Yeni reseptlər

Suşi necə hazırlayırıq

Suşi necə hazırlayırıq

Mən də izahlı bir video hazırladım.

2 vərəq bulud üçün kifayət edəcək 200 ml tutumlu 1 stəkan düyü qaynadım.

Düz düyü (böyük taxılı olan Scotti markası) istifadə etdim, çünki o vaxt heç bir xüsusi suşi tapmadım, dadmaq üçün çoxlu miqdarda duzlu suda qaynatdım, düyü də makaron kimi qaynadılmalıdır, sonra suyu boşaltdım. bir az soyuyana və əllər üçün dözülən bir temperatura çatana qədər onları qapaqlı vəziyyətdə buraxın.

Düyü əzməmək üçün 1 xörək qaşığı suşi sirkəsi əlavə edib barmaq uclarımla qarışdırdım.

Düyü çox qaynamasın deyə qaynadanda diqqətli olun, qaynayana qədər dadına baxırsınız, amma yenə də bir az al dentedir, məncə 5-8 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılır. .

Bulud yosun təbəqəsi parlaq tərəfi aşağıya doğru iş səthinə qoyulur. Roll yaratmaq üçün plastik sarğıya bükülmüş bir bambuk mat (makisu) istifadə edin.

Qaynadılmış düyü vermədən əvvəl əllərinizi bir az su ilə nəmləndirin.

Bir çantadan istifadə edərək Philadelphia pendirini buludların üzərinə qoyun.

Toxumları çıxarılmalı olan soyulmuş avokado, yaşıl soğan və xiyar dilimlərini əlavə edin, rulonun içərisində suyu buraxmayın.

~ 3 mm qalınlığında xam somon filetolarından istifadə edin, mənimki həqiqətən uğurlu olmadı, amma halit də o qədər yaxşıdır: P

Əvvəlcə soyuq suda nəmlənmiş yaxşı kəsilmiş bıçaqdan istifadə edərək rulonu əvvəl yarıya, sonra hər hissəni yarıya bölün və 8 ədəd alın.

Bir çay qaşığı köməyi ilə suşi rulonunu yaşıl tobiko kürüsü ilə yağladım, kürünü bütün səthə mümkün qədər bərabər payladım.

Onları necə istehlak edəcəyinizə dair bəzi məsləhətlər: buradan götürülmüşdür

Suşi xidmət edən restoranların çoxunda, garson sizə yaş bir dəsmal təklif edəcək - aldığınız zaman əllərinizi təmizləmək üçün istifadə edin. Yemək gələndə masadan alınacaq.

Suşi ilə yanaşı, marinalı zəncəfil, wasabi və soya sousu da alacaqsınız. Damağınızı təmizləmək üçün hər növ suşidən sonra bir ağız dolusu zəncəfil alın. Zaman zaman ağzınızı təravətləndirmək üçün və wasabi -dən dadın.

Onları xatirə və ya ənənəvi Yapon pivəsi ilə istehlak edə bilərsiniz.

Çubuqlar birləşdirilərsə, diqqətlə qırın və bir -birinə sürtməyin. Bu kobud bir jest hesab olunur. Yeməyincə, sous qabının üstündə sənə paralel dayanmalıdırlar.

Suşi, barmaq yeməyi hesab olunur, yəni əllə yeyilən yemək deməkdir. Çubuqları idarə edə bilmirsinizsə, əllərinizlə inamla yeyin. Heç bir halda ananın hərəkətsiz olmasını tövsiyə etdiyimi bildirmək istəmirəm.

Suşi rulonunu bir nəfəsdə yeyin. Ləzzətlərdən tam zövq ala bilmək üçün balığın hissəsi dilinizə toxunmalıdır.

Suşi rulonunu soya sousunda islatmaq istəyəndə, düyü hissəsini deyil, balığın olduğu hissəni isladın. Pirinç sousdan udulacaq və həll oluna bilər.

Yaxşı iştaha;)


Evdə hazırlanmış suşi

Əvvəlcə 4-5 suda, soyuq su axını altında yuduğumuz düyülərə qulluq edirik. Daha sonra dibini qalın, yapışmayan bir tavaya qoyduq və üstünə təxminən 800ml su tökdük. Pirinçləri tavanın dibinə yaxşıca sıxın, ovucunuzu düyü üzərinə qoyun və su, düyü və ovucunuzun körpüsünü, barmaqlarınız başlayana qədər örtməlidir.

