıxardı: Keçən ilin iyun ayında başlayan dəyişiklik menyusu

Myrdal Miller qeyd edir ki, hazırda aşpazlar istehlak etdiyimiz qidaların, məhsul inkişafının, pərakəndə satışın və restoranlarda satılan məhsulların təxminən 60% -ni təsir edir. Yeməklərin yalnız 20-23% -i restoranlardan gəlsə də, aşpazların təsiri daha da irəli gedir.

Dan Jacobs üçün, Wolf Peach -in baş aşpazı, vegan variantları da daxil olmaqla, həmişə plan idi.

& quotBu günün inkişaf edən restoranı bu seçimə sahib olmaq istəyir. Kərə yağı, donuz əti və ya hər hansı bir ət əlavə etmədən bir tərəvəzə diqqət yetirərək bizi bir az itələməyin fərqli, yaradıcı bir yoludur. .

Yaradıcılıq çağırışına yüksələn mövsümi menyularına göbələk patlıcası və eacute və çuğundur tartarı ilə məşhur vegan yeməkləri, üstəgəl kaju kremindən hazırlanan ricotta & quotcheese & quot ilə yerkökü salatı daxildir.

Jacobs "Pendir əvəzinə qoz -fındıq xoşlayıram" dedi. & quot; Ricotta sahibi olmaq əvəzinə, heyvan yağı olmadan ləzzət əlavə etmək üçün əla bir yol olaraq qoz pastası hazırlayıram. & quot

Tərəvəzlər də bağışlayandır və ətdən daha ucuzdur. Jacobs bizə xatırladır: & quot; Tamamilə bir biftek qarışdırıb 15 dollara endirə bilərsiniz. & quotKarnabahar çirkləndirsəniz, 3 dollar itirdiniz. & quot

Körpə bumerlərdən minilliklərə qədər fasulye, kələm, tofu və quinoa menyuya çevrilir.

Lawrence, "İnsanlar veganların ya gənc, ya da hippilər olduğunu düşünürlər" dedi. & quotMən tanış olduğum insanların çoxu 25-34 aralığındadır, ancaq qida alerjisi olan ailələr və 65 yaşdan yuxarı insanlar var. Sağlamlıq baxımından bir çox yaşlı insan bunu sınayır. & quot

Kenosha şəhərində bir kardioloq olan Kevin Fullin, "Yaralar üzərində işləmək" filminə baxdıqdan bir il yarım əvvəl bitki əsaslı yemək yeməyə başladı. .

& quotBöyüyəndə hamının demək olar ki, hər yeməyində ət var idi. Donuz yağını saxladıq, & quot Fullin xatırlayır. & quot; Həyat yoldaşıma ilk dəfə vegetarian olduğumu söylədikdə, 'Bütün gün yoxsa bir yemək üçün?' Ət yemək mədəniyyətdədir.

& quot; İnsanların əziyyət çəkdiyini və xroniki xəstəliklərə sahib olduğunu seyr edərkən dəyişdim, çünki görürəm və hamısının hara getdiyini bilirəm. Bir kardioloq olaraq, koronar arter xəstəliyinin pəhriz dəyişikliyi ilə dəyişdirilə biləcəyi iddiası ilə maraqlandım.

"Bu olduqca güclü bir iddiadır" dedi Fullin.

İnsanlar ondan soruşurlar: & quot; Necə ət və ya süd yemirsən? Sən əziyyət çəkirsən

Mənim böyüdüyüm və hazırladığım slayd şousumu görəndə Fullin dedi: & quot; Vay, həqiqətən yaxşı yemək yeyirsən! Mən hələ də yeməyi sevirəm və yemək üçün dadlı şeylər hazırlayıram

Onun ən çox sevdiyi yemək? Kale.

& quot; Mən demək olar ki, hər gün kələm yeyirəm. Tək bir dəyişdiriciylə çox kələm yemək kimi bir şey yoxdur: Əgər kumadin içirsinizsə, K vitamini ilə müdaxilə edir. Bunun xaricində, lahana vəhşi gedə bilərsiniz.

Üç il əvvəl vegan pəhrizinə keçdikdən sonra, 22 yaşlı Madisonlu blogger İzzy Darby özünü bişirməyi öyrətdi.

& quot; Mən heç vaxt kələm sınamamışam. Çox nadir hallarda lobya yeyirdim. Veganizzm.com saytında büdcə dostu reseptlərini və dərslərini paylaşan Darby, quinoanın nə olduğunu belə bilmirdim.

Həftədə bir və ya iki dəfə bir vegan yeməyi yeyirsinizsə, özünüzə daha yaxşı baxaraq daha düşüncəli və şüurlu olmağa doğru irəliləyirsiniz.

Ev aşpazlarını həvəsləndirən Moskowitz, tofu və digər alternativ ətlər üçün şəkilli hazırlıq bələdçilərini yeni yemək kitabına "Bunu edirmi?"

Əlavə olaraq, kolbasa, toyuq və soyuq ət üçün ət əvəzediciləri getdikcə daha rahatdır. Hətta Target kimi pərakəndə satıcılar, vegan pendirləri, dondurulmuş yeməklər və ət əvəzləri, üstəgəl dondurma daşıyırlar. Moskowitz, onları & quotvevegan tərcümə kimi düşünməyi təklif edir

& quot; Kolbasa olduğunu xatırladığınız kimi olmayacaq. Bu dəqiq gözləntidən başlamayın. & Quot

Hələ pizza belə ətsiz, südsüz və yumurtasız problemlərə qarşı çıxa bilər.

Müştəri tələbinə cavab olaraq, Ian's Pizza -nın North Ave.də yerləşdiyi yer çərşənbə axşamı gününü Vegan Günü elan etdi. Bay View -də Classic Slice hər cümə axşamı Vegan Night xüsusi təklifləri təqdim edir. Vegan kolbasa və vegan kekləri də daxil olmaqla seçimlər evdə hazırlanır və pesto pastasına qida mayası daxildir.

Bir pizza atan Drew Gricar, "Duzlu, qozlu bir dad üçün Parmesan əvəzedicisi olaraq istifadə olunur" dedi. & quot; Həmişə Outpost -dan aldığımız Ürəyinizi İzləyin vegan pendirimiz var. Ann Curry (pizza) həqiqətən məşhurdur. Köri marinadlı tofu istifadə edirik. Sadə Soymandan yerli olaraq əlavə möhkəm tofu alırıq

Bu payızda rəflərdə rast gəlinən vegan yemək kitabları arasında, Milanouki İncəsənət və Dizayn İnstitutundan məzun olan Kelly Peloza'nın ikinci yemək kitabı olan & quot; Vegan Şirniyyatlarına Şeirlər & quot (Fair Winds Press, $ 19.99) var. seitanbeatsyourmeat.com.

Çikaqoda bir çörək fabrikində vegan yeməkləri bişirən Peloza, orta məktəbdə vegan oldu. Şirin yeməklər onsuz yaşaya bilməyəcəyi bir şey idi. Əvəzedicilərdən istifadə edərək, hindistan cevizi südü ilə dondurma hazırlayır və yumurta və ya kərə yağı olmadan çerez reseptləri yaradır.

Peloza, nəm əlavə etmək və bağlamaq üçün oradalar. & quotBanan, alma, qarğıdalı nişastasından istifadə edə bilərsiniz və bəzən hər şeyi kənarda qoya bilərsiniz. Süd üçün yağsız süddən istifadə edə bilərsiniz. Kərə yağını veqan marqarin əvəz edir

Ancaq özünüzü vegan yeməkləri bişirmək lazım deyil. Kenosha'daki Scoops Dondurma və Bay View'deki Babe's Dondurma, indi veganların favoritlərini təqdim edən ənənəvi dondurma mağazaları arasındadır. Və Milwaukee'deki Şəfqətli Tort, peçenye və keklərdən toy tortlarına qədər müxtəlif vegan variantları da hazırlayır.

Məşhur veganlar

Ət, quşçuluq və süd də daxil olmaqla heyvan məhsullarından imtina edərək, diyetlərinə vegetarian yanaşma tətbiq edən məşhurlar:

  • Keçmiş prezident Bill Klinton
  • Aktrisa Alicia Silverstone
  • NASCAR sürücüsü Andy Lally
  • Aktivist Angela Davis
  • Ölkə musiqisinin ulduzu Carrie Underwood
  • Aktyor Casey Affleck
  • Komediyaçı Ellen Degeneres
  • Aktrisa Emili Deschanel
  • Müğənni-bəstəkar Jason Mraz
  • Aktrisa-müğənni Lea Michele
  • Aktrisa Mayim Bialik
  • Təqaüdçü boksçu Mayk Tayson
  • Hip-hop maqnatı Russell Simmons
  • Aktyor-komediyaçı Russell Brand
  • Aktyor cütlüyü Dax Shepard və Kristen Bell
  • Aktrisa Olivia Wilde
  • Müğənni-bəstəkar Usher
  • Tennis ulduzu Venus Williams

Yumurta yoxdu? Problem deyil.

Vegan yumurta əvəzediciləri ilə çörək bişirmək üçün əsas bir təlimat. Unutmayın ki, dəyişdirmə ləzzəti bəzi bitmiş bişmiş məhsullarda ola bilər.

  • 1 orta, yetişmiş banan = 1 yumurta
  • 1 xörək qaşığı kətan toxumu 2 xörək qaşığı su ilə qarışdırılır = 1 yumurta
  • 2 xörək qaşığı alma sosu = 1 yumurta
  • & frac14 fincan balqabaq püresi = 1 yumurta
Kristine M. Kierzek haqqında

Kristine M. Kierzek, Milwaukee mərkəzli bir sərbəst yazıçıdır. Mütəmadi olaraq Chef Chat və Fork yazır. Qaşıq. Həyat. Təzə üçün sütunlar.

& surəti 2016, Journal Sentinel Inc. Bütün hüquqlar qorunur.


Ət yoxdu? Yumurta yoxdu? Problem deyil!

Ət yoxdur. Yumurta yoxdur. Süd yoxdur. Yeməyə nə qalıb? Bol, getdikcə daha çox görünən qrupa görə vegan olan.

Carrie Underwood, Mike Tyson, Ellen DeGeneres, Usher və Venus Williams kimi müxtəlif məşhurlar, bir vaxtlar bir çoxları tərəfindən yalnız hippilər və aktivistlərin bəyəndiyi bir yer olaraq qəbul edilən tamamilə bitki mənşəli bir pəhrizə keçdilər. Və belə bir çox müntəzəm insan var.

2012 -ci ildə ilk dəfə olaraq Gallup Poll tədqiqatçıları respondentlərin vegan olub -olmadığını soruşdular. Əhalinin yalnız 2% -i müsbət cavab verdi. Ancaq bu rəqəmin artacağını düşünməyə əsas var.

Heyvandan gələn hər hansı bir şeydən çəkinərək, veganlar əlbəttə ki, ət və quş ətindən, hətta yumurta, süd məhsulları və hətta baldan da qaçırlar.

Buna bitki əsaslı yemək, vegan, fleksitar, otyeyən və ya hətta cheagan deyin (veganizmi aldadan biri üçün). Part -time və ya tam zamanlı, həftənin yeddi günü və ya 6 -dan əvvəl vegan. Bunu necə müəyyənləşdirsən də, seçimlər artıb və daha dadlıdırlar.

Veganizmi siyasətə və etikaya bağlamaq mümkün olsa da, əhalinin artan bir hissəsi üçün hər şey yeməklə bağlıdır.Yeyə bilmədiklərindən məhrum olmaq hiss etmək əvəzinə, bu yeni vegetarian cinsi, baklagiller, soya və quinoa da daxil olmaqla tərəvəz və bitki mənşəli zülallardan ibarətdir.

Çox satılan kitablar, sənədli filmlər və məşhur nümunələr insanları düşündürdü. Hətta McDonald's, gələn ildən müştərilərə dəyərli yeməklərdə qızardılmış kartofun əvəzinə bir salat, meyvə və ya tərəvəz seçimi verməyə başlayacağını söyləyir. Digər ölkələrdə McDonald's -da mövcud olan vegetarian protein seçimlərinə də ikinci bir baxış verildi.

Keçən ay dünyanın ən böyük hamburger zəncirinin elan etdiyi səhnəni paylaşırsınız? Xüsusilə bir neçə il əvvəl ürək əməliyyatından sonra vegetarian olan keçmiş fast -food şirniyyatçısı Bill Clinton -dan başqa heç kim.

Ən böyük olmasına baxmayaraq, McDonald's tərəvəz seçimlərini artıran yeganə zəncir deyil. Keçən il Subway müəyyən yerlərdə vegetarian və vegan seçimlərini sınaqdan keçirdi. Chipotle, digər bölgələrdə qəbulunu sınayarkən Kaliforniyada bir vegan seçimi əlavə etdi.

Hətta Bill Gates də hərəkətə keçdi. Fortune Magazine-in son hesabatına görə, Gates, yağsız, xolesterolu olmayan və ətraf mühitə daha uyğun olan vegan və toyuqsuz zolaqlar yaratmağa kömək etmək üçün Kaliforniyada yerləşən "Beyond Meat" startapına investisiya qoyur.

Cookbook yazarı, Post Punk Kitchen -in qurucusu Isa Chandra Moskowitz, 25 il əvvəl Brooklyndə yeniyetmə kimi getdi. İndi Omahada (Neb.) Yaşayan o, səkkizinci vegan yemək kitabında sadə açarları və istifadəçi dostu texnikaları paylaşır, & quot; Bunu edir: Həftənin hər günü üçün heyrətləndirici dərəcədə asan, çılğın ləzzətli Vegan Tarifləri & quot.

Moskowitz telefonla verdiyi müsahibədə hər şey dəyişdi. & quot Mən başlayanda bu sözü işlətmədin vegan. İstifadə etməmək üçün bir şey etdiniz. Restoranlara gedərkən "buna allergiyam var" deyərsən. Bütün mahnı və rəqs idi.

& quotİndi insanlar sözü menyularına və qablaşdırmalarına qoyurlar. İnsanlar ləzzət və doyurucu yeməklərə diqqət yetirməyə başladılar. Restoranlar daha çox məlumatlı olduqca, həyəcanlı və sərin hala gələn bir ərzaq bazarının olduğunu başa düşürlər

VeganMilwaukee.com onlayn qaynağının qurucusu Colleen Lawrence, 2004 -cü ildə vegan olduqdan sonra yerli seçimlərdə dəyişikliklər görür.

& quot; Həyəcanlandığım və davam edəcəyinə ümid etdiyim bir şey var, bəzi yerlər yalnız ət əvəz etmək üçün deyil, əslində yaxşı bir şey etmək üçün tatlarla işləyirlər. Yalnız salat və ya kədərli tərəvəz almaq lazım deyil.

