Yeni reseptlər

Buxarlanmış xərçəng resepti

Buxarlanmış xərçəng resepti

  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Dəniz məhsulları
  • Kabuklu balıq
  • Xərçəng

Xərçəngdən zövq almağın ən yaxşı yollarından biri də ən sadələrindən biridir! Sadəcə 8 dəqiqə buxarlayın və kiçik bir qabda ərinmiş yağ və təzə limon dilimləri ilə xidmət edin.

159 nəfər bunu etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 1 xörək qaşığı dəniz duzu
  • 4 (170 q) xərçəng quyruğu
  • 125 q ərinmiş yağ

MetodHazırlıq: 2 dəq ›Aşpaz: 8 dəq› Hazırlıq: 10 dəq

  1. Böyük bir qazana təxminən 2,5 sm (1 düym) su doldurun və qaynadək gətirin. Duz əlavə edin və qazanın içərisinə su səviyyəsinin bir qədər üstündə bir buxar qoyun. Istakoz quyruqlarını buxarın içərisinə qoyun və qazanı örtün. Baxmadan 8 dəqiqə buxarlayın! Ərinmiş kərə yağı ilə xidmət edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(166)

İngilis dilində rəylər (135)

tərəfindən Matthew D.

Çox yaxşı! Həddindən artıq bişirməyə DİQQƏTLİ OLUN. Tencereye 7 dəq girən 1,5 lb dolu ıstakara sahibdim və bir az pişmişdi. Böyük bir xərçənginiz olmadığı təqdirdə 5 dəqiqə təklif edərdim. Hazırlamağın əla yolu! -28 İyun 2008

tərəfindən Trinka G.

Bu, 8 dəqiqənin kauçuk tərəfində bir az olmasına baxmayaraq yaxşı idi. Növbəti dəfə (və mütləq NÖVBƏTİ ZAMAN olacaq) 6 dəqiqədən başlayaraq hər şeyi yoxlamağa başlayacağam.-26 Dek 2008

MEGANLK tərəfindən

Bu sadəcə mükəmməl idi. Şirəli, tender lobya. Yum. Hər şeyi sarımsağı sevdiyimiz üçün qaynar suya və kərə yağına sarımsaq əlavə etdim. Çox sadə və gözəl bir şey üçün təşəkkürlər.-14 Fevral 2008


Hazırlıq

Addım 1

Böyük bir qazanda 2 qaynar su gətirin. İki 1 1/2 lb əlavə edin. xərçəngkimilər (bəli, diri) və tencereyi tez bir zamanda örtün - lazım olsa uzaqlaşın. Qabıqlar parlaq qırmızı olana və ət bişənə qədər buxar lobsterləri 8-10 dəqiqə bişirin. Maşa ilə qazandan çıxarın və çatlamadan 5 dəqiqə əvvəl sərinləyin. Ərinmiş duzsuz kərə yağı ilə xidmət edin.

Mükəmməl Buxarlanan İstakozu necə qiymətləndirərdiniz?

Hazırlamaq istədiyiniz reseptlər. İşləyən yemək məsləhətləri. Etibar etdiyiniz restoran tövsiyələri.

© 2021 Condé Nast. Bütün hüquqlar qorunur. Bu saytın istifadəsi İstifadəçi Müqaviləmizi və Məxfilik Siyasətimizi və Çerez Bəyanatımızı və Kaliforniya Məxfilik Hüquqlarınızı qəbul etdiyimizi bildirir. Nuş olsun satışların bir hissəsini perakendecilerle Ortaq Ortaqlığımızın bir hissəsi olaraq saytımız vasitəsilə satın alınan məhsullardan əldə edə bilərsiniz. Bu saytda olan material, Condé Nast -ın əvvəlcədən yazılı icazəsi istisna olmaqla, təkrar istehsal oluna bilməz, ötürülə bilməz, önbelleğe alınmır və ya başqa şəkildə istifadə edilə bilməz. Reklam Seçimləri


Bu möhtəşəm hasselback butternut balqabağı təsir edici görünür, ancaq cəmi beş maddə və bir tava ilə minimum səy tələb edir. Hasselback, ümumiyyətlə kartof üçün istifadə olunan bir texnikadır, lakin bu reseptdə işləyir, balqabağın bərabər bişirilərkən əlavə xırtıldamasını təmin edir. Bütün bir kərə yağı süfrəyə çox bənzəyirsə, yarısını bişirib qalanını sabahkı nahar üçün saxlaya bilərsiniz.


