Yeni reseptlər

Qatıq sosunda qaraciyər

Qatıq sosunda qaraciyər

1. Qaraciyərləri soyun, yuyun və ən azı 30 dəqiqə südün içinə qoyun (2 saat məsləhət görürəm - bu qədər saxladım).

2. Yağ və şərabı bir tavaya qoyun, salatları kublara kəsin və şərabın üzərinə atın.

3. Qaraciyərləri süddən çıxarın, tavaya qoyun, iki dəqiqə buraxın, sonra digər tərəfə çevirin. Qapağı bağlayın və maksimum 8 dəqiqə buraxın (bişmiş olub olmadığını yoxlayın).

4. Sarısını yoğurtla qarışdırın və tərkibi qaraciyərin üzərinə tökün, daim qarışdıraraq başqa 3-5 dəqiqə saxlayın.

5. Ocağı söndürün, 5 dəqiqə soyudun, sonra dənəvər sarımsaq və doğranmış şüyüd əlavə edin.


ROMANESCO gül kələmi və YOĞURT SOSU

Tərkibi:

duz, istiot, keşniş toxumu, qurudulmuş reyhan

bibər turşusu (ehtimal ki, sirkə ilə bir bankada saxlanılır)

3-4 diş əzilmiş sarımsaq

qurudulmuş və əzilmiş nanə

romanesco gül kələmini yuyun, buketləri qırmamağa, bütöv qalmağa diqqət edin

artıq qaynayan bir qazanda qaynatmaq üçün qoyun

1 çay qaşığı duz, istiot və keşniş əlavə edin

orta istilikdə 10 dəqiqə bişirin

Bu vaxt kərə yağı az odda əridin və dadmaq üçün reyhan, keşniş və duz əlavə edin

Çörək kağızı soba qabına qoyulur

2 ədəd romanesco gül kələmini qaynaqdan çıxarın və su boşaldın

əridilmiş kərə yağı ilə bir fırça ilə yağlayın

sobanı 40 dəqiqə 180 dərəcəyə qoyun

aralığın ortasında (sobada 20 dəqiqədən sonra) əridilmiş və ətirli yağın qalan hissəsini üzərinə tökün

Onları oruc yeməyi olaraq saxlamaq və ya kalori sayını azaltmaq istəyiriksə, gül kələmini zeytun yağı ilə yağlaya bilərik.

Bu şəkildə hazırlanan Romanesco gül kələmi, gül kələm sobada ikən hazırlanan qatıq sousu ilə xidmət edilə bilər.

Qatıq sousu, maddələri yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq əldə edilir.

Romanesco gül kələmi isti, bolca yoğurt sousu ilə səpilir, bir az şirin dadı bir az ədviyyatlı qatıqla mükəmməl birləşir.

Bülletenə abunə olun

Ən son məqalələri və xüsusi elanları e -poçtla almaq üçün həftəlik bülletenimizə abunə olun!

Virtual ofisə daxil olun

Dr. Corina Golovei, ATI İlkin Baxım Həkimi: ağrı və infeksiya müalicəsi üçün tövsiyələr, COVID-19, anesteziya riskləri, şərh təhlili və s.


Barmaqlarınızı yalamağa məcbur edəcək sarımsaq sousu

Sarımsaqlı bu qatıq sousunu hazırlamaq üçün lazım olan maddələr aşağıdakılardır:

- yarım çay qaşığı duz

- bir çay qaşığı təzə sıxılmış limon suyu.

Hazırlanma üsulu belədir:

Sarımsağın mixəklərini xəmirə çevirənə qədər bir qabda əzin, sonra duz və qatıq əlavə edin. Duz əriyənə qədər yaxşıca qarışdırın, sonra limon suyunu əlavə edib qarışdırın.

Burada bəzi birləşmələr və təqdimat fikirləri var!





Sarımsaqlı qatıq sousu və limon suyunu hazırlamaq asan deyil, həm də xüsusi bir dadı var. Yeməklərə xüsusi bir ləzzət vermək üçün bunu da sınayın!