& quotOutpost, Beans & amp Barley və Riverwest Co-op-un hər zaman seçimləri var idi & quot; Lawrence əlavə etdi. & quot; Ancaq Caf & eacute Manna, Wolf Peach, Odd Duck, Palomino, Verduras -da o sağlam və sağlam şeyi görürsünüz.

Amerika Kulinariya İnstitutunun proqramlaşdırma və kulinariya müdiri, qeydiyyatdan keçmiş bir diyetisyen Amy Myrdal Miller, bu ehtimal ki, ölkə daxilində bir dəyişikliyin bir hissəsidir.

& quot2004-cü ildən bəri hər yanvarda bu elmin dediklərini söyləmək üçün bu geri çəkilmə edirik, bu səbəbdən menyunuza daha çox bitki mənşəli reseptlər qoymağınız vacibdir. Bu bizi daha böyük bir şeyə gətirib çıxardı: Keçən ilin iyun ayında başlayan dəyişiklik menyusu

Myrdal Miller qeyd edir ki, hazırda aşpazlar istehlak etdiyimiz qidaların, məhsul inkişafının, pərakəndə satışın və restoranlarda satılan məhsulların təxminən 60% -ni təsir edir. Yeməklərin yalnız 20-23% -i restoranlardan gəlsə də, aşpazların təsiri daha da irəli gedir.

Dan Jacobs üçün, Wolf Peach -in baş aşpazı, vegan variantları da daxil olmaqla, həmişə plan idi.

& quotBu günün inkişaf edən restoranı bu seçimə sahib olmaq istəyir. Kərə yağı, donuz əti və ya hər hansı bir ət əlavə etmədən bir tərəvəzə diqqət yetirərək bizi bir az itələməyin fərqli, yaradıcı bir yoludur. .

Yaradıcılıq çağırışına yüksələn mövsümi menyularına göbələk patlıcası və eacute və çuğundur tartarı ilə məşhur vegan yeməkləri, üstəgəl kaju kremindən hazırlanan ricotta & quotcheese & quot ilə yerkökü salatı daxildir.

Jacobs "Pendir əvəzinə qoz -fındıq xoşlayıram" dedi. & quot; Ricotta sahibi olmaq əvəzinə, heyvan yağı olmadan ləzzət əlavə etmək üçün əla bir yol olaraq qoz pastası hazırlayıram. & quot

Tərəvəzlər də bağışlayandır və ətdən daha ucuzdur. Jacobs bizə xatırladır: & quot; Tamamilə bir biftek qarışdırıb 15 dollara endirə bilərsiniz. & quotKarnabahar çirkləndirsəniz, 3 dollar itirdiniz. & quot

Körpə bumerlərdən minilliklərə qədər fasulye, kələm, tofu və quinoa menyuya çevrilir.

Lawrence, "İnsanlar veganların ya gənc, ya da hippilər olduğunu düşünürlər" dedi. & quotMən tanış olduğum insanların çoxu 25-34 aralığındadır, ancaq qida alerjisi olan ailələr və 65 yaşdan yuxarı insanlar var. Sağlamlıq baxımından bir çox yaşlı insan bunu sınayır. & quot

Kenosha şəhərində bir kardioloq olan Kevin Fullin, "Yaralar üzərində işləmək" filminə baxdıqdan bir il yarım əvvəl bitki əsaslı yemək yeməyə başladı. .

& quotBöyüyəndə hamının demək olar ki, hər yeməyində ət var idi. Donuz yağını saxladıq, & quot Fullin xatırlayır. & quot; Həyat yoldaşıma ilk dəfə vegetarian olduğumu söylədikdə, 'Bütün gün yoxsa bir yemək üçün?' Ət yemək mədəniyyətdədir.

& quot; İnsanların əziyyət çəkdiyini və xroniki xəstəliklərə sahib olduğunu seyr edərkən dəyişdim, çünki görürəm və hamısının hara getdiyini bilirəm. Bir kardioloq olaraq, koronar arter xəstəliyinin pəhriz dəyişikliyi ilə dəyişdirilə biləcəyi iddiası ilə maraqlandım.

"Bu olduqca güclü bir iddiadır" dedi Fullin.

İnsanlar ondan soruşurlar: & quot; Necə ət və ya süd yemirsən? Sən əziyyət çəkirsən

Mənim böyüdüyüm və hazırladığım slayd şousumu görəndə Fullin dedi: & quot; Vay, həqiqətən yaxşı yemək yeyirsən! Mən hələ də yeməyi sevirəm və yemək üçün dadlı şeylər hazırlayıram

Onun ən çox sevdiyi yemək? Kale.

& quot; Mən demək olar ki, hər gün kələm yeyirəm. Tək bir dəyişdiriciylə çox kələm yemək kimi bir şey yoxdur: Əgər kumadin içirsinizsə, K vitamini ilə müdaxilə edir. Bunun xaricində, lahana vəhşi gedə bilərsiniz.

Üç il əvvəl vegan pəhrizinə keçdikdən sonra, 22 yaşlı Madisonlu blogger İzzy Darby özünü bişirməyi öyrətdi.

& quot; Mən heç vaxt kələm sınamamışam. Çox nadir hallarda lobya yeyirdim. Veganizzm.com saytında büdcə dostu reseptlərini və dərslərini paylaşan Darby, quinoanın nə olduğunu belə bilmirdim.

Həftədə bir və ya iki dəfə bir vegan yeməyi yeyirsinizsə, özünüzə daha yaxşı baxaraq daha düşüncəli və şüurlu olmağa doğru irəliləyirsiniz.

Ev aşpazlarını həvəsləndirən Moskowitz, tofu və digər alternativ ətlər üçün şəkilli hazırlıq bələdçilərini yeni yemək kitabına "Bunu edirmi?"

Əlavə olaraq, kolbasa, toyuq və soyuq ət üçün ət əvəzediciləri getdikcə daha rahatdır. Hətta Target kimi pərakəndə satıcılar, vegan pendirləri, dondurulmuş yeməklər və ət əvəzləri, üstəgəl dondurma daşıyırlar. Moskowitz, onları & quotvevegan tərcümə kimi düşünməyi təklif edir

& quot; Kolbasa olduğunu xatırladığınız kimi olmayacaq. Bu dəqiq gözləntidən başlamayın. & Quot

Hələ pizza belə ətsiz, südsüz və yumurtasız problemlərə qarşı çıxa bilər.

Müştəri tələbinə cavab olaraq, Ian's Pizza -nın North Ave.də yerləşdiyi yer çərşənbə axşamı gününü Vegan Günü elan etdi. Bay View -də Classic Slice hər cümə axşamı Vegan Night xüsusi təklifləri təqdim edir. Vegan kolbasa və vegan kekləri də daxil olmaqla seçimlər evdə hazırlanır və pesto pastasına qida mayası daxildir.

Bir pizza atan Drew Gricar, "Duzlu, qozlu bir dad üçün Parmesan əvəzedicisi olaraq istifadə olunur" dedi. & quot; Həmişə Outpost -dan aldığımız Ürəyinizi İzləyin vegan pendirimiz var. Ann Curry (pizza) həqiqətən məşhurdur. Köri marinadlı tofu istifadə edirik. Sadə Soymandan yerli olaraq əlavə möhkəm tofu alırıq

Bu payızda rəflərdə rast gəlinən vegan yemək kitabları arasında, Milanouki İncəsənət və Dizayn İnstitutundan məzun olan Kelly Peloza'nın ikinci yemək kitabı olan & quot; Vegan Şirniyyatlarına Şeirlər & quot (Fair Winds Press, $ 19.99) var. seitanbeatsyourmeat.com.

Çikaqoda bir çörək fabrikində vegan yeməkləri bişirən Peloza, orta məktəbdə vegan oldu. Şirin yeməklər onsuz yaşaya bilməyəcəyi bir şey idi. Əvəzedicilərdən istifadə edərək, hindistan cevizi südü ilə dondurma hazırlayır və yumurta və ya kərə yağı olmadan çerez reseptləri yaradır.

Peloza, nəm əlavə etmək və bağlamaq üçün oradalar. & quotBanan, alma, qarğıdalı nişastasından istifadə edə bilərsiniz və bəzən hər şeyi kənarda qoya bilərsiniz. Süd üçün yağsız süddən istifadə edə bilərsiniz. Kərə yağını veqan marqarin əvəz edir

Ancaq özünüzü vegan yeməkləri bişirmək lazım deyil. Kenosha'daki Scoops Dondurma və Bay View'deki Babe's Dondurma, indi veganların favoritlərini təqdim edən ənənəvi dondurma mağazaları arasındadır. Və Milwaukee'deki Şəfqətli Tort, peçenye və keklərdən toy tortlarına qədər müxtəlif vegan variantları da hazırlayır.

Məşhur veganlar

Ət, quşçuluq və süd də daxil olmaqla heyvan məhsullarından imtina edərək, diyetlərinə vegetarian yanaşma tətbiq edən məşhurlar:

  • Keçmiş prezident Bill Klinton
  • Aktrisa Alicia Silverstone
  • NASCAR sürücüsü Andy Lally
  • Aktivist Angela Davis
  • Ölkə musiqisinin ulduzu Carrie Underwood
  • Aktyor Casey Affleck
  • Komediyaçı Ellen Degeneres
  • Aktrisa Emili Deschanel
  • Müğənni-bəstəkar Jason Mraz
  • Aktrisa-müğənni Lea Michele
  • Aktrisa Mayim Bialik
  • Təqaüdçü boksçu Mayk Tayson
  • Hip-hop maqnatı Russell Simmons
  • Aktyor-komediyaçı Russell Brand
  • Aktyor cütlüyü Dax Shepard və Kristen Bell
  • Aktrisa Olivia Wilde
  • Müğənni-bəstəkar Usher
  • Tennis ulduzu Venus Williams

Yumurta yoxdu? Problem deyil.

Vegan yumurta əvəzediciləri ilə çörək bişirmək üçün əsas bir təlimat. Unutmayın ki, dəyişdirmə ləzzəti bəzi bitmiş bişmiş məhsullarda ola bilər.

  • 1 orta, yetişmiş banan = 1 yumurta
  • 1 xörək qaşığı kətan toxumu 2 xörək qaşığı su ilə qarışdırılır = 1 yumurta
  • 2 xörək qaşığı alma sosu = 1 yumurta
  • & frac14 fincan balqabaq püresi = 1 yumurta
Kristine M. Kierzek haqqında

Kristine M. Kierzek, Milwaukee mərkəzli bir sərbəst yazıçıdır. Mütəmadi olaraq Chef Chat və Fork yazır. Qaşıq. Həyat. Təzə üçün sütunlar.

& surəti 2016, Journal Sentinel Inc. Bütün hüquqlar qorunur.


Ət yoxdu? Yumurta yoxdu? Problem deyil!

Ət yoxdur. Yumurta yoxdur. Süd yoxdur. Yeməyə nə qalıb? Bol, getdikcə daha çox görünən qrupa görə vegan olan.

Carrie Underwood, Mike Tyson, Ellen DeGeneres, Usher və Venus Williams kimi müxtəlif məşhurlar, bir vaxtlar bir çoxları tərəfindən yalnız hippilər və aktivistlərin bəyəndiyi bir yer olaraq qəbul edilən tamamilə bitki mənşəli bir pəhrizə keçdilər. Və belə bir çox müntəzəm insan var.

2012 -ci ildə ilk dəfə olaraq Gallup Poll tədqiqatçıları respondentlərin vegan olub -olmadığını soruşdular. Əhalinin yalnız 2% -i müsbət cavab verdi. Ancaq bu rəqəmin artacağını düşünməyə əsas var.

Heyvandan gələn hər hansı bir şeydən çəkinərək, veganlar əlbəttə ki, ət və quş ətindən, hətta yumurta, süd məhsulları və hətta baldan da qaçırlar.

Buna bitki əsaslı yemək, vegan, fleksitar, otyeyən və ya hətta cheagan deyin (veganizmi aldadan biri üçün). Part -time və ya tam zamanlı, həftənin yeddi günü və ya 6 -dan əvvəl vegan. Bunu necə müəyyənləşdirsən də, seçimlər artıb və daha dadlıdırlar.

Veganizmi siyasətə və etikaya bağlamaq mümkün olsa da, əhalinin artan bir hissəsi üçün hər şey yeməklə bağlıdır. Yeyə bilmədiklərindən məhrum olmaq hiss etmək əvəzinə, bu yeni vegetarian cinsi, baklagiller, soya və quinoa da daxil olmaqla tərəvəz və bitki mənşəli zülallardan ibarətdir.

Çox satılan kitablar, sənədli filmlər və məşhur nümunələr insanları düşündürdü. Hətta McDonald's, gələn ildən müştərilərə dəyərli yeməklərdə qızardılmış kartofun əvəzinə bir salat, meyvə və ya tərəvəz seçimi verməyə başlayacağını söyləyir. Digər ölkələrdə McDonald's -da mövcud olan vegetarian protein seçimlərinə də ikinci bir baxış verildi.

Keçən ay dünyanın ən böyük hamburger zəncirinin elan etdiyi səhnəni paylaşırsınız? Xüsusilə bir neçə il əvvəl ürək əməliyyatından sonra vegetarian olan keçmiş fast -food şirniyyatçısı Bill Clinton -dan başqa heç kim.

Ən böyük olmasına baxmayaraq, McDonald's tərəvəz seçimlərini artıran yeganə zəncir deyil. Keçən il Subway müəyyən yerlərdə vegetarian və vegan seçimlərini sınaqdan keçirdi. Chipotle, digər bölgələrdə qəbulunu sınayarkən Kaliforniyada bir vegan seçimi əlavə etdi.

Hətta Bill Gates də hərəkətə keçdi. Fortune Magazine-in son hesabatına görə, Gates, yağsız, xolesterolu olmayan və ətraf mühitə daha uyğun olan vegan və toyuqsuz zolaqlar yaratmağa kömək etmək üçün Kaliforniyada yerləşən "Beyond Meat" startapına investisiya qoyur.

Cookbook yazarı, Post Punk Kitchen -in qurucusu Isa Chandra Moskowitz, 25 il əvvəl Brooklyndə yeniyetmə kimi getdi. İndi Omahada (Neb.) Yaşayan o, səkkizinci vegan yemək kitabında sadə açarları və istifadəçi dostu texnikaları paylaşır, & quot; Bunu edir: Həftənin hər günü üçün heyrətləndirici dərəcədə asan, çılğın ləzzətli Vegan Tarifləri & quot.

Moskowitz telefonla verdiyi müsahibədə hər şey dəyişdi. & quot Mən başlayanda bu sözü işlətmədin vegan. İstifadə etməmək üçün bir şey etdiniz. Restoranlara gedərkən "buna allergiyam var" deyərsən. Bütün mahnı və rəqs idi.

& quotİndi insanlar sözü menyularına və qablaşdırmalarına qoyurlar. İnsanlar ləzzət və doyurucu yeməklərə diqqət yetirməyə başladılar. Restoranlar daha çox məlumatlı olduqca, həyəcanlı və sərin hala gələn bir ərzaq bazarının olduğunu başa düşürlər

VeganMilwaukee.com onlayn qaynağının qurucusu Colleen Lawrence, 2004 -cü ildə vegan olduqdan sonra yerli seçimlərdə dəyişikliklər görür.

