Yeni reseptlər

Məlumatlar, Fast Food -un Baqqal Olmadıqca Daha Bahalı Olduğunu Göstərir

Məlumatlar, Fast Food -un Baqqal Olmadıqca Daha Bahalı Olduğunu Göstərir

Birindən fast food zəncirində niyə yemək yeməyi seçdiyini soruşsanız, normal olaraq eşitdiyiniz ilk cavablardan biri onun nə qədər əlverişli olmasıdır-amma görünür ki, fast food yeməklərinin büdcəyə uyğun cəlbediciliyi də sürətlə azalır. tərəfindən təqdim olunan yeni məlumatlara Bloomberg.

Burger King-in 1 dollarlıq 10 ədəd toyuq nuggeti kimi satış hiylələri müştəriləri hələ də qapıya cəlb edə bilər, amma reallıq odur ki, illər keçdikcə endirimsiz menyu məhsulları getdikcə bahalaşır. Hamburgerlər son on ildə orta hesabla 6,95 dollara qədər artaraq 55 % artdı. Bloomberg hesabatlar - və toyuq sandviçlərinin xərcləri 2008 -ci ildən bəri qiymətlərin 27 faiz artması ilə bənzər bir tendensiya gördü. Bu xərc artımları eyni dövrdə qeydə alınan ABŞ qiymət inflyasiyasını üstələyir.

Sağlamlığın nə demək olduğunu anlayın.

Daha böyük məqalələr və dadlı, sağlam reseptlər üçün gündəlik bülletenimizə üzv olun.

Bloomberg Bir zamanlar geniş Dollar Menyuları ilə istehlakçılar arasında məşhur olan McDonald's, bu yaxınlarda kiçik bir burger, kartof, soda və qızardılmış pasta daxil olmaqla 6 dollarlıq yeməklər təqdim etdiyini qeyd edir - ancaq toyuq əti və ya donuzlu burger kimi müntəzəm menyu içkilərini seçsəniz, cəmi iki dəfə və ya daha çox ola bilər.

Dəyərli menyu elementləri ilə adi menyu elementləri arasındakı qiymət fərqi (həm çox kalorili, həm də qidalanma baxımından kasıbdır) bir çox zəncirdə - Çikaqoda, böyük bir bazarda getdikcə daha çox nəzərə çarpır. Bloomberg Taco Bell -in "Grilled Stuft Burrito" adlı məhsulu 5 dollardır və bir pendir, lobya və düyü burritosu 1 dollardır. Qiymətlər bazara görə dəyişir, lakin məlumatlar göstərir ki, bu tendensiya bütün zəncirlərdə qalıcı bir dəyişiklik halına gəlir.

Ancaq bu tendensiyanın ən təsirli tərəfi, fast food qiymətlərinin orta olmasıdır artıq bərabər olmağa daha yaxındır sürətli təsadüfi zəncirlərdə olan əşyalarla. Shake Shack vəziyyətində, menyular Burger King və ya McDonald'sdakılardan təxminən 30 faiz daha bahalı idi. Qida sənayesi marketinq firması olan Datassential-ın araşdırmalarına görə, Shake Shack-dən bir hamburger ilə ənənəvi fast food sürücüsü arasındakı xərc fərqi. indi yüzdə 8 -dən azdır.

Fast-fast restoranlar və fast food şəbəkələri çox fərqlidir; Chipotle və Panera Çörəyi kimi bəziləri, faydalı maddələrin cazibədar qiymətlərlə cazibədar yeməklərdə istifadə oluna biləcəyini sübut etdilər ki, bu da pəncərədən sürülənlərdən çox uzaqda deyil.

Açıq-aşkar təsadüfi restoranlarda menyular heç bir şəkildə mükəmməl deyil, amma qidalanma mütəxəssisləri bu restoranlarda əvəzedici, sağlam seçimlər və sifarişlər tapdılar. Pişirmə işığı milli zəncirvari restoranlarda ən sağlam yeməkləri sifariş etmək üçün dərindən bir bələdçi nəşr etdi və oxucular bu siyahıdakı fast-food şəbəkələrinin qabaqcıl məhsulları ilə qida dəyərini asanlıqla ayırd edə bilərlər.

Fast food şəbəkələrində qiymətlər artıq nəzərəçarpacaq dərəcədə ucuz olmadığından, istehlakçılar bunun əvəzinə fast-təsadüfi zəncirlərə və daha sağlam yeməklərinə müraciət edə bilərlər.

Pentallect Inc-in qida xidməti məsləhətçisi Bob Goldin, "Dövrümüzü yemək baha başa gəlir" dedi Bloomberg. "Restoran qiymətləri sənayenin böyüməsini maneə törətməyə başlayır."

Societe Generale iqtisadçısı Omair Şərif deyir ki, əmək haqqının artması və əməliyyat xərcləri də daxil olmaqla bir çox amil qiymət artımına kömək edir.

Amerika Birləşmiş Ştatları Kənd Təsərrüfatı Departamentinin məlumatlarına görə, müstəqil ərzaq mağazalarında və restoranlarda olanlar da daxil olmaqla, bütün ərzaq qiymətləri, 2009 -cu ilə qədər, fast food zəncirləri üçün böyük ölçüdə fərqlənənə qədər oxşar nisbətlərdə artdı. Sürücülük və digər zəncirlərdəki restoranlar da daxil olmaqla bütün restoranların qiymətləri əmək haqqı və kirayə və obyektə qulluq kimi əlavə xərclərdən təsirlənir. Lakin daha aşağı olan təsərrüfat və əmtəə ərzaq xərcləri ərzaq mağazalarında qiymətlərin aşağı düşməsinə kömək etdi, halbuki restoranlar bu faydanı o qədər də hiss etmirlər.

Daha sürətli göründüyü kimi, fast food yemək bir vaxtlar olduğu kimi ucuz deyil - xüsusən də digər müəssisələrdəki qiymətlərlə müqayisədə - istehlakçıların sürücüyə getməsinin son səbəblərindən biri də rahatlıqdır. Bir neçə dəqiqə ərzində hazır yemək almaq, bir çox amerikalıların tez-tez fast food yeməsinin bir səbəbi ola bilər: hər gün ABŞ yetkinlərinin üçdə birinə qədər.

