Yeni reseptlər

Elma Salsa

Elma Salsa

shutterstock.com

Elma Salsa

Alma. Salsa. Ənənəvi pomidor əsaslı salsalarda pis bir şey yoxdur. Lakin, alma sosu salsa maraqlı bir alternativ təqdim edir. Şirin və incə ləzzət profili kimi yeməklərlə yaxşı birləşir donuz tostadaları və ya qovur.

Tərkibi

  • 16 qram xırda alma sosu
  • 1 kiçik qırmızı soğan, doğranmışdır
  • 2 xörək qaşığı kıyılmış cilantro
  • 1 ədəd jalapeno bibəri, toxumlanmış və doğranmışdır
  • 1 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • 1 çay qaşığı duz

Porsiyalar 4

Xidmət başına Kalori 59

Folat ekvivalenti (cəmi) 9μg2%


Evdə hazırlanan alma

Evdə hazırlanan alma sosunu hazırlamaq çox asandır və çoxlu yeməklərin tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər.

alma, soyulmuş, nüvəli və 8 dilim kəsilmişdir

alma suyu və ya alma suyu

darçın, az -çox dadmaq üçün

İsteğe bağlı maddələr: hindistan cevizi, ağcaqayın şərbəti, bibər, kərə yağı, dadmaq üçün

  1. Bütün maddələri böyük bir qazanda birləşdirin və ara -sıra qarışdıraraq orta istilikdə 25 dəqiqə bişirin.
  2. Bir qida prosessorunda və ya qarışdırıcıda diqqətlə püresi alın (lazım olduqda iki hissəyə bölünməyin). Soyuducuda saxlayın və donuz əti, dondurma, pancake üzərində xidmət edin. və ya alma sosunun lazım olduğu hər hansı bir yer!

Evdə hazırlanan alma, bir dəstə çırpdıqdan sonra, niyə daha çox insanın bunu etmədiyini təəccübləndirən şeylərdən biridir. Həqiqətən sıfırdan hazırlaya biləcəyiniz ən asan və ən ləzzətli yemək-qəlyanaltı-ədviyyat-maddələrindən biridir və çox vaxt çəkmir. Və ən əsası, daha parlaq saçları, daha incə bir beli, daha kəskin düşüncəsi və daha xoş bir xasiyyəti ilə sizi daha məmnun, hərtərəfli bir fərd edir.

Tamam, buna görə də bu son bir neçə maddədə mütləq deyil.

Ancaq hazırlamaq həqiqətən asandır!

Və ah, evdə hazırlanmış alma ilə edə biləcəyiniz şeylər. Burada & rsquos bir az smattering.

* Gümüş dollarlı alma pancake hazırlayın. Vay. Ləzzət.

* Anamın Muffins kimi çörəklər hazırlayın. İnanılmaz dərəcədə yaxşı!

* Ən yaxşı bişmiş donuz əti, Alma və kremli pastırma pendirli donuz əti ilə olduğu kimi. Böyük alma parçaları üçün yalnız alma səpin. Alma püresi və donuz əti birlikdə gedir. Peter Brady -dən soruş!

* Bir çox çörək məmulatında yağın əvəzinə alma sousu qoyun. Sağlam bir seçimdir, balam.

* Vanilin (və ya karamelin) üstünə isti alma qaşığı tökün və bir az darçın səpin. Ölmək üçün!

* Mütəmadi olaraq Fransız tostu hazırlayın və böyük bir qaşıq alma sosu ilə doldurun.

* Səhər yeməyində və ya nahar və ya şam yeməyində garnitür olaraq kiçik bir qabda soyudulmuş alma yeyin.

Bir dəstə alma soymaqla başlamaq lazımdır. Bəzən tələsik onları soyuram, amma bəzən yuxarıdan başlayaraq bir fasiləsiz sarımda soyuram və bobin qırılmadan dibinə çata bilsəm, həyatımdakı hər şey yaxşı olacaq və hellipor ən yaxşı, ən sərin insan olacaq dünyada & hellipora belə bir şey.

