Yeni reseptlər

Sevimli yeməklərin dadlı elmi

Sevimli yeməklərin dadlı elmi

Hər kəs zəhərli və ya yetişməmiş yeməyi göstərə biləcək enerji verən şirinliyə, acı və turşa nifrət etməklə doğulur. Lazımlı mineralları və kaloriləri təmin edən yağlı və duzlu qidaları da sevirik. Bununla birlikdə, acı tatlar, fərdlər üçün genetik olaraq fərqlənir, hansı yeməklərin fərdi dad qönçələrimizə dadlı və ya iyrənc göründüyünə təsir edir.

Fərqli zövqləri bənzərsiz edənlərin çoxu əslində yeməklərin qoxusudur. Dad qönçələrinin yalnız bir neçə növü var, amma qoxu hissləri daha müxtəlifdir və yemək yeyərkən incə qoxuları fərqləndirirlər. Hər kəs bir qoxudan başqa hamısını iyləyə bilər (hər kəs üçün fərqli bir qoxu) və bu itkin qoxu, sözügedən yeməyə olan sevginizi yarada və ya poza bilər. Bu, bəzi insanların kəskin qoxulu yeməyi niyə sevdiyini izah edə bilər; qoxuya bilmirlər! Qoxu hissləri də genetik olaraq fərqlənir, buna görə də hər birimiz yeməyi fərqli şəkildə dadırıq.

Şəkil Kavitha George

"Super dadlandırıcılar" adlanan bəzi insanların dad qönçələri ortalamadan daha çoxdur, "alt dadlandırıcılar" adlanan digər insanların isə daha azdır. Çox dadlı olanlar daha yumşaq qidaları sevirlər, çünki onlardan daha çox dadına baxa bilirlər, son dərəcə ədviyyatlı və ləzzətli qidalar isə çox böyük ola bilər. Sub-dequstatorlar tam əksinədir və çox ədviyyatlı və ümumiyyətlə ədviyyatlı yeməkləri sevirlər.

Fotoşəkil Anastasiya Yip

Kişilər daha çox duzlu, ləzzətli yeməklərə, qadınlar isə daha çox şirniyyata meyllidirlər. Bu, kişi və qadın arasındakı bioloji fərqlərlə əlaqəli görünsə də, həm də mədəni olaraq idarə olunur. ABŞ -da kişilər "erkək" ətləri sevirlər, çünki daha çox protein təmin edəcəklər - və güman ki, daha çox əzələ quracaqlar - qadınlar qadınlara "qız şəkillərini" saxlamağa icazə verən tərəvəzlər kimi "qadınlıq" qidalar üçün hazırlanırlar.

Şəkil Kavitha George

Hamiləlik dövründə ananızın yediyi (ya da yemədiyi) də bir rol oynayır. Körpəlikdə ana bətnində məruz qaldığınız yeməyi daha çox sevirsiniz. Körpəyə qədər körpələr demək olar ki, hər şeyi yeyirlər. Daha sonra, uşaqların çoxu üçün gəzinti baş verir və onlar yeni yeməkləri sınamaqdan imtina edirlər.

Tutmaq? Dəfələrlə məruz qaldığımız qidaları sevməyi öyrənirik. Bir çox valideynlər, uşaqlarının nifrət etdiklərini iddia etdikləri qidaları yeməyə məcbur etməkdən əl çəkirlər. Əslində, uşaqlar və hətta böyüklər kifayət qədər məruz qaldıqdan sonra yeməyi sevməyi öyrənəcəklər. Yavaş -yavaş uşaqları kərə yağı ilə örtülmüş brokoli kimi dost versiyalara məruz qoymaq, nəticədə uşaqları yeməyi özü və ya digər yeməklərdə bəyənməyə təşviq edəcək.

Daha çox maraqlanırsınız? Aşağıdakı məqalələrə baxın:

  • Yeməyə Nifrət Psixologiyası
  • Zövqlər bəzi yeməkləri sevməyimizin və digərlərindən nifrət etməyimizin yalnız bir səbəbidir
  • Niyə Bəzi Yeməklərin Bəziləri üçün Pis, Bəzilərinə Yaxşı Dadı Var?

The Ləzzətli Elm Sevimli Yeməklər yazısı ilk olaraq Qaşıq Universitetində ortaya çıxdı.


Niyə Ən Sevdiyiniz Yeməyin Dadı Dadmır?

Sevdiyiniz yeməyi düşünün. Bəlkə pizza, bəlkə də makaron. Bəlkə də dondurma və ya enchiladalardır.

İndi təsəvvür edin ki, ən çox sevdiyiniz yemək qarşınızda durur. Tantalizasiya edən aroması burun deşiklərinə çatır və çeynəmə ərəfəsində ağzınızı sulayır. Möhtəşəm qoxu bir zarafatdır, amma zövq verən bir şeydir, çünki bilirsən ki, mənşəyi olan yemək sənin mərhəmətindir, mərhəmət həmişə çeynəmək və udmaqla bitir.

Yetər
. Əlinizdə olan qab -qacaq qabağa uzanır və çəkinmədən arzuladığınız şeyin bir hissəsini incə bir şəkildə alırsınız. Ləzzəti ağzınıza daha da yaxınlaşdırdıqca həyəcan artır. *MUNCH MUNCH MUNCH.*

Ləzzət partlayışına duyğu yüklənməsi daxil ola bilməz. Ağzınızdan çıxır və üzünüzdə gülüş yaranır. Ancaq bu, orgazm sevincinizi həqiqətən təsvir etmək üçün kifayət deyil.

"Bu. zövqlər. möhtəşəm!

Ancaq səhv edirsən. Bu deyil dadmaq yaxşı. İzah etməyə icazə verin.

Birincisi, dad düşündüyünüz kimi deyil. Dad ümumiyyətlə ağızdakı ləzzət hissi olaraq qəbul edilir, lakin texniki olaraq ağızdakı bir maddənin dad qönçəsi reseptorları ilə kimyəvi reaksiyaya girməsi nəticəsində yaranan hissdir. Fərq sadəcə semantik görünür, amma əslində belə deyil. Dadı qəbul etmək mürəkkəb bir daddır, inanılmaz dərəcədə sadədir.

Dad qönçələri-əsasən dil və qida borusunda olan kiçik balaca bənzər quruluşların beş fərqli zövqü aşkarladığı bilinir: şirin, duzlu, acı, umami (ləzzətli) və turş. (Yağ altıncı dad ola bilər.) Beyin tərəfindən təfsir edilən bu duyğular yalnız xoşagəlməz və ya iştahaaçan cavablar verməyə xidmət edir. Əsasən, dad bizə nə yeməli və yeməməli olduğumuzu söyləyir.