Düzdür, ev aşpazları heç kimin maşın sürərkən sifariş verməsi üçün lazım olan iki dəqiqədə xam maddələri tam yeməyə çevirə bilməyəcək - amma çoxları ümumi yemək hazırlama və yemək vaxtını daha aza çevirməyin yollarını kəşf ediblər. yarım saatdan çox. Faktiki olaraq, Pişirmə işığı saytımızda 20 dəqiqədə düzəldilə bilən yeməklərə həsr olunmuş bütün reseptlər bölməsi var.

Təsvir: Malte Mueller / Getty

Və hər bir ev aşpazının vaxtı olduğu üçün, bazarda alıcılar üçün mövcud olan ən yaxşı hazır yeməkləri vurğuladığımız yeni bir bölmə açdıq. Evdə yemək yığmaq belə sizin üçün daha sağlam ola bilər, həm də bu müddətdə pulunuza qənaət edə bilər.

Hər halda, fast food şəbəkələrinin artıq vərdişlərinə haqq qazandıra bilməyən müştərilərlə mövqelərini itirdikləri aydındır-Bloomberg-ə görə fast food restoranlarına ziyarətlər ümumiyyətlə azalır. Wendy -nin "4 dollara 4" kimi qiymətlər, bu restoranların müştəriləri qapıdan çıxartması üçün başqa bir yerdə başqa bir şeyə pul xərcləmələrinə səbəb olur.

Fast food zəncirləri də bu dəyər paketlərini yaratmağa və tanıtmağa davam edəcək-ancaq hər hansı bir restoranda, zəncirdə yemək və ya yeməmək təxminən eyni xərclərə sahib olduğu bir dövrdə, sürücünü ziyarət etməyin dəyəri haradadır?


İstehlakçıları rahat qidalar almağa nə vadar edir?

Bir çox amerikalı məşğul həyat sürür və ailələri üçün yemək hazırlamaq üçün çox vaxtları yoxdur. İş, uşaq baxımı və gediş -gəlişlə əlaqədar daha çox vaxt məhdudiyyəti ilə üzləşdikləri üçün tez -tez rahat qidalara müraciət edirlər. Rahatlıq qidaları, qida əldə etmək, hazırlamaq və təmizləmək üçün vaxta qənaət edən qida növləri olaraq təyin olunur. Rahatlıq qidaları restoran yeməkləri və baqqal mağazalarından hazır yeməklərdir. Hazır yeməyə bananlardan dondurulmuş pizzaya qədər az və ya heç bir hazırlıq tələb etməyən bir çox yemək növləri daxildir. Bu rahat qidalar vaxta qənaət etsələr də, daha aşağı qida dəyərlərinə malikdirlər və hazırlanması daha çox vaxt alan qidalardan daha bahalı ola bilərlər. Son hesabatımızda, İstehlakçılar Rahatlıq Qida Almaqda Zamanı və Pulu Balanslaşdıraraq, USDA-nın 2012-13 Milli Məişət Qida Alma və Satın Alma Araşdırması (FoodAPS) -dən istifadə edərək amerikalıların niyə rahat yeməklər aldıqlarını, hansı növ rahat yeməklər aldıqlarını və faktorlarını araşdırırıq. vaxt məhdudiyyəti, qiymətlər, ərzaq mühiti və maliyyə mənbələri kimi qərarlarını təsir edir. Daha dəqiq desək, hər bir faktorun istehlakçıların aldıqları müxtəlif rahatlıq dərəcəsi olan qidalara necə təsir etdiyini araşdırırıq: fast food, tam xidmətli restoran yeməkləri, baqqal mağazalarından hazır yeməklər və ya baqqaldan hazır olmayan yeməklər. mağazalar.

Məşğulluq həm işlədiyi vaxtdan, həm də gediş -gəliş vaxtından vaxt məhdudiyyəti yaradır. Bu zaman məhdudiyyətləri istehlakçı tələbatını ərzaq mağazası yeməklərindən restoran yeməklərinə keçir. Tam xidmət göstərən restoranlara keçid, evdəki bütün yetkinlərin işə götürüldüyü zaman ən çox diqqət çəkir. Bütün böyüklərin işlədiyi ailələr, bütün böyüklərin məşğul olmadığı evlərə nisbətən, ərzaq mağazalarından hazır yeməkləri yüzdə 12 daha az, tam xidmət göstərən restoranlardan isə 72 faiz daha çox yemək alırlar.

Evdə uşaq sahibi olmaq, həm valideynlər uşaqlarının yeyəcəyinə inandıqları qidaları seçdikləri üçün, həm də valideynlər uşaqlara baxmağa vaxt ayırdıqlarından və buna görə də yemək hazırlamaq üçün daha az vaxt keçirdikləri üçün rahat yemək seçimlərinə də təsir göstərir. Uşağı olan ailələr, uşağı olmayan ailələrə nisbətən yüzdə 19 daha çox fast food və 38 faiz daha az tam xidmətli restoran yeməkləri alır. Ancaq ailədəki uşaqların sayı artdıqca ərzaq məhsullarını daha çox ərzaq mağazalarından, daha az restoranlardan alırlar. Bundan əlavə, uşaq baxımında kömək edəcək ortağı olmayan tək valideynlər, digər ev təsərrüfatlarından 14 faiz daha çox hazır yemək alırlar.

Yemək seçimində maliyyə mənbələri də mühüm rol oynayır. Fast food və ya tam xidmət restoranlarından hazırlanan yeməklər, baqqal mağazalarından alınandan daha baha olur. Təəccüblü deyil ki, məişət gəlirləri artdıqca ev təsərrüfatları hazır yeməklərdən ərzaq mağazalarından fast-food və tam xidmətli restoran yeməklərinə keçirlər. Digər tərəfdən, Əlavə Qidalanma Yardımı Proqramı (SNAP) proqram iştirakçılarına ərzaq mağazalarından ərzaq almaq üçün vəsait verir və nəticədə SNAP iştirakçıları ərzaq mağazalarından daha çox ərzaq alırlar və iştirak etməyənlərə nisbətən restoranlardan daha az alırlar. SNAP üçün uyğun.