Sonra tavanı möhkəm bağlamaq üçün 3-4 təbəqədə alüminium folqa ilə örtün. Pirinç qaynayana qədər yüksək atəşə qoyun, sonra alovu aşağı salın və düyü təxminən 20 dəqiqə və ya düyü bişənə və bütün maye udulana qədər bişirin.

Ayrı olaraq, şəkər əriyənə qədər qızdırdığımız 125 ml düyü sirkəsi, 3 xörək qaşığı şəkər, bir kaşığı günəbaxan yağı qarışığını hazırlayın. Qaynamaq lazım deyil.

Pirinç qaynadıqdan sonra onu böyük bir tepsiyə və ya güveçə qoyuruq və qaynar düyü üzərinə düyü qarışığını tökürük, o da isti olur və mahnı baxımından yaxşı, yaxşı, yaxşı qarışdırırıq. düyü spatula ilə bərabərləşdirin və tamamilə soyumasına icazə verin.

Pirinç soyuyana qədər qalan hazırlıqları edirik: suşi yastığını qida folqa ilə sarırıq, yerkökü və xiyarı çox incə zolaqlara kəsirik, somon filetosuna qulluq edirik.

Çox iti bir bıçaqla dərisini çıxarırıq və ona yaxşı toxuyuruq, əgər sümük qalarsa, qələmlə çıxarırıq, sonra surimi çubuqlarla eyni ölçüdə çubuqlarla kəsirik. Xiyar vəziyyətində bütöv istifadə edilmir, amma xiyarı çox qalın təmizləyirik və praktik olaraq yalnız zolaqlara kəsdiyimiz qabığını istifadə edirik.

Sonra həddindən artıq geniş olmamaq üçün bulud təbəqələrindən 4-5 sm kəsin, əks halda rulonlar çox qalın çıxacaq.

Maki üçün (içərisində düyü olan rulonlar və xaricində bulud vərəqləri), bambuk matın üstünə buludlar qoyuruq, düyüləri təxminən 3-4 mm təbəqəyə qoyuruq, nəm əllərimizlə çox yaxşı basırıq. .

Əllərinizi nəmləndirəcəyiniz bir sirkə qabını yaxın saxlayın, çünki birincisi dezinfeksiyaedicidir, ikincisi, əlləriniz nəmdirsə düyü uzada və yuvarlaya bilməzsiniz. Burada nəm-nəmdən danışmırıq, sadəcə 2 barmağınızı sirkəyə batırın, sonra ovuc da daxil olmaqla əlinizə yaxşıca yayın.

Maki üçün, düyü qoymadığımız bir tərəfə təxminən 1 sm kənar buraxın ki, rulon bağlı qalsın.

Pirinçin ortasında nazik bir wasabi pastası yayırıq və üstünə istədiyimiz dolğunu qoyuruq: tərəvəzlər, surimi / qızılbalıq, ərinmiş pendirin nazik təbəqəsi (suşi daha qaymaqlı etmək roluna malikdir). Ərinmiş pendiri yuxarıdakı çox kiçik bir qutuya və ya posunuz yoxdursa, bir küncdən kəsdiyiniz qalın fermuarlı çantaya qoymaq məsləhətdir.

California Roll üçün xalçanın üstünə buludlar qoyduq, eyni zamanda nazik bir düyü qatını da bu dəfə bulud təbəqəsinin bütün səthinə qoyduq və çox yaxşı basırıq ki, bağlı qalsın. Sonra çarşafı çevirin ki, düyü aşağı düşsün.

Sonra xalçadan istifadə edərək nazik bir wasabi təbəqəsi qoyduq və doldurduq. Yaxşı yuvarlandıqdan və düyü yerində qaldığından əmin olduqdan sonra yapışmaz bir qabda qızardığımız küncüt toxumlarını yağ / kərə yağı əlavə etmədən yuvarlayırıq.