Siz də bunu edin, elə deyilmi? Bir şeyi zibil qutusuna atmağa cəhd etməzdən əvvəl özünüzə deyirsiniz ki, əgər bunu etsəniz hər şeyi qazanırsınız? Və bunu qaçırsanız, həyatınızdakı hər şey dağılacaq?

Əla. Bunu etdiyinizə görə çox şadam!

Sonra hər birini 8 dilimlə kəsin. Çox sürətli getməsinə səbəb olan bu qarışıq/dilimləyicilərdən birini istifadə etdim, ancaq nüvəni də kəsib bu şəkildə kəsə bilərsiniz.

Əsasən əldə edə biləcəyiniz bütün alma ətinə ehtiyacınız var!

Oh, və bu qeyddə: istədiyiniz alma istifadə edə bilərsiniz. Bəzi insanlar alma hazırlayarkən istifadə etmək istədikləri xüsusi alma növlərinə sahibdirlər, amma tez -tez soyuducumda olanlara əsaslanaraq bir çeşid istifadə etdiyim üçün, alma növlərinin əslində heç bir əhəmiyyəti olmadığına inanmaq üçün özümü şərtləndirmişəm. Honey Crisp və Macintosh qarışığından istifadə etdim. Mən düşünürəm.

Onları tutacaq qədər böyük bir qazana atın

Sonra təxminən bir fincan alma suyu tökün. Alma suyu və ya düz su da edə bilərsiniz. İşlərə kömək etmək üçün bir az maye lazımdır.

Sonrakı: Limon və hellipin suyunu sıxın

Və möhtəşəm şirinlik və daha dərin rəng üçün yarım fincan qəhvəyi şəkər əlavə edin. Bunun əvəzinə adi şəkər istifadə edə bilərsiniz, amma tünd şəkərin tənliyə gətirdiyi rəngi çox sevirəm. Bu istiqamətə getmək istəyirsinizsə, şəkərin bir hissəsinə ağcaqayın siropu da əlavə edə bilərsiniz. Ayrıca, ətəyinizin yuxarı uçmasını təmin edərsə, daha şirin etmək üçün daha çox şəkər əlavə edə bilərsiniz. Dünya sizin alma yeməyinizdir!

Sonra bir az darçın əlavə edin. Bu da tamamilə isteğe bağlıdır! Təbii alma ləzzətinə sahib olsanız, ədviyyatları tərk edə bilərsiniz. Yoxsa ədviyyatlar əlavə edib mixək, yerfıstığı və ya bir az bibər əlavə edə bilərsiniz. Patronu alma suyu ilə rsquore edin.

Mövzuyla əlaqədar rsquore edərkən: alma şorbama heç vaxt kərə yağı əlavə etməmişəm. Bir çox insan edir. Amma demirəm. Etdiyiniz halda ləzzətlidir. Ancaq yeməsəniz ləzzətlidir və yağsız alma daha təmiz və müqəddəsdir. Kekslərdə və digər çörək məmulatlarında yağ/yağ əvəzinə alma alma istifadə etmək istəsəniz, kərə yağının olması bu məqsədlə məğlub olur.

Bu günü təqviminizə yazın. Yəqin ki, tarixdə kərə yağının istifadə edilməməsini təklif etdiyim yeganə vaxtdır.

İndi almaları orta-orta istidə qarışdırın, sonra qazanı örtün və 25 dəqiqə bişirin.

Almalar qismən parçalanmalı, qismən hələ də bütöv və çox yumşaq və incə olmalıdır.