İstehlakçıların nə qədər fərqli yemək növləri aldıqlarına dair qərarları vaxt məhdudiyyəti, qiymətlər, qida mühiti və maliyyə mənbələrindən təsirlənir. Bu istehlakçıları rahat qidalar almağa nə təşviq etdiyini başa düşmək, rahat qidaların çox vaxt daha aşağı qida dəyəri ilə əlaqəli olduğunu nəzərə alaraq, xalq sağlamlığı üçün əhəmiyyətli nəticələr verir.


Bazar Gözləmələri

ABŞ -da inflyasiya İstehlakçı Qiymətləri İndeksi (TÜFE) ilə ölçülür və hər il təxminən 2% səviyyəsində olur. Bu cür inflyasiya yaxşı bir şeydir, çünki sağlam, böyüyən bir iqtisadiyyatın əlamətidir.

Lakin, 12 May Çərşənbə günü Əmək Departamenti istehlak qiymətlərinin 4.2% artdığını bildirdi. Bu, 2008 -ci ildən bəri ən kəskin artımdır.

Yemək xərcləri indi standart 2% inflyasiyanı keçdi. Əslində, NielsenIQ-dan alınan məlumatlar göstərir ki, 24 aprel 2021-ci ildə bitən 13 həftəlik müddətdə dəniz məhsulları 18,7% bahalaşıb orta hesabla keçən ilin eyni dövrü ilə müqayisədə. Çörək məhsulları təxminən 7,5% artıb eyni dövr üçün.

NielsenIQ tərəfindən izlənilən 52 kateqoriyadan, 50 kateqoriya keçən ilin bu vaxtından daha bahalıdır. Kərə yağı və süd hələ artım görməyən yalnız iki kateqoriyadır.

Çox sayda faktor olsa da, əmtəə qiymətlərinin artması qida xərclərinin artmasına qismən təsir göstərir. 6 sektorda 23 əmtəə fyuçersini izləyən Bloomberg Əmtəə Nöqtəsi İndeksi (BCOM), demək olar ki, on ilin ən yüksək səviyyəsindədir.

Hətta Ağ Ev, inflyasiyanın önümüzdəki aylarda təvazökar bir şəkildə artmağa davam edəcəyinə inandıqlarını ifadə edən bəyanatlar verdi.

Başqa sözlə, bu, sadəcə bir fəlakət deyil. Bu əsl problemdir, amma çaxnaşmaya ehtiyac yoxdur. Şişmiş yemək xərcləri, hazırlaşa biləcəyiniz bir şeydir. Bu gün uzun müddət saxlaya biləcəyiniz əşyalar almaq qədər sadədir.


Yemək Qiyməti Artırılır, Çaşmış Müştəri və Barışmayan Tələb və Tələb: Covid Sonrası Reallıq

Dünya Covid-19 pandemiyasının dəhşətli təsirlərindən uzaqlaşmağa başlayanda, dünyanın hər yerindən ərzaq almaq üçün artan xərclər mərkəzi yer tutur. Artan xammal girişlərindən tədarük zənciri xərclərinə qədər, pərakəndə satıcılar tərəfindən qida istehsalçılarına tətbiq edilən cərimələrə qədər, istehlakçı tələbatını ödəmək üçün tələskənlik, mağaza rəflərini Covid pandemiyasının əvvəlində olduğu kimi çılpaq buraxmaqdadır. Göründüyü kimi, yeni alış-veriş vərdişləri olan yöndənmiş bir istehlakçı, hökumətin cib dəyişikliyinə baxmayaraq, hər kəsin gözlədiyi daha ağır iqtisadi yükü daşımaq üzrədir.

2021-ci ilin ikinci yarısının iqtisadiyyatı, bu günlərdə bütün "yenidən açılış" fanı davam etməsinə baxmayaraq, qida biznesi, xüsusən də kiçik müəssisələr və sahibkarlıq başlanğıcları və miqyaslı artımlar üçün hər kəsi ciddi şəkildə narahat edəcək. .

Şübhəsiz ki, bu gün ən çox sevdiyiniz ərzaq çantasının bir neçə ay əvvəlkindən qat -qat bahalı olduğunu, hətta indi yenidən düzəldilmiş mətbəxinizin hər kabinetində yığdığınız malların yığılmasını təmin etdikdən sonra da fərq etdiyinizi hiss etdiniz.

Mart ayında ABŞ Əmək Statistikası Bürosu, 2020-ci ildə qida üçün İstehlakçı Qiymətləri İndeksinin (TÜFE), evdə hazırlanan yeməklər üçün orta hesabla 3.3%, evdən satın alınan yeməklər üçün isə 3.9% artdığını bildirdi. Hesabat, qidanın artan tendensiyasını davam etdirdiyini və ən azından ev seqmentindən kənarda, xüsusən də xidməti məhdud olan restoranlarda (fast-food) 6.5% əhəmiyyətli dərəcədə artdığını göstərdi-bu son 10 ilin ən böyük artımı!

Ən son aprel hesabatı, istehlakçı qiymətlərinin Mart ayında 2.6% -dən bir il ərzində 4.2% -ə yüksəldiyini göstərir. Evdən uzaq yeməklər (restoran və digər satış yerləri) aprel ayında 3.8% artaraq artmağa davam edir.

Upcycled Qurudulmuş Qəlyanaltılar Şirkəti RIND, Valor Siren Ventures -in rəhbərlik etdiyi 6.1 Milyon dollarlıq Seriyanı bağladı

Bojangles Regional Markadan Milli Zəncirə Böyüməyə Hazırdır

İşçi Qıtlığı Restoranları Yaradıcı və Uyğun qalmağa məcbur edir

2021-ci il ərzaq analitikinin evdəki ərzaq qiymətləri üzrə proqnozunun 1,0 ilə 2,0 faiz arasında, evdən uzaq ərzaq qiymətlərinin isə 2,5 ilə 3,5 faiz arasında artacağı gözlənilir. Bu proqnozlaşdırılan artımlara baxmayaraq, əksər ərzaq kateqoriyalarında inflyasiyanın 20 illik tarixi ortalamalarında və ya altında olacağı gözlənilir-istisnalar alkoqolsuz içkilər, digər qidalar və təzə meyvələrdir.