Bir neçə çay qaşığı wasabi sousunda bir ənənə

Bu ləzzətli yeməyi hazırlamaq üçün lazım olan maddələr burada wasabi sousu:

- Yarım fincan su
- 3 çay qaşığı wasabi tozu
- yarım fincan soya sousu
- 2 çay qaşığı yağ
- 2 çay qaşığı şirin şərab
- bir çay qaşığı təzə zəncəfil
- iki yaşıl soğan


Koreya suşi necə hazırlanır

Koreya suşi, Koreyalı anaların uşaqları və arvadları üçün məmnuniyyətlə bişirdikləri çox sağlam bir yeməkdir. Kimbap ilə yanaşı, kimbap Koreya mətbəxinin özünəməxsus yeməyidir və sadəliyi ilə, həm də əsl asılılıq yaradan özünəməxsus təəccüblü dadı ilə seçilir! Bu gün sizə daha sonra tənzimləyə biləcəyiniz resept və bdquobasic & rdquo verəcəyik. Kimbapa çox müxtəlif maddələr qoya bilərsiniz: tərəvəzlər, yumurta, müxtəlif növ balıq və ya ət və hətta pendir, sınamaq cəsarətiniz varsa.

Tərkibi (5 kimbap rulonu üçün):

  • Suşi üçün 5 dəniz yosunu
  • 400 q qısa taxıl düyü (və ya suşi düyü)
  • Biftek üçün 250 qram mal əti
  • İncə çubuqlara kəsilmiş 1 böyük yerkökü
  • 5 ədəd turp turşusu (Asiya maddələrini satan mağazalarda tapa bilərsiniz)
  • 300 q ispanaq, ağardılmış, soyuq su ilə yuyulmuş və qurudulmuşdur
  • 3 yumurta
  • 3 diş sarımsaq
  • 1 çay qaşığı soya sousu
  • 1 xörək qaşığı + 1 çay qaşığı qəhvəyi şəkər
  • 1/2 çay qaşığı duz
  • 2 xörək qaşığı yarım küncüt yağı
  • bitki yağı.

Hazırlanma üsulu:

    Pirinç ocağınız yoxdursa, düyü müəyyən bir üsulla hazırlamalı olacaqsınız. Sonra əlavə edin, kiçik bir qazana qoyun və daha çox su ilə yuyun, boşaltın və sonra meyvələri ovuşdurun. Pirinç bir dəfə soyuq su ilə yuyun, sonra qabı əyərək suyu bacardığınız qədər boşaltın. Pirinçin üzərinə 500 ml su əlavə edin və ya bir neçə millimetr örtün və 30 dəqiqə isladın, üstü qapaqlı olsun. Sonra düyüləri orta istiyə qoyun və bir qapaq ilə təxminən 10 dəqiqə bişirin. Qapağı çıxarın və düyü bir qaşıq ilə qarışdırın. Sonda tüklü olmalıdır.

Suşi necə işlədiyinizi bilmirsinizsə, sizə kömək edə biləcək bir video:

Üçün bu resept suşi Koreya dilində Mürəkkəb görünə bilər, amma ilk dəfə hazırlamağı bacardıqdan sonra daha çox cəsarət alacaqsınız və Asiya mətbəxinin sirlərinə daha da nüfuz etmək istəyəcəksiniz!


Evdə suşi hazırlaya bilərsiniz! Beş əsas maddə və aksesuar nədir

Evdə suşi hazırlamağa başlasanız, sizi təşviq etməkdən başqa heç nə edə bilmərik. Alış -veriş səbətinizə qoymaq üçün lazım olan maddələrin və qabların siyahısı ilə köməyinizə gəlirik.

1. Suşi üçün bambuk mat
Bambuk mat çox faydalıdır, xüsusən bir başlanğıcsınızsa və hələ suşi hazırlamaqda bacarıqınız yoxdursa. Bazarda ümumiyyətlə iki növ xalça var: daha ucuz, döşəklərin hər iki tərəfi yuvarlaqlaşdırılıb - bu yaxşı deyil. Digər seçim sizə bir az daha baha başa gələ bilər, ancaq yuvarlaq və düz bir hissəsi var. Bambuk matı qabyuyan maşına qoymamaq üçün diqqətli olun. Burada çox əlverişli bir seçimdir.

