Yeni reseptlər

Serbiya kafesində nə yemək lazımdır

Serbiya kafesində nə yemək lazımdır

Beograd Serbian Café -də Köhnə Dünyanın dadından zövq alın

Ailənin sahibi olan Beograd, köhnə dünyanın dadına baxmaq üçün əla bir yerdir.

Çikaqoda olanda rəsmi olaraq Serbian Café olaraq bilinir Beograd, mütləq ziyarət edilməlidir. Şəhərdəki ən yaxşı Serb yeməklərini təqdim edirlər və əvvəllər heç Serb mətbəxini sınamamısınızsa, bir şey gözləyirsiniz.

Ailə sahibi, köhnə dünyanın dadına baxmaq üçün əla bir yerdir. Ən sevdikləri burek (pendir, ət və ya ispanaqla dolu fillo xəmirli xəmirlər), ćevapi kimi tanınan barbekü ətləri və ləzzətli desertlərdir. Daha yaxşısı, yüksək keyfiyyətli təzə ət və kolbasaların, eləcə də Avropa içkilərinin və tapılması çətin olan xüsusi yeməklərin tapa biləcəyiniz bir yeməkxanaya bağlıdır. Przenice adlanan yumurta bişmiş çörək, sarma adlanan dana və düyü ilə doldurulmuş kələm rulonları və chevapchichi adlanan dana ətindən hazırlanmış sosislər də nümunə götürməyə dəyər. Şirniyyat üçün jaffa tortunu, kremli, şokoladlı və qozlu qatlı şokoladlı portağal biskvitlərini, həmçinin krepləri sınadığınızdan əmin olun.

Küləkli Şəhərdən ayrılmadan Şərqi Avropaya səyahət etmək üçün Beograd Serbian Café -ni ziyarət etdiyinizə əmin olun.


Sınamalı olduğunuz 10 Ənənəvi Bosniya Yeməyi

Ənənəvi Bosniya yeməkləri, 400 illik Osmanlı hakimiyyətinin mirası olan Türk və Aralıq dənizi mətbəxi ilə oxşarlıqlar paylaşır. Tipik yeməklər halal tələblərinə cavab verən üzvi ət, ümumiyyətlə quzu və ya mal əti, ədviyyat ədviyyatı ilə şirələrində yavaş-yavaş bişirilir. Çox miqdarda tərəvəz ilə yeməklər yüngül olur. Növbəti səfərinizdə sınamaq üçün on dadlı yemək var.


Balkan ətrafındakı çörək bişirmə mağazalarında hər yerdə yeyilən qəlyanaltı, ya ət, ispanaq, pendir və ya kartof dolması olan filo pastasından istifadə edir. Bosniya burekslərini tək dilim və ya böyük bir pasta olaraq ala bilərsiniz. Qəlyanaltı bir neçə Bosniya markasına başa gəlir və sizi saatlarla doyuracaq.

Ravioli sevirsinizsə, Klepe'yi sevəcəksiniz. Klepe, mal əti, quzu və ya pendirlə doldurulmuş Bosniya köftesidir. Yemək sarımsaq sousu və ya qatıqla gəlir.

Şorbanı sevirsinizsə, ənənəvi restoranların əksəriyyətində olan bu Bosniya lobya şorbasına baxın. Soğan, yerkökü, bibər və yavaş bişmiş mal əti ilə Peruano lobya dadlı, doyurucu bir şorbada qaynadılır.


Ağcaqanad reseptləri: Bunları 17 ildə bir dəfə necə bişirmək olar

CLEVELAND, Ohayo - Əgər ɾm döyə bilmirsinizsə, yeyin ɾm.

17 illik cicadas yeraltı evlərindən çıxmağa başladı və tezliklə Ohayo-nun şimal-şərqində bu böcəklərin milyardları ilə sürünəcək.

Bir ağcaqayın üzərində qəlyanaltılar dadlı bir yemək fikriniz olmasa da, çox miqdarda protein, az yağlı, az karbohidratlı, glutensizdir və önümüzdəki bir neçə həftə ərzində bol və olduqca asan olacaq. yemləmək. Saat yenə də sürətlə gedir.

Jenna Jadin, 2004-cü ildə & quot; Cicada-Licious & amp; Səhər tezdən onları tutmaq üçün ideal vaxtdır. Sərtləşdirilmiş qabıqlı ağcaqanadlar yeməkdən əvvəl qaynadılmalıdır. Artıq ölü olan ağcaqanadları yeməyin.

Yaxşı, necə dadırlar? Bon Appetit, cicadaların yumşaq qabıqlı yengeçlərə bənzədiyini söyləyir, ancaq qaynadılmış fıstığın incə zövqləri ilə yalnız bir backroads yanacaqdoldurma məntəqəsinin həqiqətən doğru edə biləcəyini söyləyir.

Beləliklə, həyətinizdə bir ağcaqanad probleminiz varsa, həmişə & quotBizarre Foods & quotda olan və qabıqlı balıqlara alerjisi olmayan bir adam olmaq istəyirdinizsə, sınamaq üçün bəzi ağ cicada reseptləri var.

Şokoladlı Cicadas

Mənbə: & quotCICADA-LICIOUS: Periodical Cicadas bişirmək və zövq almaq & quot;

Tərkibi:
8 kvadrat yüksək keyfiyyətli qaranlıq, ağ və ya südlü şokolad
30 quru qovrulmuş cicadas

İstiqamətlər:
1. 225F -də 15 dəqiqə teneral cicadas qovur.
2. Şokoladı ikiqat qazanda aşağı istilikdə əridin. Böcəkləri şokolada batırın, mum kağızına qoyun və sərtləşənə qədər soyudun.