"Bu, hazırda çox uçucu bir mühitdir, çox aşağı görünürlük və çox sürprizdir" dedi Nestle CEO -su Mark Schneider keçən həftə analitiklərlə görüşdə. "Qiymətləndirmə tədbirləri görəcəyik."

Pandemiyanın erkən Covid-19 istehlakçı kiler yükləmə mərhələsində tələbatın həddindən artıq artdığını və dünyanın ərzaq istehsalçılarının hələ də ərzaq mağazası sifarişlərini doldurmaqda çətinlik çəkdiyini nəzərə alsaq, qiymət artımı tam bir sürpriz deyil. İstehsal müəssisələri tam gücü ilə işləyərkən və stansiyasında hazır məhsul çıxaran hər bir işçi, qarğıdalı, buğda və soya kimi əmtəə maddələrinin qida formulasiyasında istifadəsi nəzərə alınmaqla azalmağa başladı. Artan istehsal səyləri, məhsulu son təyinat yerinə çatdırmaq üçün tədarük zəncirlərini hərəkət etdirən əlavə ödəniş tələb edən nəqliyyat və yük daşımaları kimi xərclərlə gəlir-beləliklə onu kilerinizdə saxlaya bilərsiniz.

Kənd təsərrüfatının və onun tədarük zəncirinin sinxronizasiyasını tamamilə açan gözlənilməz hallar yaranana qədər, qida iqtisadiyyatının necə işlədiyində ağıl var. Gözlənilməz tələb proqnozlarından başqa, hava hadisələri ənənəvi olaraq ölkə daxilində əkinçiliyin ən çox pozulmasına səbəb oldu. Amerika və Kanadalı fermerlərə, fermerlərə və aqrobiznesə məlumat, analitik və texnologiya təminatçısı olan DTN, ölkə daxilində əhəmiyyətli quraqlıq və quraqlıq şərtləri və ən pis qərbə getdiyiniz zaman xəbər verir. Bu yaz qrupun bir çoxu nəm, daha az sürpriz və yanacaq, toxum, gübrə və digər kimyəvi xərclər üçün daha sabit giriş xərcləri arzusunda bir araya gəlir. Nebraskanın şimal -şərqində əkinçiliklə məşğul olan Kenny Reinke, "Düşünürəm ki, hamımızın daxil ola biləcəyi hər hansı bir qara qu quşu hadisəsi haqqında yüksək məlumatlılığımız var" dedi.

Əlbəttə ki, fermadan çəngələ qədər yemək əldə etmək üçün fermədən başlayaraq baqqal koridorlarında və həm öndə, həm də evin arxasında yerləşən restoranlarda işləmək lazımdır. Pərakəndə xidmət sənayesinə işə götürmə ilə əlaqədar mövcud işçi çatışmazlığı və problemləri yaxşı sənədləşdirilmişdir və tezliklə heç bir halda azalmayacaqlar. Bununla birlikdə, aprel ayında xüsusi olaraq uzaqdan işləmək üçün 3 milyondan çox yeni iş elanı verildikdə, işəgötürənlərin işçiləri xidmət sektorundakı çox ehtiyac duyulan vakansiyalara cəlb etmək problemi indi daha da böyükdür. Hökumətin təşviq paketi və işsizlik müavinətlərinin siyasi təsirləri haqqında çox şey eşitmişik, amma gələcəyin işçi qüvvəsinin çoxlu yüksək əmək haqqı variantlarının olduğunu başa düşürük. Bəs, baqqal rəflərini yığacaq, qabları təmizləyəcək və ən sevdiyiniz içki və yeməyi sizə kim verəcək? Bu "yenidən açılma" dövründə həll etmək üçün bir az vaxt lazım olacaq başqa bir komplikasiyadır.

Qida maddələrindəki artımı, artan tədarük zənciri xərclərini, kifayət qədər ixtisaslı işçi qüvvəsini və tələbatı ödəmək üçün tədarükün çatışmazlığını və pandemiya zamanı ən sevdiyiniz restorançı və baqqalın üzləşdiyi iqtisadi təzyiqi əslində səngiməmişdir. Mövcud proqnoz, sıfırdan qeyri-sabit tələbata, ani tələbə keçid, bir çox müəssisə üçün, Covid-19-un bağlanmasından sağ çıxmaq mübarizəsi qədər böyük ziyana səbəb olur. Bu qədər gündəlik qeyri-müəyyənliklə, yeganə həll yolu daha vahid və ortaq bir təchizat zənciridir. Təchizat zənciri oyunçuları arasındakı son döyüşlər, qida sənayesinin bütün kanallarında, bütün məhsul kateqoriyalarında böyük tələbatı mənfəətlə təmin etmək üçün alıcılıq qabiliyyətini balanslaşdırmaqdakı gərginliyi nümayiş etdirir. Qida, baqqal və restoran şirkətləri üçün bazar payı və qazancdakı qısamüddətli qazanclar davamlı deyil, çünki bütün xərc artımları yığımlarını yavaşlatan və evdə alış-veriş edərkən daha tez-tez alış-veriş edən istehlakçılara məcbur edilir. mətbəxlərin təmiri.

İstehlakçı ev maliyyəsi, şübhəsiz ki, ev yaxşılaşdırma kreditlərinin gərginliyini, hökumətin stimullaşdırıcı dəstəyini və qeyri -müəyyən əmək haqqı sabitliyini hiss edəcək. Vaşinqtonda müzakirə olunan potensial vergi artımlarının təsirini qarışığa əlavə etdiyinizi düşünün!

İqtisadi və sosial məsuliyyətli bir şəkildə istehlakçı tələbatını ödəyən davamlı bir ekosistem qurmaq üçün daha kritik bir zaman olmamışdı. Təchizat zəncirindəki oyunçulardan yeni bir istehlakçı üçün bir-birindən asılı olan bir iş modeli qurmaq üçün bir araya gəlmələrini istəmək o qədər də çox deyil. Hamımız öz üzərimizə düşəni edə bilərik və yığımın dayandırılması ilə başlaya bilərik. Ümid edirəm ki, "yenidən açılış" qeyd etməsi çox uzun sürməyəcək və qarşıdakı iş problemlərini gözdən qaçırırıq.


