Yeni reseptlər

Peas ilə Halibut

Peas ilə Halibut

Bu mənim Bazar günü axşam yeməyimdir. O, Cenovadan idi və məni Alyaskanın Juneau şəhərindəki Pierdə Giorgio's açmaq üçün işə götürən Giorgio Gallizio ilə evləndi. Halibut ən çox sevdiyim idi və Giorgio -nun menyusuna girdi. Bir müddət Vetridə menyularımda idi, amma indi öz mətbəx masamda daha çox görünür. Həyat yoldaşım sadəcə sevir. Bəzən daha zəngin olması üçün bir az doğranmış pancetta atacağam. Ancaq təzə qabıqlı noxuddan başqa bir şey istifadə etməkdən də çəkinməyin. Kiçik, daha yaxşıdır. Çox böyüdükdən sonra şirindən nişastaya keçirlər.

Tərkibi

  • 1/4 fincan sızma zeytun yağı
  • 2 fincan təzə qabıqlı yaşıl noxud (qabda təxminən 2 kilo noxud)
  • 1 kiçik soğan, kıyılmış
  • 1 diş sarımsaq, əzilmiş
  • 1/2 fincan quru ağ şərab
  • Bir çimdik qırmızı bibər qabığı
  • 1 1/2 Pound halibut, dərili
  • Dadmaq üçün duz və təzə yer bibəri
  • 2 çay qaşığı şirə sirkəsi
  • 1 xörək qaşığı doğranmış düz yarpaqlı cəfəri

Porsiyalar 6

Xidmət başına kalori 240

Folat ekvivalenti (cəmi) 49μg12%


Noxud və Limon ilə Bişmiş Halibut

2. Bir qaynar duzlu suda noxudu təxminən 1 dəqiqə tez bir zamanda doğrayın. Noxuddan suyu boşaltın və buzlu suya batırın. Noxudları buz hamamından çıxarın və rezerv edin.

3. Balıqları perqament kağızı ilə örtülmüş sobaya davamlı bir tepsiyə (alüminium deyil) qoyun. Balıqları hər iki tərəfə duz və təxminən 2 xörək qaşığı zeytun yağı və 2 xörək qaşığı su ilə doldurun.

4. Balıqları sobada təxminən 12 dəqiqə bişirin ki, tez -tez su/yağ ilə qızardın. Filetonun ən qalın hissəsindən çıxarıldıqda toxunmaq üçün isti olmalı olan nazik bir metal şiş qoyaraq balığın hazırlığını yoxlayın. Balıq bişirildikdə sobadan çıxarın və noxudu qızdırarkən bir dəqiqə isti saxlayın.

5. Ağardılmış noxudu kiçik bir tencerede zeytun yağı ilə qızdırın və duz və istiot əlavə edin. Limonu mikroplan ilə noxud və yağa səpərək noxudları bitirin.

6. Yeməyin son hissəsini qoymaq və yığmaq üçün bişmiş halibutun üzərinə limon suyunu sıxın. Halibutu diqqətlə yeməyinizə qoyun və noxudu üstünə qaşıqlayın. Bir neçə noxud filizi ilə bəzəyin və dərhal xidmət edin.


Yeni Sevdiyiniz Balıq: Ən Yaxşı 5 Halibut Tarifi

Hazırlanması asan və geniş yayılmış, qızılbalıq, tilapiya və cod tez-tez ailə dostu balıq yeməkləri üçün ən yaxşı seçim kimi təqdim olunur, ancaq adi dəniz məhsulları seçiminizi bəzəmək istəyirsinizsə, yeni bir sevimli: halibut sınayın. Toxunuşda möhkəm və ətli, yumşaq ağ balıq halibut cəsarətli ləzzətlərə və maddələrə yaxşı dayanır, üstəlik müxtəlif yollarla bişirilə bilər və sıx iş həftələrində hazırlamaq üçün kifayət qədər sürətlidir.

Sadə, yüngül bir zeytun yağı və limon şorbasından istifadə etməyi və ya ədviyyat, otlar və souslarla daha macəralı bir fileto seçməyinizdən asılı olmayaraq, hər zövqə uyğun bir halibut hazırlığı var. Yeməkdən ilham almaq və ailənizi və qonaqlarınızı eyni şəkildə təəccübləndirəcək yeməklərin qarışığı üçün Food Network-un ən yaxşı beş halibut reseptinə baxın.