Məsələn, umami və şirin - həm iştahaaçan zövqlər - çox vaxt yediyimiz yeməyin qida baxımından sıx olduğunu və buna görə də daha çox yeməli olduğumuzu göstərir. Meyvə, məsələn, şirin və şəkərlidir və dad qönçələrimiz və beyin cütlüyümüz, "Daha çox yeyin!" "

Digər tərəfdən, acı və turş zövqlər tez -tez zəhərliliyi və turşuluğu göstərir və əks mesajı göndərir: "Bunu yeməyin, təhlükəli ola bilər! " Məsələn, həm zəiflədən, həm də zəhərli olan spirt, acı, xoşagəlməz bir dad verir, yəqin ki, çox içməməli olduğumuzu söyləyir (tez -tez nəzərə alınmayan bədən mesajı).

Beləliklə, dad qönçələri ləzzətin qəbul edilməsinə qismən töhfə verirsə, onda əsas detektor nədir? Cavab, əlbəttə ki, ikinci qoxu hissinizdir. Düzdü, ikimiz var.

İlk, ən çox tanınan qoxu növü ortonazal adlanır. Ətrafımızdakı qoxuları, məsələn, ətirin qoxusu və ya zibil qutusundan çıxan iyrənc qoxu kimi hiss etdiyimiz zaman nə baş verir. Hava burun mənbəyimizdən xarici bir mənbədən axır və nəticədə qoxu epitelimizdəki qoxuları aşkar edən təxminən altı milyon qoxu hüceyrəsindən keçir.

İkinci, daha az bilinən qoxu hissimizə retronazal qoxu deyilir. Demək olar ki, ləzzət anlayışımızın - dad kimi bildiyimiz şeyin hamısı budur. Yemək yeyərkən nəfəs aldığımızda ağzımızdakı qidanın qoxusu içimizdəki narıncılardan keçir və yeməkdən əvvəl xaricdən qoxusu gələn eyni qoxu reseptorlarının yanından keçir.

Yale nevroloqu Gordon Shepherd'a görə, retronazal qoxular ağızda saysız -hesabsız hisslərlə birlikdə yaşadığından.

Dodaqlar, yanaqlar, dil və çənələr, beyinlərimiz ağızlarımıza müraciət edir, ləzzətin dad qönçələri tərəfindən əmələ gəldiyinə dair yanlış təsəvvür yaradır.

Dad qönçələrimizin ləzzət algısına nə qədər az töhfə verdiyini göstərmək üçün mükəmməl bir təcrübə, retronazal qoxu duyğunuzu maneə törətməkdir. Yemək yeyərkən burnunuzu tutaraq bunu edin. Ləzzət hiss etməyinizə ləzzət verən hisslərinizi dərhal hiss edəcəksiniz, çünki yalnız əsas şirin, duzlu, acı, umami və turş zövqləri aşkar edə biləcəksiniz.

Ən sevdiyiniz yeməyin əslində niyə etmədiyini dadmaq yaxşı. Əslində qoxular yaxşı.


Niyə Ən Sevdiyiniz Yeməyin Dadı Dadmır?

Sevdiyiniz yeməyi düşünün. Bəlkə pizza, bəlkə də makaron. Bəlkə də dondurma və ya enchiladalardır.

İndi təsəvvür edin ki, ən çox sevdiyiniz yemək qarşınızda durur. Tantalizasiya edən aroması burun deşiklərinə çatır və çeynəmə ərəfəsində ağzınızı sulayır. Möhtəşəm qoxu bir zarafatdır, amma zövq verən bir şeydir, çünki bilirsən ki, mənşəyi olan yemək sənin mərhəmətindir, mərhəmət həmişə çeynəmək və udmaqla bitir.

Yetər
. Əlinizdə olan qab -qacaq qabağa uzanır və çəkinmədən arzuladığınız şeyin bir hissəsini incə bir şəkildə alırsınız. Ləzzəti ağzınıza daha da yaxınlaşdırdıqca həyəcan artır. *MUNCH MUNCH MUNCH.*

Ləzzət partlayışına duyğu yüklənməsi daxil ola bilməz. Ağzınızdan çıxır və üzünüzdə gülüş yaranır. Ancaq bu, orgazm sevincinizi həqiqətən təsvir etmək üçün kifayət deyil.

"Bu. zövqlər. möhtəşəm!

Ancaq səhv edirsən. Bu deyil dadmaq yaxşı. İzah etməyə icazə verin.

Birincisi, dad düşündüyünüz kimi deyil. Dad ümumiyyətlə ağızdakı ləzzət hissi olaraq qəbul edilir, lakin texniki olaraq ağızdakı bir maddənin dad qönçəsi reseptorları ilə kimyəvi reaksiyaya girməsi nəticəsində yaranan hissdir. Fərq sadəcə semantik görünür, amma əslində belə deyil. Dadı qəbul etmək mürəkkəb bir daddır, inanılmaz dərəcədə sadədir.

Dad qönçələri-əsasən dil və qida borusunda olan kiçik balaca bənzər quruluşların beş fərqli zövqü aşkarladığı bilinir: şirin, duzlu, acı, umami (ləzzətli) və turş. (Yağ altıncı dad ola bilər.) Beyin tərəfindən təfsir edilən bu duyğular yalnız xoşagəlməz və ya iştahaaçan cavablar verməyə xidmət edir. Əsasən, dad bizə nə yeməli və yeməməli olduğumuzu söyləyir.

Məsələn, umami və şirin - həm iştahaaçan zövqlər - çox vaxt yediyimiz qidaların qidalandırıcı olduğunu və buna görə də daha çox yeməli olduğumuzu göstərir. Meyvə, məsələn, şirin və şəkərlidir və dad qönçələrimiz və beyin cütlüyümüz, "Daha çox yeyin!" "

Digər tərəfdən, acı və turş zövqlər tez -tez zəhərliliyi və turşuluğu göstərir və əks mesajı göndərir: "Bunu yeməyin, təhlükəli ola bilər! " Məsələn, həm zəiflədən, həm də zəhərli olan spirt, acı, xoşagəlməz bir dad verir, yəqin ki, çox içməməli olduğumuzu söyləyir (tez -tez nəzərə alınmayan bədən mesajı).

Beləliklə, dad qönçələri ləzzətin qəbul edilməsinə qismən töhfə verirsə, onda əsas detektor nədir? Cavab, əlbəttə ki, ikinci qoxu hissinizdir. Düzdü, ikimiz var.