Rəylər

Bu yaxşı idi, amma növbəti dəfə jumbo karidesini əvəz edərdim - xərçəngkimilərin ləzzəti çox yumşaq idi.

Bu çörək və Chardonnay ilə mütləq WOW resepti idi! Kərə yağı içərisində limon (Meyer limonundan istifadə etmişik) və təzə otların qarışığı xərçəngkimilərlə çox gözəldir. Istakozu duzlu suda buxarladıq (1T duzdan 1 qt suya qədər). 15 dəqiqə 2 kiloluq bir xərçəng üçün mükəmməl idi. Qabıq çörəyi batırmaq üçün əlavə yağ hazırlayın!

Istiridye So Calda dalıram və PULSUZ və böyük bir şüşə Chardonnay ilə zövq alıram. Bu resept çox gözəldir. Ayrıca & quotCalifornia Spiny Lobster & quot; Maine lobsterindən daha şirin bir ətə malikdir.

əslində qaynadıldıqda buna niyə "buxarlanmış" deyilir?

Hamınızı oxuduğum üçün indi & quotWest Coast & quot qeydini əlavə etməliydim. Bunu resept kimi hazırladım və bəyəndim. Ancaq hamı bilir ki, xərçəng bişmiş kartof və düyü ilə verilir.

Istakozun üstün deyil, incə, bənzərsiz dadına hörmət edən bir resept tapmaq nə qədər xoşdur! Ağ şərab və cole slaw ilə soğan üzükləri və pivəyə gəldikdə? Mən Maine şəhərində böyümüşəm və hər ikisinin də gözəl və uyğun olduğuna inanıram! BTW. bu yağ buxar maşınları ilə inanılmazdır.

Nəhayət, möhtəşəm kərə yağı sousu !! Bu əridilmiş kərə yağını buxarlanmış lobya, karides və dəniz salyangozları ilə istifadə etdik, bu, horseradish catup və curried mayonez ilə özünü saxladı. Qəti olaraq bir təkrarlayıcı, hətta resepti halibut ilə istifadə edən AK qızıma da göndərdi.

Görürəm, Maine yaxınlığında yaşayırsınız, buna görə xərçəng yeməyin yeganə yolu buxar, soğan halqaları və soyuq pivədir? Bu reseptin ləzzətli olduğunu düşündüm və & quot; quothell & quot -dən çıxmağı xoşlamadığımız üçün & quot; sıradan & quot; dan xoş bir dəyişiklik oldu, bəlkə də kiçik bir cümlə ..

Buxarda bişmiş lobya ilə çörək və şərab ?? Çılğınsan ?? Buxarda bişirilmiş xərçəngdən zövq almağın əsl yolu buxar bişirənlər, bəzi gözəl qarğıdalı xəmiri batırılmış soğan halqaları, kartof salatı və şaxtalı soyuq pivədir! :)


