Yeni reseptlər

Momofuku Süd Barında Pretzel Truffles mövcuddur

Momofuku Süd Barında Pretzel Truffles mövcuddur

Nyu -Yorkdakı simit sayımını gətirin Momofuku Süd Barı desert menyusu üçə - ən azı üç şirniyyatı vurgulayaraq. Milk Bar 'truffle'larını sınamamısınızsa, bunlar əslində tort toplarıdır - steroidlərdə MomoMunchkins. Digər ləzzətlərə alma pasta tortu, banan tortu, şokolad malt, səməni və ad günü tortu.

East Village Milk Bar -ın işçiləri şənbə günü simit trüfünün təxminən bir həftə əvvəl başladığını qeyd etdilər. Christina Tosi və David Chang'ın yeni əlavəsi şirin Momofuku mətbəxi başqa bir vuruşdur. Duzlu bir örtük var, səpələnmiş duz kristalları ilə yumşaqdır, bəzən dişləsəniz də. Bu örtük altında xurma və qozun qeyri -müəyyən qeydləri olan nəmli, sıx bir tort var. Əsl müalicədir.


Milk Bar ’s Menyusunda Hər Şeyi Yedik - Və Hamısını Sıraladıq

Milk Bar, Christina Tosi'nin mega-populyar desert kafesi, ən böyük yerini və milli flaqmanını Logan Circle'da açdı (1525 15th St., NW) şənbə günü. Şənliklər-selfie çəkənlərin, məhəllə itlərinin, çəhrayı balonların və Tosinin özü-bizi təəccübləndirdi: Niyə insanlar uşaqlardan ilhamlanan bu yaradıcılıqlar üçün bu qədər dəli olurlar? Yalnız minillik marketinq dahisi mi? Yoxsa biz Tosinin nostalji yaradıcılığını hər zaman qiymətləndirməmişik? Bunu bilmək üçün bütün menyunu daddıq-bütün təbəqə tortları, lattlar və sadə yumşaq xidmətlər istisna olmaqla. Hələ şəkərdən və çiləyicilərdən halüsinasiya edirik, amma bu bizim problemimizdir. Reytinqə!

Blueberry pasta milkshake. Fotoşəkil Milk Bar tərəfindən verilmişdir.

25. Blueberry Pie Shake, 6-9 dollar (yalnız Logan Circle yeri)

Menyu təsviri: Yox.

Deyirik: Pulunuza qənaət edin və yalnız bir kilo Dominonun yumşaq və mavi rəngli qida boyası ilə qarışdırın. Yaban mersini heç dadmır, hətta saxta da deyil. Kədərli Şirin. "

24. Taxıl Süd Küpəsi, 6.05 dollar

Menyu təsviri: Süd, qarğıdalı lopaları, qəhvəyi şəkər və bir çimdik duz.

Deyirik: "Qan şəkərim 900 -ə yüksəldi. Çox şirindir, çox ağırdır."

Qarğıdalı peçenye. Fotoşəkil Milk Bar tərəfindən verilmişdir.

23. Qarğıdalı çerez, 2.75 dollar

Menyu təsviri: Qarğıdalı, qarğıdalı, qarğıdalı!

Deyirik: "Sanki kimsə tortilla cipsinə şəkər qoyub püre halına gətirir. Bu barədə heç bir qənaət yoxdur ”.

Ad günü tortu truffles. Fotoşəkil Milk Bar tərəfindən verilmişdir.

22. Ad günü tortu trüfləri, 6 dollar

Menyu təsviri: Vanil göy qurşağı tortu, vanil tökülmüş süd, ağ şokolad, göy qurşağı tortu qırıntıları.

Deyirik: "Bu, ad günü partiyasında xəmir yemək hissidir. Saxta şeylərin dadına bənzəyir. Bir daha yemək lazım olmayan bir şey. "

Mükəmməl 10 çərəz. Fotoşəkil Milk Bar tərəfindən verilmişdir.

21. Mükəmməl 10 Cookie, $ 4.25

Menyu təsviri: Yulaf, badam, agave ilə şirinləşdirilmiş mini şokolad cipsi olan qlütensiz çərəz.

Deyirik: "Doku bir növ Luna Barına bənzəyir - həqiqətən sıx və cılız. Şübhəsiz ki, yemək yeyirəm-sağlam bir şey hiss edirəm. "

Ən Yaxşı Freaking Cookies. Fotoşəkil Milk Bar tərəfindən verilmişdir.

20. Ən Yaxşı Freaking Cookie, $ 4.25

Menyu təsviri: Hindistancevizi və ananasla şirinləşdirilmiş şokoladlı, tünd şokoladlı çipsli, özü olmayan peçenye.

Deyirik: "Bunun şənliyi iyrəncdir. Çerezin adı ilə dadı arasında fərq var. Hətta götürməzdən əvvəl dağılır və "Whole Foods" dakı o vegan qəlyanaltıların dadına bənzəyir. "

Ad günü tortu sarsıntısı. Fotoşəkil Milk Bar tərəfindən verilmişdir.

19. Ad günü tortu sarsıntısı, 6-9 dollar

Menyu təsviri: Taxıl Süd yumşaq xidmət, doğum günü truffle ilə qarışdırılır.

Deyirik: "Çox qəribə bir boz rəngdir və təbaşir və topaqlıdır. Edward Gorey, Gashlycrumb Tinies -dən biri üçün doğum günü təşkil edərsə, bir uşağın doğum gününün sonuna bənzəyir. "

18. SoulCycle çerez, 5 dollar

Menyu təsviri: Badam, macadamia qoz-fındıq, hindistan cevizi, zerdeçal, sitrus və quinoa ilə hazırlanan özü və südü olmayan yüksək proteinli çərəz.

Deyirik: "Gil kimi hiss edir, amma əlinizdə bir yerdə qalmır. Günəş losyonu kimi dadlar var. "

17. Ad günü Milkquake, 6-9 dollar

Menyu təsviri: Ad günü tortu trüfləri və çiləyicilər, Taxıl Südünə yumşaq bir şəkildə xidmət edir.

Deyirik: "Eynilə milkshake kimi - bir az daha yaxşı, amma yenə də kədərlidir. Bu da altı dollar üçün olduqca kiçik bir hissədir. "

Pasta sındırın. Fotoşəkil Milk Bar tərəfindən verilmişdir.

16. Crack Pie, 6 dollar

Menyu təsviri: Qızardılmış yulaf qabığı, kərə yağı doldurulması.

Deyirik: "Bu Christina Tosinin ən əfsanəvi yaradıcılığıdır, amma ... bu necə gözəl görünən eyni pasta ola bilər? Aşpaz Masası? Şəkərin onda biri olsaydı, yaxşı olma potensialı var idi, ləzzətlərin təməlləri yaxşıdır. Ciddi şəkildə bircə dişləyə bilərsiniz. TINY olması yaxşı bir şeydir. "

Çiyələk və qarğıdalı südü. Fotoşəkil Milk Bar tərəfindən verilmişdir.

