Yeni reseptlər

Yaponiyada dərin qızardılmış ağcaqayın yarpaqları yemək böyükdür

Yaponiyada dərin qızardılmış ağcaqayın yarpaqları yemək böyükdür

Qızardılmış tempura yarpaqları Yaponiyanın müəyyən bölgələrində ləzzətli bir ləzzət hesab olunur

Bunlar əslində olduqca dadlı görünür. Bir cəhd edərdinizmi?

Payız üçün balqabaq ətirli hər şeyi dadmaq yeni başlayanlar üçündür. Yaponiyada insanlar payız yarpaqlarını ağacdan düz yeyirlər. Yaxşı, əvvəlcə tempurada çox qızardılar. Tempura ilə qızardılmış ağcaqayın yarpaqları, Yaponiyanın müəyyən bölgələrində son dərəcə populyar bir payız temalı qəlyanaltıdır. Onlara "Momiji" deyilir və əslində bütün il boyu hazırlanıb yeyilə bilər.

Tempura ilə döyülmüş momiji, min ildən çoxdur ki, var və hekayə belə gedir ki, 1300 il əvvəl payızda bir turist Osakanın Minootaki şəlaləsinə səyahət edərkən ətrafdakı ağcaqayın ağaclarının gözəlliyinə o qədər heyran olmuşdu ki, bəzi yarpaqları kolza yağında qızardıb istehlak etməyi qərara aldı. 19 -cu ildəci əsrdə tempura ilə qızardılmış yarpaqlar satışa çıxarıldı.

Onları Yaponiyanın bir çox bölgəsində əldə edə, onlayn sifariş edə və ya hətta qonşunuzun ağcaqayın ağacından bir neçə yarpaq götürüb özünüz bir dəstə hazırlaya bilərsiniz. Bir resept, yarpaqları ağcaqayın şərbəti ilə fırçalamağı, yarpaqları əsas tempura xəmirinə batırmağı və sonra yarpaqları günəbaxan yağında bir qabda qızartmağı təşviq edir.

Yemək və içki dünyasındakı ən son hadisələr üçün ziyarət edin Qida Xəbərləri səhifə.

Joanna Fantozzi The Daily Meal -da köməkçi redaktordur. Onu [email protected] -də izləyin


Yaponiyada Ənənəvi Yemək

TOKYO - Yaponiya restoranları ilə bağlı müzakirələrimizdə qeyd etdiyimiz kimi, əksəriyyəti müəyyən bir yemək və ya bişirmə üsulu ilə bağlı çoxsaylı dəyişikliklər təklif edən xüsusi yerlərdir.

Belə ki, tısbağadan, məsələn, kürə balıqlarından və ya əriştələrdən hazırlanan yeməklərdən başqa heç nə verməyən suşi və saşimi restoranları var. Əsasən içki içmək üçün xüsusi olaraq uyğun bir içki ilə yaxşı uyğunlaşan yeməklər təqdim edən yerlər var və şişlərdə yalnız ızgara toyuq parçaları ilə məşğul olan yakitori restoranları var. Tempuranın əsas şey olduğu hələ də başqaları var.

Bununla birlikdə, yeməklərin bir az rəsmi şəraitdə ardıcıl olaraq verildiyi, qonaqların yerdə oturduğu və ənənəvi kimonoda bir sahibə tərəfindən xidmət edildiyi çox sayda, bəlkə də daha ənənəvi yerlər var.

Bu yaxınlarda çox sevilən Ginsaryo Restaurant, Ginza, San -chome, Sanbanchi 3 -də belə bir yerdə iki saat xoş vaxt keçirdik. Yalnız yeddi otaqlı kiçik, az və ya çox rəsmi bir restorandır (kişilər pencəklərini düzgün çıxara bilər). və yemək, əlləri və üzü təmizləmək üçün adi buxarlanan üz bezi ilə və xoş qarşılanma və səmimiyyətin milli içkisi olan bir fincan yaşıl çayla başladı.

Birinci kurs, müxtəlif lövhələrdə nəzərdə tutulduğu qədər çox düzülmüş deyil, ordövrlərdən ibarət idi. Təzə qızılbalıq və qızılbalıq kürüsü, şirin bir soya şərbətində və qızardılmış karidesdə duzlu şabalıd balaca balıq var idi.

Saşimi, təzə tutulan yapon dabanı və ton balığının kiçik dilimləri, ardınca kiçik bir yumurta olan buğda tısbağası şorbası təqdim edildi. Ardıcıllıqla, ləzzət vermək üçün kiçik taxta sidr meydanları arasında sıxılmış və qabıqda qızardılmış gingko qoz -fındıqları ilə bəzədilmiş, dilimlənmiş göbələklərlə kəsilmiş daha çox kiçik balıq filesi ilə hazırlanan olduqca yaxşı bir teriyaki yeməyi gəldi.

"Uçan əjdaha və#x27s qurğuşunu" adlandırılan bir aşbaz fantaziyası ortaya çıxdı. Fasulye ləzzəti və təzə zanbaq qönçələrinin qarışığı idi, digər şeylər arasında dərin qızardılmış və dilimlənmiş balıq kürüsü və aromatik qaynadılmış xrizantema yarpaqları olan bir bulyonda verilirdi.

Ginsaryo ' -də axşam yeməyinin qiyməti bir nəfər üçün təxminən 30 dollardır və rezervasyonlar vacibdir. Telefon nömrəsi 561-0355 -dir.

Yaponiyada olsanız və heç vaxt ənənəvi bir Yapon səhər yeməyi - cho -shoku sınamamısınızsa, heç vaxt Yapon yeməklərinin dərinliklərinə girməyə başlamamısınız.

Əlbəttə ki, bir çox Qərblilər belə bir yeməyə - səhər tezdən və ya başqa cür - sarılıqla baxacaqlar, amma yenə də Yapon səhər yeməyində təsəvvür oluna biləcək və ya çiy balıq yeməyi düşünənlər də var. qastronomik anatema.

Tokiodakı cho -shoku üçün ən uyğun mənbələrdən biri Okura Otelinin Yapon yemək otağıdır. Yeməyin bir neçə hissəsi olan çini və ya laklı qablarda laklanmış bir tepsidə verilir və əsas giriş, ehtimal ki, yağ əlavə edilmədən bişirilmiş, səliqəli bölünmüş, qısa duzlu təzə qızılbalıq şioyakidir.

Kiçik bir miqdarda lobya püresi və orta balqabaqlı qəhvəyi yabanı göbələk qapaqları olan miso və ya lobya və ya fasulye ləzzətli şorbadan ibarət olan kiçik bir şəkildə, təvazökar bir hissə və ləzzətli toyuq parçaları ilə tamamlanır. və xırda doğranmış tərəvəzlər (və ya bütün barmaq boyunda badımcan) bir dilim qızardılmış daikon və ya yapon turp ilə bir az isti bişmiş düyü, digər ləzzətləri vurğulamaq üçün ədviyyatsız olaraq hazırlanır. bir gecədə badımcan, gül kələm, xiyar, turp və lotus kökü daxil olmaqla çoxsaylı tərəvəzlərdən.

Yemək, xidmət daxil olmaqla, tam yemək qiyməti təxminən 3.35 dollar olan bitməyən isti yaşıl çayla təmin edilir.

İncə bir tempuranın əsas əlamətlərinin ikisinin olduğu aydın görünür. Biri, xidmət edildikdə müxtəlif yeməklərdə görünən yağlılıqdır, digəri isə wokdan gəldiyi zaman tempura örtüyünün xırtıldayan və kövrək olmasıdır.

Burada nümunə götürdüyümüz ən yaxşı tempuralardan biri, Tokiodakı 6-1 Chome, Kyobishi, Chuo Ku ünvanında yerləşən Hige -no -Tenpei -dir. Bir çox cəhətdən təəccübləndiriləcək bir sıra qidalardır.

Tərkibləri birbaşa şirəli, ovuşdurulmuş bir cilalı sayğacda verilir və karidesə sillago adlı kiçik ətli kiçik balığlar, uzun gövdəli, kiçik qapaqlı, ağ ətli göbələklər qar ağ daxildir. kalamar kiçik, yumşaq ətirli yaşıl bibərlər, balqabaq və#x27s göstərici barmağı ölçüsündə balqabaqlı balqabaq və hamar toxumalı və ləzzət baxımından zəngin olan dəniz balığı.

Yemək daha üstün idi və bir nəfərə təxminən 17 dollara başa gəlirdi. Hige -no -Tenpei -də "özəl" yemək otaqları və tempura barı var.

Qısa müddət sonra bizi başqa bir tempura evinə apardılar, Nihonbashi yaxınlığındakı IchibaDori'deki Inagiku. Bu yaxınlarda Nyu Yorkdakı Waldorf -Astoria -da açılan Yapon restoranının əsli. İkinci mərtəbədə əsas yemək otağı olan yaraşıqlı, lakin təvazökar bir köşkdədir.

Tempura, ümumiyyətlə, olduqca cazibədar idi, yumşaq xəmirdə hazırlanmış və təzə yağda bişirilmişdi. Kiçik karides, dəniz yosunu, öpüş balığı ağ yem, tarak, kalamar, lotus kökü, yabanı göbələklər, yumurta bitkisi, Yapon kərəviz və qulançar daxil olmaqla 18 fərqli yeməkdən ibarət idi.

Deməliyik ki, Inagiku'daki tempura, zövqümüzə görə, Nyu -Yorkdakı tempura barlarında öyrəşdiyimizdən bir neçə dəfə aşağı idi. Xərc, bir adam üçün təxminən 22 dollardır.

Yaponiyada bir neçə əsrdir ki, yapon kişilərin adi bir gün ərzində baş verən şəxsi düşmənçiliyinin öhdəsindən gəlmək üçün onlara himayədarlıq etdiklərini söyləyirik.

Şəxsi və ya işgüzar xarakterli mübahisələr, müxbirimizin dediyinə görə, bu bistrolarda ən səmimi şəkildə yerləşdirilir, çünki pis hirsləri və incitmə duyğularını sakitləşdirmək yolu var. Bu yerlərin prototipləri, işçi sinif insanların xəyal qırıqlıqlarını həll etmək üçün gəldikləri müəssisələr idi, sonra yuxarı sinif gəldi və restoranlar belə yerlərin adi bir adam üçün çox yaxşı olduğuna razılaşdılar, buna görə özlərini açdılar.

Bu müəssisələr oden restoranları kimi tanınır. Şirniyyat evlərinin populyarlığı artdıqca, yeməyin içilməsini tamamlamaq üçün xüsusi olaraq hazırlanan bəzi yeməklər oden kimi tanındı. Oden yeməkləri, barmaqlarınızla götürülən və xatirinə yeyilən kiçik şeylər, tidbits, qəlyanaltılar və bənzəri olan otzumamidən fərqli olaraq olduqca əhəmiyyətlidir.

Oden ilə təcrübəmiz (heç bir şeyə qarşı düşmənçilik hiss etmədik), Yeni Ginza Daiichi Binası, 11-10, Ginza 7 -chome, Chuo -ku, Otomi olaraq bilinən kiçik bir çuxurda meydana gəldi.

Yemək, xüsusən soya sousu, şəkər və zəncəfil qarışığında bişirilmiş soyuq qızardılmış taraklar, aralarında balıq, toyuq, müxtəlif yollarla bişmiş gingko qoz -fındıqları olan tam bədənli şorba ilə başladı. Yaponiyada ilin bu vaxtında çox böyükdür) və matsutake, ət ətirli yabanı göbələklər.

Seçimlər çoxlu qaynadılmış və ya buxarlanmış yeməklərdən, o cümlədən buxarda hazırlanmış toyuq toplarında buxarlanmış kələm tərəvəzlərinin Yapon versiyası və doğranmış tərəvəzlərlə hazırlanan qızardılmış paxlalı kəsmiklərdən (ganmodoki) seçildi. Ən qeyri -adi yeməklərdən biri, soya və sarımsaq sousu ilə saşimi kimi təqdim olunan kiçik bir soyuq soyuq bişmiş, lakin hələ də nadir bonito idi.

Altı və ya yeddi ədəd oden də daxil olmaqla yeməyin qiyməti təxminən 5 dollardır. Sake kiçik bir şüşə təxminən 1 dollara başa gəlir.


Yaponiyada Ənənəvi Yemək

TOKYO - Yaponiya restoranları ilə bağlı müzakirələrimizdə qeyd etdiyimiz kimi, əksəriyyəti müəyyən bir yemək və ya bişirmə üsulu ilə bağlı çoxsaylı dəyişikliklər təklif edən xüsusi yerlərdir.

Belə ki, tısbağadan, məsələn, kürə balıqlarından və ya əriştələrdən hazırlanan yeməklərdən başqa heç nə verməyən suşi və saşimi restoranları var. Əsasən içki içmək üçün xüsusi olaraq uyğun bir içki ilə yaxşı uyğunlaşan yeməklər təqdim edən yerlər var və şişlərdə yalnız ızgara toyuq parçaları ilə məşğul olan yakitori restoranları var. Tempuranın əsas şey olduğu digərləri də var.