Crispy wok cicadas atdı

2 fincan cicadas
2 xörək qaşığı fıstıq yağı
2 xörək qaşığı kıyılmış zəncəfil
1 isti qurudulmuş Asiya çili
4 xörək qaşığı kıyılmış limon otu
1 fincan doğranmış soğan
1 mixək doğranmış sarımsaq
2 xörək qaşığı şəkər
2 xörək qaşığı Toban Djan (çili ilə mayalanmış lobya pastası)
1 fincan kıyılmış kərəviz
2 xörək qaşığı soya sousu
1 çay qaşığı qarğıdalı nişastası
3 xörək qaşığı düyü şərabı (və ya xatirə)

1. Təxminən 2 fincan ağcaqanad toplayın, içərisində bir düym su olan bir kovada (qapaqlı) saxlayın. Yaş qanadlar qazandıqlarını və#x27t uçmadıqlarını bildirir! Bir dəsmalla qurudun, qanadlarını və ayaqlarını yuyun və kənara qoyun.

2. Böyük bir qazanı yüksək istilik üzərində əvvəlcədən qızdırın. Fıstıq yağı əlavə edin və döndərin.

3. Kıyılmış zəncəfil, isti qurudulmuş Asiya çili (tsin-tsin əla işləyir), kıyılmış limon otu, doğranmış soğan, doğranmış sarımsaq, şəkər, Toban Djan (çili ilə mayalanmış paxlalı pastası, Lee Kum Kee markası yaxşıdır) əlavə edin və 15 dəqiqə tökün. saniyə. Cicadas əlavə edin. Mayalanmış lobya pastası tapa bilmirsinizsə, bunun əvəzinə bir neçə yemək qaşığı Çin qurudulmuş duzlu qara lobya istifadə edin.

4. Bişirmək üçün bir dəqiqə çırpın. Kıyılmış kərəviz əlavə edin, atın. Ayrı bir qabda soya sousu, qarğıdalı nişastası və düyü şərabını qarışdırın, sonra qarışığa əlavə edin. Sos bərkiyənə qədər başqa bir dəqiqə bişirin.

Cica-Ləzzətli Pizza

Mənbə: & quotCICADA-LICIOUS: Periodical Cicadas bişirmək və zövq almaq & quot;

Tərkibi:
3 diş sarımsaq, preslənmiş
3 osh qaşığı. əlavə zeytun yağı
2 osh qaşığı. doğranmış təzə oregano
2 osh qaşığı. doğranmış təzə reyhan
2 osh qaşığı. doğranmış təzə cəfəri
Şirəsi və toxumları da daxil olmaqla 4 stəkan doğranmış pomidor
1 1/2 fincan qaba doğranmış göbələk
3/4 fincan qaba doğranmış qırmızı soğan
3/4 fincan kalamata zeytun, doğranmışdır
1 1/2 fincan ağardılmış cicadas
1 stəkan feta pendiri
1 stəkan mozzarella pendiri
Ən sevdiyiniz pizza xəmirindən 1 resept (12 & quot; pizza üçün)

1. Yağı tavada orta aşağı odda qızdırın. Sarımsağı əlavə edin və 2 dəqiqə qızardın.

2. Otları əlavə edin və solana qədər başqa bir dəqiqə bişirin.

3. Pomidor və suyu əlavə edin, istiliyi minimuma endirin və pomidor yumşaq olana və maye udulana və sous qalınlaşana qədər 10-15 dəqiqə örtün. İstidən çıxarın.

4. Bu vaxt, xəmiri istədiyiniz qalınlığa yuvarlayaraq 12 düymlük bir dairə şəklində hazırlayaraq hazırlayın. Sıx bir taxta qaşıq istifadə edərək, pomidor sousunu pizza xəmirinin üzərinə istədiyiniz qalınlığa yaydırın.

5. Qalan maddələri pizzanın üstünə bərabər paylayın.

6. 375F sobada pizza 15 dəqiqə və ya üstü köpüklənənə və qabığı qızılı qəhvəyi olana qədər qoyun.

Yaranan Çerezler

1/2 fincan qısaldılması
3 yumurta
1 1/2 fincan şəkər
4 oz. şəkərsiz şokolad əridilir və soyudulur
2 çay qaşığı. qabartma tozu
2 çay qaşığı. vanil
2 fincan hər məqsədli un
1/3 fincan şəkər
1 döyülmüş yumurta ağı
1/2 fincan qaba doğranmış qoz -fındıq (isteğe bağlı)
təxminən 60 bişmiş quru qovrulmuş cicadas (bir az nəm saxlamaları üçün cəmi 8 dəqiqə qızardın)

İstiqamətlər:
1. Böyük bir qabda, yumurta, 11/2 fincan şəkər, soyudulmuş şokolad, qabartma tozu və vanil ilə yaxşıca qarışdırıncaya qədər qabın kənarlarını qırın.

2. Tədricən unu yaxşıca qarışdırın. Fındıqları qarışdırın. 1-2 saat və ya xəmirin işlənməsi asan olana qədər örtün və soyudun.

3. Bu vaxt 1/3 fincan şəkər və döyülmüş yumurta ağını birlikdə qarışdırın. Ağcaqanadları yumurta ağ qarışığı olan mumlu kağız fırçasına qoyun və kənara qoyun.

4. Xəmiri 1 düymlük toplara çevirin. Yağsız çerez vərəqlərinə 2 düym aralığa qoyun. Hər topun üstünə bir ağcaqanad qoyun, yüngülcə basaraq.

5. 375 sobada 8-10 dəqiqə və ya kənarları qurulana qədər bişirin. Sərinləmək üçün rafa köçürün.


Geniş bir sahədə məşhur olan hər hansı bir yeməkdə olduğu kimi, cavablar da zövq aldığınız ölkəyə görə çox fərqli ola bilər.

