Yeni reseptlər

Hamsi, Sarımsaq, Limon və Çörək qırıntıları ilə makaron

Hamsi, Sarımsaq, Limon və Çörək qırıntıları ilə makaron

Kristen, ilk üç aylıq dövrdə, balaca Yəhudamız, yabanmersini boyundan Mission əncirinə qədər böyüyərək, uterusda bişirdi. yalnız ağ qidalar.

Krem pendir ilə simit. Makaron zeytun yağı və bir az duz ilə bəzədilmişdir. Və əlbəttə ki, şokoladını aldı.

Səhər xəstəliyi yeməkləri xəyanətkar bir işə çevirdi. Kristen hər dəfə soyuducunu açanda yeməkdən iyrənən bir dəstə ilə üz -üzə gəlirdi.

“Dəhşət idi. Yox. Əyləncəli. ”

Amma mən də yeməli idim. Həmişə olduğu kimi, zeytun yağı ilə düz makaron olsa belə, çox doyurucu bir şey istəyirdim. Buna görə əlimizdə olan zımbalarla bu yeməyi hazırlamağa başladım. Klassik bir kiler basqınıdır. Mətbəxiniz layiqli şəkildə yığılıbsa, demək olar ki, həftənin istənilən gecəsində bu yeməyin bir versiyasını hazırlaya bilərsiniz.

Buradakı hamsi yağda əriyir, üzərinə qırmızı bibər ləpəsi və sarımsaq tökülür. Aromatik maddələrlə birlikdə duzluluq əldə edirsiniz. Qızardılmış çörək qırıntıları xoş bir qoxu verir, limon isə turşu qığılcımları göndərir.

Çox sadə, lakin eterikdir. Düşünürəm ki, bunu üç gecə bir dəfə yedik. Və yenə də yeyirik. Kristen "hamiləlik makaronu" istədikdə onun nə demək istədiyini dəqiq bilirəm.

Tərkibi

  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 2 diş sarımsaq
  • 1/2 çay qaşığı qırmızı bibər lopası
  • 5-6 hamsi
  • Zövqə və şirə üçün 1 limon
  • 1 dəstə düz yarpaqlı cəfəri, doğranmışdır
  • Spagetti və ya linguine kimi 1/2 kilo nazik makaron
  • Kosher duzu
  • Təzə doğranmış qara bibər
  • 2 xörək qaşığı çörək qırıntıları, qızardılmış
  • Parmesan və ya pecorino pendiri (isteğe bağlı)

Porsiyalar 2

Xidmətə görə Kalori616

Folat ekvivalenti (cəmi) 82μg21%

Riboflavin (B2) 0.2mg10.5%


Resept Xülasəsi

  • 1 çörək yuvarlaq rustik çörək (təxminən 1 kilo), qabığından kəsilmiş, çörək qaba parçalanmışdır
  • 1 1/2 fincan sızma zeytun yağı
  • 11 diş sarımsaq (8 bütöv, 3 doğranmış)
  • Kobud duz
  • 1 funt dilim
  • 15 hamsi filesi, durulanmış və incə doğranmışdır
  • 2 kiçik qurudulmuş qırmızı bibər, əzilmiş
  • 4 1/2 çay qaşığı təzə limon suyu və 1 limonun qabığı (cəmi 1 limon)
  • 1 dəstə təzə düz yarpaqlı cəfəri, doğranmışdır
  • Təzə bibər

Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Partiyalarla işləyərək, qaba qırıntıları əmələ gələnə qədər çörəyi bir qida prosessorunda emal edin. Böyük bir tavada 1 stəkan yağı orta istidə qızdırın, amma siqaret çəkməyin. Sarımsağı qızıl rəngə qədər təxminən 2 dəqiqə bişirin. Çörək qırıntılarını əlavə edin, qarışdırın.

Çörək qırıntılarını qarışıq bir çörək qabına köçürün. Bəzən qarışdıraraq qızıl qəhvəyi qədər təxminən 12 dəqiqə bişirin. Sarımsağı kağız dəsmallarla örtülmüş bir çörək qabına köçürün.

