Yeni reseptlər

Cheb Nick Badovinus, Robb Report -un 3 -cü İllik Kulinariya Ustaları Müsabiqəsi zamanı yarışır

Cheb Nick Badovinus, Robb Report -un 3 -cü İllik Kulinariya Ustaları Müsabiqəsi zamanı yarışır

2015 -ci ilin dünyanın ən maraqlı yeni aşpazlıq istedadını tapmaq üçün axtarıram, Robb Hesabatı Üçüncü İllik Kulinariya Ustaları yarışmasına, beş əl-aşpazın başlıq uğrunda yarışması ilə başladı. Bu il tanınmış usta aşpazlar David Bouley, Dean Fearing, Pierre Gagnaire, Nancy Oakes və Wolfgang Puck hər biri sənayenin yeni ulduzları üçün seçimlərini seçdilər.

Müxtəlif istedadları nümayiş etdirən namizədlər: Jean-Mark Boyer, Josef Centeno, Yoshiaki Takazawa, Nicolas Delaroque və Nick Badovinus. Bu nominantlar yüksək mətbəxə fərqli yanaşmalarına görə seçilmişlər və şərab cütlüyü ilə beş yeməkli şam yeməyi hazırlayacaqlar. Robb Hesabatı Müsabiqə boyunca oxucular və redaktorlar.

Şəkil Krediti: Nicolle Monico

Oktyabrın 18 -də JustLuxe The Ritz-Carlton, Rancho Mirage-də aşpaz Nick Badovinusun iştirak etdiyi yeməklərdən birində iştirak etdi. Kurortun yeni açılan The Edge restoranında keçirilən axşam, gözəl təqdim olunmuş yeməklər, parlaq və mürəkkəb şərablarla və hər masanın ətrafında həyat və yemək söhbətlərini stimullaşdırdı.

Yemək ehtirasını kəşf etməsinin səbəblərindən biri olaraq böyük ailəsi ilə birlikdə nahar və məclisləri qeyd edən Badovinus, 1993 -cü ildə Vaşinqton Universitetində bakalavr dərəcəsini bitirdikdən sonra Oregon ştatının Portland şəhərindəki Qərb Kulinariya İnstitutuna daxil oldu. Dallasdakı Turtle Creek'teki Rosewood Mansion'ta aşpaz və Lucchese aficionado Dean Fearing ilə təcrübə edərək, kulinariya dünyasına hücum etməyə başladı.

Şəkil Krediti: Nicolle Monico

İllər ərzində Consilient Restaurants və Nick və Sam's Steakhouse -da çalışdı, Cuba Libre, Hibiscus, Porch və Fireside Pies qurmağa kömək etdi və Halloween 2008 -də ilk restoranını açdı. Qonşuluq Xidmətlərindən sonra 2012-ci ildə "Off-Site Kitchen" adlı bir burger və sandviç kulübəsi açdı. 2014-cü ildə Badovinus, görkəmli restorançı olaraq ikinci James Beard Mükafatını aldı, üçüncü Qonşuluq Xidmətləri restoranı açdı və Omni Otelləri ilə milli səviyyədə məsləhətləşmək üçün müqavilə bağladı. Kurortlar.

Dadlı tortilla şorbasından sonra qızardılmış bıldırcın salatı, mükəmməl bişmiş tarak və tenderloin Diane və desertdən başlayaraq Badovinus yemək yeyənləri kulinariya səyahətinə apardı. Nahar zamanı, hər bir qonaq öz kurslarını keçərkən, hər bir maddənin bülletenini və xülasəsini doldurmaq, namizədləri təqdimat, dad və ümumi təəssüratla qiymətləndirmək vəzifəsi aldılar. Yanvar sayında Robb Hesabatı, qalib oxşar şam yeməyi tədbirləri əsasında 2015 -ci il üçün Yeni Kulinariya Ustası adlandırılacaq.