Tərkibi

    1. Çox böyük bir qazanda yığıla bilən bir buxar qurğusu qurun. Yaxşı bir qarış su tökün və bir qaynağa gətirin. Istakozu qazana endirin, buxarın üstünə qapağın üstünə vurun və balığı bişirməyin ilk dəqiqəsində orada saxlayın ki, xərçəng möhkəm bir yerdə olsun. Bu vaxt, yağı kiçik bir qazanda yavaş -yavaş əridin və istədiyiniz qədər limon suyu sıxın. İsti saxla.
    2. 10 dəqiqə bişirdikdən sonra, maşası olan ıstakozu çıxarın və suyun yenidən qazana tökülməsinə icazə verin. Böyük bir plaka üzərinə qoyun, yanında əridilmiş kərə yağı kiçik bir fincanda qoyun. Xərçəng yemək avadanlığınız yoxdursa, sərt qabıqları qıracaq bir şey axtarın və ya qoz-fındıqdan istifadə edin. Ortadan başdan quyruğa qədər kəsmək üçün quşçuluq qayçılarından istifadə edirəm, buna görə də bədəni açıb ətin yanına girə bilərəm. Hər bir ləkəni ərinmiş kərə yağına batırın və dəniz ətirli dadlı dadından zövq alın. İndi yaşıl rəngli və toxuması kremli və yemək üçün möhtəşəm olan tomalleyi qaşıqladığınızdan əmin olun.
    1. Qabıqları bulyona qaytarın və bir az daha su əlavə edərək təxminən 15 dəqiqə birlikdə bişirin. İndi hər hansı bir balıq şorbasında və ya New England Bouillabaisse bazasında istifadə etmək üçün gözəl bir bulyonunuz olacaq (səhifə 91).

    Judith Jones tərəfindən Birə Yemək Zövqləri. Müəlliflik hüququ © 2009 Judith Jones tərəfindən. Knopf tərəfindən nəşr edilmişdir. Bütün hüquqlar qorunur.

    Judith Jones, Alfred A. Knopf -un baş redaktoru və vitse -prezidentidir. Müəllifidir Onuncu Musa: Yeməkdəki Həyatım və Evan Jones (mərhum əri) ilə üç kitabın həmmüəllifi: Çörək Kitabı Yoğur, Yumruqla, Bişirin!New New England Cookery Kitabı. Angus Cameron ilə də əməkdaşlıq etdi L. L. Bean Oyunu və Balıq Yemek Kitabı, və töhfə verdi Vogue, SaveurGurme jurnallar. 2006 -cı ildə James Beard Foundation Lifetime Achievement Award mükafatına layiq görülmüşdür. New York şəhərində və Vermontda yaşayır.


    Maine Lobster Tarifini Buxarlamaq Nə qədərdir?

    Ənənəvi İstakoz Çaydanlığı

    İlk addım, 2,5 kiloqrama qədər olan təzə tutulan köhnə Maine ıstakozunu əldə etməkdir. Köhnə qabıqlı xərçəngkimilər, yeni qabıqlı xərçəngdən daha çox ətlə daha güclü və sağlamdır. Yeməyinizə uyğun olan ıstakozu seçdiyiniz zaman sıx bir qapaqlı və alt buxar çubuğu olan dörd-beş litrlik böyük bir çaydanı və ya qazan istifadə edin. Bu ölçülü qazan səkkiz kiloqrama qədər olan ıstakozu asanlıqla idarə edə bilməlidir. Xərçəngləri qazana qoyarkən qeyri -bərabər nəticələr verməmək üçün sıxlıq yaratmadığınızdan əmin olun.

    Tencerenin dibini örtmək üçün iki -üç düym dəniz suyu əlavə edərək yeməyə başlayın. Atlantik Okeanına çıxışınız yoxdursa, süzülmüş şirin su istifadə edə bilərsiniz və dörddə bir dənə iki yemək qaşığı dəniz duzu əlavə edə bilərsiniz.

    Buxarlanma qabını qazanın içinə qoyun və suyun qaynadılması üçün yüksək istilik istifadə edin. İstəyirsinizsə, kauçuk xərçəng barmaqlarını çıxara bilərsiniz. Bir -bir, canlı ıstakoz başını əvvəlcə qazana qoyun və örtün. Istakozun vaxtına başlayın və bişirməyin.

    Lobster Buxarlanma vaxtı (Old Shell Weight)

    • 1 kilo, 8-10 dəqiqə
    • 1 ¼ lirə, 10-12 dəqiqə
    • 1 ½ lirə, 12-14 dəqiqə
    • 15 kilo, 15-17 dəqiqə
    • 2 kilo, 16-18 dəqiqə
    • 2 ½ lirə, 18-20 dəqiqə
    • 3 kilo, 20-30 dəqiqə
    • 5 kilo, 35-45 (və ya daha çox) dəqiqə

    *Yeni qabıqlı xərçəng istifadə edirsinizsə, vaxtı 3 dəqiqə azaldın.

