Yeni reseptlər

Tərəvəz, göbələk və düyü ilə doldurulmuş bişmiş toyuq

Tərəvəz, göbələk və düyü ilə doldurulmuş bişmiş toyuq

Toyuğu yaxşıca yuyun və böyük bir qabda 1 çay qaşığı duz ilə suda qaynadın.

Suyun qaynama nöqtəsinə çatmasından təxminən 15 dəqiqə qaynadın və əmələ gələn köpüyü çıxarın.

Toyuğu bir az qaynadım, çünki o, bir kənd toyuğu idi, yağla çörəklənmişdi və doldurduğum tərəvəzlərin daşmasını istəmirdim.

Əlbəttə ki, yağ daimi ərimədi, amma bir hissəsini qaynadaraq çıxartdım və əlavə olaraq toyuq qaynadıqdan sonra sobada daha şirəli bişiriləcək.

Toyuğu sudan çıxarın və bir az sərinləyin.

Bu vaxt onu yağlayacağımız sousa qulluq edirik.

Sarımsağı soyun və 1 çay qaşığı duz ilə bir havan içində doğrayın, üzərinə qaynadığı şorbadan ayrılaraq üzərinə toyuq yağı əlavə edin.

Bir qaşıq ilə yuxarıdan götürürük və ya sadəcə zeytun yağı qoya bilərik.

Sarımsağı yağla ovuşdurun, sonra hər birinə bir ədviyyat əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Bir az daha şorba ilə seyreltin və toyuğu bu sousla həm xaricində, həm də içərisində yağlayın.

Toyuqları tərəvəzlər bişənə qədər örtün.

Soğan pulcuqlarını doğrayın və şorbadan ayrılmış toyuq yağında və ya yağda yüngülcə qızardın, sonra qurudulmuş göbələkləri, dondurulmuş tərəvəzləri və incə doğranmış bibəri əlavə edin.

Onları bir neçə dəfə atəşə qarışdırın, düyü əlavə edin və bir az duz və ədviyyat əlavə edin.

Üstünə bir neçə xörək qaşığı şorba əlavə edirik ki, hazırladığımız yeməyə yapışmasınlar, sonra odun kənarına qoyub toyuğumuz istirahət edərkən bir az sərinləsinlər.

Tərəvəzləri çox bişirmirik, sadəcə bir -birləri ilə dost olsunlar və zövqlərini alsınlar.

Toyuğu bu qarışıqla doldururuq, əvvəlcədən yağlanmış bir qaba qoyuruq, amma çox da çətin deyil, sonra toyuğun yanında qalan tərəvəz və düyü qoyuruq.

Tepsini 150 dərəcəlik sobada 60 dəqiqə qoyun, ancaq zaman zaman diqqətli olun, xüsusilə toyuğun yanında düyü olan tərəvəzlərə baxın və üstündəki düyü qurumasın deyə çevirin.

Sonda onların üstünə bir az şorba damlayırıq.

Təxminən yarısında, digər tərəfdəki toyuğu bərabər qəhvəyi hala gətiririk.

Pişirmə müddəti də toyuğun nə qədər incə olduğuna bağlıdır, qısaldıla və ya uzadıla bilər.

Toyuqları çəngəllə sınayırıq, vaxt bitməsinə yaxındır və son 5-10 dəqiqədə odun gözəl rənglənməsi daha çətin olur.

Toyuq içindəki tərəvəzlər tepsidəkilərdən daha dadlıdır.

Sizə deyə bilərəm ki, bu toyuq çox dadlı və ləzzətli idi, amma tərəvəzlər də aşağı deyildi.




Toyuq, tərəvəz və bişmiş kərə yağı ilə düyü və toyuq resepti ilə # 8211 Meksika düyü

Toyuq, tərəvəz və bişmiş kərə yağı ilə düyü və toyuq resepti ilə # 8211 Meksika düyü. Kremli düyü, zəfəran, yağ və bişmiş tərəvəz ilə toyuq döşü. Meksika üslubunda toyuq düyü necə bişirilir? Sadə! Tərəvəz ilə düyü, sobada, şirəli toyuq parçaları ilə. Bir zövq! Mən düyü böyük bir pərəstişkarı olduğum üçün bu resepti çox bəyəndim.

