Ənənəvi reseptlər

Zəncəfilli Hindistan Baharatlı Yerkökü Çorbası

Zəncəfilli Hindistan Baharatlı Yerkökü Çorbası

Tərkibi

  • 1 çay qaşığı keşniş toxumu
  • 1/2 çay qaşığı sarı xardal toxumu
  • 1/2 çay qaşığı köri tozu (tercihen Madras)
  • 1 xörək qaşığı xırda doğranmış təzə zəncəfil
  • 1 1/2 lirəlik yerkökü, qabığı soyulmuş, nazik şəkildə dairələrə bölün (təxminən 4 stəkan)
  • 1 1/2 çay qaşığı incə doğranmış əhəng qabığı
  • 5 stəkan (və ya daha çox) az duzlu toyuq bulyonu və ya tərəvəz bulyonu
  • 2 çay qaşığı təzə əhəng suyu
  • Sadə qatıq (qarnir üçün)

Resept hazırlığı

  • Zərif toz və ədviyyat dəyirmanında keşniş və xardal toxumlarını doğrayın. Orta yüksək istilik üzərində ağır böyük qazanda qızdırın. Torpaq toxumu və köri tozu əlavə edin; 1 dəqiqə qarışdırın. Zəncəfil əlavə edin; 1 dəqiqə qarışdırın. Sonrakı 3 maddələr əlavə edin. Duz və istiot tökün; soğan yumşalmağa başlayana qədər sote edin, təxminən 3 dəqiqə. 5 stəkan bulyon əlavə edin; qaynatmaq İstiliyi orta səviyyədən aşağı salın; yerkökü tender qədər, təxminən 30 dəqiqə qədər qaynamaq. Biraz sərinləyin. Partiyalarda işləyin, hamar olana qədər qarışdırıcıda püresi. Şorbanı qazana qaytarın. Çox qalınsa 1/4 fincan əlavə suyu əlavə edin. Əhəng suyunu qarışdırın; duz və istiot ilə mövsüm. AHEAD DO 1 gün qabaq edilə bilər. Soyuqdan sonra soyudun, sonra örtün və soyudun. Xidmətdən əvvəl mükafatlandırın.

  • Yağlı şorba qablara. Qatıqla bəzəyin və süfrəyə verin.

Rəylər Bölməsi


Videoya baxın: ŞİFA ÇORBASI MİNESTRONE #çorba (Dekabr 2020).