    Ayrılmış bişirmə vaxtının yarısında qapağı açın və istakozu qazanda gəzdirin. Düzgün aşpaz üçün keçid vacibdir. Gerekirse bir az daha su əlavə edə bilərsiniz. Xərçənglərin nə vaxt tam bişirildiyini müəyyən etmək üçün xərçəng qabığı parlaq qırmızı və ət ağ olacaq.

    Xərçəng bitdikdə söyləməyin ən yaxşı yolu nədir?

    Böyük lobsters qabığı qırmızı ola bilər, lakin tam bişməmiş ola bilər və qazanın üstündəki lobsterlər altdakılar qədər tez bişməmiş ola bilər. Istakarçanızın bitib -bitmədiyini görməyin əla yolu, buxar qazanda olarkən xərçəng antenlərindən birini çəkməkdir. Anten açılırsa, bu, tam hazır olmağın yaxşı bir göstəricisidir. Ətin tamamilə ağ olub olmadığını öyrənmək üçün maşalardan istifadə edərək bir xərçəngi çıxarıb quyruğun altından kiçik bir dilim kəsə bilərsiniz.

    Buxarlanmış ıstakozun bir dəqiqə boşalmasına icazə verin, çünki o, qazandan çıxarıldıqdan sonra da bir dəqiqə bişirməyə davam edəcək. Vaxt təyin edərkən, həddindən artıq bişməmək üçün bunu unutmayın. Suyun boşalmasına kömək etmək üçün bədəni və quyruğunu bıçaqla deşə bilərsiniz. Sonra bir tərəfə ərinmiş kərə yağı və bir dilim limonla xidmət edin.


    Buxarlanmış lobya

    Əvvəlcə dondurucuya 15-20 dəqiqə qoyaraq sakitləşdirsəniz evdə canlı xərçəng bişirmək daha asandır (QEYDLƏRə baxın). Tipik bir qabınız varsa (8 kvart), çox güman ki, bir anda yalnız iki lobya bişirə biləcəksiniz. Tencerenin altındakı bir buxar səbəti, lobsterləri qaynar suyun üstündə saxlayacaq, heç bir hissəsinin qaynamasını maneə törədəcək, ancaq müvəffəqiyyət üçün vacib deyil. Pişirmə vaxtı lobya ölçüsündən asılı olaraq dəyişir. Daha böyük xərçəngkimilər üçün, pişirmə vaxtına hər 2 kiloqrama təxminən 2 dəqiqə əlavə edin. Xərçənginizi yeyəndən sonra qabıqları atmayın, ancaq xərçəng balığı hazırlamaq üçün istifadə edin (QEYDLƏRə baxın) və bouillabaisse, risotto və ya bisque üçün saxlayın.

    Buxarlanmış xərçəngə ənənəvi müşayiət olunan şeylər kərə yağı və limon, qarğıdalı və qaynadılmış yeni kartofdur.

    Saxlama Qeydləri: Buxarda hazırlanmış ıstakoz ətini sıx bağlanan bir qabda 2 günə qədər soyudun.

    Haradan Alınır: Canlı xərçəng baqqal mağazalarında, dəniz məhsulları bazarlarında və ya onlayn sifariş verilə bilər.

    Porsiyalar:

    Bir resept tərtib edərkən, yemək vaxtının və temperaturun, tava ölçülərinin və ədviyyatların təsirlənə biləcəyini unutmayın, buna görə uyğunlaşdırın. Ayrıca, təlimatlarda göstərilən məbləğlər, tərkib hissələrində edilən dəyişiklikləri əks etdirməyəcəkdir.

    Test edilmiş ölçü: 4 porsiyon adam başına 1 lobya

    Tərkibi
    Əlaqəli reseptlər
    İstiqamətlər

    Qapağı sıx olan böyük, uzun boylu bir qazana təxminən 1-2 düym su əlavə edin. İstifadə edirsinizsə, qazana bir raf və ya buxar səbəti əlavə edin. Suyu yüksək atəşdə bir qaynağa gətirin.