İndi alma sirkəsinin quruluşu ilə iki yanaşmadan birini istifadə edə bilərsiniz: Elmələri əllə parçalamaq üçün kartof püresi (və ya çəngəl və ya çırpma) istifadə edə bilərsiniz ki, bu da sizi daha toxumalı və qabarıq alma sosu ilə tərk edəcək. hamarlaşdırmaq üçün püre edə bilərsiniz. İkincisinə üstünlük verirəm, çünki bu, mənim alma təcrübəsi ilə uşaqlıq təcrübəmə çox bənzəyir və uşaqlıqda yediyim şeylər, böyüklər kimi yemək istədiyim şeydir. Tamamilə, pozitiv olaraq istisnalar yoxdur.

Xüsusi və ya bir şey deyə bilmərəm.

Alma sosunu püresi etmək üçün tavanın bütün məzmununu bir qida prosessoruna köçürürəm. Zəhəriniz nə olursa olsun bir qarışdırıcı və ya qida dəyirmanı da istifadə edə bilərsiniz. Unutmayın ki, xüsusilə bir qarışdırıcıdan istifadə edirsinizsə və mənim kimi hələ də isti halda alma püresi halına gətirirsinizsə, hər yerə isti alma səpilməsinin qarşısını almaq üçün daha kiçik hissələrdə etməlisiniz.

Bu bir ictimai xidmət elanıdır.

İstədiyiniz tutarlılığı alana qədər püre edin. Tamamilə hamar olmasını qısa müddətdə dayandıra bilərsiniz və ya məxmər kimi görünənə qədər davam edə bilərsiniz.

Bu bir növdür: Böyük hissələr yoxdur, ancaq alma sosu gözəl bir toxumadır.

İndi yalnız bir qabda, soyuducunun və hellipin üstündə saxlaya bilərsiniz

Və ya ağzı geniş bir huni və hellip istifadə edə bilərsiniz

Mason bankalarına köçürmək üçün. Qapaqlar bağlı olduqda alma sosu soyuducuda bir müddət yaxşı qalacaq və Mason kavanozları daha kiçik hissələri tutmağı asanlaşdıracaq.

Alma sosunu da yeyə bilərsiniz, amma şeylərin konservləşdirilməsi başqa bir zaman üçün başqa bir hekayədir və bu qədər böyük bir dəstə üçün onu yalnız soyuducuda saxlayacağam. Mən & rsquoll bunu bilmədən getdi!

Bu miqdar təxminən 6-7 fincan alma sosu verdi, buna görə kifayət qədər böyük bir qabınız varsa, onu yarıya və hellipora üç, dördqat və ya beş qat artıra bilərsiniz! Almaların yumşaq olmasını təmin etmək üçün pişirmə vaxtını tənzimləyin.


Bütün maddələri bir mason kavanozunda və ya daldırma blenderinizlə birlikdə gələn qabda birləşdirin.

Kavanozun üstünə bir qapaq qoyun və həqiqətən yaxşı silkələyin, ya da hər şeyi qarışdırmaq üçün batırıcı blenderdən istifadə edin!
İPUCU: Daldırma blenderimlə tutarlılığa üstünlük verirəm, amma tələsik, hər şeyi bir -birinə qarışdırdım və gözəl çıxdı! Bir qida prosessoru, Magic Bullet və ya normal bir qarışdırıcı ilə qarışdıra bilərsiniz!

Soyuducuda bir həftəyə qədər saxlayın.

Qeyd: Zeytun yağı səbəbiylə bu paltar soyuducuda bir qədər yığışa/qalınlaşa bilər. İstifadəyə başlamazdan əvvəl otaq temperaturunda bir müddət otura və ya mikrodalğalı sobaya qısaca yuvarlaya bilərsiniz.

Gündəlik Applesauce Vinaigrette - Maria Makes: alma ilə hazırlanan super asan salat sarğı! Çox yönlü, tez hazırlanır və təbii olaraq şirin olur. #bütün30 #paleo


Sousunuzu yıxın: Ən böyük isti sous, spagetti sousu və Salsa reseptləri

Yumşaqdan blistering isti souslara qədər. Budur, sizi ağzınıza yumruqlayacaq bir yemək kitabı. Evdə bibər sosları salsas və spagetti sousları üçün onlarla resept daxildir. Bu kitab sizi evdə hazırladığınız sousların alovu və canlılığı ilə heyrətləndirəcək. Bütün dünyada isti sousların çeşidi. Əgər öhdəsindən gələ bilsən!