15. Çiyələk və qarğıdalı Milkquake, 6-9 dollar

Menyu təsviri: Qarğıdalı peçenyeli çiyələk və dənli süd yumşaq xidmət edir.

Deyirik: "Breyerin çiyələkli dondurmasını istəyərəm və çılpaq şirin qarğıdalı çerezinin böyük parçaları var. Bu ləzzətlər həqiqətən ətrafa yapışır. Ağzım bir az qaralır. "

Kompost çerezləri. Fotoşəkil Milk Bar tərəfindən verilmişdir.

14. Kompost Çerez, 2.75 dollar

Menyu təsviri: Pretzels, kartof cipsi, qəhvə, yulaf, graham kraker, butterscotch, şokolad cipsi

Deyirik: "Şəkər qəzası ilə mübarizə üçün qəhvəni sevirəm. Kompost çerez adlanan bir şey üçün bir nota bənzəyir. "

Konfeti çərəzləri. Fotoşəkil Milk Bar tərəfindən verilmişdir.

13. Confetti Cookie, 2.75 dollar

Menyu təsviri: Şəkər peçenyesi, doğum günü çiləyiciləri, doğum günü qırıntıları

Deyirik: "Yaxşı bir şəkər çerezinə bənzəyir. Bu zəngin uşaqlar üçün yeməkdir. "

Blueberry və kremli peçenye. Fotoşəkil Milk Bar tərəfindən verilmişdir.

12. Blueberry & amp Cream Cookie, $ 2.75

Menyu təsviri: Şəkərli çərəz, süd qırıntıları, yaban mersini.

Deyirik: "Bir növ yaban mersini dadına bənzəyir. Bəyənmədiyimi söyləyəcəyimi bilmirəm - güclü bir söz kimi. "

Şokolad-simit-dulce milkquake.

11. Şokolad-Pretzel-Dulce Milkquake, 6-9 dollar

Menyu təsviri: Şokolad-simit yumşaq xidmət, butterscotch cips, simit, dulce de leche sousu və fudge.

Deyirik: "Çox şirin… və eyni zamanda çox turş. Şokoladdan daha pisdir. "

Şokoladlı səməni tort tortu. Fotoşəkil Milk Bar tərəfindən verilmişdir.

10. Şokoladlı Malt Cake Truffles, 6 dollar

Menyu təsviri: Şokoladlı tort, malted süd, ağ şokolad, malted süd qırıntıları.

Deyirik: "Qaşlı xəmir kimi, amma qarışıq olmayan pasta şəklində. Yaxşıdırlar. "

Ispanaq-ənginar çörəyi bomba. Fotoşəkil Milk Bar tərəfindən verilmişdir.

9. Ispanaq Artichoke Bombası, 4,50 dollar

Menyu təsviri: Pumpernickel/çovdar xəmiri, ispanaq, ənginar ürəkləri, parmesan pendiri.

Deyirik: "Ispanağı Ohayoda daha yaxşı bir çörək qabına batırırlar. Ancaq çovdar çörəyi bir az da olsa çox gözəldir. "

Şokoladlı şokoladlı çərəzlər. Fotoşəkil Milk Bar tərəfindən verilmişdir.

8. Şokoladlı şokoladlı çərəz, 2,75 dollar

Menyu təsviri: Şokoladlı peçenye xəmiri, şokolad qırıntıları, duz.

Deyirik: "Gözəl duz, həqiqətən şokoladlı. İndi bu bir çerezdir! ”

Şokolad malt tort silkələmək. Fotoşəkil Milk Bar tərəfindən verilmişdir.

7. Şokoladlı Malt Cake Shake, 6-9 dollar

Menyu təsviri: Taxıl südü, şokolad-malt trüfləri ilə qarışdırılır.

Deyirik: "Həqiqətən yaxşı qaş qarışığı kimi dadlar."

Cornflake marshmallow çerez. Fotoşəkil Milk Bar tərəfindən verilmişdir.

6. Cornflake Marshmallow Cookie, $ 2.75

Menyu təsviri: Qarğıdalı lopa, zefir, mini şokolad fişləri.

Deyirik: "Bu çerez, həqiqətən də çox zefir dadına baxmasanız da, əla toxumalara aiddir. Bunu yeyərdim! ”

Yumurta və kolbasa bombası. Fotoşəkil Milk Bar tərəfindən verilmişdir.

5. Yumurta və kolbasa bombası, 4.50 dollar (Yalnız Logan Circle yeri)

Menyu təsviri: Simit xəmiri, hinduşka kolbasası, yumurta, pendir və qara bibər.

Deyirik: "Bir növ yumurta və kolbasa sandosu bir desertə uyğundur-xəmir və hətta kolbasa/yumurta dolması olduqca şirindir. Ancaq yenə də Şükran Günü səhərindən sonra həqiqətən dadlıdır. "

Xırtıldayan taxıl sarsıntısı. Fotoşəkil Milk Bar tərəfindən verilmişdir.

4. Xırtıldayan taxıl sarsıntısı, 6-9 dollar

Menyu təsviri: Süd, qarğıdalı qabığı, qəhvəyi şəkər və bir çimdik duz.

Deyirik: "Sanki kimsə öz taxıl qabını dondurucuya yaxşı bir şəkildə qoyur. Dadı nə olduğuna görə doğrudur. ”

Simit bomba. Fotoşəkil Milk Bar tərəfindən verilmişdir.

3. Bagel Bomba, 4 dollar

Menyu təsviri: Hər şey simit xəmiri, pastırma-ağ soğan krem ​​pendir.

Deyirik: "Krem pendirdəki pastırma həqiqətən dumanlıdır, simit xəmiri kifayət qədər şirindir. Əslində böyüklər üçün yeməkdir! Niyə bu işlərin çoxunu edə bilmirlər? "

Qəhvə + Donut. Fotoşəkil Milk Bar tərəfindən verilmişdir.

2. Qəhvə + Donut, 9 dollar (Yalnız Logan Circle yeri)

Menyu təsviri: Evdə hazırlanan darçın-şəkərli gofret koni, isti pudra, Taxıl Süd yumşaq xidmət, çörək qırıntıları, qəhvə qumu və şokoladlı xəmir dişləmələri ilə doludur.

Deyirik: "Çox qarışıqdır və aşağıdan damlayır, amma kimin maraqlandığı, bu qanuni (xüsusən vəfalı konisinin içini örtən qalın isti köpük)."

Yumurta və çedar bombası. Fotoşəkil Milk Bar tərəfindən verilmişdir.

1. Yumurta və Cheddar Bomba, 4.50 dollar

Menyu təsviri: Buxarlanmış xəmir, Sriracha, krem ​​pendir, yumurta, çedar, soğan.