Böyük bir qazana su gətirin, duz əlavə edin. Al dente qədər makaron əlavə edin. 1 stəkan makaron suyu ayıraraq boşaltın.

Qalan 1/2 fincan yağı böyük bir yapışmayan tavada orta istidə qızdırın, amma siqaret çəkməyin. Kıyılmış sarımsağı əlavə edin, təxminən 2 dəqiqə qızılı qədər bişirin. Hamsi filetosunu qarışdırın və çili bişirin, 2 dəqiqə. Tava qabına makaron əlavə edin. Limon suyu və 2 xörək qaşığı maydanozdan başqa hamısını əlavə edin. Makaron quru görünürsə, 1 stəkana qədər makaron mayesi əlavə edin.

Bibər ilə mövsüm. Çörək qırıntıları və limon qabığı ilə hər xidmətin üstünə yeməklər qoyun. Qalan cəfəri ilə bəzəyin.


Hamsi, sarımsaq, limon və#038 bibər ilə spagetti

Həftələrdir ki, dekabr ayında həddindən artıq istəkli olmağımdan sonra özümü yanvar ayında sadəliyə can atıram. Təəccüblüdür ki, bir ailə olaraq yemək qabağında özümüzü aparmışıq və özümüzü aparmağa icazə verməmişik, amma hələ də ən sadə yeməkləri yeməyə ehtiyacım var. Bovril ləkəsi olan tost səhər yeməyi üçün idealdır və nahar üçün lazım olan şey, amma axşam yeməyi üçün sadə bir Caprese salatıdır, eyni xətlərdən uzun bir şey istəyirəm, amma bir az daha yumruq və ləzzətlə.

Bu gülünc dərəcədə sadə, lakin tamamilə dadlı makaronların gəldiyi yerlərdir. Sosun (buna bir sous adlandıra bilsəniz) sözün əsl mənasında bir neçə dəqiqə çəkdiyini və makaronu çaba sərf etmədən örtdüyünü və makaronun hamısını islatmasına icazə verdiyini sevirəm. duzlu, ədviyyatlı. Hamsi həddindən artıq balıqsız belə dadlı bir ətlik əlavə edir.

Bunu bir az qabıqlı çörək və ya bəlkə də bir az çörək qırıntıları ilə verməyi təklif edirəm. Təzə çörək qırıntılarından istifadə edərək qızıl qəhvəyi rəng alana qədər bir az zeytun yağı ilə sarımsaq və incə doğranmış otlar ilə qızardın. Al dente makaron ilə böhran əla olacaq. Pəhrizimizi sadələşdirsək də, buzlu bir Chenin stəkanı bu işi mükəmməl şəkildə tamamlayacaq!


Lidiya ’s İtalyanlar kimi qeyd edir

Makaron qaynatmaq üçün böyük bir duzlu su gətirin. ¾ fincan qaba qırıntıları etmək üçün çörəyi qutu rəndəsinin böyük deliklərinə sürtün (və ya nəbzini prosessorda).

Kiçik bir tavada 2 xörək qaşığı zeytun yağını orta-aşağı istilikdə qızdırın. Çörək qırıntılarını əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə açıq qızıl və xırtıldayanadək tez -tez ataraq bişirin. Kənara yığmaq.

Spagetti qaynar suya əlavə edin. Qalan yarım stəkan zeytun yağını orta tavada böyük bir tavada qızdırın. Hamsi və sarımsağı əlavə edin və hamsi yağda həll olunana qədər və sarımsaq qızıl rəngdə olana qədər təxminən 2-3 dəqiqə bişirin. Peperoncino əlavə edin. 2 stəkan makaron qaynar suya tökün və sürətlə qaynadın. Makaron bişirilərkən təxminən 1 stəkana qədər azaldın.

Makaron al dente olduqdan sonra maşa ilə çıxarın və sousa əlavə edin. Cəfəri əlavə edin və makaronu sousla örtün, quru görünsə bir az daha makaron suyu əlavə edin. Çörək qırıntılarını əlavə edin və qarışdırın.