Daxilində Bosniya, qısa və bir az yağlıdırlar. Bosniya cavabları adətən iki fərqli növ dana ətindən hazırlanır (yan və ya qabırğa ilə qarışdırılmış qabırğa əti kimi).

Serb cavablar mal əti, quzu və/və ya donuz əti qarışığı ilə hazırlanır.

Xorvat və Bolqar cavabları mal əti və donuz əti qarışığı ilə hazırlanır. Lakin, içərisində Xorvatiya, cavablar biraz daha uzundur və incədir Bosniya yağlı və daha qısa olan versiya.


Top 5: Ən Yaxşı Sürətli Bolqar Reseptləri

Şopka Salatı

Tərkibi: 500 q pomidor, iki xiyar, 1 bibər, 1 soğan, 200 q ağ pendir, cəfəri (dadmaq üçün), sirkə, duz və yağ (dadmaq üçün) Pomidorları kublara doğrayın. Xiyarları halqalara ayırın və soğanı incə doğrayın və ya aypara doğrayın. Bibəri incə zolaqlara kəsin, ədviyyat əlavə edin və qarışdırın.

Pendirləri tərəvəzlərin üstünə doğrayın və ya doğrayın. Cəfəri incə doğrayın və səpin. Salatı yaxşı soyudulmuş halda vermək daha yaxşıdır. İsterseniz zeytun əlavə edilə bilər.

Tərkibi: Xəmiri sıfırdan hazırlamaq üçün: 2 stəkan süd, 1 çay qaşığı şəkər, 1 xörək qaşığı duz, 2 yumurta, un - udula biləcəyi qədər, 50 q maya Və ya: 1 paket hazır pasta vərəqləri, 400 q ağ pendir, 2 yumurta , 400 q qatıq, yağ Xəmir xəmirini hazırlamaq üçün süd, duz, şəkər, yumurta, maya və unu qarışdırıb xəmirin qalxmasına icazə verin.

Sonra xəmirdən kiçik toplar qoparıb unlu bir səthə yuvarlayın. Yuvarlanan vərəqi alüminium folqa və ya sarğı folqa üzərinə qoyun. Yumurta və pendir qarışığını hər təbəqəyə yayın. Vərəqi yuvarlamaq üçün folqa istifadə edin. Yuvarlanan təbəqələr bir spiral şəklində bir çörək qabına qoyulur. Əvvəlcədən isidilmiş sobada qəhvəyi olana qədər 200-250 ° C-də bişirin.

Qaynar söz

Tərkibi: 500 q donuz əti, 500 q Kartof, 200 q yaşıl lobya, 200 q badımcan, 100 q bamya, 100 q noxud, 1 soğan, 2 yerkökü, 1-2 pomidor (təzə və ya konservləşdirilmiş), cəfəri, ləzzətli, duz, istiot (zövqə görə) Əti kublara doğrayın və qısa müddətə qızardın və ya qaynadın və bir qazana qoyun.

Tərəvəzləri kublara kəsin və qaynar suya əlavə edin. Baharatlar əlavə edin və qarışdırın. Təxminən bir saat yarımdan iki saatadək isti sobada bişirin. Qabıq almaq üçün qapaq son 20 dəqiqədə çıxarıla bilər. Ölkənin bəzi bölgələrində yeməyə bir fincan düyü əlavə olunur.

Tarator

Tərkibi: 2 xiyar, 400 q qatıq, əzilmiş qoz (dadmaq üçün), 1 diş sarımsaq, bitki yağı, şüyüd Xiyarları soyun və kiçik kublara kəsin. Qatığı hələ də qazanda qarışdırın. Xiyarlara əlavə edin və qarışdırmağa davam edin. ½ litr soyuq su əlavə edin. İstədiyiniz sıxlığa görə az və ya çox su tələb oluna bilər.

Sarımsağın mixəklərini bir az duz ilə əzmək və şorbaya yer qozu və incə doğranmış şüyüd əlavə etmək üçün bir havan və havan istifadə edin. Bir az bitki yağı ilə mövsüm edin. Tarator iştahaaçan kimi soyuq şəkildə verilir.

Kələm Sarmi

Tərkibi: 20 kələm / kələm turşusu / yarpaq, 2-3 soğan, 500 qr kıyılmış ət, 1 stəkan düyü, bibər, qara bibər, ləzzətli, cəfəri, bitki yağı. İncə doğranmış soğanı qızardın və üzərinə ət və bir az su əlavə edin.

Ət demək olar ki, hazır olduqda düyü və bir stəkan su əlavə edin. Pirinç suyu udana qədər qarışdırın. Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin. Hər kələm yarpağının bərk hissəsini kəsin. İçəridən bir az içəri qoyun və sarmağı sarın. Hazır sarmini bir tencereye qoyun və bir -iki stəkan su əlavə edin, bir neçə kələm yarpağı ilə örtün və qaynadın. Sarmi ətsiz hazırlana bilər. Ət istifadə etmirsinizsə, düyü dolmasına kişmiş və qoz əlavə edin.


9. Boudin Noir Aux Pommes

Boudin noir qan kolbasasıdır. Əgər konsepsiya sizi qınamırsa, bir şey gözləyirsiniz. Bir neçə növ boudin var (Fransız Karib dənizində tək gəzməyə dəyər olan dadlı ədviyyatlı qan kolbasası istehsal edirlər). Ənənəvi Fransız boudin noir tək başına əladır və ya bişmiş alma ilə verilir.

Nə içmək olar: Qırmızı Bordo.

Şirin üçün: Pithiviers, badam ətirli bir tort. Budur resept.