Bununla birlikdə, yeməklərin bir az rəsmi şəraitdə ardıcıl olaraq verildiyi, qonaqların yerdə oturduğu və ənənəvi kimonoda bir sahibə tərəfindən xidmət edildiyi çox sayda, bəlkə də daha ənənəvi yerlər var.

Bu yaxınlarda çox sevilən Ginsaryo Restaurant, Ginza, San -chome, Sanbanchi 3 -də belə bir yerdə iki saat xoş vaxt keçirdik. Yalnız yeddi otaqlı kiçik, az və ya çox rəsmi bir restorandır (kişilər pencəklərini düzgün çıxara bilər). və yemək, əlləri və üzü təmizləmək üçün adi buxarlanan üz bezi ilə və xoş qarşılanma və səmimiyyətin milli içkisi olan bir fincan yaşıl çayla başladı.

Birinci kurs, müxtəlif lövhələrdə nəzərdə tutulduğu qədər çox düzülmüş deyil, ordövrlərdən ibarət idi. Təzə qızılbalıq və qızılbalıq kürüsü, şirin bir soya şərbətində və qızardılmış karidesdə duzlu şabalıd balaca balıq var idi.

Saşimi, təzə tutulan yapon dabanı və ton balığının kiçik dilimləri, ardınca kiçik bir yumurta olan buğda tısbağası şorbası təqdim edildi. Ardıcıllıqla, ləzzət vermək üçün kiçik taxta sidr meydanları arasında sıxılmış və qabıqda qovrulmuş gingko qoz -fındıqları ilə bəzədilmiş, dilimlənmiş göbələklərlə kəsilmiş daha çox kiçik balıq filesi ilə hazırlanan olduqca yaxşı bir teriyaki yeməyi gəldi.

"Uçan əjdaha və#x27s qurğuşunu" adlandırılan bir aşbaz fantaziyası ortaya çıxdı. Fasulye ləzzəti və təzə zanbaq qönçələrinin qarışığı idi, digər şeylər arasında dərin qızardılmış və dilimlənmiş balıq kürüsü və aromatik qaynadılmış xrizantema yarpaqları olan bir bulyonda verilirdi.

Ginsaryo ' -də axşam yeməyinin qiyməti bir nəfər üçün təxminən 30 dollardır və rezervasyonlar vacibdir. Telefon nömrəsi 561-0355 -dir.

Yaponiyada olsanız və heç vaxt ənənəvi bir Yapon səhər yeməyi - cho -shoku sınamamısınızsa, heç vaxt Yapon yeməklərinin dərinliklərinə girməyə başlamamısınız.

Əlbəttə ki, bir çox qərblilər belə bir yeməyə - səhər tezdən və ya başqa bir şəkildə - sarılıqla baxacaqlar, amma yenə də Yapon səhər yeməyində təsəvvür oluna biləcək və ya çiy balıq yeməyi düşünənlər də var. qastronomik anatema.

Tokiodakı cho -shoku üçün ən uyğun mənbələrdən biri Okura Otelinin Yapon yemək otağıdır. Yeməyin bir neçə hissəsi olan çini və ya laklı qablarda laklanmış bir tepsidə verilir və əsas giriş, ehtimal ki, yağ əlavə edilmədən bişirilmiş, səliqəli bölünmüş, qısa duzlu təzə qızılbalıq şioyakidir.

Kiçik bir şəkildə miso və ya lobya və ya lobya püresi və orta ölçülü qəhvəyi vəhşi göbələk qapaqları olan bir tava qaynar toyuq dilimlərindən ibarət qaynar çörək ilə miso və ya fasulye və ya fasulye şorbası ilə tamamlanan təəccübləndirici bir mərkəz nöqtəsidir. və xırda doğranmış tərəvəzlər (və ya bütün barmaq boyunda badımcan) bir dilim qızardılmış daikon və ya yapon turp ilə bir az isti bişmiş düyü, digər ləzzətləri vurğulamaq üçün ədviyyatsız olaraq hazırlanır. bir gecədə badımcan, gül kələm, xiyar, turp və lotus kökü daxil olmaqla çoxsaylı tərəvəzlərdən.

Yemək, xidmət daxil olmaqla, tam yemək qiyməti təxminən 3.35 dollar olan bitməyən isti yaşıl çayla təmin edilir.

İncə bir tempuranın əsas əlamətlərinin ikisinin olduğu aydın görünür. Biri, xidmət edildikdə müxtəlif yeməklərdə görünən yağlılıqdır, digəri isə wokdan gəldiyi zaman tempura örtüyünün xırtıldayan və kövrək olmasıdır.

Burada nümunə götürdüyümüz ən yaxşı tempuralardan biri, Tokiodakı 6-1 Chome, Kyobishi, Chuo Ku ünvanında yerləşən Hige -no -Tenpei -dir. Bir çox cəhətdən təəccübləndiriləcək bir sıra qidalardır.

Tərkibləri birbaşa şirəli, ovuşdurulmuş bir cilalı sayğacda verilir və karidesə sillago adlı kiçik ətli kiçik balığlar, uzun gövdəli, kiçik başlıqlı, ağ rəngli qarlı göbələklər daxildir. kalamar kiçik, yumşaq ətirli yaşıl bibərlər, balqabaq və#x27s göstərici barmağı ölçüsündə balqabaqlı balqabaq və hamar toxumalı və ləzzət baxımından zəngin olan dəniz balığı.

Yemək daha üstün idi və bir nəfərə təxminən 17 dollara başa gəlirdi. Hige -no -Tenpei -də "özəl" yemək otaqları və tempura barı var.

Qısa müddət sonra bizi başqa bir tempura evinə apardılar, Nihonbashi yaxınlığındakı IchibaDori'deki Inagiku. Bu yaxınlarda Nyu Yorkdakı Waldorf -Astoria -da açılan Yapon restoranının əsli. İkinci mərtəbədə əsas yemək otağı olan yaraşıqlı, lakin təvazökar bir köşkdədir.

Tempura, ümumiyyətlə, olduqca cazibədar idi, yumşaq xəmirdə hazırlanmış və təzə yağda bişirilmişdi. Kiçik karides, dəniz yosunu, öpüş balığı ağ yem, tarak, kalamar, lotus kökü, yabanı göbələklər, yumurta bitkisi, Yapon kərəviz və qulançar daxil olmaqla 18 fərqli yeməkdən ibarət idi.

Deməliyik ki, Inagiku'daki tempura, zövqümüzə görə, Nyu -Yorkdakı tempura barlarında öyrəşdiyimizdən bir neçə dəfə aşağı idi. Xərc, bir adam üçün təxminən 22 dollardır.

Yaponiyada bir neçə əsrdir ki, yapon kişilərin adi bir gündə baş verən şəxsi düşmənçiliyinin öhdəsindən gəlmək üçün onlara himayədarlıq etdiklərini söyləyirik.

Şəxsi və ya işgüzar xarakterli mübahisələr, müxbirimizin dediyinə görə, bu bistrolarda ən səmimi şəkildə yerləşdirilir, çünki pis hirsləri və incitmə duyğularını sakitləşdirmək yolu var. Bu yerlərin prototipləri, işçi sinif insanların məyusluqlarını həll etmək üçün gəldikləri müəssisələr idi, sonra yuxarı sinif gəldi və restoranlar belə yerlərin adi bir adam üçün çox yaxşı olduğuna razılaşdılar, buna görə özlərini açdılar.

Bu müəssisələr oden restoranları kimi tanınır. Şirniyyat evlərinin populyarlığı artdıqca, yeməyin içilməsini tamamlamaq üçün xüsusi olaraq hazırlanan bəzi yeməklər oden kimi tanındı. Oden yeməkləri, barmaqlarınızla götürülən və xatirinə yeyilən kiçik şeylər, tidbits, qəlyanaltılar və bənzəri olan otzumamidən fərqli olaraq olduqca əhəmiyyətlidir.

Oden ilə təcrübəmiz (heç bir şeyə qarşı düşmənçilik hiss etmədik), Yeni Ginza Daiichi Binası, 11-10, Ginza 7 -chome, Chuo -ku, Otomi olaraq bilinən kiçik bir çuxurda meydana gəldi.

Yemək, xüsusən soya sousu, şəkər və zəncəfil qarışığında bişirilmiş soyuq bişmiş tarak, sonra müxtəlif yollarla bişmiş balıq, toyuq, gingko qoz -fındıqları olan tam bədənli şorba ilə başladı. Yaponiyada ilin bu vaxtında çox böyükdür) və matsutake, ət ətirli yabanı göbələklər.

Seçimlər çoxlu qaynadılmış və ya buxarlanmış yeməklərdən, o cümlədən buxarda hazırlanmış toyuq toplarında buxarlanmış kələm tərəvəzlərinin Yapon versiyası və doğranmış tərəvəzlərlə hazırlanan qızardılmış paxlalı kəsmiklərdən (ganmodoki) seçildi. Ən qeyri -adi yeməklərdən biri, soya və sarımsaq sousu ilə saşimi kimi təqdim olunan kiçik bir soyuq soyuq bişmiş, lakin hələ də nadir bonito idi.

Altı və ya yeddi ədəd oden də daxil olmaqla yeməyin qiyməti təxminən 5 dollardır. Sake kiçik bir şüşə təxminən 1 dollara başa gəlir.


Yaponiyada Ənənəvi Yemək

TOKYO - Yaponiya restoranları ilə bağlı müzakirələrimizdə qeyd etdiyimiz kimi, əksəriyyəti müəyyən bir yemək və ya bişirmə üsulu ilə bağlı çoxsaylı dəyişikliklər təklif edən xüsusi yerlərdir.

Belə ki, tısbağadan, məsələn, kürə balıqlarından və ya əriştələrdən hazırlanan yeməklərdən başqa heç nə verməyən suşi və saşimi restoranları var. Əsasən içki içmək üçün xüsusi olaraq uyğun bir içki ilə yaxşı uyğunlaşdırılmış yeməklər təqdim edən yerlər var və şişlərdə yalnız ızgara toyuq parçaları ilə məşğul olan yakitori restoranları var. Tempuranın əsas şey olduğu digərləri də var.

Bununla yanaşı, yeməklərin bir az rəsmi şəraitdə ardıcıl olaraq verildiyi, qonaqların yerdə oturduğu və ənənəvi kimonoda bir sahibə tərəfindən xidmət edildiyi çoxsaylı, bəlkə də daha ənənəvi yerlər var.

Bu yaxınlarda belə bir yerdə, çox məşhur olan Ginsaryo Restaurant, Ginza, San -chome, Sanbanchi 3 -də xoş iki saat keçirdik. Bu, yeddi otaqdan ibarət kiçik, az -çox rəsmi bir restorandır (kişilər pencəklərini düzgün çıxara bilər), və yemək, əlləri və üzü təmizləmək üçün adi buxarlanan üz bezi və bir fincan yaşıl çay, milli qarşılama və səmimiyyət içkisi ilə başladı.

Birinci kurs, müxtəlif lövhələrdə nəzərdə tutulduğu qədər çox təşkil edilməmiş hors 'oeuvresdən ibarət idi. Təzə qızılbalıq və qızılbalıq kürüsü, şirin soya şərbətində və qızardılmış karidesdə duzlu şabalıd balaca balıq var idi.

Saşimi, təzə tutulan yapon dabanı və ton balığının kiçik dilimləri, ardınca kiçik bir yumurta olan buğda tısbağası şorbası təqdim edildi. Ardıcıllıqla, ləzzət vermək üçün kiçik taxta sidr meydanları arasında sıxılmış və qabıqda qovrulmuş gingko qoz -fındıqları ilə bəzədilmiş, dilimlənmiş göbələklərlə kəsilmiş daha çox kiçik balıq filesi ilə hazırlanan olduqca yaxşı bir teriyaki yeməyi gəldi.

"Uçan əjdaha və#x27s qurğuşunu" adlandırılan bir aşbaz fantaziyası ortaya çıxdı. Fasulye ləzzəti və təzə zanbaq qönçələrinin qarışığı idi, digər şeylər arasında dərin qızardılmış və dilimlənmiş balıq kürüsü və aromatik qaynadılmış xrizantema yarpaqları olan bir bulyonda verilirdi.

Ginsaryo ' -də axşam yeməyinin qiyməti bir nəfər üçün təxminən 30 dollardır və rezervasyonlar vacibdir. Telefon nömrəsi 561-0355 -dir.

Yaponiyada olsanız və heç vaxt ənənəvi bir Yapon səhər yeməyi - cho -shoku sınamamısınızsa, heç vaxt Yapon yeməklərinin dərinliklərinə girməyə başlamamısınız.

