Ən yaxşı reseptlər

Şirin və ədvalı burbon sousu ilə qarışıq qril

Şirin və ədvalı burbon sousu ilə qarışıq qril

Tərkibi

Şoraba

  • 1 1/4 stəkan (qablaşdırılmış) tünd qəhvəyi şəkər
  • 18 ədəd sarımsaq mixəsi, soyulmuş, bərk
  • 1 stəkan yumşaq ətirli (yüngül) bəkməz
  • 3/4 fincan tamari soya sousu (az sodyum istifadə etməyin)
  • 6 yemek kaşığı istenmeyen düyü sirkəsi
  • 3 xörək qaşığı çili tozu
  • 2 xörək qaşığı doğranmış soyulmuş təzə zəncəfil
  • 1 xörək qaşığı (və ya daha çox) isti çili sousu (sriracha kimi)
  • 3/4 çay qaşığı qaba əlavə edilmiş duz

Ətlər

  • 2 raflı ətli körpə arxa donuz qabırğaları (təxminən 5 manat)
  • 8 ətli mal əti qısa qabırğalar (təxminən 4 kilo), üst membranlar işlənmişdir
  • Dəri və sümükləri olan 8 toyuq budu
  • Stiksiz bitki yağı spreyi

Resept hazırlığı

Şoraba

  • Böyük bir qabda şəkər, sonrakı 8 maddələr və 1 1/2 çay qaşığı təzə doğranmış qara bibər qoyun. Duz həll olunana qədər çırpın. Yaşıl soğanda qarışdırın.

Ətlər

  • Hər tərəfdən donuz əti, mal əti və toyuq ətini qaba duz və istiot ilə çox yüngülcə səpin. 30 dəqiqə dayanaq. Donuz qabırğası raflarını böyük bir bişmiş təbəqə üzərində bir qat şəklində düzün. Mal əti qısa qabırğaları bir təbəqədə 13x9x2 düymlük metal çörək qabına düzün. Toyuqu başqa 13x9x2 düymlük metal bir qabda qoyun. Hər biri donuz əti, mal əti və toyuq üzərində 3/4 fincan şoraba tökün; paltara dönün. Otaq temperaturunda 1 saat marinatlayın. Qızartma üçün qalan marinatı örtün, soyudun və ehtiyat edin.

  • Üst üçüncü rəfə və sobanın alt üçüncü rafına qoyun və əvvəlcədən 350 ° F-ə qədər qızdırın. Qısa qabırğa ilə tavaya mal əti bulyonu əlavə edin; qabırğaları, ət tərəfini aşağı, bulyonda çevirin. Donuz əti, mal əti və toyuq qablarını folqa ilə sıx bağlayın. Donuz ətini alt rəfə qoyun. Mal əti və toyuq üst rəfə qoyun. Donuz və toyuq ətini tenderə qədər, təxminən 45 dəqiqə bişirin. Hər ikisini sobadan çıxarın; açıq folqa. Mal ətini tenderə qədər bişirməyə davam edin, təxminən 11/4 saat (cəmi 2 saat). Fırından çıxarın; açıq folqa.

  • Donuz əti, mal əti və toyuqdan pan şirələrini orta tavaya tökün. Yağdan qaşıq. 2 stəkan sousu azaldıncaya qədər qaynatın, 25-30 dəqiqə. Burbon əlavə edin; sousu qaynamağa qaytarın, sonra istidən çıxarın. İstədiyiniz təqdirdə duz, istiot və daha çox isti çili sousu əlavə edin.

  • AHEAD DO: 2 saat qabaqda edilə bilər. Otaq temperaturunda dayanaq. Xidmətdən əvvəl mükafatlandırın.

  • Palto qril raflarını qeyri-stəkan sprey ilə qarışdırın və barbekü hazırlayın (orta istilik). Sümüklər arasındakı donuz əti daşlarını qabırğalara kəsin. Bütün ətləri bir qədər ayrılmış şoraba ilə fırçalayın. Donuz əti, mal əti və toyuq ətini bir qədər qızartıncaya qədər qızardın, daha çox şoraba ilə fırçalayın və bəzən 12-15 dəqiqə dönün.

  • Donuzda donuz əti, mal əti və toyuq əti. Bourbon sousu ilə yanaşı keçin.

İSTƏYƏN NƏDİR

  • Ət ilə ən sevdiyiniz pivəni tökün. Bu partiya üçün Fort Collins-dəki Odell Brewing Col.-dan IPA (Kolorado, altı paket üçün 10 dollar) kimi bir Kolorado dəmləməsi əla olardı.

Mike Lew, Kate Higgins tərəfindən tərif, Ture Lillegraven tərəfindən hazırlanan fotolar

Qidalanma məzmunu

Bir xidmətin tərkibində: Kalori (kcal) 702.5% Yağdan kalori (41,0 Yağ (g) 32.0 Doymuş yağ (g) 12.4 Xolesterol (mg) 175.4 Karbohidratlar (g) 43.4 Diyet lifi) (g) 1.0 Cəmi Şəkər (g) 40.3 Xalis Karbohidratlar ( g) 42.4 Zülal (g) 57.7 Natrium (mg) 1528.8Qiymətlər Bölməsi


Videoya baxın: Chef Johns Whiskey Sour - Food Wishes (Dekabr 2020).