Gavrilo Princip Franz Ferdinand -ı öldürəndə sandviç yeyən nağılın mənşəyi

Bu, 20 -ci əsrin ən böyük flaş nöqtəsi idi, bir fəlakət zəncirvari reaksiyasına səbəb olan bir hərəkət idi: iki Dünya Müharibəsi, 80 milyon ölüm, Rus İnqilabı, Hitlerin yüksəlişi, atom bombası. Ancaq Gavrilo Princip'in bir sandviç üçün ac qalmadığını söyləmək heç vaxt olmaya bilərdi.

Biz, əlbəttə, Archduke Franz Ferdinand-ın öldürülməsindən danışırıq, əlbəttə ki, dağılmış Avstriya-Macarıstan İmperiyasını Serbiya və Avropa ilə bir ay sonra Birinci Dünya Müharibəsinin başlamasına səbəb olan sürüşkən yamacdan aşağı salmış cinayət. Princip tətiyi 28 İyun 1914 -cü ildə çəkdi. Daha dəqiq desək, bu gün bir çox məktəbdə öyrədilən hadisələrin versiyasından danışırıq. Franz Ferdinand'ın ölümünün əhəmiyyətinə hörmətlə yanaşsalar da, şagirdlərin diqqətini kiçik və heyrətləndirici bir detalı vurğulayaraq cəlb edir: əgər Princip yediyi yerdə sendviç yeməyi dayandırmasaydı, hədəfini təyin etmək üçün heç vaxt doğru yerdə olmamışdır. Sandviç yoxdur, çəkiliş yoxdur. Nə atəş var, nə də müharibə.

Bu cəlbedici bir hekayədir və çox ciddi kitablarda   və & 160da   birdən çox   web saytlarında izah olunur. Çox hissəsi belə bir şeyə bənzəyir:

Moritz Schillerin Frans Ferdinandın öldürülməsindən qısa bir müddət sonra Saraybosnadakı Franz Joseph Street küçəsindəki yeməkləri. "X", Princip'in Archduke'nin açıq limuzuna atəş açmaq üçün dayandığı yeri göstərir.

1914-cü ilin yazıdır və Bosniya yalnız Avstriya-Macarıstan imperiyasının bir hissəsi oldu. Bosniya əsilli bir neçə gənc Serb, Avstriya taxtının varisini öldürərək xalqının Böyük Serbiyaya inteqrasiyası üçün zərbə vurmağa qərar verir. Onların imkanı Frans Ferdinandın əyalətin paytaxtı Sarayevoya bir dövlət səfəri edəcəyi elan edildikdə gəlir.

Serbiya hərbi kəşfiyyatı tərəfindən təmin edilən bomba və tapança ilə silahlanmış yeddi sui -qəsdçi, archduke marşrutu boyunca fasilələrlə mövqe tutur. İlk vuran, Franz Ferdinand ’s -in açıq gəzintiyə çıxan maşınına əl bombası atan Nedeljko Cabrinovicdir. Qumbara 10 saniyəlik bir qoruyucu ilə köhnədir. Limuzindən sıçrayaraq yola düşür və kortejdəki növbəti avtomobilin altında partlayır. Həmin avtomobildə olan bir neçə zabit xəsarət alsa da, Franz Ferdinand xəsarət almayıb. Tutulmamaq üçün Cabrinovic bir flakon siyanür içir və özünü yaxınlıqdakı çaya atır, amma intihar təklifi uğursuz olur. Siyanür satılma tarixini keçib və çay yalnız dörd düym dərinlikdədir.

Bombardman günün qalan hissəsini və#8217 -nin planlarını pozur. Kortej tərk edildi. Franz Ferdinand tələsik bələdiyyə binasına gedir və burada dövlət rəsmiləri ilə görüşəcək. Solğun, qalan sui -qəsdçilər dağılır, ehtimal ki, şansları getdi. Onlardan biri Gavrilo Princip, Franz Joseph Street -də Moritz Schiller və#8217s ləzzətli yeməklərinə yollanır. Saraybosnanın ən ağıllı alış -veriş yerlərindən biridir, Appel Quay kimi tanınan yoldan səs -küylü bir neçə metr.

Bir sandviç almaq üçün Princip növbə çəkərkən Franz Ferdinand bələdiyyə binasını tərk edir. Vərəsə limuzininə qayıtdıqda, plan dəyişikliyinə qərar verir və əl bombası partlayışında yaralanan kişiləri ziyarət etmək üçün xəstəxanaya zəng vurur.

Yalnız bir problem var: Saraybosnaya qərib olan archduke ’s şoferi itir. Appel Quay -dan çıxaraq izdihamlı Franz Joseph Street -ə girir, sonra Schiller -in qarşısında dayanır.

Princip nahar yeməyindən başını qaldıraraq hədəfinin yalnız bir neçə metr aralıda oturduğunu görür. Silahını çəkir. İki güllə səslənir və birincisi Franz Ferdinandın həyat yoldaşı Sofi öldürür. İkincisi, varisin boynuna vurur, boyun damarını kəsir.

Archduke geri çəkildi, ölümcül yaralandı. Təhlükəsizlik işçiləri Princip'i uzaqlaşdırır. Schiller ’s şarküterinin içərisində, dünya tarixində ən əhəmiyyətli sandviç yarı yemiş bir masada yatır.