Əlbəttə ki, bir çox qərblilər belə bir yeməyə - səhər tezdən və ya başqa bir şəkildə - sarılıqla baxacaqlar, amma yenə də Yapon səhər yeməyində təsəvvür oluna biləcək və ya çiy balıq yeməyi düşünənlər də var. qastronomik anatema.

Tokiodakı cho -shoku üçün ən uyğun mənbələrdən biri Okura Otelinin Yapon yemək otağıdır. Yeməyin bir neçə hissəsi olan çini və ya laklı qablarda laklanmış bir tepsidə verilir və əsas giriş, ehtimal ki, yağ əlavə edilmədən bişirilmiş, səliqəli bölünmüş, qısa duzlu təzə qızılbalıq şioyakidir.

Kiçik bir şəkildə miso və ya lobya və ya lobya püresi və orta ölçülü qəhvəyi vəhşi göbələk qapaqları olan bir tava qaynar toyuq dilimlərindən ibarət qaynar çörək ilə miso və ya fasulye və ya fasulye şorbası ilə tamamlanan təəccübləndirici bir mərkəz nöqtəsidir. və xırda doğranmış tərəvəzlər (və ya bütün barmaq boyunda badımcan) bir dilim qızardılmış daikon və ya yapon turp ilə bir az isti bişmiş düyü, digər ləzzətləri vurğulamaq üçün ədviyyatsız olaraq hazırlanır. bir gecədə badımcan, gül kələm, xiyar, turp və lotus kökü daxil olmaqla çoxsaylı tərəvəzlərdən.

Yemək, xidmət daxil olmaqla, tam yemək qiyməti təxminən 3.35 dollar olan bitməyən isti yaşıl çayla təmin edilir.

İncə bir tempuranın əsas əlamətlərinin ikisinin olduğu aydın görünür. Biri, xidmət edildikdə müxtəlif yeməklərdə görünən yağlılıqdır, digəri isə wokdan gəldiyi zaman tempura örtüyünün xırtıldayan və kövrək olmasıdır.

Burada nümunə götürdüyümüz ən yaxşı tempuralardan biri, Tokiodakı 6-1 Chome, Kyobishi, Chuo Ku ünvanında yerləşən Hige -no -Tenpei -dir. Bir çox cəhətdən təəccübləndiriləcək bir sıra qidalardır.

Tərkibləri birbaşa şirəli, ovuşdurulmuş bir cilalı sayğacda verilir və karidesə sillago adlı kiçik ətli kiçik balığlar, uzun gövdəli, kiçik başlıqlı, ağ rəngli qarlı göbələklər daxildir. kalamar kiçik, yumşaq ətirli yaşıl bibərlər, balqabaq və#x27s göstərici barmağı ölçüsündə balqabaqlı balqabaq və hamar toxumalı və ləzzət baxımından zəngin olan dəniz balığı.

Yemək daha üstün idi və bir nəfərə təxminən 17 dollara başa gəlirdi. Hige -no -Tenpei -də "özəl" yemək otaqları və tempura barı var.

Qısa müddət sonra bizi başqa bir tempura evinə apardılar, Nihonbashi yaxınlığındakı IchibaDori'deki Inagiku. Bu yaxınlarda Nyu Yorkdakı Waldorf -Astoria -da açılan Yapon restoranının əsli. İkinci mərtəbədə əsas yemək otağı olan yaraşıqlı, lakin təvazökar bir köşkdədir.

Tempura, ümumiyyətlə, olduqca cazibədar idi, yumşaq xəmirdə hazırlanmış və təzə yağda bişirilmişdi. Kiçik karides, dəniz yosunu, öpüş balığı ağ yem, tarak, kalamar, lotus kökü, yabanı göbələklər, yumurta bitkisi, Yapon kərəviz və qulançar daxil olmaqla 18 fərqli yeməkdən ibarət idi.

Deməliyik ki, Inagiku'daki tempura, zövqümüzə görə, Nyu -Yorkdakı tempura barlarında öyrəşdiyimizdən bir neçə dəfə aşağı idi. Xərc, bir adam üçün təxminən 22 dollardır.

Yaponiyada bir neçə əsrdir ki, yapon kişilərin adi bir gündə baş verən şəxsi düşmənçiliyinin öhdəsindən gəlmək üçün onlara himayədarlıq etdiklərini söyləyirik.

Şəxsi və ya işgüzar xarakterli mübahisələr, müxbirimizin dediyinə görə, bu bistrolarda ən səmimi şəkildə yerləşdirilir, çünki pis hirsləri və incitmə duyğularını sakitləşdirmək yolu var. Bu yerlərin prototipləri, işçi sinif insanların məyusluqlarını həll etmək üçün gəldikləri müəssisələr idi, sonra yuxarı sinif gəldi və restoranlar belə yerlərin adi bir adam üçün çox yaxşı olduğuna razılaşdılar, buna görə özlərini açdılar.

Bu müəssisələr oden restoranları kimi tanınır. Şirniyyat evlərinin populyarlığı artdıqca, yeməyin içilməsini tamamlamaq üçün xüsusi olaraq hazırlanan bəzi yeməklər oden kimi tanındı. Oden yeməkləri, barmaqlarınızla götürülən və xatirinə yeyilən kiçik şeylər, tidbits, qəlyanaltılar və bənzəri olan otzumamidən fərqli olaraq olduqca əhəmiyyətlidir.

Oden ilə təcrübəmiz (heç bir şeyə qarşı düşmənçilik hiss etmədik), Yeni Ginza Daiichi Binası, 11-10, Ginza 7 -chome, Chuo -ku, Otomi olaraq bilinən kiçik bir çuxurda meydana gəldi.

Yemək, xüsusən soya sousu, şəkər və zəncəfil qarışığında bişirilmiş soyuq bişmiş tarak, sonra müxtəlif yollarla bişmiş balıq, toyuq, gingko qoz -fındıqları olan tam bədənli şorba ilə başladı. Yaponiyada ilin bu vaxtında çox böyükdür) və matsutake, ət ətirli yabanı göbələklər.

Seçimlər çoxlu qaynadılmış və ya buxarlanmış yeməklərdən, o cümlədən buxarda hazırlanmış toyuq toplarında buxarlanmış kələm tərəvəzlərinin Yapon versiyası və doğranmış tərəvəzlərlə hazırlanan qızardılmış paxlalı kəsmiklərdən (ganmodoki) seçildi. Ən qeyri -adi yeməklərdən biri, soya və sarımsaq sousu ilə saşimi kimi təqdim olunan kiçik bir soyuq soyuq bişmiş, lakin hələ də nadir bonito idi.

Altı və ya yeddi ədəd oden də daxil olmaqla yeməyin qiyməti təxminən 5 dollardır. Sake kiçik bir şüşə təxminən 1 dollara başa gəlir.


Yaponiyada Ənənəvi Yemək

TOKYO - Yaponiya restoranları ilə bağlı müzakirələrimizdə qeyd etdiyimiz kimi, əksəriyyəti müəyyən bir yemək və ya bişirmə üsulu ilə bağlı çoxsaylı dəyişikliklər təklif edən xüsusi yerlərdir.

Belə ki, tısbağadan, məsələn, kürə balıqlarından və ya əriştələrdən hazırlanan yeməklərdən başqa heç nə verməyən suşi və saşimi restoranları var. Əsasən içki içmək üçün xüsusi olaraq uyğun bir içki ilə yaxşı uyğunlaşdırılmış yeməklər təqdim edən yerlər var və şişlərdə yalnız ızgara toyuq parçaları ilə məşğul olan yakitori restoranları var. Tempuranın əsas şey olduğu digərləri də var.

Bununla yanaşı, yeməklərin bir az rəsmi şəraitdə ardıcıl olaraq verildiyi, qonaqların yerdə oturduğu və ənənəvi kimonoda bir sahibə tərəfindən xidmət edildiyi çoxsaylı, bəlkə də daha ənənəvi yerlər var.

Bu yaxınlarda belə bir yerdə, çox məşhur olan Ginsaryo Restaurant, Ginza, San -chome, Sanbanchi 3 -də xoş iki saat keçirdik. Bu, yeddi otaqdan ibarət kiçik, az -çox rəsmi bir restorandır (kişilər pencəklərini düzgün çıxara bilər), və yemək, əlləri və üzü təmizləmək üçün adi buxarlanan üz bezi və bir fincan yaşıl çay, milli qarşılama və səmimiyyət içkisi ilə başladı.

Birinci kurs, müxtəlif lövhələrdə nəzərdə tutulduğu qədər çox təşkil edilməmiş hors 'oeuvresdən ibarət idi. Təzə qızılbalıq və qızılbalıq kürüsü, şirin soya şərbətində və qızardılmış karidesdə duzlu şabalıd balaca balıq var idi.

Saşimi, təzə tutulan yapon dabanı və ton balığının kiçik dilimləri, ardınca kiçik bir yumurta olan buğda tısbağası şorbası təqdim edildi. Ardıcıllıqla, ləzzət vermək üçün kiçik taxta sidr meydanları arasında sıxılmış və qabıqda qovrulmuş gingko qoz -fındıqları ilə bəzədilmiş, dilimlənmiş göbələklərlə kəsilmiş daha çox kiçik balıq filesi ilə hazırlanan olduqca yaxşı bir teriyaki yeməyi gəldi.

"Uçan əjdaha və#x27s qurğuşunu" adlandırılan bir aşbaz fantaziyası ortaya çıxdı. Fasulye ləzzəti və təzə zanbaq qönçələrinin qarışığı idi, digər şeylər arasında dərin qızardılmış və dilimlənmiş balıq kürüsü və aromatik qaynadılmış xrizantema yarpaqları olan bir bulyonda verilirdi.

Ginsaryo ' -də axşam yeməyinin qiyməti bir nəfər üçün təxminən 30 dollardır və rezervasyonlar vacibdir. Telefon nömrəsi 561-0355 -dir.

Yaponiyada olsanız və heç vaxt ənənəvi bir Yapon səhər yeməyi - cho -shoku sınamamısınızsa, heç vaxt Yapon yeməklərinin dərinliklərinə girməyə başlamamısınız.

Əlbəttə ki, bir çox qərblilər belə bir yeməyə - səhər tezdən və ya başqa bir şəkildə - sarılıqla baxacaqlar, amma yenə də Yapon səhər yeməyində təsəvvür oluna biləcək və ya çiy balıq yeməyi düşünənlər də var. qastronomik anatema.

Tokiodakı cho -shoku üçün ən uyğun mənbələrdən biri Okura Otelinin Yapon yemək otağıdır. Yeməyin bir neçə hissəsi olan çini və ya laklı qablarda laklanmış bir tepsidə verilir və əsas giriş, ehtimal ki, yağ əlavə edilmədən bişirilmiş, səliqəli bölünmüş, qısa duzlu təzə qızılbalıq şioyakidir.

Kiçik bir şəkildə miso və ya lobya və ya lobya püresi və orta ölçülü qəhvəyi vəhşi göbələk qapaqları olan bir tava qaynar toyuq dilimlərindən ibarət qaynar çörək ilə miso və ya fasulye və ya fasulye şorbası ilə tamamlanan təəccübləndirici bir mərkəz nöqtəsidir. və xırda doğranmış tərəvəzlər (və ya bütün barmaq boyunda badımcan) bir dilim qızardılmış daikon və ya yapon turp ilə bir az isti bişmiş düyü, digər ləzzətləri vurğulamaq üçün ədviyyatsız olaraq hazırlanır. bir gecədə badımcan, gül kələm, xiyar, turp və lotus kökü daxil olmaqla çoxsaylı tərəvəzlərdən.

Yemək, xidmət daxil olmaqla, tam yemək qiyməti təxminən 3.35 dollar olan bitməyən isti yaşıl çayla təmin edilir.

İncə bir tempuranın əsas əlamətlərinin ikisinin olduğu aydın görünür. Biri, xidmət edildikdə müxtəlif yeməklərdə görünən yağlılıqdır, digəri isə wokdan gəldiyi zaman tempura örtüyünün xırtıldayan və kövrək olmasıdır.

Burada nümunə götürdüyümüz ən yaxşı tempuralardan biri, Tokiodakı 6-1 Chome, Kyobishi, Chuo Ku ünvanında yerləşən Hige -no -Tenpei -dir. Bir çox cəhətdən təəccübləndiriləcək bir sıra qidalardır.

Tərkibləri birbaşa şirəli, ovuşdurulmuş bir cilalı sayğacda verilir və karidesə sillago adlı kiçik ətli kiçik balığlar, uzun gövdəli, kiçik başlıqlı, ağ rəngli qarlı göbələklər daxildir. kalamar kiçik, yumşaq ətirli yaşıl bibərlər, balqabaq və#x27s göstərici barmağı ölçüsündə balqabaqlı balqabaq və hamar toxumalı və ləzzət baxımından zəngin olan dəniz balığı.