Niyə sürətli ərzaq tədarükü tətbiqləri tezliklə supermarketləri rəfdə tərk edə bilər

Keçən il, hər cür tətbiqə əsaslanan çatdırılma xidmətlərinin sürətli böyüməsini hiss etdiniz. Bir müddət supermarketlər iştirak etmədi: ənənəvi olaraq sənaye çox da inkişaf etmir. Marjlar kiçikdir, lakin proqnozlaşdırıla bilər.

Ancaq qəribə bir şey baş verdi: Uber Eats və Deliveroo kimi müxtəlif sürətli xidmətlər ilə müəyyən bir neçə dəqiqə ərzində qapılarınızda bişirməyi təklif edən tətbiq əsaslı çatdırılmaya olan maraq və sərmayə sürətlə artdı. Baqqal, böyük bir böhranın ortasında görünən çox milyard funt sterlinqlik bir sənayedir.

Buradakı ən məşhur iş hadisələrindən biri Webvan hekayəsidir. 1990 -cı illərin sonlarında ABŞ -da başlayan ilk baqqal tədarük tətbiqlərindən biri idi, eyni zamanda xəbərdarlıq edən bir nağıl da təklif edir. Bu, dotcom dövrü üçün çox yayılmış kütləvi investisiyalardan qaynaqlandı. Kütləvi anbarlar tikdi və rəqəmsal olaraq baqqal çatdırılma zənciri olmaq üçün yük maşınları, çatdırılma vasitələri və maşınlar aldı. 800 milyon ABŞ dolları topladı və üç il sonra iflas etdi.

Bəs bu tələsik tətbiqlər niyə fərqlidir? İzləyicilər, bəzi şirkətlərin göndərdiyi böyük itkiləri gördükləri və eyni istiqamətə gedə biləcəklərini düşündükləri üçün bağışlana bilər. Eyni zamanda, onlara tökülməyə davam edən daha böyük investisiyalarla da maraqlana bilərsiniz. Bunun nəyə görə mümkün olduğunu bilmirsinizsə, tək deyilsiniz.

Bunun niyə baş verdiyini başa düşmək üçün, ərzaq tədarükü tətbiqlərinin baqqal işində olmadığını başa düşməlisiniz. Məlumat və logistika işindədirlər. Bu gün ərzaq tədarükü tətbiqləri "dörd tərəfli bazarlar" dır. Əksər insanlar bu "tərəflərdən" yalnız ikisini bilirlər: müştəri və baqqal. Həqiqətən pis və ya həqiqətən yaxşı bir çatdırılma təcrübəniz varsa, yəqin ki, bazarın üçüncü, kuryer "tərəfi" ilə də tanışsınız - qida istehsalçıları/istehsalçıları dördüncüdür.

Çatdırılma tətbiqləri bütün bu bazar iştirakçılarından pul qazanır. Müştərilər çatdırılma xərclərini, xidmət haqlarını və ümumiyyətlə satın aldıqları ərzaq məhsullarının qiymətini ödəyirlər. Baqqal zəncirləri hər satılan mal üçün komissiya ödəyir. Tipik olaraq podratçı kimi təsnif edilən kuryerlər, bir işçinin adi faydalarından imtina edərək "ödəyirlər", beləliklə çatdırılma xərclərini subsidiya edir və qida istehsalçıları/istehsalçıları müştəri məlumatları və tətbiqlər daxilində reklam üçün pul ödəyirlər.

Tesco, Walmart və Aldi kimi zəncirlərin ərzaq tədarükü tətbiqlərindən daha yaxşı yerləşdiyini düşünə bilərsiniz, çünki onlar daha böyükdür və buna görə də geniş miqyaslıdır. Bununla birlikdə, miqyaslı baqqal zəncirlərinin əsasən aşağı marjlarına cavab olduğunu qeyd etmək vacibdir və buna görə də mütləq rəqabət üstünlüyü vermir. Böyük əməliyyatlar, təchizat zəncirləri və mağazalar var, çünki rəqabət qazanclarını cüzi 2% -dən 3% -ə endirdi. İnkişaf etməkdə olduqları üçün deyil, onları yaşatdıqları üçün böyük miqyasda olmalıdırlar.

Bu çatdırılma tətbiqlərinin niyə Webvan -dan fərqli olduğunu və baqqal zəncirlərinin çatdırılma tətbiqləri ilə rəqabət aparmaqda çətinlik çəkə biləcəyinin mahiyyətini tapır. İki müəssisənin tamamilə fərqli iqtisadiyyatı var: supermarket zəncirləri baqqal satarkən, bu çatdırılma tətbiqləri supermarketlərə (həm də supermarket müştərilərinə və onların məlumatlarına) çıxışı satır. Beləliklə, baqqal çatdırılma tətbiqləri hələ də platformalarında baqqal məhsulları təklif etsələr də, baqqal işi ilə əlaqəli heç bir infrastruktur xərcləri yoxdur: işçilər, anbarlar, yük maşınları və bahalı mağazalar. Veb saytlarını gücləndirmək və podratçı ordularını əlaqələndirmək üçün yalnız elektronların hərəkət etmə xərcləri var.

Baqqal tədarük tətbiqlərindəki partlayışı anlamaq üçün, böyüməyə əsaslanan investorların baqqal işinin böyüməsinə deyil, bahis etdiyini anlayın. Bunun əvəzinə, sərmayəçilər, ərzaq tədarükü tətbiqlərinin, supermarket işindən fərqli olaraq, fərqli marjaları və iqtisadiyyatı ilə tamamilə yeni bir iş növü olduğunu düşünürlər.

Öz baqqal çatdırılma xidmətlərini inkişaf etdirməyə çalışan supermarket zəncirləri, biznes modeli yalnız bahalı logistika və çatdırılma ilə mürəkkəbləşən aşağı gəlirli bir baqqal Webvan-a bənzəyir. Webvan kimi, bu məkana köçməyə çalışan ərzaq zəncirlərinin də uğursuz olma ehtimalı yüksəkdir. Baqqal zəncirləri, öz təcrübələrini, təchizat zəncirlərini, mağazalar və infrastrukturunu pozmadan müştəri rahatlığı təklif etmək üçün özünəməxsus yollarını tapmalı olacaq.