Mürəkkəb bir şey olmadığını, ekzotik maddələrə və ya xüsusi bişirmə texnikasına ehtiyac olmadığını görəcəksiniz. Son vaxtlar Meksika mətbəxini öyrənmək (münasibətilə) Beynəlxalq Tariflər layihəsi & # 8211 Qida Bağlantısı) Bəzi gözəl reseptlər kəşf etdim! (Avropalıların) qastronomiyası ilə bağlı inandıqlarımızın xaricində, Meksikanın bu geniş ərazisi, kulinariya reseptlərində sıx şəkildə istifadə olunan bol tərəvəz və meyvə təklif edir. Unutmayaq ki, 1492 -ci ildən sonra Avropaya gətirilən pomidor, bibər, lobya və qarğıdalı onlardan gəlir.

Müasir Meksika mətbəxində yemək üçün sıx yağ və şirin krem ​​istifadə olunur. Mən ona aşiq oldum!

Və bu resept birbaşa Meksikadan alınır dan Xanımlar ailəsindən Oskar (Parisdə yaşayan Meksikalı, dostu Əzizim Alina, Timisoara Tibbdən keçmiş həmkarı). Bir daha təşəkkür edirəm Meksika doldurulmuş bibər resepti və # 8211 Qozlu bibər.

Bu toyuq düyü əvvəlcə odda, tavada (və ya tavada) bişirilir və sonra sobaya qoyulur. Toyuq (parçaları & # 8211 qanadları, budları və hətta döşləri) ayrıca qızardılır, çox qaynadılmır & # 8222 çox & # 8221. Xüsusi ləzzət də kifayət qədər böyük miqdarda kərə yağı (250 qramdan çox 1 paket) və yemək üçün şirin kremdən verilir. Ləzzət!

Mövsümi tərəvəzlərdən istifadə etdim: bolqar bibəri (Meksikada poblanos və ya digər az ədviyyatlı növlərdən istifadə olunmur), acı bibər, soğan, sarımsaq, təzə pomidor. Düyü uzun və iti idi. Əlimdə olan toyuq bütöv bir döş idi, sümüyü və dərisi var və bəzi filetolardan daha dadlıdır.

Təbii ki, tənlikdə & # 8222exotik və # 8221 bir şey var: badam! Bu yeməyin dadına və ətirinə qatqı təmin etməsələr də, reseptə & # 8222çorbalı & # 8221 faktoru gətirərək incə bir doku dəyişikliyi verirlər.

Aşağıdakı miqdarlardan, sobada toyuq, tərəvəz və kərə yağı ilə 8 porsiya düyü və ya düyü con pollo.


Tərəvəz ilə doldurulmuş toyuq

Maggi Akademiyasındakı casalot.ro bloqunun müəllifi Andrey İordache ilə tanış oldum, burada çox bacarıq və yemək iştahını göstərirdi. Mən onu Teo & # 8217s Kitchen -də yemək iştahını göstərməyə dəvət etdim, burada vaxtaşırı mənə göndərdiyin reseptləri qoyacağına söz verdim.

Andrey bu gün düyü və tərəvəz ilə doldurulmuş bir toyuq təklif etdi və dediyi kimi, içlik reseptin bütün sehrini edir! Eyni doldurmağı yalnız toyuq üçün deyil, həm də ördək, hinduşka və ya sadəcə hər cür biftek üçün qarnir kimi istifadə edə bilərsiniz.

Toyuq üçün maddələr:
& # 8211 1 cücə (1 & # 8211 1,5 kq)
& # 8211 2 diş sarımsaq
& # 8211 2 xörək qaşığı kərə yağı
& # 8211 duz, istiot, bibər
& # 8211 1/2 fincan su və ya tərəvəz şorbası

Doldurma üçün maddələr:
& # 8211 1 kaşığı kərə yağı
& # 8211 1 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu (və ya varsa təzə)
& # 8211 2 yaşıl soğan və ya xırda doğranmış kiçik soğan
& # 8211 2 bolqar bibəri
& # 8211 1 stəkan incə dilimlənmiş göbələk
& # 8211 1 stəkan düyü
& # 8211 3 stəkan tərəvəz şorbası (soyuducuya 2 1/2 fincan su + tərəvəz şorbası qoydum)
& # 8211 1 dəstə cəfəri
& # 8211 1 şüyüd bağı
& # 8211 sare