Yemək daha üstün idi və bir nəfərə təxminən 17 dollara başa gəlirdi. Hige -no -Tenpei -də "özəl" yemək otaqları və tempura barı var.

Qısa müddət sonra bizi başqa bir tempura evinə apardılar, Nihonbashi yaxınlığındakı IchibaDori'deki Inagiku. Bu yaxınlarda Nyu Yorkdakı Waldorf -Astoria -da açılan Yapon restoranının əsli. İkinci mərtəbədə əsas yemək otağı olan yaraşıqlı, lakin təvazökar bir köşkdədir.

Tempura, ümumiyyətlə, olduqca cazibədar idi, yumşaq xəmirdə hazırlanmış və təzə yağda bişirilmişdi. Kiçik karides, dəniz yosunu, öpüş balığı ağ yem, tarak, kalamar, lotus kökü, yabanı göbələklər, yumurta bitkisi, Yapon kərəviz və qulançar daxil olmaqla 18 fərqli yeməkdən ibarət idi.

Deməliyik ki, Inagiku'daki tempura, zövqümüzə görə, Nyu -Yorkdakı tempura barlarında öyrəşdiyimizdən bir neçə dəfə aşağı idi. Xərc, bir adam üçün təxminən 22 dollardır.

Yaponiyada bir neçə əsrdir ki, yapon kişilərin adi bir gündə baş verən şəxsi düşmənçiliyinin öhdəsindən gəlmək üçün onlara himayədarlıq etdiklərini söyləyirik.

Şəxsi və ya işgüzar xarakterli mübahisələr, müxbirimizin dediyinə görə, bu bistrolarda ən səmimi şəkildə yerləşdirilir, çünki pis hirsləri və incitmə duyğularını sakitləşdirmək yolu var. Bu yerlərin prototipləri, işçi sinif insanların məyusluqlarını həll etmək üçün gəldikləri müəssisələr idi, sonra yuxarı sinif gəldi və restoranlar belə yerlərin adi bir adam üçün çox yaxşı olduğuna razılaşdılar, buna görə özlərini açdılar.

Bu müəssisələr oden restoranları kimi tanınır. Şirniyyat evlərinin populyarlığı artdıqca, yeməyin içilməsini tamamlamaq üçün xüsusi olaraq hazırlanan bəzi yeməklər oden kimi tanındı. Oden yeməkləri, barmaqlarınızla götürülən və xatirinə yeyilən kiçik şeylər, tidbits, qəlyanaltılar və bənzəri olan otzumamidən fərqli olaraq olduqca əhəmiyyətlidir.

Oden ilə təcrübəmiz (heç bir şeyə qarşı düşmənçilik hiss etmədik), Yeni Ginza Daiichi Binası, 11-10, Ginza 7 -chome, Chuo -ku, Otomi olaraq bilinən kiçik bir çuxurda meydana gəldi.

Yemək, xüsusən soya sousu, şəkər və zəncəfil qarışığında bişirilmiş soyuq bişmiş tarak, sonra müxtəlif yollarla bişmiş balıq, toyuq, gingko qoz -fındıqları olan tam bədənli şorba ilə başladı. Yaponiyada ilin bu vaxtında çox böyükdür) və matsutake, ət ətirli yabanı göbələklər.

Seçimlər çoxlu qaynadılmış və ya buxarlanmış yeməklərdən, o cümlədən buxarda hazırlanmış toyuq toplarında buxarlanmış kələm tərəvəzlərinin Yapon versiyası və doğranmış tərəvəzlərlə hazırlanan qızardılmış paxlalı kəsmiklərdən (ganmodoki) seçildi. Ən qeyri -adi yeməklərdən biri, soya və sarımsaq sousu ilə saşimi kimi təqdim olunan kiçik bir soyuq soyuq bişmiş, lakin hələ də nadir bonito idi.

Altı və ya yeddi ədəd oden də daxil olmaqla yeməyin qiyməti təxminən 5 dollardır. Sake kiçik bir şüşə təxminən 1 dollara başa gəlir.


Yaponiyada Ənənəvi Yemək

TOKYO - Yaponiya restoranları ilə bağlı müzakirələrimizdə qeyd etdiyimiz kimi, əksəriyyəti müəyyən bir yemək və ya bişirmə üsulu ilə bağlı çoxsaylı dəyişikliklər təklif edən xüsusi yerlərdir.

Belə ki, tısbağadan, məsələn, kürə balıqlarından və ya əriştələrdən hazırlanan yeməklərdən başqa heç nə verməyən suşi və saşimi restoranları var. Əsasən içki içmək üçün xüsusi olaraq uyğun bir içki ilə yaxşı uyğunlaşdırılmış yeməklər təqdim edən yerlər var və şişlərdə yalnız ızgara toyuq parçaları ilə məşğul olan yakitori restoranları var. Tempuranın əsas şey olduğu digərləri də var.

Bununla yanaşı, yeməklərin bir az rəsmi şəraitdə ardıcıl olaraq verildiyi, qonaqların yerdə oturduğu və ənənəvi kimonoda bir sahibə tərəfindən xidmət edildiyi çoxsaylı, bəlkə də daha ənənəvi yerlər var.

Bu yaxınlarda belə bir yerdə, çox məşhur olan Ginsaryo Restaurant, Ginza, San -chome, Sanbanchi 3 -də xoş iki saat keçirdik. Bu, yeddi otaqdan ibarət kiçik, az -çox rəsmi bir restorandır (kişilər pencəklərini düzgün çıxara bilər), və yemək, əlləri və üzü təmizləmək üçün adi buxarlanan üz bezi və bir fincan yaşıl çay, milli qarşılama və səmimiyyət içkisi ilə başladı.

Birinci kurs, müxtəlif lövhələrdə nəzərdə tutulduğu qədər çox təşkil edilməmiş hors 'oeuvresdən ibarət idi. Təzə qızılbalıq və qızılbalıq kürüsü, şirin soya şərbətində və qızardılmış karidesdə duzlu şabalıd balaca balıq var idi.

Saşimi, təzə tutulan yapon dabanı və ton balığının kiçik dilimləri, ardınca kiçik bir yumurta olan buğda tısbağası şorbası təqdim edildi. Ardıcıllıqla, ləzzət vermək üçün kiçik taxta sidr meydanları arasında sıxılmış və qabıqda qovrulmuş gingko qoz -fındıqları ilə bəzədilmiş, dilimlənmiş göbələklərlə kəsilmiş daha çox kiçik balıq filesi ilə hazırlanan olduqca yaxşı bir teriyaki yeməyi gəldi.

"Uçan əjdaha və#x27s qurğuşunu" adlandırılan bir aşbaz fantaziyası ortaya çıxdı. Fasulye ləzzəti və təzə zanbaq qönçələrinin qarışığı idi, digər şeylər arasında dərin qızardılmış və dilimlənmiş balıq kürüsü və aromatik qaynadılmış xrizantema yarpaqları olan bir bulyonda verilirdi.

Ginsaryo ' -də axşam yeməyinin qiyməti bir nəfər üçün təxminən 30 dollardır və rezervasyonlar vacibdir. Telefon nömrəsi 561-0355 -dir.

Yaponiyada olsanız və heç vaxt ənənəvi bir Yapon səhər yeməyi - cho -shoku sınamamısınızsa, heç vaxt Yapon yeməklərinin dərinliklərinə girməyə başlamamısınız.

Əlbəttə ki, bir çox qərblilər belə bir yeməyə - səhər tezdən və ya başqa bir şəkildə - sarılıqla baxacaqlar, amma yenə də Yapon səhər yeməyində təsəvvür oluna biləcək və ya çiy balıq yeməyi düşünənlər də var. qastronomik anatema.

Tokiodakı cho -shoku üçün ən uyğun mənbələrdən biri Okura Otelinin Yapon yemək otağıdır. Yeməyin bir neçə hissəsi olan çini və ya laklı qablarda laklanmış bir tepsidə verilir və əsas giriş, ehtimal ki, yağ əlavə edilmədən bişirilmiş, səliqəli bölünmüş, qısa duzlu təzə qızılbalıq şioyakidir.

Kiçik bir şəkildə miso və ya lobya və ya lobya püresi və orta ölçülü qəhvəyi vəhşi göbələk qapaqları olan bir tava qaynar toyuq dilimlərindən ibarət qaynar çörək ilə miso və ya fasulye və ya fasulye şorbası ilə tamamlanan təəccübləndirici bir mərkəz nöqtəsidir. və xırda doğranmış tərəvəzlər (və ya bütün barmaq boyunda badımcan) bir dilim qızardılmış daikon və ya yapon turp ilə bir az isti bişmiş düyü, digər ləzzətləri vurğulamaq üçün ədviyyatsız olaraq hazırlanır. bir gecədə badımcan, gül kələm, xiyar, turp və lotus kökü daxil olmaqla çoxsaylı tərəvəzlərdən.

Yemək, xidmət daxil olmaqla, tam yemək qiyməti təxminən 3.35 dollar olan bitməyən isti yaşıl çayla təmin edilir.

İncə bir tempuranın əsas əlamətlərinin ikisinin olduğu aydın görünür. Biri, xidmət edildikdə müxtəlif yeməklərdə görünən yağlılıqdır, digəri isə wokdan gəldiyi zaman tempura örtüyünün xırtıldayan və kövrək olmasıdır.

Burada nümunə götürdüyümüz ən yaxşı tempuralardan biri, Tokiodakı 6-1 Chome, Kyobishi, Chuo Ku ünvanında yerləşən Hige -no -Tenpei -dir. Bir çox cəhətdən təəccübləndiriləcək bir sıra qidalardır.

Tərkibləri birbaşa şirəli, ovuşdurulmuş bir cilalı sayğacda verilir və karidesə sillago adlı kiçik ətli kiçik balığlar, uzun gövdəli, kiçik başlıqlı, ağ rəngli qarlı göbələklər daxildir. kalamar kiçik, yumşaq ətirli yaşıl bibərlər, balqabaq və#x27s göstərici barmağı ölçüsündə balqabaqlı balqabaq və hamar toxumalı və ləzzət baxımından zəngin olan dəniz balığı.

Yemək daha üstün idi və bir nəfərə təxminən 17 dollara başa gəlirdi. Hige -no -Tenpei -də "özəl" yemək otaqları və tempura barı var.

Qısa müddət sonra bizi başqa bir tempura evinə apardılar, Nihonbashi yaxınlığındakı IchibaDori'deki Inagiku. Bu yaxınlarda Nyu Yorkdakı Waldorf -Astoria -da açılan Yapon restoranının əsli. İkinci mərtəbədə əsas yemək otağı olan yaraşıqlı, lakin təvazökar bir köşkdədir.

Tempura, ümumiyyətlə, olduqca cazibədar idi, yumşaq xəmirdə hazırlanmış və təzə yağda bişirilmişdi. Kiçik karides, dəniz yosunu, öpüş balığı ağ yem, tarak, kalamar, lotus kökü, yabanı göbələklər, yumurta bitkisi, Yapon kərəviz və qulançar daxil olmaqla 18 fərqli yeməkdən ibarət idi.

Deməliyik ki, Inagiku'daki tempura, zövqümüzə görə, Nyu -Yorkdakı tempura barlarında öyrəşdiyimizdən bir neçə dəfə aşağı idi. Xərc, bir adam üçün təxminən 22 dollardır.

Yaponiyada bir neçə əsrdir ki, yapon kişilərin adi bir gündə baş verən şəxsi düşmənçiliyinin öhdəsindən gəlmək üçün onlara himayədarlıq etdiklərini söyləyirik.

Şəxsi və ya işgüzar xarakterli mübahisələr, müxbirimizin dediyinə görə, bu bistrolarda ən səmimi şəkildə yerləşdirilir, çünki pis hirsləri və incitmə duyğularını sakitləşdirmək yolu var. Bu yerlərin prototipləri, işçi sinif insanların məyusluqlarını həll etmək üçün gəldikləri müəssisələr idi, sonra yuxarı sinif gəldi və restoranlar belə yerlərin adi bir adam üçün çox yaxşı olduğuna razılaşdılar, buna görə özlərini açdılar.

Bu müəssisələr oden restoranları kimi tanınır. Şirniyyat evlərinin populyarlığı artdıqca, yeməyin içilməsini tamamlamaq üçün xüsusi olaraq hazırlanan bəzi yeməklər oden kimi tanındı. Oden yeməkləri, barmaqlarınızla götürülən və xatirinə yeyilən kiçik şeylər, tidbits, qəlyanaltılar və bənzəri olan otzumamidən fərqli olaraq olduqca əhəmiyyətlidir.

Oden ilə təcrübəmiz (heç bir şeyə qarşı düşmənçilik hiss etmədik), Yeni Ginza Daiichi Binası, 11-10, Ginza 7 -chome, Chuo -ku, Otomi olaraq bilinən kiçik bir çuxurda meydana gəldi.