Deyirik: "Yumurta və pendir sendviçində ləzzətli bir qəlyanaltı-bunları yemək üçün dondurucuda saxlamaq istəyirəm. Bu kimi deyil: Şəkərlə bükülmüş bir yeməyi plastikə bükülmüş təkbaşına bükülmüş səpinlərə bükmək istərdinizmi? ”

Bu Həftə Sonu “Brunçlarımızı ” Bülletenimizi əldə edin

Hər həftə sonu sınamaq üçün ən yaxşı səhər yeməyi və brunchlar, üstəlik həftənin ən populyar yemək hekayələri.


Ad günü tortu Truffles

“Süd barında ən çox sevdiyim təklif, tamamilə bit qalıqlarından və tort parçalarından hazırlanan tort trüflərimizdir! Bir dəfə sifarişlə dilim tortlar verirdik, amma sevimli işçilərimizlə çox qatlı tortu necə kəsib düzgün xidmət etməyi öyrəndikdən sonra ağıllı olmağa qərar verdik, buna görə hamısı ilə tort trüfləri hazırlamağa qərar verdik. qalan tortumuz və tort qatlama qalıqlarımız. İndi bütöv bir dilim tort etmək əvəzinə bir -iki və ya üç ləzzət ala bilərsiniz. Öz reseptinizi hazırlamaq üçün qalıqlardan istifadə edərək reseptə əməl etməyi və ya dəli olmağı seçə bilərsiniz. Özünüzü ad günü tortu ilə məhdudlaşdırmayın, mətbəxinizdən hər hansı bir tort tortu və qalan dolmalar, qırıntılar və ya xırtıldayanlardan istifadə edə bilərsiniz. ” – Christina Tosi

Tort truffle üçün əsaslar aşağıdakılardır:

Tort qırıntıları nə qədər təzə olsa, bir o qədər yaxşıdır. Tort qırıntılarının bir dadına bir anda yapışırıq. (Doğum günü tortumuza truffles üçün ad günü tortumuzdan istifadə edirik, resepti belədir)

Ad günü tortu

1 çeyrek vərəqli tava tortu hazırlayır

Duzsuz yağ, otaq temperaturunda 4 xörək qaşığı (½ çubuq)

Tərəvəz qısaldılması və#8211 1/3 fincan

Toz şəkər və#8211 1 ¼ fincan

Açıq qəhvəyi şəkər və#8211 3 xörək qaşığı sıx şəkildə qablaşdırılmışdır

Təmizləyin vanil ekstraktı və#8211 2 çay qaşığı

Çörək pudrası – 1 ½ çay qaşığı

Göy qurşağı səpilir və#8211 1/3 fincan

2. Kərə yağı, qısaldıcı və şəkərləri, avarçəkmə və krem ​​ilə təchiz edilmiş bir qarışdırıcı qabda 2 ilə 3 dəqiqə birləşdirin. Kassanın kənarlarını cızın, yumurtaları əlavə edin və 2-3 dəqiqə orta yüksəklikdə qarışdırın. Qabın kənarlarını bir daha cızın.

3. Aşağı sürətlə, ayran, yağ və vanilin üzərinə tökün. Qarışıq praktiki olaraq ağ olana qədər, orijinal tüklü yağ-şəkər qarışığından iki dəfə böyük və tamamilə homojen olana qədər, qarışdırıcı sürətini orta-yüksək səviyyəyə qaldırın və 4 ilə 6 dəqiqə ərzində kürek çəkin. Prosesə tələsməyin. Əsasən çox maye içmək üçün yer açmaq istəməyən artıq yağlı bir qarışığa məcbur edirsiniz. Yağ və ya maye zolaqları olmamalıdır. Mikseri dayandırın və qabın kənarlarını aşağı çəkin.

4. Çox aşağı sürətlə tort unu, qabartma tozu, duz və 50 qr (¼ fincan) göy qurşağı səpin. Hamur bir araya gələnə qədər 45-60 saniyə qarışdırın. Qabın kənarlarını cızın.

5. Dörddə bir təbəqə qabını pam-sprey edin və perqamentlə örtün və ya sadəcə Silpat ilə tavaya düzün. Bir spatula istifadə edərək, tort xəmirini tavada bərabər bir təbəqəyə yayın. Qalan 25 qr (2 xörək qaşığı) göy qurşağı səpini hamurun üstünə bərabər səpin.

6. Tortu 30 ilə 35 dəqiqə bişirin. Tort qalxacaq və şişəcək, ölçüsü iki qat artacaq, ancaq bir az yağlı və qalın qalacaq. 30 dəqiqədə barmağınızla tortun kənarını yumşaq bir şəkildə itələyin: tort bir az geri sıçramalı və ortası artıq əyilməməlidir. Bu testlərdən keçməsə, tortu sobada əlavə 3-5 dəqiqə saxlayın.

7. Tortu sobadan çıxarın və bir tel ızgarada və ya bir çimdikdə soyuducuda və ya dondurucuda sərinləyin (narahat olmayın, aldatma deyil). Soyudulmuş tort 5 günə qədər soyuducuda, plastik torbaya bükülmüş halda saxlanıla bilər.

Bu meyvə suyu, meyvə püresi, ətirli südlü və ya nəmli bir dolgu, kəsmik və ya sous ola bilər. Keks əsasının nəmliyindən asılı olaraq az və ya çox bağlayıcı istifadə edirik. Reseptlərimiz var, amma bağlayıcı üçün hər zaman bir sıra var. Burada tort truffle ortasına istədiyiniz çiləmə, cips və ya digər hər hansı bir toxuma elementi əlavə etməyi seçə bilərsiniz. Vanil ətirli süddən istifadə edirik (ad günü tortu trüfləri üçün vanil ekstraktı sıçrayan bütün süd)

Vanil Süd

Təmizləyin vanil ekstraktı və#8211 1 çay qaşığı

Kiçik bir qabda süd və vanili qarışdırın.

Təravət və ləzzətlə möhürləmək üçün hər bir trüfü əridilmiş ağ şokoladda yuvarlayırıq. Ərinmiş ağ şokolad da xırtıldayan paltoları kənara yapışdırmağa xidmət edir. Xırtıldayan palto üçün xırda doğranmış qırıntılar və ya xırtıldayanlar ən yaxşı işləyir, amma hətta qızardılmış sarı tort qarışığından (məsələn: Doğum Günü tortu qumu) istifadə etdiyimiz məlumdur.

Ad günü tortu Qumu

Açıq qəhvəyi şəkər və#8211 1 xörək qaşığı, sıx şəkildə doludur

Göy qurşağı səpilir və#8211 1 xörək qaşığı

Üzüm toxumu yağı və#8211 1 xörək qaşığı

Təmizləyin vanil ekstraktı (aşağıda) – 1 çay qaşığı

2. Şəkərləri, unu, qabartma tozunu, duzu və çiləyiciləri avarçəkmə dəsti ilə təchiz edilmiş bir qarışdırıcı qabda birləşdirin və yaxşı qarışdırılana qədər aşağı sürətlə qarışdırın.