& quot; Həyəcanlandığım və davam edəcəyinə ümid etdiyim bir şey var, bəzi yerlər yalnız ət əvəz etmək üçün deyil, əslində yaxşı bir şey etmək üçün tatlarla işləyirlər. Yalnız salat və ya kədərli tərəvəz almaq lazım deyil.

& quotOutpost, Beans & amp Barley və Riverwest Co-op-un hər zaman seçimləri var idi & quot; Lawrence əlavə etdi. & quot; Ancaq Caf & eacute Manna, Wolf Peach, Odd Duck, Palomino, Verduras -da o sağlam və sağlam şeyi görürsünüz.

Amerika Kulinariya İnstitutunun proqramlaşdırma və kulinariya müdiri, qeydiyyatdan keçmiş bir diyetisyen Amy Myrdal Miller, bu ehtimal ki, ölkə daxilində bir dəyişikliyin bir hissəsidir.

& quot2004-cü ildən bəri hər yanvarda bu elmin dediklərini söyləmək üçün bu geri çəkilmə edirik, bu səbəbdən menyunuza daha çox bitki mənşəli reseptlər qoymağınız vacibdir. Bu bizi daha böyük bir şeyə gətirib çıxardı: Keçən ilin iyun ayında başlayan dəyişiklik menyusu

Myrdal Miller qeyd edir ki, hazırda aşpazlar istehlak etdiyimiz qidaların, məhsul inkişafının, pərakəndə satışın və restoranlarda satılan məhsulların təxminən 60% -ni təsir edir. Yeməklərin yalnız 20-23% -i restoranlardan gəlsə də, aşpazların təsiri daha da irəli gedir.

Dan Jacobs üçün, Wolf Peach -in baş aşpazı, vegan variantları da daxil olmaqla, həmişə plan idi.

& quotBu günün inkişaf edən restoranı bu seçimə sahib olmaq istəyir. Kərə yağı, donuz əti və ya hər hansı bir ət əlavə etmədən bir tərəvəzə diqqət yetirərək bizi bir az itələməyin fərqli, yaradıcı bir yoludur. .

Yaradıcılıq çağırışına yüksələn mövsümi menyularına göbələk patlıcası və eacute və çuğundur tartarı ilə məşhur vegan yeməkləri, üstəgəl kaju kremindən hazırlanan ricotta & quotcheese & quot ilə yerkökü salatı daxildir.

Jacobs "Pendir əvəzinə qoz -fındıq xoşlayıram" dedi. & quot; Ricotta sahibi olmaq əvəzinə, heyvan yağı olmadan ləzzət əlavə etmək üçün əla bir yol olaraq qoz pastası hazırlayıram. & quot

Tərəvəzlər də bağışlayandır və ətdən daha ucuzdur. Jacobs bizə xatırladır: & quot; Tamamilə bir biftek qarışdırıb 15 dollara endirə bilərsiniz. & quotKarnabahar çirkləndirsəniz, 3 dollar itirdiniz. & quot

Körpə bumerlərdən minilliklərə qədər fasulye, kələm, tofu və quinoa menyuya çevrilir.

Lawrence, "İnsanlar veganların ya gənc, ya da hippilər olduğunu düşünürlər" dedi. & quotMən tanış olduğum insanların çoxu 25-34 aralığındadır, ancaq qida alerjisi olan ailələr və 65 yaşdan yuxarı insanlar var. Sağlamlıq baxımından bir çox yaşlı insan bunu sınayır. & quot

Kenosha şəhərində bir kardioloq olan Kevin Fullin, "Yaralar üzərində işləmək" filminə baxdıqdan bir il yarım əvvəl bitki əsaslı yemək yeməyə başladı. .

& quotBöyüyəndə hamının demək olar ki, hər yeməyində ət var idi. Donuz yağını saxladıq, & quot Fullin xatırlayır. & quot; Həyat yoldaşıma ilk dəfə vegetarian olduğumu söylədikdə, 'Bütün gün yoxsa bir yemək üçün?' Ət yemək mədəniyyətdədir.

& quot; İnsanların əziyyət çəkdiyini və xroniki xəstəliklərə sahib olduğunu seyr edərkən dəyişdim, çünki görürəm və hamısının hara getdiyini bilirəm. Bir kardioloq olaraq, koronar arter xəstəliyinin pəhriz dəyişikliyi ilə dəyişdirilə biləcəyi iddiası ilə maraqlandım.

"Bu olduqca güclü bir iddiadır" dedi Fullin.

İnsanlar ondan soruşurlar: & quot; Necə ət və ya süd yemirsən? Sən əziyyət çəkirsən

Mənim böyüdüyüm və hazırladığım slayd şousumu görəndə Fullin dedi: & quot; Vay, həqiqətən yaxşı yemək yeyirsən! Mən hələ də yeməyi sevirəm və yemək üçün dadlı şeylər hazırlayıram

Onun ən çox sevdiyi yemək? Kale.

& quot; Mən demək olar ki, hər gün kələm yeyirəm. Tək bir dəyişdiriciylə çox kələm yemək kimi bir şey yoxdur: Əgər kumadin içirsinizsə, K vitamini ilə müdaxilə edir. Bunun xaricində, lahana vəhşi gedə bilərsiniz.

Üç il əvvəl vegan pəhrizinə keçdikdən sonra, 22 yaşlı Madisonlu blogger İzzy Darby özünü bişirməyi öyrətdi.

& quot; Mən heç vaxt kələm sınamamışam. Çox nadir hallarda lobya yeyirdim. Veganizzm.com saytında büdcə dostu reseptlərini və dərslərini paylaşan Darby, quinoanın nə olduğunu belə bilmirdim.

Həftədə bir və ya iki dəfə bir vegan yeməyi yeyirsinizsə, özünüzə daha yaxşı baxaraq daha düşüncəli və şüurlu olmağa doğru irəliləyirsiniz.

Ev aşpazlarını həvəsləndirən Moskowitz, tofu və digər alternativ ətlər üçün şəkilli hazırlıq bələdçilərini yeni yemək kitabına "Bunu edirmi?"

Əlavə olaraq, kolbasa, toyuq və soyuq ət üçün ət əvəzediciləri getdikcə daha rahatdır. Hətta Target kimi pərakəndə satıcılar, vegan pendirləri, dondurulmuş yeməklər və ət əvəzləri, üstəgəl dondurma daşıyırlar. Moskowitz, onları & quotvevegan tərcümə kimi düşünməyi təklif edir

& quot; Kolbasa olduğunu xatırladığınız kimi olmayacaq. Bu dəqiq gözləntidən başlamayın. & Quot

Hələ pizza belə ətsiz, südsüz və yumurtasız problemlərə qarşı çıxa bilər.

Müştəri tələbinə cavab olaraq, Ian's Pizza -nın North Ave.də yerləşdiyi yer çərşənbə axşamı gününü Vegan Günü elan etdi. Bay View -də Classic Slice hər cümə axşamı Vegan Night xüsusi təklifləri təqdim edir.Vegan kolbasa və vegan kekləri də daxil olmaqla seçimlər evdə hazırlanır və pesto pastasına qida mayası daxildir.

Bir pizza atan Drew Gricar, "Duzlu, qozlu bir dad üçün Parmesan əvəzedicisi olaraq istifadə olunur" dedi. & quot; Həmişə Outpost -dan aldığımız Ürəyinizi İzləyin vegan pendirimiz var. Ann Curry (pizza) həqiqətən məşhurdur. Köri marinadlı tofu istifadə edirik. Sadə Soymandan yerli olaraq əlavə möhkəm tofu alırıq

Bu payızda rəflərdə rast gəlinən vegan yemək kitabları arasında, Milanouki İncəsənət və Dizayn İnstitutundan məzun olan Kelly Peloza'nın ikinci yemək kitabı olan & quot; Vegan Şirniyyatlarına Şeirlər & quot (Fair Winds Press, $ 19.99) var. seitanbeatsyourmeat.com.

Çikaqoda bir çörək fabrikində vegan yeməkləri bişirən Peloza, orta məktəbdə vegan oldu. Şirin yeməklər onsuz yaşaya bilməyəcəyi bir şey idi. Əvəzedicilərdən istifadə edərək, hindistan cevizi südü ilə dondurma hazırlayır və yumurta və ya kərə yağı olmadan çerez reseptləri yaradır.

Peloza, nəm əlavə etmək və bağlamaq üçün oradalar. & quotBanan, alma, qarğıdalı nişastasından istifadə edə bilərsiniz və bəzən hər şeyi kənarda qoya bilərsiniz. Süd üçün yağsız süddən istifadə edə bilərsiniz. Kərə yağını veqan marqarin əvəz edir

Ancaq özünüzü vegan yeməkləri bişirmək lazım deyil. Kenosha'daki Scoops Dondurma və Bay View'deki Babe's Dondurma, indi veganların favoritlərini təqdim edən ənənəvi dondurma mağazaları arasındadır. Və Milwaukee'deki Şəfqətli Tort, peçenye və keklərdən toy tortlarına qədər müxtəlif vegan variantları da hazırlayır.

Məşhur veganlar

Ət, quşçuluq və süd də daxil olmaqla heyvan məhsullarından imtina edərək, diyetlərinə vegetarian yanaşma tətbiq edən məşhurlar:

  • Keçmiş prezident Bill Klinton
  • Aktrisa Alicia Silverstone
  • NASCAR sürücüsü Andy Lally
  • Aktivist Angela Davis
  • Ölkə musiqisinin ulduzu Carrie Underwood
  • Aktyor Casey Affleck
  • Komediyaçı Ellen Degeneres
  • Aktrisa Emili Deschanel
  • Müğənni-bəstəkar Jason Mraz
  • Aktrisa-müğənni Lea Michele
  • Aktrisa Mayim Bialik
  • Təqaüdçü boksçu Mayk Tayson
  • Hip-hop maqnatı Russell Simmons
  • Aktyor-komediyaçı Russell Brand
  • Aktyor cütlüyü Dax Shepard və Kristen Bell
  • Aktrisa Olivia Wilde
  • Müğənni-bəstəkar Usher
  • Tennis ulduzu Venus Williams

Yumurta yoxdu? Problem deyil.

Vegan yumurta əvəzediciləri ilə çörək bişirmək üçün əsas bir təlimat. Unutmayın ki, dəyişdirmə ləzzəti bəzi bitmiş bişmiş məhsullarda ola bilər.

  • 1 orta, yetişmiş banan = 1 yumurta
  • 1 xörək qaşığı kətan toxumu 2 xörək qaşığı su ilə qarışdırılır = 1 yumurta
  • 2 xörək qaşığı alma sosu = 1 yumurta
  • & frac14 fincan balqabaq püresi = 1 yumurta
Kristine M. Kierzek haqqında

Kristine M. Kierzek, Milwaukee mərkəzli bir sərbəst yazıçıdır. Mütəmadi olaraq Chef Chat və Fork yazır. Qaşıq. Həyat. Təzə üçün sütunlar.

& surəti 2016, Journal Sentinel Inc. Bütün hüquqlar qorunur.


Ət yoxdu? Yumurta yoxdu? Problem deyil!

Ət yoxdur. Yumurta yoxdur. Süd yoxdur. Yeməyə nə qalıb? Bol, getdikcə daha çox görünən qrupa görə vegan olan.

Carrie Underwood, Mike Tyson, Ellen DeGeneres, Usher və Venus Williams kimi müxtəlif məşhurlar, bir vaxtlar bir çoxları tərəfindən yalnız hippilər və aktivistlərin bəyəndiyi bir yer olaraq qəbul edilən tamamilə bitki mənşəli bir pəhrizə keçdilər. Və belə bir çox müntəzəm insan var.

2012 -ci ildə ilk dəfə olaraq Gallup Poll tədqiqatçıları respondentlərin vegan olub -olmadığını soruşdular. Əhalinin yalnız 2% -i müsbət cavab verdi. Ancaq bu rəqəmin artacağını düşünməyə əsas var.

Heyvandan gələn hər hansı bir şeydən çəkinərək, veganlar əlbəttə ki, ət və quş ətindən, hətta yumurta, süd məhsulları və hətta baldan da qaçırlar.

Buna bitki əsaslı yemək, vegan, fleksitar, otyeyən və ya hətta cheagan deyin (veganizmi aldadan biri üçün). Part -time və ya tam zamanlı, həftənin yeddi günü və ya 6 -dan əvvəl vegan. Bunu necə müəyyənləşdirsən də, seçimlər artıb və daha dadlıdırlar.

Veganizmi siyasətə və etikaya bağlamaq mümkün olsa da, əhalinin artan bir hissəsi üçün hər şey yeməklə bağlıdır. Yeyə bilmədiklərindən məhrum olmaq hiss etmək əvəzinə, bu yeni vegetarian cinsi, baklagiller, soya və quinoa da daxil olmaqla tərəvəz və bitki mənşəli zülallardan ibarətdir.

Çox satılan kitablar, sənədli filmlər və məşhur nümunələr insanları düşündürdü. Hətta McDonald's, gələn ildən müştərilərə dəyərli yeməklərdə qızardılmış kartofun əvəzinə bir salat, meyvə və ya tərəvəz seçimi verməyə başlayacağını söyləyir. Digər ölkələrdə McDonald's -da mövcud olan vegetarian protein seçimlərinə də ikinci bir baxış verildi.

Keçən ay dünyanın ən böyük hamburger zəncirinin elan etdiyi səhnəni paylaşırsınız? Xüsusilə bir neçə il əvvəl ürək əməliyyatından sonra vegetarian olan keçmiş fast -food şirniyyatçısı Bill Clinton -dan başqa heç kim.

Ən böyük olmasına baxmayaraq, McDonald's tərəvəz seçimlərini artıran yeganə zəncir deyil. Keçən il Subway müəyyən yerlərdə vegetarian və vegan seçimlərini sınaqdan keçirdi. Chipotle, digər bölgələrdə qəbulunu sınayarkən Kaliforniyada bir vegan seçimi əlavə etdi.

Hətta Bill Gates də hərəkətə keçdi. Fortune Magazine-in son hesabatına görə, Gates, yağsız, xolesterolu olmayan və ətraf mühitə daha uyğun olan vegan və toyuqsuz zolaqlar yaratmağa kömək etmək üçün Kaliforniyada yerləşən "Beyond Meat" startapına investisiya qoyur.

Cookbook yazarı, Post Punk Kitchen -in qurucusu Isa Chandra Moskowitz, 25 il əvvəl Brooklyndə yeniyetmə kimi getdi. İndi Omahada (Neb.) Yaşayan o, səkkizinci vegan yemək kitabında sadə açarları və istifadəçi dostu texnikaları paylaşır, & quot; Bunu edir: Həftənin hər günü üçün heyrətləndirici dərəcədə asan, çılğın ləzzətli Vegan Tarifləri & quot.

