Yeni reseptlər

Feta pendiri və zeytun sousu ilə qızardılmış badımcan salatı

Feta pendiri və zeytun sousu ilə qızardılmış badımcan salatı

Sevgi bir salatdir
Bu resepti yalnız keçən yayı xatırlamaq və gələn yaz xəyal etmək üçün qoydum.

  • 1 böyük badımcan
  • 1 böyük pomidor və ya 2 kiçik yaxşı bişmiş
  • bir ovuc yaşıl zeytun
  • 100 qr feta pendiri
  • duz
  • zeytun yağı
  • Kalamata zeytun sousu (75 qr Kalamata zeytunu, 1 xörək qaşığı limon suyu, 100 ml zeytun yağı, qurudulmuş oregano, qara bibər)
  • isti bibər qarışığı, bəzək üçün şüyüd toxumu

Porsiyalar: 2

Hazırlıq vaxtı: 30 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Feta pendiri və zeytun sousu ilə qızardılmış badımcan salatı:

Patlıcanı yuyuruq, silirik və çox qalın olmayan dilimlərə kəsirik. Paltaryuyan maşınları süzgəcin içinə qoyub duz səpirik. 15 dəqiqə boşaltın, sonra kağız dəsmal ilə silin və bir az zeytun yağı səpin. Patlıcanı bir az yumşalana qədər hər iki tərəfə bir -bir qaynar ızgaranın üzərinə qoyun. Patlıcanı bir plaka üzərinə çıxarın.

Pomidorları soyun və dilimlərə kəsin və tepsinin ortasına qoyun. Yaşıl zeytun səpin, sonra sousu hazırlayın.

Bir qabda, qabıqlı Kalamata zeytunu, limon suyu, oregano, bibər qoyun və zeytun yağı tökərək qarışdırın. Sousu badımcanın üzərinə tökün, sonra doğranmış feta pendiri qoyun. Üstünə acı bibər və şüyüd toxumu qarışığı səpin, bir az zeytun yağı səpin və salatla xidmət edin.


SARIQA VƏ FETA İZLƏNMİŞ QRULLU MÜŞƏRİDLƏR

Sarımsaq, göyərti və feta ilə sadə və dadlı qızardılmış badımcan resepti şam yeməyi üçün idealdır. Bəyənirik və vaxt böhranında olanda və ya mürəkkəb şeylər hiss etmədiyim zaman hazırlayıram (mənimlə razılaşacaq daha bir neçə adam tanıyıram).

Tərkibi:

5 xörək qaşığı zeytun yağı

1 xörək qaşığı ağ şərab sirkəsi

isteğe bağlı: doğranmış nanə yarpaqları

Patlıcanları təxminən 3 sm incə dilimlərə kəsin, duz edin və acı mayeni boşaltmaq üçün bir ələkə qoyun. 30 dəqiqədən sonra 1 çay qaşığı zeytun yağı ilə bir qızartma qabına səpin, sonra badımcan dilimlərini hər iki tərəfdən təxminən 2-3 dəqiqə qızardın.

Sarımsağın mixəklərini doğrayırıq, yaşıl maydanozu doğrayırıq və 4 xörək qaşığı zeytun yağında 1 dəqiqə qızdırırıq. İstidən çıxarın, 1 xörək qaşığı sirkə və 1 çay qaşığı su, duz, istiot əlavə edin və qarışdırın.

Badımcanı bu sousun üzərinə qoyun və hamısını sarımsaq və cəfəri ilə örtün. O

Bir boşqaba qoyduq və feta parçalarını səpirik. İsteğe bağlı olaraq hamısına bir neçə nanə yarpağı səpə bilərik.