Limon, reyhan və çörək qırıntıları ilə spagetti

Xidmət edir 4
1 böyük limon
100 ml zeytun yağı
120 q parmesan
, qızardılmış
Duz və qara bibər
1 ovuc fesleğen yarpağı
40 q incə quru çörək qırıntıları
400 qram spagetti

Spagetti bişirmək üçün böyük bir duzlu su tökün. Çörək qırıntılarını hazırlayın: bir tavada bir az zeytun yağı qızdırın və qırıntıları bir çimdik duzla əlavə edin, onları itələyərək itələyin və həzm biskvitinə oxşayın. İstidən çıxarın və bir qaba tökün.

Su qaynadıqdan sonra makaron əlavə edin və al dente olana qədər bişirin.

Bu vaxt limonun qabığını rəndələyin və sonra suyunu sıxın - dörd yemək qaşığı istəyirsiniz. Fesleğeni kiçik parçalara ayırın.

Böyük bir isti qabda suyu qarışdırın və dadmaq üçün zeytun yağı, parmesan, duz və istiot ilə çırpın.

Ya makaronu boşaltın, yemək suyunun bir hissəsini qənaət edin, ya da spagetti birbaşa limon qabına qaldırmaq üçün maşa istifadə edin. Hərtərəfli atın, gevşetmək üçün bir az makaron suyu əlavə edin və fesleğen atın və yenidən çırpın, sonra qırıntıların ətrafından keçərək dərhal xidmət edin.


Limon və Pecorino çörək qırıntıları ilə Aglio e Olio

Aglio e olio sadəcə “garlic and oil, ” deməkdir, amma əslində bu reseptin əsas tərkib hissəsi olan acciughe (hamsi) dir. Hamsi xoşlamadığınızı düşünürsünüzsə, təəccüblənə bilərsiniz. İsti yağa parçalandıqdan sonra ləzzətləri yumşalır və daha az balıqlı və daha çox qızardılmış, duzlu qoz -fındıq kimi dəyişir.  

Tərkibi

  • Təxminən 2 stəkan kubik köhnə kəndli tipli çörək
  • Təxminən 1/2 fincan zeytun yağı
  • 1 stəkan qızardılmış Pecorino Romano
  • Duz və istiot
  • 1 kq spagetti
  • 10-12 hamsi filesi
  • 8 diş (1 ampul) sarımsaq, doğranmış və ya çox incə dilimlənmişdir
  • 1 çay qaşığı. əzilmiş qırmızı bibər
  • 3 osh qaşığı. capers, qurudulmuş və təxminən doğranmışdır
  • 1 limon, qabıqlı (təxminən 1 1/2 çay qaşığı) və şirəli (təxminən 1/4 fincan)
  • 1/4 fincan quru vermut
  • 1/2 fincan təzə düz yarpaqlı cəfəri, incə doğranmışdır

Hazırlıq

1. Makaron üçün böyük bir qazan suyu qaynadın.

2. Fırını 350 ° -ə qədər qızdırın.

3. Bir qida prosessorunda çörəyi qaba qırıntılara çəkin. Bir qabda, qırıntıları təxminən 2 osh qaşığı ilə bəzəyin. zeytun yağı, sonra pendir mövsümü ilə duz və istiot əlavə edin. Qırıntıları kənarlı bir çörəkçilik təbəqəsinə yayın və təxminən 15 dəqiqə dərin qızıl və xırtıldayanadək bişirin.

4. Makaron suyunu yüngülcə duzlayın (çünki duzlu hamsi ilə bişirirsiniz) və makaronu əlavə edin. Paketin göstərişlərindən 2 dəqiqə utanana qədər bişirin.

5. Bu arada, böyük bir tavada qalan zeytun yağını orta ilə orta yüksəklikdə qızdırın. Hamsi filetosunu əlavə edin və taxta qaşıqla qarışdıraraq, təxminən 2 dəqiqə isti yağda əriyənə qədər bişirin. İstiliyi bir az azaldın. Sarımsağı, əzilmiş qırmızı bibəri, kapari və limon qabığını isti yağda qarışdırın və ətirli olana qədər 1-2 dəqiqə bişirin. Vermut əlavə edin və tavanı bir dəqiqə döndərin. İstiliyi orta səviyyəyə endirin.