Moskowitz telefonla verdiyi müsahibədə hər şey dəyişdi. & quot Mən başlayanda bu sözü işlətmədin vegan. İstifadə etməmək üçün bir şey etdiniz. Restoranlara gedərkən "buna allergiyam var" deyərsən. Bütün mahnı və rəqs idi.

& quotİndi insanlar sözü menyularına və qablaşdırmalarına qoyurlar. İnsanlar ləzzət və doyurucu yeməklərə diqqət yetirməyə başladılar. Restoranlar daha çox məlumatlı olduqca, həyəcanlı və sərin hala gələn bir ərzaq bazarının olduğunu başa düşürlər

VeganMilwaukee.com onlayn qaynağının qurucusu Colleen Lawrence, 2004 -cü ildə vegan olduqdan sonra yerli seçimlərdə dəyişikliklər görür.

& quot; Həyəcanlandığım və davam edəcəyinə ümid etdiyim bir şey var, bəzi yerlər yalnız ət əvəz etmək üçün deyil, əslində yaxşı bir şey etmək üçün tatlarla işləyirlər. Yalnız salat və ya kədərli tərəvəz almaq lazım deyil.

& quotOutpost, Beans & amp Barley və Riverwest Co-op-un hər zaman seçimləri var idi & quot; Lawrence əlavə etdi. & quot; Ancaq Caf & eacute Manna, Wolf Peach, Odd Duck, Palomino, Verduras -da o sağlam və sağlam şeyi görürsünüz.

Amerika Kulinariya İnstitutunun proqramlaşdırma və kulinariya müdiri, qeydiyyatdan keçmiş bir diyetisyen Amy Myrdal Miller, bu ehtimal ki, ölkə daxilində bir dəyişikliyin bir hissəsidir.

& quot2004-cü ildən bəri hər yanvarda bu elmin dediklərini söyləmək üçün bu geri çəkilmə edirik, bu səbəbdən menyunuza daha çox bitki mənşəli reseptlər qoymağınız vacibdir. Bu bizi daha böyük bir şeyə gətirib çıxardı: Keçən ilin iyun ayında başlayan dəyişiklik menyusu

Myrdal Miller qeyd edir ki, hazırda aşpazlar istehlak etdiyimiz qidaların, məhsul inkişafının, pərakəndə satışın və restoranlarda satılan məhsulların təxminən 60% -ni təsir edir. Yeməklərin yalnız 20-23% -i restoranlardan gəlsə də, aşpazların təsiri daha da irəli gedir.

Dan Jacobs üçün, Wolf Peach -in baş aşpazı, vegan variantları da daxil olmaqla, həmişə plan idi.

& quotBu günün inkişaf edən restoranı bu seçimə sahib olmaq istəyir. Kərə yağı, donuz əti və ya hər hansı bir ət əlavə etmədən bir tərəvəzə diqqət yetirərək bizi bir az itələməyin fərqli, yaradıcı bir yoludur. .

Yaradıcılıq çağırışına yüksələn mövsümi menyularına göbələk patlıcası və eacute və çuğundur tartarı ilə məşhur vegan yeməkləri, üstəgəl kaju kremindən hazırlanan ricotta & quotcheese & quot ilə yerkökü salatı daxildir.

Jacobs "Pendir əvəzinə qoz -fındıq xoşlayıram" dedi. & quot; Ricotta sahibi olmaq əvəzinə, heyvan yağı olmadan ləzzət əlavə etmək üçün əla bir yol olaraq qoz pastası hazırlayıram. & quot

Tərəvəzlər də bağışlayandır və ətdən daha ucuzdur. Jacobs bizə xatırladır: & quot; Tamamilə bir biftek qarışdırıb 15 dollara endirə bilərsiniz. & quotKarnabahar çirkləndirsəniz, 3 dollar itirdiniz. & quot

Körpə bumerlərdən minilliklərə qədər fasulye, kələm, tofu və quinoa menyuya çevrilir.

Lawrence, "İnsanlar veganların ya gənc, ya da hippilər olduğunu düşünürlər" dedi. & quotMən tanış olduğum insanların çoxu 25-34 aralığındadır, ancaq qida alerjisi olan ailələr və 65 yaşdan yuxarı insanlar var. Sağlamlıq baxımından bir çox yaşlı insan bunu sınayır. & quot

Kenosha şəhərində bir kardioloq olan Kevin Fullin, "Yaralar üzərində işləmək" filminə baxdıqdan bir il yarım əvvəl bitki əsaslı yemək yeməyə başladı. .

& quotBöyüyəndə hamının demək olar ki, hər yeməyində ət var idi. Donuz yağını saxladıq, & quot Fullin xatırlayır. & quot; Həyat yoldaşıma ilk dəfə vegetarian olduğumu söylədikdə, 'Bütün gün yoxsa bir yemək üçün?' Ət yemək mədəniyyətdədir.

& quot; İnsanların əziyyət çəkdiyini və xroniki xəstəliklərə sahib olduğunu seyr edərkən dəyişdim, çünki görürəm və hamısının hara getdiyini bilirəm. Bir kardioloq olaraq, koronar arter xəstəliyinin pəhriz dəyişikliyi ilə dəyişdirilə biləcəyi iddiası ilə maraqlandım.

"Bu olduqca güclü bir iddiadır" dedi Fullin.

İnsanlar ondan soruşurlar: & quot; Necə ət və ya süd yemirsən? Sən əziyyət çəkirsən

Mənim böyüdüyüm və hazırladığım slayd şousumu görəndə Fullin dedi: & quot; Vay, həqiqətən yaxşı yemək yeyirsən! Mən hələ də yeməyi sevirəm və yemək üçün dadlı şeylər hazırlayıram

Onun ən çox sevdiyi yemək? Kale.

& quot; Mən demək olar ki, hər gün kələm yeyirəm. Tək bir dəyişdiriciylə çox kələm yemək kimi bir şey yoxdur: Əgər kumadin içirsinizsə, K vitamini ilə müdaxilə edir. Bunun xaricində, lahana vəhşi gedə bilərsiniz.

Üç il əvvəl vegan pəhrizinə keçdikdən sonra, 22 yaşlı Madisonlu blogger İzzy Darby özünü bişirməyi öyrətdi.

& quot; Mən heç vaxt kələm sınamamışam. Çox nadir hallarda lobya yeyirdim. Veganizzm.com saytında büdcə dostu reseptlərini və dərslərini paylaşan Darby, quinoanın nə olduğunu belə bilmirdim.

Həftədə bir və ya iki dəfə bir vegan yeməyi yeyirsinizsə, özünüzə daha yaxşı baxaraq daha düşüncəli və şüurlu olmağa doğru irəliləyirsiniz.

Ev aşpazlarını həvəsləndirən Moskowitz, tofu və digər alternativ ətlər üçün şəkilli hazırlıq bələdçilərini yeni yemək kitabına "Bunu edirmi?"

Əlavə olaraq, kolbasa, toyuq və soyuq ət üçün ət əvəzediciləri getdikcə daha rahatdır. Hətta Target kimi pərakəndə satıcılar, vegan pendirləri, dondurulmuş yeməklər və ət əvəzləri, üstəgəl dondurma daşıyırlar. Moskowitz, onları & quotvevegan tərcümə kimi düşünməyi təklif edir

& quot; Kolbasa olduğunu xatırladığınız kimi olmayacaq. Bu dəqiq gözləntidən başlamayın. & Quot

Hələ pizza belə ətsiz, südsüz və yumurtasız problemlərə qarşı çıxa bilər.

Müştəri tələbinə cavab olaraq, Ian's Pizza -nın North Ave.də yerləşdiyi yer çərşənbə axşamı gününü Vegan Günü elan etdi. Bay View -də Classic Slice hər cümə axşamı Vegan Night xüsusi təklifləri təqdim edir. Vegan kolbasa və vegan kekləri də daxil olmaqla seçimlər evdə hazırlanır və pesto pastasına qida mayası daxildir.

Bir pizza atan Drew Gricar, "Duzlu, qozlu bir dad üçün Parmesan əvəzedicisi olaraq istifadə olunur" dedi. & quot; Həmişə Outpost -dan aldığımız Ürəyinizi İzləyin vegan pendirimiz var. Ann Curry (pizza) həqiqətən məşhurdur. Köri marinadlı tofu istifadə edirik. Sadə Soymandan yerli olaraq əlavə möhkəm tofu alırıq

Bu payızda rəflərdə rast gəlinən vegan yemək kitabları arasında, Milanouki İncəsənət və Dizayn İnstitutundan məzun olan Kelly Peloza'nın ikinci yemək kitabı olan & quot; Vegan Şirniyyatlarına Şeirlər & quot (Fair Winds Press, $ 19.99) var. seitanbeatsyourmeat.com.

Çikaqoda bir çörək fabrikində vegan yeməkləri bişirən Peloza, orta məktəbdə vegan oldu. Şirin yeməklər onsuz yaşaya bilməyəcəyi bir şey idi. Əvəzedicilərdən istifadə edərək, hindistan cevizi südü ilə dondurma hazırlayır və yumurta və ya kərə yağı olmadan çerez reseptləri yaradır.

Peloza, nəm əlavə etmək və bağlamaq üçün oradalar. & quotBanan, alma, qarğıdalı nişastasından istifadə edə bilərsiniz və bəzən hər şeyi kənarda qoya bilərsiniz. Süd üçün yağsız süddən istifadə edə bilərsiniz. Kərə yağını veqan marqarin əvəz edir

Ancaq özünüzü vegan yeməkləri bişirmək lazım deyil. Kenosha'daki Scoops Dondurma və Bay View'deki Babe's Dondurma, indi veganların favoritlərini təqdim edən ənənəvi dondurma mağazaları arasındadır. Və Milwaukee'deki Şəfqətli Tort, peçenye və keklərdən toy tortlarına qədər müxtəlif vegan variantları da hazırlayır.

Məşhur veganlar

Ət, quşçuluq və süd də daxil olmaqla heyvan məhsullarından imtina edərək, diyetlərinə vegetarian yanaşma tətbiq edən məşhurlar:

  • Keçmiş prezident Bill Klinton
  • Aktrisa Alicia Silverstone
  • NASCAR sürücüsü Andy Lally
  • Aktivist Angela Davis
  • Ölkə musiqisinin ulduzu Carrie Underwood
  • Aktyor Casey Affleck
  • Komediyaçı Ellen Degeneres
  • Aktrisa Emili Deschanel
  • Müğənni-bəstəkar Jason Mraz
  • Aktrisa-müğənni Lea Michele
  • Aktrisa Mayim Bialik
  • Təqaüdçü boksçu Mayk Tayson
  • Hip-hop maqnatı Russell Simmons
  • Aktyor-komediyaçı Russell Brand
  • Aktyor cütlüyü Dax Shepard və Kristen Bell
  • Aktrisa Olivia Wilde
  • Müğənni-bəstəkar Usher
  • Tennis ulduzu Venus Williams

Yumurta yoxdu? Problem deyil.

Vegan yumurta əvəzediciləri ilə çörək bişirmək üçün əsas bir təlimat. Unutmayın ki, dəyişdirmə ləzzəti bəzi bitmiş bişmiş məhsullarda ola bilər.

  • 1 orta, yetişmiş banan = 1 yumurta
  • 1 xörək qaşığı kətan toxumu 2 xörək qaşığı su ilə qarışdırılır = 1 yumurta
  • 2 xörək qaşığı alma sosu = 1 yumurta
  • & frac14 fincan balqabaq püresi = 1 yumurta
Kristine M. Kierzek haqqında

Kristine M. Kierzek, Milwaukee mərkəzli bir sərbəst yazıçıdır. Mütəmadi olaraq Chef Chat və Fork yazır. Qaşıq. Həyat. Təzə üçün sütunlar.

& surəti 2016, Journal Sentinel Inc. Bütün hüquqlar qorunur.


Ət yoxdu? Yumurta yoxdu? Problem deyil!

Ət yoxdur. Yumurta yoxdur. Süd yoxdur. Yeməyə nə qalıb? Bol, getdikcə daha çox görünən qrupa görə vegan olan.

Carrie Underwood, Mike Tyson, Ellen DeGeneres, Usher və Venus Williams kimi müxtəlif məşhurlar, bir vaxtlar bir çoxları tərəfindən yalnız hippilər və aktivistlərin bəyəndiyi bir yer olaraq qəbul edilən tamamilə bitki mənşəli bir pəhrizə keçdilər. Və belə bir çox müntəzəm insan var.

2012 -ci ildə ilk dəfə olaraq Gallup Poll tədqiqatçıları respondentlərin vegan olub -olmadığını soruşdular. Əhalinin yalnız 2% -i müsbət cavab verdi. Ancaq bu rəqəmin artacağını düşünməyə əsas var.

Heyvandan gələn hər hansı bir şeydən çəkinərək, veganlar əlbəttə ki, ət və quş ətindən, hətta yumurta, süd məhsulları və hətta baldan da qaçırlar.

Buna bitki əsaslı yemək, vegan, fleksitar, otyeyən və ya hətta cheagan deyin (veganizmi aldadan biri üçün). Part -time və ya tam zamanlı, həftənin yeddi günü və ya 6 -dan əvvəl vegan. Bunu necə müəyyənləşdirsən də, seçimlər artıb və daha dadlıdırlar.

Veganizmi siyasətə və etikaya bağlamaq mümkün olsa da, əhalinin artan bir hissəsi üçün hər şey yeməklə bağlıdır. Yeyə bilmədiklərindən məhrum olmaq hiss etmək əvəzinə, bu yeni vegetarian cinsi, baklagiller, soya və quinoa da daxil olmaqla tərəvəz və bitki mənşəli zülallardan ibarətdir.

Çox satılan kitablar, sənədli filmlər və məşhur nümunələr insanları düşündürdü. Hətta McDonald's, gələn ildən müştərilərə dəyərli yeməklərdə qızardılmış kartofun əvəzinə bir salat, meyvə və ya tərəvəz seçimi verməyə başlayacağını söyləyir. Digər ölkələrdə McDonald's -da mövcud olan vegetarian protein seçimlərinə də ikinci bir baxış verildi.

Keçən ay dünyanın ən böyük hamburger zəncirinin elan etdiyi səhnəni paylaşırsınız? Xüsusilə bir neçə il əvvəl ürək əməliyyatından sonra vegetarian olan keçmiş fast -food şirniyyatçısı Bill Clinton -dan başqa heç kim.

Ən böyük olmasına baxmayaraq, McDonald's tərəvəz seçimlərini artıran yeganə zəncir deyil. Keçən il Subway müəyyən yerlərdə vegetarian və vegan seçimlərini sınaqdan keçirdi. Chipotle, digər bölgələrdə qəbulunu sınayarkən Kaliforniyada bir vegan seçimi əlavə etdi.