2. Buludlar - suşi üçün Yapon dəniz yosunu
Buludları, bir neçə növ suşi qatlamaq üçün istifadə olunan qurudulmuş dəniz yosunlarını almamısınızsa, bişirməyə başlaya bilməzsiniz. Yosun təbəqələri alarkən quru olmalıdır. Düyünə toxunduqda yapışqan olurlar və suşi rulonları üçün möhkəm bir örtük kimi davranırlar. Funksional hissədən başqa, xüsusi bir aroma və əhəmiyyətli qida xüsusiyyətlərinə malikdirlər.

3. Suşi üçün düyü
Yaponların suşi üçün xüsusi bir düyü var və buna "şari" də deyilir. 6-8 dəqiqə qaynadılır, sonra düyü sirkəsi ilə ədviyyata alınır ki, o & ldquoorez suşi & rdquo dadı olsun. Mağazalarda mütləq tapa bilərsiniz.

4. Kombu
Kombu və ya Konbu qəhvəyi dəniz yosunudur, Yapon mətbəxində bir çox yeməklərdə istifadə olunur. Düyü qaynadılmış suya Kombu əlavə edilir və Umami ləzzətinin yaradılmasında mühüm tərkib hissəsi hesab olunur.

5. Hangiri
Düyü hazırlanmasında istifadə olunan taxta qabdır. Əsas funksiyası düyüləri daha tez soyutmaqdır. Olduqca bahalı olduğu üçün bir çox insan plastik qab ilə əvəz etməyi seçir - metal qab istifadə edilmədiyi müddətcə bu seçim də yaxşıdır. Sadə bir angarın qiyməti 25 ilə 50 dollar arasında, restoranlarda istifadə edilən peşəkar bir neçə yüz dollara başa gəlir.

Şərh Platformasını aktiv edərək və istifadə edərək şəxsi məlumatlarınızın PRO TV S.R.L. tərəfindən işlənəcəyini qəbul edirsiniz. və Facebook Şirkətləri, PRO TV Məxfilik Siyasətinə, müvafiq olaraq Facebook Məlumat İstifadə Siyasətinə görə.

Aşağıdakı düyməni basmaq ŞƏRHLƏR PLATFORMUNUN ŞƏRTLƏRİ və ŞƏRTLƏRİ ilə razılığınızı ifadə edir.


Vegan suşi

İlk dəfə sınamayana qədər evdə suşi hazırlamağın bu qədər asan olduğunu düşünməzdim. Çox mürəkkəb, demək olar ki, mümkün olmadığı təəssüratı yaratdım. Bundan əlavə, bir çox xüsusi maddələrə ehtiyacım var, kim bilir, nə qədər bahalıdır və kimdən ayrılsam atmalıyam. Sürpriz & # 8230, daha böyük bir mağazada tapıla bilən və ümumiyyətlə bahalı olmayan bir bulud təbəqəsinə ehtiyacımız var. Bir paket düyü, tercihen xüsusilə suşi üçün, mən də normal düyü ilə sınadım və onlar çıxdı, amma suşi üçün düyü bir az yapışqan və təbəqəyə daha yaxşı uyğun gəlir. Çox reseptlərdə istifadə etdiyim üçün evdən qaçırmadığım soya sousu. Və məcburi olmayan wasabi pastası, çox ədviyyatlı olduğu üçün onsuz da çox az qoyulur. Amma ədviyyatlı olmağı sevirsinizsə, qoymalısınız. Qalan maddələr soyuducuda olan tərəvəzlər və onları daha yaxşı bağlayan tofu kremidir.

Yuvarlamaq çox asandır, əla görünür və dadlıdır. Ən azı bir dəfə sınamağa dəyər və bundan sonra təcrübəni təkrarlamaq və ya etməmək üçün özünüz qərar verəcəksiniz. Qonaqlarınız olanda onlara qəlyanaltı verməyi seçsəniz, şübhəsiz ki, heyran qalacaqlar.

Evdə hazırlanmış vegan suşi necə hazırlanır:

Tərkibi:

  • 4 -ü buludlu idi
  • Suşi üçün 200 qr düyü
  • 3 xörək qaşığı alma sirkəsi
  • 1 xörək qaşığı şəkər
  • 1 çay qaşığı duz
  • tofu kremi
  • 1/2 yerkökü
  • 1 avokado
  • 1/2 qırmızı bibər
  • soya sousu
  • wasabi pastası

HAZIRLANMA ÜSTÜ:

1. Düyü 2-3 suda yuyun, sonra soyuq su ilə örtün və 30 dəqiqə saxlayın. Suşi üçün xüsusi düyü istifadə etmək yaxşıdır, çünki normaldan daha çox yapışqandır və təbəqəyə daha yaxşı uyğunlaşacaq.