Daha əvvəl Tayland ləzzətləri ilə bişirməmisinizsə, Ellie'nin ən yüksək qiymətləndirilən balığından başlayın. Ləzzətli bir sous hazırlamaq üçün qırmızı köri pastası və hindistan cevizi südünü birləşdirir, sonra halibutu xırtıldayanadək bişirir.

Halibut_Peas_Carrots_020.tif

Ağ lövhədə yerkökü, qırmızı soğan və yaşıl sousu olan halibut


Yağlı pırasa və noxud ilə Halibut qovurdum

Orta istilikdə böyük bir qızartma qabda kərə yağı və 1 xörək qaşığı yağı əridin. Pırasa 12-15 dəqiqə yumşaldın. Ağ şərab əlavə edin və başqa 5 dəqiqə qaynamaq. Bahar noxudunu qarışdırın və təxminən 2 dəqiqə bişənə qədər bişirin. Duz və istiot əlavə edin.

Halibut üçün

Böyük (tercihen yapışmayan) bir tavada 2 xörək qaşığı zeytun yağını orta istidə qızdırın. Halibut filetosunu hər iki tərəfə duz və istiot əlavə edin. Halibut filetosunu tavaya qoyun və balığı bir tərəfdən təxminən 4 dəqiqə qızardıncaya qədər narahat etmədən bişirin. Digər tərəfi qızardıncaya qədər və balıq təzə çıxmağa başlayana qədər başqa 2-3 dəqiqə çevirin və bişirin.

Kaplama

Xidmət etmək üçün pırasa və noxudun üzərinə halibut qoyun.

*Göstərilən məlumatlar, reseptin tərkibinə və hazırlanmasına əsaslanan analizimizdir və peşəkar qidalanma tövsiyələrinin əvəzi olaraq qəbul edilməməlidir.


Kuşkonmaz və bahar noxud püresi resepti:

Sos kimi 4, şorba olaraq isə 2 xidmət edir

Tərkibi:

  • 1 ½ fincan Kuşkonmaz, çıxarılmış və ayrılmış ipuçları, budaqlar doğranmışdır
  • 1 Şalot, doğranmış
  • 1 xörək qaşığı kərə yağı
  • 1 fincan toyuq və ya tərəvəz bulyonu
  • ½ Çay qaşığı doğranmış Serrano bibəri və ya qırmızı bibər lopası
  • ½ Limon, Şirəsi
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1 fincan Yaşıl noxud, dondurulsa yaxşıdır
  • 1 fincan Təzə cəfəri
  • ¼ Fincan Təzə Fesleğen
  • 1 xörək qaşığı təzə kəklikotu yarpağı

-Arpacağı doğrayın, bir qazanda kərə yağını əridin və 1-2 dəqiqə soğan və Serrano bibərini qızardın.

-Ət əlavə edin və bir qaynağa gətirin, doğranmış qulançar əlavə edin, istiliyi minimuma endirin, yalnız 1-2 dəqiqə bişirin.

-İstifadəyə duz və limon suyu əlavə edin

-Dondurulmuş noxud istifadə edirsinizsə, sadəcə qızdırmaq üçün əlavə edin

-Qalan bütün maddələri bir qarışdırıcıya qoyun

-Blenderə budaq və qulançar tökün, örtün və hamarlanana qədər püre halına salın

-Dadmaq üçün ədviyyatlar düzəldin


Resept Xülasəsi

  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 kiçik soğan, yarıya bölünmüş və incə doğranmışdır
  • ½ bolqar bibəri, incə doğranmışdır
  • 8 unsiya dilimlənmiş təzə göbələk
  • 1 diş doğranmış təzə sarımsaq
  • 2 orta balqabaq, julienned
  • 6 (6 unsiya) halibut biftek
  • ½ çay qaşığı qurudulmuş reyhan
  • ½ çay qaşığı duz və ya dadmaq
  • ½ çay qaşığı qara qara bibər
  • 1 orta pomidor, incə dilimlənmişdir

Fırını 400 dərəcə F (200 dərəcə C) qədər əvvəlcədən qızdırın.

Zeytun yağını tavada orta istidə qızdırın. Soğan, bolqar bibəri, göbələk, sarımsaq və balqabaq əlavə edin. Soğanları şəffaf olana qədər təxminən 5 dəqiqə örtün və qarışdıraraq bişirin.

Halibut bifteklərini dayaz bir çörək qabına qoyun və üzərinə tərəvəz əlavə edin. Fesleğen, duz və istiot əlavə edin.