Bu məqalə, məqalədə müzakirə olunan modellərə uyğun olmayan qida çatdırma tətbiqlərinə düzəliş zamanı daxil olan istinadları silmək üçün 14 İyun 2021 -ci ildə dəyişdirildi.


Yeni bir araşdırma, yemək yemək evdə bişirməkdən daha ucuzdur

Həqiqətən! Əla, mətbəximdəki o sobadan qurtula bilərəm, divarı sökə bilərəm və daha böyük bir günəş otağına sahib ola bilərəm! Təşəkkür edirəm bostonglobe.com. 50 ildən sonra bişirməyi başqasına verməyə hazıram!

Tamam, bir dəqiqə gözlə. Yemək bişirməyi sevən insanlar üçün (mənim deyil), "Yeni Tədqiqat Yerin Düz olduğunu söyləyir" demək kimidir. Evdə yemək yemək, hər zaman və geniş fərqlə yeməkdən daha ucuz olmalıdır. Ancaq məqalədə evdə bişirməkdən daha ucuz olduğu deyilirsə, hamımızın bu barədə bilməmiz lazımdır.

Araşdırma maliyyə veb saytı Gobankingrates.com vasitəsilə edildi. Orta ölçülü bir zəncirvari restoranda yeməyin qiymətinin evdə bişirilən yeməklə müqayisədə daha az olduğunu iddia edir. Yalnız 2 və ya 3 dollar marjla, amma yenə də daha ucuzdur. Araşdırma, Outback Steakhouse-da şorba, salat və qulançar ilə birlikdə 10 unsiya ribeye yeməyini əhatə etdi. Vay, bu işi kim etdi (məndən soruşmadılar). Bu iş üçün MSN Money -ə baxın. Müxbir Nick Bhardwaj deyir ki, evdə yemək hazırlamaqla müqayisədə bir neçə restoranda yeməklərin qiyməti restoranda 17,99 dollar, evdə isə 20,52 dollar idi.

Gobankingrates.com saytında Stacey Bumpus mümkün deyil. Baqqalların yüksək qiymətinin və dəyərli menyu məhsullarının artmasının (məsələn, 1 dollarlıq fast food burgerləri) yemək və yemək qiymətlərinin yaxınlaşdığı fikrini dəstəklədiyini söylədi. Əlbəttə ki, evdə 1 dollarlıq bir burger edə bilməzsiniz!

Son sınaq, restoranın yeməyini yemək və sonra mümkün qədər bənzər hala gətirmək üçün evdə yenidən yaratmaq idi. Bumpus, xərcləri və faktoru vaxt və rahatlıqla müqayisə edəcəyini və hansı yeməyin həqiqətən daha bahalı olduğunu görəcəyini söylədi.

İlk dayanacaq, Outback Steakhouse. Yeməyə həm şorba, həm də salat daxil idi, lakin ribeye biftek yeməyi ($ 18.29) şorba və ya salatla gəlir. Yeməyi təkrarlamaq üçün 2,99 dollar əlavə edən bir fincan toyuq tortilla şorbası sifariş etdi. Tədqiqat yeməyinə kuşkonmaz da əlavə olaraq 1 dollar əlavə edildi. Qanun layihəsi əlavə olundu, buna görə də evdəki qiyməti döymək ehtimalı da artdı. İkisi daxil olmaqla iki nəfər üçün ümumi hesab 47,68 dollar (adam başına 23,84 dollar) idi.

Bir neçə gün sonra yerli supermarketə getdi və eyni yeməyi hazırlamaq üçün lazım olan ərzaq məhsulları aldı. Hesab, təəccüblü şəkildə Outback -in nişanına yaxın 45.86 dollara (adam başına 22.93 dollar) gəldi. İşdə tutmaq! Evdə yeməyin qiyməti 22.93 dollar, hətta yaxın da deyildi. Yalnız bir yemək üçün az miqdarda şorba alındı ​​və təxminən dörd porsiya üçün kifayət qədər həcm buraxdı. Evdə hazırlanan şorbanın qiyməti cəmi .70 dollar idi. Outback -də bir xidmət üçün 2.99 dollar ödəmişdi. Yeməyin qalan hissəsi üçün belə oldu. Salat üçün bütöv bir romain və aysberq almalı idi, ancaq bir yemək üçün deyil, bir həftəlik salata kifayət qədər qalmışdı. Salat xidmətinin dəyəri: $ 1.66.

Hamıya deyim ki, evdə hazırlanan yemək adam başına 11.84 dollara başa gəldi. Outback -də yemək 23.84 dollar idi. Evdə yemək: QALİB.

Yemək və alış -verişin avtomobilinizə minməkdən, ən sevdiyiniz restorana getməkdən və başqasının yeməyinizi bişirib sizə xidmət etməsinə icazə verməkdən bir az daha çox vaxt çəkdiyini qəbul etməlisiniz. (Ayrıldıqdan sonra təmizləyin). Ən yaxın Outbackə gediş -gəlişlə müqayisədə alış -veriş etmək və yemək bişirmək təxminən 1 ½ saat çəkir. Yeməyi evdə hazırlamaq, çox olmasa da, bəzi aşpazlıq bacarığı tələb edirdi. Axı, sadəcə barbeküyə bir biftek atırsınız !!

Şübhəsiz ki, ərzaq məhsulları bahadır və hər gün daha da bahalaşır. Boşluq darala bilər, amma yemək yemək evdə bişirməkdən daha ucuzdur? Yaxşı, buna inanırsınızsa, yəqin ki, yerin kənarından düşməmək üçün üfüqə çox yaxın səyahət edərkən diqqətli olmaq istəyirsiniz.


McDonald 's 300 Milyon Dollar Əldə Etməklə Böyük Məlumatlarda Bites

Bu məqaləni yenidən nəzərdən keçirmək üçün Profilimi ziyarət edin, sonra da saxlanılan hekayələrə baxın.

Kiyoshi Ota/Bloomberg/Getty Images

Bu məqaləni yenidən nəzərdən keçirmək üçün Profilimi ziyarət edin, sonra da saxlanılan hekayələrə baxın.

