Yeni reseptlər

Cəfəri ilə Basmati düyü

Cəfəri ilə Basmati düyü


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ən çox bəyəndiyim düyüdür :) ... Mən inanıram ki, pəhriz olsa belə düyü dadlı olmalıdır :) ... Belə demək üçün keçən il lüks bir restorana getmişdim, düyü istəmişdim .. .Özümə sual verdim: Yaxşıdı? Dadlıdır? Mənə dedilər: Daaaa ... əladır, bütün müştərilər bunu istəyir ... və sonra düyü götürdüm, dedikləri kimi ofisiantın əlinə getdim ... mənə nə gətirdi? Duzlu suda qaynadılmış sadə bir düyü ... və əlbəttə ki, dadsız ... ona görə də düyü yalnız evdə yeməyə qərar verdim :)

  • 1 paket Basmati düyü
  • 1 çay qaşığı zerdeçal
  • 3 xörək qaşığı düyü yağı
  • 4 stəkan su
  • duz
  • 1 dəstə yaşıl cəfəri
  • bibər (isteğe bağlı)
  • 100 qr kərə yağı (daha kremli olmasını istəyirsinizsə isteğe bağlı)

Porsiyalar: 6

Hazırlıq vaxtı: 30 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Cəfəri ilə Basmati düyü:

Yağı tavaya qoydum, içərisinə yuyulmuş və qurudulmuş düyü qoydum, bir az qızdırdım, su, zerdeçal, duz qoydum və qabın üstünü örtərək (təxminən 20 dəqiqə) qaynatmağa icazə verdim. Hazır olanda onu oddan götürdüm və vəziyyət və doğranmış cəfəri olsaydı dadına duz əlavə etdim.

Daha kremli olmasını istəyirsinizsə, indi yağı əlavə edin.

Pirinç yağı yoxdursa, düyü əvvəldən əridilmiş kərə yağına qoya bilərsiniz.

İsti xidmət edin. Çox ləzzətlidir :)


Şir və basmati düyü ilə qızılbalıqlar

Divainbucatarie.ro, qarnir ilə maksimum 30 dəqiqə ərzində hazırlanması asan olan əla bir resept tövsiyə edir.

Basmati düyü üçün maddələr:

  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 170 q basmati düyü
  • Kiçik kublara 1 kiçik mixək doğranmış sarımsaq
  • 220 ml su
  • 250 ml toyuq şorbası
  • 1 kub 2 * 2 sm kərə yağı
  • 2 ədəd doğranmış yaşıl soğan, bir neçə tel təzə doğranmış cəfəri
  • təzə yer bibəri, duz

Somonu istiyə davamlı bir qaba qoyun.

Bir qabda rəndələnmiş limon qabığı, limon suyu, zeytun yağı, qızardılmış zəncəfil, bal və xardal toxumlarını qarışdırın. Somonu bunlarla yağlayın, sonra dəniz duzu və təzə yer bibəri ilə ədviyyat edin.

Yeməyi sobaya qoyun, yuxarıdakı pişirmə rejimində, 210 ° C-də 15-20 dəqiqə, 15 dəqiqədən sonra çəngəl ilə basıldığında qızılı olub olmadığını yoxlayın. Yeməyi sobanın ən yüksək sırasına qoyun. 15 dəqiqədən sonra hazırdırsa, ocağı söndürün və qabı sobanın ortasına köçürərək boşqabı yığana qədər qızdırın.

Somonu sobaya qoyan kimi basmati düyü hazırlayırıq. İsti yağda, düyü bir az bişənə qədər 1-2 dəqiqə davamlı qarışdıraraq sarımsaqla qızdırın.

Bu zaman şorba və qaynar su tökün və maye udulana qədər orta istilikdə qaynadın (15 dəqiqədə hazırdır), sonra istini söndürün, duz və istiot əlavə edin, kərə yağı əlavə edin. və bir qapaq ilə örtün.

Soğanın yaşıl hissəsini, yaşıl cəfəri də incə doğrayın, düyüə qoyun və hamarlanana qədər qarışdırın.

Düyüləri boşqaba, sonra balığa qoyun və xidmət edin.