Tahini və sarımsaqlı badımcan salatı üçün maddələr

  • açıq -aydın, ideal olaraq bişmiş və ya buxarda bişmiş odda qızardılmış badımcanlar (soyulmuş və bir az yağda qızardılmış)
  • tahini (susam pastası), dadmaq üçün
  • dadmaq üçün duz, istiot
  • dadmaq üçün sarımsaq
  • zeytun yağı, dadmaq üçün limon suyu

Göstərilən hər hansı bir miqdarın işləməkdən daha çox qarışıq olduğu reseptlərdən biridir. Patlıcanı bir qarışdırıcıya qoyun və istədiyiniz dadı əldə edənə qədər az miqdarda digər maddələrlə başlayın.


Patlıcan, pomidor və pendir ilə makaron & # 8211 Makaron alla Norma

Patlıcan, pomidor və pendir ilə makaron & # 8211 Makaron alla Norma. Standarta uyğun makaron resepti. Təzə, təbii maddələrlə hazırlanan məşhur Siciliya resepti. Makaron (makaron, spagetti), şirin və yetişmiş pomidor, qara və parlaq badımcan, təzə fesleğen və & # 8222 salat ricotta & # 8221 (duzlu, yetişmiş ricotta).

Pasxa və # 8230 qızımın ən çox sevdiyi. Şam yeməyində tez -tez problemdən xilas oluram. Xüsusilə bunlar badımcan, pomidor və pendir ilə makaron yağlı sousu olmayan və çox kalorili olan. Adətən 18.30 -dan sonra evə gəlirəm və makaron tez hazırlanır. Demək olar ki, hər cür souslarla demək olar ki, hər cür makaron hazırladım, üstəlik improvizasiya etməyə başladım. Soyuducuda olanlara baxıram və hələ də bunun üçün layiqli bir sous almağı bacarıram Pasxa. Həmişə kilerdə quru makaron & # 8211 ağ və qəhvəyi spagetti (kəpəkli undan hazırlanır), fusilli, farfalle, penne.

Patlıcan, pomidor və pendirli bu makaron, bəzi badımcan dilimləri qızardılaraq klassik İtalyan pomidor sousu hazırlanaraq tez hazırlanır & # 8211 marinara sousu və # 8211 resepti burada.

Makaron alla Norma Siciliyanın milli yeməyidir və hazırlanması çox asandır. Adları Vincenzo Bellini (Kataniyada doğulmuş) tərəfindən yazılmış məşhur & # 8222Norma & # 8221 operasından gəlir. Ənənəvi olaraq istifadə edilən makaron makaron və ya qısa borulu makarondur. Spagetti də tez -tez istifadə olunur. İstifadə olunan pendir, qızardıla bilən, duzlu bir ricottadır. Ricotta urda si bura bax duz və krem ​​olmadan evdə, sadə versiyada necə hazırlaya bilərsiniz.

Mağazalarda ricotta salatı (duzlu urda) tapa bilmirsinizsə, bu makaronların üzərinə pecorino və ya parmesan sürtmək olar.

Daha az pomidor (və ya pomidor suyu) qoysaq, sarımsaq və pomidor (tavada) ilə dadlı aşağı badımcan əldə edirik & # 8211 bura bax.

Aşağıdakı maddələrdən təxminən əldə etdim. 6 porsiyon badımcan, pomidor və pendir ilə makaron & # 8211 Makaron alla Norma.


Patlıcan parmesan, klassik İtalyan resepti

Patlıcan Parmesan, klassik İtalyan resepti (badımcan parmesan) pendirli bir növ badımcan mousudur, a resept Yarımadada çox yaxşı tanınır və qiymətləndirilir. Hamısı sobada bişmiş bir növ hindistan cevizi, badımcan, pomidor sousu, parmesan və pendir (mozzarella, caciotta və ya Ementaller) olan yumşaq təbəqələrdir. Zövqlərin çılğınlığı !! Patlıcan mürəbbəsi, pomidor turşuluğu və pendir ləzzətinin nə qədər dadlı olduğunu təsəvvür edə bilməzsiniz. İsti, hər şey yumşaqdır və ləzzətli bir şəkildə yayılır və soyuqda badımcan, pomidor və pendir qatlarını görə bilərsiniz, bütün zövqlər mükəmməl uyğunlaşdırılmışdır.