Hətta Bill Gates də hərəkətə keçdi. Fortune Magazine-in son hesabatına görə, Gates, yağsız, xolesterolu olmayan və ətraf mühitə daha uyğun olan vegan və toyuqsuz zolaqlar yaratmağa kömək etmək üçün Kaliforniyada yerləşən "Beyond Meat" startapına investisiya qoyur.

Cookbook yazarı, Post Punk Kitchen -in qurucusu Isa Chandra Moskowitz, 25 il əvvəl Brooklyndə yeniyetmə kimi getdi. İndi Omahada (Neb.) Yaşayan o, səkkizinci vegan yemək kitabında sadə açarları və istifadəçi dostu texnikaları paylaşır, & quot; Bunu edir: Həftənin hər günü üçün heyrətləndirici dərəcədə asan, çılğın ləzzətli Vegan Tarifləri & quot.

Moskowitz telefonla verdiyi müsahibədə hər şey dəyişdi. & quot Mən başlayanda bu sözü işlətmədin vegan. İstifadə etməmək üçün bir şey etdiniz. Restoranlara gedərkən "buna allergiyam var" deyərsən. Bütün mahnı və rəqs idi.

& quotİndi insanlar sözü menyularına və qablaşdırmalarına qoyurlar. İnsanlar ləzzət və doyurucu yeməklərə diqqət yetirməyə başladılar. Restoranlar daha çox məlumatlı olduqca, həyəcanlı və sərin hala gələn bir ərzaq bazarının olduğunu başa düşürlər

VeganMilwaukee.com onlayn qaynağının qurucusu Colleen Lawrence, 2004 -cü ildə vegan olduqdan sonra yerli seçimlərdə dəyişikliklər görür.

& quot; Həyəcanlandığım və davam edəcəyinə ümid etdiyim bir şey var, bəzi yerlər yalnız ət əvəz etmək üçün deyil, əslində yaxşı bir şey etmək üçün tatlarla işləyirlər. Yalnız salat və ya kədərli tərəvəz almaq lazım deyil.

& quotOutpost, Beans & amp Barley və Riverwest Co-op-un hər zaman seçimləri var idi & quot; Lawrence əlavə etdi. & quot; Ancaq Caf & eacute Manna, Wolf Peach, Odd Duck, Palomino, Verduras -da o sağlam və sağlam şeyi görürsünüz.

Amerika Kulinariya İnstitutunun proqramlaşdırma və kulinariya müdiri, qeydiyyatdan keçmiş bir diyetisyen Amy Myrdal Miller, bu ehtimal ki, ölkə daxilində bir dəyişikliyin bir hissəsidir.

& quot2004-cü ildən bəri hər yanvarda bu elmin dediklərini söyləmək üçün bu geri çəkilmə edirik, bu səbəbdən menyunuza daha çox bitki mənşəli reseptlər qoymağınız vacibdir. Bu bizi daha böyük bir şeyə gətirib çıxardı: Keçən ilin iyun ayında başlayan dəyişiklik menyusu

Myrdal Miller qeyd edir ki, hazırda aşpazlar istehlak etdiyimiz qidaların, məhsul inkişafının, pərakəndə satışın və restoranlarda satılan məhsulların təxminən 60% -ni təsir edir. Yeməklərin yalnız 20-23% -i restoranlardan gəlsə də, aşpazların təsiri daha da irəli gedir.

Dan Jacobs üçün, Wolf Peach -in baş aşpazı, vegan variantları da daxil olmaqla, həmişə plan idi.

& quotBu günün inkişaf edən restoranı bu seçimə sahib olmaq istəyir.Kərə yağı, donuz əti və ya hər hansı bir ət əlavə etmədən bir tərəvəzə diqqət yetirərək bizi bir az itələməyin fərqli, yaradıcı bir yoludur. .

Yaradıcılıq çağırışına yüksələn mövsümi menyularına göbələk patlıcası və eacute və çuğundur tartarı ilə məşhur vegan yeməkləri, üstəgəl kaju kremindən hazırlanan ricotta & quotcheese & quot ilə yerkökü salatı daxildir.

Jacobs "Pendir əvəzinə qoz -fındıq xoşlayıram" dedi. & quot; Ricotta sahibi olmaq əvəzinə, heyvan yağı olmadan ləzzət əlavə etmək üçün əla bir yol olaraq qoz pastası hazırlayıram. & quot

Tərəvəzlər də bağışlayandır və ətdən daha ucuzdur. Jacobs bizə xatırladır: & quot; Tamamilə bir biftek qarışdırıb 15 dollara endirə bilərsiniz. & quotKarnabahar çirkləndirsəniz, 3 dollar itirdiniz. & quot

Körpə bumerlərdən minilliklərə qədər fasulye, kələm, tofu və quinoa menyuya çevrilir.

Lawrence, "İnsanlar veganların ya gənc, ya da hippilər olduğunu düşünürlər" dedi. & quotMən tanış olduğum insanların çoxu 25-34 aralığındadır, ancaq qida alerjisi olan ailələr və 65 yaşdan yuxarı insanlar var. Sağlamlıq baxımından bir çox yaşlı insan bunu sınayır. & quot

Kenosha şəhərində bir kardioloq olan Kevin Fullin, "Yaralar üzərində işləmək" filminə baxdıqdan bir il yarım əvvəl bitki əsaslı yemək yeməyə başladı. .

& quotBöyüyəndə hamının demək olar ki, hər yeməyində ət var idi. Donuz yağını saxladıq, & quot Fullin xatırlayır. & quot; Həyat yoldaşıma ilk dəfə vegetarian olduğumu söylədikdə, 'Bütün gün yoxsa bir yemək üçün?' Ət yemək mədəniyyətdədir.

& quot; İnsanların əziyyət çəkdiyini və xroniki xəstəliklərə sahib olduğunu seyr edərkən dəyişdim, çünki görürəm və hamısının hara getdiyini bilirəm. Bir kardioloq olaraq, koronar arter xəstəliyinin pəhriz dəyişikliyi ilə dəyişdirilə biləcəyi iddiası ilə maraqlandım.

"Bu olduqca güclü bir iddiadır" dedi Fullin.

İnsanlar ondan soruşurlar: & quot; Necə ət və ya süd yemirsən? Sən əziyyət çəkirsən

Mənim böyüdüyüm və hazırladığım slayd şousumu görəndə Fullin dedi: & quot; Vay, həqiqətən yaxşı yemək yeyirsən! Mən hələ də yeməyi sevirəm və yemək üçün dadlı şeylər hazırlayıram

Onun ən çox sevdiyi yemək? Kale.

& quot; Mən demək olar ki, hər gün kələm yeyirəm. Tək bir dəyişdiriciylə çox kələm yemək kimi bir şey yoxdur: Əgər kumadin içirsinizsə, K vitamini ilə müdaxilə edir. Bunun xaricində, lahana vəhşi gedə bilərsiniz.

Üç il əvvəl vegan pəhrizinə keçdikdən sonra, 22 yaşlı Madisonlu blogger İzzy Darby özünü bişirməyi öyrətdi.

& quot; Mən heç vaxt kələm sınamamışam. Çox nadir hallarda lobya yeyirdim. Veganizzm.com saytında büdcə dostu reseptlərini və dərslərini paylaşan Darby, quinoanın nə olduğunu belə bilmirdim.

Həftədə bir və ya iki dəfə bir vegan yeməyi yeyirsinizsə, özünüzə daha yaxşı baxaraq daha düşüncəli və şüurlu olmağa doğru irəliləyirsiniz.

Ev aşpazlarını həvəsləndirən Moskowitz, tofu və digər alternativ ətlər üçün şəkilli hazırlıq bələdçilərini yeni yemək kitabına "Bunu edirmi?"

Əlavə olaraq, kolbasa, toyuq və soyuq ət üçün ət əvəzediciləri getdikcə daha rahatdır. Hətta Target kimi pərakəndə satıcılar, vegan pendirləri, dondurulmuş yeməklər və ət əvəzləri, üstəgəl dondurma daşıyırlar. Moskowitz, onları & quotvevegan tərcümə kimi düşünməyi təklif edir

& quot; Kolbasa olduğunu xatırladığınız kimi olmayacaq. Bu dəqiq gözləntidən başlamayın. & Quot

Hələ pizza belə ətsiz, südsüz və yumurtasız problemlərə qarşı çıxa bilər.

Müştəri tələbinə cavab olaraq, Ian's Pizza -nın North Ave.də yerləşdiyi yer çərşənbə axşamı gününü Vegan Günü elan etdi. Bay View -də Classic Slice hər cümə axşamı Vegan Night xüsusi təklifləri təqdim edir. Vegan kolbasa və vegan kekləri də daxil olmaqla seçimlər evdə hazırlanır və pesto pastasına qida mayası daxildir.

Bir pizza atan Drew Gricar, "Duzlu, qozlu bir dad üçün Parmesan əvəzedicisi olaraq istifadə olunur" dedi. & quot; Həmişə Outpost -dan aldığımız Ürəyinizi İzləyin vegan pendirimiz var. Ann Curry (pizza) həqiqətən məşhurdur. Köri marinadlı tofu istifadə edirik. Sadə Soymandan yerli olaraq əlavə möhkəm tofu alırıq

Bu payızda rəflərdə rast gəlinən vegan yemək kitabları arasında, Milanouki İncəsənət və Dizayn İnstitutundan məzun olan Kelly Peloza'nın ikinci yemək kitabı olan & quot; Vegan Şirniyyatlarına Şeirlər & quot (Fair Winds Press, $ 19.99) var. seitanbeatsyourmeat.com.

Çikaqoda bir çörək fabrikində vegan yeməkləri bişirən Peloza, orta məktəbdə vegan oldu. Şirin yeməklər onsuz yaşaya bilməyəcəyi bir şey idi. Əvəzedicilərdən istifadə edərək, hindistan cevizi südü ilə dondurma hazırlayır və yumurta və ya kərə yağı olmadan çerez reseptləri yaradır.

Peloza, nəm əlavə etmək və bağlamaq üçün oradalar. & quotBanan, alma, qarğıdalı nişastasından istifadə edə bilərsiniz və bəzən hər şeyi kənarda qoya bilərsiniz. Süd üçün yağsız süddən istifadə edə bilərsiniz. Kərə yağını veqan marqarin əvəz edir

Ancaq özünüzü vegan yeməkləri bişirmək lazım deyil. Kenosha'daki Scoops Dondurma və Bay View'deki Babe's Dondurma, indi veganların favoritlərini təqdim edən ənənəvi dondurma mağazaları arasındadır. Və Milwaukee'deki Şəfqətli Tort, peçenye və keklərdən toy tortlarına qədər müxtəlif vegan variantları da hazırlayır.

Məşhur veganlar

Ət, quşçuluq və süd də daxil olmaqla heyvan məhsullarından imtina edərək, diyetlərinə vegetarian yanaşma tətbiq edən məşhurlar:

  • Keçmiş prezident Bill Klinton
  • Aktrisa Alicia Silverstone
  • NASCAR sürücüsü Andy Lally
  • Aktivist Angela Davis
  • Ölkə musiqisinin ulduzu Carrie Underwood
  • Aktyor Casey Affleck
  • Komediyaçı Ellen Degeneres
  • Aktrisa Emili Deschanel
  • Müğənni-bəstəkar Jason Mraz
  • Aktrisa-müğənni Lea Michele
  • Aktrisa Mayim Bialik
  • Təqaüdçü boksçu Mayk Tayson
  • Hip-hop maqnatı Russell Simmons
  • Aktyor-komediyaçı Russell Brand
  • Aktyor cütlüyü Dax Shepard və Kristen Bell
  • Aktrisa Olivia Wilde
  • Müğənni-bəstəkar Usher
  • Tennis ulduzu Venus Williams

Yumurta yoxdu? Problem deyil.

Vegan yumurta əvəzediciləri ilə çörək bişirmək üçün əsas bir təlimat. Unutmayın ki, dəyişdirmə ləzzəti bəzi bitmiş bişmiş məhsullarda ola bilər.

  • 1 orta, yetişmiş banan = 1 yumurta
  • 1 xörək qaşığı kətan toxumu 2 xörək qaşığı su ilə qarışdırılır = 1 yumurta
  • 2 xörək qaşığı alma sosu = 1 yumurta
  • & frac14 fincan balqabaq püresi = 1 yumurta
Kristine M. Kierzek haqqında

Kristine M. Kierzek, Milwaukee mərkəzli bir sərbəst yazıçıdır. Mütəmadi olaraq Chef Chat və Fork yazır. Qaşıq. Həyat. Təzə üçün sütunlar.

& surəti 2016, Journal Sentinel Inc. Bütün hüquqlar qorunur.


Ət yoxdu? Yumurta yoxdu? Problem deyil!

Ət yoxdur. Yumurta yoxdur. Süd yoxdur. Yeməyə nə qalıb? Bol, getdikcə daha çox görünən qrupa görə vegan olan.

Carrie Underwood, Mike Tyson, Ellen DeGeneres, Usher və Venus Williams kimi müxtəlif məşhurlar, bir vaxtlar bir çoxları tərəfindən yalnız hippilər və aktivistlərin bəyəndiyi bir yer olaraq qəbul edilən tamamilə bitki mənşəli bir pəhrizə keçdilər. Və belə bir çox müntəzəm insan var.

2012 -ci ildə ilk dəfə olaraq Gallup Poll tədqiqatçıları respondentlərin vegan olub -olmadığını soruşdular. Əhalinin yalnız 2% -i müsbət cavab verdi. Ancaq bu rəqəmin artacağını düşünməyə əsas var.

Heyvandan gələn hər hansı bir şeydən çəkinərək, veganlar əlbəttə ki, ət və quş ətindən, hətta yumurta, süd məhsulları və hətta baldan da qaçırlar.

Buna bitki əsaslı yemək, vegan, fleksitar, otyeyən və ya hətta cheagan deyin (veganizmi aldadan biri üçün). Part -time və ya tam zamanlı, həftənin yeddi günü və ya 6 -dan əvvəl vegan. Bunu necə müəyyənləşdirsən də, seçimlər artıb və daha dadlıdırlar.

Veganizmi siyasətə və etikaya bağlamaq mümkün olsa da, əhalinin artan bir hissəsi üçün hər şey yeməklə bağlıdır. Yeyə bilmədiklərindən məhrum olmaq hiss etmək əvəzinə, bu yeni vegetarian cinsi, baklagiller, soya və quinoa da daxil olmaqla tərəvəz və bitki mənşəli zülallardan ibarətdir.

Çox satılan kitablar, sənədli filmlər və məşhur nümunələr insanları düşündürdü. Hətta McDonald's, gələn ildən müştərilərə dəyərli yeməklərdə qızardılmış kartofun əvəzinə bir salat, meyvə və ya tərəvəz seçimi verməyə başlayacağını söyləyir. Digər ölkələrdə McDonald's -da mövcud olan vegetarian protein seçimlərinə də ikinci bir baxış verildi.