Bu gün McDonald's -ı kiməsə xatırlatın və onlar Big Data haqqında düşünmək ehtimalı daha çoxdur. Ancaq bu tezliklə dəyişə bilər: Fast food nəhəngi, maşın ölçüsünə uyğun şəkildə super ölçülü bir şəkildə qəbul etdi.

McDonald's, pərakəndə satıcılara alqoritmik idarə olunan & quot; qərar məntiqi & quot; texnologiyası təqdim edən Tel -Əvivdə yerləşən Dynamic Yield adlı bir başlanğıcın əldə edilməsi barədə razılığa gəldiyini elan edəcək. Bir onlayn alış -veriş səbətinə bir maddə əlavə etdiyiniz zaman, digər müştərilərin də aldıqlarını öyrənmək üçün texnologiya istifadə olunur. Məlumata görə, Dinamik gəlir, bu yaxınlarda McDonald's təklifinin detallarını bilən insanların yüz milyonlarla dollar dəyərində qiymətləndirildiyini 300 milyon dollardan çox qiymətləndirdi. Bu, şirkətin 1999 -cu ildə Boston Marketini alandan bəri ən böyük alqı -satqısı olacaq.

Burger nəhəngi, əlbəttə ki, yalnız 2018 -ci ildə 6 milyard dollara yaxın xalis gəlirə sahib ola bilər və ili 4.2 milyard dollar sərbəst pul axını ilə başa vurdu. Ancaq bu, hələ də niyə ilə bağlı daha böyük suala cavab vermir. Bunun üçün sürücüyə getməlisiniz.

McDonald's hər gün təxminən 68 milyon müştəriyə xidmət göstərir. Bu insanların əksəriyyəti avtomobillərindən heç vaxt enmir, bunun əvəzinə sifarişləri sürücünün pəncərəsindən götürürlər. Və burada McDonald's ilk olaraq Dynamic Yield tətbiq edəcək.

Son bir neçə il ərzində McDonald's-a yaxınlaşanda və restoranın içərisində olan ekranların rəqəmsal hala gəldiyini görmüş ola bilərsiniz. Bu, həm McDonald'sın, həm də franchise sahiblərinin 2015-ci ildə CEO Steve Easterbrook-un sükanı arxasına keçməsindən bəri etdikləri bir çox əhəmiyyətli, məlumatlara yönəlmiş investisiyalardan yalnız biridir. Şirkət, eyni zamanda bir sıra istehsal etməklə yanaşı, Uber Eats ilə əməkdaşlıq etdi. infrastrukturun təkmilləşdirilməsi. Hətta gənc istedadları cəlb etmək məqsədi ilə qərargahını bir ildən az əvvəl şəhərətrafından Çikaqonun canlı West Town məhəlləsinə köçürdü.

Dinamik gəlir əldə etməyinizə rəqəmsal çevrilmənin başlanğıcı kimi deyil, onu inkişaf etdirən katalizator kimi baxın.

"Etmədiyimiz şey, texnologiyanı bir -birinə bağlamağa və müxtəlif parçaları bir -birimizlə danışmağa başlamağa başladıq" deyir Easterbrook, WIRED -ə xüsusi müsahibəsində. "Kütləvi marketinqdən kütləvi fərdiləşdirməyə necə keçirsiniz? Bunu etmək üçün, həqiqətən, bu ekosistemdəki məlumatları müştəri üçün faydalı bir şəkildə açmalısınız. "

Praktikada belə görünür: Bu gün McDonald's -a sifariş vermək üçün maşınla gəldiyiniz zaman rəqəmsal ekran sizi bir ovuc banner məhsulları və ya promosyonlarla qarşılayır. Sifariş vermə sahəsinə doğru irəlilədikcə nəticədə tam menyuya çatırsınız. Bunların hər ikisi, hazırda tətbiq edildiyi kimi, yeni təkliflərdə fırlanmaq və ya səhər yeməyindən nahara keçmək kimi açıq dəyişikliklərdən başqa, əsasən statikdir.

Ancaq Miami'deki McDonald's restoranında, Dynamic Yield ilə işləyən bir pilot proqramda, bu ekranlar yeni çeviklik əldə etdi. Alqoritmlər həm xüsusi franchise -də, həm də bütün dünyada hava, günün vaxtı, yerli trafik, yaxınlıqdakı hadisələr və əlbəttə ki, tarixi satış məlumatları kimi müxtəlif məlumatları qırır. Yeni McDonald's maşın öyrənmə paradiqmasında, əhəmiyyətli nümayiş daşınmaz əmlakı, müştərilərə o məkanda digər əşyaların populyar olduqlarını göstərmək və potensial satışları təşviq etmək istiqamətində gedir. Xoş Yemək sifarişiniz üçün təşəkkürlər, bəlkə də Sprite ilə getmək istərdiniz.

Easterbrook deyir: "Bu işdə heç bir məlumat çatışmazlığı problemimiz olmadı". "Bu anlayışı və zəkanı çıxarır."

McDonald's indiyə qədər əldə edilən hər hansı bir xüsusi məlumatı və ya fərdiləşdirmə mühərrikinin satışa təsiri ilə bağlı rəqəmləri bölüşməkdən çəkinirdi. Ancaq bəzi mümkün ssenariləri təsəvvür etmək çətin deyil. Məsələn, kimsə saat 5-də iki Xoş Yemək sifariş etsə, bu, yəqin ki, uşaqları üçün bir qəhvə və ya qəlyanaltı hazırlamağı əmr edən bir valideyndir və özlərini bir yeməklə qarşılamağa qərar verə bilərlər. Və hər hansı bir maşın öyrənmə sistemində olduğu kimi, real faydalar çox güman ki, gözlənilməzdən gələcək.

“When you look at the answers that this decision engine provides, it may not seem so obvious to begin with, but for customers it makes sense. It’s not just about the individual, it’s also taking training information from other customers,” says Daniel Henry, McDonald’s executive vice president and global chief information officer. “It’s only going to get smarter and smarter, the more customers interact with it.”

McDonald’s defines those customer benefits broadly. Multiple executives noted that if the drive-thru is moving slowly, the menu can dynamically switch to show items that are simpler to prepare, to help speed things up. Likewise, the display could highlight more complex sandwiches during a slower period. And as with any online checkout experience, it’s unlikely that the drive-thru window will tell you that you’ve actually ordered too much. While customer satisfaction may be the goal, the avenues McDonald’s takes to get there will increase revenues along the way.