Bu təlimatla, böyük ədviyyatlı ləzzətlərdən zövq almaq üçün bir restorana və ya bir baqqal mağazasına getməyinizə ehtiyac olmayacaq, sizi soyuducunuzda gözləyəcəklər. Qaşınızı silin, suyu boğun və saniyələrə özünüzə kömək edin. Sirkə və qırmızı bibər lopası kimi müxtəlif çili və asanlıqla tapıla bilən maddələrdən istifadə edərək, bu təlimat sizə ən sevdiyiniz sousların necə hazırlanacağını göstərəcək.

Sadə, asan izlənilə bilən çox dadlı reseptlər, mağazadan niyə sous aldığınızı təəccübləndirəcək.

Sriracha hər şeyin üstünə çiləyirsən? Tabasco olmadan yemək olmazmı? Barbekü sosuna batıran vərdiş varmı?


Salsa Burgers

Yaxşılığı qiymətləndirin

Tərkibi:

3/4 fincan doğranmış isti Monterey jack bibər pendiri

6 dilim pomidor -isteğe bağlı

6 dilim avokado -isteğe bağlı

6 yemək qaşığı KYVAN salsa

6 xörək qaşığı xama -isteğe bağlı

Orta bir qarışdırıcı qabda, dana əti, 1/2 fincan KYVAN salsa və çörək qırıntılarını birləşdirin. Yaxşı qarışdırın və diametri 4 düymdən və qalınlığı 1/4 düymdən çox olmayan 12 hamburger köftəsi halına salın. 6 köftəyə hər bir pattinin üzərinə pendir səpin. Qalan köftələri hamburger yaratmaq üçün pendirlə örtülmüş köftələrin üzərinə qoyun. Uçları bağlayaraq uclarını bağlayın. Qril üzərinə qoyun. Hər tərəfi 10-15 dəqiqə və ya bəyəndiyinizə qədər qızardın. Pişmiş hamburgeri pomidor, avokado, 1 xörək qaşığı salsa və 1 xörək qaşığı xama ilə doldurun.


İsti Sos Yemək Kitabı: Odlu Salsa Kitabı və İsti Sos Tarifləri

İçindəki reseptlər İsti Soslu yemək kitabı qaşınızı silmək, su içmək və saniyələrə özünüzə kömək etmək istəyəcəksiniz. Sirkə və qırmızı bibər lopası kimi müxtəlif bibərlərdən və asanlıqla tapıla bilən maddələrdən istifadə edərək, İsti Soslu yemək kitabı sevimli souslarınızı necə hazırlayacağınızı və orijinal yerli reseptlərlə necə birləşdirəcəyinizi sizə göstərir. İsti Soslu yemək kitabı Çili bibərini seçməkdən, mətbəxinizi yığmağa, bitmiş məhsulu saxlamağa qədər hər addım üçün sizə açıq təlimatlar verir.

İsti Soslu yemək kitabı dünyanın ən dadlı yeməklərindən bişirməyinizə imkan verir:

• Dünyanın hər yerindən 49 isti sous resepti

• Cajun Barbekü Sosu, Puerto -Riko Pike, Koreya Barbekü Mal əti və Qızardılmış Toyuq Satay kimi 27 tamamlayıcı yemək resepti

• Əla isti sous hazırlamaq üçün 10 məsləhət

• 29 növ çili və onların istilik səviyyələrinin profilləri

İlə İsti Soslu yemək kitabı, böyük ədviyyatlı ləzzətlərdən zövq almaq üçün bir restorana və ya baqqala getməyinizə ehtiyac yoxdur - onlar sizi soyuducunuzda gözləyirlər.