3. Yağ və vanil əlavə edin və yaymaq üçün yenidən avar çəkin. Yaş maddələr, quru maddələrin kiçik qumlu qruplar meydana gəlməsinə kömək etmək üçün yapışqan rolunu oynayacaq.

4. İstifadədən əvvəl qırıntıları tamamilə soyudun. Qırıntılar kifayət qədər kiçik və qumlu deyilsə, bir qida prosessorunda doğrayın (ad günü tortu truffle reseptində ağ şokolad örtüyünə yapışmayacaq!) Hava keçirməyən bir qabda saxlanılan qum otaq temperaturunda 1 həftə təzə qalacaq. və ya 1 ay soyuducuda və ya dondurucuda.

Truffle etmək üçün …

Vanil südü və#8211 2-4 yemək qaşığı

Ağ şokolad, əridilmiş – 3 unsiya

Ad günü tortu qum və#8211 1 stəkan

1. Tort və vanil südünü orta ölçülü bir qabda birləşdirin və topa yoğrulacaq qədər nəm olana qədər əllərinizlə çırpın. Əgər kifayət qədər nəm deyilsə, 2 xörək qaşığı qədər vanil südü əlavə edin və yoğurun.

2. Kiçik bir dondurma kaşığı istifadə edərək, hər biri stolüstü tennis topunun yarısı ölçüsündə 12 bərabər topu bölün. Hər birini ovuclarınızın arasına yuvarlataraq dairəvi bir kürəyə çevirin.

3. Lateks əlcəkləriniz olarkən, 2 xörək qaşığı ağ şokoladı ovucunuzun içinə qoyun və hər topu ovuclarınızın arasına yuvarlayın, əridilmiş şokoladın nazik bir təbəqəsi ilə örtün, lazım olduqda daha çox şokolad əlavə edin.

4. Ad günü tort kumu qabına bir anda 3 və ya 4 şokoladla örtülmüş top qoyun. Şokolad qabığı qurmadan və artıq yapışqan kimi fəaliyyət göstərmədən dərhal qabığı qırıntıları ilə tökün (bu baş verərsə, topu başqa bir ərinmiş şokolad təbəqəsinə sürtün).

5. Yeməkdən və ya saxlamadan əvvəl şokolad qabıqlarını tam qurmaq üçün ən azı 5 dəqiqə soyuducuya qoyun. Hava keçirməyən bir qabda, trüflər 1 həftəyə qədər soyuducuda saxlanacaq.


Momofuku Milk Barından Christina Tosi ilə tort tortu hazırlanması

Şirniyyatlar hazırlayaraq məşhur aşbaz olmaq asan deyil və Kristina Tosinin böyük vaxt ərzində etdiyi şey budur. Hal-hazırda məşhur olan Milk Bar restoranları qrupu ilə heyrətamiz əsərləri ilə şirin dünyanı başına çevirdi. Bu yaxınlarda The Cosmopolitan Las Vegasda olarkən, Christina Tosi ilə Cake Truffles hazırlayan xüsusi bir seansa qatılmaq üçün inanılmaz bir fürsət tapdım. Bir daha torta eyni şəkildə baxmayacağam.

Momofuku Milk Bar şöhrətli aşpaz Christina Tosi ilə vaxt keçirmək çox zəhmli idi.

Christina Tosi ilə şəxsən görüşmək əsl müalicə idi və böyük bir yumor hissi ilə son dərəcə yaxındır. Usta Aşbazın məşhur televiziya şousunda Gordon Ramsey ilə birlikdə hakim kimi baxmasını qeyd etdim, çünki dostum Claudia Sandoval 6 -cı Mövsümün qalibi idi! Kristina Claudia -nın nə qədər yaxşı işlədiyini eşitməyi sevirdi (Claudia -nın gülünc dadlı Tres Leches Kekini bağladıq, amma bu başqa bir hekayə və başqa bir yemək kitabıdır).

Momofuku Süd Barı

Christina, hər bir yaradıcılığında detallara çox diqqət yetirir və ləzzət profilləri çox dadlıdır. Bu dünyadan ləzzət alan möhtəşəm tortlar hazırlamaq üçün tatlar, doku və estetikanın tam doğru balansını mükəmməlləşdirdi. Diqqəti dadlara yönəldir, fərqli birləşmələri orijinallarından kənarda artıran hər mümkün tərkibə daxil edir. Məsələn, süd heç vaxt düz istifadə edilmir və bir çox elementlərin kompleks birləşməsinə çevrilən ləzzətləri qatmaq üçün başqa bir fürsət əlavə etmək üçün həmişə başqa bir ləzzətlə doldurulur. Nə edirsə etsin, bunu etməyə davam edin, çünki işləyir!

Momokufu Milk Bar -dan aşpaz Christina Tosi tərəfindən hazırlanan ən yaxşı doğum günü tortu.

Momofuku Milk Barından Christina Tosi ilə tort tortu hazırlanması

Christina ’-nin indi məşhur olan Cake Truffles-in hekayəsi heyrətamizdir, amma əvvəlcə onun tortlarını necə hazırladığını öyrənməlisiniz. Hər bir tort təbəqəsi düzbucaqlı bir çörək qabında bişirilir və sonra tortdan dairələr kəsilir. (Bu, Kristinanın tortu kənardan kənara qədər ardıcıl olaraq bişirdiyinə əmin olmaq üçün möhtəşəm şəkildə edilir.) Bu proses tortun qalıqlarını buraxır və o, mükəmməl tortu israf etmək istəmirdi. Beləliklə, Cake Truffles icad etdi.

Aşpaz Kristina Tosi, tort tortunun necə hazırlanacağını nümayiş etdirir.

İndi o qədər məşhurdur ki, yalnız Cake Truffles -ə həsr olunmuş əlavə tortlar hazırlamaq məcburiyyətindədir, bu ləzzətli əsərlər restoranlarda tək və ya bir neçə dəfə mövcuddur. 12 ilə evə gəldim və ertəsi səhər ailəm onları yedi!

Ad günü tortu Truffles

Momofuku Milk Bar'dan Christina Tosi ilə Şəxsi rəhbərliyi altında Şöhrət qazanmaq üçün izlədiyimiz ümumi proses budur.

