Yeni reseptlər

Benoit: Panache ilə Otantik Fransız Mətbəxi

Benoit: Panache ilə Otantik Fransız Mətbəxi

Paris qastronomiyası dünyanın hər yerindən gələn mətbəxlərlə beynəlxalq bir səhnəyə çevrilir. Alain Ducasse'nin Michelin ulduzu Benoit, qədim dünya reseptlərini 21-ci əsrə gətirən çanaqlı yeməklər təqdim edir.

Dekor ləzzətli bir ton yaradır Fransız dili həvəslə qarşılaşmaq. Xardal rəngli süni boyalı mərmər divarlarında həkk olunmuş şüşə fonları və poster sənəti olan pirinç korkuluklar və fənərlər, klişe olmadan 103 illik restorana hörmət edir. Masadakı xırda ağ çarşaflar və "B" monoqramlı çiçəkli sümük çini lövhələr lüks bir görünüş verir.

Aşbaz Fabienne Eymard, 1912 -ci ildən bəri orijinal aşpaz olan Matray və Petti ailələrinin ruhunu və ehtirasını davam etdirməklə yüklənir. Müxtəlif yeməkləri sınamaq istəyən aşbaz Eymardın kursları və bilikli sommelier Olivier Gresselin cütlüyünü seçməsinə icazə verdim. şərablar müvafiq olaraq. Nəticələr möhtəşəm idi.

Əvvəlcə lazımi miqdarda bibər ilə ağızdan gələn isti pendir şişləri gəldi. Sonrakı hamar idi qaz ciyəri pate, evdə hazırlanmış crostini.

Kuşkonmaz yeməkləri ilə tanınır və uyğun mövsüm olduğu üçün (mart) isti bir versiyanı dadmaq üçün bir müalicə idi. trüf ağır görünən mousseline sousu inanılmaz dərəcədə yüngül idi. Alma və armud notları ilə olduqca quru, amma şirin olan Le Pigeonnier White Vision 2012 Provence -dən gözəl bir şərabla xidmət edildi.

Ən inanılmaz kurs sonradan gəldi; Leopold de Rotşild xərçəngkimilər sufle bərabər şəkildə bişirildi, xəyalpərəst havalı və nəmli idi. Kerevit dadlı və tender idi və sousu heyrətləndirirdi - çox duzlu və kərə yağı hamar deyildi. Çempionlar və qulançar ilə bəzədilib, gözəl bir yemək idi. Mükəmməl şərab cütlüyü zövqə əlavə etdi. Cote de Beaune bölgəsindən olan Domaine Chandon de Briailles Corton Blanc Grand Cru, çox ağır olmadan yağlı idi.

Adətən iki nəfərin paylaşması üçün ayrılmış doyurucu bir yemək, mal əti bulyonu, yerkökü, soğan, kartof, kərəviz və pırasa evdə ən yaxşısını bişirdi. Yemək mənə ailə yeməyində oturduğumu hiss etdirdi. Sağlam qırmızı Domaine Antonin Guyon Corton Grand Cru, toyuq quyusunun incə dadlarını tamamladı.

Mən ümumiyyətlə meyvə qarışdırmaq həvəskarı deyiləm şokolad, amma ilahi şokolad sousu olan Armud Charlotte -un səxavətli dilimini ən inanılmaz desert kombinasiyası olaraq gördüm. Mən bunu heç vaxt bitirməyəcəyimi dedim, amma son çörəyi yeyənə qədər çəngəlimi yerə sala bilmədim.

Başdan sona qədər xatırlamaq üçün bir yemək idi. Fantastik yemək, mütəxəssis xidməti və üstün sommelier seçimləri, Benoit'i illərlə tez -tez ziyarət edəcəyim bir restoran halına gətirir.