Şərh Platformasını aktiv edərək və istifadə edərək şəxsi məlumatlarınızın PRO TV S.R.L. tərəfindən işlənəcəyini qəbul edirsiniz. və Facebook Şirkətləri, PRO TV Məxfilik Siyasətinə, müvafiq olaraq Facebook Məlumat İstifadə Siyasətinə görə.

Aşağıdakı düyməni basmaq ŞƏRHLƏR PLATFORMUNUN ŞƏRTLƏRİ və ŞƏRTLƏRİ ilə razılığınızı ifadə edir.


Körpələr üçün Basmati düyü | Düyü ilə 6 resept fikirləri

Buğda ilə yanaşı, düyü son dərəcə tanınmış bir qidadır və bütün dünyada istifadə edilə bilər. Tapmaq asandır, hazırlamaq asandır və tez həzm olunur. Düyü, 4-5 aylıq bir körpənin şaxələndirici diyetinə daxil edilə bilər, amma məsləhətimiz bütün diversifikasiya prosesini 6 aylıq yaşa qədər təxirə salmaqdır.

Körpənizin pəhrizini şaxələndirməyə başladığınız zaman mütəxəssislər düyü taxıllarını təqdim etməyi məsləhət görürlər. Bunun səbəbi, ilk növbədə düyü, allergiyaya səbəb olmayan təhlükəsiz bir taxıldır. Son üç onillikdə bu taxılın istehlakı iki dəfə artaraq düyü, dünyanın yarısından çoxunu bəsləyir. Bazarda düyü növlərindən hansının daha yaxşı olduğunu merak edirsinizsə, sizə deyə bilərik ki, hər cür düyü sağlamdır və müxtəlif pəhrizdə mümkün qədər tez yeyilə bilər. Kartof və makaron üçün dadlı bir alternativdir və dadını artıran tərəvəz, meyvə və souslarla çox yaxşı gedir.

Körpələr üçün Basmati düyü ən yaxşı seçimdir

Bütün növ düyülərin ən dadlısı olan basmati düyü, 6 aylıqdan sonra körpənin ilk yeməkləri üçün ən uyğun seçim halına gəlir. Aroması və dadı, qozun ətirini xatırladır ki, bu da lövhədə tərəvəz və meyvələrin digər "aksessuarları" olmadan tək başına olduqca cazibədar edir.

Basmati düyü, Pakistan və Hindistana məxsus unikal bir düyü növüdür. Yerlilərin dili ilə desək, bas deməkdir ləzzətmatidolu, birlikdə tərcümə edərdi ləzzətlə doludur. Çox miqdarda basmati düyüdə olan 2-asetil-1-pirolin adlı bir maddə səbəbiylə bənzərsiz bir qoxu var. Sizə fikir vermək üçün digər düyü növlərindən 12 dəfə çoxdur.

Ağ və qəhvəyi olmaqla iki növdə gəlir, lakin bu iki növdən biri, digər ağ və ya qəhvəyi düyü növləri ilə müqayisədə liflə daha doludur və daha sağlamdır.

Basmati düyü, karbohidratlar, protein (3 qram / porsiyon), lif, vitamin və minerallar və daha az yağ ehtiva edir. Çox az olan yağ tərkibinin çoxu emal zamanı itirilən düyü mikrobunda yerləşir. Digər növlərlə müqayisədə basmati düyü, yağ və xolesterolu az olan bir qida olaraq istehlak edildikdə aşağı kalorili bir yemək gətirir.

Basmati düyüdəki protein səkkiz əsas amin turşusu ehtiva edir və vitaminlərdən bəhs edərkən əslində əsl bir xəzinəni izah edirik: maddələr mübadiləsi üçün çox dəyərli B vitaminləri olan dəmir, maqnezium, kalium olan tiamin (B1) və niasin (B3). mis, sink, riboflavin, pantotenik turşu, folik turşusu və biotin, E vitamini və K vitamini.