Yemək, xüsusən soya sousu, şəkər və zəncəfil qarışığında bişirilmiş soyuq bişmiş tarak, sonra müxtəlif yollarla bişmiş balıq, toyuq, gingko qoz -fındıqları olan tam bədənli şorba ilə başladı. Yaponiyada ilin bu vaxtında çox böyükdür) və matsutake, ət ətirli yabanı göbələklər.

Seçimlər çoxlu qaynadılmış və ya buxarlanmış yeməklərdən, o cümlədən buxarda hazırlanmış toyuq toplarında buxarlanmış kələm tərəvəzlərinin Yapon versiyası və doğranmış tərəvəzlərlə hazırlanan qızardılmış paxlalı kəsmiklərdən (ganmodoki) seçildi. Ən qeyri -adi yeməklərdən biri, soya və sarımsaq sousu ilə saşimi kimi təqdim olunan kiçik bir soyuq soyuq bişmiş, lakin hələ də nadir bonito idi.

Altı və ya yeddi ədəd oden də daxil olmaqla yeməyin qiyməti təxminən 5 dollardır. Sake kiçik bir şüşə təxminən 1 dollara başa gəlir.


Yaponiyada Ənənəvi Yemək

TOKYO - Yaponiya restoranları ilə bağlı müzakirələrimizdə qeyd etdiyimiz kimi, əksəriyyəti müəyyən bir yemək və ya bişirmə üsulu ilə bağlı çoxsaylı dəyişikliklər təklif edən xüsusi yerlərdir.

Belə ki, tısbağadan, məsələn, kürə balıqlarından və ya əriştələrdən hazırlanan yeməklərdən başqa heç nə verməyən suşi və saşimi restoranları var. Əsasən içki içmək üçün xüsusi olaraq uyğun bir içki ilə yaxşı uyğunlaşdırılmış yeməklər təqdim edən yerlər var və şişlərdə yalnız ızgara toyuq parçaları ilə məşğul olan yakitori restoranları var. Tempuranın əsas şey olduğu digərləri də var.

Bununla yanaşı, yeməklərin bir az rəsmi şəraitdə ardıcıl olaraq verildiyi, qonaqların yerdə oturduğu və ənənəvi kimonoda bir sahibə tərəfindən xidmət edildiyi çoxsaylı, bəlkə də daha ənənəvi yerlər var.

Bu yaxınlarda belə bir yerdə, çox məşhur olan Ginsaryo Restaurant, Ginza, San -chome, Sanbanchi 3 -də xoş iki saat keçirdik. Bu, yeddi otaqdan ibarət kiçik, az -çox rəsmi bir restorandır (kişilər pencəklərini düzgün çıxara bilər), və yemək, əlləri və üzü təmizləmək üçün adi buxarlanan üz bezi və bir fincan yaşıl çay, milli qarşılama və səmimiyyət içkisi ilə başladı.

Birinci kurs, müxtəlif lövhələrdə nəzərdə tutulduğu qədər çox təşkil edilməmiş hors 'oeuvresdən ibarət idi. Təzə qızılbalıq və qızılbalıq kürüsü, şirin soya şərbətində və qızardılmış karidesdə duzlu şabalıd balaca balıq var idi.

Saşimi, təzə tutulan yapon dabanı və ton balığının kiçik dilimləri, ardınca kiçik bir yumurta olan buğda tısbağası şorbası təqdim edildi. Ardıcıllıqla, ləzzət vermək üçün kiçik taxta sidr meydanları arasında sıxılmış və qabıqda qovrulmuş gingko qoz -fındıqları ilə bəzədilmiş, dilimlənmiş göbələklərlə kəsilmiş daha çox kiçik balıq filesi ilə hazırlanan olduqca yaxşı bir teriyaki yeməyi gəldi.

"Uçan əjdaha və#x27s qurğuşunu" adlandırılan bir aşbaz fantaziyası ortaya çıxdı. Fasulye ləzzəti və təzə zanbaq qönçələrinin qarışığı idi, digər şeylər arasında dərin qızardılmış və dilimlənmiş balıq kürüsü və aromatik qaynadılmış xrizantema yarpaqları olan bir bulyonda verilirdi.

Ginsaryo ' -də axşam yeməyinin qiyməti bir nəfər üçün təxminən 30 dollardır və rezervasyonlar vacibdir. Telefon nömrəsi 561-0355 -dir.

Yaponiyada olsanız və heç vaxt ənənəvi bir Yapon səhər yeməyi - cho -shoku sınamamısınızsa, heç vaxt Yapon yeməklərinin dərinliklərinə girməyə başlamamısınız.

Əlbəttə ki, bir çox qərblilər belə bir yeməyə - səhər tezdən və ya başqa bir şəkildə - sarılıqla baxacaqlar, amma yenə də Yapon səhər yeməyində təsəvvür oluna biləcək və ya çiy balıq yeməyi düşünənlər də var. qastronomik anatema.

Tokiodakı cho -shoku üçün ən uyğun mənbələrdən biri Okura Otelinin Yapon yemək otağıdır. Yeməyin bir neçə hissəsi olan çini və ya laklı qablarda laklanmış bir tepsidə verilir və əsas giriş, ehtimal ki, yağ əlavə edilmədən bişirilmiş, səliqəli bölünmüş, qısa duzlu təzə qızılbalıq şioyakidir.

Kiçik bir şəkildə miso və ya lobya və ya lobya püresi və orta ölçülü qəhvəyi vəhşi göbələk qapaqları olan bir tava qaynar toyuq dilimlərindən ibarət qaynar çörək ilə miso və ya fasulye və ya fasulye şorbası ilə tamamlanan təəccübləndirici bir mərkəz nöqtəsidir. və xırda doğranmış tərəvəzlər (və ya bütün barmaq boyunda badımcan) bir dilim qızardılmış daikon və ya yapon turp ilə bir az isti bişmiş düyü, digər ləzzətləri vurğulamaq üçün ədviyyatsız olaraq hazırlanır. bir gecədə badımcan, gül kələm, xiyar, turp və lotus kökü daxil olmaqla çoxsaylı tərəvəzlərdən.

Yemək, xidmət daxil olmaqla, tam yemək qiyməti təxminən 3.35 dollar olan bitməyən isti yaşıl çayla təmin edilir.

İncə bir tempuranın əsas əlamətlərinin ikisinin olduğu aydın görünür. Biri, xidmət edildikdə müxtəlif yeməklərdə görünən yağlılıqdır, digəri isə wokdan gəldiyi zaman tempura örtüyünün xırtıldayan və kövrək olmasıdır.

Burada nümunə götürdüyümüz ən yaxşı tempuralardan biri, Tokiodakı 6-1 Chome, Kyobishi, Chuo Ku ünvanında yerləşən Hige -no -Tenpei -dir. Bir çox cəhətdən təəccübləndiriləcək bir sıra qidalardır.

Tərkibləri birbaşa şirəli, ovuşdurulmuş bir cilalı sayğacda verilir və karidesə sillago adlı kiçik ətli kiçik balığlar, uzun gövdəli, kiçik başlıqlı, ağ rəngli qarlı göbələklər daxildir. kalamar kiçik, yumşaq ətirli yaşıl bibərlər, balqabaq və#x27s göstərici barmağı ölçüsündə balqabaqlı balqabaq və hamar toxumalı və ləzzət baxımından zəngin olan dəniz balığı.

Yemək daha üstün idi və bir nəfərə təxminən 17 dollara başa gəlirdi. Hige -no -Tenpei -də "özəl" yemək otaqları və tempura barı var.

Qısa müddət sonra bizi başqa bir tempura evinə apardılar, Nihonbashi yaxınlığındakı IchibaDori'deki Inagiku. Bu yaxınlarda Nyu Yorkdakı Waldorf -Astoria -da açılan Yapon restoranının əsli. İkinci mərtəbədə əsas yemək otağı olan yaraşıqlı, lakin təvazökar bir köşkdədir.

Tempura, ümumiyyətlə, olduqca cazibədar idi, yumşaq xəmirdə hazırlanmış və təzə yağda bişirilmişdi. Kiçik karides, dəniz yosunu, öpüş balığı ağ yem, tarak, kalamar, lotus kökü, yabanı göbələklər, yumurta bitkisi, Yapon kərəviz və qulançar daxil olmaqla 18 fərqli yeməkdən ibarət idi.

Deməliyik ki, Inagiku'daki tempura, zövqümüzə görə, Nyu -Yorkdakı tempura barlarında öyrəşdiyimizdən bir neçə dəfə aşağı idi. Xərc, bir adam üçün təxminən 22 dollardır.

Yaponiyada bir neçə əsrdir ki, yapon kişilərin adi bir gündə baş verən şəxsi düşmənçiliyinin öhdəsindən gəlmək üçün onlara himayədarlıq etdiklərini söyləyirik.

Şəxsi və ya işgüzar xarakterli mübahisələr, müxbirimizin dediyinə görə, bu bistrolarda ən səmimi şəkildə yerləşdirilir, çünki pis hirsləri və incitmə duyğularını sakitləşdirmək yolu var. Bu yerlərin prototipləri, işçi sinif insanların məyusluqlarını həll etmək üçün gəldikləri müəssisələr idi, sonra yuxarı sinif gəldi və restoranlar belə yerlərin adi bir adam üçün çox yaxşı olduğuna razılaşdılar, buna görə özlərini açdılar.

Bu müəssisələr oden restoranları kimi tanınır. Şirniyyat evlərinin populyarlığı artdıqca, yeməyin içilməsini tamamlamaq üçün xüsusi olaraq hazırlanan bəzi yeməklər oden kimi tanındı. Oden yeməkləri, barmaqlarınızla götürülən və xatirinə yeyilən kiçik şeylər, tidbits, qəlyanaltılar və bənzəri olan otzumamidən fərqli olaraq olduqca əhəmiyyətlidir.

Oden ilə təcrübəmiz (heç bir şeyə qarşı düşmənçilik hiss etmədik), Yeni Ginza Daiichi Binası, 11-10, Ginza 7 -chome, Chuo -ku, Otomi olaraq bilinən kiçik bir çuxurda meydana gəldi.

Yemək, xüsusən soya sousu, şəkər və zəncəfil qarışığında bişirilmiş soyuq bişmiş tarak, sonra müxtəlif yollarla bişmiş balıq, toyuq, gingko qoz -fındıqları olan tam bədənli şorba ilə başladı. Yaponiyada ilin bu vaxtında çox böyükdür) və matsutake, ət ətirli yabanı göbələklər.

Seçimlər çoxlu qaynadılmış və ya buxarlanmış yeməklərdən, o cümlədən buxarda hazırlanmış toyuq toplarında buxarlanmış kələm tərəvəzlərinin Yapon versiyası və doğranmış tərəvəzlərlə hazırlanan qızardılmış paxlalı kəsmiklərdən (ganmodoki) seçildi. Ən qeyri -adi yeməklərdən biri, soya və sarımsaq sousu ilə saşimi kimi təqdim olunan kiçik bir soyuq soyuq bişmiş, lakin hələ də nadir bonito idi.

Altı və ya yeddi ədəd oden də daxil olmaqla yeməyin qiyməti təxminən 5 dollardır. Sake kiçik bir şüşə təxminən 1 dollara başa gəlir.


Yaponiyada Ənənəvi Yemək

TOKYO - Yaponiya restoranları ilə bağlı müzakirələrimizdə qeyd etdiyimiz kimi, əksəriyyəti müəyyən bir yemək və ya bişirmə üsulu ilə bağlı çoxsaylı dəyişikliklər təklif edən xüsusi yerlərdir.

Belə ki, tısbağadan, məsələn, kürə balıqlarından və ya əriştələrdən hazırlanan yeməklərdən başqa heç nə verməyən suşi və saşimi restoranları var. Əsasən içki içmək üçün xüsusi olaraq uyğun bir içki ilə yaxşı uyğunlaşdırılmış yeməklər təqdim edən yerlər var və şişlərdə yalnız ızgara toyuq parçaları ilə məşğul olan yakitori restoranları var. Tempuranın əsas şey olduğu digərləri də var.

Bununla yanaşı, yeməklərin bir az rəsmi şəraitdə ardıcıl olaraq verildiyi, qonaqların yerdə oturduğu və ənənəvi kimonoda bir sahibə tərəfindən xidmət edildiyi çoxsaylı, bəlkə də daha ənənəvi yerlər var.

Bu yaxınlarda belə bir yerdə, çox məşhur olan Ginsaryo Restaurant, Ginza, San -chome, Sanbanchi 3 -də xoş iki saat keçirdik. Bu, yeddi otaqdan ibarət kiçik, az -çox rəsmi bir restorandır (kişilər pencəklərini düzgün çıxara bilər), və yemək, əlləri və üzü təmizləmək üçün adi buxarlanan üz bezi və bir fincan yaşıl çay, milli qarşılama və səmimiyyət içkisi ilə başladı.