Benoit ’s Klassik Fransız Escargotunu Necə Hazırlayırsınız

Klassik Fransız yeməklərini öyrənməyə gəldikdə, Alain Ducasse ’s NYC bistro, Benoit -də təcrübəli aşpazlardan başqa bir şey görməyin. Onların orijinallığı bənzərsizdir, buna görə də icraçı aşbaz Philippe Bertineau ’s escargot texnikasına etibar edə biləcəyinizi bilirsiniz. Bağdakı ən yaxşı yeməklərdən birini hazırlayın. Almaq? Aşpaz Philippe deyir:

“Benoitdə, Burgundy adlanan vəhşi ilbiz qutularını idxal edirik pomece, onlar ən yaxşıların ən yaxşısıdır. Onları çox ənənəvi bir şəkildə hazırlayırıq, çünki sadə hər zaman ən yaxşısıdır. Salyangozlara qabıqlarından xidmət verməyi xoşlayıram escargotière, hər bir ilbizin öz bölməsində səliqəli bir təqdimat təmin edir. Escargot ilə gəldikdə, hər şey cəfəri yağı, sarımsaq və soğan ilə əlaqədardır. ”


Benoit ’s Klassik Fransız Escargotunu Necə Hazırlayırsınız

Klassik Fransız yeməklərini öyrənməyə gəldikdə, Alain Ducasse ’s NYC bistro, Benoit -də təcrübəli aşpazlardan başqa bir şey görməyin. Onların orijinallığı bənzərsizdir, buna görə də icraçı aşbaz Philippe Bertineau ’s escargot texnikasına etibar edə biləcəyinizi bilirsiniz. Bağdakı ən yaxşı yeməklərdən birini hazırlayın. Almaq? Aşpaz Philippe deyir:

“Benoitdə, Burgundy adlanan vəhşi ilbiz qutularını idxal edirik pomecea, onlar ən yaxşıların ən yaxşısıdır. Onları çox ənənəvi bir şəkildə hazırlayırıq, çünki sadə hər zaman ən yaxşısıdır. Salyangozlara qabıqlarından xidmət verməyi sevirəm escargotière, hər bir ilbizin öz bölməsində səliqəli bir təqdimat təmin edir. Escargot ilə gəldikdə, hər şey cəfəri yağı, sarımsaq və soğan ilə əlaqədardır. ”


Benoit ’s Klassik Fransız Escargotunu Necə Hazırlayırsınız

Klassik Fransız yeməklərini öyrənməyə gəldikdə, Alain Ducasse ’s NYC bistro, Benoit -in mütəxəssis aşpazlarından başqa bir şey görməyin. Onların orijinallığı bənzərsizdir, buna görə də icraçı aşbaz Philippe Bertineau ’s escargot texnikasına etibar edə biləcəyinizi bilirsiniz. Bağdakı ən yaxşı yeməklərdən birini hazırlayın. Almaq? Aşpaz Philippe deyir:

“Benoitdə, Burgundy adlanan vəhşi ilbiz qutularını idxal edirik pomecea, onlar ən yaxşıların ən yaxşısıdır. Onları çox ənənəvi bir şəkildə hazırlayırıq, çünki sadə hər zaman ən yaxşısıdır. Salyangozlara qabıqlarından xidmət verməyi xoşlayıram escargotière, hər ilbizin öz bölməsində səliqəli bir təqdimat təmin edir. Escargot ilə gəldikdə, hər şey cəfəri yağı, sarımsaq və soğan ilə əlaqədardır. ”


Benoit ’s Klassik Fransız Escargotunu Necə Hazırlayırsınız

Klassik Fransız yeməklərini öyrənməyə gəldikdə, Alain Ducasse ’s NYC bistro, Benoit -in mütəxəssis aşpazlarından başqa bir şey görməyin. Onların orijinallığı bənzərsizdir, buna görə də icraçı aşbaz Philippe Bertineau ’s escargot texnikasına etibar edə biləcəyinizi bilirsiniz. Bağdakı ən yaxşı yeməklərdən birini hazırlayın. Almaq? Aşpaz Philippe deyir:

“Benoitdə, Burgundy adlanan vəhşi ilbiz qutularını idxal edirik pomece, onlar ən yaxşıların ən yaxşısıdır. Onları çox ənənəvi bir şəkildə hazırlayırıq, çünki sadə hər zaman ən yaxşısıdır. Salyangozlara qabıqlarından xidmət verməyi xoşlayıram escargotière, hər ilbizin öz bölməsində səliqəli bir təqdimat təmin edir. Escargot ilə gəldikdə, hər şey cəfəri yağı, sarımsaq və soğan ilə əlaqədardır. ”


Benoit ’s Klassik Fransız Escargot Necə Hazırlanır

Klassik Fransız yeməklərini öyrənməyə gəldikdə, Alain Ducasse ’s NYC bistro, Benoit -də təcrübəli aşpazlardan başqa bir şey görməyin. Onların orijinallığı bənzərsizdir, buna görə də icraçı aşbaz Philippe Bertineau ’s escargot texnikasına etibar edə biləcəyinizi bilirsiniz. Bağdakı ən yaxşı yeməklərdən birini hazırlayın. Almaq? Aşpaz Philippe deyir:

“Benoitdə, Burgundy adlanan vəhşi ilbiz qutularını idxal edirik pomece, onlar ən yaxşıların ən yaxşısıdır. Onları çox ənənəvi bir şəkildə hazırlayırıq, çünki sadə hər zaman ən yaxşısıdır. Salyangozlara qabıqlarından xidmət verməyi xoşlayıram escargotière, hər ilbizin öz bölməsində səliqəli bir təqdimat təmin edir. Escargot ilə gəldikdə, hər şey cəfəri yağı, sarımsaq və soğan ilə əlaqədardır. ”


Benoit ’s Klassik Fransız Escargot Necə Hazırlanır

Klassik Fransız yeməklərini öyrənməyə gəldikdə, Alain Ducasse ’s NYC bistro, Benoit -də təcrübəli aşpazlardan başqa bir şey görməyin. Onların orijinallığı bənzərsizdir, buna görə də icraçı aşbaz Philippe Bertineau ’s escargot texnikasına etibar edə biləcəyinizi bilirsiniz. Bağdakı ən yaxşı yeməklərdən birini hazırlayın. Almaq? Aşpaz Philippe deyir:

“Benoitdə, Burgundy adlanan vəhşi ilbiz qutularını idxal edirik pomece, onlar ən yaxşıların ən yaxşısıdır. Onları çox ənənəvi bir şəkildə hazırlayırıq, çünki sadə hər zaman ən yaxşısıdır. Salyangozlara qabıqlarından xidmət verməyi xoşlayıram escargotière, hər ilbizin öz bölməsində səliqəli bir təqdimat təmin edir. Escargot ilə gəldikdə, hər şey cəfəri yağı, sarımsaq və soğan ilə əlaqədardır. ”


Benoit ’s Klassik Fransız Escargot Necə Hazırlanır

Klassik Fransız yeməklərini öyrənməyə gəldikdə, Alain Ducasse ’s NYC bistro, Benoit -in mütəxəssis aşpazlarından başqa bir şey görməyin. Onların orijinallığı bənzərsizdir, buna görə də icraçı aşbaz Philippe Bertineau ’s escargot texnikasına etibar edə biləcəyinizi bilirsiniz. Bağdakı ən yaxşı yeməklərdən birini hazırlayın. Almaq? Aşpaz Philippe deyir:

“Benoitdə, Burgundy adlanan vəhşi ilbiz qutularını idxal edirik pomecea, onlar ən yaxşıların ən yaxşısıdır. Onları çox ənənəvi bir şəkildə hazırlayırıq, çünki sadə hər zaman ən yaxşısıdır. Salyangozlara qabıqlarından xidmət verməyi xoşlayıram escargotière, hər bir ilbizin öz bölməsində səliqəli bir təqdimat təmin edir. Escargot ilə gəldikdə, hər şey cəfəri yağı, sarımsaq və soğan ilə əlaqədardır. ”