İlk, ən çox tanınan qoxu növü ortonazal adlanır. Ətrafımızdakı qoxuları, məsələn, ətirin qoxusu və ya zibil qutusundan gələn iyrənc qoxu kimi qoxuyanda baş verənlər olur. Hava burun mənbəyimizdən xarici bir mənbədən axır və nəticədə qoxu epitelimizdəki qoxuları aşkar edən təxminən altı milyon qoxu hüceyrəsindən keçir.

İkinci, daha az bilinən qoxu hissimizə retronazal qoxu deyilir. Demək olar ki, ləzzət anlayışımızın - dad kimi bildiyimiz şeyin hamısı budur. Yemək yeyərkən nəfəs aldığımızda ağzımızdakı qidanın qoxusu içimizdəki narıncılardan keçir və yeməkdən əvvəl xaricdən qoxusu gələn eyni qoxu reseptorlarının yanından keçir.

Yale nevroloqu Gordon Shepherd'a görə, retronazal qoxular ağızda saysız -hesabsız hisslərlə birlikdə yaşadığından.

Dodaqlar, yanaqlar, dil və çənələr, beyinlərimiz ağızlarımıza müraciət edir, ləzzətin dad qönçələri tərəfindən əmələ gəldiyinə dair yanlış təsəvvür yaradır.

Dad qönçələrimizin ləzzət algısına nə qədər az töhfə verdiyini göstərmək üçün mükəmməl bir təcrübə, retronazal qoxu duyğunuzu maneə törətməkdir. Yemək yeyərkən burnunuzu tutaraq bunu edin. Ləzzət hiss etməyinizə ləzzət verən hisslərinizi dərhal hiss edəcəksiniz, çünki yalnız əsas şirin, duzlu, acı, umami və turş zövqləri aşkar edə biləcəksiniz.

Ən sevdiyiniz yeməyin əslində niyə belə etmədiyini dadmaq yaxşı. Əslində qoxular yaxşı.


Niyə Ən Sevdiyiniz Yeməyin Dadı Dadmır?

Sevdiyiniz yeməyi düşünün. Bəlkə pizza, bəlkə də makaron. Bəlkə də dondurma və ya enchiladalardır.

İndi təsəvvür edin ki, ən çox sevdiyiniz yemək qarşınızda durur. Tantalizasiya edən aroması burun deşiklərinə çatır və çeynəmə ərəfəsində ağzınızı sulayır. Möhtəşəm qoxu bir zarafatdır, amma zövq verən bir şeydir, çünki bilirsən ki, mənşəyi olan yemək sənin mərhəmətindir, mərhəmət həmişə çeynəmək və udmaqla bitir.

Yetər
. Əlinizdə olan qab -qacaq qabağa uzanır və çəkinmədən arzuladığınız şeyin bir hissəsini incə bir şəkildə alırsınız. Ləzzəti ağzınıza daha da yaxınlaşdırdıqca həyəcan daha da artır. *MUNCH MUNCH MUNCH.*

Ləzzət partlayışına duyğu yüklənməsi daxil ola bilməz. Ağzınızdan çıxır və üzünüzdə gülüş yaranır. Ancaq bu, orgazm sevincinizi həqiqətən təsvir etmək üçün kifayət deyil.

"Bu. zövqlər. möhtəşəm!

Ancaq səhv edirsən. Bu deyil dadmaq yaxşı. İzah etməyə icazə verin.

Birincisi, dad düşündüyünüz kimi deyil. Dad ümumiyyətlə ağızdakı ləzzət hissi olaraq qəbul edilir, lakin texniki olaraq ağızdakı bir maddənin dad qönçəsi reseptorları ilə kimyəvi reaksiyaya girməsi nəticəsində yaranan hissdir. Fərq sadəcə semantik görünür, amma əslində belə deyil. Dadı qəbul etmək mürəkkəb bir daddır, inanılmaz dərəcədə sadədir.

Dad qönçələri-əsasən dil və qida borusunda olan kiçik balaca bənzər quruluşların beş fərqli zövqü aşkarladığı bilinir: şirin, duzlu, acı, umami (ləzzətli) və turş. (Yağ altıncı dad ola bilər.) Beyin tərəfindən təfsir edilən bu duyğular yalnız xoşagəlməz və ya iştahaaçan cavablar verməyə xidmət edir. Əsasən, dad bizə nə yeməli və yeməməli olduğumuzu söyləyir.

Məsələn, umami və şirin - həm iştahaaçan zövqlər - çox vaxt yediyimiz qidaların qidalandırıcı olduğunu və buna görə də daha çox yeməli olduğumuzu göstərir. Meyvə, məsələn, şirin və şəkərlidir və dad qönçələrimiz və beyin cütlüyümüz, "Daha çox yeyin!" "

Digər tərəfdən, acı və turş dadlar tez -tez zəhərliliyi və turşuluğu göstərir və əks mesajı göndərir: "Bunu yeməyin, təhlükəli ola bilər! " Məsələn, həm zəiflədən, həm də zəhərli olan spirt, acı, xoşagəlməz bir dad verir, yəqin ki, çox içməməli olduğumuzu söyləyir (tez -tez nəzərə alınmayan bədən mesajı).

Beləliklə, dad qönçələri ləzzətin qəbul edilməsinə qismən töhfə verirsə, onda əsas detektor nədir? Cavab, əlbəttə ki, ikinci qoxu hissinizdir. Düzdü, ikimiz var.

İlk, ən çox tanınan qoxu növü ortonazal adlanır. Ətrafımızdakı qoxuları, məsələn, ətirin qoxusu və ya zibil qutusundan çıxan iyrənc qoxu kimi hiss etdiyimiz zaman nə baş verir. Hava burun mənbəyimizdən xarici bir mənbədən axır və nəticədə qoxu epitelimizdəki qoxuları aşkar edən təxminən altı milyon qoxu hüceyrəsindən keçir.

İkinci, daha az bilinən qoxu hissimizə retronazal qoxu deyilir. Demək olar ki, ləzzət anlayışımızın - dad kimi bildiyimiz şeyin hamısı budur. Yemək yeyərkən nəfəs aldığımızda ağzımızdakı qidanın qoxusu içimizdəki narıncılardan keçir və yeməkdən əvvəl xaricdən qoxusu gələn eyni qoxu reseptorlarının yanından keçir.

Yale nevroloqu Gordon Shepherd'a görə, retronazal qoxular ağızda saysız -hesabsız hisslərlə birlikdə yaşadığından.

dodaqlar, yanaqlar, dil və çənələr, beyinlərimiz ağızlarımıza aiddir, ləzzətin dad qönçələri tərəfindən əmələ gəldiyinə dair yanlış təsəvvür yaradır.