Birinci kurs, müxtəlif lövhələrdə nəzərdə tutulduğu qədər çox təşkil edilməmiş hors 'oeuvresdən ibarət idi. Təzə qızılbalıq və qızılbalıq kürüsü, şirin soya şərbətində və qızardılmış karidesdə duzlu şabalıd balaca balıq var idi.

Saşimi, təzə tutulan yapon dabanı və ton balığının kiçik dilimləri, ardınca kiçik bir yumurta olan buğda tısbağası şorbası təqdim edildi. Ardıcıllıqla, ləzzət vermək üçün kiçik taxta sidr meydanları arasında sıxılmış və qabıqda qovrulmuş gingko qoz -fındıqları ilə bəzədilmiş, dilimlənmiş göbələklərlə kəsilmiş daha çox kiçik balıq filesi ilə hazırlanan olduqca yaxşı bir teriyaki yeməyi gəldi.

"Uçan əjdaha və#x27s qurğuşunu" adlandırılan bir aşbaz fantaziyası ortaya çıxdı. Fasulye ləzzəti və təzə zanbaq qönçələrinin qarışığı idi, digər şeylər arasında dərin qızardılmış və dilimlənmiş balıq kürüsü və aromatik qaynadılmış xrizantema yarpaqları olan bir bulyonda verilirdi.

Ginsaryo ' -də axşam yeməyinin qiyməti bir nəfər üçün təxminən 30 dollardır və rezervasyonlar vacibdir. Telefon nömrəsi 561-0355 -dir.

Yaponiyada olsanız və heç vaxt ənənəvi bir Yapon səhər yeməyi - cho -shoku sınamamısınızsa, heç vaxt Yapon yeməklərinin dərinliklərinə girməyə başlamamısınız.

Əlbəttə ki, bir çox qərblilər belə bir yeməyə - səhər tezdən və ya başqa bir şəkildə - sarılıqla baxacaqlar, amma yenə də Yapon səhər yeməyində təsəvvür oluna biləcək və ya çiy balıq yeməyi düşünənlər də var. qastronomik anatema.

Tokiodakı cho -shoku üçün ən uyğun mənbələrdən biri Okura Otelinin Yapon yemək otağıdır. Yeməyin bir neçə hissəsi olan çini və ya laklı qablarda laklanmış bir tepsidə verilir və əsas giriş, ehtimal ki, yağ əlavə edilmədən bişirilmiş, səliqəli bölünmüş, qısa duzlu təzə qızılbalıq şioyakidir.

Kiçik bir şəkildə miso və ya lobya və ya lobya püresi və orta ölçülü qəhvəyi vəhşi göbələk qapaqları olan bir tava qaynar toyuq dilimlərindən ibarət qaynar çörək ilə miso və ya fasulye və ya fasulye şorbası ilə tamamlanan təəccübləndirici bir mərkəz nöqtəsidir. və xırda doğranmış tərəvəzlər (və ya bütün barmaq boyunda badımcan) bir dilim qızardılmış daikon və ya yapon turp ilə bir az isti bişmiş düyü, digər ləzzətləri vurğulamaq üçün ədviyyatsız olaraq hazırlanır. bir gecədə badımcan, gül kələm, xiyar, turp və lotus kökü daxil olmaqla çoxsaylı tərəvəzlərdən.

Yemək, xidmət daxil olmaqla, tam yemək qiyməti təxminən 3.35 dollar olan bitməyən isti yaşıl çayla təmin edilir.

İncə bir tempuranın əsas əlamətlərinin ikisinin olduğu aydın görünür. Biri, xidmət edildikdə müxtəlif yeməklərdə görünən yağlılıqdır, digəri isə wokdan gəldiyi zaman tempura örtüyünün xırtıldayan və kövrək olmasıdır.

Burada nümunə götürdüyümüz ən yaxşı tempuralardan biri, Tokiodakı 6-1 Chome, Kyobishi, Chuo Ku ünvanında yerləşən Hige -no -Tenpei -dir. Bir çox cəhətdən təəccübləndiriləcək bir sıra qidalardır.

Tərkibləri birbaşa şirəli, ovuşdurulmuş bir cilalı sayğacda verilir və karidesə sillago adlı kiçik ətli kiçik balığlar, uzun gövdəli, kiçik başlıqlı, ağ rəngli qarlı göbələklər daxildir. kalamar kiçik, yumşaq ətirli yaşıl bibərlər, balqabaq və#x27s göstərici barmağı ölçüsündə balqabaqlı balqabaq və hamar toxumalı və ləzzət baxımından zəngin olan dəniz balığı.

Yemək daha üstün idi və bir nəfərə təxminən 17 dollara başa gəlirdi. Hige -no -Tenpei -də "özəl" yemək otaqları və tempura barı var.

Qısa müddət sonra bizi başqa bir tempura evinə apardılar, Nihonbashi yaxınlığındakı IchibaDori'deki Inagiku. Bu yaxınlarda Nyu Yorkdakı Waldorf -Astoria -da açılan Yapon restoranının əsli. İkinci mərtəbədə əsas yemək otağı olan yaraşıqlı, lakin təvazökar bir köşkdədir.

Tempura, ümumiyyətlə, olduqca cazibədar idi, yumşaq xəmirdə hazırlanmış və təzə yağda bişirilmişdi. Kiçik karides, dəniz yosunu, öpüş balığı ağ yem, tarak, kalamar, lotus kökü, yabanı göbələklər, yumurta bitkisi, Yapon kərəviz və qulançar daxil olmaqla 18 fərqli yeməkdən ibarət idi.

Deməliyik ki, Inagiku'daki tempura, zövqümüzə görə, Nyu -Yorkdakı tempura barlarında öyrəşdiyimizdən bir neçə dəfə aşağı idi. Xərc, bir adam üçün təxminən 22 dollardır.

Yaponiyada bir neçə əsrdir ki, yapon kişilərin adi bir gündə baş verən şəxsi düşmənçiliyinin öhdəsindən gəlmək üçün onlara himayədarlıq etdiklərini söyləyirik.

Şəxsi və ya işgüzar xarakterli mübahisələr, müxbirimizin dediyinə görə, bu bistrolarda ən səmimi şəkildə yerləşdirilir, çünki pis hirsləri və incitmə duyğularını sakitləşdirmək yolu var. Bu yerlərin prototipləri, işçi sinif insanların məyusluqlarını həll etmək üçün gəldikləri müəssisələr idi, sonra yuxarı sinif gəldi və restoranlar belə yerlərin adi bir adam üçün çox yaxşı olduğuna razılaşdılar, buna görə özlərini açdılar.

Bu müəssisələr oden restoranları kimi tanınır. Şirniyyat evlərinin populyarlığı artdıqca, yeməyin içilməsini tamamlamaq üçün xüsusi olaraq hazırlanan bəzi yeməklər oden kimi tanındı. Oden yeməkləri, barmaqlarınızla götürülən və xatirinə yeyilən kiçik şeylər, tidbits, qəlyanaltılar və bənzəri olan otzumamidən fərqli olaraq olduqca əhəmiyyətlidir.

Oden ilə təcrübəmiz (heç bir şeyə qarşı düşmənçilik hiss etmədik), Yeni Ginza Daiichi Binası, 11-10, Ginza 7 -chome, Chuo -ku, Otomi olaraq bilinən kiçik bir çuxurda meydana gəldi.

Yemək, xüsusən soya sousu, şəkər və zəncəfil qarışığında bişirilmiş soyuq bişmiş tarak, sonra müxtəlif yollarla bişmiş balıq, toyuq, gingko qoz -fındıqları olan tam bədənli şorba ilə başladı. Yaponiyada ilin bu vaxtında çox böyükdür) və matsutake, ət ətirli yabanı göbələklər.

Seçimlər çoxlu qaynadılmış və ya buxarlanmış yeməklərdən, o cümlədən buxarda hazırlanmış toyuq toplarında buxarlanmış kələm tərəvəzlərinin Yapon versiyası və doğranmış tərəvəzlərlə hazırlanan qızardılmış paxlalı kəsmiklərdən (ganmodoki) seçildi. Ən qeyri -adi yeməklərdən biri, soya və sarımsaq sousu ilə saşimi kimi təqdim olunan kiçik bir soyuq soyuq bişmiş, lakin hələ də nadir bonito idi.

Altı və ya yeddi ədəd oden də daxil olmaqla yeməyin qiyməti təxminən 5 dollardır. Sake kiçik bir şüşə təxminən 1 dollara başa gəlir.


Yaponiyada Ənənəvi Yemək

TOKYO - Yaponiya restoranları ilə bağlı müzakirələrimizdə qeyd etdiyimiz kimi, əksəriyyəti müəyyən bir yemək və ya bişirmə üsulu ilə bağlı çoxsaylı dəyişikliklər təklif edən xüsusi yerlərdir.

Belə ki, tısbağadan, məsələn, kürə balıqlarından və ya əriştələrdən hazırlanan yeməklərdən başqa heç nə verməyən suşi və saşimi restoranları var. Əsasən içki içmək üçün xüsusi olaraq uyğun bir içki ilə yaxşı uyğunlaşdırılmış yeməklər təqdim edən yerlər var və şişlərdə yalnız ızgara toyuq parçaları ilə məşğul olan yakitori restoranları var. Tempuranın əsas şey olduğu digərləri də var.

Bununla yanaşı, yeməklərin bir az rəsmi şəraitdə ardıcıl olaraq verildiyi, qonaqların yerdə oturduğu və ənənəvi kimonoda bir sahibə tərəfindən xidmət edildiyi çoxsaylı, bəlkə də daha ənənəvi yerlər var.

Bu yaxınlarda belə bir yerdə, çox məşhur olan Ginsaryo Restaurant, Ginza, San -chome, Sanbanchi 3 -də xoş iki saat keçirdik. Bu, yeddi otaqdan ibarət kiçik, az -çox rəsmi bir restorandır (kişilər pencəklərini düzgün çıxara bilər), və yemək, əlləri və üzü təmizləmək üçün adi buxarlanan üz bezi və bir fincan yaşıl çay, milli qarşılama və səmimiyyət içkisi ilə başladı.

Birinci kurs, müxtəlif lövhələrdə nəzərdə tutulduğu qədər çox təşkil edilməmiş hors 'oeuvresdən ibarət idi. Təzə qızılbalıq və qızılbalıq kürüsü, şirin soya şərbətində və qızardılmış karidesdə duzlu şabalıd balaca balıq var idi.

Saşimi, təzə tutulan yapon dabanı və ton balığının kiçik dilimləri, ardınca kiçik bir yumurta olan buğda tısbağası şorbası təqdim edildi. Ardıcıllıqla, ləzzət vermək üçün kiçik taxta sidr meydanları arasında sıxılmış və qabıqda qovrulmuş gingko qoz -fındıqları ilə bəzədilmiş, dilimlənmiş göbələklərlə kəsilmiş daha çox kiçik balıq filesi ilə hazırlanan olduqca yaxşı bir teriyaki yeməyi gəldi.

"Uçan əjdaha və#x27s qurğuşunu" adlandırılan bir aşbaz fantaziyası ortaya çıxdı. Fasulye ləzzəti və təzə zanbaq qönçələrinin qarışığı idi, digər şeylər arasında dərin qızardılmış və dilimlənmiş balıq kürüsü və aromatik qaynadılmış xrizantema yarpaqları olan bir bulyonda verilirdi.

Ginsaryo ' -də axşam yeməyinin qiyməti bir nəfər üçün təxminən 30 dollardır və rezervasyonlar vacibdir. Telefon nömrəsi 561-0355 -dir.

Yaponiyada olsanız və heç vaxt ənənəvi bir Yapon səhər yeməyi - cho -shoku sınamamısınızsa, heç vaxt Yapon yeməklərinin dərinliklərinə girməyə başlamamısınız.

Əlbəttə ki, bir çox qərblilər belə bir yeməyə - səhər tezdən və ya başqa bir şəkildə - sarılıqla baxacaqlar, amma yenə də Yapon səhər yeməyində təsəvvür oluna biləcək və ya çiy balıq yeməyi düşünənlər də var. qastronomik anatema.

Tokiodakı cho -shoku üçün ən uyğun mənbələrdən biri Okura Otelinin Yapon yemək otağıdır. Yeməyin bir neçə hissəsi olan çini və ya laklı qablarda laklanmış bir tepsidə verilir və əsas giriş, ehtimal ki, yağ əlavə edilmədən bişirilmiş, səliqəli bölünmüş, qısa duzlu təzə qızılbalıq şioyakidir.

Kiçik bir şəkildə miso və ya lobya və ya lobya püresi və orta ölçülü qəhvəyi vəhşi göbələk qapaqları olan bir tava qaynar toyuq dilimlərindən ibarət qaynar çörək ilə miso və ya fasulye və ya fasulye şorbası ilə tamamlanan təəccübləndirici bir mərkəz nöqtəsidir. və xırda doğranmış tərəvəzlər (və ya bütün barmaq boyunda badımcan) bir dilim qızardılmış daikon və ya yapon turp ilə bir az isti bişmiş düyü, digər ləzzətləri vurğulamaq üçün ədviyyatsız olaraq hazırlanır. bir gecədə badımcan, gül kələm, xiyar, turp və lotus kökü daxil olmaqla çoxsaylı tərəvəzlərdən.