    İki lobya əlavə edin, əgər qazan kifayət qədər böyükdürsə, qazanı örtün və suyu bir qaynağa qaytarın. Güclü bir qaynama saxlamaq üçün istiliyi orta və ya orta aşağıya endirin və xərçəngkimilər parlaq qırmızı rəngə çevrilənə qədər 13-15 dəqiqə buxarlayın.

    Xərçəngin bitib -bitmədiyini yoxlamaq üçün uzun antenalardan birini çəkin. Asanlıqla çıxarsa, xərçəngkimilər hazırdır. Yoxdursa, bir neçə dəqiqə daha bişirin. (Bişmiş xərçəng əti qırmızı işarələrlə ağ, qarğıdalı və ya qaraciyər yaşıl olmalıdır.)

    Istakozları çıxarmaq üçün maşa istifadə edin. Suyun səviyyəsini yoxlayın və sonra qalan iki lobsters ilə bu prosesi təkrarlayın.

    Xərçənglərə, təxminən 5 dəqiqə, kifayət qədər soyuyana qədər dincəlməsinə icazə verin. Ərinmiş kərə yağı və istəsən limonla isti xidmət edin.

    Mükəmməl şəkil lobsters istəyirsiniz? Qida stilisti Lisa Çerkaskinin bu tövsiyəsi var: Buxarlandıqdan sonra xərçəngə isti su səpin və dəsmalla tez ovuşdurun ki, ağ zülalları çıxarın. Sonra bir az zeytun yağı ilə ovuşdurun, ayaqlarını düzün, quyruğunu bir az açın və boşqaba qoyun.

    Soyuq yeməklər üçün: Istakoz rulonları və ya salat üçün buxarda bişirilirsə, buxarlanmış ıstakarı buzun üzərinə qoyun və ən azı 2 saat soyudun. Sonra, quyruğu, pençəni və səbr edirsinizsə, ayaq ətini çıxarmaq üçün xərçəngkimilərdən və toplardan istifadə edin.

    Istakozu necə öldürmək olar: Bunun ən dadlı yollarından biri, xərçəngkimilər almadan əvvəl dondurucunuzdakı bir yeri təmizləməkdir. Onları evə gətirən kimi 15-20 dəqiqə ərzində dondurucuya (içəri girdikləri çantaya) qoyun. Sonra birbaşa qazana qoyun.

    Bəziləri, buxar verməzdən əvvəl xərçəngkəsin öldürülməsi üçün başından bıçaq istifadə etməyi üstün tuturlar. Bunu etmək üçün, ıstakozu bədənin başı ilə görüşdüyü yerdə - qabıqdakı şaquli və üfüqi qırışların qovuşduğu nöqtədə möhkəm tutaraq bir kəsmə taxtasına qoyun. Bıçaq kəsmə taxtasına dəyənə qədər tez bir aşpazın bıçağını başın içinə vurun və sonra başın ortasından, quyruğundan uzaq olaraq, xərçəng gözündən aşağıya doğru kəsin. Sonra buxarlamağa davam edin.

    Xərçəng stoku etmək üçün: Orta yüksək istilikdə böyük bir qabda, xərçəng qabığını əlavə edin və su ilə və ya qazan təxminən üçdə ikisi dolana qədər örtün. Təzə otlar, alliumlar (soğan, sarımsaq və/və ya pırasa) və ya ədviyyat əlavə edə bilərsiniz və ya qabıqları ən az 3 saat suda qaynadın. Maşa istifadə edərək, qabığın böyük hissələrini çıxarın, sonra ehtiyatı incə bir ələkdən süzün, lazım olduqda yenidən süzün. Soyuducuda 3 günə qədər saxlayın və ya dondurucu üçün etibarlı qablarda 4 aya qədər dondurun.

