Bu sousun açarı yağ, pendir və makaron suyunun kremli bir emulsiyasıdır. Birləşənə qədər sərbəst maye əlavə edin və çalın və qarışdırın və atın.
Tərkibi
- 2 dilim ¼ "- yaxşı qızardılmış, parçalanmış doğranmış çörək
- 1 xörək qaşığı doğranmış yağlı dolu Calabrian çilləri
- 3 xörək qaşığı zeytun yağı, üstəgəl daha çox
- 1 oz. Peorino, incə grated (təxminən ½ fincan)
- Təzə doğranmış qara bibər
Resept hazırlığı
İncə qırıntılara bir qida prosessorunda nəbz tostu; kənara yığmaq.
Makaronu qaynar duzlu suda böyük bir qazanda bişirin, vaxtaşırı qarışdıraraq, al dente qədər; drenaj edin, 1½ stəkan makaron bişirmə mayesinə əlavə edin.
Bu vaxt istilik çilələri və 3 osh qaşığı. yüngül bir qarışıqda orta dərəcədə qızdırılana qədər, təxminən 2 dəqiqə. Pomidor əlavə edin, orta səviyyəyə qədər istilik artırın və bişirilir, bəzən ləkələrdə çiçəklənənə qədər, təxminən 3 dəqiqə bişirilir. Pomidoru yüngülcə əzərək bişirməyə davam edin, qırılmağa başlamazdan təxminən 3 dəqiqə.
Makaron, 1 stəkan makaron bişirmə mayesi və ¼ stəkan Pecorino əlavə edin və bişirin, lazım olduqda daha çox maye atın və sousu qat makaron qədər təxminən 2 dəqiqə.
Duz və istiotla qarışdırılmış makaronla xidmət edin və qalan Pecorino və ayrılmış çörək qırıntıları ilə üst-üstə düşün.