Patlıcan parmesan, İtaliya, Emilia Romagna, Campania və Siciliyanın kənd yerlərindən gələn bir reseptdir. Bu yeməyin adı səxavətlə istifadə olunan Parmesan pendiri tərəfindən verilmiş kimi görünsə də, "PARMIGIANA" adı, İtalyan evlərinin pəncərələrindəki taxta pərdələrə (pərdələrə) bənzəyən təbəqəli görünüşündən irəli gəlir. Patlıcan Parmigiana reseptinin əsl və mübahisəsiz vətəni, aşağı İtaliyadakı isti bir əyalət olan Siciliyadır - çəkmənin ətəyində. Yalnız kulinariya deyil, zəngin ənənələri olan bir sahə, bu sahədə hər şeyə çox ciddi bir şəkildə hörmət edilir: mətbəx, ənənələr, ailə, kişilərarası münasibətlər.

Ətraflı məlumat: ilkin olaraq 1956 -cı ildə Cuciniere delle regionu italiane ilə əlaqədardır.

Daha çox orijinal İtalyan reseptləri köhnə kitablardan və ya yerli əhalidən toplanmış, BURADA tapın . Açılmış bir çox sirri olan yemək, şirniyyat, pizza, souslar, makaron reseptləri tapa bilərsiniz.


TARİXLİ TƏRƏBƏLİ SALATA VƏ PİDİR

Qızardılmış tərəvəz və pendir salatı & # 8211 Sadə bir salat, bir yay yeməyi üçün idealdır. Bir az pesto sousu və qızardılmış pendir ilə qızardılmış tərəvəzlər dad qönçələrimiz üçün xoş bir sürprizdir.

Qızartmaq üçün düzgün tərəvəzləri seçdim (istər sobada, istərsə də həyətdəki ızgarada olsun), həm də ümumiyyətlə qızardılmış ən yaxşı pendir: halloumi pendir.

Halloumi pendiri, əsasən Aralıq dənizi ölkələrində (Yunanıstan, Kipr, Türkiyə, Livan, Suriya, İsrail) istehlak edilən yarı sərt, yetişməmiş bir pendirdir. Hələ dadmamış olanlar üçün deyirəm ki, siz də təsir etməlisiniz. Hamısının bir başlanğıcı var. Və indi aşiq olacağımız bir zövqə keçməyin vaxtıdır. Qızartmadan əvvəl pendir heç nə deməyəcək, amma & # 8230 -dan sonra dayanmadan yeyəcəyiniz bir şeydir. Həmişə şəhvətlə düşünəcəyiniz və mümkün qədər tez -tez istifadə etmək istədiyiniz bir şey.

Pendirin qoyun və keçi südündən hazırlandığını bilmək çox vacibdir, ancaq inək südünün təqdim edildiyi variantlar da var. Bu növ pendirin ərimə nöqtəsi çox yüksək olduğu üçün ızgarada istifadə olunur. Və bildiyimə görə, pendir hazırlama prosesinə heç bir turşunun qatılmadığını qeyd etməlidir.

Xüsusilə şam yeməyi üçün ızgarada halloumi pendirli tərəvəz salatı hazırladım, amma günün istənilən vaxtında mükəmməl olduğunu söyləyirəm. Pəhriz və ya piknik edənlər üçün səhər yeməyindən yüngül nahara qədər. Çox dadlı, sağlam və hazırlanması asan bir salatdır.

Diqqətinizi çəkməyəcəyəm və sizi halloumi pendiri ilə birlikdə ən yaxşı qızardılmış tərəvəz salatını kəşf etməyə dəvət edirəm.

