Bu bir fincan peçenye xəmir heç bir maşın tələb etmir və bütün yolları geyindirə biləcəyiniz hərtərəfli bir reseptdir: yuvarlaqlaşdırın və şəkillərə kəsin, başparmak izləri halına gətirin və ya yalnız möhkəm bir dilim bişirin. maksimum çərəz asanlığı.
Addımlar
Yer 1 çubuq otaq temperaturu kərə yağı orta bir qabda və bir spatula ilə işləyin, qabın yan tərəfini döyün, hamar və yumşaq olana qədər. Kərə yağı otaq temperaturundadırsa, bu sürətli olmalıdır. Hələ bir az soyuqdursa, güclü bir şəkildə çalışın.
Əlavə edin ¼ fincan şəkər, ½ tsp. darçın, və ½ tsp. duz və şəkər yağı ilə birləşdirilənə qədər spatula ilə qarışdırın və qarışıq tamamilə homojen, təxminən 2 dəqiqə. Kərə yağı və şəkəri “qaymaq” etdiyiniz zaman yüngül və tüklü bir toxuma axtarmırsınız, sadəcə hamar bir tutarlılıq.
Əlavə edin 1 yumurta sarısı, 2 osh qaşığı. bal, və 2 tsp. vanil və birləşdirilənə qədər spatula ilə qarışdırın.
Əlavə edin 1 stəkan və 2 osh qaşığı. un və un yoxa çıxana və qarışıq tək, homojen bir kütlə halına gələnə qədər spatula ilə qarışdırın.
Bir perqament kağızı unla yüngülcə tozdan keçirin və üzərinə xəmir qoyun. Əllərinizi un edin və xəmiri ½ "qalınlığında olan bir düzbucaqlıya düzün, xəmirin yapışmaması üçün lazım olduqda daha çox un əlavə edin.
Xəmirin üstünə daha çox un əlavə edin və üzərinə bir perqament qoyun. Xəmiri ⅛ "qalın bir düzbucaqlıya düzəldin. Tam ölçüləri vacib deyil, sadəcə uzunluğundan daha geniş olduğundan və düzbucaqlıya mümkün qədər yaxın olduğundan əmin olun (əks halda dişli çarxlar bir az cəlbedici olacaq).
Pergamentin üst qatını çıxarın. Xəmir ilə alt perqamenti haşiyələnmiş bir çörəkçilik təbəqəsinə sürüşdürün. Xəmir möhkəmlənənə qədər soyudun, ən azı 20 dəqiqə.
Xəmiri soyuducudan götürün və çörək qabını 1 daha uzun tərəf sizə ən yaxın olan yerə qoyun. Kiçik bir ofset spatulası və ya bir qaşıq arxası istifadə edərək yayılır ¼ fincan qoruyur səth boyunca çox incə bir təbəqədə, sizə ən yaxın olan tərəf xaricində hər tərəfdən bir border "sərhəd qoyun. O tərəfdən cem kənarına qədər uzatın.
Ən yaxın tərəfdən başlayaraq sizə kömək etmək üçün perqamentdən istifadə edərək xəmiri spiral bir kütüyə yığın. Xəmir çatlarsa, yuvarlamağı dayandırın və bükülənə qədər bir neçə dəqiqə oturun. Dikişdə oturun və çörək qabını dondurucuya köçürün. Xəmir çox möhkəm, lakin dondurulmayana qədər dondurun, 10-15 dəqiqə.
Bu vaxt sobanı 325 ° -ə qədər qızdırın. Başqa bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün və sürtün yapışmayan sprey.
Günlükləri kəsmə taxtasına köçürün. Dəyirmi formanı qorumaq üçün hər neçə dilimdən bir neçə döndərən kütləsi döndərən və bəzən mürəbbəni aradan qaldırmaq üçün bıçağı silinən ¼ "qalın fırıldaqçılara çarpaz şəkildə kəsin. Sükan çarxlarını bir-birindən 1" məsafədə yağlanmış perqament astarlı təbəqəyə köçürün.
12-15 dəqiqə, kənarları qızıl qəhvəyi və spiral mərkəzi çətinliklə qızıl olana qədər peçenye bişirin. Çörək bişirmə qabında 5 dəqiqə sərinləyin, sonra bir tel rafına köçürün və tamamilə sərinləyin.
Çərəzləri bir boşqaba düzün və süfrəyə verin.
Öndə: Xəmir 1 ay qabaq doldurula, bükülə və dondurula bilər. Plastik bir şəkildə sıx bir şəkildə sarın. Dilimlənmədən və bişmədən əvvəl soyuducuda bir gecə əridin.
