Qeyri-adi reseptlər

Pan şirələri ilə rozmarin-qovrulmuş quzu

Pan şirələri ilə rozmarin-qovrulmuş quzu

Tərkibi

  • 1 6 kiloluq quzu ayağı, bükülmüş, işlənmiş, kəpənək, sümük qorunur
  • 1 xörək qaşığı doğranmış təzə rozmarin üstəgəl 20 böyük sprigs
  • 4 yemək qaşığı əlavə bakirə zeytun yağı
  • 2 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri

Resept hazırlığı

  • Protsessorda incə sarımsaq və duzu doğrayın. Quzu qoyun, yanını yuxarıya, iş səthinə qoyun. Bibər ilə çiləyin. Sarımsaq-duz qarışığını quzuya bərabər yayın, sonra doğranmış rozmarin ilə səpin. Quzu orijinal formasına salın. Mətbəx simindən istifadə edərək, hər 2 düym boyunca quzu rulonunu çarpaz bağlayın, sonra da uzunluğu ilə bağlayın. Quzunun hər iki tərəfini örtmək üçün rozmarin çubuqlarını simli altına sürüşdürün. Quzu ətini 13x9 düymlük çörək qabına qoyun. Çiyələk quzu hər tərəfdən yağla. Plastik sarğı ilə örtün və 1 gün soyudun.

  • Fırını 350 ° F-ə qədər qızdırın. Quzu böyük bir qovurma qabına köçürün. Duz və istiot tökün. Ayrılmış quzu sümüyünün yanında; tavaya 1 stəkan su tökün. 1 limon üstü quzu ətindən limon dilimlərini düzün. Qovurulmuş quzu 1 saat. Quzu üstünə çevirin; tavaya 1 stəkan daha çox su tökün. Ət termometrinin ən qalın hissəyə daxil edildiyi 140 ° F, təxminən 1 saat daha uzun müddətə qeydə alınana qədər quzu qovurmağa davam edin. Kəsmə taxtasına köçürün; 15 dəqiqə istirahət edək. Qəhvəyi bitləri yığaraq tavaya 1 stəkan daha çox su əlavə edin. Pan şirələrini 2 stəkan ölçü stəkanına tökün; yağdan atın və atın. Tava şirələrini və hər hansı bir yığılmış şirələri qovurma qabından kiçik tavaya köçürün. Şirələri qaynamağa gətirin. Bibər ilə mövsüm.

  • Quzudan simli və rozmarin atın. Dilim quzu; boşqaba qoyun. Qaşıq pan suyu. Cəfəri və qalan limon dilimləri ilə qarnir edin.

Clifford A Wright tərəfindən tərif, Rəylər Bölməsi

Videoya baxın: biberiyenin faydaları (Noyabr 2020).