Yengeç almalarınızı yuyun və dörddəbir doğrayın. Onları böyük bir soba qabına qoyun, pişirmə prosesinə başlamaq üçün 1 stəkan su və ya alma suyu əlavə edin və qaynana qədər qızdırın. Yengeç alma yumşalana qədər bişirin, tavaya yapışmaması üçün tez -tez qarışdırın.

Yengeç almalarını bir qida dəyirmanı və ya ələkdən keçirin və alma pulpasını sous qabınıza qaytarın. Bir fincan alma pulpasına ¼ fincan təmiz qamış şəkəri əlavə etdim (bir quart yengeç alma pulpasına 1 stəkan təmiz qamış şəkəri). Tart alma sosunu sevirsinizsə, şəkəri atlayın.

Qarışığı istədiyiniz qalınlığa çatana qədər yavaş -yavaş qaynadın, yandırmamaq üçün vaxtaşırı qarışdırın. İndi zövq alın … və ya daha sonra edə bilərsiniz.


Bu maddəyə baxan müştərilər də baxdı

Amazon.com baxış

İsti Sos Yemək Kitabından Seçilmiş Resept: Easy Mole Poblano

Tərkibi
  • 2 ədəd çili bibəri
  • 1 çili çili
  • 1 Guajillo Çili
  • 1 1/2 fincan toyuq bulyonu
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 2 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 1/4 soğan, dilimlənmiş
  • 2 ədəd pomidor
  • 1 unsiya yarı şirin şokolad parçaları
  • 1 çay qaşığı tahini
  • 1 çay qaşığı badam yağı
  • 1 xörək qaşığı hamar fıstıq yağı
  • 1/2 çay qaşığı şəkər
  • Duz
İstiqamətlər

Bibərləri kökləyin və toxumlayın, parçalayın və orta istilikdə toyuq bulyonu ilə bir tencereye qoyun. Bir qaynadək gətirin və sonra ocağı söndürün və bibərin 10 dəqiqə və ya yumşalana qədər islanmasına icazə verin. Çili bibərini çıxarın və toyuq filesi rezerv edin.

Bir tencerede zeytun yağını orta odda qızdırın. Sarımsağı və soğanı əlavə edin və şəffaf olana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin. Pomidor, ancho chile, pasilla chile, guajillo chile, şokolad, tahini, badam yağı, fıstıq yağı, şəkər və toyuq bulyonu əlavə edin. 5 dəqiqə qaynamaq. Qarışığı bir qarışdırıcıya köçürün və hamarlanana qədər püre halına salın. Doku hələ də cılızdırsa, molu yenidən qarışdırıcıya qaytarın və yenidən püresi halına salın. Sıx bağlanan bu sous bir həftəyə qədər soyuducuda saxlanacaq.

İsti Sos Yemək Kitabından Seçilmiş Resept: Ev Buffalo Toyuq Qanadları

Tərkibi
  • 5 kilo toyuq qanadı (təxminən 30 tam qanad və ya 60 qanad parçası)
  • 1 stəkan Frank's RedHot Original Cayenne Bibər Sosu və ya Frank's RedHot - Bibər Sosu (səhifə 86)
  • 1/2 fincan (1 çubuq) kərə yağı, əridilmiş
  • Xidmət etmək üçün 1 stəkan mavi pendir sarğı
  • Xidmət etmək üçün 12 kərəviz sapı
İstiqamətlər

Fırını 350 ° F -ə qədər qızdırın. İki çörək qabını folqa ilə örtün və yemək spreyi ilə yüngülcə yağlayın.

İstəyirsinizsə, qanadları bütöv buraxın. Qanadları daha kiçik parçalara ayırmaq üçün əvvəlcə qanad uclarını kəsin və ehtiyata qoyun. Qanadları yuyun, oynaqda iki hissəyə bölün və qurudun. Qanadları (və ya qanad parçalarını) tavalara bir qat qoyun. Qanadları qapaqsız 20 dəqiqə və ya bişənə qədər və bir qədər xırtıldayanadək bişirin. Fırından çıxarın və böyük bir qarışdırıcı qaba qoyun.