6. 1/2 fincan makaron yemək suyu ayırın, sonra makaronu boşaltın. Limon suyu və cəfəri ilə birlikdə hamsi yağına makaron və yemək suyu əlavə edin. Makaronu örtülənə qədər, 1-2 dəqiqə tökün. Pecorino çörək qırıntıları ilə mövsüm və üst.


Çörək qırıntıları olan spagetti başqa hansı ləzzətləri tələb edir? Hamsi. Bu spagetti reseptini yağ da daxil olmaqla bütün bir hamsi qabı ilə hazırladım və atam dedi ki, * hələ də * onun xoşuna gəlmir.

Çoxlu duzlu duzlu bibər, çoxlu sarımsaq, bir az əzilmiş qırmızı bibər qabığı, limon qabığı və üstünə bir ovuc parmigiano səpilir?

Yaxşı, deyək ki, çörək qırıntıları olan bu spagetti getdi sürətli və bunu yeyərkən yeməyimi xoşbəxt rəqs etdim (xoşbəxt rəqs = yeməklərimin yemək masasının kürsüsündə yellənməyimdən çox məmnun olduğum zaman, əlbəttə gözlərim bağlı).

Dostlarınız və ailəniz üçün bu cür spagetti ilə sevindirməkdən daha yaxşı bir duyğu yoxdur. Bunu et! Əminəm ki, gündəlik repertuarınızın bir hissəsi olacaq.


  • Kalori (kcal): 710
  • Yağ Kalorisi (kcal): 300
  • Yağ (g): 34
  • Doymuş yağ (g): 5
  • Doymamış yağlar (g): 5
  • Doymamış yağlar (g): 22
  • Xolesterol (mg): 40
  • Sodyum (mq): 2010
  • Karbohidratlar (g): 73
  • Lif (g): 4
  • Protein (g): 27
  • Böyük bir qazanda yaxşı duzlu su gətirin və yüksək atəşə qoyun.
  • Bu vaxt, yağ və qırmızı bibər lopalarını 12 düymlük bir qızartma qabda orta istidə qızdırın, bəzən taxta bir spatula ilə qarışdırın, bibər ləkələri cızıltılı olana qədər təxminən 5 dəqiqə. İstifadə edirsinizsə hamsi əlavə edin və həll olunana qədər spatula ilə əzin. İstiliyi orta səviyyəyə qaldırın, çörək qırıntılarını əlavə edin və qırıntıları dərin qızılı rəng alana qədər təxminən 3 dəqiqə bişirin. Sarımsağı əlavə edin və çörək qırıntıları xırtıldayan və qəhvəyi olana qədər qarışdıraraq təxminən 1 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın, maydanozu qarışdırın və dadına görə duz əlavə edin (hamsi istifadə etsəniz əlavə duza ehtiyacınız olmayacaq).
  • Makaronu qaynar suda paket təlimatlarına uyğun olaraq al dente qədər bişirin. 1/2 fincan yemək suyunu ayırın və makaronu boşaltın. Dərhal makaronu orta istilikdə qazana qaytarın, çörək qırıntılarının yarısını əlavə edin və qarışdırın. Gerekirse, nəmləndirmək üçün ayrılmış yemək suyunun bir hissəsini əlavə edin. Duz ilə dadmaq üçün mövsüm. Qalan çörək qırıntıları ilə səpilir.

Resept Qeydləri

Siyahıya Əlavə et

Əlaqəli


ANCHOVIES VƏ QONUZ BÖYÜK BÖYÜKLÜLÜKLÜ MƏSTƏN

*Bu yazıda ortaq bağlantılar ola bilər. Ətraflı məlumat üçün məxfilik bəyannaməmə baxın.

Bir neçə həftə əvvəl anamla telefonda danışdım və ona Yeddi Balıq Bayramı blogumdan danışırdım. Hamsi və Qoz Çörək qırıntıları ilə makaron resepti görmək istədiyini söylədi. Necə deyə bilərəm ki, yox? Düzünü desəm, bu resept çox sadədir. Makaronu qaynatmaq üçün lazım olan vaxtda hazırlana bilər.