Maddələr

  • Mayonez üçün:
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 çay qaşığı klassik xardal
  • 1 çay qaşığı mineral su
  • duz
  • 300 ml yağ
  • Küftə üçün:
  • 500 q qiymə (mal əti + donuz əti)
  • 1 ədəd soğan
  • 1 böyük kartof
  • 1 yerkökü
  • 1 yumurta + 1 yumurta ağı
  • duz
  • bibər
  • kəklikotu
  • reyhan
  • bibər
  • qızartma yağı
  • 1/2 dəstə yaşıl cəfəri
  • Bizə də lazımdır:
  • 150 q qatıq
  • 1 qırmızı soğan, böyük
  • 125 ml sirkə
  • 125 ml su
  • yaşıl cəfəri

Hazırlıq müddəti: 60 dəqiqə


Qatıq və nar sousu ilə badımcan

Bu gözəl resept sanki sınamağımı xahiş edən kimi içimdə qaldı. Baxdığım hər yerdə, internetdə və ya avtobusda, şəhərin mərkəzindəki kitab mağazasının pəncərəsində görə bilərdim.

Onu tapmaq çətin deyil, əminəm ki, onu bir yerdə görmüsən. Böyük ingilis aşpazı Yotam Ottolenghi kitablarından birinin üz qabığını göstərmək üçün seçdiyi üçün. vegetarian reseptləri. Kitab adlanır Bol, Litera tərəfindən nəşr olunmuşdur və hamısı təzə, sadə və təbii maddələrdən ibarət olmaqla biri digərindən daha iştahaaçan 120 reseptdən ibarətdir. Ottolenghi'nin Rumın dilinə tərcümə edilmiş yeganə kitabıdır, buna görə sadə və yaxşı vegetarian reseptləri ilə maraqlanırsınızsa, qaçırmayın. Çox ucuz deyil, amma sizi əmin edirəm ki, möhtəşəmdir və bütün pulları qazanır!

Tamam, buna görə gözümün qabağında yalnız qatıqlı badımcan gördüm, amma bilmirəm, bu resepti hələ menyuya qoymamışdım. Başqa bir impuls gözlədiyimi düşünürəm. Hansı gəldi!

Tərəvəz və quinoa ilə doldurulmuş badımcan reseptini dərc etdikdən sonra mənim üçün çox əziz bir oxucu olan Doina, bu reseptlə əlaqədar yoğurt və nar dənəsi ilə şərhlərdə mənə yazdı. Öz -özümə dedim ki, bu çoxdur, resepti tətbiq etməyə başlamalıyam, əks halda bütün həyatım məni izləyəcək! ..

Buna görə hörmətli aşpazımın önlüyünü taxdım və axşam yeməyi üçün qatıqlı badımcan hazırladım. Necə asanlaşdırırlar, önlük olmadan mümkündü, mane olmayın, elə deyilmi? ..

Xeyr, indi sizə deyim ki, resept üçün ora -bura getmişəm. Demək istədiyim, içindəki maddələrə uyğunlaşdırdım. Ottolenghi çırpılmış süddən, mən qatıqdan istifadə etdim. Ottolenghi za & # 8217atar adlanan ədviyyat və toxum qarışığından istifadə etdi, mən ədviyyat rafında əlimdə olanları istifadə edərək za & # 8217atar -ı geniş şəkildə təqlid etdim. Dediyim kimi, təfərrüatlara görə büdrəməyək.

Yalnız nar toxumları vazgeçilmezdir və bu resept üçün tortun üzərinə buzlanma qoyulur. Onlardan imtina etməməyi məsləhət görürəm, çünki badımcana lazım olan təzə xırtıldayan notu verirlər. Nar olmasaydı bu resept eyni olmazdı. Dadmaq üçün deyil, vizual effekt kimi deyil.

Sonda bir neçə nanə yarpağı da əlavə etdim, çünki nanəsiz yoğurt sousu yoxdur. Ayran reseptini kəşf etməyimdən bir müddət keçdi. Ancaq sizi ruhlandırmasa siyahıdan çıxara bilərsiniz.