Düyü hazırlamaq üçün 3 məsləhət

  • Pirinç bir az suda yuyulmalı və 30 dəqiqə islanmasına icazə verin, artıq nişastanı çıxarırıq və taxılın daha yaxşı qaynadılması üçün genişləndiririk.
  • Pirinç bişiriləndə sonunda əlavə etdiyim duzsuz soyuq suda qaynadın, çünki duz düyüdən istədiyimiz keyfiyyəti almadan yalnız yemək prosesini sürətləndirir.
  • Doğru nisbət 1 stəkan düyü ilə 3 stəkan sudur.

Basmati düyü ilə 6 resept

Hər bir düyü düzgün yemək üçün

Ticarətdə çoxlu düyü çeşidi var. Hər birini zənginləşdirən yeməkdə istifadə etmək üçün bir neçə şeyi bilməlisiniz:

Uzun taxıl düyü, ən müxtəlif yeməklərdə istifadə edilə biləcəyi üçün ən populyardır. Pişirmə zamanı giləmeyvələr ayrılaraq gözəl və dadlı olur.

Dəyirmi taxıl düyü kremli bir quruluşa malikdir və çox miqdarda nişasta ehtiva edir. Südlü düyü, plov, sarmale və köftə üçün uyğundur, həm də risotto kimi.

Basmati düyü, bişirə biləcəyiniz ən dadlı düyü növüdür və ağ və qəhvəyi olmaqla iki variantda gəlir. Uzun və nazik bir taxıl var və hazırlıq zamanı itmir, quru qalır. Bu, bifteklərin yanında salat və ya garnitür üçün uyğun hala gətirir.

Yabanı düyü qaranlıq rəngdədir və daha sərt bir quruluşa malikdir, yəni daha uzun bişirmə müddəti tələb olunur (45-60 dəqiqə). Bişirildikdə belə, xırtıldayan bir quruluşa sahibdir, bu da onu digər düyü növləri ilə və ya doldurma və ya salat kimi mükəmməl edir.

Əvvəlcədən bişmiş düyü bir qədər sarımtıl olur, çünki su buxarı ilə müalicə olunur və tez qaynayır. Paella, pilafuri və qarnirdə uyğundur.

Toyuq düyü şorbası (6 aydan)

maddələr

  • ¾ fincan basmati düyü
  • 1 xörək qaşığı duzsuz yağ
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 doğranmış soğan
  • 1/4 doğranmış pırasa (yalnız ağ hissə)
  • ½ kiçik kərəviz
  • 2 yerkökü
  • 1 kiçik bibər
  • 1 cəfəri kökü
  • kəklikotu
  • 1 doğranmış toyuq göğsü
  • 1 toyuq geri

Hazırlanma üsulu:

  1. Pirinç bir stəkan suda qaynadılır.
  2. Başqa bir qazanda, toyuq döşünü və kürəyini qaynadın, lazım olduqda köpükləndirin.
  3. Pirinç qaynadığı su qaynadıqda, aşağı atəşi yandırın və düyü taxılının qaynayacağına əmin oluncaya qədər qazanı örtün. Sonra atəşdən çıxarın.
  4. Kərə yağı və yağı bir tavada qızdırın və incə doğranmış soğan, pırasa və kərəviz yumşalana qədər qızardın.
  5. Sonra yerkökü, cəfəri və istiot əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha buraxın.
  6. Tərəvəzləri digər qazandakı ət suyu ilə tavadan söndürün, kəklikotu əlavə edin və sonra təxminən 15 dəqiqə bu şirədə qaynadın.
  7. Tərəvəzlər bişirildikdə üzərinə bişmiş və qurudulmuş düyü, həmçinin ət və ət suyu əlavə edin.
  8. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və başqa iki dəqiqə qaynamaq.

Körpələr üçün: duz əlavə etməyə ehtiyac yoxdur.

Qoruma: Toyuqlu düyü şorbası soyuducuda 2-3 gün saxlanıla bilər, əgər qalır və saxlamaq istəsəniz, maksimum 2 ay dondurula bilər.