Hər şeydən əvvəl doldurulmasına diqqət yetiririk, çünki gözləmələrimə baxmayaraq, düyü toyuğa qoymadan əvvəl hazırlamaq daha yaxşıdır. Əvvəlcə toyuğu çörək, xəmir və tərəvəz qarışığı ilə doldurmaq istədim, amma düyü məni daha çox maraqlandırdı, soğanı bacardığım qədər incə doğrayıb kərə yağında bərkitdim. sonra doğranmış bolqar bibəri, göbələk və kəklikotunu əlavə edib yaxşıca qarışdırdım ki, maddələr məlum olsun. Düyü və fincanlara maye qoyduqdan dərhal sonra.

Pirinç qaynayarkən (20-30 dəqiqə) toyuğu yudum və qalan yetişməmiş tüklərdən soydum. Düyü söndürəndə, demək olar ki, bütün sarımsaq dilimlərini incə doğranmış cəfəri və şüyüdlə qarışdırdım. Bir kaşığı kərə yağı ilə yağlanmış tepsi əvvəllər hazırlanmış düyü ilə doldurduğum toyuğu açıq qollarla aldı. Son bir kaşığı kərə yağı ilə yağlanmış toyuğun üzərinə bir və ya iki dilim daha sarımsaq qoyub bibər və bibər ilə bəzədim. Tavuğun üzərinə bir az duz tökməyi və bir fincan maye qoymağı məsləhət görürəm. Toyuğu orta istilikdə təxminən 1 saat sobada saxlayın. Bir çəngəl asanlıqla içəri girəndə və sancılan yerdən artıq qan çıxmadıqda toyuq yeməyə hazırdır. Toyuğu hər 15 dəqiqədən bir tavadan suyu ilə səpin.

Düyü, bibər və sarımsağın aromaları verilən birləşmədə çılğındır. Bu super yeməyi 3 ofis həmkarımla yedim. Bloq qurduğunuz üçün Teoya çox təşəkkür edirəm və ümid edirəm ki, düyü ilə toyuq xoşunuza gəlir.


Hazırlanma üsulu

Pendir sousunda kiçik kartof

Kartofu duzlu suda bir neçə dəqiqə qaynadın - dondurulmuşları yalnız isti suda yuyun. o

Payız tərəvəzləri ilə bişirin

30/40 sm ölçüdə bir tepsi hazırlayırıq. və ya 15/20 sm -dən kiçik iki. Başlanğıc üçün hazırlaşırıq


Göbələk ilə doldurulmuş bişmiş toyuq hazırlamaq çox asandır. Bu yemək üçün bütöv bir toyuq lazımdır. Bağırsaqlardan yaxşıca yuyulmalı və boşaldılmalıdır

Qaraciyər və göbələkləri bir pasta əldə edənə qədər çörək qırıntıları ilə qarışdırın. Bunun üçün doğranmış soğan, yumurta və ədviyyat əlavə edin. Toyuğu bu kompozisiya ilə doldurun.

Doldurmanın çıxmaması üçün sırğaları bağlayın və ya tikin, sonra yağ, duz, bibər, bitki və bir az toyuq ədviyyatından hazırlanmış bir sous ilə kənardan yaxşıca masaj edin.

Bu əməliyyatı bitirdikdə, toyuğu daha yüksək divarları olan bir tepsiyə qoyun. Başqa yarım litr su və dörddə bir litr yağ tökün və orta istidə sobaya qoyun. Hər yarım saatda toyuğu çıxarın və üzərinə sous səpin. Ümumilikdə təxminən bir saat yarım qalır.

Toyuq hər tərəfdən gözəl bir şəkildə qızardıldıqda və ətə girib yumşaq olduqda hazırdır.

Göbələk ilə doldurulmuş bişmiş toyuq təbii kartof garnitür və ya kartof püresi, həmçinin qaynadılmış düyü ilə verilir.
Mətbəx Mağazasından yüksək divarlı bir tepsi bu resept üçün çox faydalı olardı.