  1. Ad günü tortunu bir parçaya böldük.
  2. Qırılan qabın içinə bir az vanil dəmlənmiş süd əlavə etdik
  3. Südləri qarışdırıb əllərimizlə qırırıq, yapışqan olmayan bir tutarlılıq əldə edirik.
  4. Bir çömçə istifadə edərək, tort qarışığını stolüstü tennis topu ölçüsündə toplara yuvarladıq.
  5. Oradan toplar yığışan amili incəltmək üçün bir az hindistan cevizi yağı ilə qarışdırılmış əridilmiş ağ şokoladda batırıldı. Şokolad örtüyü nəmli tortun içərisinə yapışır və əlavə toxuması üçün xırtıldayan sərt bir qabıq yaradır.
  6. Sonra top, sərtləşən şokoladdan yapışan və xırtıldayan bir xarici görünüş əlavə edən qızardılmış doğum günü tortu qırıntılarına yuvarlanır.
  7. Proses davam edərkən toplar sərinləmək üçün ayrılır.

Hər şey tamamlandıqda, əlbəttə ki, öz yaradıcılığımızı dadmalı idik. Çox dadlı idilər.

Sessiyamızda hamısı tort trüflərindən fərqli ləzzətlər hazırlayan üç başqa komanda var idi. Biri şokoladlı kekli truffle, biri duzlu/şirin bir şokolad, simit və fıstıqdan ibarət kombo, biri də moruq üzlü limonlu tort idi ki, bu da çox yaxşı idi.

Ətraflı məlumat əldə etmək istəyirsinizsə, Milk Bar ’s Birthday Cake Truffles reseptinə öz veb saytlarında baxa bilərsiniz.

The Cosmopolitan'daki Milk Bar

Özünüz Cake Truffles etmək istəmirsinizsə, hər zaman The Cosmopolitan Las Vegasdakı Milk Bara qədər gedə bilərsiniz. Aşpaz Kristina, qonaqlarının burada təsvir etdiyim hər şeydən üstün olan əsərləri nümunə götürdükləri möhtəşəm bir forpost qurdu.

Mosey, Cosmopolitan Las Vegasdakı Milk Bara qədər bir və ya iki və ya üç və ya#8230

İndi öz evimdəki kiçik mətbəxdə, bunu mütləq uşaqlarla sınayacağam. Sofiya çörək bişirməyi sevir və öz Cake Truffles etmək üçün ləzzətlərin maraqlı birləşmələrini hazırlamaqdan zövq alacaq. Sizi məlumatlandırmağa davam edəcəyik!

Chef Christina Tosi ’s vibesinin bir hissəsi, yaradıcılığımızı edərkən hamımızın geyindiyimiz bu rəngli baş bandıdır.


Tarif Christina Tosi tərəfindən hazırlanmış "Milk Bar Life" dan uyğunlaşdırılmışdır

Gəlir: 4 stəkan

Hazırlıq vaxtı: 10 dəqiqə

Pişirmə vaxtı: 20 dəqiqə

Ümumi Vaxt: 30 dəqiqə

Tərkibi

¼ fincan dolu açıq qəhvəyi şəkər

2 xörək qaşığı çox məqsədli un

4 ½ yemək qaşığı duzsuz yağ, əridilmiş

1 fincan dadlı kiler məhsulları (taxıl, kraker, cips, simit, qəlyanaltı qarışığı, granola və s.)

İstiqamətlər

1. Fırını 350 və#176 qədər qızdırın. Silpat ilə 13 x 18 düym ölçülü çörəkçilik təbəqəsi çəkin.

2. Orta bir qabda şəkərləri, unu və duzu qarışdırın. Kərə yağı, ağır krem, yumurta sarısı və vanil əlavə edin və hamarlanana qədər çırpın.

3. Qarışığı çörək qabına tökün və bir spatula ilə 188 düym qalınlığa yayın. Seçdiyiniz kiler əşyalarını əzib qarışdırın. Tünd qəhvəyi qədər 16-18 dəqiqə bişirin. Tamamilə sərinləyin, təxminən 15 dəqiqə.

4. Çörəkçilik təbəqəsindən çatlamağı çıxarın və ağır bir yuvarlanan pin və ya kubok istifadə edərək kiçik parçalara ayırın. Dərhal yeyin və ya kövrəkliyi 1 aya qədər hava keçirməyən bir qabda saxlayın.


Ən yaxşı peçenye? Milk Bar -dan kompost çerezləri necə hazırlanır

New Yorkdakı Milk Bar -da aşpaz Christina Tosinin kompost çerezlərini heç sınamısınızmı? Etməlisən.

Bu çərəzlər, hər kəsin sevdiyi qəlyanaltıları götürüb sadə, yığcam, sehrli bir yeməyə yığmaq kimidir. Şokolad cipsi, kəklik cipsi, qəhvə, graham kraker qabığı, simit və hətta kartof cipsi həqiqətən ilham verən bir şey çıxarmaq üçün zəngin bir peçenye xəmiri ilə atılır.

Çerezlərə bir daha eyni şəkildə baxmayacaqsınız.

MOMOFUKU SÜT BARININ KOMPOST ÇEREZLERİ

Ümumi vaxt: 1 saat 20 dəqiqə, üstəgəl soyutma və soyutma vaxtları | Porsiyon: Bu, 15-20 ədəd çerez edir

Qeyd: Nyu Yorkdakı Momofuku Milk Bar -dan uyğunlaşdırılmışdır. Çörək bişirmə və yemək bişirmə mağazalarında qlükoza, mini şokolad cipsi və mini butterscotch cipsi mövcuddur.

1 1/2 fincan (190 qram) graham kraker qırıntıları

1/4 fincan (20 qram) süd tozu

2 yemək qaşığı (25 qram) şəkər

3/4 çay qaşığı (3 qram) kosher duzu

1/4 fincan (1/2 çubuq) ərinmiş yağ, lazım olduqda daha çox

1/4 fincan (55 qram) ağır krem

1. Orta bir qabda, graham krakerinin qırıntılarını, süd tozunu, şəkər və duzu bərabər paylamaq üçün əllərinizlə birlikdə atın.

2. Ayrı bir qabda ərinmiş kərə yağı və ağır kremi birlikdə çalın. Quru maddələrə əlavə edin və bərabər paylanmaq üçün yenidən silkələyin. Kərə yağı, quru maddələrə yapışaraq yapışqan rolunu oynayacaq və qarışığı kiçik dəstələrə çevirəcəkdir. Avuç içərisinə sıx bir şəkildə sıxılarsa, qarışıq formasını saxlamalıdır. Bunu etmək üçün kifayət qədər nəm deyilsə, əlavə 1 ilə 1 1/2 qaşığı kərə yağı əridin və qabığın bazası ilə qarışdırın.

3. Bu, reseptin qalan hissəsi üçün lazım olandan daha çox, təxminən 2 stəkan qabığın əsasını təşkil edir. Baza yeyin və ya digər reseptlərdə istədiyiniz kimi istifadə edin. Hava keçirməyən bir qabda bir həftəyə qədər otaq temperaturunda və ya bir ay soyuducuda və ya dondurucuda saxlayın.