15 saniyədən az bir müddətdə möhtəşəm bir qatıq sousu hazırlayın

Yaz yağışı kimi canlandıran, "ovsunlanmış" yeməklər və yeməklər üçün vaxtım olmadıqda adətən hazırladığım qatıq sousu olduğu ortaya çıxır. Bir neçə porsiya bişmiş balıq, ızgara toyuq, bişmiş kartof, bişmiş tərəvəz və ya bir dilim duzlu tartı "soyutmaq" üçün istifadə etmək qərarına gəlsəniz də, bu qatıq sosunu hazırlamaq asan və tezdir, son dərəcə çox yönlü və daha az hazırdır. 15 saniyə


Fıstıq yoğurt sousu

Soslar tariximdəki ən sürətli və ən yaxşı sous olduğuna həqiqətən inandığımı düşünmürəm. Yazdırsa, qoy qatıq olsun, deyirəm! Və hər cür yoğurt deyil, ən çox sevdiyim camış və qoyun. Başqa 2-3 maddə və qida prosessorunun düyməsinə basmaq və sous hazır idi. İstəmədən yeni şüşəli kartofun üstünə tökdüm.

Tərkibi:
& # 8211 bir banka yağlı qatıq (təxminən 300 qr)
& # 8211 2 yemək qaşığı fındıq, duzlu olanlar yalnız yaxşıdır
& # 8211 bir diş sarımsaq
& # 8211 bir neçə budaq cəfəri
& # 8211 bibər qədər ürəyinizə icazə verəcək

5 saniyə davam edən bir əməliyyat olan fındıqları qarışdırdım, 6 -da gəlin.

Sonra cəfəri bacardığım qədər doğrayıb bütün maddələri qarışdırdım.

Xeyr, bu mənim qatıqlı sousumdur. Yaxşı, həqiqətən çox yaxşı! Bu yazda düşünürəm ki, sous ən çox istifadə olunan reseptlərdən biri olan ulduz olacaq, çünki buxarda bişmiş tərəvəzlərin üstündədir və salat sarğı olaraq biftek və ızgara üçün də istifadə edilə bilər. Buyurun!


Sos Tzatziki

hansı yoğurt olduğunu təyin etmədiniz, ənənəvi reseptə əməl etsəm keçi qatığı olardı: yaxşı və yağlı olduğunu bilmək üçün onu supermarketdə tapa bilərsiniz və ya bazarda sizi gətirən biriniz varsa əsaslanır: D: D, amma olmasa .. əlimizdə olanı edirik :))

Sosun adı bəziləri üçün olduqca gülməli olduqdan sonra, Tzatziki'nin keçi qatığına ehtiyacı olduğunu söyləsəydim, resepti hazırlamağa cəsarət edənlər az olardı :)) Onsuz da reseptlərə tam əməl etmirəm, hətta bəzən klassikləri zövqümə uyğunlaşdırın. Bunun xaricində reseptlərimdə mümkün qədər əlçatan olan maddələrdən istifadə etməyə çalışıram.
Başa düşdüm ki, siz o insanlardansınız? : P.

bəli gülməlidir :)) Bəyənmədiyim təqdirdə hörmət etməyə çalışıram zövqümə uyğun olaraq həll edərəm :)) başqaları üçün özümü yaxşı hiss etmirəm və maddələri gözlərimin arxasına qoyuram :)) amma keçi qatığı ilə yaxşı çıxır .. yox mən əsaslıyam :)) hipermarketdən təxminən 2 dəfə götürmüşəm)

Tzatziki sousunu keçi qatığı ilə sınasam, şübhəsiz ki, bunu blogda elan etmədən edəcəyəm: D Mən də mümkün qədər mürəkkəb reseptlərə hörmət etməyə çalışıram. Ancaq bunları nadir hallarda edirəm, blogumda sadə reseptlər üstünlük təşkil edir.

Qeyd etmək istərdim ki, tzatziki qalın qatıqdan istifadə edir, burada "gərgin" deyilir. İllərdir Yunanıstanda yaşadım və tzatziki üçün istifadə edirəm: 1/2 kq qatıq, soyulmuş uzun xiyar, suyu ilə yaxşı qızardılır və sıxılır, təxminən 4-5 yemək qaşığı zeytun yağı, 2 xörək qaşığı sirkə, bir az duz, dadmaq üçün sarımsaq (təxminən 3-4 diş sarımsaq qoyuram) və incə doğranmış şüyüd. Hər şey hazır və qarışıqdır. Qatıq yoğurt tapa bilmirsinizsə, bu şəkildə edin: böyük bir parça alın və bir neçə dəfə qatlayın, süzgəcin içinə qoyun və üstünə qatığı qoyun. Soyuducuda ertəsi günə qədər bir gecədə süzün.