Dad qönçələrimizin ləzzət algısına nə qədər az töhfə verdiyini göstərmək üçün mükəmməl bir təcrübə, retronazal qoxu duyğunuzu maneə törətməkdir. Yemək yeyərkən burnunuzu tutaraq bunu edin. Ləzzət hiss etməyinizə ləzzət verən hisslərinizi dərhal hiss edəcəksiniz, çünki yalnız əsas şirin, duzlu, acı, umami və turş zövqləri aşkar edə biləcəksiniz.

Ən sevdiyiniz yeməyin əslində niyə etmədiyini dadmaq yaxşı. Əslində qoxular yaxşı.


Niyə Ən Sevdiyiniz Yeməyin Dadı Dadmır?

Sevdiyiniz yeməyi düşünün. Bəlkə pizza, bəlkə də makaron. Bəlkə də dondurma və ya enchiladalardır.

İndi təsəvvür edin ki, ən çox sevdiyiniz yemək qarşınızda durur. Tantalizasiya edən aroması burun deşiklərinə çatır və çeynəmə ərəfəsində ağzınızı sulayır. Möhtəşəm qoxu bir zarafatdır, amma zövq verən bir şeydir, çünki bilirsən ki, mənşəyi olan yemək sənin mərhəmətindir, mərhəmət həmişə çeynəmək və udmaqla bitir.

Yetər
. Əlinizdə olan qab -qacaq qabağa uzanır və çəkinmədən arzuladığınız şeyin bir hissəsini incə bir şəkildə alırsınız. Ləzzəti ağzınıza daha da yaxınlaşdırdıqca həyəcan artır. *MUNCH MUNCH MUNCH.*

Ləzzət partlayışına duyğu yüklənməsi daxil ola bilməz. Ağzınızdan çıxır və üzünüzdə gülüş yaranır. Ancaq bu, orgazm sevincinizi həqiqətən təsvir etmək üçün kifayət deyil.

"Bu. zövqlər. möhtəşəm!

Ancaq səhv edirsən. Bu deyil dadmaq yaxşı. İzah etməyə icazə verin.

Birincisi, dad düşündüyünüz kimi deyil. Dad ümumiyyətlə ağızdakı ləzzət hissi olaraq qəbul edilir, lakin texniki olaraq ağızdakı bir maddənin dad qönçəsi reseptorları ilə kimyəvi reaksiyaya girməsi nəticəsində yaranan hissdir. Fərq sadəcə semantik görünür, amma əslində belə deyil. Dadı qəbul etmək mürəkkəb bir daddır, inanılmaz dərəcədə sadədir.

Dad qönçələri-əsasən dil və qida borusunda olan kiçik balaca bənzər quruluşların beş fərqli zövqü aşkarladığı bilinir: şirin, duzlu, acı, umami (ləzzətli) və turş. (Yağ altıncı dad ola bilər.) Beyin tərəfindən təfsir edilən bu hisslər, yalnız xoşagəlməz və ya iştahaaçan cavablar verməyə xidmət edir. Əsasən, dad bizə nə yeməli və yeməməli olduğumuzu söyləyir.

Məsələn, umami və şirin - həm iştahaaçan zövqlər - çox vaxt yediyimiz yeməyin qida baxımından sıx olduğunu və buna görə də daha çox yeməli olduğumuzu göstərir. Meyvə, məsələn, şirin və şəkərlidir və dad qönçələrimiz və beyin cütlüyümüz, "Daha çox yeyin!" "

Digər tərəfdən, acı və turş zövqlər tez -tez zəhərliliyi və turşuluğu göstərir və əks mesajı göndərir: "Bunu yeməyin, təhlükəli ola bilər! " Məsələn, həm zəiflədən, həm də zəhərli olan spirt, acı, xoşagəlməz bir dad verir, yəqin ki, çox içməməli olduğumuzu söyləyir (tez -tez nəzərə alınmayan bədən mesajı).

Beləliklə, dad qönçələri ləzzətin qəbul edilməsinə qismən töhfə verirsə, onda əsas detektor nədir? Cavab, əlbəttə ki, ikinci qoxu hissinizdir. Düzdü, ikimiz var.

İlk, ən çox tanınan qoxu növü ortonazal adlanır. Ətrafımızdakı qoxuları, məsələn, ətirin qoxusu və ya zibil qutusundan çıxan iyrənc qoxu kimi hiss etdiyimiz zaman nə baş verir. Hava burun mənbəyimizdən xarici bir mənbədən axır və nəticədə qoxu epitelimizdəki qoxuları aşkar edən təxminən altı milyon qoxu hüceyrəsindən keçir.

İkinci, daha az bilinən qoxu hissimizə retronazal qoxu deyilir. Demək olar ki, ləzzət anlayışımızın - dad kimi bildiyimiz şeyin hamısı budur. Yemək yeyərkən nəfəs aldığımızda ağzımızdakı qidanın qoxusu içimizdəki narıncılardan keçir və yeməkdən əvvəl xaricdən qoxusu gələn eyni qoxu reseptorlarının yanından keçir.

Yale nevroloqu Gordon Shepherd'a görə, retronazal qoxular ağızda saysız -hesabsız hisslərlə birlikdə yaşadığından.

Dodaqlar, yanaqlar, dil və çənələr, beyinlərimiz ağızlarımıza müraciət edir, ləzzətin dad qönçələri tərəfindən əmələ gəldiyinə dair yanlış təsəvvür yaradır.

Dad qönçələrimizin ləzzət algısına nə qədər az töhfə verdiyini göstərmək üçün mükəmməl bir təcrübə, retronazal qoxu duyğunuzu maneə törətməkdir. Yemək yeyərkən burnunuzu tutaraq bunu edin. Ləzzət hiss etməyinizə ləzzət verən hisslərinizi dərhal hiss edəcəksiniz, çünki yalnız əsas şirin, duzlu, acı, umami və turş zövqləri aşkar edə biləcəksiniz.

Ən sevdiyiniz yeməyin əslində niyə belə etmədiyini dadmaq yaxşı. Əslində qoxular yaxşı.


Niyə Ən Sevdiyiniz Yeməyin Dadı Dadmır?

Sevdiyiniz yeməyi düşünün. Bəlkə pizza, bəlkə də makaron. Bəlkə də dondurma və ya enchiladalardır.