1 fincan (2 çubuq) kərə yağı, otaq temperaturunda

2/3 fincan (150 qram) açıq qəhvəyi şəkər

2 xörək qaşığı (50 qram) qlükoza və ya yüngül qarğıdalı şərbəti

1/2 çay qaşığı (2 qram) vanil ekstraktı

1 1/3 stəkan (225 qram) un

1/2 çay qaşığı (2 qram) qabartma tozu

1/4 çay qaşığı (1,5 qram) çörək soda

1 çay qaşığı (4 qram) kosher duzu

3/4 fincan (150 qram) mini şokolad parçaları

1/2 fincan (100 qram) mini butterscotch cipsi

1/2 fincan (1/4 resept) graham qabığı

1/3 fincan köhnə yulaf

2 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş qəhvə

1. Avarçəkmə ilə təchiz edilmiş stend mikserinin qabında, yağ, şəkər və qlükozanı orta sürətlə 2-3 dəqiqə qarışdırın. Kassanın kənarlarını ovuşdurun, yumurta və vanil əlavə edin və əlavə 7-8 dəqiqə çırpın.

2. Sürəti minimuma endirin və unu, qabartma tozunu, soda və duzu əlavə edin. Xəmiri bir araya gələnə qədər qarışdırın, 1 dəqiqədən çox deyil, xəmiri çox qarışdırmamağa diqqət edin. Kassanın kənarlarını bir spatula ilə ovuşdurun.

3. Yenə də aşağı sürətlə, şokolad və butterscotch cipsi, graham qabığı, yulaf və qəhvə əlavə edin və təxminən 30 saniyə qədər qarışdırın. Kartof cipsi və simitləri əlavə edin və çox az miqdarda yeyə biləcəyiniz üçün çox az miqdarda kartof cipsini qarışdırmayın və qırmayın. (Çerezlərinizdən biri mərkəzdə ayaq üstə bütün bir simitlə bişirilirsə, kürəyinizə vurmağa layiqsiniz.)

4. 2 unsiya dondurma kaşığı və ya 1/3 fincan ölçüsü istifadə edərək, xəmiri perqamentlə örtülmüş bir təbəqə qabına bölün, hər hissəni təxminən 4 düym aralığa qoyun. Çerez xəmir kubbalarının üstlərini düz bir şəkildə ovuşdurun. Çörək qabını plastik sarğı ilə sıx bir şəkildə sarın və ən azı bir saat soyuducuda bir həftəyə qədər saxlayın. Çörəkləri otaq temperaturunda bişirməyin - düzgün bişməyəcək.

5. Fırını 375 dərəcəyə qədər qızdırın.

6. Çörəkləri, birdən bir tepsiyə, orta rəfdə 18-20 dəqiqə bişirin, bişirmək üçün çörəkləri yarıya qədər döndərin. Çerezler çörəkçilik zamanı şişəcək, çatlayacaq və yayılacaq və kənarları çox zəif qəhvəyi olsa da ortada hələ də parlaq olsun. Lazım gələrsə onlara əlavə bir dəqiqə verin.

7. Saxlama üçün bir boşqaba və ya hava keçirməyən bir qaba köçürməzdən əvvəl peçenye üzərindəki çərəzləri tamamilə soyudun. Otaq temperaturunda çerezlər 5 gün dondurulmuş vəziyyətdə saxlanılır, 1 aya qədər saxlanılır.

20 çerezin hər biri: 337 kalori 3 qram protein 47 qram karbohidratlar 1 qram lif 16 qram yağ 10 qram doymuş yağ 36 mq xolesterol 28 qram şəkər 288 mq sodyum.


Momofuku Meyvəli Çınqıl Çerezləri

Bəzən ən çətin olan reseptlər ən dadlı olanlardır! Mən bişirməyi və saatlarla mətbəxdə olmağı sevirəm, amma mürəkkəb və təlaşlı reseptlərin pərəstişkarı deyiləm. Təxminən ildə bir dəfə bunu unudaram və hər halda qarışıq bir resept hazırlayıram. Sonra xatırlayıram və niyə bir il daha etmə. Bu pis bir dövrdür.

Bəzən internetdən və ya Pinterestdən aldığınız bir resept lağ edir. Baş verir. Dud resepti tamamilə başqa bir şey olan bir kitabdan gəldikdə. Mən saxlayacağam çalışırçalışır və nəyi səhv etdiyimi düşünürəm. Niyə kitabımdakı şəklə bənzəmir.

Bu Momofuku Çerezleri pis deyil, amma mən onları bir neçə dəfə düzəltmişəm və hər dəfə eyni şeyə sahib olmuşam problem. Maraqlıdır, reseptləri ümumiyyətlə ev mətbəxində sınayıblarmı?

Yorğun, lakin ləzzətlidirlər!

Momofuku reseptləri çox çətindir. Bütün fərqli komponentləri hazırlamağa alışdıqdan sonra xəmir olduqca tez bir araya gəlir. Bütün bir tepsi bişirməzdən əvvəl sobanın temperaturunu yoxlamaq üçün hər zaman əvvəlcə bir test çerezini hazırlayıram. Keçən dəfə çərəzlərin yayılmasında çətinliklər yaşadım və bu tur da fərqlənmədi.

Tamamilə elmi* bir testdə, çörək xəmirini 325 F -də 15 dəqiqə bişirmək mənim üçün ən yaxşı işlədiyini gördüm. Soyudulmuş xəmirdən çərəzləri 375 dəqiqə 8 dəqiqə bişirməyin də işlədiyini oxudum.


Hamuru yuvarlayın və sonra soyudun

Hamurda çoxlu bit və parçalar olduğu üçün hamur sərtləşməmiş yuvarlanmaq daha asan olur. Və daha az ağrılı. Heç peçenye xəmirini yuvarlayaraq zədələnmisinizmi?

Qida blogger həyatı. Çətindir.

Bütün maddələri sevmirsiniz? Bu & rsquos tamamilə yaxşıdır. Bəzilərini buraxın və ya bəzilərini başqa yeməklərlə əvəz edin! Reseptin altında bəzi təkliflər verirəm.

Düşünürəm ki, bu çərəzlərin 12 Gün Milad Çerezləri tamaşasına əla bir əlavə olduğunu qəbul edirsiniz. Xırtıldayan, xırtıldayan, duzlu, şirin və desertdə sevdiyiniz hər şeydir. Ən yaxşısı & hellip Uzun bir stəkan süd və ya buxarlı fincan qəhvə və ya çay ilə möhtəşəm şəkildə gedirlər!

Oh, və yenidən: Alison Brie & hellip Keçən yay, pandemiya dövründə, təsadüfi bir həftə gecəsində bu resepti bir anda izləyən minlərlə adamı kəşf etdim.

Alison mənim çərəzlərimin reseptini tapdı, hazırladı və sonra İnstaqramda paylaşdı. Bunun üçün ona çox minnətdar idim, buna görə də indi evimizdə sevgi ilə & ldquoAlison Brie kompost çerezləri və rdquo adlanır.