Əsgərlər Saraybosnada Archduke Franz Ferdinandın qatili Gavrilo Prinzipi tuturlar. (Bettmann/CORBIS) Archduke Ferdinand və həyat yoldaşı Sophie, Sarayevo küçələrində gəzərkən Serb millətçisi Gavrilo Princip tərəfindən güllələnmədən bir saat əvvəl. (Bettmann/CORBIS) Le Paris Journal -dakı şəkil, 1914 -cü ildə Saraybosnada Archduke Ferdinard və həyat yoldaşının öldürülməsini təsvir edir. (Leonard de Selva/Corbis) Franz Ferdinandın forması qana batmışdı. (dpa/Corbis) Avstriya-Macarıstan Archduke Franz Ferdinand, öldürüldükdən sonra həyat yoldaşı Sophie, Hohenburg Düşesi ilə birlikdə açıq bir tabutda yatır. (Hulton-Deutsch Collection/CORBIS) Gavrilo Princip təxminən 16 yaşında.

Dediyim kimi, Gavrilo Princip ’s sendviçinin hekayəsi bu gün hər yerdə görünür və bu ifadəni internetdə axtarın və nə demək istədiyimi görəcəksiniz. Qatilin hansı sendviç sifariş verdiyini öyrənmək üçün sinifindən əlavə kredit üçün soruşan müəllim var. (Konsensus cavabı: pendir.) 㻍 dilçi ’ -ci illərin yenidən qurulması var. İncəsənət layihəsi və#8212 məşhur qatillərin üzləri və heykəltəraş tostunun əks tərəflərində qurbanları ilə cütləşənlər var. Və nağılı ilk dəfə məktəbdən evə gələn qızımdan eşitdim ki, tarix dərsində öyrətdiyi inanılmaz yeni həqiqəti danışsın.

Təsadüfün qəribəliyi üzündən olmasa da, hekayə məni heyrətləndirdi. Detallar yeni olduğu üçün (2003 -cü ilə aid olan nağılın izahını tapmaq üçün mübarizə aparacaqsınız) və sadəcə doğru olmadığı üçün məni narahat etdi. Bu, müasir versiyanın faktlara tam sadiq olmadığı üçün deyil, Principin yemək üçün bir yemək üçün Schiller -də dayanmış ola biləcəyi heç də ağla sığmır. Xeyr, problem hekayənin şübhəli şəkildə səliqəli olması və bu sendviçin əslində İngiltərə-Amerika yeməkləri olmasıdır. 1760 -cı illərdə yeməyi masasında nahar etmək üçün iki dilim tost arasına qoyulmuş ətini istəmək vərdişinə sahib olan 4 -cü Sandviç Qrafı John Montagu üçün adlandırıldı. Ancaq fikrin Kanaldan keçməsi üçün vaxt lazım idi və sandviçin 1914 -cü ildə Bosniya menyusunda yer alacağına inanmaq çətindir.

John Montagu, 4-cü Sandviç Qrafı: zəhmətkeş bir dəniz idarəçisi və adını daşıyan yeməklərin ixtiraçısı. (Wikicommons)

Şübhəsiz ki, sui -qəsdlə bağlı əsas kitablarda Franz Ferdinand görünəndə Principin bir şey yediyini düşündürən heç bir şey yoxdur. 1959 -cu ildə yazan Joachim Remak, qatilin gözlədiyini söyləyirxaricində  Bir dostu ilə danışdığı, amma orada nahar etməsindən heç söz açmadığı Schiller ’s. Doqquz il sonra yazan Roberta Strauss Feuerlicht, Schiller'in şirniyyatlarının Franz Ferdinand korteji üçün planlaşdırdığı orijinal marşrutda dayandığının ayrı bir nöqtəsini qeyd edir, şoferin ölümcül qeyri -müəyyənliyinə yerli qubernator və  Oskar Potiorek, sərnişin oturacağından ona Appel Quay -da qalmalı olduğunu qışqırdı. Başqa sözlə desək, Frip Ferdinand öz planlarına sadiq qalarsa, Princip arxduka sui -qəsd etmək üçün tam doğru yerdə dayanırdı və buna görə də qəribə bir təsadüfün faydalanıcısı demək çətin idi. Və David James Smith,   kitabının müəllifidirSaraybosnada Bir Sabah, 28 İyun 1914 və#160(2008), sui-qəsd haqqında ən son kitab boyu araşdırma, cinayətin səhər saat 10.55 və —dövlət nahar üçün erkən baş verdiyini qeyd edir. Bu müəlliflərdən heç biri Princip yeməkdən bəhs etmir, heç kim bu gün öyrədilən hekayənin versiyasından xəbərsizdir.

İstintaqı bu nəşr olunan mənbələrdən daha da irəli apara bilərik, çünki mən ilk dəfə bu problemlə maraqlandığımda Gaius Trifkovic —a Bosniyalı Birinci Dünya Müharibəsi mütəxəssisi və  Axis Tarixi Forumu — heyətinin üzvü mənim üçün Princip ’s sınağının orijinal transkriptlərinə qayıdın. Bunlar 1954-cü ildə Vojislav Bogicevic tərəfindən Serbo-Xorvat dilində   olaraq nəşr edilmişdirSarajevski atentat: stenogram glavne rasprave protiv Gavrila Principa i drugova, odrzane u Sarajevu 1914. Trifkoviç bildirir ki:

Prinsip yalnız maşın gəldikdə “Latin körpüsünün yaxınlığında olduğunu söylədi (s.60). Sui -qəsddən bir neçə dəqiqə əvvəl Principlə danışan müəyyən bir Mihajlo Pusara, üçüncü vuruşu etməzdən əvvəl özünü Principə atan mühafizəçi Smail Spahovic ilə eyni şeyi yeməkdən (p. 258) bəhs etmir (s.277) -8). Xüsusilə bizim üçün Schiller ’s qapısında (Schiller arvadına oturacaq təklif etdi) ayaq üstə dayandığı və Principdən#620 addımlıq bir şəkildə gördüyü müəyyən bir Milan Drnicin ifadəsi bizim üçün xüsusilə maraqlıdır. Arduc və hersoginyada boşaltmadan əvvəl qəhvəyi (s. 300). Burada da sendviç yoxdur.