İndi təsəvvür edin ki, ən çox sevdiyiniz yemək qarşınızda durur. Tantalizasiya edən aroması burun deşiklərinə çatır və çeynəmə ərəfəsində ağzınızı sulayır. Möhtəşəm qoxu bir zarafatdır, amma zövq verən bir şeydir, çünki bilirsən ki, mənşəyi olan yemək sənin mərhəmətindir, mərhəmət həmişə çeynəmək və udmaqla bitir.

Yetər
. Əlinizdə olan qab -qacaq qabağa uzanır və çəkinmədən arzuladığınız şeyin bir hissəsini incə bir şəkildə alırsınız. Ləzzəti ağzınıza daha da yaxınlaşdırdıqca həyəcan artır. *MUNCH MUNCH MUNCH.*

Ləzzət partlayışına duyğu yüklənməsi daxil ola bilməz. Ağzınızdan çıxır və üzünüzdə gülüş yaranır. Ancaq bu, orgazm sevincinizi həqiqətən təsvir etmək üçün kifayət deyil.

"Bu. zövqlər. möhtəşəm!

Ancaq səhv edirsən. Bu deyil dadmaq yaxşı. İzah etməyə icazə verin.

Birincisi, dad düşündüyünüz kimi deyil. Dad ümumiyyətlə ağızdakı ləzzət hissi olaraq qəbul edilir, lakin texniki olaraq ağızdakı bir maddənin dad qönçəsi reseptorları ilə kimyəvi reaksiyaya girməsi nəticəsində yaranan hissdir. Fərq sadəcə semantik görünür, amma əslində belə deyil. Dadı qəbul etmək mürəkkəb bir daddır, inanılmaz dərəcədə sadədir.

Dad qönçələri-əsasən dil və qida borusunda olan kiçik balaca bənzər quruluşların beş fərqli zövqü aşkarladığı bilinir: şirin, duzlu, acı, umami (ləzzətli) və turş. (Yağ altıncı dad ola bilər.) Beyin tərəfindən təfsir edilən bu duyğular yalnız xoşagəlməz və ya iştahaaçan cavablar verməyə xidmət edir. Əsasən, dad bizə nə yeməli və yeməməli olduğumuzu söyləyir.

Məsələn, umami və şirin - həm iştahaaçan zövqlər - çox vaxt yediyimiz qidaların qidalandırıcı olduğunu və buna görə də daha çox yeməli olduğumuzu göstərir. Meyvə, məsələn, şirin və şəkərlidir və dad qönçələrimiz və beyin cütlüyümüz, "Daha çox yeyin!" "

Digər tərəfdən, acı və turş zövqlər tez -tez zəhərliliyi və turşuluğu göstərir və əks mesajı göndərir: "Bunu yeməyin, təhlükəli ola bilər! " Məsələn, həm zəiflədən, həm də zəhərli olan spirt, acı, xoşagəlməz bir dad verir, yəqin ki, çox içməməli olduğumuzu söyləyir (tez -tez nəzərə alınmayan bədən mesajı).

Beləliklə, dad qönçələri ləzzətin qəbul edilməsinə qismən töhfə verirsə, onda əsas detektor nədir? Cavab, əlbəttə ki, ikinci qoxu hissinizdir. Düzdü, ikimiz var.

İlk, ən çox tanınan qoxu növü ortonazal adlanır. Ətrafımızdakı qoxuları, məsələn, ətirin qoxusu və ya zibil qutusundan çıxan iyrənc qoxu kimi hiss etdiyimiz zaman nə baş verir. Hava burun mənbəyimizdən xarici bir mənbədən axır və nəticədə qoxu epitelimizdəki qoxuları aşkar edən təxminən altı milyon qoxu hüceyrəsindən keçir.

İkinci, daha az bilinən qoxu hissimizə retronazal qoxu deyilir. Demək olar ki, ləzzət anlayışımızın - dad kimi bildiyimiz şeyin hamısı budur. Yemək yeyərkən nəfəs aldığımızda ağzımızdakı qidanın qoxusu içimizdəki narıncılardan keçir və yeməkdən əvvəl xaricdən qoxusu gələn eyni qoxu reseptorlarının yanından keçir.

Yale nevroloqu Gordon Shepherd'a görə, retronazal qoxular ağızda saysız -hesabsız hisslərlə birlikdə yaşadığından.

Dodaqlar, yanaqlar, dil və çənələr, beyinlərimiz ağızlarımıza müraciət edir, ləzzətin dad qönçələri tərəfindən əmələ gəldiyinə dair yanlış təsəvvür yaradır.

Dad qönçələrimizin ləzzət algısına nə qədər az töhfə verdiyini göstərmək üçün mükəmməl bir təcrübə, retronazal qoxu duyğunuzu maneə törətməkdir. Yemək yeyərkən burnunuzu tutaraq bunu edin. Ləzzət hiss etməyinizə ləzzət verən hisslərinizi dərhal hiss edəcəksiniz, çünki yalnız əsas şirin, duzlu, acı, umami və turş zövqləri aşkar edə biləcəksiniz.

Ən sevdiyiniz yeməyin əslində niyə belə etmədiyini dadmaq yaxşı. Əslində qoxular yaxşı.


Niyə Ən Sevdiyiniz Yeməyin Dadı Dadmır?

Sevdiyiniz yeməyi düşünün. Bəlkə pizza, bəlkə də makaron. Bəlkə də dondurma və ya enchiladalardır.

İndi təsəvvür edin ki, ən çox sevdiyiniz yemək qarşınızda durur. Tantalizasiya edən aroması burun deşiklərinə çatır və çeynəmə ərəfəsində ağzınızı sulayır. Möhtəşəm qoxu bir zarafatdır, amma zövq verən bir şeydir, çünki bilirsən ki, mənşəyi olan yemək sənin mərhəmətindir, mərhəmət həmişə çeynəmək və udmaqla sona çatır.

Yetər
. Əlinizdə olan qab -qacaq qabağa uzanır və çəkinmədən arzuladığınız şeyin bir hissəsini incə bir şəkildə alırsınız. Ləzzəti ağzınıza daha da yaxınlaşdırdıqca həyəcan artır. *MUNCH MUNCH MUNCH.*

Ləzzət partlayışına duyğu yüklənməsi daxil ola bilməz. Ağzınızdan çıxır və üzünüzdə gülüş yaranır. Ancaq bu, orgazm sevincinizi həqiqətən təsvir etmək üçün kifayət deyil.

"Bu. zövqlər. möhtəşəm!

Ancaq səhv edirsən. Bu deyil dadmaq yaxşı. İzah etməyə icazə verin.

