Qeyri-adi reseptlər

Çiyələk yağı və çovdar Crostini ilə gül kələm şorbası

Çiyələk yağı və çovdar Crostini ilə gül kələm şorbası

Hər kəsin sevdiyi qovurma veggie, bu qaymaqlı gül kələm şorbası reseptində tamamilə yeni bir görünüş əldə edir.

Tərkibi

Chive Oil və Crostini

  • 3/4 fincan üstəgəl 1 osh qaşığı. zeytun yağı
  • Fin çovdar çörəyindən kəsilmiş 8 nazik dilim (crostini üçün) və ya 4 dilim pumpernickel çörək, 1/3 'kub şəklində kəsilir (croutons üçün)

Şorba

  • 1 böyük gül kələm (təxminən 2 lb.), yarpaqları atılır
  • 12 xörək qaşığı (1 1/2 çubuq) duzsuz kərə yağı, yumşaldılmış, bölünmüş

Resept hazırlığı

Chive Oil və Crostini

  • Bir stəkanda bir qəhvə filtri qoyun; kənara yığmaq. Blanch, qaynar duzlu suyun orta tenceresinde 10 saniyə bişirilir. Soyutmaq üçün orta qabda buzlu suya köçürün. Chives quru sıxmaq; qaba doğrayın və bir qarışdırıcıya qoyun. 3/4 fincan yağ əlavə edin; püresi hamarlanana qədər. Qəhvə süzgəcindən tökün; otaq temperaturunda 3 saat qurudun və ya soyuducuda bir gecəyə buraxın (bərk maddələrə basmayın). YAZIN: 1 həftə qabaq edilə bilər. Örtük; soyuq İstifadədən əvvəl otaq istiliyinə gətirin.

  • Fırını 400 ° -ə qədər qızdırın. Perqament kağızı ilə bükülmüş bir çörək vərəqini düzün. 1 çörək qaşığı ilə çörək dilimlərini fırçalayın (və ya çörək kublarını atın). zeytun yağı; rozmarin yarpaqları ilə atın. Hazırlanmış hesabata köçürün; xırtıldayan qədər bişirin, təxminən 12 dəqiqə. Tamamilə sərinləyin. Bibariya yarpaqlarını atın. YAZIN: 1 gün qabaq edilə bilər. Otaq temperaturunda hava keçirməyin.

Şorba

  • Fırını 350 ° -ə qədər qızdırın. Bütün gül kələm başını böyük bir çörək qabına qoyun, 4 xörək qaşığı ilə ovuşdurun. kərə yağı, mövsümü duz ilə bişirin. Yeməyə 1/2 stəkan su əlavə edin. Gül kələm qəhvəyi olmağa başlayarsa, folqa ilə çadır edərək, bükülmüş nüvəyə bıçaq müqavimət göstərmədən təxminən 1/2 saat davam edir. Gül kələmini sobadan çıxarın; soyudun Qaba doğrayın və bir kənara qoyun.

  • 2 osh qaşığı əridin. orta dərəcədə aşağı istilikdə böyük bir qazanda kərə yağı. Soğan əlavə edin; bəzən qarışdıraraq soğan yumşaq və şəffaf olana qədər təxminən 15 dəqiqə bişirin. Karnabahar və 4 stəkan su əlavə edin. Karnabahar çox yumşaq, təxminən 10 dəqiqə qədər qaynamaq. Biraz sərinləyin. Qruplarda işləyirik, çox hamar olana qədər bir qarışdırıcıda püresi. YAZIN: 2 gün qabaq edilə bilər. Örtük; soyuq

  • Şorbanı qazana qayıdın və qaynamağa gətirin, çox qalın olduqda daha çox su əlavə edin. Duz ilə mövsüm. İstidən çıxarın və qalan 6 osh qaşığı çırpın. kərə yağı və qaymaq. Dayaz qablarda isti xidmət edin. Hər bir qabın kənarında crostini istirahət edin və ya croutons üstünə səpin; xive yağı ilə çiskin.

The Bon Appétit Test Mətbəxinin resepti, William Abranowicz tərəfindən hazırlanan şəkillər

Qidalanma məzmunu

Bir xidmətin tərkibində: Kalori (kcal) 330.0% Yağdan kalori 83.0 Yağ (g) 30.4 Doymuş yağ (g) 13.8 Xolesterol (mg) 55.3 Karbohidratlar (g) 11.9 Diyet lifi (g) 2.5 Ümumi Şəkər (g) 1.8 Xalis Karbohidratlar ( g) 9.4 Zülal (g) 2.7 Natrium (mq) 124.3Rəylər Bölməsi