İsti sousu və ərinmiş yağı birləşdirin. Qarışığın 1/2 fincanını kənara qoyun. Qalanları qaynadılmış toyuq qanadlarının üzərinə tökün. (Əgər qabınız kifayət qədər böyük deyilsə, qanadları və sousu bir neçə dəstəyə qarışdırın.) Qanadlar bu mərhələdə soyuducuda xidmət etməyə hazır olana qədər saxlanıla bilər.

Xidmət etmək üçün broylerinizi əvvəlcədən qızdırın və ayrılmış sousla fırçalayaraq hər tərəfdən 5 dəqiqə qanad bişirin. Mavi pendir sarğı və kərəviz sapları ilə xidmət edin.

Baxış-icmal

Müəllif haqqında

Veteran yemək yazarı və üç dəfə James Beard mükafatı laureatı Robb Uolş simvolu da daxil olmaqla bir çox yemək kitablarının müəllifidir Tex-Mex yemək kitabıTexas Barbekü Əfsanələri. Üçün keçmiş restoran rəyçisi Austin Salnaməsi, Hyuston Press,Houstonia jurnalı, Walsh Texas ştatının Hyuston şəhərində yaşayır və aşpaz Bryan Caswell ilə El Real Tex-Mex Cafe-nin sahibidir. Foodways Texas şirkətinin həmtəsisçisi və idarə heyətinin üzvüdür.

Çıxarış. & surəti İcazə ilə yenidən nəşr olundu. Bütün hüquqlar qorunur.

Giriş
 
Salsa ketçupu keçdi, qəzet köşə yazarları, sosioloqlar və baqqal sənayesi gurusu bunu cəmiyyətimizin etnik quruluşunda geri dönməz dəyişikliklərin göstəricisi olaraq böyük bir mərhələ olaraq qeyd etdi. 2002 -ci ilə qədər, orta supermarketdə isti souslara və salatlara ayrılan yer bir neçə metrlik raf yerindən bütün bir koridora yaxınlaşdı. Fastfud sayğacında və top meydançasının ədviyyat stansiyasında, plastik süzgəcli panteonda ketçup və xardala isti sous qatıldı.

Business Week & rsquos Amerikada ən çox satılan iyirmi beş çeşninin siyahısına altı salsa və dörd bibər sousu daxildir. İsti paradda heç bir işarə yoxdur. Packaged Facts qida sənayesi araşdırma mərkəzinin 2012 Culinary Trend Xəritəçəkmə Hesabatı isti və ədviyyatlı qidaların hələ də baqqal biznesinin ən sürətlə inkişaf edən seqmentlərindən biri olduğunu açıqladı. Tədqiqatçılar, çoxmədəniyyətli Y nəsli və artan Asiya demoqrafiyasının demək olar ki, hər gün, yemək və içki kateqoriyasında və mövsümdə daha böyük, daha cəsur, isti və ədviyyatlı dadları sınamaq istədiklərini bildirdilər. & Rdquo

Ümumi Amerika nöqteyi -nəzərindən isti və ədviyyatlı yeməklər son iyirmi ildə kulinariya səhnəsinə gələn bir şey kimi görünür. Ancaq bəzi marka adları yeni olsa da, şüşələrin içərisində olan isti sousların reseptləri yüzlərlə, bəzən hətta minlərlə il əvvələ gedib çıxır.

Bu kitab isti sous tarixinin təsadüfi bir turudur, evdə hazırlamaq üçün praktiki bir bələdçidir və bəşəriyyət ilə isti və ədviyyatlı yemək arasındakı qəribə əlaqələri araşdırır.