Bir qayda olaraq, bir neçə həftə əvvəl Pennsylvania'ya qayıdanda ən çox sevdiyim İtalyan mağazası Delallo'yu ziyarət etdim. Bunu etmək ümidi ilə bir dəstə gözəllik topladım. Jeanette, Pennsylvania yaxınlığındasınızsa, onları ziyarət etməyi unutmayın. Bölgənizdəki məhsulların mövcudluğu üçün veb saytlarını da yoxlaya bilərsiniz. Orada makarondan hamsi və hətta qoz -fındıqa qədər hər şeyi əldə edə bildiyimi sevirəm! Onların qoz -fındıq hissəsinə baxmalısan! Oh, və onların zeytun barı, pendir dükanı və çörək bişirmə zavodu. Orada olarkən bir neçə xərçəng quyruğu (pasta) götürün.

Bəziləriniz hamsilərə nə qədər nifrət etdiyinizi düşünürsünüz. Bunu etmək üçün heç bir yolunuz olmayacaq. Ancaq bu reseptin ən yaxşı tərəfi, hamsi kimi dadmamasıdır. SÖZ VERİRƏM! Hamsi yalnız makarona inanılmaz bir dad və duz verir. Şübhəsiz ki, hamsini sevməyən biri üçün bunu hazırlasanız, yeməyin içində olduğunu heç vaxt bilməyəcəklər. Əlbəttə ki, onlara deməsən!

ANCHOVIES VƏ QONUZ ÇÖRƏKLƏRİ İLƏ MƏKTƏB NECƏ OLACAQ

Bir qaynar su qaynağa başlayın. Su qızdırıldıqda, kiçik doğrayıcıda çörək qırıntıları və qoz əlavə edin. Bir neçə dəfə nəbz vurun. Fındıqların çörək qırıntıları ilə eyni tutarlılıq olmasını istəyirsiniz. Yapışmayan bir qabda bir kaşığı və ya iki zeytun yağı qızdırın. Çörək qırıntılarının qarışığını və tostu əlavə edin. Buna diqqət yetirin, çünki asanlıqla yandıra bilərlər. Bu yalnız bir neçə dəqiqə çəkməlidir. Daim qarışdırın. Rezerv edin.

Makaron atın. Suyu duzladığınızdan əmin olun! Dərin bir tavada iki xörək qaşığı zeytun yağı və hamsi qızdırın. Hamsi parçalayın. Hamsinin əriməyə başlayacağını görəcəksiniz. Başqa üç dəqiqə bişirməyə icazə verin.

Tava üzərində aşağı istilik. Bu zaman makaron al dente olmalıdır. Makaronu birbaşa qazandan tavaya köçürün. Süzməyin və ya yuyun. Həm də makaron suyu ilə dolu bir kepçe istifadə edəcəksiniz, buna görə qazanı tökməyin. Makaronu tava qarışığı ilə örtün. Bir kaşığı makaron suyu tökün. Yenə atın. Yalnız bir dəqiqə istiləşməyə icazə verin. Çörək qırıntılarının qarışığını və təzə doğranmış cəfəri tökün. Yenidən örtün. Makaron bir az quru görünsə, daha çox makaron suyu əlavə edin. Yavaş -yavaş Parmesan pendiri daxil edin.

Hamsi və Qoz Çörək qırıntıları olan makaronu bir qaba köçürün. Toxunuşla daha çox zeytun yağı və bir çimdik əzilmiş qırmızı bibər lopası tökün (isteğe bağlı). Təzə doğranmış cəfəri və limon qabığını bir toxunuşla bəzəyin. Xidmət edin və zövq alın.

SOSİAL OLUN!

Mən yalnız reseptlərdən daha çoxam. Moda və üslubu da sevirəm! Ən əsası, Ailəmi (Koca və Kürklü Körpələrim) sevirəm. Ərim (aka "Mətbəx Bitch") mənim üçün dünya deməkdir. O da olduqca sərin. Yalnız tanış ola biləcəyiniz ən gözəl uşaqlardan biri deyil, həm də peşəkar xokkeydə uzun bir karyerası var. 90 -cı illərin əvvəllərində Pittsburgh Penguins ilə iki Stanley Kubokunu qazanmaqla yanaşı, ən son mükafatlar arasında Charlotte Dama ilə Calder Kubokunu qazandı. Charlotte şəhərində yaşayırsınızsa və xokkey oynayırsınızsa və ya oynayan bir ailə üzvünüz varsa, onunla əlaqə saxlamağınızdan əmin olun. Dünyanın ən yaxşı konki itiləyicilərindən biri kimi tanınır!