Əvvəlcədən isidilmiş sobada 10 dəqiqə bişirin, sonra qabı çıxarın və fileto dilimlənmiş pomidorla örtün. Fırına qayıdın və əlavə 10 dəqiqə bişirin, ya da balıq bir çəngəl ilə asanlıqla çıxana qədər.


Bahar otları və şəkər noxud ilə Halibut chowder

Xəbərləri izləyən dəniz məhsulları həvəskarları, yəqin ki, uzun bir bahar olacağını bilirlər. Mövsüm balığının kralı olan Somon, əslində itkin düşdü və qiymətləri yay boyunca yüksək qalacaq.

Ancaq anamın dediyi kimi, başqa yerdə pəncərə açılmadan bağlanan bir qapı yoxdur. Bu mövsümün gümüş astarı Sakit okean halibutudur, bu çatışmazlıq sayəsində nəhayət diqqət mərkəzində ola bilər.

Halibut isə özünəməxsus cazibədarlığı olan bir balıqdır. Somon zəngin və iddialı olsa da, halibut mülayim xarakterlidir. Digər ləzzətlər qızılbalıqlara qarşı durmaq məcburiyyətindədir, lakin halibuta aşiq olurlar və bu da baharın daha sakit zövqləri üçün ideal bir uyğunluq yaradır.

Somon kimi, halibut da demək olar ki, il boyu mövcuddur, lakin ən yaxşı halda yaz və yaz aylarında olur (dəniz məhsullarında "mövsümi" dedikdə ingilis noxudlarından bəhs etdiyinizdən fərqli bir şey nəzərdə tutulur). Balıqlar çox köç edir və mart ayının ortalarından başlayaraq qidalandırmaq üçün dərin okeandan dayaz sahil sularına keçirlər (somonlar yumurtlama axınlarına çıxmazdan əvvəl dənizdə toplandıqları müddətdə alınır).

Halibut, balığa və ya tabana bənzəyən düz bir balıqdır və incə toxumalı ətini paylaşır. Onun əsas fərqləndirici xüsusiyyəti ölçüdür. Halibut böyükdür. Bu Latın cinsi Hippoglossusun "hippopotamus" ola biləcəyi qədər böyük bir balıqdır. Yetkin halibut 9 fut uzunluğa və 700 kiloya qədər ağırlığa çata bilər. Bunu 50-60 kq -da birdən o qədər də möhtəşəm görünməyən bir canavar kral qızılbalığı ilə müqayisə edin. (Bəzən daha kiçik bir bazarda görünən bir Kaliforniya halibutu da var - böyük birinin çəkisi 10 kilo olacaq.)

Halibutun incə, yaxın dənəli əti bişdikdə dramatik qarlı ağa çevrilir. Ləzzəti, somon və uskumru kimi yağlı balıqlar qədər aqressiv olmasa da, demək olar ki, dəfnə kimi isti, bitki mənşəli dadı ilə şirin olur.

Daha da yaxşısı, bişirərkən özünü həqiqətən yaxşı bir insan kimi hiss edə bilərsən. Halibut balıqçılıq ekoloji model hesab olunur. Monterey Bay Aquarium -un Seafood Watch proqramı tərəfindən "ən yaxşı seçim" olaraq qiymətləndirilir.

Somon qiymətləri yüksəlir, çünki Qərb Sahilində balıq tutmağı tənzimləyən təşkilat, Kaliforniya və Oregonda balıqların sayının aşağı düşməsindən sonra, Klamath çayında suyun aşağı olması səbəbiylə şimal -qərbdə qızıl balıq ovunu kəskin şəkildə kəsdi.

Böyük qızılbalıqların çoxu Alyaskadan (Mis Çayı, Kenai, Yukon və s.) Gəlsə də, Kaliforniya və Oregonda tutmaq həyati köməkçi rol oynayır. Əslində, Milli Dəniz Balıqçılığı Xidmətinin eniş statistikasına görə, bu iki əyalət 2000 -ci ildən tutmağa 2004 -cü ildə daha sıx nəzarət edilməyə başlayana qədər kral qızılbalıqlarının təxminən yarısını təşkil edirdi.

Kaliforniya-Oregon somonu, demək olar ki, həmişə ən çox yediyimiz ən əlverişli balıqdır: bir funt sterlinq üçün 20-30 dollar üçün bir mövsümdə bir dəfə atılmaq əvəzinə 10-12 dollar. Ancaq bu yaz, bir dəniz məhsulları distribyutorunun proqnozlaşdırdığı kimi, bir kilo 20 dollar vəhşi somon aldığı qədər ucuz ola bilər.