Birincisi, dad düşündüyünüz kimi deyil. Dad ümumiyyətlə ağızdakı ləzzət hissi olaraq qəbul edilir, lakin texniki olaraq ağızdakı bir maddənin dad qönçəsi reseptorları ilə kimyəvi reaksiyaya girməsi nəticəsində yaranan hissdir. Fərq sadəcə semantik görünür, amma əslində belə deyil. Dadı qəbul etmək mürəkkəb bir daddır, inanılmaz dərəcədə sadədir.

Dad qönçələri-əsasən dil və qida borusunda olan kiçik balaca bənzər quruluşların beş fərqli zövqü aşkarladığı bilinir: şirin, duzlu, acı, umami (ləzzətli) və turş. (Yağ altıncı dad ola bilər.) Beyin tərəfindən təfsir edilən bu duyğular yalnız xoşagəlməz və ya iştahaaçan cavablar verməyə xidmət edir. Əsasən, dad bizə nə yeməli və yeməməli olduğumuzu söyləyir.

Məsələn, umami və şirin - həm iştahaaçan zövqlər - çox vaxt yediyimiz qidaların qidalandırıcı olduğunu və buna görə də daha çox yeməli olduğumuzu göstərir. Meyvə, məsələn, şirin və şəkərlidir və dad qönçələrimiz və beyin cütlüyümüz, "Daha çox yeyin!" "

Digər tərəfdən, acı və turş zövqlər tez -tez zəhərliliyi və turşuluğu göstərir və əks mesajı göndərir: "Bunu yeməyin, təhlükəli ola bilər! " Məsələn, həm zəiflədən, həm də zəhərli olan spirt, acı, xoşagəlməz bir dad verir, yəqin ki, çox içməməli olduğumuzu söyləyir (tez -tez nəzərə alınmayan bədən mesajı).

Beləliklə, dad qönçələri ləzzətin qəbul edilməsinə qismən töhfə verirsə, onda əsas detektor nədir? Cavab, əlbəttə ki, ikinci qoxu hissinizdir. Düzdü, ikimiz var.

İlk, ən çox tanınan qoxu növü ortonazal adlanır. Ətrafımızdakı qoxuları, məsələn, ətirin qoxusu və ya zibil qutusundan çıxan iyrənc qoxu kimi hiss etdiyimiz zaman nə baş verir. Hava burun mənbəyimizdən xarici bir mənbədən axır və nəticədə qoxu epitelimizdəki qoxuları aşkar edən təxminən altı milyon qoxu hüceyrəsindən keçir.

İkinci, daha az bilinən qoxu hissimizə retronazal qoxu deyilir. Demək olar ki, ləzzət anlayışımızın - dad kimi bildiyimiz şeyin hamısı budur. Yemək yeyərkən nəfəs aldığımızda ağzımızdakı qidanın qoxusu içimizdəki narıncılardan keçir və yeməkdən əvvəl xaricdən qoxusu gələn eyni qoxu reseptorlarının yanından keçir.

Yale nevroloqu Gordon Shepherd'a görə, retronazal qoxular ağızda saysız -hesabsız hisslərlə birlikdə yaşadığından.

dodaqlar, yanaqlar, dil və çənələr, beyinlərimiz ağızlarımıza aiddir, ləzzətin dad qönçələri tərəfindən əmələ gəldiyinə dair yanlış təsəvvür yaradır.

Dad qönçələrimizin ləzzət algısına nə qədər az töhfə verdiyini göstərmək üçün mükəmməl bir təcrübə, retronazal qoxu duyğunuzu maneə törətməkdir. Yemək yeyərkən burnunuzu tutaraq bunu edin. Ləzzət hiss etməyinizə ləzzət verən hisslərinizi dərhal hiss edəcəksiniz, çünki yalnız əsas şirin, duzlu, acı, umami və turş zövqləri aşkar edə biləcəksiniz.

Ən sevdiyiniz yeməyin əslində niyə etmədiyini dadmaq yaxşı. Əslində qoxular yaxşı.


Niyə Ən Sevdiyiniz Yeməyin Dadı Dadmır?

Sevdiyiniz yeməyi düşünün. Bəlkə pizza, bəlkə də makaron. Bəlkə də dondurma və ya enchiladalardır.

İndi təsəvvür edin ki, ən çox sevdiyiniz yemək qarşınızda durur. Tantalizasiya edən aroması burun deşiklərinə çatır və çeynəmə ərəfəsində ağzınızı sulayır. Möhtəşəm qoxu bir zarafatdır, amma zövq verən bir şeydir, çünki bilirsən ki, mənşəyi olan yemək sənin mərhəmətindir, mərhəmət həmişə çeynəmək və udmaqla bitir.

Yetər
. Əlinizdə olan qab -qacaq qabağa uzanır və çəkinmədən arzuladığınız şeyin bir hissəsini incə bir şəkildə alırsınız. Ləzzəti ağzınıza daha da yaxınlaşdırdıqca həyəcan daha da artır. *MUNCH MUNCH MUNCH.*

Ləzzət partlayışına duyğu yüklənməsi daxil ola bilməz. Ağzınızdan çıxır və üzünüzdə gülüş yaranır. Ancaq bu, orgazm sevincinizi həqiqətən təsvir etmək üçün kifayət deyil.

"Bu. zövqlər. möhtəşəm!

Ancaq səhv edirsən. Bu deyil dadmaq yaxşı. İzah etməyə icazə verin.

Birincisi, dad düşündüyünüz kimi deyil. Dad ümumiyyətlə ağızdakı ləzzət hissi olaraq qəbul edilir, lakin texniki olaraq ağızdakı bir maddənin dad qönçəsi reseptorları ilə kimyəvi reaksiyaya girməsi nəticəsində yaranan hissdir. Fərq sadəcə semantik görünür, amma əslində belə deyil. Dadı qəbul etmək mürəkkəb bir daddır, inanılmaz dərəcədə sadədir.

Dad qönçələri-əsasən dil və qida borusunda olan kiçik balaca bənzər quruluşların beş fərqli zövqü aşkarladığı bilinir: şirin, duzlu, acı, umami (ləzzətli) və turş. (Yağ altıncı dad ola bilər.) Beyin tərəfindən təfsir edilən bu duyğular yalnız xoşagəlməz və ya iştahaaçan cavablar verməyə xidmət edir. Əsasən, dad bizə nə yeməli və yeməməli olduğumuzu söyləyir.