Keçən ay dünyanın ən böyük hamburger zəncirinin elan etdiyi səhnəni paylaşırsınız? Xüsusilə bir neçə il əvvəl ürək əməliyyatından sonra vegetarian olan keçmiş fast -food şirniyyatçısı Bill Clinton -dan başqa heç kim.

Ən böyük olmasına baxmayaraq, McDonald's tərəvəz seçimlərini artıran yeganə zəncir deyil. Keçən il Subway müəyyən yerlərdə vegetarian və vegan seçimlərini sınaqdan keçirdi. Chipotle, digər bölgələrdə qəbulunu sınayarkən Kaliforniyada bir vegan seçimi əlavə etdi.

Hətta Bill Gates də hərəkətə keçdi. Fortune Magazine-in son hesabatına görə, Gates, yağsız, xolesterolu olmayan və ətraf mühitə daha uyğun olan vegan və toyuqsuz zolaqlar yaratmağa kömək etmək üçün Kaliforniyada yerləşən "Beyond Meat" startapına investisiya qoyur.

Cookbook yazarı, Post Punk Kitchen -in qurucusu Isa Chandra Moskowitz, 25 il əvvəl Brooklyndə yeniyetmə kimi getdi. İndi Omahada (Neb.) Yaşayan o, səkkizinci vegan yemək kitabında sadə açarları və istifadəçi dostu texnikaları paylaşır, & quot; Bunu edir: Həftənin hər günü üçün heyrətləndirici dərəcədə asan, çılğın ləzzətli Vegan Tarifləri & quot.

Moskowitz telefonla verdiyi müsahibədə hər şey dəyişdi. & quot Mən başlayanda bu sözü işlətmədin vegan. İstifadə etməmək üçün bir şey etdiniz. Restoranlara gedərkən "buna allergiyam var" deyərsən. Bütün mahnı və rəqs idi.

& quotİndi insanlar sözü menyularına və qablaşdırmalarına qoyurlar. İnsanlar ləzzət və doyurucu yeməklərə diqqət yetirməyə başladılar. Restoranlar daha çox məlumatlı olduqca, həyəcanlı və sərin hala gələn bir ərzaq bazarının olduğunu başa düşürlər

VeganMilwaukee.com onlayn qaynağının qurucusu Colleen Lawrence, 2004 -cü ildə vegan olduqdan sonra yerli seçimlərdə dəyişikliklər görür.

& quot; Həyəcanlandığım və davam edəcəyinə ümid etdiyim bir şey var, bəzi yerlər yalnız ət əvəz etmək üçün deyil, əslində yaxşı bir şey etmək üçün tatlarla işləyirlər. Yalnız salat və ya kədərli tərəvəz almaq lazım deyil.

& quotOutpost, Beans & amp Barley və Riverwest Co-op-un hər zaman seçimləri var idi & quot; Lawrence əlavə etdi. & quot; Ancaq Caf & eacute Manna, Wolf Peach, Odd Duck, Palomino, Verduras -da o sağlam və sağlam şeyi görürsünüz.

Amerika Kulinariya İnstitutunun proqramlaşdırma və kulinariya müdiri, qeydiyyatdan keçmiş bir diyetisyen Amy Myrdal Miller, bu ehtimal ki, ölkə daxilində bir dəyişikliyin bir hissəsidir.

& quot2004-cü ildən bəri hər yanvarda bu elmin dediklərini söyləmək üçün bu geri çəkilmə edirik, bu səbəbdən menyunuza daha çox bitki mənşəli reseptlər qoymağınız vacibdir. Bu bizi daha böyük bir şeyə gətirib çıxardı: Keçən ilin iyun ayında başlayan dəyişiklik menyusu

Myrdal Miller qeyd edir ki, hazırda aşpazlar istehlak etdiyimiz qidaların, məhsul inkişafının, pərakəndə satışın və restoranlarda satılan məhsulların təxminən 60% -ni təsir edir. Yeməklərin yalnız 20-23% -i restoranlardan gəlsə də, aşpazların təsiri daha da irəli gedir.

Dan Jacobs üçün, Wolf Peach -in baş aşpazı, vegan variantları da daxil olmaqla, həmişə plan idi.

& quotBu günün inkişaf edən restoranı bu seçimə sahib olmaq istəyir. Kərə yağı, donuz əti və ya hər hansı bir ət əlavə etmədən bir tərəvəzə diqqət yetirərək bizi bir az itələməyin fərqli, yaradıcı bir yoludur. .

Yaradıcılıq çağırışına yüksələn mövsümi menyularına göbələk patlıcası və eacute və çuğundur tartarı ilə məşhur vegan yeməkləri, üstəgəl kaju kremindən hazırlanan ricotta & quotcheese & quot ilə yerkökü salatı daxildir.

Jacobs "Pendir əvəzinə qoz -fındıq xoşlayıram" dedi. & quot; Ricotta sahibi olmaq əvəzinə, heyvan yağı olmadan ləzzət əlavə etmək üçün əla bir yol olaraq qoz pastası hazırlayıram. & quot

Tərəvəzlər də bağışlayandır və ətdən daha ucuzdur. Jacobs bizə xatırladır: & quot; Tamamilə bir biftek qarışdırıb 15 dollara endirə bilərsiniz. & quotKarnabahar çirkləndirsəniz, 3 dollar itirdiniz. & quot

Körpə bumerlərdən minilliklərə qədər fasulye, kələm, tofu və quinoa menyuya çevrilir.

Lawrence, "İnsanlar veganların ya gənc, ya da hippilər olduğunu düşünürlər" dedi. & quotMən tanış olduğum insanların çoxu 25-34 aralığındadır, ancaq qida alerjisi olan ailələr və 65 yaşdan yuxarı insanlar var. Sağlamlıq baxımından bir çox yaşlı insan bunu sınayır. & quot

Kenosha şəhərində bir kardioloq olan Kevin Fullin, "Yaralar üzərində işləmək" filminə baxdıqdan bir il yarım əvvəl bitki əsaslı yemək yeməyə başladı. .

& quotBöyüyəndə hamının demək olar ki, hər yeməyində ət var idi. Donuz yağını saxladıq, & quot Fullin xatırlayır. & quot; Həyat yoldaşıma ilk dəfə vegetarian olduğumu söylədikdə, 'Bütün gün yoxsa bir yemək üçün?' Ət yemək mədəniyyətdədir.

& quot; İnsanların əziyyət çəkdiyini və xroniki xəstəliklərə sahib olduğunu seyr edərkən dəyişdim, çünki görürəm və hamısının hara getdiyini bilirəm. Bir kardioloq olaraq, koronar arter xəstəliyinin pəhriz dəyişikliyi ilə dəyişdirilə biləcəyi iddiası ilə maraqlandım.

"Bu olduqca güclü bir iddiadır" dedi Fullin.

İnsanlar ondan soruşurlar: & quot; Necə ət və ya süd yemirsən? Sən əziyyət çəkirsən

Mənim böyüdüyüm və hazırladığım slayd şousumu görəndə Fullin dedi: & quot; Vay, həqiqətən yaxşı yemək yeyirsən! Mən hələ də yeməyi sevirəm və yemək üçün dadlı şeylər hazırlayıram

Onun ən çox sevdiyi yemək? Kale.

& quot; Mən demək olar ki, hər gün kələm yeyirəm. Tək bir dəyişdiriciylə çox kələm yemək kimi bir şey yoxdur: Əgər kumadin içirsinizsə, K vitamini ilə müdaxilə edir. Bunun xaricində, lahana vəhşi gedə bilərsiniz.

Üç il əvvəl vegan pəhrizinə keçdikdən sonra, 22 yaşlı Madisonlu blogger İzzy Darby özünü bişirməyi öyrətdi.

& quot; Mən heç vaxt kələm sınamamışam. Çox nadir hallarda lobya yeyirdim. Veganizzm.com saytında büdcə dostu reseptlərini və dərslərini paylaşan Darby, quinoanın nə olduğunu belə bilmirdim.

Həftədə bir və ya iki dəfə bir vegan yeməyi yeyirsinizsə, özünüzə daha yaxşı baxaraq daha düşüncəli və şüurlu olmağa doğru irəliləyirsiniz.

Ev aşpazlarını həvəsləndirən Moskowitz, tofu və digər alternativ ətlər üçün şəkilli hazırlıq bələdçilərini yeni yemək kitabına "Bunu edirmi?"

Əlavə olaraq, kolbasa, toyuq və soyuq ət üçün ət əvəzediciləri getdikcə daha rahatdır. Hətta Target kimi pərakəndə satıcılar, vegan pendirləri, dondurulmuş yeməklər və ət əvəzləri, üstəgəl dondurma daşıyırlar. Moskowitz, onları & quotvevegan tərcümə kimi düşünməyi təklif edir

& quot; Kolbasa olduğunu xatırladığınız kimi olmayacaq. Bu dəqiq gözləntidən başlamayın. & Quot

Hələ pizza belə ətsiz, südsüz və yumurtasız problemlərə qarşı çıxa bilər.

Müştəri tələbinə cavab olaraq, Ian's Pizza -nın North Ave.də yerləşdiyi yer çərşənbə axşamı gününü Vegan Günü elan etdi. Bay View -də Classic Slice hər cümə axşamı Vegan Night xüsusi təklifləri təqdim edir. Vegan kolbasa və vegan kekləri də daxil olmaqla seçimlər evdə hazırlanır və pesto pastasına qida mayası daxildir.

Bir pizza atan Drew Gricar, "Duzlu, qozlu bir dad üçün Parmesan əvəzedicisi olaraq istifadə olunur" dedi. & quot; Həmişə Outpost -dan aldığımız Ürəyinizi İzləyin vegan pendirimiz var. Ann Curry (pizza) həqiqətən məşhurdur. Köri marinadlı tofu istifadə edirik. Sadə Soymandan yerli olaraq əlavə möhkəm tofu alırıq

Bu payızda rəflərdə rast gəlinən vegan yemək kitabları arasında, Milanouki İncəsənət və Dizayn İnstitutundan məzun olan Kelly Peloza'nın ikinci yemək kitabı olan & quot; Vegan Şirniyyatlarına Şeirlər & quot (Fair Winds Press, $ 19.99) var. seitanbeatsyourmeat.com.

Çikaqoda bir çörək fabrikində vegan yeməkləri bişirən Peloza, orta məktəbdə vegan oldu. Şirin yeməklər onsuz yaşaya bilməyəcəyi bir şey idi. Əvəzedicilərdən istifadə edərək, hindistan cevizi südü ilə dondurma hazırlayır və yumurta və ya kərə yağı olmadan çerez reseptləri yaradır.

Peloza, nəm əlavə etmək və bağlamaq üçün oradalar. & quotBanan, alma, qarğıdalı nişastasından istifadə edə bilərsiniz və bəzən hər şeyi kənarda qoya bilərsiniz. Süd üçün yağsız süddən istifadə edə bilərsiniz. Kərə yağını veqan marqarin əvəz edir

Ancaq özünüzü vegan yeməkləri bişirmək lazım deyil. Kenosha'daki Scoops Dondurma və Bay View'deki Babe's Dondurma, indi veganların favoritlərini təqdim edən ənənəvi dondurma mağazaları arasındadır. Və Milwaukee'deki Şəfqətli Tort, peçenye və keklərdən toy tortlarına qədər müxtəlif vegan variantları da hazırlayır.

Məşhur veganlar

Ət, quşçuluq və süd də daxil olmaqla heyvan məhsullarından imtina edərək, diyetlərinə vegetarian yanaşma tətbiq edən məşhurlar:

  • Keçmiş prezident Bill Klinton
  • Aktrisa Alicia Silverstone
  • NASCAR sürücüsü Andy Lally
  • Aktivist Angela Davis
  • Ölkə musiqisinin ulduzu Carrie Underwood
  • Aktyor Casey Affleck
  • Komediyaçı Ellen Degeneres
  • Aktrisa Emili Deschanel
  • Müğənni-bəstəkar Jason Mraz
  • Aktrisa-müğənni Lea Michele
  • Aktrisa Mayim Bialik
  • Təqaüdçü boksçu Mayk Tayson
  • Hip-hop maqnatı Russell Simmons
  • Aktyor-komediyaçı Russell Brand
  • Aktyor cütlüyü Dax Shepard və Kristen Bell
  • Aktrisa Olivia Wilde
  • Müğənni-bəstəkar Usher
  • Tennis ulduzu Venus Williams

Yumurta yoxdu? Problem deyil.

Vegan yumurta əvəzediciləri ilə çörək bişirmək üçün əsas bir təlimat. Unutmayın ki, dəyişdirmə ləzzəti bəzi bitmiş bişmiş məhsullarda ola bilər.

  • 1 orta, yetişmiş banan = 1 yumurta
  • 1 xörək qaşığı kətan toxumu 2 xörək qaşığı su ilə qarışdırılır = 1 yumurta
  • 2 xörək qaşığı alma sosu = 1 yumurta
  • & frac14 fincan balqabaq püresi = 1 yumurta
Kristine M. Kierzek haqqında

Kristine M. Kierzek, Milwaukee mərkəzli bir sərbəst yazıçıdır. Mütəmadi olaraq Chef Chat və Fork yazır. Qaşıq. Həyat. Təzə üçün sütunlar.

& surəti 2016, Journal Sentinel Inc. Bütün hüquqlar qorunur.


Ət yoxdu? Yumurta yoxdu? Problem deyil!

Ət yoxdur. Yumurta yoxdur. Süd yoxdur. Yeməyə nə qalıb? Bol, getdikcə daha çox görünən qrupa görə vegan olan.

Carrie Underwood, Mike Tyson, Ellen DeGeneres, Usher və Venus Williams kimi müxtəlif məşhurlar, bir vaxtlar bir çoxları tərəfindən yalnız hippilər və aktivistlərin bəyəndiyi bir yer olaraq qəbul edilən tamamilə bitki mənşəli bir pəhrizə keçdilər. Və belə bir çox müntəzəm insan var.

2012 -ci ildə ilk dəfə olaraq Gallup Poll tədqiqatçıları respondentlərin vegan olub -olmadığını soruşdular. Əhalinin yalnız 2% -i müsbət cavab verdi. Ancaq bu rəqəmin artacağını düşünməyə əsas var.

Heyvandan gələn hər hansı bir şeydən çəkinərək, veganlar əlbəttə ki, ət və quş ətindən, hətta yumurta, süd məhsulları və hətta baldan da qaçırlar.

Buna bitki əsaslı yemək, vegan, fleksitar, otyeyən və ya hətta cheagan deyin (veganizmi aldadan biri üçün).Part -time və ya tam zamanlı, həftənin yeddi günü və ya 6 -dan əvvəl vegan. Bunu necə müəyyənləşdirsən də, seçimlər artıb və daha dadlıdırlar.

