Tərkibi
- 1 stəkan (qablaşdırılmış) təzə italyan cəfəri
- 8 unsiya donuz, qaba doğranmışdır
- 2 böyük pırasa (yalnız ağ və solğun yaşıl hissələr), incə dilimlənmişdir
- 1 xörək qaşığı doğranmış təzə kəklikotu
- 1 1/2 fincan dondurulmuş qarğıdalı ləpələri
- 1 1/2 kilo qızılgül kartofu, soyulmuş, 1/2 düymlük parçalara kəsilmiş
- 3 8 unsiya şüşə qabıq suyu
- 1 kilo bay körfəzi, birləşdirici toxuma çıxarıldı
Resept hazırlığı
Hamarlanmayana qədər cəfəri, yağ və duzu qarışdırın. Kiçik bir qaba dökün. AHEAD edin Cəfəri yağı 1 gün qabaq edilə bilər. Qapağı və soyuducu. İstifadədən əvvəl otaq istiliyinə gətirin.
Donuzu ağır böyük bir qazanda orta dərəcədə yüksək istilikdə xırtıldayan və qəhvəyi qədər bişirin. Yivli qaşıqdan istifadə edərək, donuzu qurutmaq üçün kağız dəsmallara köçürün. Qazandan 3 xörək qaşığı damcı tökün. Pırasa, sarımsaq və kəklikotu qazana və soteə əlavə edin, pırasa yumşalmağa başlayana qədər, təxminən 3 dəqiqə. Qarğıdalı və sote əlavə edin 2 dəqiqə. Kartof, clam suyu və qaymaq əlavə edin; qaynatmaq İstiliyi azaldın və kartof tenderə qədər təxminən 10 dəqiqə qaynamaq. Tərəzi və pastırma əlavə edin və qaşıqlar mərkəzdə təxminən 5 dəqiqə qeyri-şəffaf olana qədər qaynamaq. Duz və istiot ilə dadmaq üçün mövsüm. Yastıq çanağı qablara qoyun. Hər qabda 1 çay qaşığı cəfəri yağı atın.