Məsələn, umami və şirin - həm iştahaaçan zövqlər - çox vaxt yediyimiz yeməyin qida baxımından sıx olduğunu və buna görə də daha çox yeməli olduğumuzu göstərir. Meyvə, məsələn, şirin və şəkərlidir və dad qönçələrimiz və beyin cütlüyümüz, "Daha çox yeyin!" "

Digər tərəfdən, acı və turş zövqlər tez -tez zəhərliliyi və turşuluğu göstərir və əks mesajı göndərir: "Bunu yeməyin, təhlükəli ola bilər! " Məsələn, həm zəiflədən, həm də zəhərli olan spirt, acı, xoşagəlməz bir dad verir, yəqin ki, çox içməməli olduğumuzu söyləyir (tez -tez nəzərə alınmayan bədən mesajı).

Beləliklə, dad qönçələri ləzzətin qəbul edilməsinə qismən töhfə verirsə, onda əsas detektor nədir? Cavab, əlbəttə ki, ikinci qoxu hissinizdir. Düzdü, ikimiz var.

İlk, ən çox tanınan qoxu növü ortonazal adlanır. Ətrafımızdakı qoxuları, məsələn, ətirin qoxusu və ya zibil qutusundan çıxan iyrənc qoxu kimi hiss etdiyimiz zaman nə baş verir. Air flows in our nostrils from an external source and eventually wafts past the approximately six million olfactory cells in our olfactory epithelium, which detect odors.

Our second, lesser known sense of smell is called retronasal smell. This is where almost all of our flavor perception -- what we commonly know as taste -- comes from. When we exhale while eating, the odor from the food in our mouth travels through our internal nares and past the same olfactory receptors that smelled the food externally before we ate it.

According to Yale neuroscientist Gordon Shepherd, since retronasal smells are experienced along with a myriad of mouth sensations in

the lips, cheeks, tongue, and jaws, our brains "refer" them to our mouths, lending to the ubiquitous, incorrect notion that flavor is produced by the taste buds.

An excellent experiment to showcase how little our taste buds actually contribute to flavor perception is to obstruct your retronasal sense of smell. Do this by simply holding your nose while eating. You'll swiftly realize your taste bud's paltry contribution to sensing flavor, because you'll only be able to detect the fundamental sweet, salty, bitter, umami, and sour tastes.

That's why your favorite food really doesn't dadmaq yaxşı. It actually qoxular yaxşı.


Why Your Favorite Food Doesn't Taste Good

Think of your favorite food. Maybe it's pizza, maybe it's pasta. Perhaps it's ice cream or enchiladas.

Now imagine that your favorite food is right in front of you. Its tantalizing aroma wafts to your nostrils, making your mouth water in anticipation of masticating. The sublime scent is a tease, but a relishing one, because you know that the dish from which it originates is at your mercy, a mercy that always ends happily with chewing and swallowing.

Enough
. Utensil in hand, you reach forward and delicately pick up a portion of that which you unabashedly crave. Excitement grows as you inch the morsel to closer and closer to your mouth, until finally. *MUNCH MUNCH MUNCH.*

The explosion of flavor cannot be contained a sensory overload. It erupts from your mouth and cracks a smile upon your face. But even that isn't enough to truly portray your sheer, orgasmic joy.

"This. tastes. amazing!" you exuberantly proclaim to the ground below, the world around, and the heavens above.

But you're wrong. It does not dadmaq yaxşı. Allow me to explain.

First off, taste is not what you think it is. Taste is commonly considered to be the sensation of flavor within the mouth, but technically, it's the sensation produced when a substance in the mouth reacts chemically with taste bud receptors. The difference seems minute and merely semantic, but it really isn't. Perceiving flavor is complex taste is incredibly basic.

Taste buds -- miniscule flask-like structures found primarily on the tongue and in the esophagus -- are known to detect five distinct tastes: sweet, salty, bitter, umami (savory), and sour. (Fat might be the sixth taste.) These sensations, interpreted by the brain, serve only to produce aversive or appetitive responses. Fundamentally, taste tells us what we should and shouldn't eat.

For example, umami and sweet -- both appetitive tastes -- often indicate that the food we're eating is nutrient dense and thus that we should eat more. Fruit, for example, is sweet and sugary, and our taste buds and brain pair-up to say, "Eat more!"

On the other hand, bitter and sour tastes often indicate toxicity and acidity, respectively, sending the opposite message: "Don't eat this, it could be dangerous!" For example, alcohol, which is both debilitating and toxic, gives off a bitter, displeasing taste, telling us that we probably shouldn't drink a lot of it (a bodily message that is frequently ignored).

So if taste buds only partially contribute to the perception of flavor, then what is the primary detector? The answer, of course, is your second sense of smell. That's right, we have two.

The first, most well-known type of smell is termed orthonasal. It's what happens when we sniff environmental odors, like the sultry scent of perfume or the dastardly stench emanating from the trash bin. Air flows in our nostrils from an external source and eventually wafts past the approximately six million olfactory cells in our olfactory epithelium, which detect odors.

Our second, lesser known sense of smell is called retronasal smell. This is where almost all of our flavor perception -- what we commonly know as taste -- comes from. When we exhale while eating, the odor from the food in our mouth travels through our internal nares and past the same olfactory receptors that smelled the food externally before we ate it.

According to Yale neuroscientist Gordon Shepherd, since retronasal smells are experienced along with a myriad of mouth sensations in

the lips, cheeks, tongue, and jaws, our brains "refer" them to our mouths, lending to the ubiquitous, incorrect notion that flavor is produced by the taste buds.

An excellent experiment to showcase how little our taste buds actually contribute to flavor perception is to obstruct your retronasal sense of smell. Do this by simply holding your nose while eating. You'll swiftly realize your taste bud's paltry contribution to sensing flavor, because you'll only be able to detect the fundamental sweet, salty, bitter, umami, and sour tastes.

That's why your favorite food really doesn't dadmaq yaxşı. It actually qoxular yaxşı.


Why Your Favorite Food Doesn't Taste Good

Think of your favorite food. Maybe it's pizza, maybe it's pasta. Perhaps it's ice cream or enchiladas.

Now imagine that your favorite food is right in front of you. Its tantalizing aroma wafts to your nostrils, making your mouth water in anticipation of masticating. The sublime scent is a tease, but a relishing one, because you know that the dish from which it originates is at your mercy, a mercy that always ends happily with chewing and swallowing.

Enough
. Utensil in hand, you reach forward and delicately pick up a portion of that which you unabashedly crave. Excitement grows as you inch the morsel to closer and closer to your mouth, until finally. *MUNCH MUNCH MUNCH.*

The explosion of flavor cannot be contained a sensory overload. It erupts from your mouth and cracks a smile upon your face. But even that isn't enough to truly portray your sheer, orgasmic joy.