Pendir və qaymaqlı Basmati düyü (12 aydan və bütün ailə üçün)

Tərkibi:

  • ½ fincan basmati düyü
  • 2 stəkan su
  • 6 kub dondurulmuş ispanaq
  • 1 ədəd soğan
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 3 xörək qaşığı xama
  • 100 q rəndələnmiş pendir (grana padano, pendir, emmental, çedar, parmesan)

Hazırlanma üsulu:

  1. Düyüləri bir gecədə nəmləndirin, sonra bir az suda yuyun.
  2. Soğanı və ispanağı əridikdən sonra incə doğrayın.
  3. Yağı tavada qızdırın və bir az su əlavə edərək soğanı yüngülcə qızardın. Soğanı yandırmaq deyil, yumşaltmaq istəyirsən, elə deyilmi?
  4. Soğan yumşaq olduqda yuyulmuş düyü və 2 stəkan su əlavə edin və lazım olduqda qaynadarkən çeynəyin.
  5. Pirinç bütün suyu udduqda və qaynadıqda oddan çıxarın, ispanaq, krem ​​və rəndələnmiş pendiri əlavə edib qarışdırın. Sonra pendir əriyənə və hazır olana qədər başqa bir dəqiqə atəşə qoyun!

Yetkinlər üçün: Bir az daha çox duz lazım ola bilər, amma körpə üçün, xüsusən də istifadə olunan pendir Parmesan olsa ehtiyac yoxdur!

Balqabaqlı Basmati düyü (7 aydan)

Tərkibi:

  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 fincan basmati düyü
  • 4 stəkan su
  • Boiled fincan qaynadılmış balqabaq
  • ½ çay qaşığı darçın
  • ½ çay qaşığı təzə rəndələnmiş zəncəfil (isteğe bağlı)
  • 3 ədəd kardamon qabığı

Hazırlanma üsulu:

  1. Tava içərisindəki yağı qızdırın, sonra yuyulmuş və isladılmış düyüləri 30 dəqiqə qoyun və yağı udana qədər buraxın.
  2. 4 stəkan su tökün, kakule qabığı, zəncəfil və darçın əlavə edin və qaynadək gətirin.
  3. Sonra qaynadın, örtün və 45 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdırın və lazım olduqda su əlavə edin.
  4. Pirinç bişirildikdə, oddan çıxarın, kakule qabığını və böyük zəncəfil parçalarını çıxarın və çəngəl ilə keçərək qaynadılmış balqabağı əlavə edin.

Körpələr üçün: bütün qarışığı yaxşı keçirin və yeməyi körpəyə verməzdən əvvəl yeməyi istənilən tutarlılığa gətirmək üçün su əlavə edin.

Qoruma: bu yeməyi soyuducuda 3 günə və ya dondurucuda 2 aya qədər saxlaya bilərsiniz.

Noxud və zerdeçal ilə Basmati düyü (7 aydan)

Tərkibi:

  • 80 qram basmati düyü
  • yağ dayanacağı
  • 250 ml su və ya təmiz tərəvəz şorbası

Hazırlanma üsulu:

  1. Düyü bir az suda yuyun, sonra suda qaynatmaq üçün bir qazana qoyun və bir damla yağ əlavə edin.
  2. Bəzən qarışdıraraq qaynadək gətirin.
  3. Qaynadıqdan sonra qarışdırın, örtün və istiliyi azaldın, başqa 10 dəqiqə qaynatın və ya bütün su taxıllara tökülənə qədər.

Əlavə bir dad üçün: zerdeçal tozu əlavə edin (düyü qızılı sarıya çevriləcək) və düyü qazanda qaynayarkən bir ovuc dondurulmuş noxud əlavə edin. Lövhədə əsl rəng cazibəsi olacaq, həm də bütün ailə üçün çox sağlam bir yemək olacaq.


Pirinç reseptləri

Pirinç hazırlamaq üsulları bir -birindən fərqli olaraq, hər biri ənənəvi üsullarla, texnika və reseptlərlə fərqlənir. Belə ki, ispanlar əvvəlcə düyüləri zeytun yağı və ya kərə yağında qızartmağa, sonra qaynatmağa öyrəşmiş, Yaxın Şərqdə isə düyü xüsusi qablarda hazırlanır, buxarlanır. Alkoqol və Yapon düyü şərabının hazırlanmasında da istifadə olunur.