Tərəvəz, göbələk və düyü ilə doldurulmuş bişmiş toyuq - Reseptlər

Bu dəfə toyuq və göbələk ilə sadə və asan bir resept hazırladım. Evdə balqabaq olduğundan reseptə əlavə etdim. Çox tez -tez hazırladığım reseptlərdən biridir, xüsusən də mətbəxdə çox vaxt keçirmədiyim zaman.

Kruiz Mərhələsi (PL), Konsolidasiya, Son Sabitləşmə

-4 dərisiz toyuq ayağı

-300-350 q göbələk göbələyi

- 1 lt zeytun yağı (isteğe bağlı)

Hazırlıq. Toyuq ayaqlarını bir tavaya qoyun. Yuyulmuş və təmizlənmiş göbələkləri əlavə edin, ancaq bütöv qaldı və balqabağı nazik dilimlərə kəsin. Fesleğen yarpaqları, sarımsaq, duz, istiot və otlar əlavə edin. Zeytun yağı ilə çiləyin (bir çiləyicim var), amma isterseniz bu addımı atlaya bilərsiniz.

Tepsini 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun və təxminən 30-40 dəqiqə buraxın. Yağsız qatıq və sarımsaqdan hazırlanmış sousla yeyilə bilər. Dadlı, mənə inanırsan?

Bir cavab Fırında göbələk və balqabaq ilə toyuq

Əla görsənir!
İndi sobaya qoydum və səbirsizliklə gözləyirəm & # 8230yamy yamy !!


Fırında bişmiş tərkib hissəsi

  • 1 ədəd 2,5 kq
  • 150 q düyü
  • 500 q göbələk
  • 1 ədəd soğan
  • 8-9 pomidor uyğun gəlir
  • 1 kərəviz sapı və ya Rumıniya kərəvizi
  • 3-4 acı bibər (isteğe bağlı)
  • 1 dəstə cəfəri
  • 3-4 diş sarımsaq
  • kəklikotu, bibər, bibər, duz
  • 100 ml ağ şərab
  • zeytun yağı

Sazanı tərəzidən təmizləyirik, boşaldırıq, bağırsaqları çıxarırıq və soyuq suda yaxşı yuyuruq. Yüngülcə yalamaq üçün kağız dəsmal ilə ovuşdururuq və ya bir müddət havada buraxırıq. Böyük bir tavanı zeytun yağı ilə yaxşıca yağlayın. Sazanı tavaya qoyun və dərin, 2-3 sm məsafədə, yalnız üstündə kəsin. Çənə onurğaya qədər qalxmalıdır.

İsti bir tavada doğranmış soğanı və doğranmış göbələklərin yarısını qızardın. Üç barmağınızın arasına girərkən bir çimdik duz, bir çimdik bibər və kəklikotu veririk. Soğan yumşaldıqda düyü və bir çay qaşığı bibər əlavə edin. Bir fincan ilıq su (və ya tərəvəz və ya toyuq şorbası) qoyun və düyü şişmək üçün yumşaq qarışdırın. Sonda doğranmış cəfəri əlavə edin.

Bu sərtləşmə ilə artıq tepsidəki sazan qarnını yaxşı doldururuq. Doldurulmuş sazana əlavə olaraq, tepsiyə kəsilmiş pomidorları, bütün göbələkləri (gənc, kiçik göbələklərdən istifadə etməyi seçirik), 1 sm dilimlərə kəsilmiş kərəviz sapını və bütün sarımsaq mixəklərini yerləşdiririk. Kərəvizin qarşısını ala bilməsək, doğma kərəviz sapı və ya hətta doğranmış kök (10-15 kub) istifadə edə bilərik. Kərəviz köntöy bir ətir verir.

Sazanın ətrafına bütün maddələri qoyduqdan sonra bir stəkan ağ şərab əlavə edin. Pomidor və göbələk, böyük duz və təzə doğranmış bibərin üzərinə səpin (güclü bir ləzzətə malikdir). Acı bibəri yüngülcə bişirin və üzərinə və pomidorların arasına qoyun. Bir az bişmiş bibər daha güclü bir ləzzət verir. Ədviyyat etmək imkanınız yoxdursa, acı bibər istifadə etməyin və ya daha az acı birini seçin. Bununla birlikdə, bibərləri bütöv buraxırıq və buna görə də sürət digər maddələrə lazım olduğu qədər az təsir edəcək.