Aydındır ki, Princip 28 iyun 1914 -cü ildə bir sandviç yeməkdən bəhs etməmişdir və heç bir şahid də yoxdur. Həqiqətən də, sandviç yemək Saraybosnada yerli bir adət deyil, Axis History Forumunu oxuyan bir Serbiyalı oxucu, bu küçədə hər bir çörək fabrikində mövcud olan sandviçlərlə bu günün —sandwich ’ nəzəriyyəsinin inandırıcı olmadığını bildirdi. Serblər belə bir varianta əl atacaqlar. Ya  burek   ya  pljeskavica. ” Bəs fikir dünyanın harasından gəldi?

Növbəti rəhbərliyi qızım verdi. İngilis istehsal şirkəti Lion TV -nin "Dünyanı Sarsan Günlər" serialı üçün etdiyi sui -qəsdlə bağlı bir TV sənədli filmdən məlumat aldı. ” Proqramın bir nüsxəsini izlədim və şübhəsiz ki, Princip və Cabrinovic -in planlarını yumurtadan tutub tüberküloz həbsxanasında ölümlərinə qədər izləyərkən, ssenaridə (5:15) belə deyilir: “Gavrilo Princip bir sandviç yedi və indi Schiller -in kənarında dayandı birdən -birə Archduke maşını Franz Joseph Streetə çevrildikdə, incə yeməklər#8230. Tamamilə təsadüfən tale qatili və hədəfini bir -birindən 10 fut aralıda gətirdi. ”

Beləliklə, “Dünyanı Sarsan Günlər ” sendviç hekayəsinin mənbəyidir? Yəqin ki. Sənədli film geniş yayıldı –, ilk dəfə 2003 -cü ildə nümayiş olunduğu vaxtdan bəri dəfələrlə yayımlandı, nəinki İngiltərədəki BBC, həm də BBC America. Məktəblərdə populyarlaşmasına kömək edən DVD də satılır. Və çapda və ya internetdə tapa biləcəyim nağılın hər bir izahı orijinal yayım tarixindən sonra ortaya çıxdı.

“Gün Dünyanı Sarsan Günlər ” sənədli filminin müəllifi və rejissoru, keyfiyyətli tarixi proqramların təcrübəli ustası   Richard Bond idi. Bir e-məktubda o, proqramın araşdırılmasının "inanılmaz dərəcədə titiz" olduğunu və bir neçə dildə müxtəlif mənbələrə müraciət etdiyini, eyni zamanda şahidlərin müsahibələrini özündə əks etdirən qəzet məqalələrini, orijinal sənədləri və çapdan çıxmış kitabları xatırladığını xatırlatdı. 8221 – artıq vacib məlumatı necə əldə etdiyini xatırlaya bilmir. Bu mənbələrdə görünən ‘sandwichin bir danışıq tərcüməsi olması mümkündür ” yazdı.

Keçən həftə etibarilə, hekayənin dayandığı yerlər. Qeyd edək ki, Bond sənədli filmi, təsadüf ünsürünün uzandığı, sonra yenidən uzandığı sonrakı təkrarlamalarla müqayisədə Princip ’s sendviçinə daha az stress qoyur. Və görürəm ki, hekayənin dibinə çatmaqla bağlı öz vəsvəsəm kimlərinsə diqqətini çəkmək kimi görünə bilər. Bütün bunlardan sonra, Principin Schiller ’s şirniyyatının kənarında dayanmasının niyə maraqlandığı, silahı çəkmək üçün doğru zamanda doğru yerdə olması kimə maraqlıdır?

Yenə də həyati mənada problem həqiqətən vacibdir. Sandviç hekayəsi həm ABŞ -da, həm də İngiltərədə baş verən hadisələrin qəbul edilmiş versiyası olmaq təhlükəsi ilə üz -üzə qalıb və Frans Ferdinandın öldürülməsini çirkin bir təsadüf kimi təsvir edərək, Gavrilo Princip'in sendviç hekayəsini hazırlayır. qatil və yoldaşları haqqında, onların motivləri və qətiyyəti haqqında dərindən düşünmək daha az əhəmiyyətli görünür. Şübhəsiz ki, yalnız "Dünyanı Sarsan Günlər" və#8221 sənədli filmindən asılı olan heç kim, Serb millətçilərinin 1914 -cü ildə nələrə inandıqlarını və ya Frans Ferdinandın öldürülməsinin niyə arzuolunan və ya haqlı olduğunu düşündüklərini dərindən öyrənməklə ondan uzaqlaşmayacaq. . Ancaq bu bilik, şagirdlərin Birinci Dünya Müharibəsinin mənşəyini anlamaları üçün lazım olan şeydir.

Bu hekayə üzərində işləməyə başladığımdan bəri, ilk dəfə 2003 -cü ildə yayımlanan “Dünyanı Sarsan Günlər ” -dən əvvəl ortaya çıxan bir mənbədə izləyə bilməməyim məni əsəbiləşdirdi. əvvəlki versiya. Mənbə, mənbədirsə, uyğun bir şəkildə qəribədir, çünki bu, bir tarixi əsər deyil, bir roman və burlesque qədər bir roman deyil.  Twelve Fingers adlı, Braziliyalı bir televiziya aparıcısı J ô Soares tərəfindən yazılmışdır, qəhrəmanı “a Braziliyalı büzüşmə anası və fanatik olaraq millətçi bir Serbiyalı linotipist atadan dünyaya gəlir və hər əlində əlavə barmaqla mübarəkdir. Bunlar onu xüsusilə dəli edir və buna görə də bir qatil kimi məşq edir və özünü keçən əsrin ən əhəmiyyətli hadisələrinin bir çoxunda "160 Zelig" üslubunda görür. Kitab orijinal Portuqal dilində o qədər uğur qazandı ki, 2001 -ci ildə İngilis dilinə tərcümə edilərək həm ABŞ -da, həm də İngiltərədə nəşr olundu və "Dünyanı Sarsan Günlər" sənədli filminin hazırlanmasına qədər davam etdi. kitab nəzərdən keçirildikdə, oxunduqda və müzakirə edildikdə xalq şüuruna çevrildi.