Halibut, sağlam idarəetmənin çirkin bir vəziyyətdən necə çıxa biləcəyinə bir nümunədir. 1990-cı illərin ortalarına qədər balıqçılıq adətən kommersiya məqsədli balıq ovunun nə qədər pis idarə oluna biləcəyinə bir nümunə olaraq istifadə olunurdu. Əslində 1970 -ci illərdə o qədər dəhşətli idi ki, bağlanma ərəfəsində idi. Təəssüf ki, balığın bəzi yollarla qorunması üçün həyata keçirilən nəzarət tədbirləri pis bir vəziyyəti daha da ağırlaşdırdı. 1990-cı illərin ortalarına qədər halibut balıq ovu "derbi" sistemi ilə tənzimlənirdi. Hər bir ərazidə nə qədər balıq tutula biləcəyinə dair mövsümi pay var idi. Müəyyən bir gündə bir zəng çalınacaqdı (sözün əsl mənasında, bəzi yerlərdə) və onlarla balıqçı gəmisi bacardıqları qədər, bacardıqları qədər çömçə götürmək üçün yarışacaqdı. Bəzən bir sahənin ümumi payı 10 saatdan az müddətdə tutula bilər.

Nəticələr proqnozlaşdırılan idi. Halibut balıq ovu dünyanın ən təhlükəli növlərindən biri idi, çünki yüklənmiş gəmilər Sakit okeanın şimalındakı dalğalı, buzlu sularda evlərinə qayıtmaqda çətinlik çəkirdilər. İstehlakçı üçün də nəticə vermədi, çünki həddə o qədər tez çatıldı ki, ən qısa müddətdən başqa hamı üçün ala biləcəyimiz yeganə halibut donduruldu.

1991 -ci ildə Kanadalılar, hər bir gəminin keçmişdə nə qədər tutduğuna görə limitin bir faizini ayıraraq fərqli bir sistemə keçdilər. Bu sistem, yeni bir balıqçıya, mövcud bir gəmi payı almadıqları təqdirdə, qapını bağladı. Ancaq nizamlı və daha təhlükəsiz bir tutmağa imkan verdi. 1995 -ci ildə ABŞ oxşar bir sistem tətbiq etdi. İndi, ildə yalnız bir neçə həftə təzə halibut əldə etmək əvəzinə, mövsüm erkən yazdan yaza qədər uzanır. Bu, balıqçılar və aşpazlar üçün yaxşı xəbərdir.

Somon bişirməyə alışmış olsanız, halibut bir az alışa bilər. Somon yağlı və iddialı olsa da, halibut arıq və yumşaqdır. Qızılbalığı halibut ilə bişirmə bir az vaxt aparır, bunu bilmədən baş verə bilər.

Çox arıq olduğu üçün halibut yumşaq bir şəkildə bişirilməlidir. Və yeməyə bir az yağ əlavə etmək heç də pis fikir deyil. Ümumiyyətlə, buxarlanma və ya brakonyerlik kimi nəmli-isti bişirmə üsullarından istifadə edərək nəm itkisini gecikdirir. Ancaq qızartma və ya qızartma kimi quru istilik üsulları onu sürətləndirəcək. Beləliklə, halibut bişirmək istəyirsinizsə, çox diqqət yetirin. Əslində, balığın tamamilə bitmədən istidən çıxarılması yaxşı bir fikirdir, çünki saxlanılan istilik bişirməyi bitirə bilər.

Bu cür incə yemək halibutu baharın təzə, incə ləzzətləri ilə çox xoşbəxt edir.

Donuz və dəfnə ətirli zəngin süd bulyonunda yeni qazılmış kiçik kartofları qaynadaraq çörək hazırlayın. Kartoflar o qədər yumşaq olduqda, demək olar ki, əzə bilərsiniz, halibut parçaları ilə sürüşdürün və bitənə qədər ovlamalarına icazə verin - beş dəqiqədən çox olmamalıdır. Tencereyi oddan çıxarın və şəkərli noxud və doğranmış təzə otları qarışdırın. Şəkər çırpınır, amma bişirilməsə də yenə də şirin xırtıldayan olacaq.

Alüminium folqa paketində halibut bişirmək daha da asandır. Balığı noxud tumurcuqları yatağına qoyun və üstünə tərxun, çiyələk və soğan ətirli böyük bir kərə yağı qoyun. Aşağıdakı noxud cücərtiləri və yuxarıdakı bitki yağı ilə ətirli balıqlar yumşaq bir şəkildə buxarlanır.