    Daha ləzzətli bir stok üçün: Orta yüksək istilikdə böyük bir qabda, təxminən 3 xörək qaşığı bitki yağı parıldayana qədər qızdırın. Qabıqları əlavə edin və qarışdıraraq təxminən 2 dəqiqə bişirin. Qabıqları örtmək üçün və ya qazan təxminən üçdə ikisi dolana qədər kifayət qədər su əlavə edin. 1 ədəd qaba doğranmış sarı soğan, 3 ədəd dəfnə yarpağı, 1/4 fincan konyak, 1/2 fincan ağ şərab və kəklikotu və ya tərxun kimi ən sevdiyiniz təzə otlar, bütün bibər və ya sarımsaq mixəkləri əlavə edin. Sonra yuxarıda göstərildiyi kimi qaynadın və süzün.


    Buxarlanan xərçəng

    Buxarlanma daha yumşaq ət verən daha yumşaq bişirmə texnikasıdır. Bir az daha çox ləzzət saxlayır və zaman cəbhəsində daha bağışlayandır. Buxarda bişirilmiş ıstakozu bişirmək daha çətindir.

    1. Bütün xərçəngkeşləri rahat tutacaq qədər böyük bir qazan seçin, onları sıxışdırmayın. 4-5 qallonluq bir qazan 6 ilə 8 kilo xərçəngə dözə bilər.
    2. Böyük bir qazanın altına 2 düym dəniz suyu və ya duzlu su qoyun.
    3. Qazanın içərisinə buxar rafını qoyun və yüksək odda qaynar suya gətirin.
    4. Canlı lobsterləri bir -bir əlavə edin, qazanı örtün və vaxta başlayın.
    5. Yarım yolda qapağı qaldırın (ehtiyatlı olaraq buxar çox isti) və lobstersi bərabər şəkildə bişirmələri üçün tərpətin.

    Aşağıdakılar xərçəng çəkilərinə əsaslanaraq vaxt təyin etməyi tövsiyə edir:

    Hələ Hazırdır?

    Bişmiş xərçəngkimilər parlaq qırmızıya çevriləcək, amma bu xüsusilə böyük lobsters üçün hazırlığın ən yaxşı göstəricisi deyil. Qabıq qırmızıya çevrildikdə hələ də altda qala bilərlər. Jasper White, xərçəngkimilərin tövsiyə olunan vaxtda bişirməsini, sonra karapetin quyruğa qovuşduğu yerdə açılmasını tövsiyə edir. Əgər bunu etsəniz, ət şəffafdan ağa çevriləcək.


    Buxarlanmış lobya

    Buxarlanan xərçəng, təzə canlı bir xərçəngin əsl ləzzətindən zövq almağın ən yaxşı yollarından biridir. Buxarlanmaq, xərçəng bişirməkdən daha yumşaq bir bişirmə üsuludur və buxarlanmaq, xərçəng ətini qaynadandan bir az daha yumşaq saxlayır. Buxarlananda ıstakoz quyruğu da daxil olmaqla bir balığı bişirmək daha çətindir (bir xərçəng çox uzun müddət qaynadılırsa çətin olacaq).

    Əti buxarlanmış xərçəngdən (qaynadılmış xərçənglə müqayisədə) çıxarmaq bir az daha çətindir, buna görə də kəməri çatladıqdan sonra yeməyi bir az asanlaşdırmaq istəyirsinizsə və ya əti istifadə etmək üçün xərçəng bişirirsinizsə. başqa bir reseptdə, buxarlamaqdan çox qaynadmağı üstün tuta bilərsiniz.

    Istiridye bişirmək üçün təbii dəniz suyundan istifadə etmək ən yaxşısıdır, amma bu mümkün deyilsə, hər litr suya təxminən iki yemək qaşığı dəniz duzu əlavə edin.

    Istakozun buxarlanması üçün bişirmə vaxtı:

    • 1 kiloluq xərçəng və#8211 buxar 10 dəqiqə
    • 1-1/4 kiloluq xərçəng – buxar 12 dəqiqə
    • 1-1/2 kiloluq xərçəng – buxar 14 dəqiqə
    • 1-3/4 kiloluq xərçəng – buxar 16 dəqiqə
    • 2 kiloluq xərçəng – buxar 18-20 dəqiqə
    • 2-1/2 kiloluq xərçəng – buxar 20-25 dəqiqə

    Buxarlanma zamanı bir və ya iki dəfə, qapağı açın və lobsturları bərabər şəkildə buxarlandığından əmin olun.