"This. tastes. amazing!" you exuberantly proclaim to the ground below, the world around, and the heavens above.

But you're wrong. It does not dadmaq yaxşı. Allow me to explain.

First off, taste is not what you think it is. Taste is commonly considered to be the sensation of flavor within the mouth, but technically, it's the sensation produced when a substance in the mouth reacts chemically with taste bud receptors. The difference seems minute and merely semantic, but it really isn't. Perceiving flavor is complex taste is incredibly basic.

Taste buds -- miniscule flask-like structures found primarily on the tongue and in the esophagus -- are known to detect five distinct tastes: sweet, salty, bitter, umami (savory), and sour. (Fat might be the sixth taste.) These sensations, interpreted by the brain, serve only to produce aversive or appetitive responses. Fundamentally, taste tells us what we should and shouldn't eat.

For example, umami and sweet -- both appetitive tastes -- often indicate that the food we're eating is nutrient dense and thus that we should eat more. Fruit, for example, is sweet and sugary, and our taste buds and brain pair-up to say, "Eat more!"

On the other hand, bitter and sour tastes often indicate toxicity and acidity, respectively, sending the opposite message: "Don't eat this, it could be dangerous!" For example, alcohol, which is both debilitating and toxic, gives off a bitter, displeasing taste, telling us that we probably shouldn't drink a lot of it (a bodily message that is frequently ignored).

So if taste buds only partially contribute to the perception of flavor, then what is the primary detector? The answer, of course, is your second sense of smell. That's right, we have two.

The first, most well-known type of smell is termed orthonasal. It's what happens when we sniff environmental odors, like the sultry scent of perfume or the dastardly stench emanating from the trash bin. Air flows in our nostrils from an external source and eventually wafts past the approximately six million olfactory cells in our olfactory epithelium, which detect odors.

Our second, lesser known sense of smell is called retronasal smell. This is where almost all of our flavor perception -- what we commonly know as taste -- comes from. When we exhale while eating, the odor from the food in our mouth travels through our internal nares and past the same olfactory receptors that smelled the food externally before we ate it.

According to Yale neuroscientist Gordon Shepherd, since retronasal smells are experienced along with a myriad of mouth sensations in

the lips, cheeks, tongue, and jaws, our brains "refer" them to our mouths, lending to the ubiquitous, incorrect notion that flavor is produced by the taste buds.

An excellent experiment to showcase how little our taste buds actually contribute to flavor perception is to obstruct your retronasal sense of smell. Do this by simply holding your nose while eating. You'll swiftly realize your taste bud's paltry contribution to sensing flavor, because you'll only be able to detect the fundamental sweet, salty, bitter, umami, and sour tastes.

That's why your favorite food really doesn't dadmaq yaxşı. It actually qoxular yaxşı.


Why Your Favorite Food Doesn't Taste Good

Think of your favorite food. Maybe it's pizza, maybe it's pasta. Perhaps it's ice cream or enchiladas.

Now imagine that your favorite food is right in front of you. Its tantalizing aroma wafts to your nostrils, making your mouth water in anticipation of masticating. The sublime scent is a tease, but a relishing one, because you know that the dish from which it originates is at your mercy, a mercy that always ends happily with chewing and swallowing.

Enough
. Utensil in hand, you reach forward and delicately pick up a portion of that which you unabashedly crave. Excitement grows as you inch the morsel to closer and closer to your mouth, until finally. *MUNCH MUNCH MUNCH.*

The explosion of flavor cannot be contained a sensory overload. It erupts from your mouth and cracks a smile upon your face. But even that isn't enough to truly portray your sheer, orgasmic joy.

"This. tastes. amazing!" you exuberantly proclaim to the ground below, the world around, and the heavens above.

But you're wrong. It does not dadmaq yaxşı. Allow me to explain.

First off, taste is not what you think it is. Taste is commonly considered to be the sensation of flavor within the mouth, but technically, it's the sensation produced when a substance in the mouth reacts chemically with taste bud receptors. The difference seems minute and merely semantic, but it really isn't. Perceiving flavor is complex taste is incredibly basic.

Taste buds -- miniscule flask-like structures found primarily on the tongue and in the esophagus -- are known to detect five distinct tastes: sweet, salty, bitter, umami (savory), and sour. (Fat might be the sixth taste.) These sensations, interpreted by the brain, serve only to produce aversive or appetitive responses. Fundamentally, taste tells us what we should and shouldn't eat.

For example, umami and sweet -- both appetitive tastes -- often indicate that the food we're eating is nutrient dense and thus that we should eat more. Fruit, for example, is sweet and sugary, and our taste buds and brain pair-up to say, "Eat more!"

On the other hand, bitter and sour tastes often indicate toxicity and acidity, respectively, sending the opposite message: "Don't eat this, it could be dangerous!" For example, alcohol, which is both debilitating and toxic, gives off a bitter, displeasing taste, telling us that we probably shouldn't drink a lot of it (a bodily message that is frequently ignored).

So if taste buds only partially contribute to the perception of flavor, then what is the primary detector? The answer, of course, is your second sense of smell. That's right, we have two.

The first, most well-known type of smell is termed orthonasal. It's what happens when we sniff environmental odors, like the sultry scent of perfume or the dastardly stench emanating from the trash bin. Air flows in our nostrils from an external source and eventually wafts past the approximately six million olfactory cells in our olfactory epithelium, which detect odors.

Our second, lesser known sense of smell is called retronasal smell. This is where almost all of our flavor perception -- what we commonly know as taste -- comes from. When we exhale while eating, the odor from the food in our mouth travels through our internal nares and past the same olfactory receptors that smelled the food externally before we ate it.

According to Yale neuroscientist Gordon Shepherd, since retronasal smells are experienced along with a myriad of mouth sensations in

the lips, cheeks, tongue, and jaws, our brains "refer" them to our mouths, lending to the ubiquitous, incorrect notion that flavor is produced by the taste buds.

An excellent experiment to showcase how little our taste buds actually contribute to flavor perception is to obstruct your retronasal sense of smell. Do this by simply holding your nose while eating. You'll swiftly realize your taste bud's paltry contribution to sensing flavor, because you'll only be able to detect the fundamental sweet, salty, bitter, umami, and sour tastes.

That's why your favorite food really doesn't dadmaq yaxşı. It actually qoxular yaxşı.


Videoya baxın: Bu yemək süfrəyə qoyulduqu anda bitəcək, coox dadlı yeməkThis dish will end as soon as it is serve (Oktyabr 2021).