Luminita, Tzatziki'nin daha çox variantını əsla korlamaz. Resept üçün təşəkkürlər!

İndi kobud görünmək istəmirəm, amma son şəkildə bir çox müdafiə var, bəlkə də daha yaxşı.
Texnologiyaya daha çox bağlı olduğum üçün qida prosessorunu tzatziki üçün istifadə edirəm və fərqi gördüm.
Sirr olaraq:
1. qatıq mümkün qədər qalın olmalıdır, tercihen yunan, ümumiyyətlə 3,5% napolakt istifadə edirəm (bu daha təbiidir)
2. tökmək üçün (tərəvəz yuyan bir ələkdə) təxminən 7-8 saat bir corabla sınadım (yenidən alındığı anlaşılır), çünki doka tapmaq daha çətindir, amma ələk üsulunu kəşf etdim və mənə daha çox görünür zərif
3. Xiyarı (tercihen uzun olanları) bir robotdakı bir santrifüjə qoydum (düşünürəm ki, bu, maşındakı meyvə şirəsi)
4. Mən artıq sarımsaq qoymuram, çünki Yunanıstandan tzatziki qarışığı aldım (və artıq sarımsaq, duz və bir az şüyüd var) şüyüd qoymaq daha yaxşıdır, xüsusən təzədir, çünki salata daha yaxşı dad verir.
və btw: tzatziki bir sousdan daha çox salatdır, çünki adətən belə istehlak olunur, amma sözdə "Yunan sousu" nu axtardım və sonunda yalnız "tzatziki sousu" ilə rastlaşdım. Axtardığım şeyə 1000 adanın sousu deyildi və sonra 2 dəqiqədə yüzlərlə resept aldım :-D

Mükəmməllikçi olduğunuzu görürsünüz və bunun üzərinə daha yaxşı texnoloji :) Xiyarların cəmi yarım saat işləməsinə icazə verdim, daha səbrim yox idi. Mənə elə gəlir ki, tzatziki uzun xiyar ilə hazırlanırsa daha dadlı olur.
Məsləhətiniz çox yaxşıdır, mən bu qarışıqdan çox da əmin deyiləm, demək istəyirəm ki, hələ də təzə sarımsaq qoymağa üstünlük verirəm.
1000 adanın sosunu eşitməmişəm, amma dərhal google -da tapdım: D

gözəl görünür və anasına bənzəyir. Məni istədiyini bilmək və bunu da edəcəyimi düşünürəm)

Bəlkə xiyarı məndən yaxşı sıxarsan :)

orijinal resept haqqında, çox sərt şəkildə tələffüz edə biləcəyimizi düşünmürəm, çünki Yunanıstanın hər bir sahəsinin və ya meyxanasının öz tzatziki resepti var. buna görə deyirəm ki, hər kəs zövqə və istəyə görə hazırlaya bilər. :) Bağışlayın, fikrimi narahat edirsə, amma mən də Yunanıstanın bir neçə meyxanasında tzatziki yedim və hər bir halda partepanada fərqli idi və supermarketlərində olan şirkətdən şirkətə fərqlidir. zövqlərinizi və reseptlərinizi dəstəklədiyiniz üçün tavada adamı təbrik edirik!

Təşəkkürlər! Sizə əminliklə deyə bilərəm ki, fikirlərinizə heç bir əhəmiyyət vermirəm :) Əslində bu heç kimi narahat etməməlidir. Hər kəsin öz fikirləri var və mədəni şəkildə ifadə etdikləri müddətcə, bizdən fərqli olsa da, onlara hörmət etməliyik. Axı, hamımız öyrənmək, özümüzü mükəmməlləşdirmək və ya heç olmasa ilham almaq üçün buradayıq.