Sadə basmati düyü ən populyar yeməkdir, lakin tərəvəz və ya ət ilə hazırlanan reseptlər də çox populyardır.

Buna görə, minimum səylə hazırlaya biləcəyiniz iki dadlı düyü reseptini aşağıda hazırladıq:

1 kq əvvəlcədən bişmiş uzun taxıl düyü

1 kq uzun taxıl ilə qəhvəyi düyü

Camolino plovu üçün xüsusi düyü 1 kq


Düyü ilə ədviyyatlı salat

İncə zolaqlara kəsilmiş 500 qram qızardılmış toyuq,
3 stəkan Basmati düyü,
6 stəkan Coleslaw salatı (kələm, soğan, yerkökü, kərəviz, sirkə, un, xardal, şəkər, xama, duz qarışığı),
¼ fincan incə doğranmış cəfəri,
2 xörək qaşığı Tayland Fıstığı Sosu (fıstıq sousu, sarımsaq və soya),
¼ fincan bitki yağı,
¼ fincan su.
¾ fincan qızardılmış və doğranmış fıstıq.

Hazırlanma üsulu:

Toyuğu qarışdırın, düyü, Coleslaw salatı və cəfəri böyük bir qabda. Fıstıq sousunu ayrıca yağ və su ilə ovuşdurun. Sonda iki kompozisiya yerfıstığı ilə qarışdırılır və bəzədilir.


Cəfəri ilə düyü (Ris E Erborinn)

Süzülmüş şorbanı qaynadın və qaynamağa başlayanda düyü əlavə edin.

10 dəqiqə qaynadın və doğranmış cəfəri əlavə edin, vaxtaşırı qarışdırın və başqa 3 dəqiqə qaynadın. İndi kərə yağı əlavə edin və qarışdırın və krem ​​hazırlayın.

Düyü zövqümüzə uyğun olaraq al dente bişirmək üçün lazım olduğu qədər qaynadın (sobanın alovunu söndürüb tavanı oddan çıxardıqdan sonra da şişməyə davam etdiyini unutmayın).
Pendir əlavə edin, qarışdırın və sobadakı alovu söndürün.

Bir dəqiqə soyumağa icazə verin və olduqca isti xidmət edin.
* tərəvəz və ya ət şorbası ola bilər
** Mən Carnaroli istifadə etdim, ancaq ən çox sevdiyiniz düyü istisna olmaqla şərq, qaynadılmış, tay, basmati

A Lombard resepti (paytaxtı Milanda 8 olan bölgə)) bu səbəbdən ləhcədə adı. Duz əlavə edilmir, şorba və Parmesan pendiri kifayətdir.


Yaşıllarla Basmati düyü

Bu reseptin hazırlanması böyük bir fəlsəfə deyil, amma ləzzətləri tamamilə özəldir. Bunun sirri təzə olmalı olan otlardadır. Bunun səbəbi, əksər otlar qurudulduqda ləzzət intensivliyini itirməsidir (fesleğen kimi). Bu yaxınlarda, çox bahalı olmasına baxmayaraq, bütün hipermarketlərdə, çantada otlar tapa bilərsiniz.

Ancaq sizə bir məsləhətim var: daha böyük çiçəkçilərdə, çiçək dükanlarında və ya hətta Baumax -da, qablarda aromatik bitkiləri məqbul qiymətlərdən daha çox tapa bilərsiniz. Onları evdə bağçaya və ya əkiciyə əkirsiniz və ehtiyacınız olduqda həmişə əlinizdədir. Mən də, balkondan və mətbəxdən zövq aldığım bitkilərdən bəziləri:

Tərkibi:
& # 8211 250 qr basmati düyü
& # 8211 3 mövzu rozmarin
& # 8211 3 fesleğen mövzusu
& # 8211 3 od oregano
& # 8211 3 kəklikotu ipi
& # 8211 ½ cəfəri bağlantısı
& # 8211 1 budaq yaşıl soğan
& # 8211 suyu yarım limondan
& # 8211 ¼ fincan zeytun yağı
& # 8211 3 diş sarımsaq
& # 8211 duz, istiot
& # 8211 ½ soyulmuş çətənə toxumu (və ya küncüt)

Otları yaxşıca yuyun və incə doğrayın.