2. Düyü süzün, üzərinə 200 ml su tökün və aşağı odda qaynadın. Su tamamilə düşənə qədər onu tərk edəcəyik. Sonra istiliyi söndürün, bir qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə qaynadın.

3. Bu vaxt sirkə, şəkər və duzu tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Qarışığı düyü üzərinə tökün, çox yaxşı qarışdırın və sərinləmək üçün buraxın.

4. Tərəvəzləri çox incə zolaqlara doğrayın.

5. Tofu pendiri, duz, limon suyu, bir az su və ədviyyatları qida prosessoru ilə qarışdıraraq sadə tofu kremi hazırlayırıq. Şüyüd və reyhan qoyuram. Çox kremə ehtiyacımız yoxdur, amma qalana sürtülən pasta kimi xidmət edə bilərik.

6. Yapışqan filmlə əhatə edəcəyimiz bir bambuk matına ehtiyacımız var.

7. Xalçaya bir bulud vərəqi qoyun, nazik bir düyü qoyun və nəm əllərinizlə yayın. Çarşafın sonuna bir az tofu pendiri qoyduq və bir ucundan digərinə yaydıq və üstünə bir az wasabi pastası (çox isti). Üstlərinə bir sıra yerkökü və bibər dilimlərinin yanında bir sıra avokado dilimləri qoyuruq.

8. Tərəvəz qoyduğumuz ucundan başlayaraq təbəqəni bükmək üçün bambuk matdan istifadə edirik. Silindr çox yaxşı bərkidilməlidir və onu bağlayan sonunda bir neçə damcı su qoya biləcəyimiz bir az boş yer buraxacağıq. Bu şəkildə daha yaxşı yapışacaq və dağılmayacaq. İstədiyimiz tərəvəz birləşməsi ilə əməliyyatı təkrar edirik, yalnız wasabi və ya sadəcə krem ​​pendir qoya bilərik.

9. Bir rulon götürün, əvvəlcə suya batırılmış bıçaqla yarıya bölün və sonra ortadan istədiyimiz ölçüdə dilimlərə kəsin.


Yosun Buludlarını almasaq, qaynadılmış və soyuq kələm yarpaqlarından istifadə edə bilərik.

Vegetarian suşinin ən əhəmiyyətli dadına əlavə olaraq rənglərin birləşməsidir. Qara dəniz yosunu və ağ düyü olduğumuz üçün fərqli maddələrlə başqa rənglər əldə etməyə çalışa bilərik (rəndələnmiş havuçdan narıncı, yaşıl, çox yumşaq bir kahı yarpağı, qırxılmış qırmızı çuğundur, turp və ya pomidor və s.)

Hazırlanması üçün xüsusi bir Yapon düyü var. Nişasta baxımından çox zəngindir və buna görə daha şirindir və daha yaxşı yapışır. Pulla görüşməsək və ya qənaət etmək istəməsək, hər zaman yuvarlaq taxıl olan hər hansı bir ağ düyüdən istifadə edə bilərsiniz.

Qəlyanaltı və ya sandviç olaraq istifadə edən insanlar var və ya nə istədiklərinə görə maddələrin necə dəyişdiyini.


Kefir necə hazırlanır: kefirin hazırlanması və mayalanması üçün resept

kefir a -ya aiddir polisaxarid quruluşu simbiozda müxtəlif növ mikroorqanizmlərin birlikdə yaşadığı. Formasına görə, ağ və ya bir qədər sarımtıl və elastik bir tutarlılığa malik düzensiz, jelatinli bir kütlə qəbul edir.

Əlbəttə ki, ölçüsü bir neçə millimetr və bir neçə santimetr arasında dəyişir. İçində düyün və ya kefir otları bakteriyalar simbiyotik birləşmədə olur (əsasən Lactobacillus desidiosus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus acidophiluslaktik streptokoklar) və mayalar (Sacharomyces delbruckiiCandida kefir) əsasən ümumi ikiqat fermentasiyadan məsuldur: spirt turşusu və laktik turşu.

