+
Ənənəvi reseptlər

Insalata Rustica

Insalata Rustica

Tərkibi

  • 1/2 fincan üstəgəl 2 xörək qaşığı əlavə bakirə zeytun yağı, bölün
  • 3 xörək qaşığı təzə limon suyu
  • 4 unsiya 1/8 düym qalınlığında dilimlənmiş prosciutto, doğranmışdır
  • 1 1/2 stəkan toxumsuz qırmızı üzüm
  • 1/2 stəkan quru tart albalı
  • 10 stəkan (sərbəst yığılmış) göyərti (məsələn, frisée, arugula və cırılmış radicchio)
  • 2 Bosc armud, cored; 1 ədəd kibrit çubuğu ölçüsündə kəsilmiş, 1 incə dilimlənmiş
  • Yaşlı balzam sirkəsi (çovğun üçün)
  • 1/2 stəkan şam qoz-fındıq, qızardılmış
  • 4 unsiya 1/8 düym qalınlığında düzbucaqlı dilim Pecorino Romano pendiri, hər dilim üçbucaq şəklində diaqonal olaraq kəsilir

Resept hazırlığı

  • Fırını 350 ° F-ə qədər qızdırın. Kiçik qabda 1/2 fincan yağ və limon suyunu çırpın. Duz və bibər ilə mövsüm soyun. Orta istilik üzərində 1 kaşığı yağı böyük bir kasa ilə qızdırın. Xırtıldayan qədər prosciutto əlavə edin və sote edin. Yivli qaşıqdan istifadə edərək xırtıldayan prosciuttonu qurutmaq üçün kağız dəsmallara köçürün. Üzümləri 1 xörək qaşığı yağı ilə bükülmüş çörək vərəqinə atın. Üzüm büzülməyə başlayana qədər qovur, təxminən 15 dəqiqə. Çörək vərəqindəki sərin üzümlər. Albalı kiçik bir qabda qoyun. Albalı örtmək üçün kifayət qədər isti su əlavə edin. Albalı yumşalmaq üçün 15 dəqiqə qabda isladın. Drenaj edin. AHEAD Geyin, prosciutto, üzüm və albalı 2 saat qabaq edilə bilər. Otaq temperaturunda dayanaq.

  • Geniş bir qabda göyərti, kibrit ölçüsü armud parçaları, sarğı, 2/3 prosciutto, üzüm və albalı qarışdırın. Duz və istiot ilə mövsüm. Plitələr arasında bölün. Armud dilimləri ilə qarnir edin, sirkə ilə çırpın və şam qoz-fındıq və qalan prosciutto ilə səpin. Pendir ilə qarnir.

Trattoria StefanoReviews Bölməsi tərəfindən resept


Videoya baxın: Cracco #4 - Insalata di gamberi (Yanvar 2021).