Paketləri hələ də sıx bağlı halda xidmət edin və qonaqlarınızın onları açmasına icazə verin. Yemək həvəskarları üçün Milad səhəri kimidir: Hədiyyələr açıldıqca, isti, ot qoxulu buxar axacaq.

Bu yeməyin ən yaxşı cəhətlərindən biri, demək olar ki, tamamilə əvvəlcədən hazırlanmasıdır. Hazırlanmış paketləri soyudun və hazır olduğunuzda, onları jellyroll qabda sobaya atın. Soyuducudan boşqaba qədər 15 dəqiqədən az vaxt aparacaqlar.

Eyni sadə, soyuq halibut. Bu, Los Angeles şəhərindəki Water Grill -in aşbazı David LeFevre -dən öyrəndiyim bir texnikadır. Daha asan ola bilməz: Bir suyu qaynana qədər qızdırın və sonra balığın üzərinə tökün. Tədricən, qaynar bulyon balığı bişirəcək, amma bu şəkildə soyuduğu üçün balığı bişirməyəcək. Otaq temperaturunda xidmət edin - sərinləmək halibuta mumlu bir toxuma verir.

Bulyonun təsirə malik olması üçün mürəkkəb bir şey olması lazım deyil. Parçalanmış sarımsaq mixəyi ilə birlikdə bir neçə rezene ampülündəki bəzəkləri bişirməyə çalışın. Balıq, maye içərisindən incə dilimlənmiş şüyüddən yaşıl zeytun ilə səpilmiş salatın yanında xidmət edərək gücləndirə biləcəyiniz zərif bir ətir alacaq.

Odur ki, bu mövsüm qızılbalıqların yüksək qiymətinə görə ağlamayaq və dişlərimizi qıcıqlandırmayaq. Ananın həmişə sənə söylədiyi başqa bir şeyi xatırla: dənizdə başqa balıqlar var.


Halibut "En Papillote"

Bu mütləq bir şou dayandırıcıdır! Kağız bağlamalarda buxarda qovrulmuş. Hər hansı bir yağlı fileto balığı işləyir. A -dan uyğunlaşdırılmışdır Wall Street Journal resept.

Bağlamaları açdıqdan sonra cəfəri sarımsaq və limonla çiləyəcəksiniz

Tərkibi:

  • Təxminən ½ düym qalınlığında 2 halibut filesi (cəmi 12 oz)
  • Kosher duzu
  • 2 limon
  • 4 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri
  • 2 fincan yarıya bölünmüş albalı pomidor
  • 1 çay qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
  • 7 yemək qaşığı zeytun yağı, üstəgəl çiləmə üçün
  • 3 diş sarımsaq, doğranmış və ya incə doğranmışdır
  • 1 fincan noxud/qar noxud və ya bir dəstə nazik qulançar
  • 4 xörək qaşığı ağ şərab
  • Uşaq kartofu
  • Salat
  1. Fırını 450 dərəcəyə qədər qızdırın. Hər iki tərəfdən duzlu balıq. Fileto üzərində 1 ədəd limon qabığını incə doğrayın. 1 xörək qaşığı cəfəri üzərinə səpin
  2. Pomidorları sirkə və 3 xörək qaşığı zeytun yağı ilə tökün. 2 ədəd doğranmış sarımsağı qarışdırın və duz edin. Pomidor qarışığını şirələri qabda yığana qədər yüngülcə doğrayın. Noxud/qar noxud/nazik qulançar atın.
  3. Paketlərinizi yaradın: Hər bir halibut filetosunu perqament kağızından düzbucaqlı bir şəkildə düzün, 2 düymlük bir sərhəd buraxın. Balıqların üzərinə pomidor-tərəvəz qarışığı və bir az şirə əlavə edin. Hər filetonun üzərinə 1 xörək qaşığı şərab tökün və bağlama edin. Folqa kənarlarını bükün və möhürləyin. Bağlamaları 2 çörəkçilik təbəqəsinə qoyun və təxminən 15 dəqiqə ərzində kağız köpükləri və qəhvəyi və balıq asanlıqla bıçaqla və pulcuqlarla deşilənə qədər bişirin.
  4. Bir qabda və ya harçda qalan cəfəri və sarımsağı birləşdirin. 1 limonun qabığını incə doğrayın. 1 limon suyu və qalan yağı əlavə edin. Qalın bir sous meydana gətirmək üçün pestle ilə doğrayın. Dadmaq üçün daha çox limon suyu, yağ və duz əlavə edin.
  5. Açıq bağlamaları masada kəsin və məzmunu üzərinə maydanoz hazırlayın. Qızardılmış uşaq kartofu və yaşıl salat və ən sevdiyiniz soyudulmuş ağ şərabla xidmət etdik. Sancerre və ya Sauvignon Blanc məsləhət görürəm

Michael Tuskdan WSJ -dən uyğunlaşdırılmışdır

Gələnlər qutusunda PULSUZ olaraq əsas medianın xəbər verməyəcəyi hekayələri əldə edin.