Yemək, xidmət daxil olmaqla, tam yemək qiyməti təxminən 3.35 dollar olan bitməyən isti yaşıl çayla təmin edilir.

İncə bir tempuranın əsas əlamətlərinin ikisinin olduğu aydın görünür. Biri, xidmət edildikdə müxtəlif yeməklərdə görünən yağlılıqdır, digəri isə wokdan gəldiyi zaman tempura örtüyünün xırtıldayan və kövrək olmasıdır.

Burada nümunə götürdüyümüz ən yaxşı tempuralardan biri, Tokiodakı 6-1 Chome, Kyobishi, Chuo Ku ünvanında yerləşən Hige -no -Tenpei -dir. Bir çox cəhətdən təəccübləndiriləcək bir sıra qidalardır.

Tərkibləri birbaşa şirəli, ovuşdurulmuş bir cilalı sayğacda verilir və karidesə sillago adlı kiçik ətli kiçik balığlar, uzun gövdəli, kiçik başlıqlı, ağ rəngli qarlı göbələklər daxildir. kalamar kiçik, yumşaq ətirli yaşıl bibərlər, balqabaq və#x27s göstərici barmağı ölçüsündə balqabaqlı balqabaq və hamar toxumalı və ləzzət baxımından zəngin olan dəniz balığı.

Yemək daha üstün idi və bir nəfərə təxminən 17 dollara başa gəlirdi. Hige -no -Tenpei -də "özəl" yemək otaqları və tempura barı var.

Qısa müddət sonra bizi başqa bir tempura evinə apardılar, Nihonbashi yaxınlığındakı IchibaDori'deki Inagiku. Bu yaxınlarda Nyu Yorkdakı Waldorf -Astoria -da açılan Yapon restoranının əsli. İkinci mərtəbədə əsas yemək otağı olan yaraşıqlı, lakin təvazökar bir köşkdədir.

Tempura, ümumiyyətlə, olduqca cazibədar idi, yumşaq xəmirdə hazırlanmış və təzə yağda bişirilmişdi. Kiçik karides, dəniz yosunu, öpüş balığı ağ yem, tarak, kalamar, lotus kökü, yabanı göbələklər, yumurta bitkisi, Yapon kərəviz və qulançar daxil olmaqla 18 fərqli yeməkdən ibarət idi.

Deməliyik ki, Inagiku'daki tempura, zövqümüzə görə, Nyu -Yorkdakı tempura barlarında öyrəşdiyimizdən bir neçə dəfə aşağı idi. Xərc, bir adam üçün təxminən 22 dollardır.

Yaponiyada bir neçə əsrdir ki, yapon kişilərin adi bir gündə baş verən şəxsi düşmənçiliyinin öhdəsindən gəlmək üçün onlara himayədarlıq etdiklərini söyləyirik.

Şəxsi və ya işgüzar xarakterli mübahisələr, müxbirimizin dediyinə görə, bu bistrolarda ən səmimi şəkildə yerləşdirilir, çünki pis hirsləri və incitmə duyğularını sakitləşdirmək yolu var. Bu yerlərin prototipləri, işçi sinif insanların məyusluqlarını həll etmək üçün gəldikləri müəssisələr idi, sonra yuxarı sinif gəldi və restoranlar belə yerlərin adi bir adam üçün çox yaxşı olduğuna razılaşdılar, buna görə özlərini açdılar.

Bu müəssisələr oden restoranları kimi tanınır. Şirniyyat evlərinin populyarlığı artdıqca, yeməyin içilməsini tamamlamaq üçün xüsusi olaraq hazırlanan bəzi yeməklər oden kimi tanındı. Oden yeməkləri, barmaqlarınızla götürülən və xatirinə yeyilən kiçik şeylər, tidbits, qəlyanaltılar və bənzəri olan otzumamidən fərqli olaraq olduqca əhəmiyyətlidir.

Oden ilə təcrübəmiz (heç bir şeyə qarşı düşmənçilik hiss etmədik), Yeni Ginza Daiichi Binası, 11-10, Ginza 7 -chome, Chuo -ku, Otomi olaraq bilinən kiçik bir çuxurda meydana gəldi.

Yemək, xüsusən soya sousu, şəkər və zəncəfil qarışığında bişirilmiş soyuq bişmiş tarak, sonra müxtəlif yollarla bişmiş balıq, toyuq, gingko qoz -fındıqları olan tam bədənli şorba ilə başladı. Yaponiyada ilin bu vaxtında çox böyükdür) və matsutake, ət ətirli yabanı göbələklər.

Seçimlər çoxlu qaynadılmış və ya buxarlanmış yeməklərdən, o cümlədən buxarda hazırlanmış toyuq toplarında buxarlanmış kələm tərəvəzlərinin Yapon versiyası və doğranmış tərəvəzlərlə hazırlanan qızardılmış paxlalı kəsmiklərdən (ganmodoki) seçildi. Ən qeyri -adi yeməklərdən biri, soya və sarımsaq sousu ilə saşimi kimi təqdim olunan kiçik bir soyuq soyuq bişmiş, lakin hələ də nadir bonito idi.

Altı və ya yeddi ədəd oden də daxil olmaqla yeməyin qiyməti təxminən 5 dollardır. Sake kiçik bir şüşə təxminən 1 dollara başa gəlir.


Yaponiyada Ənənəvi Yemək

TOKYO - Yaponiya restoranları ilə bağlı müzakirələrimizdə qeyd etdiyimiz kimi, əksəriyyəti müəyyən bir yemək və ya bişirmə üsulu ilə bağlı çoxsaylı dəyişikliklər təklif edən xüsusi yerlərdir.

Belə ki, tısbağadan, məsələn, kürə balıqlarından və ya əriştələrdən hazırlanan yeməklərdən başqa heç nə verməyən suşi və saşimi restoranları var. Əsasən içki içmək üçün xüsusi olaraq uyğun bir içki ilə yaxşı uyğunlaşdırılmış yeməklər təqdim edən yerlər var və şişlərdə yalnız ızgara toyuq parçaları ilə məşğul olan yakitori restoranları var. Tempuranın əsas şey olduğu digərləri də var.

Bununla yanaşı, yeməklərin bir az rəsmi şəraitdə ardıcıl olaraq verildiyi, qonaqların yerdə oturduğu və ənənəvi kimonoda bir sahibə tərəfindən xidmət edildiyi çoxsaylı, bəlkə də daha ənənəvi yerlər var.

Bu yaxınlarda belə bir yerdə, çox məşhur olan Ginsaryo Restaurant, Ginza, San -chome, Sanbanchi 3 -də xoş iki saat keçirdik. Bu, yeddi otaqdan ibarət kiçik, az -çox rəsmi bir restorandır (kişilər pencəklərini düzgün çıxara bilər), və yemək, əlləri və üzü təmizləmək üçün adi buxarlanan üz bezi və bir fincan yaşıl çay, milli qarşılama və səmimiyyət içkisi ilə başladı.

Birinci kurs, müxtəlif lövhələrdə nəzərdə tutulduğu qədər çox təşkil edilməmiş hors 'oeuvresdən ibarət idi. Təzə qızılbalıq və qızılbalıq kürüsü, şirin soya şərbətində və qızardılmış karidesdə duzlu şabalıd balaca balıq var idi.

Saşimi, təzə tutulan yapon dabanı və ton balığının kiçik dilimləri, ardınca kiçik bir yumurta olan buğda tısbağası şorbası təqdim edildi. Ardıcıllıqla, ləzzət vermək üçün kiçik taxta sidr meydanları arasında sıxılmış və qabıqda qovrulmuş gingko qoz -fındıqları ilə bəzədilmiş, dilimlənmiş göbələklərlə kəsilmiş daha çox kiçik balıq filesi ilə hazırlanan olduqca yaxşı bir teriyaki yeməyi gəldi.

"Uçan əjdaha və#x27s qurğuşunu" adlandırılan bir aşbaz fantaziyası ortaya çıxdı. Fasulye ləzzəti və təzə zanbaq qönçələrinin qarışığı idi, digər şeylər arasında dərin qızardılmış və dilimlənmiş balıq kürüsü və aromatik qaynadılmış xrizantema yarpaqları olan bir bulyonda verilirdi.

Ginsaryo ' -də axşam yeməyinin qiyməti bir nəfər üçün təxminən 30 dollardır və rezervasyonlar vacibdir. Telefon nömrəsi 561-0355 -dir.

Yaponiyada olsanız və heç vaxt ənənəvi bir Yapon səhər yeməyi - cho -shoku sınamamısınızsa, heç vaxt Yapon yeməklərinin dərinliklərinə girməyə başlamamısınız.

Əlbəttə ki, bir çox qərblilər belə bir yeməyə - səhər tezdən və ya başqa bir şəkildə - sarılıqla baxacaqlar, amma yenə də Yapon səhər yeməyində təsəvvür oluna biləcək və ya çiy balıq yeməyi düşünənlər də var. qastronomik anatema.

Tokiodakı cho -shoku üçün ən uyğun mənbələrdən biri Okura Otelinin Yapon yemək otağıdır. Yeməyin bir neçə hissəsi olan çini və ya laklı qablarda laklanmış bir tepsidə verilir və əsas giriş, ehtimal ki, yağ əlavə edilmədən bişirilmiş, səliqəli bölünmüş, qısa duzlu təzə qızılbalıq şioyakidir.

Kiçik bir şəkildə miso və ya lobya və ya lobya püresi və orta ölçülü qəhvəyi vəhşi göbələk qapaqları olan bir tava qaynar toyuq dilimlərindən ibarət qaynar çörək ilə miso və ya fasulye və ya fasulye şorbası ilə tamamlanan təəccübləndirici bir mərkəz nöqtəsidir. və xırda doğranmış tərəvəzlər (və ya bütün barmaq boyunda badımcan) bir dilim qızardılmış daikon və ya yapon turp ilə bir az isti bişmiş düyü, digər ləzzətləri vurğulamaq üçün ədviyyatsız olaraq hazırlanır. bir gecədə badımcan, gül kələm, xiyar, turp və lotus kökü daxil olmaqla çoxsaylı tərəvəzlərdən.

Yemək, xidmət daxil olmaqla, tam yemək qiyməti təxminən 3.35 dollar olan bitməyən isti yaşıl çayla təmin edilir.

İncə bir tempuranın əsas əlamətlərinin ikisinin olduğu aydın görünür. Biri, xidmət edildikdə müxtəlif yeməklərdə görünən yağlılıqdır, digəri isə wokdan gəldiyi zaman tempura örtüyünün xırtıldayan və kövrək olmasıdır.

Burada nümunə götürdüyümüz ən yaxşı tempuralardan biri, Tokiodakı 6-1 Chome, Kyobishi, Chuo Ku ünvanında yerləşən Hige -no -Tenpei -dir. Bir çox cəhətdən təəccübləndiriləcək bir sıra qidalardır.

Tərkibləri birbaşa şirəli, ovuşdurulmuş bir cilalı sayğacda verilir və karidesə sillago adlı kiçik ətli kiçik balığlar, uzun gövdəli, kiçik başlıqlı, ağ rəngli qarlı göbələklər daxildir. kalamar kiçik, yumşaq ətirli yaşıl bibərlər, balqabaq və#x27s göstərici barmağı ölçüsündə balqabaqlı balqabaq və hamar toxumalı və ləzzət baxımından zəngin olan dəniz balığı.

Yemək daha üstün idi və bir nəfərə təxminən 17 dollara başa gəlirdi. Hige -no -Tenpei -də "özəl" yemək otaqları və tempura barı var.

Qısa müddət sonra bizi başqa bir tempura evinə apardılar, Nihonbashi yaxınlığındakı IchibaDori'deki Inagiku. Bu yaxınlarda Nyu Yorkdakı Waldorf -Astoria -da açılan Yapon restoranının əsli. İkinci mərtəbədə əsas yemək otağı olan yaraşıqlı, lakin təvazökar bir köşkdədir.

Tempura, ümumiyyətlə, olduqca cazibədar idi, yumşaq xəmirdə hazırlanmış və təzə yağda bişirilmişdi. Kiçik karides, dəniz yosunu, öpüş balığı ağ yem, tarak, kalamar, lotus kökü, yabanı göbələklər, yumurta bitkisi, Yapon kərəviz və qulançar daxil olmaqla 18 fərqli yeməkdən ibarət idi.

Deməliyik ki, Inagiku'daki tempura, zövqümüzə görə, Nyu -Yorkdakı tempura barlarında öyrəşdiyimizdən bir neçə dəfə aşağı idi. Xərc, bir adam üçün təxminən 22 dollardır.