Yaşıl soğan ilə də eyni şeyi edin.

Düyü paketdəki təlimatlara uyğun olaraq qaynadın. Öz markam olan Carrefour -dan alınan və bir porsiyon (125 qr) torbalara bölünmüş bir Basmati düyü istifadə etdim. Çantalar sayəsində, qazana yapışmadan və sonunda sıyıq almadan çox asan və zərif qaynadı. Düyü göyərti, çətənə toxumu və əzilmiş sarımsaq ilə yaxşı qarışdırın.

Sonra zeytun yağını tökürük, ¼ fincan dedim amma istədiyiniz qədər az və ya çox qoya bilərsiniz. Limon suyu da əlavə edirik, dadına duz və istiot əlavə edirik və yemək hazırdır!

Yay üçün çox yaxşı bir salatdır, çox yaxşı, 10 dəqiqədə hazırdır, ətirli və sağlamdır. Buyurun!


  • 1 fincan qəhvəyi basmati düyü
  • 1 ədəd soğan
  • 1 qırmızı bolqar bibəri
  • 1 şirin kartof
  • 2 diş sarımsaq
  • 1 xörək qaşığı hindistan cevizi yağı
  • 1 balqabaq
  • 1/4 çay qaşığı cayenne bibəri
  • 1/2 çay qaşığı zerdeçal
  • 1 xörək qaşığı Tamari sousu (isteğe bağlı)
  • Cəfəri
  • şüyüd
  • duz heç vaxt
  1. düyü qaynadılmadan əvvəl 2-3 suda yuyulur və 30 dəqiqə isladılır.
  2. Düyü üzərinə 2 stəkan su tökün və atəşə qoyun, su qaynamağa başlayanda zerdeçal tozu və bir az duz əlavə edin, qazanı örtün və istiliyi minimuma endirin və 10 dəqiqə qaynadın.
  3. Hindistancevizi yağını kublara kəsilmiş soğan, bibər, balqabaq və şirin kartof (qabığı da daxil olmaqla) ilə birlikdə tavaya qoyun. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və tərəvəzləri aşağı istilikdə bişirin, bəzən qarışdırın.
  4. Tərəvəz hazır olduqda doğranmış sarımsaq, şüyüd, cəfəri, duz, cayenne bibəri və Tamari sousunu əlavə edin (isteğe bağlı).
Abunə olun

Əzizlərim, ən azı ayda bir dəfə getməyinizi istəyirəm
yeni reseptlər tapa biləcəyiniz bir bülleten göndərin,
həm də xüsusi və ya mövsümi tövsiyələr.


Cəfəri ilə Basmati Düyü - Reseptlər

Qoyun əti Şərqdə ən çox yeyilən ətdir.

Kababların çoxu qoyun əti ilə hazırlanır, amma mal əti çox yaxşı istifadə edilə bilər.

İstədiyinizə görə bəyəndiyimiz ədviyyatlar və otlar ilə ətir və dad verilə bilər. )

Aşağıda mal əti və qoyun qarışığı olan, hər kəsin hazırladığı maddələr və kabab forması ilə oynaya biləcəyi bir resept təqdim edirəm. :)

ÇINTESENTA:

  • basmati düyü - 300 q
  • kıyılmış mal əti və qoyun əti qarışığı (çox yağlı deyil) - 500 qr
  • soğan - bir parça
  • təzə doğranmış cəfəri - 3 osh qaşığı
  • təzə doğranmış şüyüd - 3 osh qaşığı
  • əzilmiş zəfəran - 1 çay qaşığı
  • zerdeçal (zerdeçal) - 1 çay qaşığı
  • köri - 1 çay qaşığı
  • kimyon - 1 çay qaşığı
  • üzüm toxumu və ya soya yağı - kabab qızartmaq üçün (qızartmaq üçün bu iki növ yağdan birini istifadə edirəm, yağ haqqında daha ətraflı məlumatı "İPUÇLARI və İDEAS" bölməsində tapa bilərsiniz.)
  • kərə yağı - 50 q
  • bibər - 1 çay qaşığı ucu
  • duz

PİRİNÇİN HAZIRLANMASI:

Yeni başlayanlar üçün düyü 4-5 xörək qaşığı duz olan bir qabda isti su ilə yuyun. Düyü taxıllarını qırmamaq üçün yavaş -yavaş qarışdırın. Su buludlu olduğundan düyü 3-4 suda yuyulacaq. Yalnız ilk yuma duzdan istifadə edir və 3-4 dəfə yuyulduqdan sonra dad artıq duzlu deyil, çox zəifləyir.