O da bizi izləməyə sövq etdi İcma (biz artıq nəhəng pərəstişkarları idik GLOW), və bu & rsquos indi ikinci dəfə bu ilki 12 Gün Milad Çerezlerinde sitcomlara istinad etdim.

Sadə və dadlı, eyni zamanda mürəkkəb və çaşqın bir çerez hamısı bir yerə yuvarlandı (7 qatlı çubuqlar kimi, ancaq çerez şəklində!). Bu asan kompost çerezləri bombadır. Anlamaq üçün bunları özünüz sınamağa söz verdiyiniz təqdirdə gülünc ifadələr işlətməyi dayandıracağınıza söz verirəm.

Zəhmət olmasa dadmağa kömək etmək üçün məni dəvət edin. Sadəcə onlardan kifayət qədər əldə edə bilərəm!


Dondurma Sosial: Momofuku Süd Barından Christina Tosi

Yay: Dondurma üçün qışqırırıq! Bu ay ən çox sevdiyimiz dondurma mütəxəssislərindən ən çox sevdikləri dondurma kombinasiyalarını və necə istifadə etmələri haqqında məsləhətlərini paylaşmalarını istədik — hamısını görmək , sonra Instagram -da #icecreamsocial hashtag ilə paylaşın və etiket edin @mehmet_mehmedov əyləncəyə qoşulmaq. Biz ’ll yenidən proqramlaşdırırıq və sevdiklərimizi paylaşırıq!

Momofuku Milk Barın arxasında James Beard mükafatlı pasta aşpazı Christina Tosi ilə tanış olun. Bütün desertləri ilə sərhədləri itələməklə (simit tortu trüfləri!) Tanınan o, yaradıcı dondurma birləşmələri haqqında dəli olması təəccüblü deyil. Şəxsi sevdiyini, üstəgəl peçenye xəmiri, ən yaxşı dondurma məsləhətləri və işləmədiyi bir dondurma fikri ilə bağlı oxuyun.

CHRISTINA ’S PICK: “Mən kartof cipsi və ya qızardılmış qızardılmış kartof ilə yaxşı bir şokolad konisini (tercihen yumşaq xidmət və ya krema) sevirəm. ”

Mənşəyiniz haqqında bizə məlumat verin. Həmişə bişirməyi sevirdinizmi?

Mən bişmiş matriarxlar ailəsində böyümüşəm. Nahardan sonra masada kart oynadıq, çərəzlər, tortlar və tortlar yedik. Qanda idi. Çox şirin bir dişim var və anam və nənələrim hər yulaf ezmesi peçenye sonra çırpıcıları və qabı yalamağın rolunu kəsdikdən sonra özümü bişirməyi öyrənməkdən çəkindim.

Kulinariya karyerası qurmağınıza nə səbəb oldu?

Yaradıcı zehnimə meydan oxuyan, məni ayaq üstə saxlayan, bütün günü sıçrayan, məni sərt və sərt olmağa sövq edən və heç vaxt cansıxıcı və durğun hiss etmə imkanı verməyən bir iş tapmaq istəyirdim.

Həm də insanlar üçün çörək bişirməyi, insanları yeməyi sevirəm. Barmaqlarımı keçib kulinariya məktəbinə müraciət etdim və tullandım!

Momofuku Süd Barına necə başladınız?

Momofuku restoranları üçün desertlər hazırlayırdım və daha çox yerə ehtiyacım var idi! Restoranlardan birinin yanında kiçik bir vitrin var idi və mən qərara gəldim ki, birinci mərtəbəyə bir az çörək bişirməyi və aşağıda bir şirniyyat istehsalı mətbəxini qoyum. Heç kim həqiqətən belə bir hit olacağını gözləmirdi. 5+ il əvvəl bir şənbə günü səhər qapılarımızı açdıq, qalanları isə#8230..tarixdir!

Yaradıcılığınıza taxıl südü və kartof cipsi kimi maddələr daxil edirsiniz. Bu necə başladı? Əvvəlcə bir az qaş qaldırdı?

Mən həmişə tullantı ilə bişmişəm, zehniyyət deyil. Evdə bir uşaq olaraq, qarışıqları qarışdıraraq həmişə kilerdə olanları, köhnəlmiş dənli bitkiləri, demək olar ki, boş kartof cipsini istifadə etdim. Əlaqəli olduğumuz ləzzətlər və toxumalardır. Həqiqətən fərqli olmağa çalışmırdım, sadəcə mən olmağa çalışırdım. Əksər insanlar duzlu-şirin birləşmələri sevirlər və dənli bitdikdən sonra qabınızda qalan ləzzətlə əlaqə qururlar. İşin ən mükafatlandırıcı tərəfi budur.

İstifadə etdiyiniz ən çılğın, ən divar örtüyü hansıdır? Çalışdığınız bir şey həqiqətən işləmədi?

Barbekü dondurma. Çox dadlı olduğunu düşündüm. Düşünürəm ki, bu, bir az əvvəl və ya#8220 -ci illərin əvvəlində idi, ya da yaxşı bir fikir deyildi?

Milk Bar bu illər ərzində necə inkişaf etdi?

Milk Bar üçün orijinal ilham, inkişaf etdirdiyi şey olaraq qalır, iş yoldaşlarına, dostlarına və ailəsinə zəng etmək şansına sahib olduğum bütün gözəl insanlar üçün bir sübutdur. Milk Bar -ı 5 illik zəhmətin, fədakarlığın və dolaşıqlığın düşüncələri, ilhamları və vizyonları toplusu olaraq düşünürəm. We have found better, faster quicker ways to get our cookies, cakes and pies into your hearts, into your bellies, we’ve learned what you like, what you love, what you just aren’t feeling. We aren’t afraid to fail, but we really love to succeed. Evolution is my favorite part of waking up every morning. What worked for me yesterday isn’t going to work for me today.

What was your reaction to winning a James Beard Award?

It’s a pretty phenomenal feeling. Well, first you black out, you don’t realize what REALLY just happened you sort of just stand and smile and stumble over a few words. But AFTER the fact, wrapping your head around what it really takes to be nominated and then actually WIN?! It’s a very honoring place to be. It doesn’t mix the cookies any faster, but man, it makes you feel so darn energized hunched over a 140-qt mixer.

What’s your favorite thing to make at Milk Bar? To eat?

Cookie dough. When I decided I didn’t want a real, desk job, I thought I wanted to be a pastry chef. I had to real talk myself, “Christina, you don’t want a boring old desk job, but do you really want to mix cookie dough all day every day for the rest of your life?”

The answer, yes. It rings true to this very day. My favorite thing to eat from Milk Bar….the cookie dough, or a cookie fresh out of the oven. It is the truest true and never gets old.

Your love of cookie dough is well-documented. What’s your favorite?

I’m a classic gal at heart– nothing beats chocolate chip cookie dough.

Let’s talk ice cream. Did you eat it growing up? What kind?

