Ən son reseptlər

Xardal sousunda pırasa olan donuz pirzolası

Xardal sousunda pırasa olan donuz pirzolası

Tərkibi

  • 4 1 1/2 - 2 düym qalınlığında sümük irsi donuz qabırğası pirzolaları
  • 2 çay qaşığı qaba kosher duzu
  • 2 çay qaşığı doğranmış təzə kəklikotu
  • 1 çay qaşığı incə doğranmış təzə rozmarin
  • 1 çay qaşığı təzə yer qara bibər
  • Kobud doğranmış 2 donuz dilimi
  • 4 stəkan incə dilimlənmiş pırasa (yalnız ağ və solğun yaşıl hissələr; təxminən 3 böyük)
  • 1 stəkan az duzlu toyuq bulyonu
  • 2 çay qaşığı incə doğranmış təzə adaçayı
  • 2 xörək qaşığı Dijon xardal
  • 1/3 stəkan krema fraîche və ya xama

Resept hazırlığı

  • Pat pirzola kağız dəsmallarla qurudulur. Kiçik qabda 2 çay qaşığı qaba duz, kəklikotu, rozmarin və 1 çay qaşığı bibəri qarışdırın. Dilimlərin hər iki tərəfinə ədviyyat qarışığı səpin. Otaq temperaturunda 1 ilə 2 saat arasında durun və ya 1 günə qədər sarın və soyudun.

  • Ağır böyük tavanı orta istilikdə qızdırın. Donuz əlavə edin və xırtıldayanadək qızartın. Yarıq qaşıqdan istifadə edərək donuz ətini kiçik qaba köçürün. İstiliyi orta səviyyəyə qədər artırın. Tavaya pirzola əlavə edin. Qəhvəyi qədər axtarın, hər tərəfə 4-5 dəqiqə. Kələmləri kiçik çörək qabına köçürün.

  • Tavadan 3 xörək qaşığı xaricindəki hamısını tökün (və ya 3 xörək qaşığı etmək üçün zeytun yağı əlavə edin). Pırasa əlavə edin və yumşalana qədər təxminən 7 dəqiqə qovurun. Sarımsaq əlavə edin və 1 dəqiqə qarışdırın. Brendi əlavə edin, sonra suyu əlavə edin və qəhvəyi bitləri qırxaraq qaynadın. Donuzu tavaya qaytarın; adaçayı əlavə edin və qarışdırın.

  • Tavada pırasa nestle pirzola. İstiliyi orta səviyyəyə endirin. Örtük; 3 dəqiqə bişirin. Dilimləri çevirin. Örtük; pirzolaların qalın hissəsinə qoyulmuş termometr təxminən 3 dəqiqə daha 140 ° F - 145 ° F arasında qeyd edənə qədər qaynadın. Pirzola qabına köçürün. İstilənmək üçün folqa ilə sərbəst şəkildə çadır qurun.

  • Tavada bişirən mayedən yağ çıxartın. Bütün maye buxarlanana qədər təxminən 3 dəqiqə qaynadın. Xardal ilə çırpın, sonra krema fraîche; qaynamayın. Duz və istiot ilə mövsüm. Kələm üzərində qaşıq.

Rəylər Bölməsi

Videoya baxın: PATATESLI PIRASA YEMEGI TARIFI (Noyabr 2020).