Qatıq sousunda qaynadılmış yumurta

Qaynadılmış yumurtaların ən çox sevdiyim səhər yeməyi olduğunu qeyd etdimmi? Müxtəlif kombinasiyalarda sınamağı sevirəm: tərəvəz, göyərti, souslar, pesto və s. Türkiyədəki tətillərimdən birində ənənəvi bir resept kəşf etdim cilbir, yəni qatıq sousunda qaynadılmış yumurta, yenidən hazırlamağa çalışdığım bir resept. Budur, hiss etdiyim kimi:

Bizə nə lazımdır:

qaynadılmış yumurta üçün:

kərə yağı sousu üçün:

  • 30 qr kərə yağı
  • bir çay qaşığı zeytun yağı
  • bir çay qaşığı bibər
  • acı bibər

qatıq sousu üçün:

hələ də ehtiyacımız var:

Tərkibi 2 porsiyaya uyğundur.

Necə gəlib:

Qatığı bir qaba əlavə edin və duz, istiot və əzilmiş sarımsaq mixəkləri ilə ədviyyat edin. Sos digər komponentlər hazır olana qədər soyuducuda dincəlsin.

Kərə yağı tavada əridin və qaynadın. Bir kaşığı zeytun yağı, bibər, acı bibər əlavə edin və qarışdırın. İstidən çıxarın və sousu isti bir yerə buraxın.

Qovurulmuş yumurtaları burada tapdığınız təlimatlara uyğun olaraq avokado və qaynadılmış yumurta ilə bişiririk. Yumurtaları bir spatula ilə çıxarın və boşalmasına icazə verin.

Son hissəsi və əyləncəli hissəsi boşqabın yığılmasıdır: yoğurt sousunun yarısını boşqaba qoyuruq, ortasına iki yumurta əlavə edirik və bir qaşıq köməyi ilə ətirli kərə yağı sousunu qoyuruq. yumurtaların üstünə cəfəri və ya şüyüd yarpaqları səpin. Balsamik sirkə səpə biləcəyimiz göyərtini boşqaba əlavə edin.

Ispanaq pesto, kərəviz püresi və karamelize havuç ilə əzilmiş kartof

Çuğundur və banan kremi ilə çuğundur

Siz də bəyənə bilərsiniz

Kuskus və limon sarğı ilə bahar salatı
Karabuğday və göbələk ilə Sarmale
Pesto və pendir ilə pide

5 şərh

Georgiana Cozac

Bloqunuzu və Insta səhifənizi və facebook -u yeni kəşf etdim və deyə bilərəm ki, dərhal izlədim. Hər şey çox dadlı və qüsursuz görünür. Bəzi reseptləri sınamaq üçün səbirsizlənirəm (xüsusən banan və yabanmersini tortu). Sevdiyiniz işi etməyə davam edin, əla iş görürsünüz.
Ps: Düşünürəm ki, maddələr kateqoriyasında garlic sarımsağı qeyd etməyi unutmusunuz.

Pişirmə rəngləri

Salam Gerogiana, bloqu bəyəndiyinizə sevindim. Sənin hazırladığın tortun şəkillərini görmək üçün səbirsizliklə gözləyəcəm


Yoğurt sousu və sarımsaq ilə bişmiş yeni kartof və # 8211 Tərkibi

Yalnız bir neçə sadə və lazımlı maddələrlə hər cür biftek üçün əla bir bəzək hazırlaya bilərsiniz.

Kartof hazırlamaq üçün maddələr:

  • 750 qr yeni kartof
  • 25 q kərə yağı və ya 20 ml zeytun yağı
  • duz və istiot
  • bibər
  • 1 budaq rozmarin
  • 2-3 diş sarımsaq
  • 1/2 dəstə yaşıl şüyüd

Sarımsaq sousu üçün:

  • 1 baş sarımsaq
  • 200 qr qaymaqlı qatıq
  • 1 xörək qaşığı kərə yağı və ya zeytun yağı
  • duz və istiot
  • 1/2 dəstə yaşıl şüyüd


Video: FIRINDA IZGARA NASIL YAPILIR? Mangal Tadında Göğüs Eti. Sırrı Sosunda (Oktyabr 2021).