Tərkibi:

2 kiçik orta boy badımcan
4 böyük pomidor (qırmızı və sarı)
1 kiçik balqabaq
1 ədəd balqabaq
200 q halloumi pendir (və ya hər hansı bir xüsusi ızgara pendir)
zeytun yağı
balzam sirkəsi
1 diş əzilmiş sarımsaq
1 xörək qaşığı su
1-2 yemək qaşığı pesto sousu
bəzək üçün nanə yarpaqları
bəzək üçün reyhan yarpaqları & # 8211
duz
təzə yer bibəri

Tərəvəzləri və pendiri kəsib ızgarada qızardın, hər iki tərəfdən hazırlamağa diqqət edin.

Tərəvəzlər bişirilərkən sarımsağı bir az duz və zeytun yağı ilə ovuşdurun, sonra su və pesto sousu əlavə edib hamarlanana qədər qarışdırın (suyu yalnız sousu incəltmək üçün qoyduq, tərəvəzlərin üzərinə yaymaq asandır, belə deyil) məcburi).

Bir boşqabda badımcan, balqabaq, balqabaq, pomidor və pendir dilimləri düzün, balzamik sirkə, zeytun yağı və yuxarıda hazırlanan sousu, sonra dadmaq üçün bibər və duz səpin. Tərəvəz və pendiri qat -qat qoya bilərik, hər təbəqədə öz sousu, duzu, istiotu, yağı (ən yaxşı spreydən istifadə olunur) və balzam sirkəsi var. Nanə və reyhan yarpaqları ilə bəzəyin və xidmət edin.


Feta və əncir ilə badımcan salatı

Avqustun sonu üçün mükəmməl bir resept. Yazın son günləri kimi nə isti, nə də soyuq, rəngli, dadlı.

  • 2, 3 sağlam badımcan, qalından daha uzun
  • Duz, istiot, zeytun yağı
  • Limon
  • Təzə, doğranmış cəfəri
  • Təzə, doğranmış nanə (bəzək üçün ipuçlarını saxlayın)
  • 2 dilimlənmiş əncir
  • 1 qırmızı acı bibər
  • 50/100 qr Feta pendiri
  • 1 diş əzilmiş sarımsaq
  • Dekorasiya üçün bir neçə iplik, isteğe bağlıdır
  • Bir neçə dilim çörək yağı ilə səpilir və ızgarada qızardılır

Patlıcanı ızgarada, közdə bişirin. Köz olmadıqda, soba alovunun üstündəki bir ızgarada yaxşı olar. Orta və yüksək alovda. Nəhayət patlıcanı partlamamaq üçün uclarına bıçaqla vurun. Çox tez -tez qayıdın, təxminən 5 dəqiqə. Yumşaq, amma yenə də ağırlaşdıqda hazır olurlar, bir tepsiyə çıxarıla bilərlər. Bir az soyumağa buraxın, uzunlamasına kəsin və yalnız toxumsuz hissələri çıxarın. Bir qaşıq və bıçaq istifadə edin.

Patlıcan parçalarını bir qaba qoyun və duz, istiot, sarımsaq, bir az (nə qədər isti olduğuna görə) incə doğranmış acı bibər, cəfəri, nanə, bir kaşığı yağ və bir az limon əlavə edin. Ləzzətləri birləşdirmək üçün yüngülcə qarışdırın, ancaq badımcan parçalarını bütöv saxlayın.

Patlıcanı bir plaka üzərinə qoyun, pendiri parçalayın və səpin, əncir dilimlərini gözəl bir şəkildə düzəldin, çox incə dilimlərə və çivələrə kəsilmiş bibər ilə bəzəyin. Bir az bibər və zeytun yağı səpin. Dadından asılı olaraq limon yeyərkən əlavə edə bilərsiniz.