Um. Bəli! I was a vanilla girl for a long time. I loved cookies and cream, cookie dough, anything with extras in it. I was never allowed to get a cone (I always dropped and dripped it) so to this day I’m a cup gal. I like my ice cream to melt slightly– probably why I love soft serve more than hard ice cream.

What’s your favorite place to get ice cream in NYC?

Oddfellows in Williamsburg, Brooklyn. There’s something for everyone, all ice cream is made from scratch, literally, and Sam Mason, the pastry chef, always has something fun and cheeky up his sleeve.

You’re hosting an ice cream social. What’s on your toppings bar?

I’d get a little wild. Plenty of salty elements– nuts, spiced nuts, pretzels, potato chips, tortilla chips, french fries if I’m really getting in there. Fresh macerated fruit, every cereal known to man, whipped sour cream, a few homemade caramel and fudge sauces — apple cider caramel, malted fudge sauce, earl grey fudge sauce (essentially I substitute the milk or cream in a recipe with another beverage: apple cider, malted chocolate milk, earl grey tea).

Any tips for making ice cream at home?

Make your ice cream base, or mixture 1-2 days beforehand. Don’t churn or freeze your ice cream until you and your friends are ready to dig in. Ice cream is always best when the base has time to “age” in your refrigerator, and is always BEST (texture, flavor, overall consistency) when it’s spun right before serving.

How do you work ice cream into other desserts?

I think about where ice cream would be best received. Ice cream isn’t always just an afterthought with dessert — I never think of it as a “requirement” for a dessert to be complete, but rather how to best create a dessert that NEEDS ice cream to be “complete.” I love using ice cream on desserts with warm elements. That hot/cold temperature differentiation is one of my favorite dessert moments when digging in. I also love to fill a crazy pie shell (pretzel pie crust) with ice cream (strawberry ice cream!) for an ice cream pie. Ice cream isn’t just for scoops and sundaes, you know…

If you weren’t baking, what would you be doing?

I always wanted to be a vet (I’m a crazy pet lover), a truck driver (I love the open road) or a math teacher!


Chocolate Malt Cake Truffles

Packaged in a gift box of 12 truffles. Chocolate malt cake, malted milk, coated with white chocolate and malted milk crumbs. Sugar, white chocolate, butter, flour, eggs, oil, buttermilk, cocoa powder, malt powder, glucose, cream milk, baking powder, salt, milk powder, chocolate, vanilla, cornstarch, molasses

  • Elaine Q.
  • Burnaby, Canada
  • 52 dostlar
  • 7 rəylər
  • 6 şəkillər

I think it's a bit too overrated. I got the birthday cake and it was too sweet for my taste and not something I would crave for. I didn't really know what to expect as I didn't read any reviews before trying it, but I somehow expected it to be fluffy and light. The cream is a bit dense and unevenly placed throughout, so some slices were mostly the thick cream. The cake truffles give it a nice texture, but I think this is what makes some bites too sweet.

Others will see how you vote!

  • Matteo G.
  • Manhattan, New York, NY
  • 254 dostlar
  • 209 rəylər
  • 406 şəkillər
  • Elite ’21

I really like Milk Bar and this is the closest to my apartment. Sometimes it gets really crowded and the line is outside the door. However, I recommend it. The cereal milk soft serve is my favorite together with the mini birthday cake truffles

Others will see how you vote!

  • Lejla H.
  • Boston, MA
  • 77 dostlar
  • 79 rəylər
  • 18 şəkillər

I am utterly in love with the birthday cake truffles . Some of the best things I have ever put in my mouth. I am not a fan of their ice cream, but the birthday cake truffles make up for any flaws.

Others will see how you vote!

  • Jack F.
  • New York, NY
  • 0 dostlar
  • 9 rəylər
  • 1 Şəkil

I've been here twice. I was underwhelmed the first time by the cereal milk soft serve, but since everyone and their mother loves Milk Bar on social media, I decided to give it a second go.

1. Cereal milk soft serve: The ice cream was OK, but I remember it being overwhelmed by the flavor of the cornflakes on the side, which were more salty than I expected. I couldn't get into it and I probably should have ordered it without the cornflakes.

2. Birthday cake truffles : Taste like birthday cake and look cute, but are also really sweet.

3. Crack Pie: Very rich, but again, also *very* sweet.

The staff here are great, by the way. My main issue is with the food and how sweet it is. I get that cake , cookies, pie, etc. are supposed to be sweet, but surely the amount of sugar could be dialed back!

Others will see how you vote!

  • Tyler A.
  • Fullerton, CA
  • 1 dost
  • 14 rəylər
  • 11 şəkillər

Finally got to try this place after years of instastalking them. First off, this location is hidden. I thought my map took me to an abandoned building. Xeyr! It's in the unmarked white building.

Another fun fact, I have no impulse control when it comes to sugar. So when the worker explained that most of the treats are self serve (grab, pay, and go) I knew I was in deep shizz.

I ended up grabbing a tin of 6 cookies, cake truffles , 2 slices of crack pie, a tote, and chocolate pretzel soft serve.

Don't be fooled by the size of the crack pie slice, 1 size fits all! That stuff is ADDICTING but you just need one bite. Everything I got was amaZing. Some of the cookies were a little stale but eh. I was impressed. I recommend getting soft serve and eating it in Central Park down the street. :)

Others will see how you vote!

  • Stacy T.
  • Bentonville, AR
  • 202 dostlar
  • 13 rəylər
  • 41 şəkillər

Been a big fan of Christina Tosi since learning about her through David Chang/Momofuku. Of course we had to check out Milk Bar after watching all the YouTube videos showcasing their desserts and that amazing Chef's Table episode! Overall, really happy we got to visit the Midtown location. We went around noon on Sunday and there wasn't too much of a line - waited about 10 minutes max. The full menu is drawn/written on the wall when you walk in and can be a little overwhelming. There is also a lot of merchandise (cookies, cookie mix, books, etc.) on the walls so make sure to take the time to go through it all!

We ordered the cereal milk soft serve - the only other soft serve flavor available is chocolate pretzel. To be perfectly honest it wasn't my cup of tea. Tasted a little malty/tiny bit sour, but my husband finished it, so your mileage may vary. We also ordered the famed Crack Pie, and no joke, it is EXCELLENT. After a bite or two I was like. okay. but once I neared the end, I found myself wanting more. The portion size is not huge, but it's probably not great for my waistline so I'll make it lol. Only disappointment was that they do not have Birthday Cake slices available (which is probably the most well known treat after Crack Pie). They only sell Birthday Cake truffles , which we know ain't the same. :) I didn't realize this, so wanted to save others the same sadness! Also had the Cold Brew which is nothing special. Overall, really fun and affordable treat!


Videoya baxın: Heute gibt es eine Demi Glace Soße Grundsoße für Braten (Oktyabr 2021).