İdeal seçim düyü yuyulduqdan sonra ən az 4-5 saat suda saxlamaqdır, ancaq yuyulduqdan dərhal sonra da hazırlana bilər. Ancaq suda saxlanarsa, həcmdə tutar və daha sürətli qaynar.

Teflon tavaya su qoyun (buxarda hazırlanmış İran tərzi basmati düyü, yapışmamaq üçün Teflon tavada bişirin), nə qədər düyü istifadə etdiyimizdən asılı olaraq, su daha çox olmalıdır, hər halda düyü qaynadıqdan sonra atılacaq. Fikir olaraq, tavanın 2/3 hissəsi ... su qaynamağa başlayanda 2 xörək qaşığı duz, 2-3 xörək qaşığı yağ əlavə edin, sonra yaxşı qurudulmuş düyü əlavə edin, taxta qaşıqla yüngülcə qarışdırın və orta qaynadın. istilik!

Ən başlıcası, düyü pişirmə vaxtıdır, düyü dənəsi qaynadılmalıdır, amma nüvəsi yenə də sərt olmalıdır ... bu, düyü hazırlamağın sirridir, biz düyü taxıllarını vaxtaşırı dadmalıyıq, hər halda. Qaynaması çox uzun çəkmir, təxminən 10 dəqiqə, ancaq düyüdən düyüə qədər pişirmə vaxtı da fərqlənir.

Pirinç bişirildikdən sonra tavadan su ilə çevirin və incə bir ələkdə bir dəfə ilıq su ilə yuyun və suyun boşalmasına icazə verin. Bu şəkildə düyü daha çox nişasta itirir və belə hazırlanan düyü buxarlanır, daha az kökəlir :))

Bu vaxt, Teflon tavasını yuyun, atəşə qoyun, tavanın altını örtmək üçün kifayət qədər yağ əlavə edin, ancaq çox nazik bir təbəqə, bundan sonra Livan yapışqanı, kahı və ya kartofdan istifadə edə bilərsiniz, təmizləyin və incə dilimləri kəsin. 5 mm qalınlığında, tavanın dibinə bərabər şəkildə örtülməyə çalışılır və ya daha kiçik parçalara kəsilmiş marul yarpaqları və ya çubuqla eyni şəkildə aparılır. Düyü çox israf etməmək, yandırmaq və ya çox bişirməmək üçün bu prosedur lazımdır. Tercihlerinizden asılı olaraq, düyü birbaşa qoya bilərsiniz, beləliklə alt qat qızardılır. bu hissəyə TAHDIG (Tadig) deyilir, yəni qazanın / tavanın dibi, dəqiq tərcümədə və bir müalicədir)

Kartof dilimləri qoyulduqdan sonra, marul (tavanı dibindəki isti yağda 2 qat qoyun) və ya yapışqan qoyun, istiliyin (sobanın ortasında) düyü əlavə edin. yapışqan üzərində ələkdən keçirin və düyü bir düyü piramidası əldə edərək yanlardan mərkəzə qaldırılır. )

İsteğe bağlı olaraq, daha çox ləzzət və ətir əldə etmək üçün, həll edilmiş zəfəranın yarısını tavanın kənarına, bir küncünə əlavə edin, sonra tavanın qapağına təmiz bir dəsmal qoyun və tavanı örtün (masaya bir dəsmal qoyun, sonra tutacağı yuxarıya qoyulmuş tavanın qapağının üstündən artıq dəsmal qoyun - qapağın üstündəki dəsmalın yerə düşməsi və alovun qarşısını almaq üçün bir şeylə bağlayın).