Səhifə 31, Dimitri,   -ın bədbəxt qəhrəmanıOn iki barmaq,   Appel Quay yaxınlığında dostu Princip ilə görüşür. Sonra, ilk dəfə olaraq, yanacaq doldurma rejimində Bosniyalı qatilə baxırıq:

Dənizkənarı küncdə, Schiller ’s bazarının qarşısına çatanda, sendviç yeyən bazardan çıxan bir gənclə qarşılaşır. Onu dərhal tanıyır. Bu Gavrilo Prinsipidir. Sürpriz etmək, deyir, “Gavrilo! Çox uzun müddətdi! Burada nə edirsən? ”

Mən sendviç yeyirəm. ”

“ Bunu deyə bilərəm. Mənə uşaq kimi davranma. ”

Susurlar, Gavrilo sendviçini bitirib əllərini silmək üçün cibindən dəhşətli bir dəsmal götürür. Dəsmalı çıxarmaq üçün paltosunu açanda Dimitri, kəmərin içinə sıxılmış Browning tapançasını görür ….

İkisi də fərqli yollarla gedir, əks istiqamətdə gedir. Dimitri Borja Korozec, xiyabandakı pusqu nöqtəsinə qayıdır və Franz Ferdinandın cədvəlinin qalan hissəsinə davam etməsini gözləyir və Gavrilo Princip taleyini qarşılamağa gedir.


Kupus (Serb kələm şorbası)

Ən əsas miras reseptləri, çox zamanların qumlarında itirilmə riski altındadır. Niyə? Səbəblərdən biri də bunları necə edəcəyini "hamı bilir" və buna görə də heç kim yazmır.

Başqa bir şey, bizə çox yaxın olduqları, gündəlik həyat və adi yemək hərəkəti ilə o qədər qarışıq olmasıdır ki, bu reseptlərlə yaşayan insanlar onları resept hesab etmirlər.

Fıstıq-kərə yağı-jelly sendviçini düşünün. ABŞ -da böyümüş olsaydınız, qışqıra -qışqıra “PBJ? Bunun üçün reseptə ehtiyacınız yoxdur. Sadəcə sən bacararsan. " Və bu, üslubdan çıxdıqdan sonra nəsil tapmaq çətin olan bir şeyin reseptini və ya həqiqətən dəqiq və əhatəli bir təsvirini verən şey budur.

İllər əvvəl bir yazı sessiyası üçün bir neçə dostum vardı. Yenicə bir qazan şorba hazırlamışdım, ona görə də onlarla bölüşdüm. Xüsusilə qonaqlar üçün adi bir şorba olduğunu xəyal etməzdim.

Bunun üstündə dəli oldular. Resepti tələb etdilər. Zəngin ətirli bulyon, müxtəlif tərəvəzlərin böyük, köntöy parçaları, dilimlənmiş kolbasanın ləzzətli halqaları - adi qablarında ən adi xüsusiyyətlərə heyran qaldılar. Heyrətə gəldim. "Heç bir resept yoxdur" dedim, "Bu sadəcə şorba."

"Nə şorba?" bilmək istəyirdilər.

"Kələm şorbası?" Dedim, tərs cavab verdiyimi hiss edərək. Çorba kələmin ətrafında tikilmişdi. Başqa nə adlandıracağımı bilmirdim.

"Yaxşı, kələm şorbanızın reseptini ala bilərikmi?"

"Um, tamam" dedim və sonra heç bir şey etmədim. Fikir qəribə göründü və bunun üçün bir resept yazdı. Necə edildiyinə baxmaqdan aydın deyildimi? Mətbəxə girin və şorba olana qədər əşyaları bir qazana qoymağa başlayın. Deməyə nə var idi?

Ev aşpazlarının öz mədəniyyətlərinin mətbəxinin əsasını təşkil edən gündəlik yeməklərə çox tez -tez cavab verdiyimi hiss etməyim illər çəkdi. Mən özüm söhbətin digər tərəfində olmuşam, bir mirvari olduğuna inanmayacaq istiridyəni açmağa çalışıram. Resepti yoxdur. Bu sadəcə minestrondur. Resepti yoxdur. Sadəcə soğan ilə hazırlanır. Və ya çili hamuru güveç, ya da toyuq və köftə.

Və beləliklə əşyalar itir.

Çox qeyri -adi görünən, özbaşına və reseptdən və metoddan azad olan adi şorbamı düşünərək, bu barədə bildiyim çox şey olduğunu anladım. Hər şeydən əvvəl bir adı var: Kupus. "U" lar guguqda olduğu kimi uzundur və stress ilk hecada olur. "Kələm şorbası" deməkdir və kələmin özü ilə eynidir. İllərdir daxil etməyi unutduğum bir turş kələm "Kiseli Kupus" (KEE-seh-lee KOO-poos) və ya turş kələm adlanır. Beləliklə, hər şey üçüncü gücün bir növ kələmidir.

Düşündüyüm kimi bu şorbanı hazırlamadım (əslində düşünmürdüm). Bunu tez -tez edən anamdan öyrəndim. Bulyonu möhkəmləndirmək üçün bir qutu Campbell tərəvəz və ya göbələk şorbası istifadə etdiyindən fərqli olaraq bir neçə şey edirəm, bir neçə yemək istifadə edirəm.

evdə hazırladığım stəkan - ümumiyyətlə əlimdə olan növ toyuqdur. Daha geniş bir kök tərəvəzindən də istifadə edirəm. Mən kartof və yerkökü istifadə etdiyimi xatırlayıram.