Veganizmi siyasətə və etikaya bağlamaq mümkün olsa da, əhalinin artan bir hissəsi üçün hər şey yeməklə bağlıdır. Yeyə bilmədiklərindən məhrum olmaq hiss etmək əvəzinə, bu yeni vegetarian cinsi, baklagiller, soya və quinoa da daxil olmaqla tərəvəz və bitki mənşəli zülallardan ibarətdir.

Çox satılan kitablar, sənədli filmlər və məşhur nümunələr insanları düşündürdü. Hətta McDonald's, gələn ildən müştərilərə dəyərli yeməklərdə qızardılmış kartofun əvəzinə bir salat, meyvə və ya tərəvəz seçimi verməyə başlayacağını söyləyir. Digər ölkələrdə McDonald's -da mövcud olan vegetarian protein seçimlərinə də ikinci bir baxış verildi.

Keçən ay dünyanın ən böyük hamburger zəncirinin elan etdiyi səhnəni paylaşırsınız? Xüsusilə bir neçə il əvvəl ürək əməliyyatından sonra vegetarian olan keçmiş fast -food şirniyyatçısı Bill Clinton -dan başqa heç kim.

Ən böyük olmasına baxmayaraq, McDonald's tərəvəz seçimlərini artıran yeganə zəncir deyil. Keçən il Subway müəyyən yerlərdə vegetarian və vegan seçimlərini sınaqdan keçirdi. Chipotle, digər bölgələrdə qəbulunu sınayarkən Kaliforniyada bir vegan seçimi əlavə etdi.

Hətta Bill Gates də hərəkətə keçdi. Fortune Magazine-in son hesabatına görə, Gates, yağsız, xolesterolu olmayan və ətraf mühitə daha uyğun olan vegan və toyuqsuz zolaqlar yaratmağa kömək etmək üçün Kaliforniyada yerləşən "Beyond Meat" startapına investisiya qoyur.

Cookbook yazarı, Post Punk Kitchen -in qurucusu Isa Chandra Moskowitz, 25 il əvvəl Brooklyndə yeniyetmə kimi getdi. İndi Omahada (Neb.) Yaşayan o, səkkizinci vegan yemək kitabında sadə açarları və istifadəçi dostu texnikaları paylaşır, & quot; Bunu edir: Həftənin hər günü üçün heyrətləndirici dərəcədə asan, çılğın ləzzətli Vegan Tarifləri & quot.

Moskowitz telefonla verdiyi müsahibədə hər şey dəyişdi. & quot Mən başlayanda bu sözü işlətmədin vegan. İstifadə etməmək üçün bir şey etdiniz. Restoranlara gedərkən "buna allergiyam var" deyərsən. Bütün mahnı və rəqs idi.

& quotİndi insanlar sözü menyularına və qablaşdırmalarına qoyurlar. İnsanlar ləzzət və doyurucu yeməklərə diqqət yetirməyə başladılar. Restoranlar daha çox məlumatlı olduqca, həyəcanlı və sərin hala gələn bir ərzaq bazarının olduğunu başa düşürlər

VeganMilwaukee.com onlayn qaynağının qurucusu Colleen Lawrence, 2004 -cü ildə vegan olduqdan sonra yerli seçimlərdə dəyişikliklər görür.

& quot; Həyəcanlandığım və davam edəcəyinə ümid etdiyim bir şey var, bəzi yerlər yalnız ət əvəz etmək üçün deyil, əslində yaxşı bir şey etmək üçün tatlarla işləyirlər. Yalnız salat və ya kədərli tərəvəz almaq lazım deyil.

& quotOutpost, Beans & amp Barley və Riverwest Co-op-un hər zaman seçimləri var idi & quot; Lawrence əlavə etdi. & quot; Ancaq Caf & eacute Manna, Wolf Peach, Odd Duck, Palomino, Verduras -da o sağlam və sağlam şeyi görürsünüz.

Amerika Kulinariya İnstitutunun proqramlaşdırma və kulinariya müdiri, qeydiyyatdan keçmiş bir diyetisyen Amy Myrdal Miller, bu ehtimal ki, ölkə daxilində bir dəyişikliyin bir hissəsidir.

& quot2004-cü ildən bəri hər yanvarda bu elmin dediklərini söyləmək üçün bu geri çəkilmə edirik, bu səbəbdən menyunuza daha çox bitki mənşəli reseptlər qoymağınız vacibdir. Bu bizi daha böyük bir şeyə gətirib çıxardı: Keçən ilin iyun ayında başlayan dəyişiklik menyusu

Myrdal Miller qeyd edir ki, hazırda aşpazlar istehlak etdiyimiz qidaların, məhsul inkişafının, pərakəndə satışın və restoranlarda satılan məhsulların təxminən 60% -ni təsir edir. Yeməklərin yalnız 20-23% -i restoranlardan gəlsə də, aşpazların təsiri daha da irəli gedir.

Dan Jacobs üçün, Wolf Peach -in baş aşpazı, vegan variantları da daxil olmaqla, həmişə plan idi.

& quotBu günün inkişaf edən restoranı bu seçimə sahib olmaq istəyir. Kərə yağı, donuz əti və ya hər hansı bir ət əlavə etmədən bir tərəvəzə diqqət yetirərək bizi bir az itələməyin fərqli, yaradıcı bir yoludur. .

Yaradıcılıq çağırışına yüksələn mövsümi menyularına göbələk patlıcası və eacute və çuğundur tartarı ilə məşhur vegan yeməkləri, üstəgəl kaju kremindən hazırlanan ricotta & quotcheese & quot ilə yerkökü salatı daxildir.

Jacobs "Pendir əvəzinə qoz -fındıq xoşlayıram" dedi. & quot; Ricotta sahibi olmaq əvəzinə, heyvan yağı olmadan ləzzət əlavə etmək üçün əla bir yol olaraq qoz pastası hazırlayıram. & quot

Tərəvəzlər də bağışlayandır və ətdən daha ucuzdur. Jacobs bizə xatırladır: & quot; Tamamilə bir biftek qarışdırıb 15 dollara endirə bilərsiniz. & quotKarnabahar çirkləndirsəniz, 3 dollar itirdiniz. & quot

Körpə bumerlərdən minilliklərə qədər fasulye, kələm, tofu və quinoa menyuya çevrilir.

Lawrence, "İnsanlar veganların ya gənc, ya da hippilər olduğunu düşünürlər" dedi. & quotMən tanış olduğum insanların çoxu 25-34 aralığındadır, ancaq qida alerjisi olan ailələr və 65 yaşdan yuxarı insanlar var. Sağlamlıq baxımından bir çox yaşlı insan bunu sınayır. & quot

Kenosha şəhərində bir kardioloq olan Kevin Fullin, "Yaralar üzərində işləmək" filminə baxdıqdan bir il yarım əvvəl bitki əsaslı yemək yeməyə başladı. .

& quotBöyüyəndə hamının demək olar ki, hər yeməyində ət var idi. Donuz yağını saxladıq, & quot Fullin xatırlayır. & quot; Həyat yoldaşıma ilk dəfə vegetarian olduğumu söylədikdə, 'Bütün gün yoxsa bir yemək üçün?' Ət yemək mədəniyyətdədir.

& quot; İnsanların əziyyət çəkdiyini və xroniki xəstəliklərə sahib olduğunu seyr edərkən dəyişdim, çünki görürəm və hamısının hara getdiyini bilirəm. Bir kardioloq olaraq, koronar arter xəstəliyinin pəhriz dəyişikliyi ilə dəyişdirilə biləcəyi iddiası ilə maraqlandım.

"Bu olduqca güclü bir iddiadır" dedi Fullin.

İnsanlar ondan soruşurlar: & quot; Necə ət və ya süd yemirsən? Sən əziyyət çəkirsən

Mənim böyüdüyüm və hazırladığım slayd şousumu görəndə Fullin dedi: & quot; Vay, həqiqətən yaxşı yemək yeyirsən! Mən hələ də yeməyi sevirəm və yemək üçün dadlı şeylər hazırlayıram

Onun ən çox sevdiyi yemək? Kale.

& quot; Mən demək olar ki, hər gün kələm yeyirəm. Tək bir dəyişdiriciylə çox kələm yemək kimi bir şey yoxdur: Əgər kumadin içirsinizsə, K vitamini ilə müdaxilə edir. Bunun xaricində, lahana vəhşi gedə bilərsiniz.

Üç il əvvəl vegan pəhrizinə keçdikdən sonra, 22 yaşlı Madisonlu blogger İzzy Darby özünü bişirməyi öyrətdi.

& quot; Mən heç vaxt kələm sınamamışam. Çox nadir hallarda lobya yeyirdim. Veganizzm.com saytında büdcə dostu reseptlərini və dərslərini paylaşan Darby, quinoanın nə olduğunu belə bilmirdim.

Həftədə bir və ya iki dəfə bir vegan yeməyi yeyirsinizsə, özünüzə daha yaxşı baxaraq daha düşüncəli və şüurlu olmağa doğru irəliləyirsiniz.

Ev aşpazlarını həvəsləndirən Moskowitz, tofu və digər alternativ ətlər üçün şəkilli hazırlıq bələdçilərini yeni yemək kitabına "Bunu edirmi?"

Əlavə olaraq, kolbasa, toyuq və soyuq ət üçün ət əvəzediciləri getdikcə daha rahatdır. Hətta Target kimi pərakəndə satıcılar, vegan pendirləri, dondurulmuş yeməklər və ət əvəzləri, üstəgəl dondurma daşıyırlar. Moskowitz, onları & quotvevegan tərcümə kimi düşünməyi təklif edir

& quot; Kolbasa olduğunu xatırladığınız kimi olmayacaq. Bu dəqiq gözləntidən başlamayın. & Quot

Hələ pizza belə ətsiz, südsüz və yumurtasız problemlərə qarşı çıxa bilər.

Müştəri tələbinə cavab olaraq, Ian's Pizza -nın North Ave.də yerləşdiyi yer çərşənbə axşamı gününü Vegan Günü elan etdi. Bay View -də Classic Slice hər cümə axşamı Vegan Night xüsusi təklifləri təqdim edir. Vegan kolbasa və vegan kekləri də daxil olmaqla seçimlər evdə hazırlanır və pesto pastasına qida mayası daxildir.

Bir pizza atan Drew Gricar, "Duzlu, qozlu bir dad üçün Parmesan əvəzedicisi olaraq istifadə olunur" dedi. & quot; Həmişə Outpost -dan aldığımız Ürəyinizi İzləyin vegan pendirimiz var. Ann Curry (pizza) həqiqətən məşhurdur. Köri marinadlı tofu istifadə edirik. Sadə Soymandan yerli olaraq əlavə möhkəm tofu alırıq

Bu payızda rəflərdə rast gəlinən vegan yemək kitabları arasında, Milanouki İncəsənət və Dizayn İnstitutundan məzun olan Kelly Peloza'nın ikinci yemək kitabı olan & quot; Vegan Şirniyyatlarına Şeirlər & quot (Fair Winds Press, $ 19.99) var. seitanbeatsyourmeat.com.

Çikaqoda bir çörək fabrikində vegan yeməkləri bişirən Peloza, orta məktəbdə vegan oldu. Şirin yeməklər onsuz yaşaya bilməyəcəyi bir şey idi. Əvəzedicilərdən istifadə edərək, hindistan cevizi südü ilə dondurma hazırlayır və yumurta və ya kərə yağı olmadan çerez reseptləri yaradır.

Peloza, nəm əlavə etmək və bağlamaq üçün oradalar. & quotBanan, alma, qarğıdalı nişastasından istifadə edə bilərsiniz və bəzən hər şeyi kənarda qoya bilərsiniz. Süd üçün yağsız süddən istifadə edə bilərsiniz. Kərə yağını veqan marqarin əvəz edir

Ancaq özünüzü vegan yeməkləri bişirmək lazım deyil. Kenosha'daki Scoops Dondurma və Bay View'deki Babe's Dondurma, indi veganların favoritlərini təqdim edən ənənəvi dondurma mağazaları arasındadır. Və Milwaukee'deki Şəfqətli Tort, peçenye və keklərdən toy tortlarına qədər müxtəlif vegan variantları da hazırlayır.

Məşhur veganlar

Ət, quşçuluq və süd də daxil olmaqla heyvan məhsullarından imtina edərək, diyetlərinə vegetarian yanaşma tətbiq edən məşhurlar:

  • Keçmiş prezident Bill Klinton
  • Aktrisa Alicia Silverstone
  • NASCAR sürücüsü Andy Lally
  • Aktivist Angela Davis
  • Ölkə musiqisinin ulduzu Carrie Underwood
  • Aktyor Casey Affleck
  • Komediyaçı Ellen Degeneres
  • Aktrisa Emili Deschanel
  • Müğənni-bəstəkar Jason Mraz
  • Aktrisa-müğənni Lea Michele
  • Aktrisa Mayim Bialik
  • Təqaüdçü boksçu Mayk Tayson
  • Hip-hop maqnatı Russell Simmons
  • Aktyor-komediyaçı Russell Brand
  • Aktyor cütlüyü Dax Shepard və Kristen Bell
  • Aktrisa Olivia Wilde
  • Müğənni-bəstəkar Usher
  • Tennis ulduzu Venus Williams

Yumurta yoxdu? Problem deyil.

Vegan yumurta əvəzediciləri ilə çörək bişirmək üçün əsas bir təlimat. Unutmayın ki, dəyişdirmə ləzzəti bəzi bitmiş bişmiş məhsullarda ola bilər.

  • 1 orta, yetişmiş banan = 1 yumurta
  • 1 xörək qaşığı kətan toxumu 2 xörək qaşığı su ilə qarışdırılır = 1 yumurta
  • 2 xörək qaşığı alma sosu = 1 yumurta
  • & frac14 fincan balqabaq püresi = 1 yumurta
Kristine M. Kierzek haqqında

Kristine M. Kierzek, Milwaukee mərkəzli bir sərbəst yazıçıdır. Mütəmadi olaraq Chef Chat və Fork yazır. Qaşıq. Həyat. Təzə üçün sütunlar.

& surəti 2016, Journal Sentinel Inc. Bütün hüquqlar qorunur.


Ət yoxdu? Yumurta yoxdu? Problem deyil!

Ət yoxdur. Yumurta yoxdur. Süd yoxdur. Yeməyə nə qalıb? Bol, getdikcə daha çox görünən qrupa görə vegan olan.

Carrie Underwood, Mike Tyson, Ellen DeGeneres, Usher və Venus Williams kimi müxtəlif məşhurlar, bir vaxtlar bir çoxları tərəfindən yalnız hippilər və aktivistlərin bəyəndiyi bir yer olaraq qəbul edilən tamamilə bitki mənşəli bir pəhrizə keçdilər. Və belə bir çox müntəzəm insan var.

2012 -ci ildə ilk dəfə olaraq Gallup Poll tədqiqatçıları respondentlərin vegan olub -olmadığını soruşdular. Əhalinin yalnız 2% -i müsbət cavab verdi. Ancaq bu rəqəmin artacağını düşünməyə əsas var.

