Ən yaxşı reseptlər

Zəncəfil və Beş ədviyyə ilə Braised Lamb Shanks

Zəncəfil və Beş ədviyyə ilə Braised Lamb Shanks

Tərkibi

  • 12 qurudulmuş şiitake göbələyi
  • 1 3 düymlük bir parça təzə zəncəfil, soyulmuş, qalın dilimlənmiş
  • 3/4 fincan qaba doğranmış təzə cilantro
  • 4 1/2 yemək qaşığı qara lobya sarımsaq sousu
  • 1 1/2 çay qaşığı Çin beş ədviyyat tozu
  • 6 iri quzu ətəyi (hər biri təxminən 1 funt), artıq yağ kəsilmişdir
  • 3/4 fincan incə dilimlənmiş yaşıl soğan

Resept hazırlığı

  • Göbələkləri qabda qoyun. Üzərinə qaynar su tökün; Göbələklər yumşalana qədər isladın, ən azı 45 dəqiqə və 4 saata qədər. 1/2 stəkan isladılmış maye saxlayaraq süzgəc qarışığı. Göbələklərdən sapları kəsin və atın; incə dilim qapaqları.

  • Qida prosessoru işləyərkən zəncəfil və sarımsaq əlavə edin və incə doğrayın. Cilantro, qara lobya sousu, 2 çay qaşığı fıstıq yağı və beş ədviyyat tozu əlavə edin. Yapışqan meydana gələnə qədər emal edin, bəzən iş qabının aşağı hissələrini qırın. Kəskin bıçaqdan istifadə edərək, hər bir quzu qabığına 5 kiçik dayaz yarıq kəsin; səxavətli 1 xörək qaşığı qara lobya-cilantro yapışdırıb yarıqlara və hər şankın hər tərəfinə sürtün. AHEAD Göbələk və quzu qabığı 6 saat qabaq hazırlana bilər. Göbələkləri isladın, maye və isladın, ayrıca soyudun.

  • Fırını 325 ° F-ə qədər qızdırın. Alüminium folqa altı 18 düymlük kvadrat kəsin; iş səthinə yerləşdirin. Yaşıl soğan və dilimlənmiş göbələk qapaqlarını hər bir folqa kvadratının ortasına bərabər bölün. Qalan 4 çay qaşığı fıstıq yağını orta dərəcədə yüksək istilikdə ağır iri çəngəldə qızdırın. Dəstlərdə işləyirik, quzu qabığı əlavə edin və hər tərəfə qəhvəyi qədər bükün, bir dəstəyə təxminən 5 dəqiqə. Hər bir folqa meydanına 1 quzu balığı yaşıl soğan və göbələk qoyun.

  • Hazırlanmış göbələyi isladan maye və Sherry-ni eyni ustaya tökün. Maye 3/4 stəkan qədər azaldılana qədər qaynatın, təxminən 10 dəqiqə bişirilmiş parçaları qarışdırın. 2 qaşıq qaşığı, maye tökülməsinin qarşısını almaq üçün, hər bir quzu qabığı üzərində maye azaldılır. Tamamilə folqa içərisinə bağlayın, folqa möhürləmək üçün bükülür; böyük bükülmüş çörək vərəqinə qoyun.

  • Çörək quzu çox incə olana qədər bükülür və ət, demək olar ki, təxminən 2 saat ərzində sümüklərdən düşür. Folqa paketlərini açın; Dinamiklərin folqa çıxartmasına imkan verən buxarda hazırlanmış düyüdən hər qabın üstünə qoyun.

Rəylər Bölməsi


Videoya baxın: Lamb shank Indian style. tender lamb shank (Dekabr 2020).