Think also beyond the store itself. A company that amasses as much data as McDonald’s will find no shortage of algorithmic avenues. “Ultimately you can see we’ll be able to use predictive analytics—we’re going to have real-time information, as we start to connect the kitchen together—further back through our supply chain. I’m sure that will happen,” says Easterbrook. “That isn’t part of this particular technology, but as you start to link the predictive nature of customer demand all the way through your stock levels in the restaurant and the kitchen, you can almost flex it back down through the supply chain." He notes that McDonald’s is a high-volume, low-margin business anything that helps cut down on waste makes a big difference.

And given the scale at which it operates, any supply chain shifts at McDonald's tend to ripple throughout the entire food industry. Which gives you a sense of just how transformative this acquisition could be.

As you might have guessed, McDonald’s didn’t spend over $300 million on a machine-learning company just to juice its drive-thru.

Henry says he expects to see the technology in 1,000 locations within the next three months, eventually rolling out to the company’s 14,000 US restaurants and beyond. You can also expect McDonald’s to integrate its new machine-learning smarts not just broadly but deeply, albeit at a measured pace.


Food is Getting More Expensive. This chart shows how

After the wholesale price of food initially slumped during the coronavirus pandemic, the global FAO Food Price Index has shown a steep increase since the fall. Most recently, food around the world was more than 27 percent pricier than the 2014-2016 average, on which the index baseline of 100 points is calculated. The May figure is the highest of any month in almost ten years.

Palm oil prices have been driving the increase in the index since the fourth quarter of 2020, but global cereal prices also showed a significant bump in the past months, together creating a level of food prices not seen in a decade.

Dry weather and production disruptions due to COVID-19 coupled with high global demand led to the depletion of palm oil inventories, in turn driving up prices. As transportation picked up again, biodiesel demand led to an increased need for soyoil. Both developments caused prices for vegetable oils to exceed the 2014-2016 average by almost 75 percent in May.


Monthly Grocery Budget

Ever wonder how much you should spend on groceries? The average cost of food per month for one person ranges from $150 to $300, depending on age. However, these national averages vary based on where you live and the quality of your food purchases.

Here’s a monthly grocery budget for the average family. This is based on the national average and likely varies by location and shop. For instance, New York City grocers are going to be far more expensive than Kansas City shops. Additionally, organic grocery stores like Whole Foods are pricier than places like Walmart or Aldi.

You’ll also want to consider dietary choices, like gluten-free or vegan diets. These can significantly affect your budget, so consider planning your grocery list online to compare prices and find your preferred alternatives.

FAMILY SIZE SUGGESTED
MONTHLY BUDGET
1 person $251
2 people $553
3 people $722
4 people $892
5 people $1,060
6 people $1,230

Finding a reasonable monthly grocery budget ensures you and your family have what you need, while not overspending. Look back at previous months using a budgeting app or credit card statements to see what you’ve spent at the grocery store. Decide if you want to maintain your current budget or cut back.


Why the Coronavirus Outbreak Has Sent Food Prices Soaring

En español | According to the U.S. Bureau of Labor Statistics (BLS), inflation is low. Prices, however, have been climbing in at least one sector: food.

The Consumer Price Index (CPI), which measures the cost that Americans pay for a broad array of goods and services, has risen just 0.6 percent over the past 12 months, primarily because energy prices have tumbled 12.6 percent. The food component of that index, though, has jumped 4.5 percent during the same period, and prices for food consumed at home have increased 5.6 percent.

Among the items that have seen the biggest price hikes in grocery stores are:

  • Beef and veal, up 25.1 percent
  • Eggs, up 12.1 percent
  • Pork, up 11.8 percent
  • Poultry, up 8.7 percent

The rising prices of meat and eggs have been offset, somewhat, by relatively tame inflation for fruits and vegetables, the cost of which has ticked up 2.3 percent, according to the BLS. Even so, some vegetable prices have jumped, too. Potatoes have soared 13.3 percent in the past 12 months, and tomatoes have risen 8.4 percent.

High steaks

There are three main causes of the rise in food prices, and all are tied to the COVID-19 pandemic. The first is demand. People are stocking up on food because they want to limit their trips to the store. Demand has been so high that companies that handle food processing and distribution are among the few that are hiring right now, says Mark Zandi, chief economist at Moody's Analytics.

Save 25% when you join AARP and enroll in Automatic Renewal for the first year. Get instant access to discounts, programs, services, and the information you need to benefit every area of your life.

The second reason is the shift from eating in restaurants and schools to eating at home. “We have a very delicate national food supply chain that assumes that we all adhere to our normal seasonal dining patterns, and that was shaken up by these big changes,” Kim Rupert, managing director of Action Economics, observes. For example, distributors have to switch from packaging milk in half-pint cartons for schools to the gallon and half-gallon containers that people prefer at home. That takes time, drives down supply and increases prices.

Finally, there's the disease itself, which forced the closure of several meat processing plants earlier this year. Many of those have reopened, but they have to provide greater protections for their workers. In Michigan, for instance, Gov. Gretchen Whitmer directed companies to modify their processing lines to minimize the number of employees inside a facility during a shift.

The U.S. Department of Agriculture expects food prices to decline next year, as production could return to relatively normal levels. The USDA forecasts a 1.5 to 2.5 percent decrease in the cost of beef and virtually flat egg prices.

Easing the price pain

Food is a big part of household budgets, so high prices can upset household finances. To some extent, declines in the cost of other necessities may offset rising food prices. The national average price of a gallon of unleaded gasoline, for example, is $2.187, according to AAA, down from $2.750 a year ago, and most people aren't driving much during the COVID-19 pandemic. Other prices are down, too. “Airline fares are down 27.2 percent year over year, and car insurance is down 10.1 percent,” Rupert says.

When prices rise for a particular product, people usually switch to a more affordable option. So when beef is expensive, chicken is what shows up on the grill. When egg prices soar, cereal is what's for breakfast.

Still, you can grill many vegetables, but not everyone is willing to go vegetarian until meat prices decline. With that in mind, here are some suggestions for trimming your food budget.