Heyvandan gələn hər hansı bir şeydən çəkinərək, veganlar əlbəttə ki, ət və quş ətindən, hətta yumurta, süd məhsulları və hətta baldan da qaçırlar.

Buna bitki əsaslı yemək, vegan, fleksitar, otyeyən və ya hətta cheagan deyin (veganizmi aldadan biri üçün). Part -time və ya tam zamanlı, həftənin yeddi günü və ya 6 -dan əvvəl vegan. Bunu necə müəyyənləşdirsən də, seçimlər artıb və daha dadlıdırlar.

Veganizmi siyasətə və etikaya bağlamaq mümkün olsa da, əhalinin artan bir hissəsi üçün hər şey yeməklə bağlıdır. Yeyə bilmədiklərindən məhrum olmaq hiss etmək əvəzinə, bu yeni vegetarian cinsi, baklagiller, soya və quinoa da daxil olmaqla tərəvəz və bitki mənşəli zülallardan ibarətdir.

Çox satılan kitablar, sənədli filmlər və məşhur nümunələr insanları düşündürdü. Hətta McDonald's, gələn ildən müştərilərə dəyərli yeməklərdə qızardılmış kartofun əvəzinə bir salat, meyvə və ya tərəvəz seçimi verməyə başlayacağını söyləyir. Digər ölkələrdə McDonald's -da mövcud olan vegetarian protein seçimlərinə də ikinci bir baxış verildi.

Keçən ay dünyanın ən böyük hamburger zəncirinin elan etdiyi səhnəni paylaşırsınız? Xüsusilə bir neçə il əvvəl ürək əməliyyatından sonra vegetarian olan keçmiş fast -food şirniyyatçısı Bill Clinton -dan başqa heç kim.

Ən böyük olmasına baxmayaraq, McDonald's tərəvəz seçimlərini artıran yeganə zəncir deyil. Keçən il Subway müəyyən yerlərdə vegetarian və vegan seçimlərini sınaqdan keçirdi. Chipotle, digər bölgələrdə qəbulunu sınayarkən Kaliforniyada bir vegan seçimi əlavə etdi.

Hətta Bill Gates də hərəkətə keçdi. Fortune Magazine-in son hesabatına görə, Gates, yağsız, xolesterolu olmayan və ətraf mühitə daha uyğun olan vegan və toyuqsuz zolaqlar yaratmağa kömək etmək üçün Kaliforniyada yerləşən "Beyond Meat" startapına investisiya qoyur.

Cookbook yazarı, Post Punk Kitchen -in qurucusu Isa Chandra Moskowitz, 25 il əvvəl Brooklyndə yeniyetmə kimi getdi. İndi Omahada (Neb.) Yaşayan o, səkkizinci vegan yemək kitabında sadə açarları və istifadəçi dostu texnikaları paylaşır, & quot; Bunu edir: Həftənin hər günü üçün heyrətləndirici dərəcədə asan, çılğın ləzzətli Vegan Tarifləri & quot.

Moskowitz telefonla verdiyi müsahibədə hər şey dəyişdi. & quot Mən başlayanda bu sözü işlətmədin vegan. İstifadə etməmək üçün bir şey etdiniz. Restoranlara gedərkən "buna allergiyam var" deyərsən. Bütün mahnı və rəqs idi.

& quotİndi insanlar sözü menyularına və qablaşdırmalarına qoyurlar. İnsanlar ləzzət və doyurucu yeməklərə diqqət yetirməyə başladılar. Restoranlar daha çox məlumatlı olduqca, həyəcanlı və sərin hala gələn bir ərzaq bazarının olduğunu başa düşürlər

VeganMilwaukee.com onlayn qaynağının qurucusu Colleen Lawrence, 2004 -cü ildə vegan olduqdan sonra yerli seçimlərdə dəyişikliklər görür.

& quot; Həyəcanlandığım və davam edəcəyinə ümid etdiyim bir şey var, bəzi yerlər yalnız ət əvəz etmək üçün deyil, əslində yaxşı bir şey etmək üçün tatlarla işləyirlər. Yalnız salat və ya kədərli tərəvəz almaq lazım deyil.

& quotOutpost, Beans & amp Barley və Riverwest Co-op-un hər zaman seçimləri var idi & quot; Lawrence əlavə etdi. & quot; Ancaq Caf & eacute Manna, Wolf Peach, Odd Duck, Palomino, Verduras -da o sağlam və sağlam şeyi görürsünüz.

Amerika Kulinariya İnstitutunun proqramlaşdırma və kulinariya müdiri, qeydiyyatdan keçmiş bir diyetisyen Amy Myrdal Miller, bu ehtimal ki, ölkə daxilində bir dəyişikliyin bir hissəsidir.

& quot2004-cü ildən bəri hər yanvarda bu elmin dediklərini söyləmək üçün bu geri çəkilmə edirik, bu səbəbdən menyunuza daha çox bitki mənşəli reseptlər qoymağınız vacibdir. Bu bizi daha böyük bir şeyə gətirib çıxardı: Keçən ilin iyun ayında başlayan dəyişiklik menyusu

Myrdal Miller qeyd edir ki, hazırda aşpazlar istehlak etdiyimiz qidaların, məhsul inkişafının, pərakəndə satışın və restoranlarda satılan məhsulların təxminən 60% -ni təsir edir. Yeməklərin yalnız 20-23% -i restoranlardan gəlsə də, aşpazların təsiri daha da irəli gedir.

Dan Jacobs üçün, Wolf Peach -in baş aşpazı, vegan variantları da daxil olmaqla, həmişə plan idi.

& quotBu günün inkişaf edən restoranı bu seçimə sahib olmaq istəyir. Kərə yağı, donuz əti və ya hər hansı bir ət əlavə etmədən bir tərəvəzə diqqət yetirərək bizi bir az itələməyin fərqli, yaradıcı bir yoludur. .

Yaradıcılıq çağırışına yüksələn mövsümi menyularına göbələk patlıcası və eacute və çuğundur tartarı ilə məşhur vegan yeməkləri, üstəgəl kaju kremindən hazırlanan ricotta & quotcheese & quot ilə yerkökü salatı daxildir.

Jacobs "Pendir əvəzinə qoz -fındıq xoşlayıram" dedi. & quot; Ricotta sahibi olmaq əvəzinə, heyvan yağı olmadan ləzzət əlavə etmək üçün əla bir yol olaraq qoz pastası hazırlayıram. & quot

Tərəvəzlər də bağışlayandır və ətdən daha ucuzdur. Jacobs bizə xatırladır: & quot; Tamamilə bir biftek qarışdırıb 15 dollara endirə bilərsiniz. & quotKarnabahar çirkləndirsəniz, 3 dollar itirdiniz. & quot

Körpə bumerlərdən minilliklərə qədər fasulye, kələm, tofu və quinoa menyuya çevrilir.

Lawrence, "İnsanlar veganların ya gənc, ya da hippilər olduğunu düşünürlər" dedi. & quotMən tanış olduğum insanların çoxu 25-34 aralığındadır, ancaq qida alerjisi olan ailələr və 65 yaşdan yuxarı insanlar var. Sağlamlıq baxımından bir çox yaşlı insan bunu sınayır. & quot

Kenosha şəhərində bir kardioloq olan Kevin Fullin, "Yaralar üzərində işləmək" filminə baxdıqdan bir il yarım əvvəl bitki əsaslı yemək yeməyə başladı. .

& quotBöyüyəndə hamının demək olar ki, hər yeməyində ət var idi. Donuz yağını saxladıq, & quot Fullin xatırlayır. & quot; Həyat yoldaşıma ilk dəfə vegetarian olduğumu söylədikdə, 'Bütün gün yoxsa bir yemək üçün?' Ət yemək mədəniyyətdədir.

& quot; İnsanların əziyyət çəkdiyini və xroniki xəstəliklərə sahib olduğunu seyr edərkən dəyişdim, çünki görürəm və hamısının hara getdiyini bilirəm. Bir kardioloq olaraq, koronar arter xəstəliyinin pəhriz dəyişikliyi ilə dəyişdirilə biləcəyi iddiası ilə maraqlandım.

"Bu olduqca güclü bir iddiadır" dedi Fullin.

İnsanlar ondan soruşurlar: & quot; Necə ət və ya süd yemirsən? Sən əziyyət çəkirsən

Mənim böyüdüyüm və hazırladığım slayd şousumu görəndə Fullin dedi: & quot; Vay, həqiqətən yaxşı yemək yeyirsən! Mən hələ də yeməyi sevirəm və yemək üçün dadlı şeylər hazırlayıram

Onun ən çox sevdiyi yemək? Kale.

& quot; Mən demək olar ki, hər gün kələm yeyirəm. Tək bir dəyişdiriciylə çox kələm yemək kimi bir şey yoxdur: Əgər kumadin içirsinizsə, K vitamini ilə müdaxilə edir. Bunun xaricində, lahana vəhşi gedə bilərsiniz.

Üç il əvvəl vegan pəhrizinə keçdikdən sonra, 22 yaşlı Madisonlu blogger İzzy Darby özünü bişirməyi öyrətdi.

& quot; Mən heç vaxt kələm sınamamışam. Çox nadir hallarda lobya yeyirdim. Veganizzm.com saytında büdcə dostu reseptlərini və dərslərini paylaşan Darby, quinoanın nə olduğunu belə bilmirdim.

Həftədə bir və ya iki dəfə bir vegan yeməyi yeyirsinizsə, özünüzə daha yaxşı baxaraq daha düşüncəli və şüurlu olmağa doğru irəliləyirsiniz.

Ev aşpazlarını həvəsləndirən Moskowitz, tofu və digər alternativ ətlər üçün şəkilli hazırlıq bələdçilərini yeni yemək kitabına "Bunu edirmi?"

Əlavə olaraq, kolbasa, toyuq və soyuq ət üçün ət əvəzediciləri getdikcə daha rahatdır. Hətta Target kimi pərakəndə satıcılar, vegan pendirləri, dondurulmuş yeməklər və ət əvəzləri, üstəgəl dondurma daşıyırlar. Moskowitz, onları & quotvevegan tərcümə kimi düşünməyi təklif edir

& quot; Kolbasa olduğunu xatırladığınız kimi olmayacaq. Bu dəqiq gözləntidən başlamayın. & Quot

Hələ pizza belə ətsiz, südsüz və yumurtasız problemlərə qarşı çıxa bilər.

Müştəri tələbinə cavab olaraq, Ian's Pizza -nın North Ave.də yerləşdiyi yer çərşənbə axşamı gününü Vegan Günü elan etdi. Bay View -də Classic Slice hər cümə axşamı Vegan Night xüsusi təklifləri təqdim edir. Vegan kolbasa və vegan kekləri də daxil olmaqla seçimlər evdə hazırlanır və pesto pastasına qida mayası daxildir.

Bir pizza atan Drew Gricar, "Duzlu, qozlu bir dad üçün Parmesan əvəzedicisi olaraq istifadə olunur" dedi. & quot; Həmişə Outpost -dan aldığımız Ürəyinizi İzləyin vegan pendirimiz var. Ann Curry (pizza) həqiqətən məşhurdur. Köri marinadlı tofu istifadə edirik. Sadə Soymandan yerli olaraq əlavə möhkəm tofu alırıq

Bu payızda rəflərdə rast gəlinən vegan yemək kitabları arasında, Milanouki İncəsənət və Dizayn İnstitutundan məzun olan Kelly Peloza'nın ikinci yemək kitabı olan & quot; Vegan Şirniyyatlarına Şeirlər & quot (Fair Winds Press, $ 19.99) var. seitanbeatsyourmeat.com.

Çikaqoda bir çörək fabrikində vegan yeməkləri bişirən Peloza, orta məktəbdə vegan oldu. Şirin yeməklər onsuz yaşaya bilməyəcəyi bir şey idi. Əvəzedicilərdən istifadə edərək, hindistan cevizi südü ilə dondurma hazırlayır və yumurta və ya kərə yağı olmadan çerez reseptləri yaradır.

Peloza, nəm əlavə etmək və bağlamaq üçün oradalar. & quotBanan, alma, qarğıdalı nişastasından istifadə edə bilərsiniz və bəzən hər şeyi kənarda qoya bilərsiniz. Süd üçün yağsız süddən istifadə edə bilərsiniz. Kərə yağını veqan marqarin əvəz edir

Ancaq özünüzü vegan yeməkləri bişirmək lazım deyil. Kenosha'daki Scoops Dondurma və Bay View'deki Babe's Dondurma, indi veganların favoritlərini təqdim edən ənənəvi dondurma mağazaları arasındadır. Və Milwaukee'deki Şəfqətli Tort, peçenye və keklərdən toy tortlarına qədər müxtəlif vegan variantları da hazırlayır.

Məşhur veganlar

Ət, quşçuluq və süd də daxil olmaqla heyvan məhsullarından imtina edərək, diyetlərinə vegetarian yanaşma tətbiq edən məşhurlar:

  • Keçmiş prezident Bill Klinton
  • Aktrisa Alicia Silverstone
  • NASCAR sürücüsü Andy Lally
  • Aktivist Angela Davis
  • Ölkə musiqisinin ulduzu Carrie Underwood
  • Aktyor Casey Affleck
  • Komediyaçı Ellen Degeneres
  • Aktrisa Emili Deschanel
  • Müğənni-bəstəkar Jason Mraz
  • Aktrisa-müğənni Lea Michele
  • Aktrisa Mayim Bialik
  • Təqaüdçü boksçu Mayk Tayson
  • Hip-hop maqnatı Russell Simmons
  • Aktyor-komediyaçı Russell Brand
  • Aktyor cütlüyü Dax Shepard və Kristen Bell
  • Aktrisa Olivia Wilde
  • Müğənni-bəstəkar Usher
  • Tennis ulduzu Venus Williams

Yumurta yoxdu? Problem deyil.

Vegan yumurta əvəzediciləri ilə çörək bişirmək üçün əsas bir təlimat. Unutmayın ki, dəyişdirmə ləzzəti bəzi bitmiş bişmiş məhsullarda ola bilər.

  • 1 orta, yetişmiş banan = 1 yumurta
  • 1 xörək qaşığı kətan toxumu 2 xörək qaşığı su ilə qarışdırılır = 1 yumurta
  • 2 xörək qaşığı alma sosu = 1 yumurta
  • & frac14 fincan balqabaq püresi = 1 yumurta
Kristine M. Kierzek haqqında

Kristine M. Kierzek, Milwaukee mərkəzli bir sərbəst yazıçıdır. Mütəmadi olaraq Chef Chat və Fork yazır. Qaşıq. Həyat. Təzə üçün sütunlar.

& surəti 2016, Journal Sentinel Inc. Bütün hüquqlar qorunur.


Videoya baxın: Emergency Heart Surgery Inspires President Clinton to Do More (BiləR 2022).