Qapağı dəsmala belə bükülmüş tava, istifadə olunan tavaya görə 30-45 dəqiqə aşağı istilikdə qalmalıdır! Təxminən 30 sm diametrli bir tava istifadə edilərsə, təxminən 30 dəqiqə çəkir. Bu resepti bir neçə dəfə hazırladıqdan sonra vaxt artıq bir sirr olmayacaq. ) Fikir budur ki, qapağı 30 dəqiqə qaldırmaq lazım deyil və 30 dəqiqədən sonra pirinç sınanır, yoxlanılır, sınanaraq taxıldan taxıldan çıxmalı və eyni zamanda yumşaq olmalıdır. Zövqə görə sonunda düyü üzərinə ərinmiş kərə yağı əlavə edə bilərsiniz və ya düyü çox qurudursa, qazana bir az qızdırılmış yağ və ya ərinmiş yağ səpə bilərsiniz.

Pirinç miqdarı və ya tava nə qədər böyükdürsə, buxarlanmaq üçün bir o qədər vaxt lazımdır!

HAZIRLIQ SOFRANULUI:

Zəfəran pestle, əvvəlcədən üyüdülməmişsə üyüdün, 4-5 yemək qaşığı qaynar suda həll edin, bir qapaq ilə örtün və 5 dəqiqə buraxın.

Pirinç bişirildikdən sonra, təxminən 12 yemək qaşığı götürün və düyü taxıllarının vahid rəngini alana qədər həll edilmiş zəfəran ilə qarışdırın. Daha sonra lövhədə istifadə olunur, həm ağ, həm də sarı rəngli düyü variantları, ahəngdar bir rəng palitrası, xüsusi və zərif bir nəticə əldə edir.

KEBAB HAZIRLANMASI:

Əvvəlcə soğanı təmizləyin və doğrayın, incə bir ələkdə boşaltın və barmağınızla basaraq soğandan bütün mayeni çıxarın. Sonra kıyılmış ətlə qarışdırın, köri, doğranmış cəfəri və şüyüd, kimyon, duz, istiot və zerdeçal əlavə edin, homojen bir kompozisiya əldə olunana qədər yaxşıca qarışdırın.

Hava keçirməyən bir qabda və ya yapışqan filmi olan yaxşı bükülmüş bir qabda, maddələrin dadını birləşdirmək üçün təxminən 2 saat soyuducuda saxlayın.

Pişirmək istədiyiniz zaman tavanı qızdırın, tavaya yağ əlavə edin və yağ qızana qədər bir neçə saniyə buraxın.

Kompozisiyanı əllərə yapışdırmamaq üçün ovuclarınızın nəmləndirildiyi bir su qabına da ehtiyacınız var. Sonra ət tərkibindən, qalınlığı təxminən 1 sm olan köftə köməyi ilə (yuvarlaq və ya oval bir forma sahib ola bilərlər) meydana gəlir. Yağın isti olduğuna əmin olduqdan sonra, ocağı azaldın və kababı tavaya qoyun, hər iki tərəfə qızardın, sonra kağız dəsmalların üstünə çıxarın (diqqətli olun, kabab yapışmaması üçün kağız daha qalın olmalıdır. Artıq yağdan qurtulmaq üçün "mətbəx dəsmalları" (daha qalın lak) adlanan kağız rulonu.

Kebabul, sumaq səpilən zəfəran düyü ilə verilir (sumak, əksər şiş və kabablarda istifadə olunan turş ədviyyatdır, şərq mağazalarından və ya hipermarketlərdən alınır) və yay salatı, çuğundurlu qatıq salatı və ya ispanaqlı qatıq salatı ilə müşayiət olunur!


Video: Bu qarışımdan hər gün 1 stəkan için - Faydaları saymaqla bitmir (Iyul 2022).


Şərhlər:

  1. Maladal

    Almost same.

  2. Zologal

    Əlbəttə. Yuxarıda göstərilənlərin hamısı ilə razıyam.

  3. Jancsi

    Səhv edirsən. Gəlin müzakirə edək. PM-də mənə e-poçt göndərin, danışacağıq.



Mesaj yazmaq