Altı fəsildə, isti sousun haradan gəldiyini və hara getdiyini nəzərdən keçiririk. Fəsil 1, bəzi əsas isti sous terminologiyasını təqdim edir və bu kitabda reseptlərdə istifadə olunan müxtəlif bibərləri də təsvir edir. 2-ci fəsildə, ən çox sevdiyiniz Meksika salsa reseptlərinin əsrlər boyu davam edən Mesoamerikan və Ldquochilmoles-dən necə inkişaf etdiyini görürsünüz. & Rdquo 3-cü Fəsil, Karib adalarının habanero tipli çili istifadə etməklə bağlı bəzi yeni fikirlər verəcək və bibərin hekayəsini izah edəcək. bu isti çili bibərini məşhurlaşdıran souslar. Fəsil 4, Louisiana bibər sousu mogullarının bəxtlərini izləyir və evdə öz mayalanmış bibər souslarınızı hazırlamaq üçün reseptlər təqdim edir. Fəsil 5, Tay Sriracha, Efiopiya berbere və İndoneziya sambal oelek reseptləri də daxil olmaqla beynəlxalq qaynar sousların dünya turudur. Nəhayət, 6 -cı fəsildə biz & rsquoll görürük ki, Amerika və rsquosun bəzi aşpazları müasir Amerika mətbəxində odlu yeməklərin profilini qaldırmaq üçün isti souslardan necə istifadə edirlər.
 
----------------------------------------------------- 
 
Escabeche
(Turşu bibər)
 
Təxminən 2 kvart və ya 11/2 və#160 funt (boşaldılır)
Turşu çili bibəri, yerkökü və soğanın ədviyyatlarla qarışığı ən sevimli ədviyyatdır. Turşu mayesini bibər sousu kimi istifadə edə bilərsiniz.
 
2 xörək qaşığı zeytun yağı
1 xırda doğranmış kiçik soğan
5 diş sarımsaq, soyulmuş və dörddə birinə kəsilmişdir
8 stəkan su
15 jalape & ntildeo çili (təxminən 1 kilo)
1 kilo yerkökü, soyulmuş və dilimlənmiş
12 düym qalınlığında (təxminən 2 stəkan)
1 & frac14 stəkan sirkə sirkəsi
Turşu duzu
1 çay qaşığı qurudulmuş Meksika oregano
4 dəfnə yarpağı
ağ sirkə
 
 
Yağı böyük bir çorba qabına orta-yüksək istilikdə qızdırın. Soğanı əlavə edin və qızardın və 3 dəqiqə soyudun, sonra sarımsağı əlavə edin. Soğanlar yumşaq olana qədər 1-2 dəqiqə bişirməyə davam edin. Su əlavə edin və bir qaynağa gətirin. Jalape və ntildeos və yerkökü əlavə edin və 5 dəqiqə və ya bir qədər yumşalana qədər bişirin. Sirkə sirkəsi, 1 xörək qaşığı duz, oregano və dəfnə yarpağı əlavə edin və başqa bir dəqiqə qaynamaq. İstidən çıxarın və soyumağa icazə verin.

Jalape və ntildeos, yerkökü və soğanı yivli bir qaşıq və ya maşa ilə sterilizasiya olunmuş şüşə dörd ölçülü bankalara köçürün (bir neçə ədəd lazım ola bilər). Pişirmə mayesi soyuduqda, qabları dörddə üçü dolana qədər tərəvəzləri maye ilə örtün. Hər kavanoza 1 xörək qaşığı duz əlavə edin və ağ sirkə ilə doldurun. Hər kavanozu sıx bağlayın və bir neçə aya qədər soyuducuda saxlayın.


Meyvələrin seçilməsi, hazırlanması və konservləşdirilməsi

Kəmiyyət: 7 litrlik konserv yükü üçün orta hesabla 21 kilo, 9 pintlik konserv yükü üçün 12 kilo lazımdır. Bir buşel 48 kilo ağırlığında və hər kvartadan orta hesabla 3 kilo 14 ilə 19 litr sos və#150 verir.

Keyfiyyət: Şirin, şirəli və xırtıldayan alma seçin. Tort ləzzəti üçün hər 3 kilo şirin meyvəyə 1-2 kilo tart alma əlavə edin.