Patlıcan və bibəri sizin üçün daha asan olduğu üçün sobada, ızgarada və ya sobada bişirin.
Bibərləri təmizləmək üçün aşağıdakıları edin: bişdikdən sonra bibərləri bir qazana qoyun, duz səpin və meydana gələn buxardan yumşalmaq üçün bir qapaq qoyun. Bibərin 10-15 dəqiqə buxarlanmasına icazə verin, bundan sonra qabığı təmizləmək çox asandır.
Patlıcan üçün, bişən kimi qabığını soyun, quyruğunu kəsin və badımcanı süzgəcdə və ya meylli bir çömçəyə boşaltın.

Bir qabda dilimlənmiş bibəri əzilmiş sarımsaq, yağ və incə doğranmış reyhan ilə qarışdırın. Aromatik qarışdırmaq üçün 10-15 dəqiqə oturun.

Patlıcan yaxşı qurudulduqdan sonra bıçaqla doğrayın. Patlıcan parçalarını salatda hiss etmək üçün onları bir qarışdırıcıda doğramamaq yaxşıdır.
Doğranmış badımcanı bişmiş bibərlə qarışdırın və doğranmış və ya əzilmiş pendiri əlavə edin. Duz (pendirin nə qədər duzlu olduğuna diqqət yetirin) və dadmaq üçün bibər əlavə edin. Gerekirse, zeytun yağı əlavə edin.


Feta və qoz ilə badımcan salatı

Hələ sizə Lefkada tətili haqqında məlumat verə bilmədim, ancaq məqalə sənədləşdirilir. Bütün şəkilləri toplayıb kulinariya təcrübələrini təfərrüatı ilə öyrənənə qədər burada mənə ilham verən reseptlərdən birini, feta və qoz ilə badımcan salatını buraxıram.

Ən çox sevdiyimiz yeməklərdən biri, T & # 8217Aloni restoranında idi, bunun üçün təqaüdümüzə çox da yaxın olmayan Chortata'ya səyahət etmək üçün kifayət qədər tövsiyələr almışdıq. Onların menyusu, mussaka, makaronla bişmiş hindistan cevizi, Englouvi mərci yeməyi, quzu qaraciyəri və feta və qoz ilə bu badımcan salatı da daxil olmaqla ənənəvi yeməklərdən ibarətdir və məni susdurdu. Yeməyi dayandıra bilməyəcəyiniz qədər dadlı olduğu üçün birləşmə də gözlənilməzdir. Yemək əsnasında menyuda olan maddələri telefona yazmağa başladım və evə çatanda ızgaraya bir az badımcan qoydum və çoxaldım. Dondurulmuş badımcan ilə eyni şəkildə çıxdığına əminəm, buna görə mayonezli klassik badımcan salatına əlavə olaraq qış ehtiyatlarına müraciət etməyin və onlara yeni bir məna verməyin vaxtı gəldi.


Maddələr

  1. Badımcanı soyun, bir və ya iki santimetrlik kublara kəsin və badımcanı qarışdırmaq üçün mikrodalğalı bir qaba qoyun.
  2. Yeməyi mikrodalğalı sobaya maksimum gücdə 15 dəqiqə qoyun və hər 5 dəqiqədə qarışdıraraq bərabər bişirin.
  3. Sonra soyumağa icazə verin və yağ, limon suyu və sarımsaq mixəyi ilə qarışdırın.
  4. Duzun dadına uyğun olaraq salatı masaya gətirin və ya sərinləyin.

Faydalı məsləhətlər

✽ Parlaq qabıqlı və uyğun ölçüdə olan bu salat üçün çox böyük və acı olmamaq üçün yaxşı bişmiş badımcan seçin.

✽ Sarımsaq yerinə klassik reseptə görə çox incə doğranmış soğan halqaları qoya bilərsiniz və daha çox dietik etmək üçün zeytun yağından istifadə edə bilərsiniz.

✽ Xidmət etməzdən əvvəl bişmiş badımcan salatını doğranmış pomidor və təzə cəfəri ilə birləşdirin. Feta pendiri olan bir sendviç əlavə edin.


Video: سلطة الباذنجان مع جبنة الحلوم المشوي بطريقة صحية (Oktyabr 2021).