Ayrıca, kərəviz dəstəsinin yumşaq, daxili yaşıl yarpaqlarını soğanla birlikdə sote edərək aromatizmə daxil edirəm. Bu, maydanoz üçün istifadə etdiyim rulon kəsmə ilə birlikdə makrobiotik illərimdən öyrəndiyim bir hiylədir.

Bu, hər kəsin hazırladığı yeməklərdən biridir və hər kəs bir az fərqli hazırlayır. Anam da bunu fərqli yollarla etdi: bəzən hamamla, bəzən heç ət olmadan, bəzən də aşağıda təsvir etdiyim kimi kielbasa ilə. İstifadə etdiyimiz hər hansı bir kolbasanı "kobasica" (ko-BAH-seet-sa) adlandırdıq, Serb dilində kolbasa. Tərəvəz kombinatı da müxtəlif idi.

Kupus, xüsusən də qışda gözəl və rahatlatıcı bir şorbadır. İçərisində bol bulyon olmasını sevirəm mənim qabım və həmişə içmək xoş olacaq bir qaşıq seçmək üçün əlavə vaxt ayırıram. Kassamda böyük bir kələm parçası olmasını və gedərkən qaşıqla bitləri kəsməyi sevirəm.

Baharatın sadəliyi, zənnimcə, zərifdir: duz, dəfnə yarpağı, ayrılıqda. Bütün bibər noxudları, şorbanın xarakterinin açarı olan üyüdülən parçalayan və kəskinləşdirən (sınadım) yumşaq, közə bənzər bir istilik yayır. Parsnips, rutabagas, hətta kartof - bunlar isteğe bağlıdır. Bütün bibər noxudları vacibdir.

Resept

Tərkibi (qazana əlavə edildikləri sıraya görə)

3 xörək qaşığı zeytun yağı

Yarpaqlar və zərif tumurcuqlar da daxil olmaqla bir dəstə kərəvizin içi

1/2 1/2 ″ aypara ilə kəsilmiş 2 xarici kərəviz sapı

¢ 1/2 yerkökü ilə kəsilmiş 4 yerkökü

¢ 1/2 rutabaga, 1/4 ″ x 1/4 ″ x 3/4 lab plitələrə kəsilmiş

â € 2 stəkan evdə hazırlanan toyuq və ya mal əti qaynadılır

- 1/2 fincan təzə cəfəri və ya 3 xörək qaşığı qurudulmuş cəfəri

• 1 small cabbage, or 1/2 cabbage, cut in chunks that include the core

• 2–3 medium potatoes, scrubbed and cut in 8 or • 12 pieces (cut longways, then 3 or 4 horizontal cuts)

• 1–2 packages of Polish kielbasa (or ring baloney, or a big hamhock), cut in 1/2″ rings

• 2 cups sauerkraut, with the juice (Gundelsheimer is my favorite!)

• several cups water, brought to the boil

You will need a big pot, at least 6 quarts capacity.

Heat the oil in the pot over medium-low. Add onions and cook until they’re a light golden brown, təxminən 10 dəqiqə. Add the inner parts of the celery and cook until softened, about 3 minutes. Add the carrots, parsnips and rutabagas. They don’t need to hit the pot at the same time just keep prepping and adding to the pot as you get them ready.

In a separate pot, heat the stock to a boil and add it to your sauteed veg. Add the salt, peppercorns, bay leaves and parsely. From this point on, it is not necessary to stir after adding anything.

In yet another pot, or a tea kettle, bring several cups of water to boil, but don’t add it just yet.

Prep and add the cabbage. When you prep the cabbage, don’t cut out the core. That’s essential for keeping it in big chunks that stay together during cooking. Just slice off the very bottom, if it looks brownish to you, and discard the outer leaves. Then cut lengthwise through the core to quarter it, and then cut that horizontally into pieces. You’ll also have lots of leafy pieces that aren’t connected to the core. After you add the cabbage, start a timer for one hour.

Kartofu əlavə edin. Add the kielbasa. Add the sauerkraut.

Add hot water until the pot is full to about two inches from the top. Everything should be submerged.

Your soup will be done one hour after you added the cabbage. Taste and adjust the seasoning, adding more salt if needed.

Grind some fresh pepper over the individual servings. It’s a different kind of heat than the warmth of the cooked peppercorns. In case you didn’t know, don’t eat the bay leaves!

Enjoy this soup with some rustic bread for dipping, or all by itself. This is a filling meal in a bowl.


7. Anything fruity

Raspberries galore! (Shutterstock)

Nobody travels just to try the jam, though when in Serbia you should make a concerted effort to seek out as many of its fruitiest breakfasts and desserts as possible. Serbia is one of the world’s most important producers of fruit currently, it provides 8% of the world’s raspberries.

The jams in particular are excellent, available in supermarkets or at most eateries serving breakfast (apricot and berry – delicious – though we must admit, plum & cocoa was a rather unusual flavour). Slatko, a soft and warming fruit preserve, has historically been served as a welcome drink or treat in Serb households – it’s made with berries, cherries or again, plums – this time peeled, almost ripe plums, along with sugar, vanilla and lemon juice.

Though sadly Serbia's many orchards and fruit farms aren’t open to the public, we hope one day they will be, because they’re certainly interesting to visit, and any opportunity you have to go fruit-picking in Serbia is one you should absolutely take.


Videoya baxın: Serbia strong - Accordion theonewhoCheekiBreeki reupload (Oktyabr 2021).