    Buxarlanmış Istakoz Tarifi

    Bu maddələr siyahısı, xərçəng ətini yüngülcə dadlandıracaq əsas təklifdir. Tərkibləri sırasına görə seçsəydim, belə olardı: duz, otlar, soğan, bibər, sarımsaq, dəfnə yarpağı, limon, kərəviz. Əsl ehtiyaclardan biri duzdur. Bəzi sərt naxışlı ıstakoz qazanları və buxar maşınları yalnız dəniz suyundan istifadə edərək bişirirlər. Başqa bir taktika, daha çox ləzzət əlavə etmək üçün dəniz suyu ilə qarışdırılmış təzə yosun istifadə etməkdir. Bunun əsas səbəbi odur ki, xərçəngdən daha az duzlu suda qaynar və ya buxarlanmaq, xərçəngdən osmozdan dadlı duz çıxaracaq, beləliklə çox duzlanmış tərəvəz yağı lazımdır. Düşünürəm ki, yaxşı miqdarda duz 1 litr suya 1 xörək qaşığı duzdur. Çox duz suyun qaynama nöqtəsini əhəmiyyətli dərəcədə aşağı salacağını söyləyən hər kəsi dinləməyin, çünki qaynama nöqtəsini yalnız bir dərəcə qaldırmaq üçün hər litr suya bir ons duz lazımdır.

    Hazırlanma müddəti: 20 dəqiqə Xidmətlər: 4


    1 litr suya 1 xörək qaşığı duz əlavə edin
    2-2 kilo Maine lobsters
    1 orta soğan, kobud doğranmış (təxminən 3/4 düym kvadrat)
    2 budaq kərəviz, kobud doğranmışdır
    1 çay qaşığı doğranmış bibər
    2 dəfnə yarpağı
    təzə şüyüdün bütün budaqları (şüyüd yoxdursa, tərxun və ya cəfəri əvəz edin)


    Resept Xülasəsi

    • 4 stəkan su
    • 1 xörək qaşığı duz
    • 2 (1 1/2 kiloluq) Maine lobster
    • ½ fincan quru ağ şərab
    • ¼ fincan incə doğranmış soğan
    • 2 xörək qaşığı çırpma kremi
    • 1 fincan doğranmış təzə yarpaqlı cəfəri
    • ¼ çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər

    5 stəkan qazanda 4 stəkan su və 1 xörək qaşığı duz qaynadın. Tava altına bir tərəvəz buxar və ya raf qoyun. Istiridye qapağını əlavə edin və 14 dəqiqə və ya hazır olana qədər bişirin. Xərçəngləri tava ehtiyatından 1/2 fincan yemək mayesindən çıxarın.

    Bədəndən quyruq bükün. Əti quyruqdan çıxarmaq üçün quyruğunu yuxarıya doğru qayçı ilə kəsin. Qoyulmuş başdan tünd yaşıl pomidoru çıxarın.

    Başından pəncələri qırmaq. Kəpənəkləri ayırın, alt kəməri çıxarın. Qabığa girin, kəsin, amma bütün yolunu kəsməyin. Parçaları parçalayın, ətləri pəncələrdən çıxarın. Proseduru digər lobya ilə təkrarlayın.

    Kiçik bir tencerede 1/2 fincan ayrılmış yemək mayesi, şərab və soğanı birləşdirin və bir qaynağa gətirin. Qapağı örtün, istiliyi azaldın və 5 dəqiqə qaynamaq. İsterseniz krem ​​və tomatlı əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, istidən çıxarın. Krem qarışığı, cəfəri və istiotu hamarlanana qədər bir qarışdırıcıda qarışdırın. Qarışığı bir ələkdən bir qaba süzün və bərk maddələri atın. Xərçəng ilə xidmət edin.

    Qeyd: Hamilə qadınlar və immun sistemi zəif olan insanlar zoğallığı səbəbindən tomal yeməməlidirlər.


    Videoya baxın: طريقة طهي وأكل سلطعون البحر crab (Oktyabr 2021).