Bir sıra heterofermentativ və homofermentativ süd turşusu bakteriyalarından, sirkə turşusu bakteriyalarından, mayalanma mayalarından və mayalanmadan fermentasiyadan ibarət olduğu bilinir.

Təzə süddə kefir nodüllərini təqdim etsək, bilməliyik ki, biri bakteriyalardan, digəri mayadan hazırlanan ikiqat fermentasiya var.

Bir sıra heterofermentativ və homofermentativ laktik turşu bakteriyalarından, sirkə turşusu bakteriyalarından, mayalanma mayalarından və mayalanmadan fermentasiyadan ibarətdir. Bu simbiyotik birləşmələr arasında tapa bilərik:

  • bakteriya:Lactobacillus desidiosus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus acidophiluslaktik streptokoklar.
  • Maya:Sacharomyces delbruckiiCandida kefir.

Həm bakteriya, həm də maya ikiqat fermentasiya yaratmaqdan məsuldur: spirt və laktik turşu.


Reseptə görə suşi necə hazırlanır - Necə hazırlanır

Ümumiyyətlə, orijinal reseptin əvəzinə bu resepti seçməyimin səbəbi, daha sürətli hazırlanmasıdır, artıq onu yuvarlamaq və ya düyü düzgün bişirilməsə yapışmayacağından və suşi parçalarından narahat olmaq məcburiyyətində deyilik. bütöv olmayacaq. Eyni daddan, eyni toxumadan, eyni dadlı və sağlam yeməklərdən ləzzət ala bilərik, amma həmişəkindən daha sürətli hazırlanırıq.

Beləliklə, bu resepti ümumiyyətlə balıq rulonları üçün istifadə edəcəyimiz maddələrdən hazırlayacağıq, ancaq onları artıq silindrdə yuvarlamayacağıq, ancaq qabda xüsusi bir örtük düzəldərək gözəl yerləşdirəcəyik. Suşi, xüsusilə tərkibindəki düyü səbəbiylə çox doyurucu və qidalı bir yeməkdir. Soya sousu, avokado, bütün orkinos parçaları, krem ​​pendir və ümumiyyətlə suşidə tapdığımız bütün digər maddələr əlavə edəcəyik.

Suşi üçün düyü hazırlanması

Yuxarıda dediyim kimi, düyü bu reseptin ən vacib komponentidir. Suşi hazırlamaq üçün heç bir düyü istifadə edə bilmərik, çox su tutmayan və bütün qarışığı bir yerdə saxlayacaq qədər yapışqan olan xüsusi bir düyüə ehtiyacımız var, bu da suşi rulon şəklində hazırlasanız xüsusilə vacibdir.

Şansımız budur ki, getdiyiniz hər bir supermarketin beynəlxalq yemək bölgəsində bu növ düyü tapmaq olduqca asandır. Paketdəki təlimatlara uyğun olaraq hazırlamaq xüsusilə asandır. Bu düyü dadmaq üçün hər hansı bir suşi reseptinin hazırlanmasında lazım olan bir az düyü sirkəsi, şəkər və duz əlavə edəcəyik.

Bu düyüdən başqa çiy tərəvəzləri yerkökü, turp və avokado kimi uzun zolaqlara kəsməyi seçdim. Xiyarı incə dilimlərə kəsməyi seçdim və yaşıl soğanı incə doğrayıb qabdakı suşinin hər tərəfinə səpdim. Suşi parçalarının adətən yuvarlandığı buludlu yosunların çatışmazlığı yox idi və turş zəncəfil bu yeməyin əsasını təşkil edirdi.

İstədiyiniz hər hansı digər tərəvəz, bibəri əlavə edə bilərsiniz və bu yeməyə əlavə etdiyiniz orkinos parçalarına əlavə olaraq xüsusi bir daddan zövq almaq üçün hisə verilmiş somon parçaları da əlavə edə bilərsiniz. Zəmanət verirəm ki, hazırlayacağınız qabdakı suşi qonaqlarınızı heyran edəcək, çünki çox adam bu cür resept hazırlamağa cürət etmir.


Video: HOT SUSHİ ROLL evdə ən sadə üsulla (Dekabr 2021).