Zəhmət olmasa başlamazdan əvvəl təzyiqli qablardan istifadə və qaynar su qablarından istifadə etməyi oxuyun. İlk dəfə konserv edirsinizsə, Ev Konservləşdirmə Prinsiplərini oxumağınız məsləhətdir.

Prosedur: Almaları yuyun, soyun və soyun. İstəsəniz, alma qaralmasının qarşısını almaq üçün askorbin turşusu olan suya kəsin. Drenaj dilimləri 8-10 litrlik bir qazana qoyulur. Əlavə edin və 12 stəkan su tökün. Yandırmamaq üçün vaxtaşırı qarışdıraraq yumşalana qədər tez qızdırın (yetkinlik və çeşiddən asılı olaraq 5 ilə 20 dəqiqə). Bir ələkdən və ya qida dəyirmanından keçin və ya dilimlənmiş sousa üstünlük verirsinizsə, basma addımını atlayın. Sousu şəkərsiz qablaşdırmaq olar. İstəyirsinizsə, hər litr sousa 1/8 fincan şəkər əlavə edin. Dadın və istəsəniz daha çox əlavə edin. Sousu qaynana qədər yenidən qızdırın. Kavanozları isti sousla doldurun, 12 düymlük baş boşluğu buraxın. Qapaqları tənzimləyin və emal edin.

Bir qaynar suda, bir yığımda və ya ölçülü bir konservdə alma konservləri hazırlamaq üçün emal istiqamətləri Cədvəl 1, Cədvəl 2 və Cədvəl 3-də verilmişdir.

Cədvəl 1. Üçün tövsiyə olunan proses müddəti Alma qaynar su konservində.
Yüksəkliklərdə Proses Zamanı
Paketin tərzi Quart Ölçüsü 0 - 1.000 fut 1.001 - 3.000 fut 3.001 - 6.000 fut 6000 futdan yuxarı
İsti Pintlər 15 dəq 20 20 25
Quartlar 20 25 30 35

Cədvəl 2.Üçün Proses Zamanları Alma Dial-Gauge Təzyiq Konservində.
Yüksəkliklərdə Canner Təzyiqi (PSI)
Paketin tərzi Kavanoz Ölçüsü Proses müddəti (Min) 0 - 2000 fut 2.001 - 4.000 fut 4.001 - 6.000 fut 6.001 - 8.000 fut
İsti Pintlər 8 6 lb 7 lb 8 lb 9 lb
Quartlar 10 6 7 8 9

Bu sənəd, 2015 -ci ildə yenidən işlənmiş "Ev Konservləşdirmə Tam Bələdçisi", 539 nömrəli Kənd Təsərrüfatı Məlumat Bülletenindən uyğunlaşdırılmışdır.


Hazırlıq

Portağal və limonun qabığını və suyunu böyük bir qaba qoyun. Almaların qabığını soyun, dörddə bir hissəyə kəsin və içinə çəkin. Alma və suyu reaksiya verməyən Hollandiyalı sobaya və ya emaye edilmiş dəmir qazana tökün.

Qəhvəyi şəkər, kərə yağı, darçın və bibər əlavə edin və qazanı örtün. Yarım saat və ya bütün alma yumşalana qədər bişirin. Hamarlanana qədər bir çırpma ilə qarışdırın. İsti və ya otaq temperaturunda xidmət edin.

Resept The Barefoot Contessa Cookbook -un izni ilə. Müəlliflik hüququ © 1999 Ina Garten tərəfindən. Pinqvin Random Evinin izi Clarkson Potter tərəfindən nəşr edilmişdir.

BUGÜN -ün ortaqlıq əlaqələri var, buna görə alışlarınızdan əldə etdiyiniz gəlirin kiçik bir hissəsini əldə edə bilərik. Məhsullar bu gün deyil, pərakəndə satılır.


Videoya baxın: Salsa song (Oktyabr 2021).