Son iki ildə Vegas və Viva adlı iki qızıl paltarımızın keçməsi ilə həyatımız kəskin şəkildə dəyişdi. Beş il ərzində Vegas sahibi olmaq şansımız oldu (daha uzun olmasını arzulayıram). Ən son olaraq 2020 -ci ilin İyul ayında Viva'mızı beyin şişi səbəbiylə itirmişik. Təxminən yeddi il əvvəl mini goldendoodle 7 -ni qarşıladıq. İnanılmaz Hazel əlavə etdik! Əlbəttə ki, mən həmişə tonlarla şəkil göndərirəm! Heyvan sümüyü bulyonu üçün reseptimə baxdığınızdan əmin olun! Bu bulyon qida maddələri ilə çox zəngindir və ev heyvanınıza bir çox sağlamlıq faydası verəcəkdir!

Məni sosial mediada izləməyinizə əmin olun! Həmişə yemək, moda və ailə haqqında danışıram! Çox sevdiyim Amazon tapıntılarını da paylaşmağı sevirəm. Amazon səhifəmə baxmaq üçün bura vurun! Facebook, Instagram, TikTok, Twitter və Pinterest!


Hamsi ilə resept dəyişikliyi:

Hamsi umami ilə zəngindir - çoxlu dadlı yeməkləri bu qədər cazibədar edən beşinci ləzzətdir, buna görə də pizza və ya salatların pərəstişkarı olmasanız belə, incə tapacağınıza bahis etməyə hazırıq. , Bu ləzzət çeşidinə (həm də Siciliya) tamamilə dadlı olması üçün zəngin ləzzət verirlər.

Bunu necə edəcəyiniz burada:

  • Sardina maddələrini siyahıdan çıxarın və onları 6 hamsi filesi ilə əvəz edin, yüngülcə yuyun və incə doğrayın.
  • Sarımsağın qızardılmış çörək qırıntılarını hazırlamaq üçün resept təlimatlarına əməl edin, sarımsağın miqdarını 4 dişə qədər artırın. Sardalyadan gələn zeytun yağını 2 qaşıq əlavə sızma zeytun yağı ilə əvəz edin.
  • Soğanları qızartmaq üçün resept təlimatlarına əməl edin. Yüngül karamelize edildikdən sonra hamsi əlavə edin və parçalanıb soğan ilə qarışana qədər bişirməyə davam edin.
  • Sardalyaya istinad etmədən resepti yazıldığı kimi bitirin.

Sardina haqqında daha çox məlumat:

Zeytun yağı ilə qablaşdırılmış dərisiz, sümüksüz yabanı sardalyalar, sardalyalı makaron hazırlamağı məsləhət görürük. Kalorisi azdır, zülalları yüksəkdir və yaxşı miqdarda Omega-3 yağ turşuları, dəmir və kalium ehtiva edir. Və çox kiçik olduqları üçün sardalyalarda civə də azdır.

Ümumiyyətlə Wild Planet markasını alırıq, çünki onlar davamlı olaraq tutulur, BPA-dan təmizlənmiş bir qalaya yığılır, GMO sertifikatı yoxdur və yerli baqqal mağazanızda tapmaq olduqca asandır.

Bu yeməyi tez-tez hazırladığımız üçün ümumiyyətlə Amazonda on iki paket alırıq və onları tez və asan bir yemək üçün hazır saxlayırıq.

Bu yazıda ortaq bağlantılar ola bilər. Amazon Associate olaraq, uyğun satınalmalardan qazanırıq. Zəhmət olmasa açıqlama siyasətimizi oxuyun.


Videoya baxın: مكرونة بصوص الليمون. أماني رفعت (Oktyabr 2021).