Benoit ’s Klassik Fransız Escargotunu Necə Hazırlayırsınız

Klassik Fransız yeməklərini öyrənməyə gəldikdə, Alain Ducasse ’s NYC bistro, Benoit -də təcrübəli aşpazlardan başqa bir şey görməyin. Onların orijinallığı bənzərsizdir, buna görə də icraçı aşbaz Philippe Bertineau ’s escargot texnikasına etibar edə biləcəyinizi bilirsiniz. Bağdakı ən yaxşı yeməklərdən birini hazırlayın. Almaq? Aşpaz Philippe deyir:

“Benoitdə, Burgundy adlanan vəhşi ilbiz qutularını idxal edirik pomecea, onlar ən yaxşıların ən yaxşısıdır. Onları çox ənənəvi bir şəkildə hazırlayırıq, çünki sadə hər zaman ən yaxşısıdır. Salyangozlara qabıqlarından xidmət verməyi xoşlayıram escargotière, hər bir ilbizin öz bölməsində səliqəli bir təqdimat təmin edir. Escargot ilə gəldikdə, hər şey cəfəri yağı, sarımsaq və soğan ilə əlaqədardır. ”


Benoit ’s Klassik Fransız Escargot Necə Hazırlanır

Klassik Fransız yeməklərini öyrənməyə gəldikdə, Alain Ducasse ’s NYC bistro, Benoit -in mütəxəssis aşpazlarından başqa bir şey görməyin. Onların orijinallığı bənzərsizdir, buna görə də icraçı aşbaz Philippe Bertineau ’s escargot texnikasına etibar edə biləcəyinizi bilirsiniz. Bağdakı ən yaxşı yeməklərdən birini hazırlayın. Almaq? Aşpaz Philippe deyir:

“Benoitdə, Burgundy adlanan vəhşi ilbiz qutularını idxal edirik pomecea, onlar ən yaxşıların ən yaxşısıdır. Onları çox ənənəvi bir şəkildə hazırlayırıq, çünki sadə hər zaman ən yaxşısıdır. Salyangozlara qabıqlarından xidmət verməyi xoşlayıram escargotière, hər ilbizin öz bölməsində səliqəli bir təqdimat təmin edir. Escargot ilə gəldikdə, hər şey cəfəri yağı, sarımsaq və soğan ilə əlaqədardır. ”


Benoit ’s Klassik Fransız Escargotunu Necə Hazırlayırsınız

Klassik Fransız yeməklərini öyrənməyə gəldikdə, Alain Ducasse ’s NYC bistro, Benoit -in mütəxəssis aşpazlarından başqa bir şey görməyin. Onların orijinallığı bənzərsizdir, buna görə də icraçı aşbaz Philippe Bertineau ’s escargot texnikasına etibar edə biləcəyinizi bilirsiniz. Bağdakı ən yaxşı yeməklərdən birini hazırlayın. Almaq? Aşpaz Philippe deyir:

“Benoitdə, Burgundy adlanan vəhşi ilbiz qutularını idxal edirik pomecea, onlar ən yaxşıların ən yaxşısıdır. Onları çox ənənəvi bir şəkildə hazırlayırıq, çünki sadə hər zaman ən yaxşısıdır. Salyangozlara qabıqlarından xidmət verməyi xoşlayıram escargotière, hər bir ilbizin öz bölməsində səliqəli bir təqdimat təmin edir. Escargot ilə gəldikdə, hər şey cəfəri yağı, sarımsaq və soğan ilə əlaqədardır. ”


Videoya baxın: #Fransız #mətbəxindən (Noyabr 2021).