Yaponiyada bir neçə əsrdir ki, yapon kişilərin adi bir gündə baş verən şəxsi düşmənçiliyinin öhdəsindən gəlmək üçün onlara himayədarlıq etdiklərini söyləyirik.

Şəxsi və ya işgüzar xarakterli mübahisələr, müxbirimizin dediyinə görə, bu bistrolarda ən səmimi şəkildə yerləşdirilir, çünki pis hirsləri və incitmə duyğularını sakitləşdirmək yolu var. Bu yerlərin prototipləri, işçi sinif insanların məyusluqlarını həll etmək üçün gəldikləri müəssisələr idi, sonra yuxarı sinif gəldi və restoranlar belə yerlərin adi bir adam üçün çox yaxşı olduğuna razılaşdılar, buna görə özlərini açdılar.

Bu müəssisələr oden restoranları kimi tanınır. Şirniyyat evlərinin populyarlığı artdıqca, yeməyin içilməsini tamamlamaq üçün xüsusi olaraq hazırlanan bəzi yeməklər oden kimi tanındı. Oden yeməkləri, barmaqlarınızla götürülən və xatirinə yeyilən kiçik şeylər, tidbits, qəlyanaltılar və bənzəri olan otzumamidən fərqli olaraq olduqca əhəmiyyətlidir.

Oden ilə təcrübəmiz (heç bir şeyə qarşı düşmənçilik hiss etmədik), Yeni Ginza Daiichi Binası, 11-10, Ginza 7 -chome, Chuo -ku, Otomi olaraq bilinən kiçik bir çuxurda meydana gəldi.

Yemək, xüsusən soya sousu, şəkər və zəncəfil qarışığında bişirilmiş soyuq bişmiş tarak, sonra müxtəlif yollarla bişmiş balıq, toyuq, gingko qoz -fındıqları olan tam bədənli şorba ilə başladı. Yaponiyada ilin bu vaxtında çox böyükdür) və matsutake, ət ətirli yabanı göbələklər.

Seçimlər çoxlu qaynadılmış və ya buxarlanmış yeməklərdən, o cümlədən buxarda hazırlanmış toyuq toplarında buxarlanmış kələm tərəvəzlərinin Yapon versiyası və doğranmış tərəvəzlərlə hazırlanan qızardılmış paxlalı kəsmiklərdən (ganmodoki) seçildi. Ən qeyri -adi yeməklərdən biri, soya və sarımsaq sousu ilə saşimi kimi təqdim olunan kiçik bir soyuq soyuq bişmiş, lakin hələ də nadir bonito idi.

Altı və ya yeddi ədəd oden də daxil olmaqla yeməyin qiyməti təxminən 5 dollardır. Sake kiçik bir şüşə təxminən 1 dollara başa gəlir.


Yaponiyada Ənənəvi Yemək

TOKYO - Yaponiya restoranları ilə bağlı müzakirələrimizdə qeyd etdiyimiz kimi, əksəriyyəti müəyyən bir yemək və ya bişirmə üsulu ilə bağlı çoxsaylı dəyişikliklər təklif edən xüsusi yerlərdir.

Belə ki, tısbağadan, məsələn, kürə balıqlarından və ya əriştələrdən hazırlanan yeməklərdən başqa heç nə verməyən suşi və saşimi restoranları var. Əsasən içki içmək üçün xüsusi olaraq uyğun bir içki ilə yaxşı uyğunlaşdırılmış yeməklər təqdim edən yerlər var və şişlərdə yalnız ızgara toyuq parçaları ilə məşğul olan yakitori restoranları var. Tempuranın əsas şey olduğu digərləri də var.

Bununla yanaşı, yeməklərin bir az rəsmi şəraitdə ardıcıl olaraq verildiyi, qonaqların yerdə oturduğu və ənənəvi kimonoda bir sahibə tərəfindən xidmət edildiyi çoxsaylı, bəlkə də daha ənənəvi yerlər var.

Bu yaxınlarda belə bir yerdə, çox məşhur olan Ginsaryo Restaurant, Ginza, San -chome, Sanbanchi 3 -də xoş iki saat keçirdik. Bu, yeddi otaqdan ibarət kiçik, az -çox rəsmi bir restorandır (kişilər pencəklərini düzgün çıxara bilər), və yemək, əlləri və üzü təmizləmək üçün adi buxarlanan üz bezi və bir fincan yaşıl çay, milli qarşılama və səmimiyyət içkisi ilə başladı.

Birinci kurs, müxtəlif lövhələrdə nəzərdə tutulduğu qədər çox təşkil edilməmiş hors 'oeuvresdən ibarət idi. Təzə qızılbalıq və qızılbalıq kürüsü, şirin soya şərbətində və qızardılmış karidesdə duzlu şabalıd balaca balıq var idi.

Saşimi, təzə tutulan yapon dabanı və ton balığının kiçik dilimləri, ardınca kiçik bir yumurta olan buğda tısbağası şorbası təqdim edildi. Ardıcıllıqla, ləzzət vermək üçün kiçik taxta sidr meydanları arasında sıxılmış və qabıqda qovrulmuş gingko qoz -fındıqları ilə bəzədilmiş, dilimlənmiş göbələklərlə kəsilmiş daha çox kiçik balıq filesi ilə hazırlanan olduqca yaxşı bir teriyaki yeməyi gəldi.

"Uçan əjdaha və#x27s qurğuşunu" adlandırılan bir aşbaz fantaziyası ortaya çıxdı. Fasulye ləzzəti və təzə zanbaq qönçələrinin qarışığı idi, digər şeylər arasında dərin qızardılmış və dilimlənmiş balıq kürüsü və aromatik qaynadılmış xrizantema yarpaqları olan bir bulyonda verilirdi.

Ginsaryo ' -də axşam yeməyinin qiyməti bir nəfər üçün təxminən 30 dollardır və rezervasyonlar vacibdir. Telefon nömrəsi 561-0355 -dir.

Yaponiyada olsanız və heç vaxt ənənəvi bir Yapon səhər yeməyi - cho -shoku sınamamısınızsa, heç vaxt Yapon yeməklərinin dərinliklərinə girməyə başlamamısınız.

Əlbəttə ki, bir çox qərblilər belə bir yeməyə - səhər tezdən və ya başqa bir şəkildə - sarılıqla baxacaqlar, amma yenə də Yapon səhər yeməyində təsəvvür oluna biləcək və ya çiy balıq yeməyi düşünənlər də var. qastronomik anatema.

Tokiodakı cho -shoku üçün ən uyğun mənbələrdən biri Okura Otelinin Yapon yemək otağıdır. Yeməyin bir neçə hissəsi olan çini və ya laklı qablarda laklanmış bir tepsidə verilir və əsas giriş, ehtimal ki, yağ əlavə edilmədən bişirilmiş, səliqəli bölünmüş, qısa duzlu təzə qızılbalıq şioyakidir.

Kiçik bir şəkildə miso və ya lobya və ya lobya püresi və orta ölçülü qəhvəyi vəhşi göbələk qapaqları olan bir tava qaynar toyuq dilimlərindən ibarət qaynar çörək ilə miso və ya fasulye və ya fasulye şorbası ilə tamamlanan təəccübləndirici bir mərkəz nöqtəsidir. və xırda doğranmış tərəvəzlər (və ya bütün barmaq boyunda badımcan) bir dilim qızardılmış daikon və ya yapon turp ilə bir az isti bişmiş düyü, digər ləzzətləri vurğulamaq üçün ədviyyatsız olaraq hazırlanır. bir gecədə badımcan, gül kələm, xiyar, turp və lotus kökü daxil olmaqla çoxsaylı tərəvəzlərdən.

Yemək, xidmət daxil olmaqla, tam yemək qiyməti təxminən 3.35 dollar olan bitməyən isti yaşıl çayla təmin edilir.

İncə bir tempuranın əsas əlamətlərinin ikisinin olduğu aydın görünür. Biri, xidmət edildikdə müxtəlif yeməklərdə görünən yağlılıqdır, digəri isə wokdan gəldiyi zaman tempura örtüyünün xırtıldayan və kövrək olmasıdır.

Burada nümunə götürdüyümüz ən yaxşı tempuralardan biri, Tokiodakı 6-1 Chome, Kyobishi, Chuo Ku ünvanında yerləşən Hige -no -Tenpei -dir. Bir çox cəhətdən təəccübləndiriləcək bir sıra qidalardır.

Tərkibləri birbaşa şirəli, ovuşdurulmuş bir cilalı sayğacda verilir və karidesə sillago adlı kiçik ətli kiçik balığlar, uzun gövdəli, kiçik başlıqlı, ağ rəngli qarlı göbələklər daxildir. kalamar kiçik, yumşaq ətirli yaşıl bibərlər, balqabaq və#x27s göstərici barmağı ölçüsündə balqabaqlı balqabaq və hamar toxumalı və ləzzət baxımından zəngin olan dəniz balığı.

Yemək daha üstün idi və bir nəfərə təxminən 17 dollara başa gəlirdi. Hige -no -Tenpei -də "özəl" yemək otaqları və tempura barı var.

Qısa müddət sonra bizi başqa bir tempura evinə apardılar, Nihonbashi yaxınlığındakı IchibaDori'deki Inagiku. Bu yaxınlarda Nyu Yorkdakı Waldorf -Astoria -da açılan Yapon restoranının əsli. İkinci mərtəbədə əsas yemək otağı olan yaraşıqlı, lakin təvazökar bir köşkdədir.

Tempura, ümumiyyətlə, olduqca cazibədar idi, yumşaq xəmirdə hazırlanmış və təzə yağda bişirilmişdi. Kiçik karides, dəniz yosunu, öpüş balığı ağ yem, tarak, kalamar, lotus kökü, yabanı göbələklər, yumurta bitkisi, Yapon kərəviz və qulançar daxil olmaqla 18 fərqli yeməkdən ibarət idi.

Deməliyik ki, Inagiku'daki tempura, zövqümüzə görə, Nyu -Yorkdakı tempura barlarında öyrəşdiyimizdən bir neçə dəfə aşağı idi. Xərc, bir adam üçün təxminən 22 dollardır.

Yaponiyada bir neçə əsrdir ki, yapon kişilərin adi bir gündə baş verən şəxsi düşmənçiliyinin öhdəsindən gəlmək üçün onlara himayədarlıq etdiklərini söyləyirik.

Şəxsi və ya işgüzar xarakterli mübahisələr, müxbirimizin dediyinə görə, bu bistrolarda ən səmimi şəkildə yerləşdirilir, çünki pis hirsləri və incitmə duyğularını sakitləşdirmək yolu var. Bu yerlərin prototipləri, işçi sinif insanların məyusluqlarını həll etmək üçün gəldikləri müəssisələr idi, sonra yuxarı sinif gəldi və restoranlar belə yerlərin adi bir adam üçün çox yaxşı olduğuna razılaşdılar, buna görə özlərini açdılar.

Bu müəssisələr oden restoranları kimi tanınır. Şirniyyat evlərinin populyarlığı artdıqca, yeməyin içilməsini tamamlamaq üçün xüsusi olaraq hazırlanan bəzi yeməklər oden kimi tanındı. Oden yeməkləri, barmaqlarınızla götürülən və xatirinə yeyilən kiçik şeylər, tidbits, qəlyanaltılar və bənzəri olan otzumamidən fərqli olaraq olduqca əhəmiyyətlidir.

Oden ilə təcrübəmiz (heç bir şeyə qarşı düşmənçilik hiss etmədik), Yeni Ginza Daiichi Binası, 11-10, Ginza 7 -chome, Chuo -ku, Otomi olaraq bilinən kiçik bir çuxurda meydana gəldi.

Yemək, xüsusən soya sousu, şəkər və zəncəfil qarışığında bişirilmiş soyuq bişmiş tarak, sonra müxtəlif yollarla bişmiş balıq, toyuq, gingko qoz -fındıqları olan tam bədənli şorba ilə başladı. Yaponiyada ilin bu vaxtında çox böyükdür) və matsutake, ət ətirli yabanı göbələklər.

Seçimlər çoxlu qaynadılmış və ya buxarlanmış yeməklərdən, o cümlədən buxarda hazırlanmış toyuq toplarında buxarlanmış kələm tərəvəzlərinin Yapon versiyası və doğranmış tərəvəzlərlə hazırlanan qızardılmış paxlalı kəsmiklərdən (ganmodoki) seçildi. Ən qeyri -adi yeməklərdən biri, soya və sarımsaq sousu ilə saşimi kimi təqdim olunan kiçik bir soyuq soyuq bişmiş, lakin hələ də nadir bonito idi.

Altı və ya yeddi ədəd oden də daxil olmaqla yeməyin qiyməti təxminən 5 dollardır. Sake kiçik bir şüşə təxminən 1 dollara başa gəlir.


Videoya baxın: Yaponiya molxonasi (Noyabr 2021).