Sonda sazan üzərində zeytun yağı qoyuruq ki, yaxşı yağlansın. Zeytun yağı, şərab, pomidor və balıq suyu, pomidorların bir qədər möhkəm bir quruluşu (karamelize pomidorlara bənzər) saxlamasına imkan verəcək dadlı bir sous meydana gətirəcək. Doldurulmuş sazanı sobaya təxminən 45-60 dəqiqə qoyun. Zaman zaman tepsini sobadan çıxarırıq və bir qaşıqla, tepsidəki sousu götürüb balığın üzərinə qoyuruq. Əminik ki, sonunda sous heç yerə düşmür (tərəvəzlər yanmır) və balıqlar cazibədar şəkildə qızarır.

Hamısı budur, buna görə də bahar yaşıl təbiətin əvvəlində sizi bişmiş sazana çağırıram.


Hazırlanma üsulu

Balığı götürün, qarnından kəsin, içərisini təmizləyin, pulcuqlardan təmizləyin və qulağın içindəki acı olan hissəni çıxarın, yuyun və duz əlavə edin. Tərəvəzləri, dilimlənmiş pomidorları, balqabağı və yerkökünü, həmçinin bibəri, həm ağ, həm də yaşıl soğanı incə doğrayın, sarımsağı, kartofu doğrayın və incə doğrayın, çörək qabını qızardın.

Tencereyi yağla yağlayın və bir yataq tərəvəz əlavə edin, balığı götürün, yağla yağlayın, ayrıca bir az yağda bərkitmək üçün qoyun 3 dilim incə doğranmış soğan, sarımsaq və dilimlənmiş pomidor, istiot -tərəvəzləri öyrədin, balığın qarnını doldurun, tərəvəz yatağına əlavə edin, duz edin, bibər və acı bibər sousu əlavə edin, şüyüd əlavə edin. Təxminən 15-20 dəqiqədən sonra balığı sınayın və yandırmağa davam edərək 1 stəkan quru ağ şərab əlavə edin.

Başqa 10 dəqiqə buraxın, hazır olub olmadığını və xidmət edilə biləcəyini sınayın, ümid edirəm ki, görüntülər sizi sevindirəcək və istəməyinizə səbəb olacaq.


Mətbəxdə bir craita

Evdə hazırlanan yemək yeyərkən ağlınıza isti fikirlərin gəlməməsi qaçılmazdır.

  • Bir keçid tələb edin
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • E-poçt
  • Digər tətbiqlər

Göbələk və düyü ilə doldurulmuş toyuq



Doldurulmuş toyuq üçün ləzzətli bir resept, ancaq mövsümi bir salat və ya qatıq, sarımsaq və şüyüd ilə təzə xiyar soyuq sousu ilə təqdim edildikdə daha dadlı ola bilər.Tovuq doldurmağın bir çox yolu var, amma daha yüngül dolmalara üstünlük verirəm, yəni. meyvə, tərəvəz və dənli bitkilərlə məhdudlaşdırılmış doldurulmalar. Ancaq ətlə doldurulmuş ət, nə qədər yaxşı tutacağını bilmirəm. Odur ki, sizi düyü, göbələk və bir garnitür kartof ilə doldurulmuş toyuğa dəvət edirəm :)


1) Bütün toyuğu 15 dəqiqə duzlu suda və bir diş əzilmiş sarımsaqda qaynadın.
2) Soğanı yağda bişirin, göbələk və düyü əlavə edin,
yarım limondan suyu və üstünə toyuq şorbası əlavə edin.
3) Qarışdırın və yaxşı azalana qədər odda saxlayın və düyü bişirilir.
Toyuğu bu qarışıqla doldurun.
4) Qalan sarımsağı azca yağla ovuşdurun.Tomat pastası və bir az bibər əlavə edin.Bu kompozisiya ilə toyuğu hər tərəfdən yağlayın.
5) Tava içərisinə bir az yağ, kartof, yerkökü, reyhan tökün, qalan limonun yarısını qoyun, tərəvəzləri bir stəkan şərabla səpin.


Video: PENDİRLİ GÖBƏLƏKStuffed mushrooms recipe #mantartarifleri #gobelek #kıymalımantar (Oktyabr 2021).