Otlu şüyüd yağı və şirin noxud ilə qovrulmuş Halibut

Orta bir qazanda 2 xörək qaşığı kərə yağı əridin. Rezene ampulü əlavə edin və növbəti 4 maddəni 3 dəqiqə və ya yumşalana qədər orta istilikdə qızardın və eacute edin. Şüyüd qarışığını yivli bir qaşıq ilə çıxarın və kənara qoyun.

3/4 fincan suyu və bulyon kubunu eyni tavada birləşdirin, həll olunana qədər qarışdırın. Pomidor və şərab əlavə edib bir qaynağa gətirin. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və 10 ilə 12 dəqiqə və ya mayenin yarısı azalana qədər bişirin. Kütlələri ataraq kiçik bir qaba tel örgülü süzgəcdən keçirin.

Sosu tavaya qaytarın, çırpma kremini qarışdırın. Orta istilikdə 8 dəqiqə və ya yarıya endirilənə qədər bişirin. İstidən çıxarın, tədricən 1/2 fincan yağı əlavə edin. Ayrılmış rezene qarışığını qarışdırın. İsti saxlamaqla bir kənara qoyun.

Fileto koser duzu və istiotla bərabər səpin. Yağı böyük olmayan bir tavada qızdırın, balığa əlavə edin. 4 dəqiqə və ya yüngül qəhvəyi olana qədər üzünü yuxarı çevirin. Balığı döndərin və 4 dəqiqə əlavə edin və ya bir çəngəl ilə balıq lopa çıxana qədər. Kənara yığmaq.

Kiçik bir tencerede orta istilikdə 3 xörək qaşığı kərə yağı əridin. Noxudu qarışdırın və sonrakı 3 maddəni 2 dəqiqə və ya yaxşıca qızdırılana qədər bişirin.

Rezene sosunu 4 porsiyaya bərabər şəkildə qaşıqlayın və üstünə halibut qoyun. Noxud qarışığını hər filetonun üzərinə bərabər paylayın.


Resept Xülasəsi

  • 3/4 x 1/1 düymlük parçalara kəsilmiş 4 unsiya pastırma lardoons
  • 5 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı, üstəlik qabları bişirmək üçün daha çox
  • 12 inci soğan, soyulmuş
  • 4 halibut filesi (hər biri 6 unsiya)
  • Zərif dəniz duzu
  • Təzə doğranmış ağ bibər
  • 3 kilo təzə ingilis noxudu, təxminən 2 stəkan qabıqlı
  • 1 fincan doğranmış aysberq kahı
  • 2 stəkan evdə və ya mağazada satılan az natriumlu toyuq bulyonu və ya Fumet Fumet
  • 4 kiçik budaq təzə nanə, doğranmışdır

Donuz ətini dörd ədəd 3-quart Hollandiyalı sobalar arasında bərabər paylayın. Hər birini orta atəşə qoyun və pastırma xırtıldayana və yağ çıxana qədər bişirin. Soğanları Hollandiyalı sobalar arasında bərabər şəkildə bölün və hər aşpazın üzərinə təxminən 5 dəqiqə 1 xörək qaşığı su əlavə edin.

Halibut filetosunu duz və istiotla qarışdırın və 4 Holland sobasının hər birinə bir dənə qoyun. Fileto ətrafına soğan, noxud və marul əlavə edin, hər birinə 1 xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin və duz və istiot əlavə edin. Toyuq ətini qablar arasında bərabər paylayın, örtün və maye qaynana qədər yüksək atəşə qoyun. İstiliyi dərhal orta səviyyəyə endirin və balığın içərisinə 5 saniyə içərisinə qoyulmuş bir metal şişə toxunduqda, təxminən 5 dəqiqə isti hiss edənə qədər bişirməyə davam edin.


Videoya baxın: Top 20 Spearfishing Moments 2020 (Oktyabr 2021).